Sunteți pe pagina 1din 151

DRAGII NOTRI CLIENI,

N e b u c u r m s v p ri m i m n r n d u ri l e f a m i l i e i T h e rm o m i x , o f a m i l i e
n u m e ro a s i d o rn i c d e n o i m e m b ri . S u n t e m a i c i p e n t ru v o i , s v
n t mpinm i s v ndrumm s pre a a v e a o a l i m e n t a i e c t m a i v a ri a t i
s n toas, g tind c h i ar v oi n iv c u T h e rmomix . I a r d e l a A m n c a b i n e l a
A t e s i m i b i n e n u e d e c t u n p a s , p e c a re l v o m f a c e m p re u n .
M n c area e s te u n a d in c e l e m ai m a ri p lc eri a l e v i eii, d e a c e ea n oi n u d o rim
s v r p im a c e ast p lc ere, c i s v a jut m s v -o s atisfac ei d a r, n a c e lai
t i m p, s b e n e f i c i a i i d e o a l i m e n t a i e s n t o a s i c a re s v a s i g u re
a p o rt ul n e ce s a r d e n u t ri e n i i c a l o ri i . A l i m e n t a i a m o d e rn n e - a m p i n s
a p roape p e n e tiute c tre u n d e zec hilibru a l im e n t a r, g e n e ra t o r d e c a re n e ,
d i v e rs e a l e rg i i , b o l i ...
Al i men taia e c h ilibrat e s te o s u m d e p rinc ipii, u n s til d e v ia i o c a le s p re
o v i a s ntoas. Pl ec nd d e l a f a ptul c t o tul t re ce p rin f arfurie , a l ime ntaia
e c h i librat i re g ulile c a re o d e finesc t re buie s s t abile asc u n e c h ilibru n t re
n e c e sarul d e n u t rien i, v i tamine i m i nerale, f r ns a n e u m b ri p l c e re a d e
a m nca.
N u t riionitii i m a e t ri i b u c t a ri c a re f a c p a rt e d i n e c h i p a T h e rm o m i x a u
c o n t ribuit l a ntoc mirea a c e stei c ri, p e c a re o d o ri m u n g h i d i m p o rt a n t n
d ru m ul v ostru c tre a l ime ntaia s ntoas i, i mplicit, c tre s tarea d e b i ne p e
c a re o d o ri m c u t o i i .
M a i m ult d e ct a t t , s p e r m c a d a t o ri t n o u s d e s c o p e ri i a l i m e n t e i
g u s t u ri n o i o ri s v re d e t e p t a i d o ri n a d e a g u s t a a l i m e n t e u i t a t e .

Hollinek Zsolt & Adl

I m portatori V o rwe rk T h e rmomix n R omn ia

CUVNT NAINTE
S savurm n fiecare zi
C e g tesc a s t zi? A ceas t ntr eba r e p r e o c u p m i l i o a n e d e f e m e i n f i e c a r e d i m i n e a .
T h er m om ix TM 3 1 i a cea st c uleger e d e r e ete p otr ivit e p ent r u f ieca re z i v o fer un r spuns
potr iv it z i de z i.
M a sa e ste d eja p us i a tea pt b uca te le g ustoa se p e ca r e voi, d r a gi clieni, le pr epa r ai uor
i s i m p lu n T herm om ix, c ci a cest a pa ra t c omp lex, i nova tor i p r ietenos n a cela i t i m p
v s cut ete d e m unca o b osit oar e la g tit. n a ces t f el, g tit ul d evine o p l cer e c hia r i pen t r u
pe r soa n e c u ma i pu in ta le n t n bu c t r ie .
L a p r oiecta r ea a pa r a tului a u p a r ticipa t i r epr ez enta n ii no tr i T her m omix. D a t ori t conta ct u l u i
l o r i ntens c u clie n ii n otr i, a u a juns s c unoa sc n e v o i l e i d o r i n e l e l o r : M a n a g e r u l d e
f a m i lie d e a st z i vr ea s pr epa r e c t m a i r a p id o m a s s n toa s , pe p la cul t utur or . N u e s t e
o s a r cin u oa r ns cu T her m omix i a ceas t ca rt e d e buca te v ei f a ce f a c u u u r i n
a c es tei p r ovocr i z ilnice. n a cea st ca r te a m a d una t r eete ca r e v o fer o intr oducere r a pid
n b u ct r ia Ther mo mix i ca r e v or p l cea c u s igur an f a m i l i e i d v s . F i e c e s t e v o r b a d e
r e ete c las ice pr ecum Per ioa re l a K nigsb erg i s u f l e u d e c a r t o f i , f i e c s u n t b u c a t e
n d r gite d e c opii cum a r f i p iz z a i nghea t fieca r e g set e a ici m ncr ur ile sa le pr efer ate.
Ia r n c u r n d v e i a v e a pl c e r e a de a e x pe r ime n ta c r e a ii n oi i pr opr ii.
D a c m a i a vei ntr eb r i , a dr esa i- v consult a nt ului d vs. D r a gi cl ieni, l sa i-v a cum i n s p i r a i
d e r e etele n oas tr e ns oit e d e i l u s t r a i i i s a v u r a i f i e c a r e z i c u n o u l d v s . T h e r m o m i x .
Vor we r k In te r n a tion a l M itte lste n Sc h e id & Co. KG
P r in r e pr e z e n ta n a din Roma n ia ,

Serviciile noastre pentru Dvs.


Con su lta n tu l dv s.
L - a i c unoscut n c onta ct ul d ir ect s a u c u oca z ia pr ez ent r ilor . Aces ta v va a si sta c u p l c e r e
la or ic e n tr e ba r e pe c a r e o a v e i le ga t de a pa r a tu l T h e r momix .
T h e r momix c a ll c e n te r
D a c nu r eu ii s c onta cta i c onsulta ntul d vs. , ca ll - center -ul n ostr u v v a a j u t a c u p l c e r e :
L uni - viner i

or ele 9: 00 17: 00

Telefon

0268 414 214

E- ma il:

offic e @th e r momix r oma n ia . r o

T h e r momix bir ou l pe n tr u a siste n c lie n i :


n c a z ul unor d er anja mente n f unciona rea a pa r at ului d vs. , a d r e s a i - v c o n s u l t a n t u l u i d v s .
p e n tr u a e vita or ice n eajuns. D a c es te v orba d e o d efeciune , a d r e s a i - v b i r o u l u i p e n t r u
a siste n a c or da t c lie n ilor : offic e @th e r momix r oma n ia . r o
S a u viz ita i un S er vice C ent er V o r w e r k d i n a p r o p i e r e a d v s . , p e c a r e l g s i i p e s i t e - u l
www. th e r momix r oma n ia . r o

Br a ov, Str . Sitei nr . 71, tel. 0268 414 214


3

C UPRINS
CUVNT NAINTE ________________________________________ 1
CUPRINS ______________________________________________ 4
INFORMATII UTILE _______________________________________ 7
THERMOMIX - FUNCII DE BAZ ____________________________ 15
REETE DE BAZ ________________________________________ 29
APERITIVE ____________________________________________ 33
GARNITURI PENTRU SUPE ________________________________ 51
SUPE ________________________________________________ 54
FELURI PRINCIPALE______________________________________ 67
SOSURI, DIP-URI, BAIURI, CREME DE UNS PE PINE ____________ 89
GARNITURI __________________________________________ 100
DESERTURI ___________________________________________ 110
PRJITURI, ALUATURI __________________________________ 122
BUTURI ____________________________________________ 143

I NFORMAII U TILE
Mici secrete pentru pstrarea alimentelor
1. Dac punei ceapa ntr-un ciorap vechi o vei putea pstra pn la 8 luni.

Punei cepele ntr-un ciorap de nailon i


facei noduri ntre ele. n plus, vor fi foarte
decorative dac le vei aga la vedere.
Sursa: www.seriouseats.com

2. Congelai ceapa verde i tiat rondele ntr-o sticl de plastic.

Asigurai-v c ceapa s-a zvntat complet


nainte de a o pune n recipient i de a o
congela.
Sursa: www.lunchinabox.net

3. Pstrai verdeurile delicate la fel ca i florile tiate, apoi acoperii-le cu folie de plastic
i strngei la coad cu elastic. Punei apoi bucheelul de verdea n frigider.

Acesta e cel mai bun mod de a pstra ct


mai mult timp verdeaa delicat cum ar fi
ptrunjelul, busuiocul, coriandrul, arpagicul
verde.

4. Procedai diferit cu verdeurile ce conin uleiuri aromatice

Plantele aromatice cum ar fi cimbrul pot fi


legate n buchet, cu un nur sau o sfoar
subire, i agate ntr-un loc aerisit.

5. Cpunele vor rezista mai mult dac vei folosi o soluie de oet i ap
Preparai o soluie dintr-o parte oet (oet
alb sau cidru) i 10 pri ap, i punei
cpunele n vasul cu acest amestec
pentru cteva minute. Apoi scoatei
fructele, cltii-le i lsai-le s se scurg
pe un ervet uscat. Soluia preparat este
suficient de diluat pentru ca, odat
scurse, fructele s nu pstreze mirosul de
oet. n schimb, ele se vor pstra foarte
bine: zmeura va ine o sptmn sau mai
mult, iar cpunele pn la dou
sptmni fr a se nmuia sau a mucegi.
Sursa: passionforsavings.com

Exist mai multe moduri de a menine


avocado verde, iar uleiul este unul dintre
acestea. De asemenea, trebuie s punei
smburele de avocado n guacamole
pentru ca acesta s nu se oxideze i s i
schimbe culoarea.
Sursa: onegoodthingbyjillee.com

6. Nu pstrai n acelai loc ceapa i cartofii.

Se vor strica mai repede. Pstrat ntr-un


loc rcoros i aerisit, ceapa va rezista 2 -3
luni.
Sursa: thevspotblog.com

7. Pentru a mpiedica ncolirea cartofilor, pstrai-i lng mere,

Sursa: homesteadsurvival.blogspot.com

8. Un mr ru le stric i pe cele bune.

Nu este doar un proverb.


Sursa: thedailymeal.com

9. Ungei cu unt laturile unei buci de brnz pentru a o mpiedica s se usuce.

Sursa: thedailymeal.com

10. Alte sfaturi pentru pstrarea brnzeturilor:

nfurai brnza n hrtie pergament (NU n


folie de plastic!), apoi punei-o ntr-o pung
de plastic i pstrai-o n zona mai puin
rece a frigiderului (compartimentul pentru
legume sau de brnz)
Sursa: thekitchn.com

11. Congelai i pstrai verdeaa proaspt n ulei de msline


Ierburile aromatice se vor infuza n uleiul de
msline n timpul congelrii, iar cuburile de
ulei cu verdea sunt foarte comod de
folosit: punei un cub n vasul de gtit i va
servi drept baz a mncrii. Cel mai bine
se pstreaz n acest fel rozmarinul, salvia,
cimbrul, oregano.
Mrarul, busuiocul i menta trebuie folosite
proaspete.
Sursa: thekitchn.com

10

12. Pstrai sparanghelul ca pe flori.

Sortai-l, tiai-i tulpinile, punei-l n ap,


nfurai totul ntr-o pung de plastic i
punei-l n frigider. Va rmne fraged
timp de o sptmn sau mai mult.
Putei s folosii aceeai metod pentru
frunzele de coriandru i ptrunjel.
Sursa: alwaysorderdessert.com

13. nfurai cozile bananelor n folie de plastic.

Se vor pstra cu 3 5 zile mai mult


dect n mod obinuit, ceea ce e foarte
util mai ales n cazul bananelor bio.
Totodat, bananele produc mai mult gaz
etilenic dect orice alte fructe, deci
pstrai-le separat.
Sursa: snapguide.com

11

14. Acest truc de folosire a ervetelor de hrtie v va ajuta s pstrai proaspt salata
verde timp de o sptmn.
Desfacei frunzele de salat, splai-le
bine i apoi centrifugai-le ntr-un
usctor de salat. Aceast parte este
important pentru c apa este
dumanul salatei crocante. Punei
salata ntr-un bol mare i punei un
prosop de hrtie deasupra, pentru a o
mpiedica s se umezeasc n frigider.
Acoperii totul cu o folie de plastic
alimentar i punei bolul n frigider.
Puin sare i piper vor accentua
gustul cu condiia s fie adugate
doar nainte de servire. Sarea atrage
umiditatea, care este dumanul
prospeimii!
Sursa: img.gawkerassets.com
15. nvelii tulpinile de elin i broccoli n folie de aluminiu nainte de a le pune n frigider.

Vor rmne crocante timp de 4


sptmni sau mai mult.
Sursa:
preparetodaywardnewsletter.blogspot.
com

16. mprietenii-v cu borcanele de sticl.

Ele sunt o alternativ mai sigur i mai


sntoas de depozitare fa de
recipientele de plastic, care se
deterioreaz i se pteaz uor.
Alimentele se vor pstra cu cteva zile
mai mult dac sunt puse n borcane
de sticl
Sursa: easyst2.blogspot.com

12

17. Cum se pstreaz roiile


Nu inei roiile n pungi de plastic! Gazul
etilenic le va face s se coac mai repede.
Roiile necoapte trebuie inute cu codia n
jos, ntr-o pung de hrtie sau pe un singur
strat ntr-o cutie de carton, n loc rcoros,
pn se nroesc. Pentru a se coace mai
repede, punei-le lng fructe. Gazul degajat
de acestea va ajuta la coacerea roiilor.
Roiile coapte bine trebuie inute la
temperatura camerei, departe de razele
soarelui, pe un singur strat, fr s se ating
ntre ele, cu codiele n sus.
Roiile prea coapte trebuie puse n frigider,
dar trebuie lsate s ajung la temperatura
camerei nainte de fi consumate.
Sursa: yumsugar.com
18. Pstrai ghimbirul n congelator.

Se va felia mult mai uor, iar feliile vor fi att


de fine, nct practic nu vei mai avea nevoie
s l curai. Plus c l vei putea pstra mai
mult timp.
Sursa: lowcarbdiets.about.com

19. Pstrai ciupercile n pung de hrtie, nu de plastic.

Punga de plastic pstreaz umiditatea i va


favoriza nmuierea ciupercilor. Punei-le
ntr-o pung de hrtie, ntr-un loc rcoros
sau n frigider.
Sursa: 123rf.com

13

Instruciuni de folosire a aparatului Thermomix


C i t i i cu a t enie m a nualul d e u til iza r e Therm om ix i p entr u s igur ana d vs. i na inte de a
p r e pa r a p r ima m ncar e cu a pa ra tul d vs. I nstr uc i u n i l e d e f o l o s i r e s u n t f o a r t e u o r d e
n eles p entr u u ti liz at or, a s tfel nct s p u t e i u t i l i z a i c u r a c o r e c t a p a r a t u l . T o t n
ma n u a lu l de u tiliz a r e v e i g si i da te le te h n ic e .

Informaii generale privind reetele


T o a te r eet ele d in a ceas t ca r te a u f ost ver ific a t e n p r a c t i c . V r e c o m a n d m c a ,
p e n tr u ncep ut, s r especta i nt ocma i ca nt it ile d in r eete, p n ce v vei f a m i l i a r i z a
c u a pa r a tu l dv s.
A c ea s t ca rt e con ine r eete d e b a z excelente, p e ca r e l e p u t e i m o d i f i c a i r a f i n a
du p c e a i dob n dit o oa r e c a r e e x pe r ie n n g tir e a c u T h e r momix .
E s t e ti ut c g ustur ile s unt d i ferit e. D e a ceea v ei a da pta ca nti t ile i n d i c a t e n r e e t e
pe n tr u c on dime n te n fu n c ie de pr opr iu l dv s. gu st.
R e z ulta tul a r t ei d vs. c u l i n a r e c u T h e r m o m i x d e p i n d e i d e s t r u c t u r a i c a l i t a t e a
i n g r edientelor f olos ite, ca r e p ot a vea efect a supr a t i m p i l o r d e p r o c e s a r e s a u g t i r e
i n d ica i. D e a ceea, uneor i ca nt it ile i ndica te n r e ete s unt a pr oxim a tive. Ver if ica i da c
g r a d ul d e t ocar e a u nor i ngr ediente cr ud e cor espunde g ust ului d vs. sa u d a c l egum el e
su n t fie r te n fe lu l dor it de dv s.
R e et ele s unt c onceput e n g enera l p entr u p a tr u per soa ne. n ca z ul n ca r e o r e e t s e
a ba te de la a c e a st r e gu l , a c e st lu c r u v a fi c on se mn a t.
R e et ele s unt nso ite d e o a nal iz a va l ori i nu t r i t i v e , c a r e v i n d i c v a l o r i l e p e n t r u
e n er gie n k iloca lor ii i k il ojoule, hidr a i i d e ca rb on, g r s im i, a l b u m i n , c o l e s t e r i n i
f i b r e. C u a ceste i nfo r m a i i p u t e i a l e g e r e e t e l e p o t r i v i t e p e n t r u n e v o i l e d v s . d e
a lime n ta ie .
C a n tit ile d e fr ucte i legum e i ndica te n r e e t e s e r e f e r l a p a r t e a c o m e s t i b i l a
a c e stor a .
O u le folosite n r e e te su n t mijloc ii.
I n f or ma iile p r i v i n d t i m p u l d e c o a c e r e i t e m p e r a t u r i l e d e c o a c e r e s e r e f e r l a
a l i menta r ea c ldur ii d e s us i d e j os d intr -un c uptor e lectr ic ob inuit. D a c f o l o s i i u n
c u p t or c u a er f ier bint e, va t r ebui s s c dei t em per at ura d e coa cer e i s p r e l u n g i i n
s c h im b t im pul. R esp ecta i i i ndica i ile p r odu c t o r u l u i c u p t o r u l u i , l a f e l i n c a z u l
c u p t oar elor cu ga z . Atr a gem a ten ia n m od s pecial c , n f uncie d e p r o d u c t o r u l l u i ,
c u p t orul p oa te a vea un m o d d e n c l z i r e d i f e r i t . D e a c e e a , t i m p u l d e c o a c e r e i
t e m p er at uril e ind icat e n r e ete s unt d oa r va lor i or ienta t ive, p e c a r e l e v e i a d a p t a n
fu n c ie de e x pe r ie n a c u pr opr iu l dv s. c u ptor .
D e r egul n r eete s e f oloses c l i a n i o b i n u i i , p r e c u m f i n a d e g r u t i p 4 0 5 s a u
a m i d on. n p r incipiu, p ute i fa ce n a pa r at i l ian i d in or ez s a u c e r e a l e i n t e g r a l e . N u
u i t a i c m nc r urile l ega te c u f in d e or ez a u nevoie d e t im p p entr u nmuia t i u mf lar e
u lte r ioa r , p n a u c on siste n a potr iv it .
n r e e le n oa str e , se folose sc de r e gu l v e r de u r i pr oa spe te .

14

T HERMOMIX - FUNCII DE BAZ

Tocare, mrunire

n p r incipiu, s e p ot t oca / m r uni n Ther mo mix


toa te a lime n te le . A stfe l su n te i sc u tii de
a c hiz i iona rea a lt or a sis teni d e b uc t rie, cum
a r f i m oa r a d e c erea le, r z to a r e , r z u i t o a r e
e t c . At en ie, la t oca rea a lim e n t e l o r , a p a r a t u l
dv s. lu c r e a z n tr - a de v r foa r te r a pid, n
s p e cia l l a t r eapt a de t ur a ie nal t . D e a c e e a ,
r e c oma n d m s r m n e i l n g a pa r a t la
n c eput i s f olo sii ma i d egra b o tr ea pt d e
t u r a ie m a i m ic p entr u legum e i fr ucte, i a r l a
n e v oie m a i a just a i. E ste v a lab i l p e n t r u t o a t e
pr oc e se le de toc a r e : gu stu l de te r min
r e z ulta t ul. ncerca i dvs. c e t r ea pt d e t u r a i e
i c e t im p d e t oca re c ores pund g ustur ilor d vs .
n p r incipiu, p entr u t ocar e s e f olosesc t r ept el e
d e t u r a ie 4 1 0 . T r e a p t a 4 e s t e p o t r i v i t
pe n tr u o toc a r e br u t , c a de e x . pe n tr u
m n c rur i cr ude. C u tr ea pta d e t u r a i e 1 0 s e
v o r m r uni m a i d egr a b a lim entele t a ri, c a d e
e x . c erea lele i p a r mez anul. E vent ua l a p s a i
p e n tr u t oca re i t a sta t ur bo n i nter vale. A s t f e l
se obin e u n a n u mit r e z u lta t la a n u mi te
p r e pa r ate s a u s e econom ise te t im p. D a c s e
m r unesc ca nt i t i m a i m a r i , p o a t e f i u t i l

f o l o sir ea s pa t ulei. n r e et vei g si o i ndica i e


c or e spu n z toa r e .

Tocare
T h er m om ixul t oac nucile, ver de urile, ceapa i
u stu r oiu l la fe l de bin e c a i c a r n e a sa u
p e t ele. Ver de uril e se v or z v n t a p u i n c u o
p r o so p d e b uct r ie nain t e a d e a f i t o c a t e .
P e n tr u a fa ce o t oc t u r , t i a i c a r n e a s a u
p e t ele n b uc i, p e ca r e l e pune i la c ongela t
t i m p d e c ca. 2 o r e. A stfel se p o a t e t o c a m a i
bine.

Mrunire
M r unir ea f r u c t e l o r i l e g u m e l o r r e u e t e
d e o s ebi t d e u n i f o r m d a c f o l o s i i d o a r u n
sin gu r tip de a lime n te or i a lime n te de
c o n sis ten a sem n t o a r e l a u n p r o c e s d e
m r unir e . A tenie, t ia i m a i nt i a l imentele n
b u c i c t m a i a pr op iat e ca d im ens iuni , pentr u
a obin e u n r e z u lta t bu n .

15

T HERMOMIX - FUNCII DE BAZ

Raderea

n T her m omix s e p ot r zui a liment ele d e c e a


m a i v a ria t c ons i s t e n . P u t e i f a c e a l u a t
p e n tr u s ufleul d e ca r tof i, p e s m e t d i n c h i f l e

16

u s c a te s a u p ut ei r a de p a r mez an , n g r a d u l
de fin e e dor it i n c a n tita te a dor it .

T HERMOMIX - FUNCII DE BAZ

Mcinare
T h er m om ix ma cin or ice t i p d e cer eal , a t u n c i
c nd a vei n evoie p entr u a pr epa r a un a lua t d e
p i ne s a u p r jitur . S e p oa te m c i n a c h i a r i
p o r um bul, ca re e ste o c erea l foa r te d u r . D e
a s e menea i s emin ele cu coninut de ulei, cum
a r f i s usa nul, m a cul s a u s emi nele d e i n p o t f i
m c ina te d e a pa r at ul d vs. f r n ici o p r oblem .

U n p l us f a d e m or ile d e cer eale. D e r egul s e


m a c in p e tr ea pta d e v itez 1 0. P r i n a l e g e r e a
timpu lu i de m c in a r e , de te r min a i da c
c e r ea lele v or f i p r elucra te n ur luia l s a u f i n
f i n . P entr u m cina t t r ebuie s f olos ii n eap r a t
u n bol de mix a r e u sc a t.

Pulverizare
C u T her m omix p ut ei s pr epa r a i z a h r p u d r
s a u z a hr va nila t. S e p ulveriz ea z d e r egul p e

tr e a pta de tu r a ie 10. T r e bu ie s folosii


n e a p r a t u n bol u sc a t.

17

T HERMOMIX - FUNCII DE BAZ

Pasare
D a t or it t ura iei na lte s e p ot p a s a a l i m e n t e
d e o r ice f e l n a p a r a t u l d v s . : c r e m a s a u
pa sta de u n s pe p in e , c r e me le i, n
s p e cia l, hr a na p en t r u b e b e l u i p r i m e s c n
a p a r a t o c onsist en cr emoa s . D e r e g u l ,
v e i f olo si t r eap ta d e t ura ie 5 1 0. Pentr u a

o b i ne o ma s p a sa t o mogen , est e nevo i e


d e o c a nti ta te m i n i m c a r e s e o r i e n t e a z
d u p t ip ul a li mentului. E ventu a l c u r a i c u
a j u tor ul s pa tulei m a sa p a sa t d e p e p e r e i i
bolu lu i i r e pe ta i ope r a ia .

Mixare
M r uni i m a i n t i f r u c t e l e i l e g u m e l e
p r o a spet e p e tr ept ele d e t u r a i e 5 6 ,

18

a d uga i a po i l ichi dul ( a p , l a pte s a u suc)


i se le c ta i de r e gu l v ite z a 9 10.

T HERMOMIX - FUNCII DE BAZ

Splarea fructelor
P u t ei s p la f r uctele p r o a s p e t e n t r - u n m o d
f o a r te i gienic f olosind co ul d e n b u i r e . S e
u mple bolu l c u a p n pr opor ie de , se
a d a ug 1 p lic d e b ica r bona t i s e a c io n e a z
1 0 s e c. / vit eza 1 0. Ap oi fr uctel e s e t r e c s u b
j e t d e a p . M etoda e ste d eoseb it d e e ficien t
p e n tr u f r uct e m ici ( str ugur i, fr ucte d e p d u r e

D a c vr ei s s t eril iza i ob iectele b e b e l u u l u i


v o s tr u ( st icle, t etine, ca str on e l e e t c . ) , n i m i c
m a i s i mp lu! P unei- l e n c o u l d e n b u i r e
s a u n ta va Va r om a ( o r i c h i a r n a m b e l e ) i

e tc . ).

r e gla i

Sterilizare

Amestecare /Batere

D a tor it te h n ologie i sa le a v a n sa te ,
T h er m om ix per m ite c ele ma i va ria te f un c i i
de a me ste c a r e /ba te r e de la
a me ste c a r e a fin p n l a pa sa r e , c u
n c lz ir e simu lta n , da c se dor e te .
A c e a st c ombin a ie a me ste c a r e i
n c lzir e ntr -un s i n g u r a p a r a t e s t e o

p r o pr ieta te d e o s e b i t a T h e r m o m i x . N u
m a i t r ebuie s s t a i l a a r a g a z , a p a r a t u l
a m e st ec p entr u d vs. la t r eap ta d e t ura i e
d o r it , a li ment n d s i m u l t a n c u c l d u r ,
d i r ija t p r in s enzor i. D eos ebit d e uti l e s t e
a c ea st f un c i e l a p r e p a r a t e l e n b a i n ma r ie c u m a r fi sosu l ola n de z .

19

T HERMOMIX - FUNCII DE BAZ

Emulsionare
L a e muls iona re, l ichi dele p r e c u m a p a i
u l e iul, ca r e s e r esping r ecipr oc, s e l e a g
c u g lb enu ul d e o u p e n t r u a o b i n e o

20

ma s omoge n . M a ion e z a , sosu l


R e m u lad e s a u A i o l i r e u e s c s i m p l u i
sigu r n T h e r momix .

T HERMOMIX - FUNCII DE BAZ

Frmntare ( )

A p a r a tul d ispune d e o tr e a p t d e a l u a t
c u c a r e p ut ei p r epa ra a lua tur i d os pite i
p e n tr u p ine, d e nal t ca lita te. T r e a p t a
de
fr m n ta r e
(modu l
ALUAT)
fu n c ion e a z n r e gim in te r mite n t,
a l t er nnd r otir ea pe s t n g a c u c e a p e
d r e a pt a . A c e a s t f u n c i e a s i g u r c a

a lu a tu l s fie bin e fr m n ta t i s
c r e a sc fr u mos la c oa c e r e . Bloc a i
c a pa c u l c u a ju tor u l se le c tor u lu i de
t u r a ie (
), r egla i t i mpul d ori t i a p sa i
t a s ta p e n t r u f u n c i a d e f r m n t a r e a
a l ua t ului (
). L a p r epa r ar ea a l u a t u r i l o r
g r e le es te b ine s r m ne i l ng a pa r a t

21

T HERMOMIX - FUNCII DE BAZ


Funcie
Mrunire

Aliment

Cantitate

Viteza

M or covi, elin, ceap, usturoi

700 g

3 secunde

Va r z a lb /roie

400 g

10- 12 secunde

1000 g, tiai n sferturi

10- 15 secunde

M ere

600 g

3 secunde

Ciocolat menaj, fin

200 g

5- 7 secunde

Ciocolat menaj, brut

200 g

4- 5 secunde

Ciocolat cu lapte, brut

200 g

4- 5 secunde

5 15 secunde

10 15 secunde

15 secunde

Ca r tofi

Ier buri aromatice proaspete


Amestec pentru gratinat
Pesmet, biscuii uscai

250 g

Pa rmezan

100 g, n buci

10

G ouda, semitare

200 g, n buci

5- 7 secunde

3 buc., tiate n sferturi


3 buc., tiate n sferturi

10 secunde

15 secunde

Chifle, brut
Chifle, fin
Cuburi de ghea

pr ogresiv 5-10

Coa j de lmie (splat i uscat)

Mcinare

250 g

10

Cer eale, brut

250 g

10

15- 20 secunde b
5 10 secunde
1 minut
15 secunde

Alune, fin

200 g

10 secunde

Alune, brut

200 g

5 secunde

M ei

250 g

10

50 secunde

Semine de in

200 g

15 secunde

Semine de in, sparte

100 g

7- 10 secunde

1 /1 minute

10

1 minute

Por umb

100- 200 g

M igdale

200 g

10 secunde

Mac

250 g

30 secunde

10 g

10

8- 10 secunde

O r ez

100 g

10

1 minut

Susan, fin

200 g

Semine de condimente
Za hr
M ir odenii

20 g

10

200 g

10

15- 20 secunde
1 minut
20 secunde

20 g

3 secunde

Usturoi

1 c el

2 secunde

Cea p

1 buc. (50 g)

3 secunde

Cuburi de ghea

200 g

4 secunde

M igdale

200 g

5- 7 secunde

Nuci

200 g

5- 7 secunde

Timpul este orientativ

Gheaa trebuie inut la temperatura camerei timp de cteva minute, nainte de folosire.

