GESTION

DE

PROYECTO

SRN MILENIO
(SISTEMA PARA RESTAURANTE NUEVO MILENIO)

Versin: 1.0

INDICE
INTRODUCCION
OBJETIVOS Y ALCANCES
1.
2.
3.
4.

PROPSITO DEL PROYECTO.

OBJETIVOS GENERALES DEL PROYECTO.
OBJETIVOS ESPECFICOS.
ALCANCES DEL PROYECTO.

PLANIFICACION DE PROYECTO
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

REFERENCIAS.
DESCRIPCIN DEL ENTREGABLE FINAL.
ALCANCE.
LO QUE SE VA LOGRAR
LO QUE NO SE VA LOGRAR
PRINCIPALES CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO FINAL.
ESTRUCTURA DE DESCOMPOSICIN DEL TRABAJO (EDT).
ORGANIZACIN DE CARGOS DURANTE EL PROYECTO.

GESTION DEL ACANCE

1.
2.
3.
4.
5.
6.

RESPONSABILIDADES Y RESTRICCIONES DEL PROYECTO.

RECURSOS Y ROLES.
CRITERIOS.
RESTRICCIONES.
POSIBLES RIESGOS.
LISTA DE LOS INTERESADOS (stakeholders).

ESTIMASCION DE TIEMPO
1. IDENTIFICACION Y CRONOGRMAS DE ACTIVIDADES.
2. DIAGRAMA DE GANTT.
3. DIAGRAMA DE PERT.

ESTIMACION DE RECURSOS.
CONTROL DEL PROYECTO.
PROJECT CHARTER.

INTRODUCCION
Este sistema ha sido desarrollado para cubrir las necesidades bsicas de la
gestin del restaurante, ofreciendo la tecnologa existente al desarrollo del
negocio.

El Sistema Integral para la Gestin de Restaurantes est especialmente diseado

para restaurante en los que el tiempo es una variable importante para su
economa y para aquellos que simplemente deseen ofrecer un mejor servicio a sus
clientes, proporcionndoles una forma diferente de informacin y atencin de sus
necesidades.
Este proyecto tiene como objetivo desarrollar una aplicacin en formato web capaz
de dar soporte a la gestin de los pedidos de restaurante. El proyecto incluye un
entorno de trabajo para un administrador con pequeos mdulos que ayudaran a
realizar un buen mantenimiento del sistema.
Nuestro objetivo comprender la creacin de un pedido y sus posteriores fases
hasta su finalizacin.

OBJETIVOS Y ALCANCES

1- PROPOSITO DEL PROYECTO:

Se desarrollar una aplicacin que permita gestionar la informacin sobre

pedidos, como as tambin informacin relacionada a los usuarios
registrados. Lograr una mayor participacin del cliente a la hora de realizar
pedidos, consiguiendo mejorar el tiempo del proceso de gestin de los
mismos. Tambin manejar informacin referente a los productos ofrecidos,
y permitir realizar parte de la facturacin de la empresa.

2- OBJETIVOS GENERALES PROYECTO:

Desarrollar un sistema de gestin de informacin de pedidos basado en

mdulos configurables, que permita automatizar parte del proceso
generado por un cliente: ordenar su comida, facturarla, atenderla, etc.
Adems, el sistema permitir manejar la informacin asociada a las
distintas comidas ofrecidas.

3- OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Mejorar la gestin actual de los pedidos realizados por los clientes.

Los usuarios se han de identificar para utilizar la aplicacin. Implementar un

sistema para el control de permisos.

Agilizar y mejorar el proceso de la informacin centralizada. Informacin

centralizada se entiende como pedidos, informacin de productos y
facturas.

Generar una cuenta/factura al finalizar el servicio. Ha de recoger

informacin referente a los productos consumidos y el precio de los
mismos.

Mejorar la implicacin del sistema con el cliente.

Generar reportes de ganancias y prdidas por semana, mes, ao.

4- ALCANCES DEL PROYECTO:

Mejorar la administracin del restaurante (obtener ganancias y prdidas del

da).

Tener un control al personal (asistencias, pedidos que realiza).

Automatizar los proceso generales de la clnica

Agilizar la atencin al cliente con los pedidos.

Disear un sistema de fcil interaccin con el usuario.

Capacitar al personal para el manejo del sistema.

Acceso rpido a documentos de venta (boletas, facturas).

PLAN DE PROYECTO

1. REFERENCIAS.

Hacer referencia al Acta de Constitucin del Proyecto (Restaurante Nuevo

Milenio).
Entradas:

Acta de constitucin del proyecto Restaurante Nuevo Milenio.

