ANLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER

Para determinar las variables del entorno que afectan de manera directa el
modelo de cadena productiva se construye el modelo de las cinco fuerzas de
Porter: amenaza de nuevos competidores, amenaza de sustitutos, poder de
negociacin de los proveedores, poder de negociacin de los compradores y
rivalidad de la industria.
A. Entrada potencial de competidores
Debido al incremento en el precio del cacao convencional, existe la tendencia
de que los productores se inclinen ms por empezar a cultivar este tipo de
cacao, su razn principal es el alto rendimiento en campo en comparacin al
cacao orgnico y transformar este para convertir en productos. La amenaza de
ingreso de nuevos modelos de negocios basados en cadenas productivas de
cacao depende de las barreras de entrada al sector: economas de escala,
consideraciones polticas, diferenciacin, certificacin, trazabilidad y curvas
de aprendizaje tcnico y social.
Independientemente del modelo, la poltica nacional y local ejerce gran
influencia en este sector; por ejemplo: poltica de erradicacin de coca,
polticas tributarias, polticas de inversin privada y polticas de desarrollo
productivo local, entre otras.
Aunque las condiciones actuales en el Per fomentan el desarrollo de nuevos
negocios para el cacao por la poltica de erradicacin de coca, tambin
impulsan ciertos modelos como el cooperativo. Asimismo, afecta la poltica
del gobierno regional en cuyo territorio se desea sembrar. Por lo tanto, este
factor influye como barrera de entrada.
Se pueden concebir nuevos modelos para trabajar en el grupo de cacaos
especiales; los cuales abastecen mercados nicho, ya que el volumen y el
mercado al que se dirigen es pequeo y su exclusividad se pierde al
masificarse. El Per posee una gran variedad de tipos de cacao; en este
sentido, el modelo de nicho podra aplicarse sin mayor dificultad.

Otra fuente de diferenciacin para los modelos son las certificaciones, las
cuales son distintas y variadas. Existe una tendencia de exigir la certificacin
muy comprometida por parte de los compradores. Representa una barrera que
se debe considerar en los modelos si se busca una mayor participacin en los
mercados. Sus costos de mantenimiento son elevados y su diferenciacin en
precios se ha cuestionado.
La Alianza Cacao Per y la cadena productiva del cacao fino de aroma. Lima:
Universidad ESAN, 2015. 182

B. Amenazas de competidores actuales

QUMA

Cocoa Nibs

Cha

Extra Dark

Golden Berries

Quinoa

LA IBRICA S.A.

Chocolate de Leche

Chocolate de Leche con

agregados

Chocolate Fondant

Tabletas surtidas 240g

AMAZ FOOD S.A.C.

Cacao Intenso

Bitter

Chocolate con Leche

Aguaymanto

Capuccino.

Quinoa3 (nuevo)

C. Existencia de productos sustitutos

Los modelos de negocio sustitutos de cadenas productivas de cacao son
aquellos a los cuales empresas del sector e instituciones gubernamentales
tienen acceso para desarrollar fuentes de suministro de este producto.
Las empresas y las entidades pblicas trabajarn con el modelo que se ajuste
mejor a sus estrategias y responda mejor a las exigencias y las tendencias del
mercado.
Por otro lado, debido a la inversin que realizan algunas empresas en
determinados modelos, el costo de migrar a un modelo sustituto sera elevado:
prdida de la calidad y la seguridad del volumen de cacao, prdida de
credibilidad e incursin en otros gastos, entre otros. Por lo tanto la amenaza de
sustitutos es moderada.
Los chocolates de las diferentes empresas que son competencia directa para
Cacaosuyo, no solo en el mercado nacional sino en el mercado internacional.
Los productos de la competencia mencionados anteriormente son una amenaza
de productos sustitutos ya que entre ellos tienen una diferencia mnima.
La Alianza Cacao Per y la cadena productiva del cacao fino de aroma. Lima:
Universidad ESAN, 2015. 182 p.

D. Poder de negociacin con los proveedores

Los proveedores del modelo son todas aquellas personas naturales o jurdicas
que ofrecen determinados materiales y servicios necesarios para su
funcionamiento.
Los gestores financieros son entidades encargadas de asegurar el acercamiento
entre el productor y el sistema financiero. Deben ser entidades especializadas
en financiamiento rural y microcrditos.
En el caso de las entidades financieras, aunque limitado por distintas barreras,
el sector agropecuario en el Per representa un mercado potencial para
colocaciones crediticias. La oferta de cajas rurales y micro financieras est
creciendo en las zonas rurales, con lo cual a mayor oferta disminuye su poder
de negociacin

E. Poder de negociacin con los clientes

En este anlisis se define a los compradores como los clientes o los usuarios
que deseen trabajar bajo un modelo de negocio de cadena productiva. En el
caso del sector cacao, las grandes empresas procesadoras de grano, junto con
las empresas del sector gourmet del chocolate, influencian en las preferencias
al crear tendencias de nuevos productos y sabores. Por lo tanto, definen la
variedad de granos que se deben sembrar y reconocen su diferenciacin. Los
clientes trasladan las exigencias de los consumidores y los mercados hacia el
eslabn productivo de la cadena: certificacin, trazabilidad, comercio justo y
productos orgnicos, entre otros. Otras empresas, como las dedicadas a la
comercializacin del grano de cacao, trabajarn con modelos que mejoren sus
mrgenes por volumen.Por otro lado, el poder de negociacin de las
instituciones pblicas proviene de la exigencia del desarrollo y el
mejoramiento de la calidad de vida del productor.
La Alianza Cacao Per y la cadena productiva del cacao fino de aroma. Lima:
Universidad ESAN, 2015. 182 p.