22

15- 20 secunde

100 /250 g

Boa be de piper, brut

Tocare

Cer eale, fin


Ca fea

P ulverizare

Timp a

T HERMOMIX - FUNCII DE BAZ


Funcie

Aliment

Cantitate

Ca r ne de vit

Viteza

300 g, puin congelat

P a sare

6
7 - 10

M ixare

Sha ke cu lapte

250- 500 g fructe i 1 l lapte

Ba tere

Albuuri (cu fluturele de a mestecare)

10

Timp c
8- 10 secunde
1 3 min, n funcie de
textura dorit
20- 30 secunde

2- 3 minute

3 minute

10

G lbenuuri

5 minute
5 - 8 minute

Unt

4 minute

Vinegret, citronet

1 minut

Fr ic (cu fluturele de a mestecare)


Emulsionare

M a ionez

Fr mntare

Aluat fraged
P ine, a luat dospit

200 g

600 g

3- 3

ca . 300 g

ca . 650 g

4 - 5

900- 1000 g

Pa ste cu ou
Aluat de pizza
Aluat bris

ca . 600 g

/
/
/
4 - 5

cca. 40 secunde
cca. 3-3 minuted
5- 10 M inute
40 secunde
2- 4 minute
2 minute
2 minute
20 secunde

Timpul este orientativ


Aceste date au valoare orientativ. Urmrii amestecarea n bolul de mixare i continuai pn cnd frica se
ntrete la consistena dorit.
d

23

T HERMOMIX - FUNCII DE BAZ

Gtire
D o a r T her m o m i x u l v o f e r c o m b i n a i a
g e n ia l d e a a mes teca i g ti s imu l t a n c u
u n s i ngur a pa ra t. Tem per a tura p entr u g t i t
poa te fi r e gla t e x a c t i se m soa r
pe r ma n e n t
pr in tr - u n
senz or
de
t e m p er at ur , m eni n n d u - s e c o n s t a n t .
Pr in
a p sa r ea
bu ton u lu i se le c ta i
t e m p er at ura d or it p entr u g ti t. Aten ie, c u
t a s ta d e s elec ie a t emp era tur ii, t r eb uie s
r e g la i t im pul d e g tir e, a ltfe l a p a r a t u l n u
v a nc lz i. D e a ceea, s e r e c o m a n d m a i
n t i r eg lar ea t imp ului i a p oi t em p e r a t u r a
d o r it . O l u m i n i n t e r m i t e n t v i n d i c
t e m p er at u ra s electa t . S c a l a l u m i n o a s
i n d ic cr e terea cont inu a t e m p e r a t u r i i .
C n d s -a a tin s te mpe r a tu r a se le c ta t ,
lu min a in te r mite n t se pr e sc h imb n
lu min pe r ma n e n t . Ch ia r i c ldu r a
r e z idu a l e ste a fia t la te r min a r e a
p r o cesu l u i d e g t i r e i r c i r e a l e n t a
c o n inutul ui b olului d e m ixa r e. T h e r m o m i x
v o fer tr ei p os ibi lit i de g t i r e d i f e r i t e ,
p e c a r e l e vom d escr ie p e scur t n cel e c e
u r me a z :

24

Gtirea n bolul de mixare


G t ir ea n b olul d e m ixa r e se p o tr i v e t e f o a r t e
b i n e p entr u t oa te f eluri le d e m n c a r e , l a c a r e
m a i nt i t r ebuie m r u n i t e i n g r e d i e n t e l e . D e
e x e mp lu, p e n t r u s o s u r i , s u p e - c r e m e , f e l u r i
u n ic e de m n c a r e (Ein topf) i ma r me la de
a d uga i ingr edi ent ele n b o l, l e m r u n i i t i m p
de c te v a se c u n de i a poi le g tii la
t e m p er at ura i t r eap ta d e tur a ie d or it . n t i m p
c e a pa r at ul lucr eaz , d vs. p ute i f a c e a l t c e v a .
S u n etul d e a ver tiz a re v a nun c nd es te g a t a
m n ca rea . D a c d or ii s p a sa i i n g r e d i e n t e l e
g t it e, p ute i s a lege i t r e a p t a d e t u r a i e 1 0
sa u s fo losii ta sta tu r bo. P or n ir e a lin
m p i ed ic m ncr ur ile ca r e sunt m a i f ierb ini d e
60C s str ope a sc din tr - o da t din bol,
da tor it c r e te r ii tu r a ie i. P or n ir e a lin
f u n cionea z num a i da c m a ter ia lul p entr u g t i t
a f o s t nc lzi t n b olul d e m ixa re . D a c d ori i s
p a s a i m nc rur i p e ca r e le - a i n c l z i t p e f o c
(de sosu r i de fr iptu r ), a tu n c i m r ii doa r
pr ogr e siv v ite z a .

T HERMOMIX - FUNCII DE BAZ


Gtirea n coul de nbuire
C o u l d e n bu ir e p oa te f i u ti liz at f l e x i b i l i
p e r mi te g t ir ea n a bur i s a u a p . D a c d or ii ,
de e x e mplu , s g tii or e z sa u g lu te
s e n si bile, p unei ca nt it i s u f i c i e n t d e m a r i
d e l i chid n b olul d e m ixar e. Pentr u g t irea n
a b u r i a uno r c a n t i t i m a i m i c i d e f r u c t e ,
l e g ume e tc. , cel m a i p otr i v i t e s t e c o u l d e
n buir e . n c om bina ie cu V a r oma s e p oa t e
p r e pa r a ca p r in f a r m e c u n m e n i u c o m p l e t
n t r - un s i ngur p r o c e s d e g t i r e . C u t o a t e
a c es tea , a i f olos it d oa r o s i ngur s u r s d e
e n e r gie , e c on omisin d a stf e l ba n ii.

da c n r e e t n u e ste in dic a t o a lt
c a nt ita te i s electa i t r e a p t a d e n c l z i r e
Va r oma . L ic h idu l pe n tr u g tit poa te fi
a r oma tiz a t i pr in a d u ga r e a de v in ,
c o n dim ente s a u m i r odenii i f or mea z a s t f e l
o ba z min u n a t pe n tr u sosu r i. F ie r tu r a
t r e buie s f ie l ichid . D e a ceea, ingredientele
d e n gr oa re ca f i n a s a u a m i d o n u l v o r f i
a d uga te n f ier tur d oa r d u p c e a i s c o s
c o ul d e n buir e cu a l ime n t e l e g t i t e d i n
b o l u l d e m ixa re. L ichidul ngr oa t o b t u r e a z
o r i ficii le coul ui d e n b u i r e i m p i e d i c
pr oc e su l de g tir e .

L a g tir ea c u a b u r i n c o u l d e n b u i r e
a d uga i l i t r u l ichid n b o l u l d e m i x a r e

25

T HERMOMIX - FUNCII DE BAZ


Gtirea cu aburi n Varoma

V a r oma es te un t er m en a r t i f i c i a l . E s t e
c o m p us d in V a peur (d enum ir ea f r ancez
p e n tr u a b uri) i a r o m . A c e s t t e r m e n
e s t e un p r ogra m. G t ir ea c u a b u r i e s t e
c e a ma i s n toa s me tod pe n tr u
g tir e a ,
n buir ea ,
bla na r ea ,
s t e r il iza r ea, nc l z i r e a i d e z g h e a r e a
a lime n te lor .
n V a r om a t o t u l s e g t e t e
c on in u tu l de v ita min e i
n u t r itive, ca r e nu s e d i z o l v
g t it. P utei r enuna c om plet

26

pr ote j n d
su bsta n e
n a pa de
l a gr s i m i .

A l i m entele i p str ea z g ustul p r o p r i u ,


p r e cum i f or ma i c uloa rea . D i s p u n e i
i n g r edientele n V a rom a i, d a c d o r i i ,
i n t a va V a r oma i p unei r eci pientul i
t a v a pe c a p a c u l b l o c a t a l b o l u l u i d e
m i x a r e. A teni e la ca nti ta tea m i n i m d e
l i t r u d e l ichid d a c g ti i c u V a r o m a ,
i a r t i mp ul d e g tir e e ste p n l a o r ,
da c n u e ste in dic a t u n a lt timp n
r e et . i p entr u g tir ea n V a ro ma e s t e
v a la b il fa p tul c f ier tu r a s e v a n g r o a
a b i a d up ce s - a u g t i t a l i m e n t e l e n
Va r oma .

T HERMOMIX - FUNCII DE BAZ


Treapta de amestecare delicat (

A c ea s t tr ea pt p r ecum i t r eptel e 1 - 3 s u n t
tr e pte de a me ste c a t. Ele a me ste c
i n g r edientele l ent i cu d elica tee. n tr e a p t a
d e a m est eca r e del i c a t , a l i m e n t e l e n u s e
z dr obe sc n timpu l a me ste c r ii.

Amestecare cu rotire pe stnga (

L a a mest eca r ea c u r otir e p e s t nga i t ur a i i


m i n i me, r m n ntr egi i c e l e m a i d e l i c a t e
a l i ment e, m a i a les d a c c om b i n a i a c e a s t
f u n cie c u tr ea pta d e a m estec a r e d e l i c a t .
D a c s e f ol o s e t e r o t i r e a p e s t n g a l a o
r e et ve i g s i a c e s t s i m b o l (
) n a in te a
t r e pt ei d e t ura ie. D a c nu m a i e s t e n e v o i e
d e r o tir ea p e s t nga , nu u i t a i s c o m u t a i
d i n n ou p r in a p s a r e a t a s t e i d e r o t i r e p e
s t nga n d ir ec ia de r otir e. Acest lucr u e s t e
in dic a t n r e e te pr in simbol u l (
), la
u r m tor ul p a s d e l u c r u . P e d i s p l a y p u t e i
v e de a me r e u da c a pa r a tu l e ste r e gla t
pe n tr u r otir e a pe st n ga

Amestecarea cu fluturele de
amestecare
Fluturele de a mesteca r e este potr ivit n specia l
pentru a bate spuma de albu i frica. Fluturele de

a mesteca r e se fixea z pe cuit. Flutur ele de


a mestecare se folosete numai pentr u a limentele
lichide sau foarte cremoase. Nu tr ebuie dep it
viteza 4, altfel s-ar deteriora lamelele. Este inter z is
folosirea spatulei. La nevoie, a ez a i pa ha r ul de
m sur a r e cu gur a n jos.

Curarea
n c a z ul unei m ur d r ir i u o a r e , t u r n a i a p
f i e r bint e i eventua l un s tr o p d e deter gent de
v a s e n b o lul d e m ixa re i m i xa i p e t r e a p t a
5 - 6 , cup l nd i d ecupl nd d e m a i m u l t e o r i
r o t ir ea p e s t nga . A s t f e l s e c u r s i n g u r
a para tu l dv s. D a c mu r d r i r e a e ste ma i
p u t er nic , p ut ei s coa te cu itul d i n b ol i clti
b o l u l cu ca pa cul i t oa te a cces ori ile or i s l e
s p la i n m a ina d e s p l a t v a s e , u n d e s e
p o t s p la i V a roma , t a va V a r oma i ca pa c u l
V a r oma . Toa te c omp o n e n t e l e d i n m a t e r i a l
p l a s tic v or f i a e z a t e n c o u l s u p e r i o r a l
m a i nii d e s p l a t v a s e , c a s f i e c t m a i
de pa r te de spir a le le de n c lz ir e .
C u r r y i cur cum a (t urm e ricul ) sa u z e a m a d e
l m ie pot c olor a /de c olor a ma te r ia lu l
p l a s tic. C el m a i b i n e e s c u r a i a c e s t e
p i e s e im edia t dup f o l o s i r e , n m a i n a d e
sp la t va se.

27

T HERMOMIX - FUNCII DE BAZ


Gtirea n aburi: Timpul de gtire treapta Varoma TM 31
T i m p ii d e g tir e ind ica i s unt o r ien t a t i v i . E i
d e p i nd d e ca nti ta te, m r im ea b uc i l o r d e
l e g ume i fr ucte i d e g ust ul d vs. p ers onal.
L a ca lcula r ea t i m p i l o r a m c o n s i d e r a t c
pr odu se le su n t pr oa spe te . D a c se
f o l o sesc p r oduse c ongel a t e c a r e a u f o s t
de z gh e a te , se pr e lu n ge te c u c te v a
m i n ut e t im pul d e g t ir e n f uncie d e f elul i
m r imea p r epa ra telor ca r e ur mea z s f i e

A lime n t

C a n tit a t e

g t it e. C a ntit ile m ici l e g ti i c u a b u r i n


c o ul d e n buir e ia r cel e ma r i n V a ro m a ,
a ez ndu - le d ista na t. D a c g t ii s im u l t a n
n c o ul d e nb uir e i n V a r o m a , s e v a
pr e lu n gi pu in timpu l pe n tr u g tit.
n b o lul d e m i xar e s e va p u n e l i t r u a p
s a u f iert ur . Tim pii de g tit i ndica i n t a b e l
s e r efer la a c e a s t c a n t i t a t e d e l i c h i d .

T imp de g tit

O bse r v a ii

L e gum e
C o n op id
500 g
1 8 m i n ute d e s f cut n b uche ele
B r o cc oli
500 g
1 2 - 1 4 m inut e d e s f cut n b uche ele
C i u p erci ( Cha m pignon)
500 g
1 1 - 1 3 m inut e t i a te f elii
V a r z d e C hina
500 g
1 1 - 1 3 m inut e t i a t n f i i
M a z re ( congela t )
500 g
1 6 - 1 8 m inut e n e d ez ghea t e
F e n icul
500 g
1 6 - 1 8 m inut e t i a t n f elii
F a s ole ver de
500 g
2 2 - 2 4 m inut e n t r egi
C a r tofi
500 g
c a . 3 0 m inute n o i , m ici
G u l ii
500 g
c a . 1 5 m inute t i a te n tif tur i
M o r covi (ca r ote)
500 g
1 7 - 1 9 m inut e m i c i ntr eg i, f oa r te f ini
M o r covi (ca r ote)
500 g
2 0 - 2 2 m inut e t i a i n f elii
A r d ei
500 g
1 0 - 1 2 m inut e f e l ii de c a . 1 c m g r osim e
P r az
500 g
1 7 - 1 9 m inut e t i a t n i nele
S p a r a nghel
500 g
2 2 - 2 4 m inut e t i j e d e gr osi me m ed ie
S p a na c
500 g
1 1 - 1 2 m inut e
V a r z cr ea
500 g
2 1 - 2 3 m inut e t i a t n f i i
Z u c chini
500 g
1 5 - 1 7 m inut e t i a t n f elii d e 1 c m g r osim e
F r ucte
P e re
500 g
c a . 1 1 m inute f r uct, c opt
M e re
500 g
c a . 1 2 m inute s f e r tur i d e f r uct e
C a i se
500 g
1 2 - 1 4 m inut e j u m t i
C i r ee
500 g
c a . 8 m inut e n t r egi, cu s m buri
P i e r sici
500 g
8 - 1 2 m inute f r uct
P r une
500 g
c a . 1 2 m inute j u m t i
L a p r ocesul d e g t ir e a fr ucte l or, cont eaz foa r te m ult gr a dul l or d e coa cere.
C a r ne i m ezelur i
P i e pt d e pui
250 g
2 0 - 2 5 m inut e
C h i f telue d e ca r ne
500 g
c a . 2 5 m inute m r imea ca is ei
n i el d e cur can
250 g
c a . 2 0 m inute
C r n cior p ica nt
5 buc.
c a . 1 0- 1 5 m inute n f u nc ie d e gr os ime
P e te i fr ucte d e m a re
S o m o n m a r in
200 g
1 3 - 1 5 m inut e
Somon
200 g
c a . 1 5 m inute
P s tr v
2 p str vi
c a . 1 5 m inute
C r e vete
200 g
c a . 1 3 m inute
M i d ii n c ochilie
500 g
c a . 2 0 m inute

Pag. 28

R EETE DE BAZ
Fierberea oulor

ou le se pun n coul de n buir e

4 ou mijlocii
500 g

se pune a pa n bolul de mixare, se a ga coul de n buir e,


se nchide, se a a z pa ha r ul de m sur a r e i se fier be
Varoma /vit eza 1. Timpul de gtire variaz n funcie de
c t de ta r e dor ii s fie oul (vez i ta belul de ma i jos).

a p

dup fier ber e, se pun scur t n a p r ece.


Timpul de fier ber e:
11 minute ou foa r te moa le (g lbenu lichid, a l bu
gela tinos)
12 minute ou moa le (g lbenu lichid, a lbu ta r e)
13 minute (g lbenuul moa le n mijloc)
14 minute ou fier t ta r e
15 minute ou fier t foa r te ta r e
O bservaie: se pun pn la 8 ou mijlocii n coul de n buir e
Altitudinea la care v a fla i poa te influena dur a ta de fier ber e.

Spum de ou

(cantitate m axim )

montai fluturele de amestecare n bolul per fect cur a t i


usca t.

10 a lbuur i
1 lingur i z ea m de l m ie

punei a lbuur ile la temper a tur a ca mer ei i z ea ma de


l m ie n bolul de mixa r e i ba tei timp de
3 3 min. /37C /vit eza 4.
O bser v a ie: O u le tr ebuie s fie la temper a tur a ca mer ei .
Pentru doar trei a lbuur i, timpul de ba ter e este de numa i 2
minute.

Supe de legume drese


300 g

legume
(de ex. conopid, broccoli,
z ucchini), n buci
500 g a p
250 g la pte
1 cubule concentr a t de legume
40 g f in sa u f in de or ez
lingur i sa r e
linguri piper
30- 40 g unt

legumele se pun n bolul de mixare i se m r unesc timp de

2 sec. /viteza 6
se
a da ug
celela lte
ingr ediente
10 min. /100C /vit eza 4

se

fier b

da c dor ii, putei pa sa supa cca . 10 sec. /vit eza 10.

Piure de legume cartofi - carne


Pentru bebelui n a doua
jum tate a primului an de via (612 luni)
100 g

legumele dor ite, buc i.

50 g

ca r tofi, buc i.

30 g

ca r ne

400 g
40 g

a p
suc de por toca le

legumele, carnea i ca r tofii se pun n bolul de mixa r e , se


m r unesc 4 sec. /viteza 5 i se pun n coul de
n buir e

se pune a p n bol, se a eaz coul de nbuire i se gtete


15 min. /Varoma /vit eza 1 . Se scoa te coul de
n buir e i se ca ptea z lichidul r ez ulta t.

n bolul de mixare se pun 60g lichid r ez ulta t de la fier ber e ,


coninutul coului de nbuire, zeama de portocale i ulei de
r a pi i se pa sea z de 2 or i cca . 15 sec. /vit eza 8.
Eventual curai pereii bolului cu ajutorul spa tulei ntr e cele
29

R E T ETE D E B A Z
1 lingur

30

ulei de r a pi

dou fa z e de pa sa r e .

R E T ETE D E B A Z
Gri cu lapte
1000 g

la pte

100- 120g

gr i

25 g

z a h r

montai fluturele de amestecare.

punei toate ingredientele n bol i gtii


11 min. /90C /vit eza 2.

tur nai griul cu lapte ntr-un castron i lsai-l s se rceasc.

Va r iant: n loc de zahr putei folosi i miere.

Dulcea de zmeur
1000 g

z meur

1000 g

z a h r gelifia nt 1: 1

punei zmeura n bolul de mixare i z drobii-o


5 sec. /vit eza 5.

a d ugai zahrul gelifiant 1:1 i fierbei cca.


14 min. /100C /vit eza 2.

sa u
500 g

z a h r gelifia nt 2: 1

sa u

a d ugai zahrul gelifiant 2:1 i fierbei cca.


13 min. /100C / vit eza 2.

fa cei proba de gelatinare!

tur nai dulceaa n borcane cltite cu a p fierbinte, nchidei-le


i l sai-le s stea 5 minute cu capul n jos.

punei apa i sarea n bolul de mixare.

punei orezul n coul de nbuire, pe care l a gai n bol i


g tii 30 min. /100C /vit eza 1.

Orez cu bobul lung


1000 g

a p

lingur i sa r e
250 g

or ez cu bobul lung

Rnta
40 g

unt

l sai untul la topit 3 min. /100C /vit eza 1.

40 g

f in

a d ugai fina, care se las s se r umenete puin n unt


3 min. /100C /vit eza 1.

a cest r nta este suficient pentru a lega 500 g fond sau lichid,
la 6 min. /90C /vit eza 4.

punei laptele, zahrul i sarea n bol i fierbei


8 min. /100C /vit eza 1.

a d ugai orezul i gtii fr paharul de msurare


30 min. /90C / /vit eza 1. Apoi turnai orezul cu lapte
ntr-un castron i lsai-l s se mai umfle timp de 15 minute.

punei speck-ul n bol i mrunii-l 5 sec. /viteza 8, dup


ca re o prjii nbuit 2 min. /Varoma /vit eza 2 .

Orez cu lapte
1000 g
50 g
1 pr iz

la pte
z a h r
sa r e

200- 230 g or ez cu bobul r otund

Slnin (de tip Speck) prjit


nbuit
100 g

sl nin tip Speck


n buc. br ute

Fric btut
200- 600 g fr ic lichid

montai fluturele de amestecare.


punei frica n bolul de mixare i batei-o la consistena dor it ,
vit eza 3.
timpul necesar depinde de cantitatea, temperatura i coninutul
de gr simi.
O bservaie: la nevoie, putei s adugai zahr i /sau ntritor de
fr ic cu puin timp naintea terminrii.
31

R E T ETE D E B A Z
Spaghete
1500 g

a pa , uleiul de msline i sarea se pun n bol i se fier b cca .


12 min. /100C /vit eza 1

se a da ug spa ghetele pr in or ificiul ca pa cului, se fier b


8-10 min. /100C /
/vit eza 1 i se scur ge a pa .

a p

1 lingur i ulei de m sline


2 lingur ie sa r e
250 g

spa ghete

Zahr vanilat
1 p sta ie
200 g

O bservaie: timpul de fierbere se a lege n funcie de tipul de


spa ghete (vezi indicaiile de pe a mba la j) i dup consistena
dor it !

z a hrul se pune cu vanilia ntr-un borcan i se las ca. 2-3 z ile


la usca t.

punei p sta ia de va nilie i z a h r ul n bol i pulver iz a i


15 sec. /vit eza 10 a poi le punei ntr - un va s ca r e se
nchide bine.

va nilie, n buc.
z a h r

1 linguri cu vrf nlocuiete aprox. 1 pacheel de zahr vanilat.

Orez integral
1250 g

a p

-1 lingur i sa r e
250 g

punei a pa i sa r ea n bol.

punei orezul integral n coul de nbuire, a g a i- l n bol i


fier bei 40 min. /100C /vit eza 1.

or ez integr a l

Fierberea apei
500 g

a p

1000 g

a p

Prjirea nbuit a cepei

32

70 g

cea p

20 g

ulei de m sline

cca . 5 min. /100C /vit eza 1


cca . 7 - 8 min. /100C /vit eza 1
Timpul de fier ber e depinde de temper a tur a iniia l a a pei.

punei cea pa n bol i m r unii- o 4 sec. /vit eza 5.


a d uga i uleiul de m sline
2 min. /Varoma /vit eza 1.

pr jii

n buit

33

A PERITIVE, SALATE, CREME DE UNS PE PINE


Mere morcovi crude __________________________________ 36
Salat de cruditi _____________________________________ 36
Salat de fetic cu smntn i curry ______________________ 37
Pateu de somon cu dip din brnz de vaci cu piper ___________ 38
Piftiue de sfecl roie cu sos de smntn dulce ____________ 39
Porumb n sos de roii __________________________________ 40
Sufleu de ciuperci i elin _______________________________ 40
Sufleu de legume ______________________________________ 41
Salat de elin i vinete ________________________________ 41
Pateu de ficat _________________________________________ 42
Cartofi cu praz i cacaval _______________________________ 42
Unt de cas___________________________________________ 44
Unt cu verdea _______________________________________ 44
Zacusc (reet raw vegan) ______________________________ 45
Chifle cu msline ______________________________________ 45
Pogaci cu jumri_______________________________________ 46
Crem de ciocolat i nuci _______________________________ 48
Brnz crem _________________________________________ 49
Crem de uns pe pine cu ridichi i creson __________________ 49

35

Mere morcovi crude


I N G R ED IE N T E
400
250
50
20

g
g
g
g

l i n gur i

m e r e, n o pt im i
m o r cov i, n b uc.
f r i c
z e a m d e l m ie
s a re

M O D D E P REPARARE

6 S EC.

1. P u ne i t oa te i ngr ed ientele n b olul d e m ixa r e i m run i i l e c u a j u t o r u l s p a t u l e i 6 sec. /viteza 5.

O B S E RV A IE :
R a p i d i s im plu.

V A R IA NTE :
A c e st p r epa r at cr ud p oa te f i f inisa t c u 5 0 g s ta fid e sa u a lune t oca te.

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
4 5 1 k J / 108 kca l; gr sim i: 4 g; a lbum ine: 1 g ; h i d r a i d e c a r b o n : 1 5 g ;
fibr e : 4, 3g; c ole ste r in : 14 mg

Salat de cruditi
I N G R ED IE N T E
500 g

l e g ume / fr ucte ( de
e x . elin , guli i,
s f e cl r oie, t oa te
s o i ur ile d e v a r z ,
r d cinoa se, pr a z,
m e r e, p ere)

20 g

ulei

20 g

oe t

M O D D E P REPARARE

6 S EC.

1. P u ne i t oa te i ngr ed ientele n b ol i m r uni i -le,


a j u t ndu -v eventua l d e s pa tul 4-6 sec. /viteza 5.

1 l i ngur i s a r e c u m ir odenii
1 p r i z p i p er
1 p r i z z a h r

O B S E RV A IE :
T i m p ul d e m run ire d ep inde d e cons istena f r uctelor i l egumelor f olo s i t e .
Ra pid i simplu.

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
4 0 0 k J / 95 k ca l; g r s im i: 5 g; a lbum ine: 1 g; hi dr a i d e ca r b o n : 1 0 g ; f i b r e :
2, 7g; c ole ste r in : 0 mg

36

Aperitive, salate, creme de uns pe pine

Salat de fetic cu smntn i curry


I N G R ED IE N T E

M O D D E P REPARARE

40 g
1
80g
10
100 g
2 l i n gu rie
100 g
20 g
l i n g uri
1 p r i z
300 g

1.

nuci
c el d e u s tu roi
c e a p
u l e i d e f lo area s oarelui
m e r e c u c o aj, s fe rturi
curry
s m ntn f e rme ntat
o e t d e f ruc te
s are
p i p er
f e t ic o r i a lt t ip d e
s a lat

C C A . 4 M IN .

P u n e i n u c ile n bolu l de mix a r e , toc a i - le c c a .

4 sec. /viteza 5 i tur na i- le ntr - un bol.


2.

P unei

ustur oiul

cea pa

bol

m r unii- le

4 sec. /viteza 5
3.

Ad uga i uleiul i n buii 3 min. /100C /viteza 1

4.

Ad uga i mer ele i m r unii - le 4 sec. /viteza 5

5. Ad ugai curry, smntna fermentat, oetul de fructe , sa r ea i


piperul, amestecai-le 20 sec. /
/viteza 3 i a mestecai-le cu
gr ij ntr - un ca str on mpr eun cu fetica (sa la ta ).
6.

P r es r a i cu nucile toca te i ser vii.

V A R IA N T :
G a r nis ii s a la ta cu j um t i d e r oi i cockta i l sa u b uc ele d e a r d e i r o u o r i
gogoa r

V A LO A R E N U T R IT IV P E P O R IE :
6 3 8 k J / 152 kca l; gr sim i: 1 2g; a lb umine: 4 g; hidr a i de c a rb on: 7 g ; f ibr e: 3 g;
c ole ste r in : 9mg

37

Aperitive, salate, creme de uns pe pine

Pateu de somon cu dip din brnz de vaci cu piper


2

IN G R E D IE N T E
Pa teul:

M O D D E P R EP A R A R E

M IN

O ACERE

1H

Pa teul :

2 l e g tu ri
500 g
2
2
200 g
1 l i n gu ri
l i nguri
100 g
100 g

m r ar ( 4 0 g )
f i l e d e s om on c r ud ,
c o n g elat, n b uci
f i l euri d e p s trv
a f um at
ou
b r nz c r em
s are
p i p er p roas pt m cinat
s m ntn
c r e v ete

Dip din brnz de vaci


120 g
200 g
1 l i n gu r
1 p raf
1 p r i z
p u in

Q u a rk - b rn z d e v aci
( 2 0 %)
c r m e f rach e (s au
A l m ette c u s m ntn )
b o a b e d e p iper v erd e
s are
p i p er , p roas p t m cinat
z e a m d e l mie

1. P u ne i m r ar ul n b olul d e m i x a r e , m r u n i i - l c c a .
15-20 sec. /viteza 8 i p u nei- l d eopa r te. P s t r a i 2
fir e de m r a r pe n tr u de c or a t.
2. P u ne i f ileul d e s om on n b o l i m run ii - l c u a j u t o r u l
s p a t u l e i 5 sec. /viteza 5
3. A d u g a i

fileul

de

p str v

m r u n ii - l

5 sec. /viteza 5
4. A d uga i o u l e , b r n z a - c r e m , s a r e a , p i p e r u l i
s m n t n a , a m e s t e c a i - l e f i n 40 sec. /viteza 4.
5. J u m ta t e d in pa s ta d e p ete s e s c o a t e d i n b o l , s e
p u n e ntr -o t a v (d e chec, 2 5 cm ) t a peta t cu h r t i e d e
c opt i se a c ope r c u 80 g c r e v e te .
6. A d u g a i m r a r u l t o c a t n c e a l a l t j u m t a t e d e
c o m p oz iie d in b o l, a mes t e c a i 10 sec. /viteza 3 , i
n tin de i pe ste c r e v e te , pr e s n d u or .
7. T a va s e a coper cu f olie d e a lum iniu i s e c o a c e n
c u p t orul p r enclz it la 1 7 5C, t i mp d e 6 0 m inute, p e ina
din mijloc .
8. S c o a te i pa t eul d in t a v , l sa i - l s s e r c e a s c i
or n a i- l c u 20 g c r e v e te i 2 fir e de m r a r .
D ip din br nz de va ci cu piper :
P u ne i n b olul d e m ixa r e t oa te i ngr edientele p ent r u d i p ,
a m e st eca i-le 20 sec. /viteza 4 i s e r vii- l c u p a t e u l .

