3er. Foro Econmico de Pesca y Acuacultura.

La Acuacultura: Una alternativa para la alimentacn en

Mxico.

El uso de maternidades como proteccin

ante la presencia de enfermedades.

Bilogo Sal Alberto Soto Prez

Acuacultores del Quinto Da S.P.R. de
R.L.
Mxico, D.F. 25 de
Noviembre de 2013

-MODELOS DE MATERNIDADES
-MANEJO SANITARIO
-BENEFICIOS EN LA
PRODUCCIN

MODELOS DE MATERNIDADES
- Tanque de concreto
- tanque de block
c/linner
- Tanque de fibra de
vidrio
- Race way
- Lonas c/triplay
marino
- Linner con mallaacero
- Albercas del Sams

ANTECEDENTE EN MXICO
A

4.2.Canales para juveniles

En seguida se pueden ver las series de canales viveros (Figura 7), que en total fueron 4 (observar los materiales
con los que se construyeron las dos primeras series de canales y comparar con los de la tercera y cuarta serie,
principalmente la coloracin y la forma de los bloque). Es muy importante conocer la entrada de agua que proviene
de la laguna, ya que el agua que pasaba por los canales provenientes de esta, iba a gran velocidad. El almacenaje
del agua en la laguna fue logrado por la accin de las mareas, ya que en marea alta se dejaba llenar la laguna y en
marea baja las esclusas se cerraban para detener el agua y liberarla cuando fuera deseado. Los canales consistan
en 36 canales distribuidos en un patrn de zigzag en seis series independientes.
Los juveniles eran colocados de forma individual en las charolas y directo al fondo rocoso de los canales. Los
animales permanecan en estos canales hasta que alcanzaran
5 cmValioso
de longitud.
Nuestro
Pasado

Cuaderno de Campo UABC

PRESENTE

Actualmente las maternidades son

sistemas aislados del ambiente por
medio de plstico de invernadero
para lograr incrementar la
temperatura de forma econmica.
La gran mayora son linner cubriendo
cualquier tipo de estructura.
Incluyen sistema de aireacin, y
sistema de bombeo con tratamiento
de agua para asegurar la sanidad.
La industria de los alimentos
balanceados ya produce alimentos
de calidad especficos para este
sistema.

-Las transferencias ya se hacen en

seco o bombeado, dejando en el
pasado los transpotadores de larvas.
-El tema de las bacterias probiticas y
bioremediadoras cada vez se extiende
mas.
-El sistema de bio floc que tiene mas
aceptacin dia con dia es dominado de
manera mas efectiva.
-El tema de balance inico empieza a
ser mas estudiado.
-Las tallas de transferencia cada da
son mayores, lo que va a revolucionar
la acuacultura.
Al

Ca

Co

Hg

Cu

Zn

Se
Interaccio
nes

Cd

Mn

Mg
Na

F
Mo

Pb
Fe

As

FUTURO
Cultivos hiper-intensivos.
Uso de probiticos y
bioremediadores.
Uso de biofloc.
Aireacin+oxigeno.
Transferencias mas
eficientes con el uso de
sistemas de bombeo de pl
s.
Uso de alimentadores
automticos.
Alimentos balanceados
mejorados.
Balance inico.
Ca

Al

Co

Hg

Cu

Zn

Se

Interaccione
s

Cd

Mn

Mg
Na

F
Mo

Pb
Fe

As

MANEJO SANITARIO EN PRECRIAS

OBJETIVOS:

Eliminar los factores de

riesgo generados en
precrias de juveniles de
camarn.

Producir postlarvas y
juveniles de Camarn mas
fortalecidas y con calidad
para ser llevada a
estanquera de engorda.

Reducir el impacto
ecolgico y sanitario que
pueda tener la operacin
de este tipo de
infraestructura.

UBICACIN
Es de vital importancia determinar una buena ubicacin para las
instalaciones de maternidades, ya que esto nos dar la posibilidad
de estandarizar la produccin y bajar costos.
Entre los puntos mas importantes a evaluar se consideran los
siguientes:
Toma de agua (distancia, calidad, mareas, otras)
Descarga (Tipo de receptor, distancia, tratamiento)
Salida y entrada del Sol
Predominancia de los vientos.
Altura S.N.M.

