El nuestro organismo se producen continuamente procesos qumicos.

Estos configuran los procesos metablicos, la actividad de nuestros

msculos y nervios, los procesos de creacin y degradacin en todas las clulas corporales. Para que todo funcione sin problemas, estos
finsimos procesos qumicos necesitan un medio equilibrado. Slo pueden producirse si en los lquidos corporales y en el interior de las
clulas de nuestro cuerpo existe una relacin de equilibrio entre cido y base.
Incluso pequeas desviaciones nos conducen a irritaciones y disfunciones. El grado de acidez (pH) de la sangre puede variar slo en un
estrecho y determinado grado. Debido a la elemental importancia de este equilibrio de los lquidos, nuestro cuerpo posee diferentes
posibilidades de regulacin para no perder con facilidad el equilibrio en caso de irritaciones de los sistemas individuales.
El valor del pH
El valor del pH (potentia Hydrogen: eficacia del hidrgeno) es la unidad de medida de la concentracin de iones de oxgeno en un litro de
solucin acuosa. La escala de valores del pH se extiende desde el pH 1, fuertemente cido, pasando por el pH 7, neutro, hasta el pH 14,
enormemente base. Un lquido neutral, es decir, ni cido ni base, con el pH 7, contiene la misma cantidad tanto de partculas cidas (H+)
como de bases (OH-) que equilibran su efecto.
El grado de acidez del organismo repercute sobre la calidad de las molculas de protena, los componentes de las clulas y la permeabilidad
de las membranas (paredes celulares) de las clulas corporales. Adems, determina la eficiencia de las encimas y las hormonas, la
distribucin de los electrolitos, las partculas con carga elctrica de nuestro organismo, y la produccin y funcin de los tejidos intracelulares.
El grado de acidez tambin influye sobre la fluidez de la sangre.
Es importantsimo que el valor del pH en sangre sea constante y aproximadamente entre 7,36 y 7,44.
La circulacin arterial es el medio de transporte ms importante de todas las sustancias qumicas en nuestro cuerpo. Para esta funcin es
necesaria esta estrecha banda de fluctuacin. Nuestro organismo slo puede funcionar de forma ptima en este intervalo. Las posibles
variaciones del valor de pH se equilibran de inmediato mediante un sistema especial de amortiguacin.
Las reacciones enzimticas en el cuerpo se desarrollan de la forma ms efectiva cuando el valor el pH del rgano correspondiente se
encuentra en el medio ptimo. El estmago necesita un valor del pH de entre 1 y 3 de acidez; como mejor funciona el pncreas es con un
valor base de 10. El valor del pH del sudor es de aproximadamente 5; el de las heces de entre 6 y 7, etc.
Los sistemas de regulacin ms importantes
Existen varios mecanismos de proteccin, los llamados sistemas de amortiguacin, que equilibran las desviaciones del valor del pH en los
lquidos corporales y en la clulas, tanto si se produce un aumento como una disminucin, es decir, tanto en el medio cido como en el base.

A estos mecanismos de proteccin pertenecen la hemoglobina, las protenas de la sangre y los cuerpos proteicos celulares que capturan los
cidos. Lo ms importante para conseguir el equilibrio cido base son los pulmones y los riones. A travs de la piel, mediante el sudor,
puede conseguirse un equilibrio menor.
El estmago crea cidos (cido clorhdrico) y bases (bicarbonato sdico) que tambin influyen en el equilibrio general cido base.
Adems, el tejido conjuntivo existente entre las clulas acta como almacenador de cidos. Tambin al hgado se le atribuye, como rgano
de combustin ms importante de nuestro cuerpo, una funcin reguladora del valor del pH. De la misma manera, el esqueleto sirve de
depsito de sustancias minerales del que, en caso necesario, pueden obtenerse bases.
Si uno de los sistemas de amortiguacin falla, otro se hace cargo de su funcin en la medida de lo posible, compensando el fallo. Si, por
ejemplo, los pulmones estn daados y no pueden expulsar suficiente dixido de carbono, entran en juego los riones con una excrecin
mayor de cidos. Por eso en ocasiones es difcil descubrir la verdadera causa de una desviacin del equilibrio entre cido y base. Por otro
lado, cuando un rgano enferma, otros rganos se ven afectados por sobrecarga, enfermando tambin.
Con tantos sistemas de seguridad, podemos imaginarnos lo importante que es para un organismo mantener un pH ptimo en sangre.
Significado del equilibrio cido base
El equilibrio cido base no es una forma de dieta sino una condicin indispensable para una vida sana, larga y satisfactoria.
El equilibrio cido base es un factor esencial en nuestro empeo de actuar contra la degeneracin de nuestro cuerpo y de mantenernos
en forma a pesar de la edad.
El equilibrio cido base no es una nueva moda para personas interesadas en la alimentacin. Nuestra sociedad se enferma bajo los
efectos de la acidoss crnica porque la forma de vida moderna y los actuales hbitos alimentarios aportan gran nmero de elementos
acidificantes. Hay que aspirar al equilibrio a largo plazo.
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