El rotulado o la etiqueta del envase deben incluir la

siguiente informacin (RESOLUCIN 5109 DE 2005)

Nombre del alimento
Lista de ingredientes
Contenido neto
Identificacin del lote (Identificacin o cdigo
alfanumrico)
Nombre y direccin del fabricante
Fecha de duracin o fecha de vencimiento
Condiciones de conservacin: Consrvese en
refrigeracin en temperaturas de 0C a 4C,
incluyendo en el trasporte.
Registro sanitario. Permiso de comercializacin
y vigilancia sanitaria.

NTC 512-1,
DICIEMBRE
DEL 2007
RESOLUCIN 333 (de 10 de febrero
de 2011)
Rotulado o Etiquetado Nutricional de los
alimentos. Excepto Frmulas infantiles

REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS

DECRETO 2162 / 1983 (P. CRNICOS)
DECRETO 2473 /1986 (LECHE)

Informacin Nutricional
Se expresa por 100g o 100ml del producto, y por porcin de
consumo habitual

ETIQUETADO NUTRICIONAL: Contenido de energa

(Kcal) y Nutrientes (protenas, grasa total y las
cantidades de cidos grasos saturados, trans, MUFA,
PUFA y colesterol, carbohidratos disponibles y fibra,
expresados en gramos). Cantidad Na (mg) (natural o
agregado, o 35)
Declaraciones
nutricionales:
*cantidad
en
correspondencia con el tamao de la porcin de
consumo habitual del alimento.
Mensajes Saludables

Unidad es
gramos

VD
Unidad es ml

Se aceptan diferencias entre un 80-90% del valor reportado en la etiqueta

Literal a) Para fibra dietaria como inulina, psyllium, polidextrosa, CMC y otras,
el fabricante utilizar los factores de conversin calrica contemplados en
documentos de referencia cientfica nacional o internacional

Literal b) Para polialcoholes como sorbitol, manitol, xilitol y otros, el

fabricante utilizar los factores de conversin calrica contemplados en
documentos de referencia cientfica nacional o internacional

Protena total: Menos de 1g o <1g

Menos de 0.5g, se expresa como cero 0

Grasa total: 0,5-5g

Menos de 0.5g, se expresa como cero
0. Igual para grasa saturada o al
final de la ITN colocar: No es una
fuente significativa de grasa saturada
CH disponibles
Carbohidratos
del
alimento
exceptuando
fibra dietaria y
polialcoholes.
< 1g: Contiene menos de 1g menos
de 1g, < 1g
Menos de 0,5g: se expresa como cero
0

cidos grasos esenciales:

cido linoleico (-6) y alfa
linolnico , ALA (-3)
Grasa trans
> 5g (cada unidad)
0.5 - 5g (cada 0,5g)
< 0,5g: la declaracin se expresa
como cero. Si no declara al final
de la ITN No es fuente
significativa de grasas trans

Colesterol
2-5mg: menos de 5mg
< 2mg: la declaracin se expresa
como cero

> 1g
Fibra diettica (g)
Fibra soluble (g)
Fibra insoluble (g)

< 1g
No es obligatoria la
declaracin.
Reporta y al final de la
ITN: No es una fuente
significativa de fibra

SODIO
< 5mg: Se declara como
cero
5-140mg (cada 5)
> 140mg (cada 10)

Porcentaje de la
Dosis Diaria de
Referencia (DDR)
Vitamina
A,
Vitamina C, Hierro
y Calcio
Vitaminas
y
minerales
diferentes a
las
vitaminas A y C, Fe
y Ca

Menos de 2% contiene menos del 2%; 2-10% (cada 2%); 10-50% (cada 5%); >50%
(cada 10%)

Declaracin de propiedades relacionadas con el contenido de

nutrientes: Se permiten los descriptores:

Alto contenido de (>20% VD)

Buena fuente de (10-19% VD)
Libre de

Grasa saturada, grasa trans, colesterol; AZCARES; SODIO

BAJO EN:
Caloras: Contiene un Mximo de 40Kcal; Grasa: Menos de 3g; Grasa
saturada (mximo 1g), grasa trans, colesterol (20mg-2%); Sodio (mximo
140mg)

Muy bajo en: Slo se permite en sodio: contiene un mximo

de 35mg de sodio
,

Magro: Slo se aplica a carnes y pescados. Debe contener

menos de 10 g de grasa total, menos de 4,5 g de grasa saturada y

menos de 95 mg de colesterol por porcin declarada en la
etiqueta, incluyendo los alimentos tipo comida y plato principal
de una comida
Extra-magro: Slo se aplica a carnes y pescados. Por
100 g, mximo 5 g de grasa total, 2 g de grasa saturada y 95 mg de
colesterol, incluyendo alimento tipo comida y plato principal de
una comida.

nicamente en alimentos que han sido especialmente

procesados, modificados o formulados, con el fin de
disminuir o remover una cantidad de un nutriente

presente en el alimento: Se puede usar bajo o libre.

Si a su vez se quiere resaltar una cualidad natural del
alimento. En estos casos, nicamente se podrn utilizar
mensajes del siguiente tipo: el aceite de maz
naturalmente

libre

de

sodio,

naturalmente libre de colesterol.

el

aceite vegetal

Declaracin de propiedades
comparativas
Reducida en: Mnimo el 25% de VDR: Caloras, grasa,
grasa saturada, colesterol, sodio y azcares. (Bajo aporte
de). Tambin se pueden usar sinnimos: menos o ms
bajo en.
Light: Si se ha reducido entre un 33- 50% de caloras
(provenientes de la grasa) o de sodio (50%). Los alimentos
que cumplan con este descriptor, tambin podrn utilizar
los sinnimos: liviano o ligero.

 Enriquecido/Fortificado/Adicionado
Se ha adicionado por lo menos un 10% y no ms del 100% del
valor de referencia para las vitaminas, minerales, protena y fibra
dietaria, incluyendo los productos tipo comida o plato principal
de una comida. Tambin podrn utilizar los sinnimos: aadido
o ms.
En la etiqueta aparece el trmino Enriquecido/ Fortificado/
Adicionado seguido inmediatamente de la preposicin con y
del nutriente(s) que ha sido aadido.
Cuando el alimento est enriquecido con tres (3) o ms vitaminas
y/o minerales:
Enriquecido con vitamina C; Fortificado con vitaminas y
minerales; Enriquecido con 4 vitaminas y 2 minerales.

Porciones de Consumo Habitual para

el Etiquetado Nutricional

ADITIVOS

IDA: cantidad de consumo estimada como adecuada por una persona adulta
normal (mg/kilo de peso corporal), que puede ser ingerida diariamente por las
personas en forma mantenida sin riesgo apreciable para la salud.

Debe tener en cuenta:

COLORANTES

Colorante amarillo crepsculo y tartrazina deben aparecer

en negrita o mayscula
Para destacar una caracterstica nutricional en un producto
alimenticio slo esta permitido colocar los descriptores
nutricionales que cumplan con el RSA (Artculo 120):
Libre / Bajo aporte / Buena fuente / Alto / Reducido / Liviano /
Fortificado / Extra magro / Muy bajo en sodio