SISTEMAS DISPERSOS

INTRODUCCION

Los sistemas dispersos o mezclas son cuerpos que se encuentran en todas partes, por ejemplo, el vinagre, el agua potable, el
acero inoxidable, la mantequilla, la niebla, los jarabes, etc son mezclas que conocenos y usamos en muchos casos cotidianamente

A nivel de laboratorio y a nivel industrial las reacciones qumicas se llevan a cabo en disoluciones acuosas que es un tipo de
dispersin qumica

El petrleo es una dispersin de diversas sustancias qumicas: Hidrocarburos, sales, compuestos oxigenados, nitrogenados,
etc.

De lo anterior se concluye que el estudio de los sistemas dispersos es muy importante, conocer sus componentes, sus propiedades, su composicin, etc. nos dar una visin de sus probables aplicaciones o usos.

A continuacin veremos algunos sistemas dispersos:

CONCEPTO

Gelatina

Agua potable

Mylanta II

Son cuerpos materiales en donde una o ms sustancias se encuentran dispersadas o disgregadas en el interior de otra
Los componentes de una dispersin son:

a) Fase Dispersante
Es aquella sustancia que generalmente esta en mayor cantidad
Generalmente es el agua

b) Fase Dispersa
Generalmente se encuentra en menor cantidad
Puede estar formada por una o ms sustancias
Se disgrega en la fase dispersante

CARACTERISTICAS DE LOS SISTEMAS DISPERSOS

a) Sus componentes conservan sus propiedades ya que no hay reaccin qumica en su formacin
b) No presentan composicin definida
c) No presentan frmula qumica
d) Sus componentes se pueden separar por medios fsicos: Destilacin, filtracin, decantacin, etc.

CLASIFICACION

Los sistemas dispersos se clasifican segn el tamao de la fase dispersa en mezclas homogneas y en mezclas heterogneas

SISTEMAS DISPERSOS

TAMAO DE LA FASE DISPERSA

SUSPENSIONES

> 104A o 103nm

COLOIDES

1nm < < 103nm

SOLUCIONES

A: Amstrong

< 10A o 1nm

SUSPENSIONES

Las suspensiones son mezclas heterogneas en donde la fase dispersa se puede observar a simple vista (son mezclas macroheterogneas)
Sus partculas son mayores que las de las soluciones y los coloides, lo que permite observarlas sin un medio ptico
Sus partculas se sedimentan si la suspensin se deja en reposo.

Agua con arena

Leche de magnesia

Los componentes de la suspensin pueden separarse por medio de centrifugacin, decantacin, filtracin y evaporacin.
Las suspensiones no atraviesan los filtros y se enturbian al agitarlas.
Ejemplos: Frugos, agua con cocoa, algunos jarabes, etc.

COLOIDES

En qumica un coloide, dispersin coloidal es un sistema fisico-qumico compuesto por dos fases: una continua, normalmente
fluida, y otra dispersa en forma de partculas; por lo general slidas, de tamao mesoscpico (a medio camino entre los mundos
macroscpico y microscpico). As, se trata de partculas que no son apreciables a simple vista, pero mucho ms grandes que
cualquier molcula.
El nombre de coloide proviene de la raz griega kolas que significa que puede pegarse. Este nombre hace referencia a una de las
principales propiedades de los coloides: su tendencia espontnea a agregar o formar cogulos.

Propiedades Fsicas de los coloides

a) Efecto Tyndall

Cuando un rayo de luz que entra en una habitacin por la maana, a menudo se distinguen, reflejadas por la luz, partculas de
polvo suspendidas. De este mismo modo, si un rayo de luz atraviesa un sol, aparentemente transparente, las partculas coloidales,
reflejarn la luz, de manera que este sol parezca nublado. Este fenmeno, descubierto por Michael Faraday, fue investigado por J.
Tyndall, en 1896, debido a esto, a este efecto se le conoce, como efecto Tyndall. En s este efecto se da, siempre que se hace pasar
un fino haz de luz, a travs de un sistema coloidal y las partculas coloidales, se ven en el haz de luz, como pequeas reflexiones
de la luz.

b) Movimiento Browniano
Con la ayuda de este ultramicroscopio, se puede ver el movimiento de las partculas coloidales, estas al ser observadas, se mueven
errticamente describiendo un zigzag, debido a que todo el medio bombardea a las partculas coloidales dispersas en este (se ha
descrito en algunos libros como un baile inquieto), a este movimiento errtico, se le conoce como el movimiento browniano,
debido a que el botnico ingls Robert Brown, en 1827 not que los granos de polen suspendidos en agua presentan un modelo
de movimiento aleatorio.

c) Carga elctrica

El origen de la carga elctrica en la particula coloidal puede encontrarse en una de estas posibilidades:

- Las micelas o particulas coloidales, debido a su enorme superficie, adsorben algunos iones existentes en la solucin, lo que, al
unirse a la partcula coloidal le comunican su carga.
- Algunas micelas, al entrar en solucin se disocian separando un in de carga positiva o negativa, mientras el resto queda cargado de electricidad y convertido en un electrolito coloidal.

Clasificacin de los coloides

Los sistemas coloidales se pueden clasificar segn el estado fsico de la fase dispersa y de la fase dispersante. En total son 8 tipos
de coloides (La mezcla gas en gas es una mezcla homognea o solucin)

Fase dispersa

Fase dispersante

Tipo de coloide

Ejemplos

Slido

Slido

Sol slido

Esmeralda, rub

Lquido

Slido

Emulsin slida

Queso, mantequilla

Gas

Slido

Espuma slida

Esponja, caucho, piedra pmez

Slido

Lquido

Gel

Gelatina, pinturas

Lquido

Lquido

Emulsin lquida o emulsin

Leche, mayonesa

Gas

Lquido

Espuma

Espuma de afeitar, de cerveza,

nata, etc.

Slido

Gas

Aerosol slido

Humo, virus, etc.

Lquido

Gas

Aerosol lquido

Niebla, bruma, nubes, etc.