V A R IA N T
n loc de m r a r pr oa sp t, pu te i folosi i m r a r c on ge la t.

V A LO A R E N U T R IT IV P E P O R IE :
9 6 8 k J / 231 kca l; gr sim i: 1 8g; a lb umine: 1 6g; hi dr a i d e c a r b o n : 2 g ;
fibr e : 0, 2g ; c ole ste r in : 112mg

O B S E R V A IE :
P a t eul a r at f oa r te elega nt p e u n b ufet or i ca a per it iv, d e c o r a t n f e l i i
pe fa r fu r ii. P a te u l poa te fi c opt c u o z i n a in te .

38

Aperitive, salate, creme de uns pe pine

Piftiue de sfecl roie cu sos de smntn dulce


IN G R E D IE N T E

C C A 5 M IN
T O TAL 6 H

M O D D E P REPARARE

Pateul:
5 f oi

g e l atin

1. n m u ia i g e l a t i n a c o n f o r m i n s t r u c i u n i l o r d e p e a m b a l a j .

m r ar

2. P u n e i m r a r u l n b o l i m r u n i i - l 3 sec. /viteza 8

250 g

s f e cl r o ie ( d in
b o r can)

100 g

c e a p m ic
p e r lat ( b orc an),
s c u rs

3. A d uga i s fecla r o ie (s c u r s , i a r z e a m s e p s t r e a z ) i
c e a p a i m r u n i i - l e 3 sec. /viteza 5

1 l e g . m ic

20 g

m i e re

15 g

h r e a n p rep arat
( d in b o rcan)
p i p er d up g u s t
s a r e d up g us t

S os de smntn dulce:
200 g
50 g
1 l i n gu ri

s m ntn d ulce
l a p te

5. P u ne i 2 00 g f i e r t u r d e s f e c l r o i e , 1 p r i z p i p e r i
l i n gur i s a re n b ol i nc l z i i 3 min. /70C /
6. A d u g a i

ge la tin a

stoa r s ,

diz olv a i

/viteza 1.
n

fie r tu r

30 sec. /viteza 4 , t u r na i n t vi e, a mes teca i p uin c u s pa tula


i l sa i m inim 6 or e s se nchege gela t ina de p r e f e r a t p e s t e
n oa pte .
7. S c u funda i t vi ele s cur t n a p f ier bint e i r stur na i p i f t i a p e
fa r fur ii.

o e t d in v in a lb

1 p r i z

s are

1 p r i z

p i p er

40 g

4. A d uga i m ier ea, hr ea nul, l i ngur i p iper i l i n guri sa r e ,


a m e st eca i-l e 3 sec. /
/viteza 3 i d i s t r i b u i i - l e n t v i e
por ion a te .

s a lat f r ise
p e n tru d e cor

Sosul de smntn dulce:


8. P u ne i s m nt na , l a ptele, o etul d in vin a lb, sa r ea i p iper ul n
b o l i a m e s t e c a i c c a . 10 sec. /viteza 2.
9. O r na i p i f t i i l e c u s m n t n i s a l a t f r i s e i s e r v i i - l e .

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
7 6 7 k J / 183 kca l; gr sim i: 1 1g; a lb umine: 6 g; hidr a i de c a rb on: 16g; fibr e:
2, 5g ; c ole ste r in : 34mg

O B S E RV A IE :
F oa r te potr iv it pe n tr u c n d a v e i oa spe i.

39

Aperitive, salate, creme de uns pe pine

Porumb n sos de roii


I N G R ED IE N T E

M O D D E P REPARARE

5 0 0g
60g
20g
10g

r o ii b uci
u l e i d e m s lin e
u s t uro i
b o i a d e a rd ei
d u l ce
s a r e d up g us t
2 0 g m i e re
5 0 g o e t d e v in

3 5 S EC.

1. S p l a i r o i i l e , t i a i - l e i n d e p r t a i s m b u r i i .
2. P u ne i r o iile n b ol, mpr eun cu u l e i u l d e m s l i n e i r e s t u l
in gr e die n te lor , n a fa r de por u mb i se mix e a z

15 sec. /viteza 8.
3. A d uga i p o r u m b u l i a m e s t e c a i 20 sec. /

/viteza 2.

1 p r i z p i p er
1 f i r b u s uio c
6 0 0 g p o r um b

O B S E R V A IE
U n a pe r itiv v e ge ta r ia n , se poa te se r v i c u p in e pr jit , gr isin e . .

Sufleu de ciuperci i elin


I N G R ED IE N T E
3 0 0g
3 0 0g
1 0 0g
2 0 0g

p u lp d e p o rc, b u ci
c i u p erc i, t iate
h ri bi
e l in t u lpin, t iat b uci

1 0 0g
30g
1g
2
1 0 0g

p raz
s are
p i p er
ou
s m ntn

3 0 g u n t p en tru u ns t a va

M O D D E P REPARARE

C CA 3 0 SEC.

1. P u ne i n b ol ca r nea, ciup ercile, elina i p r az ul i hr ibii


i t o c a i 15 sec. /viteza 6.
2. A d uga i n b ol s a rea , p i per ul, o u l e i s m n t n a i
a m e s t e c a i c u a j u t o r u l s p a t u l e i 10 sec. /viteza 4.
3. R s t urna i c om po z i i a n t r - o t a v d e c o p t u n s n
p r e a lab il cu u nt. B a tei u o r t a v a p e n t r u a u n i f o r m i z a
c on in u tu l.
4. A c o per ii suf leul cu f olie d e a lum iniu i p une i t a v a n
c u ptor u l pr e n c lz it la 180C.
5. S u f leul est e ga ta c nd e st e fr um os r um eni t d ea supr a .

40

Aperitive, salate, creme de uns pe pine

Sufleu de legume
I N G R ED IE N T E

M O D D E P REPARARE

2 0 0g
80g
1 0 0g
10g
1 5 0g
1 5 0g

z u c c hini b uci
a r d ei c ap ia, b uci
p r a z s egm ente d e 3 cm
u s t uro i
m o r co vi b uci
b r o cc oli b uche ele
s a r e, p ip er d up g us t
1 p r i z n u c oar
3 ou
2 0 g unt

C C A . 1 0 S EC.

1. P u ne i n b ol t oa te i ngr ed ientele, n a fa r d e unt i


r e g la i 6 sec. /viteza 8.
2. U n g ei c u unt un va s t er m orez ist ent i p unei n e l
c o m p oz iia d e l egumele.
3. P u ne i va sul n c uptor ul p r enclz it la 1 8 0C .
4. L a s f r it ul coa ceri i, a ctiva i f uncia G R ILL a
c u p t orului t i mp de c ca. 5 m in. p entr u a s e r um eni.

Salat de elin i vinete


I N G R ED IE N T E
2 0 0g
1 5 0g
1 0 0g
30g
1 0 0g
80g
1 l e g tu r
80g
80g
30g

v i n ete
e l in t u lpin
p r a z, b uci
u s t uro i
r o ii f elii
ulei
f r u nz e d e p trunjel
s a r e, p ip er d up g us t
m s line
z a h r p ud r
o e t d in v in

M O D D E P REPARARE

C C A . 2 2 M IN .

1. C u r a i i s p la i legum ele, a p o i t i a i - l e b u c i , i a r
v in e te le c u bu r i mic i, de 1x 1 c m.
2.

P u n e i n bol e lin a , pr a z u l, u stu r oiu l i n bu ii

5 sec. /viteza 5.
3. A d uga i r o iile , ulei ul, p tr unjelul t oca t, sa r ea , p ip erul i
n b u i i 6 min. /Varoma /
/viteza 1.
4. A d uga i a p oi vi net ele t ia te c ubur i, m s l i n e l e , z a h r u l
p u d r , o etul i f i e r b e i 15 min. /100C/
/viteza .
5. R s t urna i s a la ta ntr -un va s d e s t icl i l s a i - o c t e v a
min u te s se r c e a sc , n a in te de a fi se r v it .

41

Aperitive, salate, creme de uns pe pine

Pateu de ficat
I N G R ED IE N T E
250 g
p a h ar d e
m s urar e
2
8 - 1 0 b oab e
2 5 0g
1 l i n gu r

f i c at d e p asr e
R i es ling ( vin a lb )
f r u nz e d e d afin
p i p er n eg ru
unt
c o g n ac
s a r e d up g us t
p i p er a lb m cinat
d u p gu st

M O D D E P REPARARE

1 0 M IN .

1. P u ne i f ica tul, vinul, b oa bele d e p iper i f r u n z e l e d e


da fin
n
bolul
de
mix a r e
i
fie r be i

8 min /80C /viteza 1.


2. V r sa i l ic h i d u l n c a r e a f i e r t f i c a t u l , p r e c u m i
f r u nzele d e d a fin i b oa bele d e p iper , a poi p une i f icat ul
l a r cit a pr ox i ma tiv 2 0- 3 0 m inute. ( Nu v l sa i d e r u t a i
de c u loa r e a fic a tu lu i, e l e ste ga ta ).
3. P u ne i unt ul, cogna c ul, p i perul a lb, s a r e a i f i c a t u l
r cit n b o lul d e m ixa re i a mest eca i pr o gres iv p n l a
viteza 9 a jutndu-v de s pa tul p n o b i n e i o m a s
f i n o mogen . G usta i m ous s e - u l d e f i c a t n a i n t e d e
s e r vir e i consum a i- l cu b a ghet fr a n uz eas c . P u n e i
p a t eul n fr i gider m in im 2 or e na in t e d e a - l c o n s u m a .

Cartofi cu praz i cacaval


I N G R ED IE N T E
5 0 0g
8 0 0g
1 0 0g
50g
50g

c a r to fi
ap
p raz
u l e i s au u n t
c a caval
s a r e d up g us t

M O D D E P REPARARE

3 2 M IN .

1. C u r a i i s p la i ca rt ofii, a p oi t ia i - i cub uri i p un e i - i n


coul
de
n buir e,
cu
800g
a p ,

25 min. /Varoma /viteza 1.


2. T ia i p r az ul r ondele f ine , p une i- l n b o l , a d u g a i u l e i u l
s a u u n t u l i n b u i i 5 min. /100C /
/viteza .
3. P u ne i n b o l c a r t o f i i i c a c a v a l u l r a s i a m e s t e c a i
2 min. / /viteza .

42

Aperitive, salate, creme de uns pe pine

Pateu de ficat
43

Aperitive, salate, creme de uns pe pine

Unt de cas
I N G R ED IE N T E
5 0 0g

M O D D E P REPARARE

f r i c l ichid
p r o as pt
a p f oarte r e ce
( d e l a g h ea)

4 0 0g

5 M IN.

1. Montai fluturele de amestecare .


2. V r sa i f r ica l ichi d n b o lul d e m ixa re i b a t e i - o a p r o x .
4 min. /viteza 4 d u p c a r e v r s a i z a r a .
3. A d uga i a pa r ece, m a laxa i nc 10 sec . /viteza 4 . S e
p o a te r epeta a ceas t fa z d e s p l a r e a u n t u l u i d e 2 o r i .
S p la r ea u ntului f a ce ca a cesta s f ie m a i a lb i m a i c u r a t
la fina l.
4. n d ep r ta i f l u t u r e l e d e a m e s t e c a r e , s c o a t e i d i n b o l
c o m p oz iia o b inut i, c u a jut orul u nui t ifon c ura t s a u a dou
filtr e de c a fe a , stoa r c e i u n tu l.

C UM SE CONSUM:
A c e st u nt s e p oa te c onsuma n a cela i f el ca cel d in c o m e r . E f o a r t e b u n p e n t r u
ta r tin e .

V A R IA N T E :
P e n tr u a pr epa r a cel m a i b un unt cu v erdea , e s uficient s t o c a i v e r d e a a
d o r it ( bus uioc, c im br u, c eap v erd e, p tr unjel, sa lvie) i a poi s o ncorp ora i
n t r - un b ul gr e d e unt: 10 sec. / viteza 3-4. S e r vi i i med iat p e fel ii d e p ine .

Unt cu verdea
I N G R ED IE N T E
3 f i r e p t runjel r up te b uci
2 fire
3 -4
1 c r e n gu
l d i

m r ar r up te b u ci
f r u nz e d e s alvie
r o z m arin
n s turel ( c res on d e
g r d in)
-1 l i n g uri s a r e
l i n g uri p i p er
1 0 f ir e c h i ves , n b uc.
2 5 0 g u n t m o ale , n b uc .

M O D D E P REPARARE

CCA

2 0 S EC.

1. P u ne i ver d e a a i c o n d i m e n t e l e n b o l i m r u n i i

5 sec. /viteza 10.


2. A d u g a i u n t u l i a m e s t e c a i 8 sec. /viteza 4.

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
5 0 2 5 k J /11 73 k ca l; gr sim i: 1 11g; a l bumine: 2 4g ; h idr a i d e ca r bon: 24g ;
fibr e : 2, 9 g ; c ole ste r in : 353 mg

44

Aperitive, salate, creme de uns pe pine

Chifle cu msline
4 M IN .

I N G R ED IE N T E

M O D D E P REPARARE

2 0 0g a p
1 0 0 g l a p te c ld u
1 0 g z a h r
1 cub
5 0 0g
20g
10g
1 5 0g

d r o jd ie d e b ere
f i n a lb
u l e i d e m s lin e
s are
m s line n e gr e f r
s m b uri

T O T A L 4 0 M IN .

1. P u ne i n b o l a p a , l a p t e l e c l d u , z a h r u l , u l e i u l ,
d r o jd ia, f ina, s a rea , f r m n t a i 4 min. /
/viteza .
L sa i s dospe a sc a pr ox ima tiv o or .
2. D a i a lua tului o f or m r ecta ngula r f olos in d s u c i t o r u l .
3. P u ne i m slinele p e s upr a fa a a lua tului. R u l a i a l u a t u l
for m n d u n su l, pr e s r a i c u f in i t ia i su lu l n
se gme n te de 10 c m.
4. A e z a i- le n t a va cupt orului, l sa i s d osp easc n c
3 0 m i n . coa cei n cup tor ul nclz it la 1 80 C t i mp de c c a .
30 min . , p n c e se r u me n e sc .

V A R IA N T :
C u v er dea : t oca i i erb uri a r o ma tice ( sa lvie, r oz ma ri n, p tr unj e l , b u s u i o c ,
m g hir a n, f r unz e d e cea p ver de) i ncor por a i - le n a luat . P r oceda i c a n
r e e ta de fa , f r a a d u ga m slin e le .

Zacusc (reet raw vegan)


I N G R ED IE N T E
1 5 g c e a p
2 c ei u s t uro i
s a r e d up g us t
p i p er d up g u s t
2 8 0 g a r d ei r o ii s au c ap ia
d e c ojii, b u ci
1 0 0 g m o r co vi b uc i
l i n g uri c i m b r u u s cat
7 0 g e l in rd cin, b uci
3 5 0 g r o ii n b u ci
a p r ox. 4 0 g u l e i c u g us t n e utru

M O D D E P REPARARE

C C A 2 M IN

1. P u n e i c e a p a i u s t u r o i u l n b o l i m r u n i i

3 sec. /viteza 5.
2. A d uga i r es tul i ngr ed ientelor p n la r o i i i u l e i i
t o c a i 10 sec . /viteza 6.
3. A d u g a i r o i i l e i m i x a i 5 sec. /viteza 5.
4. S c u r ge i c om poz iia o b inut i s t o a r c e i - o p n l a
u m i d ita tea d or it c u a jutor ul a 2 f il tr e d e ca f ea i p une io a poi n a poi n bolu l de mix a r e
5. R e g la i a pa r at ul p e viteza 3,5 i t u r n a i u l e i u l p e
c a pa cul b o lului d e m ixa re f r s ndep r ta i pa ha ru l d e
m s ur a re . a justa i ca ntita t ea d e u lei n func ie de gr a dul
de u midita te a c ompoz iie i de le gu me .

45

Aperitive, salate, creme de uns pe pine

Pogaci cu jumri
C C A . 5 M IN

I N G R ED IE N T E

M O D D E P REPARARE

2 5 0 g j u m ri
5 5 0 g f i n
1 l i n gur i d r o jd ie u s cat
( s au 2 0 g d r ojd ie
p r o as pt)

T O T A L 1 H 1 0 M IN .

1. P u n e i n b o l j u m r i l e i t o c a i 6 sec. /viteza 5.
Sc oa te i- le din bol i pu n e i - le de opa r te .
2. P u n e i

bol

f ina

dr ojdia

a me ste c a i - le

5 sec. /viteza 3.

90g
2
2 0 0g
l i n g uri

u n t u r
g l b enu uri
l a p te
s are

3. A d uga i unt ura , g lbenuur ile, la p tele, sa r ea , p i p e r u l i


f r m n t a i 4 min. /
/viteza .

l i n g uri
1

p i p er
g l b enu p entr u
uns

5. P e o s upr a fa d e l u c r u p r e s r a t c u f i n , n t i n d e i
a lu a tu l n tr - o foa ie dr e ptu n gh iu la r c u gr osime a de
a pr ox ima tiv 1, 5 c m. U n ge i foa ia c u ju m r ile toc a te .

4. P u ne i a lua tul l a d osp it ntr - un l oc ca l d, t im p d e 1 5 m i n .

6. m p tur ii f oa ia d e a lua t a s tfel p r eg tit a d uc n d l a t u r i l e


u n a p es te cea la lt , nt i l a tur ile lungi, a poi pr oceda i la fel cu
c a p etele, a duc ndu -l e unul p este c el lal t. L sa i a l u a t u l s
se odih n e a sc timp de 15 min u te .
7. n t i ndei a luat ul cu s ucit orul, a p o i p l i a i - l d i n n o u c a n
f a z a a nter ioa r . L sa i a luat ul s s e o di hnea sc 1 5 m i n u t e .
8. R e p e t a i o p e r a i a d e l a f a z a 7 .
9. P r e n c l z i i c u p t o r u l l a 1 8 0 C .
10. n t i ndei a luat ul nt r -o f oa ie cu g r osim ea d e a pr o x i m a t i v
2 c m i d ecupa i p oga ci c u a jutor ul p a har u l u i d e m s u r a r e
sa u a lt pa h a r c u dia me tr u mic
11. A e z a i f or mele o b inut e n t a v a t a p e t a t c u h r t i e d e
c o p t, u ngei- le cu g lbenuul b tut i c o a c e i - l e l a 1 8 0 C
timp de 20- 25 min .

O B S E R V A IE

P e n tr u u n a s p e c t m a i a p e t i s a n t , p u t e i c r e s t a u o r a l u a t u l n f a z a 1 0 .

46

Aperitive, salate, creme de uns pe pine

Pogaci cu jumri
47

Aperitive, salate, creme de uns pe pine

Crem de ciocolat i nuci


I N G R ED IE N T E
90g
80g
1 0 0g
70g
1 0 0g

z a h r
a l u ne d e p d ure p rjite
c i o c olat m enaj, b uc i
u n t m o ale , b uci
l a p te

M O D D E P REPARARE

CCA

MIN.

1.

P u ne i z a hr ul n b o l i p u l v e r i z a i 10 sec. /viteza 10.

2.

A d u g a i a l u n e l e i m r u n i i 15 sec. /viteza 10.

3.

A d uga i c iocola ta m enaj i m r un i i 15 sec. /viteza 8.

4. A d uga i unt ul i l a p t e l e i p r e l u c r a i t o t u l n t r - o p a s t
o m o g e n 3 min. /50C /viteza 2.
5.

P a s ta s e p s t r e a z n t r - u n b o r c a n n c h i s , l a f r i g i d e r .

O B S E R V A IE :
F in isa i c u bu c e le de a lu n e sa u migda le pr jite .

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
7 8 2 1 k J / 186 8 k cal; g r s imi: 1 3 0g; a l b u m i n e : 2 0 g ; h i d r a i d e c a r b o n :
155g; fibr e : 6, 3g ; c ole ste r in : 188mg

48

Aperitive, salate, creme de uns pe pine

Brnz crem
I N G R ED IE N T E

M O D D E P REPARARE

5 0 0 g q u a rk ( b rnz d e
v a c i c r em oas )
2 5 0g u n t
2 0 0 g s m ntn d ulce
- l i n guri s a r e

1.

CCA

6 M IN .

P u ne i t oa te i ngr ed ientele n b olul d e m ixa r e i n c l z i i

5-6 min. /70C /viteza 4 , g o l i i c o m p o z i i a n t r - u n


c a str on i pu n e i la r e c e .
2. P u t ei m p r i a cea st ca nt ita te n 3 i s er vi i o t r eime ca
a t a r e , o tr eim e cu v erdea i u stur oi i c e a l a l t t r e i m e c u
gu st pic a n t.

V A R IA N T E :
BR NZ - C R EM C U VER DEA I US T UR OI :

a d uga i ver dea a i us tur oiul l a br nza - cr em i a mest e c a i s c u r t viteza 4.

BR NZ - C R EM P I C A NT :

a d uga i la b r nz a - c r e m : r o i e t i a t n s f e r t u r i s a u a r d e i t i a t n
b u c ele, ofr an, c h i l i s a u p i p e r C a y e n n e i a m e s t e c a i s c u r t viteza 4.

V A L O A R E N U TR IT IV P E N TR U 1 K G :
1 1 8 6 4 k J / 28 33 k ca l; gr sim i: 2 74g; a l b u m i n e : 6 8 g ; h i d r a i d e c a r b o n : 2 1 g ;
fibr e : 0g ; c ole ste r in : 812mg

Crem de uns pe pine cu ridichi i creson


I N G R ED IE N T E
1 l d i
50 g
200 g
1 ling
l i n g uri
l i n g uri

creson
r i d ichi d e l u n
b r nz-cr em
s m ntn d ulce
s are
p i p er

M O D D E P REPARARE

CCA

15

S EC.

1. T ia i cr esonul i pune i-l n b olul d e m ixar e ( p str a i 1


lin gu r pe n tr u de c or )
2.

A d u g a i r i d i c h i l e i m r u n i i 5 sec. /viteza 5

3.

A d u ga i

c e le la lte

in gr e die n te

a me ste c a i

10 sec. /viteza 3.
4.

D e c or a i c u c r e son i se r v ii.

V A L O A R E N U TR IT IV
2 9 1 1 k J / 695 kca l; gr sim i: 6 4g; a lb umin e : 2 3 g ; h i d r a i d e c a r b o n : 7 g ;
fibr e : 1, 4g; c ole ste r in : 209 mg

49

Aperitive, salate, creme de uns pe pine

50

GARNITURI PENTRU SUPE


Glute cu gri ______________________________________ 52
Glute cu mduv __________________________________ 52
Biscuii cu mirodenii _________________________________ 53
Regal ______________________________________________ 53

51

Glute cu gri
I N G R ED IE N T E
1 5 0 g l a p te
4 0 g unt
l i n g uri s a r e
2 p r i z
80 g
1 l i n gu r
1

n u c oar
gri
h a s m auch i
ou

8 P O R I I

M O D D E P REPARARE

5 M IN .

1. P u n e i l a p t e l e , u n t u l , s a r e a i n u c o a r a n b o l i n c l z i i

2 min. /90C /viteza 1


2. A d uga i gr i ul i ha s ma uchi, a m e s t e c a i 10 sec. /viteza 4 i
g t i i 2 min. /100C /viteza 3, t u r na i ntr - un ca str on i l s a i s
se r cea sc .
3. A m e s teca i o ul n pa s ta de g r i r cit , d in p a s t f o r m a i g l u t e
m i c i i l e p une i n s up sa u f ier tur c locoti t , u nde s ta u t i m p d e 1 0 15 min u te p n c e se r idic la su pr a fa .

O BSERVAIE :
P u te i l sa pa sta de gr i s se r c e a sc n bol i a me ste c a i ou l
10 sec. /viteza 3 . D a c p a sta d e gr i e ste p r ea u med , m a i a d u g a i p u i n
gr i

V AL O ARE NUTRITIV PE PO RIE :


5 2 5 k J / 125 kca l; gr sim i: 8 g; a lbum ine: 4 g; h idr a i d e ca r bon: 1 1g; f ibr e: 1 , 1 g ;
c ole ste r in : 55mg

Glute cu mduv
I N G R ED IE N T E
100 g
80 g
l i n g uri
l i n g uri

m d uv
( d in c ca. 5 o as e )
p e s m et
s are
p i p er

2 p r i ze n u c oar
1 f i r f r u nz e p trunjel,
r u p te d e p e f i r
2 ou

M O D D E P REPARARE

5 M IN.

1. P u ne i m duva n b ol, t op ii -o 4 min. /90C/viteza 3 i


tu r n a i- o pr in tr - o sit de c e a i n tr - u n c a str on e l.
2. S p l a i b o l u l i t e r g e i - l .
3. P u n e i m d u v a t o p i t i c e l e l a l t e i n g r e d i e n t e n b o l i
a m e s t e c a i t o t u l 20 sec. /viteza 5 c u s p a t u l a .
4. F o r ma i g lute m i ci d in co mp ozi ie i l sa i - l e s m a i s t e a
1 0 - 1 5 m inute n s upa sa u f i e r t u r a c l o c o t i t , p n c n d s e
r idic la su pr a fa .

O BSERVAIE :
D a c nu e st e suf icient m d uva d in o a se, p ut ei c omp leta cu u nt p n l a 1 00 g .
E v e ntua l l sa i p a sta l a r ci t, da c es te p r ea m oa le p entr u f orm a re a g l u t i l o r .

V AL O ARE NUTRITIV PE PO RIE :


6 7 8 k J / 162 kca l; gr sim i: 1 3g; a lb umine: 3 g; hidr a i de c a rb on: 8 g; f ibr e: 0 , 6 g ;
c ole ste r in : 63 mg

52

Garnituri pentru supe

Biscuii cu mirodenii
C CA . 4 MIN.

I N G R ED IE N T E
60 g
4
60 g
1 l i n gu r
80 g
l i n g uri
1 - 2 p r ize

p a rm e zan
ou
u n t l i chid , r cit
f r u nz e d e c im br u
f i n
s are
p i p er n eg ru, p r oasp t
m c inat

M O D D E P REPARARE

T OTAL 20 MIN.

1. P u ne i p a rm eza nul n b ol, m r un i i 20 sec. /viteza 10


i pu n e i- l n tr - u n bol.
2. C u r a i b olul i montai fluturele de amestecare .
3. S e p a r a i o u l e .
4. P u n e i

a lbuur ile

bol

si

ba te i - le

cca.

3 min. /viteza 4.
5. A d u g a i

g lbenuul

u n tu l

a me ste c a i

in gr e die n te lor

a me ste c a i

10 sec. /viteza 2.
6. A d u g a i

r e stu l

10 sec. /viteza 2.
7. n t i ndei a luat ul gr os d e -un d eg e t n t r - o t a v p e h r t i e
p e n tr u c opt i coa cei- l n cup tor ul pr enc lz it l a 2 00 C, t im p
de 15 min .
8. S e l a s l a r c i t i s e t a i e n f o r m d e r o m b u r i .

V AL O ARE NUTRITIV PE PO RIE :


1384 kJ /330 kc a l; gr simi: 24g; a lbu min e : 14g; h idr a i de c a r bon : 15g;
fi br e: 0, 8g colester in: 266 mg

O BSERVAIE :
B i s c uiii r ma i p ot f i congela i.

V ARIANTE:
B i s c uiii cu c imbr u s e p otr i v e s c l a s u p a c u c i u p e r c i , b i s c u i i i c u f r u n z d e
p tr u n je l la su pa de v it sa u pu i

Regal
I N G R ED IE N T E
4
1 2 0g
l i n g u ri
1 p riz
4 0 0g

M O D D E P REPARARE

10

M IN

ou
l a p te s a u s m ntn
d u l ce

1. P u ne i n b o l t o a t e i n g r e d i e n t e l e , n a f a r d e a p , i
a m e s t e c a i 15 sec. /viteza 5

s are
n u c oar

2. P u ne i c omp ozi ia d e ou ntr -o p ung p en t r u c o n g e l a t o r


m a i m a r e, m p tur ii d es chiz tur a p ungi i, d a r nu o nchid e i f i x
i p u ne i-o n c oul d e n buir e , s a u p unei c omp oz iia ntr -un
b o l t er m or ez is tent, p e ca r e l a ez a i n c o u l d e n b u i r e .

ap

3. P u ne i a p n b o l , a g a i c o u l d e n b u i r e i g t i i

10 min. /Varoma /viteza 1


4. S e m a i l a s c o m p o z i i a n c 5 m i n u t e d u p e x p i r a r e a
timpu lu i n c ou l de n bu ir e i n bol. D u p a c e e a se
r s toa rn ntr -o t a v i s e t a i e n p t r a t e , t r i u n g h i u r i , e t c .