INFRAESTRUCTURA
Las maternidades (tinas, y/o pilas
con geomembranas) deben disponer
de un sistema de invernadero o sea,
todas las instalaciones deben
quedar completamente cerradas
mediante la utilizacin de plstico
para invernadero en meses fros, y
mallasombra en los meses clidos.
Los equipos generadores de energa
Aireacin se establecen bajo un clculo
tcnico de acuerdo a las necesidades
energticas del sistema, disponindose
de una planta auxiliar. Los equipos de
aireacin sern garantes para
proporcionar un oxgeno mnimo de 3
mg/Lt durante todo el proceso.

RUTA DE AGUA

Filtros
Tratamient
o

Toma de
agua
(bomba
)

Preengorda o
raceway

Drenrecep
tor sellado

Baha o
Estero

Tratamie
nto

Laguna
de
oxidaci
n

TOMA DE AGUA

La fuente de agua ser confiable tanto en cantidad como en calidad.

El suministro de la misma, ya sea agua marina, de baha o estero, e
incluso de pozo y agua no salobre, tendr su propio sistema de llenado
independiente, o sea, no llenarn canales de reservorios o estanques de
granja para posteriormente llenar las maternidades evitando con ello el
rompimiento del acuerdo del Vaco Sanitario.
Realizar un anlisis de calidad de agua que cumpla con los
requerimientos
paradeelmareas
cultivo que
de camarn
y verificarlo con la J.L.S.A.
Que
el nivel medio
abastecen
el canal de llamada garantice la cantidad de
agua para llenado y recambios de las
precrias.
Tener un sistema de la toma de agua
mediante el pre-filtrado de las puntas con
mallas menor a 1000 micras.
El proyecto debe contener filtros de arena
(menores a 80 micras) y/o de cartucho, antes
de llegar al reservorio de agua de la precra.
Se recomienda tratar el agua que ingrese a la
unidad de maternidad, ya sea con cloro,
ozono, UV antes de que ingrese a las pilas
con larva.

Llevar un estricto control sobre los

parmetros fisicoqumicos:
-Oxgeno.
-Salinidad.
-Temperatura.
-p.H.
-Alcalinidad.
-Amonia.
-Nitritos.
-Nitratos.
-Concentracin de Iones.

Para realizar la cosecha de las

pLs, realizar una aclimatacin
en un mximo de 3 das.

DESCARGA

Disponer de un rea de descarga de aguas residuales, debe ser

suficiente para la magnitud del proyecto actual y futuro,
establecindose bajo 2 conceptos.

Laguna de Oxidacin: no debe servir

para criadero de camarn o alguna
otra especie, debe poder contener
mnimo 1.5 veces la cantidad de agua
del proyecto de preengordas.

Un dren que puede utilizarse como

colector, siempre y cuando se cuente
con un tapn, el cual impida que las
aguas de descarga lleguen a cuerpos
de agua comunes, y evitar que la
descarga regrese a algn cuerpo de
agua antes de concluir el periodo de
vaco sanitario.

BPPA
Todas las instalaciones
tanques, tuberas, equipos
y utensilios debern ser
lavados y desinfectados
previos a su utilizacin.
Disposicin de Vados
Sanitarios (Pediluvio) al
ingreso de las puertas.
Esterilizacin de
Geomembranas, tuberas y
reservorios con
desinfectantes especficos,
ejemplo: el hipoclorito de
sodio al 65% y/o 95%.
Dndole tiempo para su
volatizacin y su aplicacin
al 20-30 ppm

Muestreo de Maternidades, como mnimo

uno con el propsito de detectar bajo
tcnica de PCR (y el apoyo presuntivo con
Kit Shrimple), la presencia de los Virus:
VMB(Virus de la Mancha Blanca); EMI
(Enfermedad Minecrosis Infecciosa) y ECA
(Enfermedad de la Cabeza Amarilla). Lo
anterior con el fin de llevar un producto
garantizado como libre de virus a
estanquera de engorda.
La transferencia se suspender si se
detecta, o el diagnstico marque un
positivo. Ante la evidencia del virus de la
Mancha Blanca, se sacrifican los
organismos y se desinfecta el agua e
instalaciones con 200 ppm de cloro previo
a su descarga.