Documentacin de Requisitos para el Restaurante Nuevo

Milenio.

Herramientas:

Juicios de expertos para el Restaurante Nuevo Milenio.

Talleres Facilitados.

Proyect (administrador de proyecto).

Salida:

Declaracin del alcance del proyecto.

Actualizaciones de documentos.

2. DESCRIPCIN DEL ENTREGABLE FINAL.

El software final tiene como caractersticas que es ms sencillo de usar por

el encargado de restaurante y as poder facilitar los pedidos de cada mesa,
visualizar las mesas disponibles y no disponibles, los mens del da, los
precios, las reservas realizadas por fecha, se visualizara los das menos
vendidas.

3. ALCANCE.

Mejorar y agilizar la atencin a los clientes.

Facilitar a los cocineros con los pedidos realizados.
Mejorar la atencin al cliente.
Actualizar productos del inventario.

4. LO QUE SE VA A LOGRAR.

Mejorar la administracin.

Agilizar en las ventas.

Reportara las ganancias y prdidas de cada semana as como tambin
por cada mes
Visualizar los pedidos de cada mesa.
Actualizar los precios y mens del da.
Contralara los pedidos que realizarn los empleados (mozos).
Informar en cocina todos los pedios que realizaran los clientes.
Generar reportes de durante el da, mes y ao.

5. LO QUE NO SE VA A LOGRAR.

-No tendr el control de personas por mesa.

-No contrala el inventario.
-No contrala las asistencias del personal.
-No tiene con los cocineros.

6. PRINCIPALES CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO FINAL.

Este proyecto est realizado para que nuestro software realice las
siguientes funciones.
Visualizara las ganancias de cada da y semana.
Reportara que platos fueron los ms vendidos y que da re realizo.
Se realizara las reservas de los clientes por fecha y hora.
Ayudar al gerente a ver las ganancias a obtenido por cada semana o mes.

7. ESTRUCTURA DE DESCOMPOSICIN DEL TRABAJO (EDT).

SISTEM
SISTEM DE
DE RESTAURANTE
RESTAURANTE
NUEVO
NUEVO MILENIO
MILENIO

PROCESO DE
PLANIFICACION

GESTION DE PROYECTO

PROCESO DE INICIO

ADMINISTRACION DE
TIEMPO

COSTOS

REQURIMIENTOS

EQUIPOS

DISEO

DISEO DE BASE DE
DATOS
SUPERVICION Y
CONTROL

EJECUCION
PRUEBAS

8. ORGANIZACIN DE CARGOS DURANTE EL PROYECTO:

-Monitores
-Monitores
-Muebles
-Muebles
-Hardware y
Software
-Hardware
y Software

GERENTE DEL
PROYECTO
PROYECTO

JEFE
JEFE DE
DE
PROYECTO
PROYECTO

PORGRAMADO
R
R

ANALISTA
ANALISTA

DISEADORES
DISEADORES

PROGRAMADO
PROGRAMADO
R
JAVA
R JAVA
.NET
.NET

ANLISTA
ANLISTA Y
Y
GETIONADOR
GETIONADOR
DE
PROYECTOS
DE PROYECTOS

INTERFACES
Y
INTERFACES Y
WEB
WEB

PROGRAMADO
PROGRAMADO
R
R2
2
JAVA
JAVA
.NET
.NET

ANALISTA
ANALISTA
FUNCINAL
FUNCINAL

BASE
BASE DE
DE
DATOS
DATOS

REDES
REDES

TECNICO
TECNICO EN
EN
REDES
REDES

PROGRAMADO
R3
JAVA
JAVA
.NET
.NET

GESTION DEL ALCANCE

RESPONSABILIDADES Y RESTRICCIONES DEL PROYECTO:

INGENIERO
INGENIERO DE
DE
SISTEMAS
SISTEMAS

INGENIERO
INGENIERO DE
DE
SISTEMAS
1
SISTEMAS 1

Nombre

Cargo

Checalle Prado
Edwin
Cerna Kevin

Administrador de
proyectos
Jefe de Proyecto

Cruces Miguel

Supervisor del
proyecto

Departamento /
Divisin
Desarrollo de
software
Desarrollo de
software
Desarrollo de
software

Rama ejecutiva
(Vicepresidencia)
Direccin

9. RECURSOS Y ROLES:

RECURSO

ROLES

Gerente del proyecto

Encargado de todo el proyecto

Jefe de proyecto

Encargado de que el proyecto se realice n el tiempo

predeterminado.