53

Garnituri pentru supe

54

SUPE
Sup de legume italian ________________________________ 56
Sup de cartofi german________________________________ 57
Sup de ceap ________________________________________ 58
Sup gula ungureasc _________________________________ 58
Sup crem de roii ____________________________________ 60
Consomm de legume (baz pentru supe) __________________ 62
Consomm de legume cu os (baz pentru supe) _____________ 62
Supa buctarului ef ___________________________________ 61
Bor de dovlecel_______________________________________ 61
Sup crem de mazre _________________________________ 64
Sup crem de dovleac _________________________________ 64
Sup crem de linte roie _______________________________ 66

55

Sup de legume italian


I N G R ED IE N T E
5 0 g p a rm e zan
l i n g uri b u s uio c
l i n g uri m g hiran
2 f i r e p t runjel
1

c e a p ( cca. 6 0 g ) ,
t i at n s fertu ri
1 m o r co v ( cca.
1 0 0 g), n b uci
c c a . 6 0 g e l in, b u ci
2 c ei d e u s tu roi
2 r o ii, j um ti
2 0 g ulei
3 0 0 g z a r zavatu ri
a m es tecat e, t iate
c u b uri, i nele,
b u c i. ( d e e x .
p r a z, v ar z a lb
s a u c rea , g u lii,
m a zr e, b ro ccoli)
1 l i n gur i. s a r e

M O D D E P REPARARE

C C A. 3 0 MIN.

1. P u ne i p a rm eza nul, bus uiocul, m ghir a nul i p tr unj el u l


n b o l, m r un ii 20 sec. /viteza 10 i t u r na i t o t u l n t r u n c a str on e l.
2. P u ne i cea pa , m or covii, el ina, u stur oiul i r oii le n b o l
i a m e s t e c a i 4 sec. /viteza 5.
3. A d u g a i

uleiul

3 min. /100C /

i z a r z a v a tu l mix t i n bu ii

/viteza 1.

4. A d uga i s a re, p iper , a p i cub uleele d e concentr a t i


g t i i 17 min. /100C /
/viteza 1 .
5. A d u g a i

t ie ii

8 min. /100C /

g tii

ma i

de pa r te

tipu l de t ie i folosii).
6. A d uga i a m e s t e c u l d e v e r d e a i p a r m e z a n . i .
a m e s t e c a i 10 sec. / /viteza 1-2.

1 p r i z p i p er
900 g ap
2 c u b ulee c o n c entr at d e
c a r n e s au l egum e
7 0 g t i ei m ici p entr u
s u p

O B S E RV A IE :
R a p i d i s im plu, s e p otr ivet e i p entr u v a lor ifica rea r est uril or d e l e g u m e .

V A R IA NT :
C u 5 m i nut e n a i n t e d e e x p i r a r e a t i m p u l u i , s e a d u g p r i n o r i f i c i u l
c a pa cului 1 0 0g s pa na c . n a c e s t c a z , s e v o r f o l o s i d o a r c c a . 1 5 0 g
z a r z a v a t mix t.

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
8 5 7 k J / 2 05 k ca l; g r sim i: 1 0 g; a lbum ine: 9 g ; hi d r a i d e c a r b o n : 9 g ;
fibr e : 4, 8 g ; c ole ste r in : 27 mg

56

Supe

cca.

/viteza 1 ( t i m p ul es te n f u n c i e d e

Sup de cartofi german


I N G R ED IE N T E
1 m orcov ( cca. 8 0 g.)
c a . 2 0 0 g e l in
4 0 0 g c a r to fi
5 0 g i n e le d e p r az, p artea
v e rde
5 0 0g a p
s a r e d up g us t
5 0 g c e a p , n b u c.
5 0 g p r a z, p arte a a lb
2 0 g unt
5 0 g s m ntn
7 5 g c r m e f rach e (s au
A l m ette c u s m ntn )
3 p r i ze p i p er

M O D D E P REPARARE

C C A. 3 8 MIN.

1. T ia i n cubule e m o r c o v i i , e l i n a i 1 0 0 g c a r t o f i i
pu n e i- le c u in e le le de pr a z n c ou l de n bu ir e .
2. P u ne i a pa i s a r ea n b ol, a g a i coul d e n b u i r e i
g t i i 14 min. /Varoma /viteza 1.
3. S c o a te i co ul d e n bu ir e, s curge i i p s t r a i n t r - u n
v a s lic h idu l de la g tit.
4. P u n e i

cea pa

i pr a z ul a lb n

bol i m r u n ii

8 sec. /viteza 5.
5. A d uga i unt ul i nb ui i 3 min. /Varoma /viteza 2.
6. A d uga i 3 00 g ca r tofi t i a i n b u c i m a i m a r i , 6 0 0 g
lic h id de la g tit (c omple ta t c u a p ) i g tii
18 min. /100C /viteza 1 .
7. A d uga i s m nt na , cr m e f r a c h e i p i p e r u l i m i x a i

30 sec. /viteza 5.
8. A d uga i l e g u m e l e g t i t e d i n c o u l e i a m e s t e c a i

2 min. /100C /

/viteza 2.

O B S E R V A IE :
S u p p otr ivi t p entr u m usa f iri ! D a c vr ei s m ea rg i m a i r e p e d e , p u t e i
m r u n i l e g u m e l e i n b o l u l d e m i x a r e c c a . 5 sec. /viteza 4.

V A LO A R E N U T R IT IV P E P O R IE :
9 5 9 k J / 2 29 k ca l; g r sim i: 1 4 g; a l b u m i n e : 5 g ; h i d r a i d e c a r b o n : 1 9 g ;
fibr e : 5, 9g; c ole ste r in : 42mg

57

Supe

Sup de ceap
I N G R ED IE N T E
4 5 0g
1 0 0g
70g
1 5 0g
4 5 0g
1 0 0g
1 p r i z
1 p r i z
l i n g uri

M O D D E P REPARARE

C C A. 2 2 MIN.

c e a p , b uci
p r a z, b uci
u l e i s au u n t
s m ntn

1. C e a p a i p r a z u l s e t o a c n b o l 5 sec. /viteza 7.

ap
c a caval r as
n u c oar
p i p er
s are

3. A d uga i s m nt na , a pa , ca c a v a l u l r a s , c o n d i m e n t e l e i
g t i i 15 min. /100C /viteza 2.

2. A d u g a i

uleiul

sa u

u n tu l

n bu ii

5 min. /100C /viteza 2.

4. M i x a i s u p a t i m p d e 30 sec. /viteza 8.
5. S e r v i i s u p a c u c r u t o a n e .

V A R IA N T :
S e t o a r n n ce ti d e s up t er mor ezi stente i se p une o f elie d e t oas t p r jit ga lb e n a u r iu n f iecar e cea c p este s up , s e pr esa r c u br nz r a s i s e d la cuptor cca.
5 min . la 200C

V A LO A R E N U T R IT IV P E P O R IE :
7 2 3 k J / 1 73 k ca l; g r sim i: 1 1 g; a lbum ine: 2 g; h i d r a i d e c a r b o n : 7 g ; f i b r e : 2 , 4 g

Sup gula ungureasc


I N G R ED IE N T E
1 5 0g c e a p
2 0 g u s t uro i
1 0 0g
1 0 0g
50g
80g
50g

u l e i s au u n tur
m o r co vi r o nd ele
r o ii b uci
a r d ei g r as, b uci
e l in c u b ulee

50g

p t runjel r d cin,
c u b ulee
2 0 g b o i a d e a rd ei
l i n g uri c h i m en
l i n g uri s a r e
1 p r i z p i p er
3 2 0 g c a r n e d e v it
1 0 0 0g a p
2 0 0 g c a r to fi c ub ulee

M O D D E P REPARARE

C C A . 1 H 3 5 M I N.

1. P u ne i cea pa i u stur oiul n b ol i m r uni i 5 sec. /viteza 7 .


2. A d u g a i

sa r ea ,

u n tu r a

3 min. /Varoma /

sa u

uleiul

n bu ii

/viteza 2.

3. A d u g a i l e g u m e l e ( m o r c o v i i , r o i i l e , a r d e i u l , e l i n a i
p t r u n j e l u l ) i n b u i i 5 min. /Varoma/
/viteza .
4. A d uga i b o i a u a d e a r d e i i c o n d i m e n t e l e i a m e s t e c a i

5 sec. /

/viteza 2.

5. A d uga i ca r nea i g ti i 10 min. /Varoma /


6. S e

a da ug

a pa

45 min. /100C /
7. P u n e i

a poi

15 min. /100C /

bol

/viteza
i

se

ma i

bol

fier be

totu l

c a r tofii

/viteza

/viteza

ma i

fie r be i

8. L a s e r v i r e , a d u g a i p t r u n j e l p r o a s p t t o c a t .

O B S E R V A IE :
P e n tr u o t ier e ma i r ap id a l egumel or, a cest ea s e i ntr oduc b uc i n b olul d e m ixa r e i
s e t a s t e a z 5-6 sec. /viteza 4.

58

Supe

Sup de ceap

59

Supe

Sup crem de roii


I N G R ED IE N T E
1
1
30g
7 0 0g
70g
1 l i n gu ri

c el d e u s tu roi
c e a p ( 50 g)
unt
r o ii
p u lp /p ast d e r o ii
s a r e c u m ir od enii

1 l i n gu ri
1 l i n gu r
5 0 0g
1 c u b ule

z a h r
c o n d im ent p ent ru p izza
ap
c o n c entr at d e c arne s au
l e g um e, b io
1 0 0 g c r m e f r ache ( s au
A l m ette c u s m ntn )

M O D D E P REPARARE
1. P u n e i

u stu r oiu l

C C A. 1 3 MIN.

cea pa

bol

m r u n ii

3 sec. /viteza 5.
2. A d uga i unt ul i nb ui i 2 min. /Varoma /viteza 2.
3. A d u g a i r o i i l e , p a s t a d e r o i i , s a r e a , z a h r u l i
c o n dim en t u l p e n t r u p i z z a i m r u n i i 5 sec. /viteza 5.
4. A d u g a i

a pa

c on c e n tr a tu l

5. A d u g a i a r d e i i c o p i , c r m e f r a c h e , b u s u i o c u l i
p t r u n j e l u l i a m e s t e c a i 30 sec. /viteza 8.

2 - 4 f ir e b u s uio c, t o cat
4 f i r e p t runjel, t ocat
2 - 3 a r d ei c ap ia c op i i
c u r ai

V A LO A R E N U T R IT IV P E P O R IE :
8 0 6 k J / 192 kca l; gr sim i: 1 4 g ; a lbum ine: 4 g ; hi dr a i d e ca r b o n : 1 1 g ; f i b r e :
2, 6 g; c ole ste r in : 40 mg

V A R IA N T :
n l o c d e cond iment pentr u p iz z a, p ute i f olosi cim br u, m ghir a n i or ega no . U n
g u s t f oar te b un l d a u i r oz ma r inul i m ra r ul . D a c a v e i v e r d e u r i u s c a t e ,
a d uga i n t o ta l 1 l ing u r . D a c v e r d e u r i l e s u n t p r o a s p e t e , f i i a t e n i l a
c a nt it i, d eoa rece g ustul est e m a i int ens. n l oc d e cr m e f r ache p ut e i f o l o s i
i 100g sm n t n .

60

Supe

g tii

10 min. /100C /viteza 2.

Supa buctarului ef
I N G R ED IE N T E
1 0 0g
80g
1 0 0g
1 2 0g
80g
80g
80g
2 0 0g
1 0 0g
9 0 0g
l e g tur

M O D D E P REPARARE

m o r co vi
e l in r d cin
c i u p erc i
c e a p
a r d ei g r as
r o ii
ulei
s a r e, p ip er d up g us t
c a r to fi c ub uri
m a zr e
ap
f r u nz e d e p trunjel
v e rde

C C A. 3 0 MIN.

1. C u r a i l e g u m e l e i t i a i - l e b u c i , i a r r o i i l e i
c iu pe r c ile n sfe r tu r i.
2. P u ne i n b ol l egumele a stfel t ia te m a i p u i n c a r t o f i i
i m a z r e a i m r u n i i 4 sec. /viteza 6.
3. A d u g a i

uleiul,

8 min. /Varoma /
4. A d u g a i

sa r ea ,

piper ul

n bu ii

/viteza 1.

c a r tofii,

22 min. /Varoma /

ma z r e a

/viteza

a pa

g tii

5. L a s er vire, a d uga i f r unze d e p tr unj el pr oa s p t t o c a t .

Bor de dovlecel
I N G R ED IE N T E
3 0 0g
1 2 0g
1 6 0g
2 l e g tu ri
60g
l e g tur
1 5 0g
3 0 0g
1 5 0g

80g
3

d o v lece i c ub uri
c e a p b uci
a r d ei b uci
c e a p v erd e
ulei
m r ar v erd e t ocat
r o ii, c u b uri
ap
b or
s a r e, p ip er d up
gus t
s m ntn
g l b enu uri

M O D D E P REPARARE

C C A . 20 MIN .

1. S p l a i d o v l e c e l u l i t i a i - l c u b u l e e .
2. P u ne i n b ol cea pa i a r deiul i m run ii 5 sec. /viteza 6.
3. A d u g a i n b o l c e a p a v e r d e .
4. T u r n a i

uleiul

5 min. /Varoma /

bol

n bu ii

/viteza 1.

5. A d uga i n b ol d ovlecelul, m r a r u l i r o i i l e , p e s t e c a r e
tu r n a i
a pa ,
bor ul,
sa r ea ,
piper ul
i
fie r be i

15 min. /Varoma /

/viteza 1.

6. A m e s teca i g l benuuri le cu s m nt na ntr - un b o l i p u n e i


p e s t e ele 2 l ingur i d e s up . Tur na i ncet a cest a mest ec n sup
i a m e s t e c a i 5 sec. /
/viteza 2.
7. D u p ce d r egei s up a c u o u i s m n t n , e a n u s e m a i
fier be!

61

Supe

Consomm de legume (baz pentru supe)


I N G R ED IE N T E
60g
60g
2 0 0g
80g
1 4 0g
80g
1 0 0g
1 0 0 0g
30g
1g

c i u p erc i
p t runjel r d c in
m o r co vi
a r d ei g r as
e l in
c e a p
r o ii

M O D D E P REPARARE

60 MIN.

1. I n g r edientele s e t a ie b uc i, p tr unjelul, m or c o v u l , e l i n a
c e a pa s e i ntr oduc n co ul d e nbu ir e, i a r r es tu l l e g u m e l o r
s e i n tr oduc n r ecept orul V a r oma . S e a da ug a pa i s e f i e r b e

40 min. /Varoma /viteza

2. L a j u m t a t e a
c on dime n te le .

de

timpu lu i

fier ber e,

se

a da ug

ap
s are
p i p er

Consomm de legume cu os (baz pentru supe)


I N G R ED IE N T E
5 0 0 g o s d e v it
5 0 g e l in
2 0 0g
50g
50g
50g
50g
50g
1 0 0 0g
30g
1g

62

Supe

m o r co vi
p t runjel r d c in
c e a p
a r d ei g r as
r o ii
c i u p erc i
ap
s are
p i p er

M O D D E P REPARARE

60 MIN.

1. I n g r edientele s e t a ie b uc i, p tr unjelul, m or covul , e l i n a


c e a pa i os ul s e intr o duc n c oul d e n b u i r e , i a r r e s t u l
l e g umel or s e i ntr oduc n r ecept orul Va r oma . S e a da ug a p a
i s e f i e r b 60 min. /Varoma /viteza
.
2. L a j u m t a t e a
c on dime n te le .

timpu lu i

de

fier ber e,

se

a da ug

Consomm de legume
63

Supe

Sup crem de mazre


I N G R ED IE N T E
7 0 g u l e i d e m s lin e
p e n tru g tit
1 0 0g c e a p
1 0 0 g p r a z b uci
1 l i n gu ri s a r e
4 0 0 g m a zr e c o ngelat
5 0 0g a p

M O D D E P REPARARE
1. T u r n a i

C C A. 3 1 MIN.

uleiul

n
5 min /Varoma /viteza 1 .

bol

ta sta i

2. A d u g a i c e a p a , p r a z u l i s a r e a , a p o i m r u n i i
4 sec. /viteza 4 . C u a jutor ul s pa tulei, a duna i ingr edientele
de pe pe r e ii bolu lu i.
3. n c o ntinua re , n b u i i 10 min. /Varoma /viteza 2.
4. A d u g a i

ma z r e a

c on ge la t

fie r be i

7min. /Varoma /viteza 2.


5. A d uga i a pa i m a i fier be i 5 min. /Varoma /viteza 3.
6. S e a tea pt 1 m inut p ent r u a cob or un p ic t e m p e r a t u r a ,
a p o i t a s t a i 3 min. /viteza 7.

O B S E R V A IE :
P u te i de c or a c u ba c on r u me n it, c r oc a n t.
M a z rea congela t s e p oa te nlocui cu m a z r e p r oas p t da r s e pier de
din culoa r e.

Sup crem de dovleac


I N G R ED IE N T E
3 0 g c e a p
3 0 -4 0 g u n t
4 0 0 g p u lp d e d o vleac
t i at n b uc i
1 0 0 g c a r to fi c ur ai tiai
c u b uri
4 5 0g a p
1 l i n gu ri s a r e
1 p r i z p i p er
1 5 0 g s m ntn d ulce
c t eva f ir e c h i ves

M O D D E P REPARARE
1. P u n e i

cea pa

C C A . 19 MIN .
bolul

de

mix a r e

i m r u n ii- o

3 sec. /viteza 5.
2. A d uga i unt ul i nb ui i 3 min. /Varoma /viteza 1 .
3. A d u g a i d o v l e a c u l , c a r t o f i i i a p a i f i e r b e i t o t u l

15 min /100C /viteza 2.


4. A d u g a i

sa r ea ,

piper ul

sm n t n a

mix a i

1 min /viteza 10.


5. S e r v i i s u p a n b o l u r i i d e c o r a i c u c e a p c h i v e s
pr e s r a t de a su pr a .

PREZENTARE
P u t e i decor a cu c t eva s emi n e d e d ovleac p r es ra te i c u un f ir d e ulei d in s emin e
d e d o vlea c .

64

Supe

Sup crem de mazre

65

Supe

Sup crem de linte roie


I N G R ED IE N T E
1 3 0 g e l in b uci
2 0 0g
3 - 4 c ei
1 2 0 0g
l i n g uri
1 7 0g
2 - 3 l i ngur i

m o r co vi b uci
u s t uro i
ap
s are
l i n te r o ie
z e a m d e l mie

M O D D E P REPARARE

C C A. 2 6 MIN.

1. P u ne i n b olul d e m ixa r e el ina, m o r c o v i i i u s t u r o i u l i


m r uni i 6 sec /viteza 6, a j u t nd u -v eventua l d e s pa t u l .
2. A d u g a i n b o l 3 0 0 g a p i s a r e a , a p o i n b u i i

10 min. /Varoma /viteza 1.


3. T u r na i i r estul d e a p ( 9 0 0 g ) , a d u g a i l i n t e a i m a i
f i e r b e i 15 min. /Varoma /viteza 1.
4. A d uga i z ea ma d e l m ie i m i x a i 1 min. /viteza 10.
5. S e r vii supa c u cr utoa ne i p u i n p a s t d e a r d e i i u t e .

66

Supe

F ELURI PRINCIPALE
Tart cu praz ____________________________________________ 68
Lasagne ________________________________________________ 70
Pizza Reeta de baz pentru aluat _________________________ 72
Spaghetti cu ulei, usturoi i ardei iute (aglio, olio e pepperoncino) _ 72
Cevapcici (Mititei) ________________________________________ 74
Pulp de pui nvelit n bacon ______________________________ 74
Tocni de ciuperci de pdure _____________________________ 76
Tocni de pui ca la bunica ________________________________ 76
Paprica de vit__________________________________________ 80
Ghiveci _________________________________________________ 78
Gratin de cartofi rapid (Ruck-Zuck) __________________________ 80
Gula secuiesc ___________________________________________ 78
Risotto, cu variante _______________________________________ 82
Pui cu curry dulce-acrior __________________________________ 84
Tocan moldoveneasc ___________________________________ 85
Muchi de porc cu vinete __________________________________ 85
Ardei umplui ___________________________________________ 86
Tocan cmpeneasc _____________________________________ 88

67

Tart cu praz
C C A. 1 3 MIN.

I N G R ED IE N T E
Aluatul
2 0 0 g f i n
1 0 0 g u n t m o ale , n b uc
1 0 0 g Q u a rk ( b rnz d e
vaci )
1 l i n gu ri p r a f d e c op t
1 l i n gu ri s a r e

150
400
250
200

g
g
g
g

4
l i n g uri
l i n g uri
1 p r i z

1. P u n e i t o a t e i n g r e d i e n t e l e
i
pr e lu c r a i- le
n tr - u n

2 min. /

T O T A L C C A 8 0 M I N.
pe n tr u a lu a t n bol
a lua t
ma le a bil

/viteza .

2. S e n tind e a lua tul, s e pune ntr - o f orm de t a r t ( 26 cm ) i


s e p r ecoace n cup tor n or b t imp d e 1 0 1 5 m i n . , l a 1 8 0
200C.
3. P u n e i

Umplutura
200 g

M O D D E P REPARARE

c a caval G oud a, n
b uc.
u n c c r ud , n b uc
p r a z, n i nele
ap
s m ntn
f e r m entat
ou
p i p er
s are
n u c oar

ca ca va lul
G ouda
n
bol
i
m r u n ii
12 sec. /viteza 5 , a p o i r s t u r n a i - l n t r - u n c a s t r o n .
4. P u n e i u n c a n b o l , m r u n i i 6 sec. /viteza 8 i
r stu r n a i- o n c a str on u l c u br n z .
5. P u n e i i n e l e l e d e p r a z n c o u l d e n b u i r e .
6. P u ne i a p n b olul d e m i xar e, a ga i co ul d e n b u i r e i
g t i i 10 min. /Varoma /viteza 1 .
7. D i s t r i b u i i p r a z u l p e a l u a t i g o l i i b o l u l .
8. P u ne i G ouda , unca, s m nt na , o u l e , p i p e r u l , s a r e a i
n u ca n b o l u l d e m i x a r e , a m e s t e c a i 15 sec. /viteza 4 i
t u r na i c omp ozi ia r ez ul ta t p este p r az , a p o i c o a c e i l a 1 7 0 1 9 0 C, t i mp d e c c a . 4 5 m i n u t e , n c u p t o r u l p r e n c l z i t l a
180C.

V A R IA N T :
D a c d or ii s m r un ii unca d oa r b r ut, d ura ta i v itez a de m r unir e se
p o t r educe c ores p u n z t o r . S e p o a t e s e r v i i c a a p e r i t i v p e n t r u 8
per soa ne.

V A LO A R E N U T R IT IV P E P O R IE :
3 5 8 5 k J / 856 kca l; gr sim i: 5 9g; a lb umine: 3 8g; h idr a i d e ca r bo n : 4 2 g ;
fibr e : 4, 2g; c ole ste r in : 412mg

68

Feluri principale

Tart cu praz
69

Feluri principale

Lasagne
I N G R ED IE N T E
Aluatul pentru paste
3 0 0 g f i n t ip 0
7 0 g s p anac, f runze
2 ou
40g

u l e i d e m s lin e
e x t r avirgin

S os ul
8 0 0 g c a r n e n am es tec (p orc
i v i t) t iat c ub uri
2 0 0 g l e g um e: elin,
m o r co v, c e ap
6 0 g u l e i d e m s lin e
e x t r avirgin
1 0 0 g v i n a lb s ec
3 0 0 g p u lp d e r o ii
s a r e d up g us t
p i p er d up g u s t
S os ul Bchamel
1 0 0 0g l a p te
8 0 g u n t m o ale
1 2 0 g f i n a lb t ip 0
s a r e d up g us t
1 p r i z n u c oar

C C A . 4 7 M I N.

M O D D E P REPARARE

T O T A L C C A 7 0 M I N.

Aluatul
1. P u ne i n b ol f i na i f r unzele d e s pa na c s p la te i z vnta t e
b i n e , m i x a i 15 sec. /viteza 9.
2. A d uga i o ule i uleiul, f r m n t a i 15 sec. /viteza 5 i

30 sec. / /viteza

3. S c o a te i a lua tul d in b ol i l sa i s s e o d ihnea sc c c a . 1 5


min u te a c ope r it.

Sosul
4. T ia i ca r nea b uc ele: 10-15 sec. /viteza 7 i p u n e i - o
de opa r te .
5. T o c a i l e g u m e l e 5 sec. /viteza 7 , a d u g a i u l e i u l i
n b u i i 5 min. /100C /viteza 2.
6. A d uga i ca r nea, f ierb ei 8 min./Varoma/

/viteza

7. S t i n g e i c u v i n , c u p h r e l u l d e m s u r a r e n c l i n a t :

5 sec. /Varoma /
8. A d u g a i

piur eul

20 min. /100C /

/viteza
de

r oii,

/viteza

c on tin u a i

fier ber ea

, p o tr ivii d e s a r e i p i p e r

du p gu st.
9. D u p ce s - a ncheiat f ierb erea , p unei d eopa rt e compoz iia .
1 0. T ia i p a stele m a nual s a u c u a j u t o r u l m a i n i i d e f c u t
p a s t e, o b innd dr ep tunghiuri d e a luat cu l im ea d e 2 0 cm i
lu n gime a for me i pe c a r e o v e i folosi.

Sosul Bchamel
1. T u r n a i

bol

toa te

in gr e die n te le ,

fie r be i

12 min. /90C /viteza 3.


2. O p r i i f o i l e d e a l u a t t i m p d e c t e v a s e c u n d e n a p
c l o cot it s r a t n c a re a i a d u g a t o l i n g u r d e u l e i , a p o i
s c o a te i-l e pe h rt i e a b s o r b a n t s a u p e u n e r v e t c u r a t .

Asamblarea
1. U n g ei o f or m cu p u in unt, a cop eri i f undul cu u n s tr at d e
p a s t e, a co peri i p a stel e cu s os d e ca r ne, p r es r a i p a r m e z a n
r a s i u n str a t su bir e de B c h a me l. Con tin u a i p n la
te r min a r e a in gr e die n te lor .
2. P e u lt imul s tr at, p ut ei s p une i c tev a b u c e l e d e u n t ,
da c dor ii.
3. S e c oa ce n cup tor ul nc lz it la 1 80 - 20 0 C t i m p d e c c a .
20- 30 min u te .

O B S E R V A IE :
n loc de foi de la sa gn e , se pot folosi c l tite , r e z u lta tu l e foa r te bu n .

70

Feluri principale

Lasagne
71

Feluri principale

Pizza Reeta de baz pentru aluat


I N G R ED IE N T E
350 g
200 g
cub
25 g
1 l i n guri
1 p r i z

2 MIN.

M O D D E P REPARARE

f i n
a p c ldu
d r o jd ie p ro asp t
u l e i d e m s lin e
s are
z a h r

1.

P u n e i toa te

2 min. /

T O T A L C C A 4 0 M I N.

in gr e die n te le

bol i fa c e i u n a lu a t

/ viteza .

2. n t i ndei a luat ul, a ez a i-l pe o t a v d e p r j i t u r i t a p e t a t c u


h r t ie de c opt s a u p e 2 t vi r ot unde d e p i z z a u n s e ( 3 0 c m ) i
l sa i s c r e a sc c c a . 30 min . n tr - u n loc c a ld.
3. P e s te a luat, a d uga i ingr edi ent ele d or ite, d up ca re c oace i n
c u ptor u l pr e n c lz it.

V A LO A R E N U T R IT IV P E P O R IE :
1 5 5 2 k J / 371 kca l; gr sim i: 9 g; a lbum i n e : 1 0 g ; h i d r a i d e c a r b o n : 6 3 g ;
fibr e : 3, 9g; c ole ste r in : 6mg

Spaghetti cu ulei, usturoi i ardei iute


(aglio, olio e pepperoncino)
I N G R ED IE N T E
3 5 0 g s p agh etti n r . 5 d in
f i n d e g r u d ur
3 c ei u s t uro i
1 l e g tu r p t runjel ( d ac
d o r ii)
1 b u c a r d ei i ute r o u
8 0 g u l e i d e m s lin e
e x t r avirgin
7 5 0g a p
1 l i n gu ri s a r e

C C A 1 4 M I N. +
T I M P D E F I E RB E R E

M O D D E P REPARARE

1. C n t r i i s p a g h e t e l e i p u n e i - l e d e o p a r t e
2. S c o a t e i p a r t e a v e r d e d i n m i j l o c u l u s t u r o i u l u i .
3. P u ne i n b ol u s t u r o i u l , p t r u n j e l u l i a r d e i u l i u t e , t o c a i
5 sec. /viteza 6-7 .
4. A d u g a i 5 0 g u l e i i l s a i 5 min. /100C /viteza 1.
5. A d uga i a pa n b o l , f i e r b e i 8-9 min. /100C /viteza 1 .
6. S c o a te i p h r e l u l d e m s u r a r e f r a d e s c h i d e b o l u l i
in tr odu c e i pa ste le pr in or ific iu l c a pa c u lu i.
7. R e g la i t i m p u l d e f i e r b e r e i n d i c a t p e a m b a l a j u l p a s t e l o r

100C /

/viteza

8. S p a ghetel e se v or ncor por a t r ep t a t n b o l . E p o s i b i l s f i e


n e v oie d e 2 m inute n p lus f a d e t imp ul d e f ierber e i n d i c a t p e
a mba la j.
9. V e r ifica i da c pa s tele a u f ier t, a pa t r e b u i e s f i e a b s o r b i t
c omple t.
1 0. R s t urna i ntr - o s pa ghetier , a s e z o n a i c u u l e i u l r m a s ,
a me ste c a i i se r v ii fie r bin i.