CONTINGENCIA

Ante la presencia de un brote viral de Mancha Blanca en una

instalacin acucola, se instrumentar el siguiente protocolo:

Se suspenden recambios.
Notificar y dar aviso al SENASICA via Comit de Sanidad J.L.S.A.
Aplicar Cloro a 200 ppm para matar todos los organismos.
Desinfectar todas las instalaciones y equipo.
Se cancela la transferencia.

BENEFICIOS
MAYOR CONTROL SOBRE EL CULTIVO EN TODOS SUS
ASPECTOS:

Bajo F.C.A.
Menor costo de produccin.
Ciclos mas cortos en engorda.
Mayor talla (Posibilidad de llegar a mejores mercados)
Menor tiempo de exposicin a Enfermedades
Menor tiempo en llegar al punto de equilibrio.
Mayor Bioseguridad.
Mayor certeza de la produccin al poder usar insumos
de mejor calidad.
Mayor precisin al sembrar.

F.C.A.

La tabla de alimentacin es
muy conservadora en
maternidades.
Se consume el 100% del
alimento que se aplica al
tanque o se transforma va
Bio-floc.
Se puede usar alimento con
menos protena (harina de
pescado), lo cual lo convierte
en un sistema amigable con el
ambiente.
La post-larva no gasta energa
para buscar el alimento.
Se pueden probar aditivos para
el alimento y ver resultados a
corto plazo.

COSTO BAJO
Es mas barato llegar a 1

gramo en maternidades que

en estanquera.
Se ocupa menos personal por
milln de post-larvas
sembradas.
La alimentacin es de mas
calidad y mas eficiente, al ser
alimentos mas especializados
en esas tallas.
El bombeo es insignificante,
an cuando pueda haber
grandes recambios.

Al aplicar alimento mas

tardo, el fondo de los
estanques se ensucia con el
cultivo mas avanzado.
Se hacen recambios fuertes
con el ciclo mas avanzado
en talla, dependiendo de la
densidad.
Se llega en mas corto
tiempo a mercado, lo que
repercute en menos mano
de obra y en mejor precio.
Dependiendo de la talla, la
fertilizacin ser mas para
mantener sanos los fondos
de los estanques que por
productividad primaria que
el camarn va a consumir.

ICLOS CORTOS-MAYOR TALLANOR EXPOSICIN A ENFERMEDADES

Dependiendo de la
talla de transferencia
ser la duracin del
ciclo en estanquera.
Tambin de esta talla
depende la talla de
cosecha final.
Corta exposicin a
enfermedades.

TALLA DE SIEMBRA VS SOBREVIVENCIA

Estanque
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15

4.42
94.82
98.80
92.33
86.24
99.27
90.67
92.82
95.75
97.99

94.28

0.33
88.16
83.19
80.56
81.05
78.47
82.12
72.35
86.33
88.37
91.27
73.42
77.48
80.84
89.87
91.37
82.69

120.00
100.00
80.00
% de Sobrevivencia

60.00
40.00
20.00
0.00
Estanques

4.42
0.33

CRECIMIENTO COMPENSATORIO
fecha
02/05/20
13
15/05/20
13
22/05/20
13
29/05/20
13
05/06/20
13
12/06/20
13
19/06/20
13
26/06/20
13
03/07/20
13
10/07/20
13
17/07/20
13
24/07/20
13
31/07/20
13
07/08/20
13
14/08/20

4.42

0.33

0.33

1.44

2.27

4.02

5.21

4.42

6.91

5.83

8.45

7.83

9.41

9.12

10.49

10.63

12.12

11.94

12.87

13.34

13.65

14.06

14.70

14.88

15.38

25.00
20.00
15.00
Peso promedio 10.00
5.00
0.00

Fecha

FACTORES
DENSIDAD

CALIDAD
DE
FONDOS

CALIDAD
DE
AGUA

GENTICA

XITO

CALIDAD DE
ALIMENTOS

CONDICIONES
AMBIENTALES

La locura es hacer siempre lo mismo

y esperar resultados diferentes.
Albert Einstein

GRACIAS
!