3 programadores

Encargado de la programacin.

2 analistas

Encargado del anlisis del proyecto.

Un diseador

Encargado del diseo del software.

Un
ingeniero
software
1 Tcnico en Redes

de

El ingeniero se encargara de controlar y monitorear el

progreso del proyecto.
Se Encargar del diseo de redes para el software y
Departamento de trabajo.

10. CRITERIOS

1. Se deber entregar los entregables en las fechas

establecidas.

2. Para el pago se entregara el 75% en la culminacin de la

etapa de diseo y otros 25% en la culminacin del
proyecto.

11. RESTRICCIONES

RESTRICCIONES

MAGNITUD

El atraso en el avance de algn miembro de

nuestro equipo

Alto

Tiempo atrasado por algn cambio en el proyecto

Medio

Presupuesto

Alto

Los documentos sern entregadas en dichas

fechas acordadas

Alto

12. PRINCIPALES HITOS

Hitos
Anlisis de informacin recopilada

Fecha tope
2 das

Especificacin de requisitos

1dia

Distribucin de tareas

1dia

Fijar Herramientas

2 das

Diseo de interfaces para el software

2 das

13. POSIBLES RIESGOS

Personal:

Todo el equipo de caiga enfermo al mismo tiempo.

Diseo:

Que los nuevos diseos para el software no superar

las especificaciones.

Tiempo:

Retrasos que puede haber con el desarrollo del

software.

Cliente

Falta de comunicacin con el cliente

Informacin:

Perder informacin al no actualizar las copias de

seguridad

Otros

Perder avances del software si perdida de luz

elctrica o conexiones a internet

14. LISTA DE LOS INTERESADOS (stakeholders)

Nombre
Dueo del restaurante
Administrador del restaurante

Cargo
Dueo
Administra el restaurante

Gerente del proyecto

Encargado del proyecto

Jefe de proyecto

Supervisor del Proyecto

Equipo de trabajo

Desarrollo del proyecto

ESTIMASCION DE TIEMPO

IDENTIFICACION Y CRONOGRMAS DE ACTIVIDADES:

NUME
RO
1

TAREA

Informacin y estado actual del

Restaurante.
Reunin con el cliente

Recopilacin de Informacin

4
5

Planificacin
Anlisis de la Informacin

Asignacin de tareas

7
8

Inicio de proyecto
Estudio de lenguaje

Diseo de proyecto

10
11

Plan de Gestin de Personal.

Requisitos
Desarrollo del proyecto
Elaborar el Acta de constitucin
del proyecto
Elaborar la Estructura de
desglose del trabajo EDT
Elaborar el plan de gestin de
costo
Desarrollo del sistema

12
13
14
15
16

17
18

Elaborar diseo del sistema

Elaborar de la base de datos

DESCRIPCION

Reunin con los clientes

de para definicin las
especificaciones.
Realizar entrevistas,
Encuestas para obtener
ms informacin
Anlisis de requisitos del
sistema.
Asignar tareas a los
trabajadores
Estudio de lenguaje en el
cual se
implementara la
aplicacin
Diseo de las distintas
partes que
Conforman la aplicacin.

Desarrollar la aplicacin
una vez
Realizado las fases de
anlisis y diseo.

20

Desarrollo del cdigo fuente

Implementacin

21
22

Supervisin y Control
Pruebas

23

Exposicin y Documentacin del

sistema

24

Cierre del proyecto

19

Instalacin y
configuracin del sistema
en un ordenador
Realizacin de pruebas
del sistema:
Generacin de la
memoria del proyecto,
detallando los pasos
seguidos.
Comprobacin de que el
proyecto est
Correctamente
concluido.

2 DIAGRAMA DE GANTT

DIGRAMA DE PERT

ESTIMACION DE RECURSOS

CONTROL DEL PROYECTO

SISTEMA Controles en cuando a los elementos
RESTAURANT
dados para el desarrollo eficaz y
E NUEVO

Control de Recursos

efectivo del software.

MILENIO

Control de Tiempos

MATERIALES
Control de Procesos

OFICINA

Papeles

Tinta

DTO
INFORMATIC
O

SOFTWARE

Modelador
de Base de
Datos

SQL,MYSQL

Plataforama
de
Programacio
n Visual
Studio

Supervisar y
Controlar el
Trabajo del
Proyecto

Controles en cuando los tiempos

utilizados en los procesos para el
PERSONAL
desarrollo del software.
Controles en cuanto al cumplimiento
los procesos relacionados con el
software.