V A R IA N T C U LE U R D :
Sp la i 2- 3 m in i de le u r d , t ia i - o f ii i a d u ga i - o n bol la fa z a 2.

72

Feluri principale

Spaghetti olio, alio e pepperoncino


73

Feluri principale

Cevapcici (Mititei)
I N G R ED IE N T E
1
l e g tur
2

c el d e u s tu roi
p t runjel
c e p e ( 100 g) ,
b u c i
5 0 0 g c a r n e tocat, m ixt
1 0 g f i n
2 ou

1 l i n gu ri
l i n g uri
l i n g uri
1 p r i z

M O D D E P REPARARE

20 S EC.
T O T A L C C A 1 0 M I N.

1. P u ne i u stur oiu l , p t r u n j e l u l i c e a p a n b o l i t o c a i

6 sec. /viteza 5.
2. A d uga i celela lt e ingr edi ent e i a m es t e c a i c u a j u t o r u l
s p a t u l e i 15 sec./
/viteza 4.
3. D i n co mpoz i ie f orm a i s ulur i m i c i , p e c a r e l e p r j i i n
tiga ie sa u fr ite u z c c a . 10 min .

s are
b o i a d e a rd ei
d u l ce
b o i a d e a rd ei i u te
p i p er C aye nne

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
1 5 5 2 k J / 3 71 k cal; g r s imi: 9 g ; a lb u m i n e : 1 0 g ; h i d r a i d e c a r b o n : 6 3 g ;
f ib re: 3 ,9 g; coles terin: 6 m g

O B S E R V A IE :
C e v a pcicii p ot f i co pi ntr - o t a v d e p r j i t u r i t a p e t a t c u h r t i e d e
c o p t n c upt orul p r enc lzi t la 2 0 0C , t i m p d e 4 5 m i n . , d a c d o r i i
v a r ia n ta c u gr simi r e du se .

Pulp de pui nvelit n bacon


I N G R ED IE N T E
5 0 0g
1 2 0g
1 0 0g
1 fir
1 0 0 0g

p u lp d e p ui f r o s
m e r e, f e lii
b a c on, f elii
r o z m arin p roas pt
s a r e, p ip er d up g us t
ap

M O D D E P REPARARE

C C A 1 5 M I N.
T O T A L 3 0 M I N.

1. B a t e i u or p u l p a d e p u i c u c i o c a n u l d e b u c t r i e ,
c on dime n ta i c u sa r e i pipe r .
2. D i s t r i b u i i f e l i i l e d e m e r e p e b u c i l e d e c a r n e
c on dime n ta t , pe c a r e a poi le r u la i.
3. n f ur a i r ulo u r i l e a s t f e l o b i n u t e n f e l i i d e b a c o n ,
f i x nd u - l e c u o s c o b i t o a r e , p e n t r u a n u s e d e s f a c e .
4. T u r n a i a p a n b o l u l d e m i x a r e .
5. I n t r oduce i r ulour ile d e ca r ne n r e c i p i e n t u l V a r o m a i
r e g l a i 15 min. /Varoma /viteza 1.
6. L a t er mina r ea t im pului, s coa tei r ulour ile d in r e c i p i e n t u l
V a r oma i p unei- le ntr -un va s t e r m o r e z i s t e n t . A d u g a i
p u i n a p n va s i p unei n cup tor ul la 2 0 0C, t imp de 15
min .

74

Feluri principale

Pulpe de pui nvelite n bacon

75

Feluri principale

Tocni de ciuperci de pdure


I N G R ED IE N T E
2 2 0g
1 0 0g
15g
70g

c e a p
a r d ei r o u
s are
ulei

20g

b o i a d e a rd ei r o u,
d u l ce
1 g p i p er
5 0 0 g c i u p erc i d e p d ur e
1 0 0 g r o ii
1 0 0 g s m ntn

C C A 2 0 M I N.

M O D D E P REPARARE
1.

C u r a i c e a p a i a r d e i u l , p u n e i - l e n b o l i t o c a i

7 sec. /viteza 5.
2.

P e s te l egumel e t ocate, a d uga i sa r ea i uleiul i c lii - le

5 min. /Varoma /viteza


3.

A d u ga i

a poi

boia ua

.
i

piper ul

i a me ste c a i

5 sec. /viteza 1.
4. S e p u n n b ol c iuperci le t ia te b uc i, r o i i l e f e l i i i s e
m a i f i e r b e t o c n i a 15 min. /Varoma /
/viteza .
5.

Se r v ii fie r bin te , a d u g n d sm n t n n fa r fu r ie .

Tocni de pui ca la bunica


I N G R ED IE N T E
1 2 0g
80g
20g
60g
10g
4 0 0g
80g

30g
50g
l i n g uri

76

c e a p
a r d ei g r as
u s t uro i
ulei
b o i a d ulce d e a r d ei
c a r n e d e p ui ( p iept
i p ulp f r o s )
r o ii
s a r e d up g us t
p i p er d up g u s t
m lai
l a p te
m r ar

Feluri principale

C C A 2 5 M I N.

M O D D E P REPARARE

1. C e a pa , a r d e i u l , u s t u r o i u l s e t o a c 6 sec. /viteza 5.
2. A d uga i u leiul i nb ui i 5 min. /100C /

/viteza 1.

3. A d uga i b oia ua d e a r dei d ulce, a p oi ca r nea t ia t cu b u r i ,


r oiile,
c on dime n te le
i
g tii

15 min. /Varoma /

/viteza

4. A d u g a i

la pte le ,

m r a r u l

m la iu l,

5 min. /100 /

ma i

g tii

/viteza 1.

5. P u n e i t o a t c o m p o z i i a o b i n u t n t r - u n c a s t r o n .

Tocni de pui ca la bunica


77

Feluri principale

Ghiveci
I N G R ED IE N T E

C C A 2 6 M I N.

M O D D E P REPARARE

1. P u n e i c e a p a n b o l i t o c a i - o 5 sec. /viteza 7.

1 5 0g
60g
4 0 0g
15g

c e a p
ulei
a r d ei r o u , f elii
b o i a d e a rd ei r o u
s a r e d up g us t
1 p r i z p i p er
2 0 0 g d o v lece l
4 0 0 g r o ii

2. A d u g a i u l e i u l i n b u i i 5 min. /100C /viteza


3. P u n e i

a poi

10 min. /Varoma /

bol

a r deiul

/viteza

t ia t

felii

fie r be i

4. C o n d imenta i cu b oia d e a r d e i , s a r e , p i p e r i a m e s t e c a i

1 min. /viteza

5. A d uga i d ovlecelul t ia t cub uri i r oi ile, du p c a re ma i g tii

10 min. /Varoma /

/viteza 1.

Gula secuiesc
I N G R ED IE N T E

M O D D E P REPARARE

1 5 0g c e a p
9 0 g a r d ei

1.

20g
70g
15g

u s t uro i
ulei
b o i a d e a rd ei
d u l ce
2 0 0 g p u lp d e p o rc
l i n g uri c h i m en m cinat
p i p er , s are d up
gus t
2 b u c . f o i d e d afin
1 f i r c i mbru
7 5 0 g v a r z a c r t iat
f i d e lu
1 0 0g c i ol a n
fiert
1 2 0 g r o ii

78

afum at,

Feluri principale

C C A 5 0 M I N.

P u ne i n b o l c e a p a , a r d e i u l , u s t u r o i u l i u l e i u l , r e g l a i

10 sec. /viteza 5 p e n t r u a t o c a l e g u m e l e , a p o i n b u i i
5 min. /100C /viteza 1.
2. A d uga i n b o l b o i a u a d e a r d e i , c a r n e a t i a t c u b u r i ,
c o n d i m e n t e l e i g t i i 25 min. /Varoma /
/viteza .
3. A d uga i a p oi va r za a cr , c i o l a n u l a f u m a t t i a t c u b u r i i
r o i i l e t i a t e f e l i i . G t i i 20 min. /Varoma /
/viteza 1.
4.

L a se r v ir e , pu te i a d u ga sm n t n n fa r fu r ie .

Ghiveci
79

Feluri principale

Gratin de cartofi rapid (Ruck-Zuck)


I N G R ED IE N T E
1 5 0 g b r nz G o uda
s e m im aturat, b uc i
800 g
50 g
150 g
1 l i n gu ri
l i n g uri

c a r to fi, c ub ur i
s m ntn f e rme ntata
l a p te
s are
n u c oar

2 p r i ze p i p er

C C A 1 0 M I N.
T O T AL 3 5 M I N.

M O D D E P REPARARE
1.

P u n e i

br nz a

G ouda

bol

m r u n ii

10 sec. /viteza 6 , d up c a re o r stur na i ntr - un c a s t r o n .


2.

P u ne i c a r t o f i i n b o l i m r u n i i 4 sec. /viteza 5.

3. A d uga i s m nt na , l a ptele, s a rea , p iper ul i nucoa r a i


g t i i 10 min. /100C /
/viteza 2.
4. P u n e i a m e s t e c u l d e c a r t o f i n t r - o t a v d e s u f l e u ,
p r e s r a i d easupr a b r nz m r unit i c o a c e i n c u p t o r u l
pr e n c lz it la 200C timp de 25 min u te .

V A LO A R E N U T R IT IV P E P O R IE :
1 3 8 4 k J /33 0 k cal; g r s imi: 1 5 g; a lb umine: 1 5 g ; hid r a i d e c a r b o n : 3 2 g ;
fibr e : 4, 6 g; c ole ste r in : 61 mg

Paprica de vit
I N G R ED IE N T E
2 0 0 g c e a p t iat c lin i
3 c ei u s t uro i
3 0 g ulei
2 b u c . f o i d e d afin
5 0 0 g p u lp d e v iel tiat
c u b uri
1 5 0 g a r d ei g r as, t iat
b u c i
s a r e, p ip er d up
gus t
2 0 g b o i a d e a rd ei d ulce
l i n g uri c h i m en
1 0 0g a p
2 0 0 g r o ii t iate

80

Feluri principale

C C A 6 0 M I N.

M O D D E P REPARARE
1. P u n e i

cea pa

u stu r oiu l

bol

toc a i

3 sec. /viteza 5.
2. P e s te l egumel e t ocate, a d uga i uleiul i fo ile d e d a f i n i
n b u i i 5 min. /Varoma /viteza 2.
3. A d uga i a p oi ca r nea , a r deiul g r as, s a r ea , p iper ul, b o iau a
de
a r dei,
c h ime n u l
i
g tii

45 min. /Varoma /
4. A d u g a i

a pa ,

10 min. /100C /
5. S e r v i i f i e r b i n t e .

/viteza

r oiile

/viteza

ma i

g tii

Paprica de vit
81

Feluri principale

Risotto, cu variante
I N G R ED IE N T E
100 g
1
35 g
250 g

p a rm e zan
c e a p
u l e i d e m line
o r e z p entr u r is otto
( d e e x. C a rnar olli )

1 5 0 g v i n a lb , s ec
7 0 0 g s u p d e l e gum e,
f i e rb inte
2 0 g unt
s a r e d up g us t
1 p r i z p i p er

C C A 3 0 M I N.

M O D D E P REPARARE

1. P u ne i p a rm eza nul n b o l , m r u n i i 10 sec./viteza 10,


golii- l n tr - u n c a str on i c l tii bolu l.
2.

P u n e i c e a p a n b o l i m r u n i i 3 sec. /viteza 5.

3.

A d u g a i u l e i u l i n b u i i 3 min. /100C /viteza 1.

4.

A d uga i or ez ul i n bui i 3 min. /100C /

/viteza 1.

5.

S t i n gei c u v i n a l b i a m e s t e c a i 5 sec. /

/viteza 2 .

6.

A d u ga i

supa

22 min. /100C /

de

le gu me
fie r bin te
i
g tii
/viteza , f r p a h a r u l d e m s u r a r e .

7. A m e s teca i cu a jutor ul s pa tulei u ntul i 2 0 g d in pa r mez a n u l


r a s. Se r v ii ime dia t i pr e s r a i pa r me z a n u l r ma s .

O B S E R V A IE :
F olosii n e a p r a t or e z pe n tr u r isotto

V A R IA N T E :
R IS O T T O C U S A LV IE :
t i a i n f elii 1 0 fr unz e d e s a lvie, a d u g a i - l e n r i s o t t o i g t i i m a i d e p a r t e .

R IS O T T O C U R O Z M A R IN :
2 lin gu r i de a c e de r oz ma r in se g te sc c u r isotto.
R i s o tt o cu s a lvie i r ozm a rin s e p o t r ive s c b in e c u f ic a t d e p u i, v i el s a u p o r c, p r j i t .

R IS O T T O C U C IU P E R C I:
2 0 g h r ib i u s c a i s e n m oa ie n a p f i e r b in t e, s e s t o r c b in e i n c o r p o r e a z
n or ez .
a p a r ma s d e la nmuia t s e c omp letea z cu f ier tur a de l e g u m e p n l a 7 0 0 g .
c a g a r nit u r , s e p r je s c h r ib i p r o a s p e i n u le i d e m s l i n e c u u s t u r o i , s e
a s e z o n e a z c u s a r e , p ip e r i 1 lin g u r o e t b a ls a m ic .

V A LO A R E N U T R IT IV P E P O R IE :
1 9 9 1 k J / 476 kca l; gr sim i: 2 2g; a lb umine: 1 3 g ; h i d r a i d e c a r b o n : 4 9 g ;
fibr e : 1g; c ole ste r in : 33mg

82

Feluri principale

Risotto
83

Feluri principale

Pui cu curry dulce-acrior


I N G R ED IE N T E

M O D D E P REPARARE

5 0 0 g p i ep t d e p u i, n f ii
4 l i n gu ri s o s d e s o ia
3 0 0 g m o r co vi, f elii o b lic e,
groa se d e 5 mm
6 0 0 g l e g um e ( d e e x . 2 0 0 g
b r o cc oli, 2 0 0 g
c i u p erc i, 2 0 0 g v a rz
a l b ), n b ucele
1 c u t ie m ic a n a nas (3 4 0 g n e t,
p s trai s uc ul)
1 l i n gu r c o n d im ent c h inezes c
500 g ap
1 l i n gu ri s a r e

C C A 3 5 M I N.
T O T AL 2 H 3 0 M I N.

1. M a r ina i f iil e de p iep t d e p ui n s osul d e s o i a m i n i m


2 ore.
2.

P u n e i fe liile de mor c ov i n c ou l de n bu ir e .

3. P u ne i l egumele, a na nasul i cond imentele c h i n e z e t i


n V a r om a i a m esteca i, a p oi d istr i bu i i c a r n e a m a r i n a t
dea supr a .
4. P u ne i a pa i s a r ea n b ol, a g a i coul d e n b u i r e ,
n c hide i ca pa cul b olu l u i , a e z a i V a r o m a i g t i i c c a .

30 min. /Varoma /viteza 2.


5. P u ne i l egumele i c a rnea la ca ld, g oli i b olul i p str ai
z e a ma r e z u lta t de la fie r t .
Sosul cur r y dulce - a cr ior :

S o s c ur ry d ulce- acri or
250 g
30 g
1 l i n gu ri
1 l i n gu ri
l i n g uri

z e a m a d e l a f iert
a m id on
s are
curry
p i p er

2 0 0 -2 20 g
10 g
10 g
1 l i n gu ri

s u c d e a nanas
s o s s o ia
oet
z a h r

1.

P u n e i

toa te

in gr e die n te le

bol

fie r be i

4 min. /100C / viteza 3-4.

O B S E R V A IE :
Se r v ii c u t ie i c h in e z e ti sa u spa gh e tti.
V A R IA N T E

Ca le gu me , se potr iv e sc i ma z r e a u c r , l sta r ii de ba mbu s, a r de ii.

V A LO A R E N U T R IT IV P E P O R IE :
1 4 2 8 k J /34 1 k cal; g r s imi: 2 g; a lb umine: 3 6g; hi dr a i d e ca r bon: 4 3g; f ibr e: 8 , 1 g ;
c ole ste r in : 82 mg

84

Feluri principale

Tocan moldoveneasc
I N G R ED IE N T E
1 0 0g
20g
60g
2 5 0g
2 5 0g

c e a p
u s t uro i
u n t u r
m u chi d e v it c ub ur i
m u chi d e p o rc, c ub uri

1 2 0 g v i n a lb
1 0 0 g f i c at d e p or c, f ii
s a r e, p ip er d up g us t

C C A 20 M I N.

M O D D E P REPARARE

1. T ia i cea pa n s fert uri i p une i -o, m pr eun cu u stur oi u l ,


n b o l , t o c a i 7 sec. /viteza 5.
2. A d uga i unt ura i n bui i 5 min. /Varoma /viteza 1 .
3. A d uga i n b ol ca r nea t ia t cubur i i v i n u l , d u p c a r e
n b u i i 10 min. /Varoma /
/viteza 1.
4. A d u g a i f i c a t u l t i a t f i i i p i p e r u l i n b u i i

5 min. /Varoma /

/viteza

5. S e r v i i t o c a n a f i e r b i n t e , c u m m l i g u .

Muchi de porc cu vinete


I N G R ED IE N T E

C C A 32 M I N.

M O D D E P REPARARE

2 5 0 g m u chi d e p o rc
4 0 0g a p

1. T ia i ca r nea f elii, cond imenta i cu s a r e i p i p e r , a p o i


dispu n e i fe liile n r e c ipie n tu l Va r oma .

80g
20g
90g
60g
4 0 0g

2. T u r na i n b ol 4 00g a p , p oz i iona i r ec i p i e n t u l V a r o m a
pe ste
ca pa c
i
n bu ii
carnea

2 l i n gu ri

c e a p , b uci
u s t uro i
r o ii, b uc i
ulei
v i n ete t iate c ub ur i
s a r e, p ip er a lb d up
gus t
s o s d e s o ia

2 l i n gu ri

s o s c h ili

12 min. /Varoma /viteza 1.


3. G o l i i b olul i p une i a poi cea pa , u stur oiul i r o i i l e , p e
c a r e l e t o c a i 10 sec. /viteza 5.
4. A d u g a i

5 min. /100C /

uleiul

/viteza

n bu ii

5. A d u g a i v i n e t e l e , a p o i c o n d i m e n t a i c u s a r e ,
sos de soia i sos c h ili. P oz iion a i Va r oma i g tii

15 min. /Varoma /

/viteza

6. L a s er vire, s e p un n f a rf ur i e f e l i i l e d e c a r n e , p e s t e
c a r e se pu n e c ompoz iia c u v in e te .

85

Feluri principale

Ardei umplui
I N G R ED IE N T E
80g
80g
1 0 0g
1 0 0g
10g

M O D D E P REPARARE
orez
c e a p
e l in r d cin
e l in t u lpin
u s t uro i

6 0 g ulei
3 5 0 g c a r n e d e p orc
t o c a t
1 o u p e n tru u m p lutur a
d e c a rn e
2 p r i ze s a r e, p ip er
6 b u c a r d ei g r ai m ijlocii,
c u r ai d e c o tor
7 5 0 g p i u re d e r o ii
2 f o i d e d afin
2 0 0g + 6 00g a p

C C A 6 2 M I N.

1. T u r na i n b ol 6 00g a p i p u n e i o r e z u l n c o u l d e
n bu ir e . In tr odu c e i c ou l n bol i fie r be i
20 min. /Varoma /viteza 1. P u ne i or ez ul d eopa r t e s
se r cea sc .
2. C u r a i a r d e i i d e c o t o a r e .
3. G o l i i b olul i p u n e i c e a p a , e l i n a r d c i n , e l i n a
t u l p i n i u s t u r o i u l i m r u n i i 4 sec. / viteza 6 .
4. T u r na i u leiul i n bui i 6 min. /Varoma /viteza 1 .
5. P u ne i ntr -un b ol ca rnea t ocat , or ez ul f iert , oul, s a rea ,
p i p er ul i a m e s t e c a i t o t u l . C u a c e s t a m e s t e c u m p l e i
a r deii.
6. P e s te l egumel e n bu i t e d i n b o l , t u r n a i p i u r e u l d e
r oii, 200g a p , a d u ga i sa r e a , c on dime n te le .
7. P u ne i cei 6 a r d e i n r e c i p i e n t u l V a r o m a i f i e r b e i

30 min. /Varoma /viteza 2.


8. L a s er vire, p u n e i a r d e i i n f a r f u r i e i t u r n a i s o s u l
dea supr a .

O B S E R V A IE
P u te i se r v i c u ga r n itu r de c a r tofi n a tu r .
D a c p r eg t ii 4 a r d ei, a ce tia s e p ot p une n co ul d e n bu ire, pentr u a
se fie r be n sos (e ta pa 6).

86

Feluri principale

Ardei umplui

87

Feluri principale

Tocan cmpeneasc
I N G R ED IE N T E
1 5 0 g c e a p , b uci
1 0 0g
1 0 0g
30g
60g
3 5 0g
2 5 0g

1 p raf
3 fire
1 0 0g
1 0 0g
1 0 0g
50g

88

a r d ei
m o r co vi
u s t uro i
ulei
m u chi d e p o rc, c ub uri
p u lp d e p ui c u o s ,
b u c i
s a r e d up g us t
p i p er
c i m b ri or
d o v lece l c u c oaja verd e
v i n ete
h ri bi
ap

Feluri principale

M O D D E P REPARARE

C C A 3 0 M I N.

1. S p l a i i c u r a i l e g u m e l e a p o i t i a i - l e c u b u r i .
2. P u ne i n b ol c e a p a , a r d e i u l , m o r c o v i i , u s t u r o i u l i
m r u n i i 5 sec. /viteza 5.
3. A d uga i u leiul i nb ui i 5 min. /100C /viteza 1.
4. A d uga i cele d ou f eluri de ca rne, sa r ea , condimentele
i n b u i i 15 min. /Varoma /
/viteza .
5. A d uga i d ovleceii, vinet ele, c i u p e r c i l e i a p a i m a i
f i e r b e i 10 min. /Varoma / /viteza 1.
6. S e p o a te s er vi cu g a rnit ur d e m m ligu s a u pa s te i
se pr e sa r p tr u n je l v e r de toc a t.

SOSURI, EMULSII, BAIURI


Sos Bchamel _________________________________________ 90
Sos de hrean__________________________________________ 90
Bai pentru vnat bai umed ___________________________ 91
Bai pentru carne de vit bai umed _____________________ 91
Bai pentru pete bai umed____________________________ 92
Bai pentru unc rneasc bai uscat __________________ 92
Bai pentru vit i vnat bai uscat ______________________ 93
Bai pentru carne de porc bai uscat______________________ 93
Sos cu smntn i hribi ________________________________ 94
Sos de roii ___________________________________________ 96
Maionez ____________________________________________ 95
Sos de vanilie _________________________________________ 95
Sos de mango Vajda ___________________________________ 98
Zabaglione ___________________________________________ 98
Sos de viine pentru vafe-uri sau ngheat _________________ 99
Gem de prune_________________________________________ 99
Sos de mutar i legume ________________________________ 94

89

Sos Bchamel
I N G R ED IE N T E
1 0 0 0g
1 0 0g
50g
1 l i n gu ri

l a p te
f i n
unt
s are
n u c oar m cin at
p i p er n eg ru
m c inat

1 2 M I N.

M O D D E P REPARARE
1. P u n e i

toa te

in gr e die n te le

bol,

fie r be i

12 min. /90C/ viteza 4 .

V A R IA N T :
S e p o a te nlocui l a ptele d e va c cu l a pte d e o r ez. P entr u la p tele de or ez : turna i
n b o l 1 0 0g f in d e o r ez i 1 l d e a p , f i e r b e i 15 min. /100C /viteza 2.
Str e c u r a i n a in te le folosir e .

Sos de hrean
I N G R ED IE N T E
30g
25g
4 0 0g
2 p r i ze
l i n g uri
2 p r i ze
1 s t r op
4 0 -5 0 g

unt
f i n
l a p te
p i p er , a lb
s are
z a h r
l m ie
h r e a n p rep arat, d in
b o r can

M O D D E P REPARARE

1 9 M I N.

1. P u ne i u n t u l n b o l i t o p i i 2 min. /100C /viteza 1.


2. A d u g a i f i n a i n b u i i 2 min. /100C /viteza 1.
3. A d uga i celela lt e ingr edi ent e n a f a r d e h r e a n i g t i i
5 min. /100C /viteza 1 .
4. A d u g a i h r e a n u l i a m e s t e c a i 10 sec. /viteza 4.

O B S E R V A IE :
S o s u l s e p otr ivet e b ine p entr u ca r nea d e v it f ia rt i p e te f iert .

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
7 0 2 k J / 168 kca l; gr sim i: 1 2g; a lb umine: 4 g; hid r a i d e c a r b o n : 1 1 g ;
fibr e : 0, 3g ; c ole ste r in : 30mg

90

Sosuri, emulsii, baiuri

Bai pentru vnat bai umed


I N G R ED IE N T E
2 0 0 g m o r co vi b uci
1 5 0 g p t runjel b uc i d e 2 cm
1 0 0 g e l in b uci d e 2 cm
1 5 0g
2g
4
20g
10
10
9 0 0 +9 00 g

c e a p f elii d e 2 cm
p i p er b oab e
f o i d e d afin
s are
b o a b e d e i enup r
c u i oare
ap

1 8 M I N.

M O D D E P REPARARE
1. m p r i i i n g r e d i e n t e l e n j u m t a t e .

2. P r e g t i i d o u p o r i i a c t e 9 0 0 g d e a p .
3. P u n e i 9 0 0 g a p n b o l i a d u g a i j u m t a t e d i n
in gr e die n te
(le gu me
i
c on dime n te ) ,
fie r be i
18 min. / Varoma / /viteza .
4. R s t urna i b a iul ntr - un va s, l sa i- l s s e r c e a s c i
pu n e i c a r n e a n v a s.
5. P r o c e d a i i d e n t i c p e n t r u a d o u a p o r i e d e b a i i
a c o peri i ca r nea c u a cesta . Ca r nea t r ebuie s f ie cupr ins
n n tr e gime n ba i.
6. i n ei c a rnea n b a i, n fr i gider , t i m p d e 2 z i l e , d u p
c a r e o g tii.

Bai pentru carne de vit bai umed


I N G R ED IE N T E
1 0 0 g c e a p f elii d e 2 cm
1 0 0 g m o r co vi b uci
1 0 0 g p t runjel r d c in,
b u c i d e 2 cm
2 0 g s are
2 g p i p er b oab e
1 0 g b o a b e d e m utar
10g
3
1 l i n gu ri
2 5 0g
2 5 0g

1 5 M I N.

M O D D E P REPARARE

1. P u ne i n b ol cea pa , m or covii, p tr unj e l u l i m r u n i i

5 sec. /viteza 3.
2. A d uga i s a re i r estul c ondim entelor , t u r n a i v i n u l i
a p a i f i e r b e i 15 min. /Varoma /
/viteza .
3. L s a i b a i u l l a r c i t n a i n t e d e a - l f o l o s i .

c o r i and ru m cinat
f o i d e d afin
t a r ho n
v i n a lb
ap

91

Sosuri, emulsii, baiuri

Bai pentru pete bai umed


I N G R ED IE N T E
2 0 0 g c e a p f elii d e 2 cm
1 5 0 g l m i, f elii
1 5 g s are
2 p r i ze
30g
1 l i n gu ri
1 0 0g
3 0 0g

p i p er
u l e i d e m s lin e
c i mbru
v i n a lb
ap

M O D D E P REPARARE

1 5 M I N.

1. P u n e i n b o l c e a p a i l m i a , t i a t e f e l i i i
m r u n i i 5 sec. /viteza 7.
2. A d uga i c ond i m e n t e l e , a p a i v i n u l i f i e r b e i
15 min. /Varoma / /viteza 1 .
3. P u ne i p et ele n b a i, l sa i l a r c i t i p u n e i n
fr igide r timp de 24 or e .

Bai pentru unc rneasc bai uscat


I N G R ED IE N T E
30g
50g
50g
50g
3 0 0g

p i p er n eg ru b oab e
p i p er a lb b o abe
s e m ine d e p in
c o r i and ru b oab e
s are

M O D D E P REPARARE

C C A . 2 M I N.

1. P u ne i n b ol t oa te c ondim e n t e l e n a f a r d e s a r e i
m c i n a i 10 sec. /viteza 6.
2. A d u g a i s a r e a i a m e s t e c a i 2 min. /viteza 3.
3. C u c e st b a i se p r esa r i s e f r eac u n c a , p e t o a t
su pr a fa a .
4. C a n tita t ea d e b a i e st e p e n t r u o u n c d e 8 - 1 0 k g .
5. P u ne i u n c a a s t f e l p r e g t i t n t r - u n l o c a e r i s i t i
r c or os, timp de 2 s pt m n i.

