ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE EXTRACTOS ACUOSOS DE AJO, CANELA Y

EPAZOTE CONTRA Escherichia coli Y Staphylococcus aureus.

MEDINA CARDENAS DIEGO LEONEL, MENDOZA GUTIERREZ MARIA FERNANDA, NUEZ FITZ
LORENA Y PACHECO DIAZ DIANA LAURA
ASESOR: DR. ALEXIS JOAVANY RODRGUEZ SOLIS
ESCUELA: PREPARATORIA FEDERAL POR COOPERACIN LIC. ANDRS QUINTANA ROO
CATEGORIA: I. CIENTFICA; AREA: C. CIENCIAS BIOLGICAS, QUMICAS Y DE LA SALUD;
MODALIDAD: C.1. EXPERIMENTAL/PROYECTO ESCOLAR.

INTRODUCCIN:
De manera natural el cuerpo humano convive en simbiosis con billones de microorganismos como
bacterias, hongos y protozoarios, principalmente concentrados en el tracto gastrointestinal y la piel
(Zoetendal et al., 2006; Rajili-Stojanovi et al., 2007; Grice et al., 2008; Turroni et al., 2008; Kong, 2011;
Rosenthal et al., 2011). Estos microorganismos juegan un papel trascendental para la salud humana, as
como constituyen un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades. El uso excesivo de los
antibiticos desde mediados del siglo XX, ha modificado este equilibrio al destruir a las cepas
bacterianas sensibles a su accin, y otorgando la ventaja a cepas resistentes, anulado as la competencia
natural para su proliferacin y generando un grave problema de salud pblica (Hart, 1998; Conly, 1998;
Wang et al., 1998).
MARCO TERICO:
La resistencia bacteriana es un fenmeno previo al descubrimiento y uso mdico de los antibiticos,
generado por causa de la seleccin natural durante el curso de la seleccin de las especies. Sin embargo,
este se ha incrementado en los ltimos aos por efecto de la enorme presin evolutiva que genera el
uso indiscriminado e inapropiado de antibiticos por el ser humano en medicina, agricultura y ganadera
(Hart, 1998; Grvas, 2000). Algunos ejemplos de los principales organismos de inters mdico que
presentan resistencia a antibiticos son los siguientes: Staphylococcus aureus con resistencia a Metacilina
(MRSA) y/o mltiples antibiticos, enterococos con resistencia a Vancomicina (VRE), neumococos
resistentes a Penicilina, bacilos Gram negativos como Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella
sp., y Enterobacter sp., con multirresistencias a antibiticos.
Los efectos sociales y econmicos del problema de la aparicin de cepas bacterianas con
multirresistencia a los antibiticos se reflejan principalmente en incrementos en los ndices de
mortalidad, aumento en los tiempos de hospitalizacin (morbilidad) y costos de los medicamentos,
comparados con aquellos en infecciones causadas por cepas susceptibles (French, 2005). Por lo que
ante la problemtica generada por la constante aparicin de cepas bacterianas con resistencia a
antibiticos, en los ltimos aos la investigacin farmacolgica se ha encaminado hacia la obtencin de
agentes antimicrobianos con propiedades o mecanismos de accin diferentes a los convencionales
(Villegas y Corzo, 2005). Por la que en este trabajo se plantea como alternativa utilizar extractos de
alimentos de origen vegetal, de consumo comn en Mxico, como agentes antimicrobianos de origen
natural, que nos ayuden a evitar la adquisicin de infecciones bacterianas.
HIPTESIS:
Tradicionalmente, en Mxico, se recomienda el consumo de ajo (Allium sativun), canela (Cinnamomum
zeylanicum) y epazote (Dysphania ambrosioides), para aliviar o evitar contraer infecciones bacterianas. Por lo
que es posible que algn compuesto con actividad antimicrobiana puedan ser extrados de manera
acuosa de estos alimentos.

OBJETIVO:
Determinar la actividad antimicrobiana de extractos acuosos de tres diferentes vegetales de consumo
comn en Mxico con la finalidad de promover su uso como alimentos antibacteriales en la prevencin
de infecciones bacterianas.
METODOLOGA:
Muestras de 100 gramos de ajo, canela y epazote sern macerados en 100 mL de agua destilada, para
realizar la extraccin de posibles compuestos antimicrobianos.
Para determinar la actividad antimicrobiana de los diferentes extractos estudiados en este trabajo se
realizaran ensayos de susceptibilidad antimicrobiana mediante la metodologa de difusin radial en placa
de agar, la cual consiste en medicin del halo de inhibicin del crecimiento bacteriano generado por un
agente antimicrobiano. Para la realizacin de los ensayos se utilizaran dos cepas bacterianas diferentes
E. coli ATCC 25922 y S. aureus ATCC 25933, ambas con resistencia a antyibioticos, las cuales sern
cultivadas utilizando como medio de cultivo caldo nutritivo Mueller-Hinton a una temperatura de 37C
durante un periodo de 18-24 horas, de acuerdo a las recomendaciones de el CLSI. Posteriormente los
cultivos seran ajustados a una DO625nm de 0.2 (~1.5 x 108 UFC/mL) y se adicionr 1 mL de cada cultivo
a tubos de ensayo con 9 mL de medio cultivo slido fresco y estril, posteriormente la mezcla ser
agregada a cajas de Petri, y despus de que el medio de cultivo solidifique se agregaran 25 L de cada
uno de las diferentes extractos, los diferentes cultivos bacterianos se incubaran por un espacio de 18-24
h y finalmente se determinar la actividad antimicrobiana de los extractos midiendo los halos de
inhibicin generados.
RESULTADOS Y CONCLUSIONES:
Los resultados y conclusiones generados durante la realizacin de este proyectos sern presentados
durante el XXIV Congreso de Investigacin CUAM-AcMOR, 25-26 de abril de 2013.
BIBLIOGRAFA:
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3. Grvas, J. (2000). La resistencia a los antibiticos, un problema de salud pblica. Atencin
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4. Grice, E. A., Kong, H. H., Renaud, G., Young, A. C., NISC Comparative Sequencing
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J. A. (2008). A diversity profile of the human skin microbiota. Genome Research. 18,1043-50.
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9. Turroni, F., Ribbera, A., Foroni, E., van Sinderen, D. and Ventura, M. (2008). Human
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