PERSONAL
PROPIO

PERSONAL
CONTRATAD
O

Verificacin
del de
Gerente
HARDWAREalcance
Proyecto

3
Programador
es

2 Analistas
Funcional

Control de
Monitoes, alcanceJefe de
Impresoras
Proyecto

Tecnico de
Redes

ingeniero de
Sistema

4 Meses

2 Meses

4 Meses

Control del
cronograma
Supervisor
Computador
del Proyecto
as
Control de
costos

Realizar control
de calidad
Gestionar el
equipo del
proyecto

Informar el
rendimiento

Gestionar los
Interesados
Seguimiento y
control de
riesgos

Administracin
del contrato

2 Meses

PROJECT CHARTER
Ttulo del Proyecto:

RN MILENIO
Sumario Ejecutivo:

El principal objetivo del proyecto es la creacin del Software para el restaurante RN

MILENIO, cumpliendo con las especificaciones de nuestro cliente, con la calidad de los
entregables, cumpliendo con los plazos establecidos, presentaciones y entrega final.
Objetivos del Proyecto

Mejorar y agilizar la atencin a los clientes

Facilitar a los cocineros con los pedidos realizados
Mejorar la atencin al cliente.

Entregables del Proyecto

Gestin de alcance.
Gestin del tiempo.
LOS EDT.
etc.

Organizacin del Proyecto

Nombres de cada integrante del proyecto:

Nombre

Cargo

Departamento /
Divisin

Checalle Prado
Edwin
Cerna Kevin

Administrador de
proyectos
Jefe de Proyecto

Cruces Miguel

Supervisor del
proyecto

Desarrollo de
software
Desarrollo de
software
Desarrollo de
software

Rama ejecutiva
(Vicepresidencia)
Direccin

15. Autoridad y Responsabilidad del Project Manager

Recursos Humanos

rea de autoridad

Descripcin del nivel de

autoridad

Decisiones de personal (Staffing)

Administrador de proyectos
Gestin de presupuesto y de sus

variaciones
Administrador de proyectos
Decisiones tcnicas
Jefe de Proyecto
Resolucin de conflictos
Jefe de Proyecto
Ruta de escalamiento y
limitaciones de autoridad
Administrador de proyectos

Presupuesto

Monto : s/.15.000

Enfoque de Implementacin

Reunin con los interesados en el proyecto.

Recopilacin de informacin.
Contratacin de personal.
Implementacin del proyecto.
Implementacin de Recursos.

Plan Alto Nivel

Definir los principales Hitos del Proyecto.

Hitos
Anlisis de informacin recopilada
Especificacin de requisitos
Distribucin de tareas
Fijar Herramientas
Diseo de interfaces para el software
Presupuesto

Monto: s/.15.000

Materiales
Pasajes.
Contrato de personal.
Alquiler del local
Compra de computadoras.

Fecha tope
2 das
1 da
2 das
5 das
7 das

Personal:

Todo el equipo de caiga enfermo al mismo tiempo.

Diseo:

Software.

Que los nuevos diseos para el software no superar

las especificaciones.

otros.

Tiempo:

Retrasos que puede haber con el desarrollo del

Riesgos Identificados software.
Cliente

Falta de comunicacin con el cliente

Informacin:

Perder informacin al no actualizar las copias de

seguridad

Otros

Perder avances del software si perdida de luz

elctrica o conexiones a internet

Supuestos
Registrar los primeros supuestos que se identifican del proyecto.

Disponibilidad de equipo.
Capacitar al cliente con el uso del sistema.

Restricciones
Registrar las primeras restricciones que se identifican del proyecto.

Solo funciona para Sistemas Operativos de computadoras

Solo funciona para este Restaurante
El sistema diseado para este Resturate con las especificaciones del cliente

Requerimientos Adicionales

Que los participantes deben estar dispuesto a todo en el proyecto adems necesitamos
un experto en soporte tcnico en caso de que las maquinas tengan fallas.

CONCLUSION

De acuerdo al trabajo de investigacin, podemos concluir que el software es

importante:
Para el buen y adecuado trato de la informacin valiosa de tal forma que
as se mejoraran los procesos administrativos.
Ofrecer una mejor ventaja competitiva, como la variedad y disponibilidad de
servicios y el trato al cliente y tambin potenciarlas.
Registrar a los clientes frecuentes y de los platos ms vendidos, y por lo
tanto se podr administrar de manera ms eficiente los suministros de estos
platos y el servicio
Disminuir el tiempo de los procesos, principalmente en el de facturacin que
muchas veces se demora y se torn fastidioso para los clientes.