92

Sosuri, emulsii, baiuri

Bai pentru vit i vnat bai uscat


I N G R ED IE N T E
2 0 0g s a re
5 0 g p i p er
5 0 g s e m ine d e p in
50g
30g
10g
1 0 0g

c o r i and ru
i e n ib ahar
m g hiran u s cat
s a lp etr u d e I nd ia

10 S EC.

M O D D E P REPARARE

1. P u ne i c ondim ent ele n b o l i m cina i 10 sec. /viteza 6,


a poi n c or por a i i sa r e a n a me ste c .
2. C u a ces t b a i u ngei i f r eca i ca r nea , p e c a r e o p s t r a i
a poi n fr igider 2- 3 z ile .
3. M u chiul d e vi t pr eg tit n a cest m o d p oa te f i i n u t n l o c
a e r is it i c onsuma t cr ud- usca t. Alt t ip d e ca r n e v a f i g t i t n
c u ptor .

Bai pentru carne de porc bai uscat


I N G R ED IE N T E
1 0 0g
50g
10g
10g
50g
50g
50g
80g

11 S EC.

M O D D E P REPARARE

c e a p
u s t uro i
c o r i and ru b oab e
p i p er b oab e
u l e i d e m s lin e
v i n a lb
m u tar d e D ijon

1. P u ne i n b ol cea pa , us tur oiul, cor ia ndr ul i p iper ul i


m c i n a i 6 sec. /viteza 6.

s are

4.

2. A d uga i n b ol u leiul d e m sline, vinul a lb, m u t a r u l


i s a r e a i a m e s t e c a i 5 sec. /viteza 5.
3. C u c e st b a i se u nge ca r nea , d up ca re s e p u n e n
fr igide r timp de 24 de or e .
G tii du p dor in c a r n e a a stfe l pr e g tit .

93

Sosuri, emulsii, baiuri

Sos cu smntn i hribi


I N G R ED IE N T E
15g
1 0 0g
25g
1 0 0g
1 2 0g
l i n g uri

8 MIN.

M O D D E P REPARARE

h r i b i u s cai
a lo te ( arp agic)
unt
v i n a lb , s ec
s m ntn g r as
s are

1. n m u ia i hr ib ii ntr -un c a s tr on cu a p f ier bint e t imp d e cel p u i n


1 or.
2. P u n e i a l o t e l e n b o l i m r u n i i 5 sec. /viteza 5.
3. A d u g a i u n t u l i n b u i i 3 min. /Varoma /viteza 1.
4. A d uga i c iuperci le s cur se, 8 0 g a p d e l a nm u i a t i v i n u l i
f i e r b e i 3 min. /Varoma /viteza 1.

2 p r i ze p i p er
1 p r i z z a h r
5 - 1 0 g a m id on

5. A d u g a i

c e le la lte

in gr e die n te

fie r be i

2 min. /100C /viteza 2.

O B S E R V A IE

A t t fr iptu r ile c t i t ie ii i or e z u l se potr iv e sc la a c e st sos.

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
8 6 0 k J / 207 kca l; gr sim i: 1 8g; a lb umine: 2 g; hidr a i de c a r b o n : 4 g ;
fibr e : 2, 3g ; c ole ste r in : 50 mg

Sos de mutar i legume


I N G R ED IE N T E
80g
60g
80g
60g
60g

M O D D E P REPARARE

p raz
a r d ei c ap ia
m o r co vi
e l in
ulei
s a r e d up g us t

1 p r i z p i p er a lb
6 0 g m u tar
1 0 0 g f r i c l ichid

94

Sosuri, emulsii, baiuri

CCA

14

M IN .

1.

Cu r a i i sp la i le gu me le , a poi t ia i - le bu c i.

2.

P u n e i le gu me le a stfe l t ia te n bol i m r u n ii - le

6 sec. /viteza 6.
3.

T u r na i p es te e le uleiul, a d uga i sa r ea, p iper ul i n b u i i

10 min. /Varoma /viteza 1.


4.

A d u ga i n

bol mu ta r u l, fr ic a lic h id i fie r be i

3 min. /100C /viteza 2.


5.

M i x a i c o m p o z i i a 20 sec. /viteza 10 .

6.

T u r n a i a c e st sos pe ste c a r n e n mome n tu l se r v ir i i.

Maionez
I N G R ED IE N T E
3 0 0 g u l e i d e f lo area s oar elui
s a u d e a rahid e
1 ou
1 g l b enu l a t em p eratur a
c a m erei
1 0 g z e a m d e l mie
1 p r a f d e s are f in

1 MIN.

M O D D E P REPARARE

1. A e z a i o ca n p e c a p a c u l n c h i s a l T h e r m o m i x ,
a d u cei l a 0 ta r a c nt a r u l u i i c n t r i i u l e i u l . P u n e i
de opa r te .
2. n b o lul c ur at pune i ou le, z eam a d e l m ie, s a re a ,
n c hide i ca pa cul cu p a har ul d e m sur ar e ntor s. T u r n a i
u l e iul t r epta t pr in ca pa c, b t nd 1 min. /
/viteza 5.

V A R IA N T :
S O S UL A I OLI : l a i ngred ient ele d e ba z , s e a da ug 2 c ei de u st uroi, p ip er i sucul d e
la o ju m ta te de l m ie .

R E C OMA ND AR E:
O u le v or fi la te mpe r a tu r a c a me r e i, n u din fr igide r .

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
9 5 5 1 k J /22 81 k ca l; gr sim i: 2 54g; a l bumine: 8 g; hidr a i d e ca rb o n :
1g; fibr e : 0, 1g; c ole ste r in : 223mg

Sos de vanilie
I N G R ED IE N T E
3 0 0 g l a p te
4 g l b enu uri
1 p r i z
50 g

s are
z a h r
p s taie d e v a nilie

6 MIN.

M O D D E P REPARARE
1.

Montai fluturele de amestecare .

2. P u ne i la p tele, g lb enu uril e, s a rea i z a h rul n b o l u l


de mix a r e .
3. T ia i p sta ia d e va nilie, r zui i s emin ele i a d uga i l e n l a p t e , a p o i n c l z i i 6 min. /80C /viteza 4.

O B S E R V A IE :
A c e st s os es te f oa rte p o tr ivit s er vit ca l d cu nghea t d e ci ocola t , tr u d e l c u
m e r e , g lut i d in a lua t d o spit , ia r r ece cu fr ucte p r oa spet e sa u d e s e r t u r i f i n e
c u m a r fi je le u din fr u c te r oii.

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
7 0 7 k J / 169 kca l; gr sim i: 9 g; a lbum ine: 6 g; h i d r a i d e c a r b o n : 1 6 g ; f i b r e :
0, 1g ; c ole ste r in : 261mg

95

Sosuri, emulsii, baiuri

Sos de roii
I N G R ED IE N T E
500 g
30 g
50 g
1 fir
1
1
1 l i n gu ri
50 g
1 l i n gu ri
l i n g uri
3
2
c t eva p ictu ri

r o ii, n j um ti
p a s t d e t om ate
m o r co v ( 1
b u c .),tiat
e l in r d cin , c u
f r u nz e
c e a p ( 60 g)
c el d e u s tu roi
z a h r
u l e i d e m s lin e
e x t r avirgin
s a r e d e m are
p i p er
f r u nz e d e b usu ioc
f r u nz e d e s alvie
s o s T ab as co

M O D D E P REPARARE

1. P u ne i r o iile, p a sta d e r o ii, m or covul, elina , cea pa


i u s t u r o i u l n b o l i m r u n i i 10 sec. /viteza 5.
2.

A d u ga i

in gr e die n te i fie r be i
10 min. /100C / viteza 1 , a p o i p a s a i c c a .
30 sec. / viteza 6 .

O B S E R V A IE :
Ce l ma i potr iv it sos pe n tr u pa ste .

96

Sosuri, emulsii, baiuri

C C A . 1 1 M I N.

c e le la lte

Sos de roii
97

Sosuri, emulsii, baiuri

Sos de mango Vajda


I N G R ED IE N T E
70g

u l e i c u g us t n e utru
s a u u nt d e c o cos
3 5 0 -4 00 g m a n go n c ub ulee
1 0 0 g v i n a lb l ico ros L a c rim a l ui O vid iu
3 0 g z e a m d e l mie
1 3 0 g z e a m d e p orto cale
6 0 g s a r e d up g us t
p i p er d up g u s t
6 0 g m i e re
8 f r u nz e d e m ent
p r o as pt
5 0 -6 0 g u n t n b uci m ici
( t vlite p rin f in )

2 2 M I N.

M O D D E P REPARARE

1. P u ne i u leiul i cub uri le de m a ngo n b olul de m i x a r e i


n b u i i 7 min. /
/Varoma /viteza .
2.

S t i n g e i c u v i n u l a l b 5 sec /

/viteza 2.

3. A d uga i z ea ma d e ci tr ice (l m ie i p ort ocale ), s a r ea i


p i p e r u l i f i e r b e i 7 min /Varoma /
/viteza
f r
pa h a r u l de m su r a r e .
4.

A d u ga i mie r e a

i fr unz ele

de me n t , r e gla i
7-8 min. /Varoma / /viteza
i ncepei s a d uga i
i m e d ia t u ntul t vli t n f in , b uca t c u b u c a t . R e d u c e i
lic h idu l pr in fie r be r e f r pa h a r u l de m su r a r e .

R E C OMA ND AR E:
U n sos foa r te potr iv it pe n tr u c ombin a ii de c a r n e i or e z .
n f u nc ie d e cons ist ena p e ca r e o d or ii, a jus ta i t i mpul n u lti ma eta p . Un t i m p m a i
lu n g a l fu n c ie i Va r oma du c e la sc de r e a lic h i du lu i.

Zabaglione
I N G R ED IE N T E
1 0 0 g z a h r p ud r
1 2 0 g g l b enu uri f o arte
p r o as pe te la tem p eratura
c a m erei
6 0 g M a rs ala s ec
6 0 g v i n l ic oros ( Lacr ima l ui
O v id iu)

M O D D E P REPARARE
1.

9 MIN.

Montai fluturele de amestecare.

2. P u n e i t o a t e i n g r e d i e n t e l e n b o l u l d e m i x a r e i
a m e s t e c a i 9 min. /70C /viteza 3.
3. n d ep r ta i flut urele d e a m e s t e c a r e , t u r n a i i m e d i a t n
c u p e i s e r v i i.

O B S E R V A IE :
Z a b a glione t r ebuie s fie d ens i s pum os. I media t ce e ste g a ta , t r e b u i e s c o s
d i n b o lul d e m ixa re, p entr u c ba z a a ces tuia es te f ier binte i cr e m a s e p o a t e
l s a n a cea z on . P ute i p une n c upe cu a jutor ul unui c or net t erm o r e z i s t e n t .

98

Sosuri, emulsii, baiuri

Sos de viine pentru vafe-uri sau ngheat


I N G R ED IE N T E
1 b o r can (6 8 0g s curs e) v i in e
1 5 g a m id on
1 l i n gu ri z a h r v a nilat

8 MIN.

M O D D E P REPARARE

1. P u ne i v iinele n co ul d e n bu ir e , l s a i - l e s s e
sc u r g i p str a i su c u l.
2. P u ne i 3 00 g suc d e v iine, a m idonul i z a h r ul va nila t
n b o lul d e m i xar e i nclz i i 6 min. /100C /viteza 3.
3. A d u g a i

viinele

2 min. /80C /

/viteza

c on tin u a i

n c lz ii

R E C OMA ND AR E:
Se se r v e te c a ld c u v a fe - u r i, n gh e a t sa u bu din c de or e z .

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
9 5 5 1 k J /22 81 k ca l; gr sim i: 2 54g; a l bumine: 8 g; hidr a i d e c a r b o n :
1g; fibr e : 0, 1g; c ole ste r in : 223mg

Gem de prune
I N G R ED IE N T E
9 0 0 g p r u ne
1 0 0 g z e a m d e l mie
1 l i n g urie a g a r -agar
3 5 0 g z a h r

C C A . 1 6 M I N.

M O D D E P REPARARE

1. P u ne i p r unele f r s m b u r i n b o l i m r u n i i - l e
4 sec. /viteza 4 .
2.

A d u ga i

r e stu l

16 min. /100C /

in gr e die n te lor

fie r be i

/viteza 2, f r p a h a r u l d e

m su r a r e .
3. T u r n a i g e m u l n b o r c a n e f i e r b i n i , n u r u b a i
c a pa cul i nt oar cei b or ca nel e cu g ura n jos p entr u 1 0
min u te .

99

Sosuri, emulsii, baiuri

G ARNITURI
Orez fiert ____________________________________________101
Spaghetti ____________________________________________101
Legume cu unt la abur _________________________________102
Garnitur de morcovi cu ceap verde _____________________102
Turtie de cartofi ______________________________________104
Morcovi cu usturoi ____________________________________104
Piure de cartofi _______________________________________106
Mazre cu unt ________________________________________106
Gluti din chifle ______________________________________107
Tort de broccoli i cartofi _______________________________107
Legume mixte la Napolitana ___________________________108
Mmlig ___________________________________________109

100

Orez fiert
I N G R ED IE N T E
1 0 0 0g

ap

li n g u ri s a r e
2 5 0 g o r e z c u b ob u l l ung

M O D D E P REPARARE

3 0 M IN .

1. P u n e i n b o l a p a i s a r e a .
2. A d uga i or ez u l n c o u l d e n b u i r e , p e c a r e l
a g a i n b o l i f i e r b e i 30 min. /100C /viteza 1.

Spaghetti
I N G R ED IE N T E
1 5 0 0g
1 li n g u ri
2 l i n gu rie
2 5 0g

ap
u l e i d e m s lin e
s are
s p agh etti

M O D D E P REPARARE

C C A 2 2 M IN .

1. P u ne i n b o l a p a , u l e i u l d e m s l i n e i s a r e a i
f i e r b e i c c a . 12 min. /100C /viteza 1 .
2. A d uga i s p a g h e t e l e p r i n o r i f i c i u l d i n c a p a c i
f i e r b e i 8 10 min. /100C /
/viteza 1.

O B S E RV A IE :
T i m p ul d e f ierb ere s e a lege n f uncie d e t ip u l d e s p a g h e t t i ( c o n f o r m
in dic a iilor de pe a mba la j).

101 Garnituri

Legume cu unt la abur


I N G R ED IE N T E
1 5 0g
1 0 0g
80g
1 0 0g

m o r co vi
e l in
p raz
a r d ei g r as

1 0 0g u n t
s a r e, p ip er d up g us t
1 c r e n gu r o z m arin
1 0 0 g m a zr e
1 0 0 g c i u p erc i f elii
50g ap

M O D D E P REPARARE

C C A 1 8 M IN .

1. P u ne i n b ol m or covii, elina , p r a zul i a rd ei u l g r a s i


t o c a i 10 sec. /viteza 7 .
2.

A d uga i unt ul, sa r ea, p iper ul i r ozm a rinul i n bui i

8 min. /Varoma /

/viteza 1.

3. P u ne i a p oi n b ol m a z r ea, ciup er c i l e i a p a i m a i
g t i i 10 min. /Varoma /
/viteza .

Garnitur de morcovi cu ceap verde


I N G R ED IE N T E
8 0 0 g m o r co vi, r o nd ele
groa se d e 5mm
8 0 g unt
1 5 g m i e re
l i n g uri s a r e
2 l e g tu ri

M O D D E P REPARARE

1 3 M IN .

1. P u ne i m or covii, unt ul, m i erea i s a rea n b ol i nbuii

10 min. /100C /
2. A d u g a i

/viteza

cea pa

3 min. /100C /

ver de

/viteza

.
t ia t

fin

n bu ii

c e a p v erd e, i nele
fine

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
1 0 6 7 k J /25 5kca l; gr sim i: 1 7 g ; a l b u m i n e : 3 g ; h i d r a i d e c a r b o n : 2 1 g ;
fibr e : 10, 1g; c ole ste r in : 48mg

O B S E RV A IE :
G a r nitur r a pid d e l egume l ng f ica t, chif telue d in ca r ne d e vit , t oc t u r
de c a r n e i fr iptu r i.

102

Garnituri

Garnitur de morcovi cu ceap verde


103 Garnituri

Turtie de cartofi
I N G R ED IE N T E

C C A

M O D D E P REPARARE

1 0 00 g
150 g
10 g
1 l i n gu ri

c a r to fi, c ub ur i
c e a p , n s fer turi
z e a m d e l mie
s are

l i n g uri
20 g
20 g
1

p i p er
a m id on
f u l gi d e o v z
ou

15 S EC

1. P u ne i t oa te i ngr ed ientele n b ol i m r uni i -le c u


s p a t ula cca. 10-15 sec. /viteza 5.
2. M o d ela i d i n a lua t t urt ie m i ci i p r j ii - le ntr -o t igaie cu
u l e i f ier binte. G a r nisi i - le cu m a r mela d d e m ere.

V A R IA NTE :
v a r ia n ta c la sic : n loc de a midon , folosii n u ma i fu lgi de ov z .
n l ocui i j um ta te d in ca nt ita tea d e ca rt ofi c u a lt s o i d e l e g u m e , d e e x .
m o r covi, g ulii, conop id , d ovlecei etc. S e s er ves c cu s os d e s m n t n
c u mir ode n ii. P r e s r a i de a su pr a pipe r mix t, pr oa sp t m c in a t.

Morcovi cu usturoi
I N G R ED IE N T E
5 0 0 g m o r co vi, b uci
1 0 g u s t uro i
8 0 g ulei
s a r e, p ip er d up g us t
80g ap

M O D D E P REPARARE
1.

P u n e i n

bol mor c ov ii i u stu r oiu l i m r u n ii

6 sec. /viteza 5.
2.

A d u ga i

uleiul,

7 min. /Varoma /
3.

A d u ga i

12 min. /Varoma /

104

Garnituri

1 9 M IN .

sa r ea ,

piper ul

r e gla i

/viteza 2.
bol

a pa

/viteza 1.

n bu ii

Turtie de cartofi

105

Garnituri

Piure de cartofi
I N G R ED IE N T E
1 0 00 g

M O D D E P REPARARE

C C A 2 6 M IN .

1. P u n e i c a r t o f i i , s a r e a i a p a n b o l i f i e r b e i c c a .

280 g

c a r to fi f ino i,
c u b uri.
ap

1 l i n gur i
30 g
2 p r i ze
180 g

s are
unt
n u c oar r as
l a p te

2. A d uga i unt ul, n u c o a r a i l a p t e l e i a m e s t e c a i c u


a j u t o r u l s p a t u l e i 15-20 sec. /viteza 4.

25 min. /100C /viteza 1.

V A R IA NTE :
P e n tr u u n p iur e m e diter a nea n, se a da ug n l oc d e sa r e, un t i n u c o a r , 2 0 g
u l e i d e m sline i 3 0g p a rm eza n, dup f ier ber e. P utei a d uga n b ol i 1 b uc a t
d e e lin , 1 m or cov sa u c teva b uche ele d e b r o c c o l i , m p r e u n c u c a r t o f i i .
n c a z ul n ca re d or i i p r epa r a rea r e e t e i p e n t r u d o u p e r s o a n e , n j u m t i i
c a nt it i le, ns n l oc de 1 4 0g d e a p , f o l o s i i 1 6 0 g . T i m p u l d e f i e r b e r e s e
sc u r te a z c u 1 min u t.

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
1 1 0 5 k J /26 3 k cal; g r s imi: 8 g; a lb umine: 7 g; hidr a i de c a rb on: 3 9 g; f ibr e: 5 , 6g;
c ole ste r in : 23mg

Mazre cu unt
I N G R ED IE N T E
6 0 0 g m a zr e
1 0 0g u n t
1 l e g tu r

p t runjel v e rd e t o cat
s a r e d up g us t
1 p r i z p i p er
7 0 0g a p

106

Garnituri

M O D D E P REPARARE

C C A 1 8 M IN .

1. T u r na i n b o l 7 0 0 g a p , p u n e i m a z r e a n c o u l d e
n b u i r e i f i e r b e i 10 min. /Varoma /viteza
.
2.

S c o a te i co ul d e n bu ir e i l sa i ma z rea s s e s cur g .

3.

P u ne i unt ul n b ol i t op ii - l 3 min. /Varoma /viteza 1.

4. A d uga i m a z r ea s cur s , s a r ea , p iper u l, p tr unjel u l t o c a t


i n b u i i 5 min. /Varoma / /viteza
.

Gluti din chifle


I N G R ED IE N T E
5 b u c . ( 2 5 0g)
1
l e g tur
25g
2 5 0g
3

c h i fle m ai v ec hi
c e a p
p t runjel, f runze
unt
l a p te
ou

s a r e d up g us t
2 p r i ze p i p er
2 p r i ze n u c oar
6 0 0g a p

C C A . 1 2 B UC .

M O D D E P REPARARE

C C A 4 0 M IN .

1. P u ne i chi flele n b ol i m r u n i i - l e 8 sec. /viteza 5,


a poi pu n e i- le n tr - u n c a str on .
2.

P u ne i n b ol cea p a i f r u n z e l e d e p t r u n j e l i t o c a i

7 sec. /viteza 5.
3.

A d uga i unt ul i nb ui i 3 min. /Varoma /viteza 1.

4.

T u r n a i

dea supr a

la pte le

n c lz ii

1 min. /60C /viteza 1.


5. n c or por a i chi flele m run i t e , o u l e , s a r e a , p i p e r u l i
n u c o a r a i a m e s t e c a i 10 sec. /
/ viteza .
6. n b o lul c ur at, t ur na i a pa , a d uga i l i n gur i d e s a r e ,
pu n e i
ca pa cul,
poz iion a i
Va r oma
i
g tii
35 min. /Varoma /viteza 1 .

V A LO A R E N U T R IT IV P E B U C

.:

432 kJ/103 kc a l; gr simi: 4g; a lbu min e : 4g; h idr a i de c a r bon : 12g;
fibr e : 0, 7g; c ole ste r in : 62mg

Tort de broccoli i cartofi

P R EP ARAT V EGETA RI AN

C C A 2 6 M IN .

I N G R ED IE N T E
5 0 0g
4 0 0g
3 0 0g
4
1 0 0g
50g
20g
50g
50g
8 0 0g
1 p raf

c a r to fi t iai f elii
b r o cc oli c o ngelat
s o s B c hamel
ou
unt
p e s m et
u s t uro i
m o z arella, r a s
p a rm e zan r as
ap
s a r e, p ip er d up g us t
n u c oar

M O D D E P REPARARE

T O T A L 5 5 M IN .

1. T u r na i n b ol 8 00g a p i a d uga i s a r e. P une i ca r t o f i i


sp la i i t ia i n c ou l de n bu ir e , ia r br oc c oli n
r e ci pientul V a r oma . Fier bei 25 min. /Varoma /viteza 1.
2. P r eg ti i s os ul B cha mel. L sa i s s e r cea sc p u in i
a d uga i n e l 4 o u, a p o i a m e s t e c a i 1 min. /viteza 4 .
3. U n g ei c u 2 0g u nt p er e ii f or mei p entr u t or t i pr e s r a i
pe sme t.
4. n t r - u n v a s , a m e s t e c a i c a r t o f i i i b r o c c o l i f i e r t e ,
u s t ur oiul, p ip erul i nucoa r a, mpr eun c u s osul B cha mel .
5. U m p l e i f o r m a d e t o r t c u c o m p o z i i a o b i n u t , i a r
de a su pr a pu n e i r e stu l de u n t t ia t c u bu r i mic i.
6. P r es r a i d e a s u p r a b r n z e t u r i l e r a s e i c o a c e i n
c u ptor u l n c in s la 180C, timp de 20 - 25 min .

107

Garnituri

Legume mixte la Napolitana


I N G R ED IE N T E
1 5 0g
1 5 0g
1 0 0g
1 2 0g

v i n ete c ub uri
m a zr e
f a s o le v erd e
e l in t u lpin

50g

p raz
s are
6 0 0g a p

M O D D E P REPARARE

1. C u r a i l egumele, t ia i fa s olea ver de n seg mente d e c c a .


2 c m , el i n a i p r a z u l f e l i i s u b i r i , i a r v i n e t e l e n c u b u l e e .
2.

P u n e i c u bu r ile de v in e te n c ou l de n bu ir e .

3. P u ne i r es tul l egumelor n b ol, a d uga i s a r e i t urna i 6 0 0 g


a p .
4.

P u n e i

coul

de

15 min. /Varoma /

S o s ul
8 0 g p a rm e zan b uci
3 0 0 g r o ii
80g
50g
6 f r u nze
l e g tur

c e a p
u s t uro i
b u s uio c
p t runjel v e rd e

1 p r i z

p i p er a lb
s a r e d up g us t
u l e i d e m s lin e

60g

C C A 1 6 M IN .

n buir e
.

bol

fie r be i

/viteza

5. S c o a te i vinet ele i r est u l l e g u m e l o r d i n b o l i p u n e i - l e


de opa r te .
6.

D a c a vei i un a l d oilea b ol, p s t r a i c o m p o z i i a n b o l .

Sosul:
7.

P u n e i

bolul

u sc a t pa r me z a n u l
15-20 sec. /viteza 10, a p o i g o l i i b o l u l .

m r u n ii - l

8. P u ne i n b ol t oa te i ngr ed i e n t e l e p e n t r u s o s , p e s t e c a r e
a d uga i pa r m eza nul m runi t , a p o i m i x a i 8 sec. /viteza 6.
9.

F i e r b e i a c e s t a m e s t e c 8 min. /100C /viteza 1 .

1 0. L a s er vire, a d uga i a ces t s os p este l egumele p r epa r a t e l a


pu n c tu l 4.

108

Garnituri

Mmlig
I N G R ED IE N T E
700 g

ap

200 g

m lai
s a r e d up g us t
u l e i c u g us t n e utru
( f l oarea s o arelui,
r a p i e tc. )

1 l i n gu ri

M O D D E P REPARARE

1 9 M IN .

1. P u ne i t oa te i ngr ed ientele n b olul d e m ixa r e i fi erb e i


f r p a har u l d e m s u r a r e 19 min. /100C /viteza 2.
2. T u r n a i m m l i g a o b i n u t n t r - u n b o l i l s a i - o
a p r oxima tiv 4 - 5 m i n u t e s s e o d i h n e a s c , d u p c a r e
r stu r n a i- o pe u n fu n d de le mn .
3.

Se poa te t ia c u o a , n for m de c u bu r i.

O B S E R V A IE
A j u sta i ca ntit a tea d e m la i n f unc ie d e consi stena p e ca r e o d ori i p entr u
m m lig .
L sa i b olul d e m ixa r e n a p t i mp d e c teva o r e, p entr u ca m m li ga l i p i t
de fu n du l bolu lu i i pe c u it s se de spr in d c u u u r in .

109

Garnituri

DESERTURI
Lipie cu brnz i mrar ________________________________111
Pere umplute cu mascarpone ____________________________112
Vis de fructe__________________________________________112
ngheat de vin rou __________________________________114
Sorbet de zmeur _____________________________________114
ngheat de vanilie ___________________________________116
ngheat de ciocolat _________________________________116
Budinc de vanilie _____________________________________117
Budinc de ciocolat ___________________________________117
Gluti cu prune ______________________________________118
Piure de mere ________________________________________118
Cltite ______________________________________________120
ngheat de banane __________________________________120
Jeleu din fructe roii ___________________________________121
Glazur de zahr ______________________________________121

110

Lipie cu brnz i mrar


5 M IN .

I N G R ED IE N T E
Aluatul

M O D D E P REPARARE

T O T A L 4 5 M IN .

1. P r e n c l z i i c u p t o r u l l a 1 8 0 C .
3 0 0g
1 8 0g
2
1 5 0g

f i n
u n t m o ale , n b uc
ou
s m ntn
s a r e d up g us t

Umplutura
8 0 g unt
2 0 0 g z a h r p ud r
4 g l b enu uri
1 0 0 0g b r nz d e v ac i
1 l e g tu r m r ar p roas p t t ocat

2. P u n e i t o a t e i n g r e d i e n t e l e p e n t r u a l u a t n b o l i
a m e s t e c a i - l e 3 min. /viteza 2.
3. S c o a te i a lua tul o b inut d i n b o l i m p r i i - l n d o u .
n t i ndei c u s ucitor ul d ou foi d e a lua t cu g r osim ea d e 5mm
pe su pr a fa a de lu c r u pr e s r a t c u f in .
4. P u ne i o f oaie d e a luat n t a va dr ept unghiular ( 2 0 x 3 0
c m ) c oa cei n cup tor ul nc lz it l a 1 80 C t i m p d e 1 0 m i n .
5. n t r e t i m p p r e g t i i
U mplu tu r a
6. P u ne i n b ol unt ul, z ah r ul i g lb enu uri le i a mesteca i

1 min. /viteza 3.
7. A d u g a i b r n z a d e v a c i i m r a r u l i a m e s t e c a i

1 min. /viteza 3.
8. n t i ndei u mp lutur a p e f oa ia pr ecoa pt , a ez a i d ea supr a
c e a d e - a d oua f oa ie, p e ca r e o n epa i d i n l o c n l o c c u
f u r cul ia i p unei t a va n c uptor t im p d e 2 5 3 0 m i n . , l a
180C.
9. L a s e r v i r e , p u t e i p r e s r a z a h r p u d r .

111 Deserturi

Pere umplute cu mascarpone


I N G R ED IE N T E
4 b uc.
3 0 0g
6 0 0g
80g

p e r e m ijlocii
v i n r o u s ec
ap
z a h r

1 p r i z
2 b uc.
50g
2 0 0g
10g
2

s c o ri oar
c u i oare
m i gd ale
m a s carp on e
z a h r v a nilat
g l b enu uri

C C A . 1 3 M IN .
T O T A L 1 5 M IN .

M O D D E P REPARARE

1. C u r a i p e r e l e d e c o a j , f r a l e r u p e c o d i a .
2. T ia i p erele t r a nsversa l c a m l a s ub cod i , p e n t r u a
f o l o si p a rt ea s uper ioa r d r ept ca pa c, a p oi s coa t e i m i e z u l
p e r ei cu a jutor ul unei l ingur ie s a u a l u nui ins tr ument pentr u
pepene.
3. P u ne i n b ol v inul, a pa , z a h rul i m ir odeniile i f i e r b e i

10 min. /Varoma /viteza 1.


4. A e z a i p erele i c a pa cel e lor n c o u l d e n b u i r e i
r e g la i 3 min. /Varoma /viteza 3 . A p oi l s a i - l e s s e
r cea sc .
5. P u ne i m ig da lele n b ol i m r u n i i 5 sec. /viteza 7.
6. Montai fluturele de amestecare.
7. P e s te m i gda lele m run ite a d uga i c r ema m a scar p o n e ,
zahrul
v a n ila t,
g lbenuur ile
i
a me ste c a i

20 sec. /viteza 2.
8. U m p l ei p er ele ca r e s - a u r c i t c u c r e m a o b i n u t i
p u n ei dea supr a ca pa cul cu c odi . P ent r u f inisa r e , t u r n a i
de a su pr a c ioc ola t topit .

Vis de fructe
I N G R ED IE N T E
60 g
300 g
1

z a h r
f r u ct e c o ngelate
a l b u d e o u s au p uin
f r i c l ichid f oar te r ec e

1 M IN . 5 S E C
T O T A L 1 5 M IN .

M O D D E P REPARARE
1.

P u n e i

zahrul

bol

pu lv e r iz a i - l

10 sec. /viteza 10.


2.

A d u ga i

fr u c te le

c on ge la te

m r u n ii - le

10 sec. /viteza 8 .
3. A d uga i a lb uul i m i x a i t o t u l 45 sec. /viteza 5.
Re z u lta tu l v a fi o n gh e a t u oa r i c r e moa s .

V A L O A R EA N U T R IT IV P E P O R IE :
387 kJ/93 kc a l ; gr simi: 0g ; a lbu min e : 2g ; h idr a i de c a r bon : 20g ;
fibr e : 3, 5g ; c ole ste r in : 0mg

112

Deserturi

Pere umplute cu mascarpone


113 Deserturi

ngheat de vin rou


C C A . 2 6 M IN . +

I N G R ED IE N T E
600 g
1
130 g
250 g
2

vin rou
p s taie d e v a nilie
z a h r
u n t r e ce , n b uc.
ou

M O D D E P REPARARE

T IM P DE NG HEAR E

1. P u ne i 4 00 g vin r o u n b o l , r e d u c e i f r p a h a r u l d e
m s ur a re 10-15 min. /Varoma /viteza 2 , g o l ii ntr - un va s
i l sa i s se r c e a sc la te mpe r a tu r a c a me r e i.
2. P u ne i n b o l r est u l d e 2 0 0 g v i n r o u , s e m i n e l e d i n
p sta ia
de
va nilie
i
zahrul
i
fie r be i

5 min. /100C /viteza 2.


3.

A d u g a i u n t u l i a m e s t e c a i 20 sec. /viteza 5 .

4. A d uga i v inul r ou r edus ( cc a . 2 3 0 g ) , l s a i - l s m a i


f i a r b lent 5 min. /70C /viteza 3-4 i a d uga i o ule u n u l
c t e unul p r in or i f i c i u l c a p a c u l u i , n t i m p u l p r i m e l o r d o u
m i n ut e. A ceas t com poz i ie s e la s la r cit ntr -un r ecip ient cu
su pr a fa ma r e , a poi se c on ge le a z .
5. M a sa c ongela t s e a mes tec p n d evine c r e m o a s c u
a ju tor u l spa tu le i, n dou tr a n e , fie c a r e de c c a .
20 sec. /viteza 7 . A ceas t c o m p o z i i e s e g o l e t e n t r - o
c u t ie p entr u congela t i s e la s c el p uin 2 o r e l a c o n g e l a t .
D e oa r ece ngh ea ta n u s e cr ista l izea z , ci r m ne c r em oa s ,
poa te fi sc oa s i por ion a t foa r te simplu .

Sorbet de zmeur
I N G R ED IE N T E
1 0 0 g z a h r
5 0 0 g z m e ur, c o ng elat
1 0 0 g z e a m d e p orto cale

M O D D E P REPARARE
1.

3 5 S EC.

P u ne i z a hr ul n b ol i p ulver iz a i 5 sec. /viteza 10.

2. A d uga i z m eura i z ea ma d e p or toca le i a m est e c a i ,


a j u t n d u - v d e s p a t u l , 30 sec. /viteza 9.

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE
6 4 8 k J / 154 kca l; gr sim i: 0 g; a lbum ine: 2 g; h i d r a i d e c a r b o n : 2 3 g ;
fibr e : 8, 9g ; c ole ste r in : 0mg

114

Deserturi

ngheat de vin rou


115 Deserturi

ngheat de vanilie
C C A . 8 M IN . +

I N G R ED IE N T E
150 g
4
500 g
1 l i n gu ri

z a h r
ou
f r i c
z a h r v a nilat,
p r e p arat d e d vs.

M O D D E P REPARARE

T IM P DE NG HEAR E

1. P u ne i z a hr ul n b ol, p ulveriz a i - l 10 sec. /viteza 10 i


r stu r n a i- l n tr - u n c a str on .
2.

Montai fluturele de amestecare.

3.

Se pa r a i ou le , pu n e i a lbu u r ile n bol i ba te i- le

2 2 min. /viteza 4, a p o i r s t u r n a i - l e n t r - u n c a s t r o n .
4.

Montai din nou fluturele de ames tecare .

5. P u ne i f r ica n b ol, b a t e i - o p n c e e s t e s u f i c i e n t d e
c o n s i s t e n t , viteza 3 , i g o l i i b o l u l n t r - u n c a s t r o n .
6.

Sc oa te i flu tu r e le de a me ste c a r e .

7. P u ne i g l benuuri le, z a h rul v a ni lat i z a hr ul p udr n b o l


s i a m e s t e c a i 4 min. /viteza 4.
8. A d uga i fr i ca i a lbu ul b t ut s pum i a m est e c a i t o t u l
c u g r i j , a j u t n d u - v d e s p a t u l , 10 sec. /viteza 4.
9. P u ne i a cea st c omp ozi ie n r ecipient ul p ent r u c u b u r i d e
gh e a i l sa i- o n c on ge la tor 3- 4 or e .
1 0. n a inte a s ervir ii p u n e i c u b u r i l e i n d i v i d u a l e n b o l u l d e
m i x a r e r cit, n 2 e t a p e , i a m e s t e c a i 30 sec. /viteza 8
p n c e r ez ult o nghea t cr em oas . S coa te i c o n i n u t u l c u
l i n gur a d e nghea t , p une i n ca s t r o n a e i s e r v i i i m e d i a t .

ngheat de ciocolat
I N G R ED IE N T E
4 ou
5 3 0 g f r i c
c i o c olat
a m r uie f in
3 0 g c a c ao
1 5 0 g z a h r

C C A . 6 M IN . +

M O D D E P REPARARE

T IM P DE NG HEAR E

1. Montai fluturele de amestecare.


2. S e p a r a i

ou le,

pu n e i

a lbuul

bol,

ba te i - le

22 min. /viteza 4 i t u r n a i - l e n t r - u n c a s t r o n .
3. Montai din nou fluturele de amestecare .
4. P u ne i 5 00 g fr ic n b ol, ba t ei - o p n c e e s t e s u f i c i e n t d e
t a r e , viteza 3 , i g o l i i - o n t r - u n c a s t r o n .
5. n l t u r a i f l u t u r e l e d e a m e s t e c a r e .
6. P u n e i c i o c o l a t a n b o l , m r u n i i 5 sec. /viteza 8.
7. A d uga i n b ol ca ca u a, 3 0 g fr i c, g lbenuur ile i z a h r u l i
a m e s t e c a i 4 min. /viteza 4.
8. A d uga i fr i ca i a lbu ul b t ut s p u m i a m e s t e c a i t o t u l c u
a t e nie , cu a jutor ul s pa tulei 10 sec. /viteza 4; P u n e i a c e a s t
c o m p oz iie n r ecip ientul p entr u c u b u r i d e g h e a i l s a i - o n
c on ge la tor 3- 4 or e .
9. n a inte a s ervir ii p une i cubur ile i n d i v i d u a l e n b o l u l d e m i x a r e
r cit, n 2 e ta pe, i a mes teca i 30 sec. /viteza 8 p n ce r ez ult
o n g hea t cr emoa s . S coat e i c oninutul c u l ingura d e ng h e a t ,
pu n e i n c a str on a e i se r v ii ime dia t.

116

Deserturi

Budinc de vanilie
I N G R ED IE N T E
500 g
2
50 g
1 p r i z
30 g

l a p te
ou
z a h r
s are
a m id on
p s taie d e v a nilie

7 M IN .

M O D D E P REPARARE

1. P u ne i t oa te i ngr ed ientele n a fa r d e va nilie n b o l u l d e


mix a r e .
2. T ia i p sta ia d e va nilie n jum ta te d e -a l ungul ei, r z uii
s e m i nele i a d uga i-l e, m pr eun cu r e s t u l p s t i i n b o l ,
a p o i f i e r b e i 7 min. /90C /
/viteza 3.
3. S c o a te i p s ta ia d e va nili e i r st urna i b u d i n c a n t r - u n
c a str on . L sa i la r c it.

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
8 0 6 k J / 19 2 k c a l ; g r s i m i : 8 g ; a l b u m i n e : 6 g ; h i d r a i d e c a r b o n : 2 5 g ;
fibr e : 0, 1g ; c ole ste r in : 141mg

V A R IA N T :
B a t e i a lb uuri le s pum n b ol u l d e m i x a r e ( c u f l u t u r e l e d e a m e s t e c a r e )
1-2 min. /viteza 4 i a m e s t e c a i n b u d i n c a f i e r b i n t e .

Budinc de ciocolat
I N G R ED IE N T E
50g

c i o c olat am ruie
f i n , n b uci
5 0 0 g l a p te
1 ou
4 0 g z a h r
2 0 g a m id on

C C A . 7 M IN .

M O D D E P REPARARE
1.

P u ne i c iocola ta n b o l i m run ii - o 10 sec. /viteza 8.

2.

Montai fluturele de amestecare.

3.

A d u ga i

c e le la lte

in gr e die n te

n c lz ii

6 min. /100C /viteza 2-3 .


4.

n fu n c ie de du lc e a a c ioc ola te i , a d u ga i z a h r .

5.

G o l i i b udinca ntr - un ca str on i l sa i- o s s e r c e a s c .

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
8 6 5 k J / 20 7 k c a l ; g r s i m i : 1 0 g ; a l b u m i n e : 7 g ; h i d r a i d e c a r b o n : 2 2 g ;
fibr e : 0, 2g ; c ole ste r in : 71mg

V A R IA N T :
P u te i folosi i c ioc ola t a lb .

117 Deserturi

Gluti cu prune
I N G R ED IE N T E

3 1 M IN .

M O D D E P REPARARE

1. S p la ii ca r tofi i i p unei - i, cu c oaj , n c oul de n buir e .


6 0 0g
3 0 0g
4
1 l i n gu ri
1 0 0g
1 2 0g
1 5 0g
1 0 0g
2g
1 p l ic
1 8 0 0g

c a r to fi
f i n
ou
s are

2. T u r na i n b ol 9 00g a p , a d uga i sa r ea , i ntr oducei c oul


d e n b u i r e i f i e r b e i 25 min. /Varoma /viteza 1.

unt
p e s m et
p r u ne f r s m b uri
z a h r p ud r
s c o ri oar

4. T ia i- i n s fer tur i, p unei- i n b ol, a d u g a i f i n a , o u l e ,


s a r e ( 2 p r i z e ) i m i x a i 1 min. /viteza 5.

z a h r v a nilat
ap

3. S c o a te i co ul d e n bu ir e i l sa i ca rt ofii s s e s c u r g
i s se r c e a sc , a poi c u r a i - i de c oa j .

5. P r e p a r a i a l u a t u l 4 min. /

/viteza

6. P e m a sa de l ucr u pr es r a t c u f i n , n t i n d e i a l u a t u l
o b i nut ntr - o f oaie d e 5 m m g r osim e, d in ca re t i a i p t r a t e
c u la tu r a de 8c m.
7. A m e s teca i z a h r u l i s c o r i o a r a , d u p c a r e t v l i i
pr u n e le f r s mbu r i pr in a c e st a me ste c .
8. P u ne i c te o p r un p e f iecar e p tr at d e a l u a t i f o r m a i
g lu tile .
9. T u r na i n b ol 9 00g a p , p unei c te 4 g lu ti n c o u l d e
n buir e i f ier bei g lu t i l e 6 min. /Varoma /viteza 1.
F ie r be i i r e stu l g lu tilor n tu r e de c te 4.
1 0. P u n e i

pe sme tu l

u n tu l

bol

r u me n ii

5 min. /100C /viteza 2.


1 1. T v l i i g l u t i l e f i e r t e p r i n p e s m e t u l r u m e n i t .
1 2. L a s e r v i r e , p r e s r a i z a h r p u d r i s c o r i o a r .

Piure de mere
I N G R ED IE N T E
750 g
20 g
40 g
50 g
1 l i n gu ri

118

m e r e a c rio are, b uc i
z e a m d e l mie
ap
z a h r
z a h r v a nilat,

Deserturi

C C A 1 0 M IN .

M O D D E P REPARARE

1. P u n e i

toa te

in gr e die n te le

8-9 min. /100C


20 sec. /viteza 5.

/viteza

n bol, fie r be i
i a poi mix a i

Gluti cu prune
119 Deserturi

Cltite
I N G R ED IE N T E
500 g
2 0 0g
40 g
4
1 p r i z

l a p te
f i n
u n t m o ale
o u ( d e 6 0 g)
s are

M O D D E P REPARARE
1.

3 0 S EC.

P u n e i n bol toa te in gr e die n te le i a me ste c a i

30 sec. /viteza 5.
2. R s t urna i c om poz iia ntr -un ca s t r o n i l s a i s s e
o d i hnea sc cca . 3 0 m inute. D a c a i o b inut o co mp o z i i e
pr e a de n s , ma i a d u ga i la pte .
3. L sa i a lua tul s s e o dihneas c n fr i gider 6 0 m i n u t e ,
n a in te de a pr e pa r a c l tite le .
P r e g tir e a c l tite lor
4. U n g ei c u unt o t i gaie a nt ia der ent , c u d i a m e t r u l d e
1 6 c m ( sa u f olosi i o t iga ie s pecia l d e cl ti te), l sa i s s e
n c ing p e foc i t urna i c t e p uin d in c omp ozi ia pr eg ti t
(u n polon ic mic ).
5. L sa i s s e c oa c i ntoa r cei r a pi d cu a jut o r u l u n e i
spa tu le din ma te r ia l a n tia de r e n t.
6.

Con tin u a i p n se te r min c ompoz iia .

ngheat de banane
I N G R ED IE N T E
3 0 0 g b a n ane c o nge late

M O D D E P REPARARE
1.

C C A . 4 0 S EC.

P u n e i fr u c te le c on ge la te n bol i m r u n ii- le

10 sec. / viteza 9 .
2. A d u na i f r uc t e l e s p r e b a z a b o l u l u i d e m i x a r e c u
a j u tor ul s pa tulei i om ogeniz a i t otul 25 sec. /viteza 6
i r e z u lt o n gh e a t soft .

120

Deserturi

Jeleu din fructe roii


I N G R ED IE N T E
6 0 0g

f r u ct e r o ii p ro asp ete

2 5 0g
10g
25g
50g

v i n a lb
rom
a m id on
z a h r

C C A 1 0 M IN .

M O D D E P REPARARE

1. P u ne i n b ol 3 00 g d e fr ucte, vi nul, r omul, a m i d o n u l i


z a h r u l , m r u n i i 10 sec. /viteza 9 i n c l z i i

9 min. /100C /viteza 3.


2. A d u g a i
r e stu l
de
15 sec. / /viteza 2.

fr u c te

a me ste c a i

3. T u r na i j eleul ntr - un c a str on, l sa i- l la r cit i ser vi i c u


sos de v a n ilie sa u n gh e a t de v a n ilie .

O B S E R V A IE :
D a c nu a ve i fr ucte r o i i p r o a s p e t e , p u t e i f o l o s i i f r u c t e c o n g e l a t e
(z me u r , c oa c z e , c pu n e , a fin e , c ir e e )

Glazur de zahr
I N G R ED IE N T E

200 g
30 g

z a h r
ap

M O D D E P REPARARE

3 5 S EC.

1. P u ne i z a hr ul n b ol i p u l v e r i z a i 15 sec. /viteza 10 .
2. A d uga i a pa i p r epa r a i g la z u r a 20 sec. /viteza 3-4 .
3. U n g e i p r j i t u r a n c c a l d c u a c e a s t g l a z u r .

V A R IA NT :
D a c nlocuii a pa cu z ea m d e l m ie, d e p o r t o c a l e , c a f e a s a u r o m , o b i n e i o
gla z u r c u gu stu l r e spe c tiv .

121 Deserturi

P RJITURI, ALUATURI
Brioe de ciocolat ____________________________________123
Blat de tort (pandipan) ________________________________123
Cornulee cu migdale __________________________________135
Prjitur Linzer _______________________________________135
Tort de mere alsacian __________________________________126
Cuib de viespi ________________________________________128
Prjitur cu prune _____________________________________130
Tort de pere i brnz __________________________________130
Aluat dospit de baz ___________________________________127
Melci din aluat dospit __________________________________127
Cozonac cu mac _______________________________________134
Cozonac cu nuc ______________________________________132
Linzer _______________________________________________124
Aluat fraged _________________________________________124
Prjitur cu dovleac ___________________________________138
Chec cu merioare _____________________________________136
Cheese cake __________________________________________140
Prjitur ruseasc scrmnat _________________________142
Biscuii cu nuci, fr fin ______________________________142
Biscuii ______________________________________________136

Brioe de ciocolat

1 2 B UC.

1 M IN . 2 5 S E C .

I N G R ED IE N T E
1 0 0 g c i o c olat f in a m ruie
( 7 0 % c a cao)
1 5 0 g u n t m o ale , n b uc i
2 ou
1 2 0 g z a h r
3 0 0 g f i n
1 p l ic ule p r a f d e c op t
1 p r i z s a r e
l i n g uri b i c arb onat d e s od iu
2 5 0 g l a p te

M O D D E P REPARARE

T O TAL C CA

30

M IN

1. M r uni i ci ocola ta n b ol 10 sec. /viteza 5 i g o li i- o


n tr - u n v a s.
2. A d uga i unt ul, o u l e i z a h r u l n b o l i f r e c a i - l e
s p u m 1 min. / viteza 4.
3. A d uga i c iocola ta m r unit i celela lte i ngr ed i e n t e i
a m e st eca i cu a jut or u l s p a t u l e i 10-15 sec. /viteza 6 .
P u n e i a lu a tu l n t v ie de br ioe u n se .
4. C o a cei b r io ele n c upt orul p r enclz it la 2 0 0 C , t i m p
d e 2 0 - 3 0 m inute, p e ina d in m ijl oc. P unei i o cea c de
a p n c u ptor , pe n tr u p str a r e a u midit ii.

V A LO A R E N U T R IT IV P E B U C A T :
1 1 5 8 k J / 276 kca l; gr sim i: 1 5g; a lbum ine : 5 g ; h i d r a i d e c a r b o n : 2 9 g ;
fibr e : 2g ; c ole ste r in : 70mg

Blat de tort (pandipan)


I N G R ED IE N T E
1 p l ic ule
100 g
100 g
p l i cule
200 g
4

5 0 S EC.

M O D D E P REPARARE

z a h r v a nilat
f i n
a m id on
p r a f d e c op t

1. Montai fluturele de amestecare.

z a h r
ou

3. P u ne i a lua tul ntr - o t a v d e t or t ( 2 6 c m) uns , coa c e i - l


n c up tor ul p r enclz it i pr elucr a i - l m a i d e p a r t e d u p c u m
dor ii.

2. P u n e i

toa te

in gr e die n te le

bol

a me ste c a i

50 sec. /viteza 3 .

V A L O A R E N U TR IT IV T O TA L
7 8 2 7 k J /18 69 k ca l; gr sim i: 2 6g; a lbum ine: 3 9g; hidr a i d e ca r b o n : 3 7 1 g ;
fibr e : 4g ; c ole ste r in : 871mg

123

Prjituri, aluaturi

Linzer
C CA 2 0 SEC.

I N G R ED IE N T E
2 0 0g
50g
2 5 0g
1 7 5g

m i gd ale
nuci
f i n
z a h r t o s
e s e n d e l m ie
s c o ri oar
c u i oare
s are

2 5 0 g u n t m o ale
1 ou
2 5 0 g d u l cea s au g em

M O D D E P REPARARE
1. P u n e i

bol

migda le le

T O TAL C CA

45

nucile

m c in a i - le

M IN

7 sec. /viteza 5.
2. A d uga i n b ol t oa te c elelal te i ngred ient e, n a fa r d e g em,
i r e g l a i 10 sec. /viteza 4 .
3. S c o a te i a lua tul d i n b o l , l u a i d i n e l i n t i n d e i - l c u
s u c it orul ntr - o f oa ie r otund , p e ca r e o p unei ntr - o f or m c u
f u n dul d eta a b il cu d ia m e t r u l d e 2 6 c m . n t i n d e i g e m u l p e
a c e a st foa ie .
4. D i n r est ul d e a lua t r suci i s ulur i s ubir i, cu a jutor ul c r o r a
fa c e i u n gr ila j pe ste str a tu l de ge m.
5. C o a c e i l a 1 6 5 C , t i m p d e 4 5 m i n u t e .

Aluat fraged
C C A 3 M IN .

I N G R ED IE N T E
1 5 0g
3 0 0g
4 5 0g
1

z a h r
unt
f i n
ou
e s e n d e l m ie
e s e n d e v an ilie

M O D D E P REPARARE

T O TAL C CA

75

M IN

1. P u ne i n b ol z a hr ul t os i p u l v e r i z a i 20 sec. /viteza 10.


2. A d uga i n b ol unt ul la t em per at ura ca mer ei, oul i es enele i
r e g l a i 2 min. /viteza 4 .
3. A d u g a i f i n a i n c o r p o r a i - o 20 sec. /viteza 4.
4. S c o a t e i a l u a t u l d i n b o l i p u n e i - l l a r e c e .
5. F o l o s i i a l u a t u l p e n t r u b i s c u i i , c r u s t e d e t a r t e t c .

124

Prjituri, aluaturi

Linzer
125

Prjituri, aluaturi

Tort de mere alsacian


1 M IN .

I N G R ED IE N T E
Aluatul

M O D D E P REPARARE

T O TAL C CA

60

M IN

Aluatul

1 0 0 g u n t m o ale , n
b uc
1 0 0 g z a h r
3 ou
2 0 0 g f i n
1 l i n gu ri p r a f d e c op t
ras
1 p r i z s a r e

1. P u n e i

u n tu l

zahrul

bol

a me ste c a i

20 sec. /viteza 4.
2. A d u g a i o u l e i a m e s t e c a i 20 sec. /viteza 4.
3. A d uga i f i n, pr a ful d e c opt i sa r e a i f a c e i u n a l u a t
m a l e a b i l 10 sec. / viteza 4.
4. P u n e i a l u a t u l n t r - o t a v d e t o r t ( 2 6 c m ) u n s .
Umplutura:

Umplutura
7 0 0 g m e r e a c rio are,
c o j it e, n s ferturi

G la zura
1 2 0 g s m ntn
f e r m entat
1 0 0 g z a h r
3 ou

5. C r e sta i d e 2- 3 or i p e l ung s fer tur ile d e m r i a ez a i -le pe


a l ua t, c t m a i a pr op iat e . P a rtea d e m r c r es ta t nu t r ebuie s
fie a c ope r it de a lu a t.
6. C o a cei 2 5 d e m inute n c u p t o r u l p r e n c l z i t l a 1 7 5 C .
7. n t r e t i m p , p r e p a r a i
G la zura:
8. P u ne i i ngr ed ientele p entr u g l a z u r n b o l i a m e s t e c a i

10 sec. / viteza 5.
9. T u r na i g l a z ur a p est e t or tul p r eco pt i c ontinua i co a c e r e a
timp de 35 min u te .

V A LO A R E N U T R IT IV P E P O R IE :
9 1 5 k J / 219 kca l; gr sim i: 1 0 g ; a lbum ine: 4 g ; hi dr a i d e c a r b o n : 2 7 g ;
fibr e : 1, 4 g ; c ole ste r in : 106 mg

126

Prjituri, aluaturi

Aluat dospit de baz


I N G R ED IE N T E
500 g
1 c u b ule
220 g
100 g
80 g
1
l i n g uri

2 M IN .

M O D D E P REPARARE

30

T O TAL C CA

M IN

f i n
d r o jd ie ( 4 0g )
l a p te c ld u
z a h r
unt
ou

1.

s are

3. A p o i pr elucr a i a lua tu l d u p d o r i n : d e e x . s e v o r
r s uci m elci s a u, p entr u o pr jitur cu f r uct e , s e va ntind e
f o a ia n t a v a d e p r j i t u r i . A b i a a t u n c i s e v a c o a c e l a
c u ptor .

P u ne i t oa te i ngr e d i e n t e l e n b o l i f a c e i u n a l u a t

2 min. /

/viteza .

2. P u ne i a lua tul ntr - un ca str on i l sa i- l ntr - un l oc ca l d


l a c r es c u t , t i m p d e 3 0 m i n u t e , p n c e i d u b l e a z
v olu mu l.

V A LO A R E N U T R IT IV T O T A L :
1 2 2 3 6 k J/2 922 kca l; gr si mi: 8 6g; a l b u m i n e : 7 5 g ; h i d r a i d e c a r b o n :
465g; fibr e : 22, 9g; c ole ste r in : 435mg

Melci din aluat dospit


I N G R ED IE N T E
100 g
50 g
250 g
20 g
p a c het
80 g

s t afid e
s u c d e m ere s au r om
l a p te
z a h r
p r a f d e b udin c d e
v a n ilie
C r m e f rac he ( s au
A lm ette cu s m ntn )

15

B U C.

C C A 7 M IN .

M O D D E P REPARARE

T O TAL C CA

30

M IN

1. F a ce i un a lua t d o spi t d e ba z , c onf o r m c e l o r d e s c r i s e


ma i su s.
2. n m u ia i s ta fid ele n s uc d e m e r e s a u r o m ( d e p r e f e r a t
pe ste n oa pte ).
3. P u ne i la p tele, z a hr ul i p r aful d e bud inc n b ol i g t i i
6-7 min. /90C/viteza 1-2 .
4. A d u g a i c r m e f r a c h e i s t a f i d e l e n m u i a t e
a m e s t e c a i - l e n t r - o c r e m , 5 sec./ /viteza 2.

5. n t i ndei a luat ul d osp it ntr - o f oaie d r ept unghi u l a r ( c c a .


3 0 - 4 0 c m), unge i f oa ia d e a l uat cu cr ema i r ula i a lua tul pe
l a t ur a l ung . T ia i r uloul n f elii g r oa se d e 2 - 3 cm i p une i l e n tr -o ta v uns s a u ta p eta t c u h r t i e d e c o p t . L s a i
me lc ii s c r e a sc 20 min u te .
6. C o a cei n c uptor u l p r enclz it la 2 0 0 C , t i m p d e 2 5 - 3 0
m i n ut e. C t m a i s unt ca lz i, s e p r esa r c u z a h r p u d r s a u
se a coper cu gla z ur de z a h r .

V A L O A R E N U TR IT IV P E B U C A T
1 0 9 1 k J /26 1 k cal; g r s i m i : 9 g ; a l b u m i n e : 6 g ; h i d r a i d e c a r b o n : 3 9 g ;
fibr e : 1, 9g; c ole ste r in : 37mg

O B S E R V A IE
Sta fide le pot fi n loc u ite c u bu c e le de me r e .

127

Prjituri, aluaturi

Cuib de viespi
C C A 5 M IN .

I N G R ED IE N T E
Aluatul

M O D D E P REPARARE

T O TAL C CA

35

M IN

A lu a tu l
5 0 0 g f i n

20g
7
30g
1 p raf
2 0 0g

d r o jd ie u s cat
g l b enu uri
z a h r p ud r
s are
l a p te

Umplutura
1 0 0 g m i gd ale
2 0 0g u n t
2 0 0 g z a h r p ud r

1. P u n e i

f ina

dr ojdia

a me ste c a i - le

2. A d uga i g l benuuri le, z a h r u l p u d r , s a r e a i l a p t e l e


c l d u . F r m n t a i 4 min. /

/viteza

3. R s t urna i a luat ul o binut ntr - u n v a s t a p e t a t c u f i n i


p u n ei- l l a d osp it ntr - un l oc ca l d, p n i d ublea z v o l u m u l .
4. n t r e t i m p , p r e g t i i
U mplu tu r a
5. P u n e i

Finisare

bol

10 sec. /viteza 1.

bol

migda le le

m c in a i - le

5 sec. /viteza 10 ( c r e s c n d v i t e z a p r o g r e s i v ) .

2 0 0 g.
50g

l a p te
z a h r p ud r

6. A d u g a i

u n tu l

zahrul

pudr

a me ste c a i

1 min. /viteza 4.
A sa mbla r e a
7. n t i ndei a luat ul ca r e a d os p i t p e s u p r a f a a d e l u c r u c u
a j u tor ul s ucitor ului, ntr -o f oa ie d e 5 m m g r o s i m e . D i s t r i b u i i
u mplu tu r a u n ifor m.
8. R u l a i a lua tul p entr u a o b ine u n s ul, a poi t ia i a cest s ul n
fe lii gr oa se de 3 c m. L sa i la dospit.
9. P u ne i a cest e fel ii n ta va uns c u unt i coa cei n cup t o r ,
la 180C timp de 2 5- 30min .
1 0. C n d s unt g a ta , s e s tr op esc cu l a pte n ca r e s - a d iz olv a t
zahr.

V A R IA N T E :
Cu ma c: n l ocui i m igda lele c u 2 00 g m a c i m c i n a i - l m p r e u n c u z a h r u l
1 min. /viteza 10 , a p o i u r m a i a c e i a i p a i .
Cu nuc : l a u m plut ur , fol osi i 2 00 g nuci i d oa r 1 50 g z a h r , p e ca r e m c i n a i
1 min. /viteza 9 , a p o i u r m a i a c e i a i p a i .

128

Prjituri, aluaturi

Cuib de viespi
129

Prjituri, aluaturi

Prjitur cu prune
1 M IN . 2 0 S E C .

I N G R ED IE N T E
1 0 0g
1 2 0g
1 2 0g
1 p l ic
2
1 7 0g
1 l i n gu ri
1 5 0 0g

m i e z d e n uc
u n t m o ale
z a h r
z a h r v a nilat
o u n treg i
f i n
p r a f d e c op t
p r u ne

M O D D E P REPARARE

T O TAL C CA

60

M IN

1. P r e n c l z i i c u p t o r u l l a 2 0 0 C .
2. P u ne i n b ol m iez ul d e nuc i m r u n i i 20 sec./viteza 5.
3. A d uga i a p oi unt ul la t em per at ura ca mer ei, z a hr u l , z a h r u l
v a n ila t, f in a , ou le i pr a fu l de c opt i r e gla i

1 min. /

/viteza

4. P u ne i c omp ozi ia nt r -o f or m d e t or t c u fundul deta a b il 2 6


28c m i n e te z ii - o c u a ju tor u l spa tu le i.
5. D e a s upr a a eza i pr unele t iat e jum t i, n p ozi i e v e r t i c a l ,
u n a n spa te le c e le ila lte , n c e r c u r i c on c e n tr ic e .
6. C o a cei n c u p t o r u l p r e n c l z i t l a 2 0 0 C , t i m p d e 1 o r .
7. T i m p ul d e coa cer e p oa te v a ria n func ie d e gr a dul de coa cer e
i d e m r im ea f r uct elor . ncerca i a luat u l c u s c o b i t o a r e a d u p
s c u r gerea t im pulu i i , d a c e n e c e s a r , p r e l u n g i i t i m p u l d e
c oa c e r e c u 10 min u te .

Tort de pere i brnz


2 M IN . 1 0 S E C .

I N G R ED IE N T E

M O D D E P REPARARE

Cr usta

Cr u sta

2 5 0g
1 6 0g
1 8 0g
1
1 p raf

f i n
u n t m o ale , n b uc
z a h r p ud r
ou
s are

Umplutura
2 5 0g
1 2 0g
30g
1 p l ic
1g

r i c o tta
m a s carp on e
b u d in c d e v anilie
z a h r v a nilat
ou

T O TAL C CA

40

M IN

1. P r e n c l z i i c u p t o r u l l a 1 8 0 C .
2. P u ne i t oa te i ngr ed ientele p entr u a lua t n b ol i a mest ecai -le

1 min. /

/viteza

3. S c o a te i a lua tul o b inut d in b ol i nt indei- l cu s ucitor ul n t r o f o a ie cu g r osim ea d e 5 m m p e s upr a faa d e l u c r u p r e s r a t


c u f in , a poi p unei a ceas t foa ie n f or ma d e ta r t , r id icnd i
pr e s n d ma r gin ile pe pe r e ii a c e ste ia .
4. C o a cei c r us ta n cupt orul nc lz it l a 1 80 C t im p d e 1 0 m i n .
5. n t r e t i m p p r e g t i i
U mplu tu r a

D ecor
2 b uc. p ere
2 0 g z a h r

6. P u n e i

bol

in gr e die n te le

a me ste c a i

40 sec. /viteza 3 .
A sa mbla r e a
7. P u ne i c omp ozi ia d e um plutur n c r us ta coa pt , p est e ca re
a ez a i p erele t ia te f elii. n centr u p unei mer ioa r e sa u z meur
( c c a 1 lingur ). P r es ra i z a h r i coa cei n c u p t o r , l a 1 8 0 C
timp de 20- 25 min .

130

Prjituri, aluaturi

Prjitur cu prune
131

Prjituri, aluaturi

Cozonac cu nuc
C C A 5 M IN .

I N G R ED IE N T E
2 5 0g
6 0 0g
4
l i n guri
80g
50g
1 5 0g
20g

l a p te
f i n
ou
s are
u n t t o p it
ulei
z a h r t o s
d r o jd ie
e s e n d e v an ilie

M O D D E P REPARARE

T O TAL C CA

75

M IN

U mplu tu r a
1. P u n e i n b o l n u c i l e i m r u n i i 7 sec. /viteza 6 .
2. G o l i i

bolul,

pu n e i

zahrul

bol

pu lv e r iz a i

20 sec. /viteza 10.


3. P u ne i nap oi n b ol nuca m cinat , a d u g a i l a p t e l e c l d u i
a m e s t e c a i 15 sec. /viteza 3.
A lu a tu l

U m p lutur a
5 0 0g
3 5 0g
2 0 0g

nuci
z a h r
l a p te

4. P u n e i l a p t e l e n b o l i r e g l a i 2 min. /50C /viteza 1 .


5. A d uga i n b ol f i na, ou le ntr egi, sa r ea , u ntul, uleiul, z a h r u l ,
d r o j d i a i a r o m e l e i f r m n t a i 2 min. /

/viteza

6. L s a i a l u a t u l n b o l , s s e o d i h n e a s c , t i m p d e 1 0 m i n .
7. m p r ii a lua tul n 4 p r i ega le, pe c a re l e m odela i s u b f o r m
d e b i le, f olos indu - v d e u lei, p entr u a n u s e l ipi d e m ini. L sa i - l e
la odih n 10 min u te .
8. n t i ndei a poi c ele 4 p or ii d e a luat n f or m d r eptungh i u l a r , i
n tin de i pe e le u mplu tu r a pr e pa r a t ma i de v r e me .
9. R u l a i cele 4 f oi p entr u a o b ine s uluri i a poi m p l e t i i - l e d o u
c te dou . O bin e i 2 c oz on a c i.
1 0. P u ne i c ozona cii n f orm e t a peta te cu h rt ie d e co p t . U n g e i - i
c u u lei sa u cu u nt t op it i l sa i - i l a d osp it l a o tem per a tur de cca .
40C, e v it n d c u r e n ii de a e r .
1 1. U n g ei c oz onacii c u ou b tut i c oacei - i l a 1 80 C, t im p d e 4045 min .

132

Prjituri, aluaturi

Cozonac cu nuc
133

Prjituri, aluaturi

Cozonac cu mac
C C A 4 M IN .

I N G R ED IE N T E
U m p lutu ra
2 5 0g
1 0 0g
1 0 0g
20g
1
f l a co n
1

mac
l a p te
z a h r
u l e i v e getal
ou
u l e i d e m igd ale a m are
g l b enu d e o u

M O D D E P REPARARE

T O TAL C CA

75

M IN

1. F a ce i un a lua t d o spi t d e ba z , c a n r e eta Alua t dospit


de ba z
2.

P u n e i ma c u l n bolu l de mix a r e c u r a t i m c in a i

30 sec. /viteza 9.
3.

A d u ga i

la pte le

zahrul

n c lz ii

2 min. /90C /viteza 2 .


4. A d uga i u leiul vegeta l, o ul i u leiul d e m igda l e a m a r e ,
a m e st eca i 15 sec. /viteza 3 i l sa i 3 0 m inute p entr u ca
ma c u l s se u mfle
5. n t i ndei a luat ul d osp it p e o s upr afa p udr a t cu f i n ,
f a c ei o f oaie d r ept unghiular , u ngei f oa ia cu p a sta d e m a c,
r u la i foa ia pe l ime .
6. U n g ei c oz onacul c u g lbenu i co a c e i - l n t r - o t a v
u n s sa u t a peta t c u h rt ie d e cop t, n c upt orul pr enc lzit la
180C, timp de 45 min u te .

V A LO A R E N U T R IT IV T O T A L :
2 0 8 2 3 k J / 49 73 k ca l; gr sim i: 2 32g ; a l b u m i n e : 1 4 0 g ; h i d r a i d e c a r b o n :
588g; fibr e : 74, 5g; c ole ste r in : 930mg

O B S E R V A IE
L a p a sta d e m a c , put ei a d uga 3 0- 50 g s ta fid e i 1 l inguri d e s c o r i o a r
m c in a t .

134

Prjituri, aluaturi

Cornulee cu migdale
I N G R ED IE N T E
Aluatul

2 M IN . 2 5 S E C .

M O D D E P REPARARE

T O TAL C CA

25

M IN

1. P r e n c l z i i c u p t o r u l l a 1 8 0 C .
2 5 0 g f i n
1 0 0g
10g
30g
1 p r i z
80g

u n t m o ale , n b uc
d r o jd ie u s cat
z a h r p ud r
s are
l a p te

3. P e s u pr afa a d e l ucr u p r es ra t cu f in, n t i n d e i a l u a t u l


n t r - o f oaie d r ept unghiular cu gr o sim ea d e 2 - 3m m, p e ca r e o
t ia i n p tr a te c u la tu r a de 10 c m.
U mplu tu r a

Umplutura
1 2 0g
1 2 0g
50g
60g

2. P u ne i t oa te i ngr ed ientele p entr u a lua t n b ol i f r m n t a i


2 min. / / viteza .

m i gd ale d e cojite
z a h r p ud r
f r i c l ichid
s t afid e

4. P u ne i n b ol m ig da lele i m run ii - le 10 sec. /viteza 6 .


5. A d uga i p est e ele z a h rul p udr , f r ica l ichid i s ta f i d e l e
i a m e s t e c a i 15 sec. / /viteza 2.
6. U m p l ei f ieca r e p tr a t d e a lua t c u c o m p o z i i a o b i n u t i
r u la i su b for m de c or n .
7. P u ne i c ornuleele n t a va t a p e t a t c u h r t i e d e c o p t i
u n g ei- le cu g lbenu d e o u. C oa cei n c uptor ul pr enclz it la
180C, timp de 15 - 20 min .

Prjitur Linzer
I N G R ED IE N T E
5 0 0g
3 0 0g
1 2 0g
1 p l ic
2

f i n
u n t m o ale , n b uc
z a h r p ud r
z a h r v a nilat
g l b enu uri

1 0 g c o a j d e l m ie
1 p raf s are
1 s t ic lu e s e n d e r o m ( Dr.
O e t k er)
g e m d e c a ise

6 M IN .

M O D D E P REPARARE

T O TAL C CA

35

M IN

1. P r e n c l z i i c u p t o r u l l a 2 0 0 C .
2. P u ne i n b ol t oa te i ngr ed ien t e l e , n a f a r d e g e m u l d e
c a i s e , i f r m n t a i 6 min. /
/ viteza
.
3. P e s u pr afa a d e l ucr u p r es ra t cu f in, ntinde i a l u a t u l
n tr - o foa ie c u gr osime a de c c a . 5 mm.
4. D e cupa i f oa ia d e a luat cu a jut or u l u n e i f o r m e r o t u n d e ,
o b i n nd d iscur i. D ecupa i m i jlocul a j um ta t e d int r e a c e s t e
d i s c uri c u o for m c u d ia metr ul m a i m i c , s a u c u u n p a h a r
mic , obin n d in e le de a lu a t.
5. P e t oa t e d iscur ile d e a l u a t p u n e i f o r m e l e i n e l a r e , i a r
mijloc u l u mple i - l c u ge m de c a ise .
6. P u ne i p r j itur ile n t a v i c o a c e i l a 2 0 0 C , 3 0 m i n .
7. L a s e r v i r e , p u d r a i - l e c u z a h r p u d r .

135

Prjituri, aluaturi

Chec cu merioare
C C A 3 M IN .

I N G R ED IE N T E
2 0 0 g z a h r t o s
2 0 0 g u n t m o ale
e s e n d e l m ie
e s e n d e v an ilie
e s e n d e m igd ale
2 0 0g ou
2 0 0 g f i n
5 g p r a f d e c op t
6 0 g m e r io are c o nfiate

M O D D E P REPARARE

T O TAL C CA

45

M IN

1. P r e n c l z i i c u p t o r u l l a 1 8 0 C .
2. P u ne i n b ol z a h r u l , u n t u l i e s e n e l e i a m e s t e c a i

2 min. /viteza 4.
3. A d uga i n b ol o ule i a m e s t e c a i 20 sec. /viteza 6 .
4. A d u g a i

f ina

pr a ful

de

copt

n c or por a i

20 sec. /viteza 4.
5. A d u g a i

20 sec. /

me r ioa r e le

ma i

a me ste c a i

/viteza 2 .

6. T u r na i c om poz iia ntr - o f orm d e c hec i d ecor a i c u f ulg i


de migda le , fistic m c in a t e tc .
7. C o a c e i 4 0 m i n u t e l a 1 8 0 C .

Biscuii
CCA.

I N G R ED IE N T E
30g
50g
3 5 0g
1 0 0g
1 0 0g
75g
2
1 l i n gu ri
1 l i n gu ri
1 p raf
2 p r i ze

136

a l u ne
m i gd ale
f i n
unt
z a h r p ud r
u n t u r
ou
b i c arb onat d e s od iu
c o a j d e l m ie
s are
s c o ri oar

Prjituri, aluaturi

M O D D E P REPARARE

3 M IN .

T O T A L 1 5 M IN .

1. P r e n c l z i i c u p t o r u l l a 1 8 0 C .
2. P u n e i n b o l a l u n e l e i m i g d a l e l e i m c i n a i - l e

5 sec. /viteza 4.
3. A d u g a i n b o l c e l e l a l t e i n g r e d i e n t e i f r m n t a i

3 min. /

/viteza

4. P e s u pr afa a d e l ucr u p r es ra t cu f in, ntinde i a lua tul


c u a jutor ul s ucit orului nt r - o f o a i e c u g r o s i m e a d e 5 m m .
5. D i n f oaia d e a lua t, d ecupa i b i scuii r otu n z i c u a j u t o r u l
p a ha r ului d e m sur ar e. P unei b i scuiii n t a v i coa c e i 1 2
min u te la 180C.

Chec cu merioare
137

Prjituri, aluaturi

Prjitur cu dovleac
I N G R ED IE N T E

M O D D E P REPARARE

A l u at I

U mplu tu r a
50g
75g
1
70g
20g
2 5 0g
5g

unt
z a h r t o s
ou
i a u rt
l a p te
f i n
p r a f d e c op t
s are
e s e n d e l m ie

A l u at I I
1 5 0 g ( 3 b uc.) o u
1 5 0 g z a h r t o s
1 5 0 g n u c i m cinat e
U m p lutur a
1 2 0 0g

d o v leac c u rat
g h i m b ir
1 5 0 g z a h r t o s
6 0 g unt
s c o ri oar,
c u i oare

C C A 2 2 M IN .
T O TAL C CA

70

M IN

1. C u r a i d ovlea cul i t ia i - l cubur i, mp r i i ca nt ita te a n 2


p r i e gal e, a d uga i ghim bir ul i r z u i i f i e c a r e d i n c e l e
d o u c a n t i t i 10 sec. /viteza 5 .
2. P u ne i n b ol t oa t ca ntita t ea d e d o v l e a c r a s , z a h r u l i
u n t u l i r e g l a i 20 min. /Varoma /viteza 2.
3. S c u r g e i z e a m a i l s a i c o m p o z i i a s s e r c e a s c .
A lu a tu l I
4. P u n e i

toa te

2 min. /viteza

in gr e die n te le

bol

fr m n ta i

, a poi l sa i a luat ul s s e o d i h n e a s c

10 min u te .
5. n t i n d e i a l u a t u l c u a j u t o r u l s u c i t o r u l u i , n t r - o f o a i e
d r e pt unghiula r , p e ca r e o p u n e i n t a v a u n s c u u n t .
6. P u ne i p est e foa ie u m p l u t u r a d e m a i s u s , n c a r e s - a u
a d uga t s c o r i o a r a i c u i o a r e l e m c i n a t e . n t i n d e i
u n ifor m u mplu tu r a .
A lu a tu l II
7. Montai fluturele de amestecare
8. P u n e i o u l e n b o l i b a t e i 1 min. /viteza 4 .
9. A d uga i z a hr ul i n uca i a mest eca i 10 sec. /viteza 2.
1 0. R s t urna i a cea st c om poz iie p es te um plut ura d e d ov l e a c
i c oa c e i 45 min . la 165C.

138

Prjituri, aluaturi

Prjitur cu dovleac
139

Prjituri, aluaturi

Cheese cake
C C A 3 M IN .

I N G R ED IE N T E

M O D D E P REPARARE

B l atu l
2 0 0g n u c i

Bla tu l

2 0 0 g z a h r t o s
2 a l b uur i
6 0 g unt

T O TAL C CA

80

M IN

1. P r e n c l z i i c u p t o r u l l a 1 7 5 C .
2. P u n e i n b o l n u c i l e i m r u n i i 7 sec. /viteza 6.
3. A d uga i z a hr ul, a lbu uri le, u ntul m o a l e i a m e s t e c a i

U m p lutur a
2 0 0 g z a h r t o s
1 0 0 0g
3 0 0g
2
2

40g

b r nz d e v ac i
f r i c l ichid
ou
g l b enu uri
c o a j d e l m ie r as
e s e n d e v an ilie
e s e n d e l m ie
a m id on d e p orum b

15 sec. /viteza 3, a j u t n d u - v d e s p a t u l .
4. P u ne i c o m p o z i i a n t r - o f o r m c u p e r e i i d e t a a b i l i
( 2 6 c m ) uns i coa c e i 1 5 m i n . l a 1 7 5 C . l s a i s s e
r c e a sc n for m .
U mplu tu r a
5. P u ne i z a hr ul n b ol i p ulver iz a i - l 20 sec. /viteza 10.
6. A d u g a i t o a t e c e l e l a l t e i n g r e d i e n t e i a m e s t e c a i
2 min. /viteza 4,5 .
7. T u r na i c om poz iia p est e b la t i c oace i t im p d e 1 or , l a
165C.
8. L sa i s s e r c e a s c b i n e n f o r m i s e r v i i r e c e .

140

Prjituri, aluaturi

Cheese cake
141

Prjituri, aluaturi

Prjitur ruseasc scrmnat

16

P O R II

C CA 7 0 SEC.

I N G R ED IE N T E

M O D D E P REPARARE

T O TAL C CA

70

M IN

A lu a tu l

A l u atul
2 0 0g
1 5 0g
3 5 0g
30g
1 p l ic ule
1

u n t , n b uci
z a h r
f i n
p u d r d e c acao
p r a f d e c op t

1.

ou

3.

P u ne i i ngr ed ientele p entr u a lua t n b o l , f a c e i u n a l u a t

30 sec. /viteza 6 i s c o a t e i - l d i n b o l .
2. P r esa i d ou tr eim i d in a lua t ntr - o t a v d e t o r t t a p e t a t
c u h r tie i tr a ge i ma r gin ile n su s.
A tr e ia tr e ime de a lu a t o pu n e i de opa r te .

U mplu tu r a
U m p lutu ra
1 8 0g
2 0 0g
4
5 0 0g
1 p l ic ule
1 p l ic

u n t , m o ale, n b uc.
z a h r
ou
Q u a rk (b r nz d e
v a c i s lab)
z a h r v a nilat
p r a f d e b udinc d e
v a n ilie

4. p u n ei ingr edientel e pentr u u mp lutur n b olul d e m i x a r e ,


a m e s t e c a i 40 sec. /viteza 5 i n t i n d e i c o m p o z i i a
obin u t pe a lu a tu l din ta v .
5. S c r m na i a lua tul r m a s i d is tr ib u i i - l p e u m p l u t u r .
C o a cei n c uptor ul p r enc lz it la 1 75 C, t im p d e 6 0 - 7 0 m i n .

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE
1 7 0 3 k J /40 7 k cal; g r s imi: 2 2 g; a l b u m i n e : 9 g ; h i d r a i d e c a r b o n : 4 2 g ;
fibr e : 1, 5g ; c ole ste r in : 125mg

Biscuii cu nuci, fr fin


C CA 4 0 SEC.

I N G R ED IE N T E

M O D D E P REPARARE

T O TAL C CA

50

M IN

1. P r e n c l z i i c u p t o r u l l a 1 5 0 C .
2 3 0g

3
2 0 0g
1 l i n gu ri
ras
1 p r i z

a m es tec d e n uci
( m igd ale, c aju, n u ci,
a l u ne d e p d ure e tc.)
ou
z a h r b r un
p r a f d e c op t
s are

2. P u ne i t oa te i n g r e d i e n t e l e n b o l u l d e m i x a r e i m i x a i

40 sec. /viteza 4.
3. T u r na i c om poz iia r ez ulta t n t a v a d e c o p t t a p e t a t c u
h r t ie de c opt i ntind ei b ine cu a j u t o r u l s p a t u l e i , f r s
a c ope r ii i ma r gin ile .
4. C o a c e i n c u p t o r u l p r e n c l z i t l a 1 5 0 C , t i m p d e 5 0
min u te , pe in a din mijloc .
5. D u p ce s coa tei ta va d in cup tor , l sa i s s e r c o r e a s c
1 0 m i n ute, d up ca re t ia i b i scuii p tr a i d e c c a . 3 x 3 c m .
L sa i bisc u iii s se u su c e n a in te de a - i c on su ma .

142

Prjituri, aluaturi

BUTURI
Lapte de caju _________________________________________144
Cappuccino __________________________________________144
Limonad____________________________________________146
Smoothie ____________________________________________146
Drink cu ierburi aromatice ______________________________148
Cacao _______________________________________________150
Drink pentru micul dejun _______________________________150

Lapte de caju
I N G R ED IE N T E

250 g
8 0 0 -9 00 g

n u c i c a ju
a p f oarte r e ce
( d e l a g h ea)

M O D D E P REPARARE

1.

2 M IN . 5 S E C .

P u ne i nucil e c a j u n b o l u l d e m i x a r e i m r u n i i

10 sec. /viteza 10.


2.

A d u g a i a p a r e c e i m i x a i 2 min. /viteza 10.

C U M S E C O NSUM :
A c e st l a pte s e p oa te c onsuma n a cela i f el ca c el d e va c. E f oa rt e bun i
s n tos.

O B S E R V A IE
D a t or it cu itului f oa r te i ngeni o s r e a l i z a t , l a p t e l e v a f i u n u l f o a r t e f i n .

Cappuccino
I N G R ED IE N T E

50g

1 0 0 0g
4 - 5 l i ngur i

c i o c olat a m ruie
( m inim 6 0 %
c a c ao), r up t
b u c i
l a p te
c a f ea s olub il

M O D D E P REPARARE

1.

9 M IN . 2 0 S E C .

P u ne i t oa te i ngr ed ientele n b olul d e m ixa r e, nc l z i i

9 min. /80C /viteza 1 , a p o i a m e s t e c a i s p u m o s


20 sec. / viteza 8 .

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
9 8 9 k J / 236 kca l; gr sim i: 1 3 g ; a lbum ine: 9 g ; hi dr a i d e c a r b o n : 2 0 g ;
fibr e : 1, 5 g ; c ole ste r in : 30 mg

144

Buturi

Capuccino
145

Buturi

Limonad
I N G R ED IE N T E

2 - 3 l m i c u c o aj,
t i ate n s fer turi
1 0 0 g z a h r
1 0 0 0g a p r ece

2 SEC.

M O D D E P REPARARE

1. P u ne i t oa te i n gr ed ientele n b olul d e m ix a r e , p u n e i
d e a supr a un er vet d e b uc t r ie p entr u a evita s t r o p i r e a
i m i x a i 2 sec. /
/viteza Turbo i n n d c u m n a
c a pa c u l bolu lu i de mix a r e c a s n u v ibr e z e .
2. A e z a i c o ul d e nbu ir e n b olul de m i xar e p e p o s t
de str e c u r toa r e i tu r n a i limon a da n pa h a r e .

V A R IA NTE :
Limonad Mojito : P ent r u a pr epa r a o a lt va r iant d e l im onad ,
n l ocui i l m ile cu l im es i a d uga i 3- 4 fir e d e ment . P r epa ra i n a cela i
m o d c a m a i s us.

Suc de soc : R e s pect nd r eeta d e m a i s us, a d uga i 4 f lor i d e s oc i


m i x a i, n l oc d e 2 s ec., 3 sec.
Oranjad : R es pect nd r eeta d e m a i s us, a d uga i jum t a te d e
p o r t ocal cu c oa j.

Limonad cu ghimbir : r es pect nd r e eta d e ma i sus, a d uga i o fel ie


d e g h im bir cu g r osim ea d e 1 c m

Smoothie
I N G R ED IE N T E

3 0 S EC.

1 5 0 g p o r to cal i k iw i
3 0 g f r u nz e d e p trunjel
3 0 g m i e re

1. P u ne i n b olul d e m ixa r e n ucile mpr e u n c u 2 0 0 g


a p , p or toca la , k i w i i f r u n z e l e d e p t r u n j e l , m i x a i
15 sec. /viteza 5 , a poi 2 min. 30 sec. /viteza 10.

5 g p s tur c rud
3 0 g n u c nm u iat n
p r e alab il 8 o r e

2. A d uga i n com poz i ie p s tur a, m ier ea i r e s t u l d e


a p i m a i a m e s t e c a i 10 sec. /viteza 8.

1 p i c tur u l e i e s en ial d e
m e n t
4 0 0 g a p p lat s au d e
i z v or

146

M O D D E P REPARARE

Buturi

3. A d uga i p ic tur a d e u lei es enia l d e m e n t i m a i


m i x a i 5 sec. /viteza 3 .

Limonad
147

Buturi

Drink cu ierburi aromatice


I N G R ED IE N T E

1
1
1

l e g tu r
l e g tu r
l e g tu r
l e g tur
1
600 g

15 g
10 g
l i n g uri
l i n g uri
1 p r i z

M O D D E P REPARARE

p t runjel
p t runjel d e c m p
h a s m auch i
m r ar

3 0 S EC.

1.

P u ne i t oa te i ngr ed ientele n b olul d e m ixa r e, m ixa i


30 sec. /viteza 8 , t ur na i n p a ha r e i s ervi i i me d i a t .

c el m ic d e u s tur oi
k e fir
u l e i d e m s lin e
s a r e d e l m ie
s are
p i p er
z a h r

O B S E RV A IE :
Se potr iv e te i c a ma s in te r me dia r sa u su p r e c e de v a r .

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
4 8 7 k J / 1 17 k ca l; g r sim i : 6 g ; a l b u m i n e : 5 g ; h i d r a i d e c a r b o n : 8 g ;
fibr e : 0, 5g ; c ole ste r in : 9mg

148

Buturi

Drink cu ierburi aromatice


149

Buturi

Cacao
I N G R ED IE N T E

5 0 0 g l a p te
1 5 g p r a f d e c acao
c c a . 1 5 g z a h r

6 M IN .

M O D D E P REPARARE

1.

P u ne i t oa te i ngr ed ientele n b olul d e mixa r e, nclz ii

6 min. /80C /viteza 3 .

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
4 5 6 k J / 109 kca l: gr sim i: 5 g: a lbum ine: 5 g : hidr a i d e c a r b o n : 1 0 g ;
fibr e : 1, 2 g ; c ole ste r in : 15 mg

Drink pentru micul dejun


I N G R ED IE N T E
1
1
1
1 -2
30 g
750 g

m r , n b u ci
p o r to cal s au n ectar in,
b u c i
b a n an
m o r co vi, b uci

1 M IN . 3 0 S E C .

M O D D E P REPARARE

1. P u n e i f r u c t e l e i m o r c o v i i n o a l a r o b o t u l u i ,
m r u n i i 30 sec. /viteza 9.
2.

A d u ga i fu lgii de

ovz

i su c u l i mix a i

1 min. /viteza 10.

f u l gi d e o v z
s u c d e p or tocale

O B S E RV A IE :
Su c u l de por toc a le poa te fi n loc u it c u z e r .
Se pot v a lor ific a r e stu r ile de fr u c te .

V A L O A R E N U TR IT IV P E P O R IE :
6 9 8 k J / 167 kca l; gr sim i: 1 g; a lbum ine: 3 g ; hidr a i d e c a rb o n : 3 4 g ; f i b r e : 4 , 3 g ;
c ole ste r in : 0 mg

150

Buturi

Nota autorului:

Drepturile de autor asupra imaginilor de la paginile: 4, 29, 32, 52, 93, 101, 113, 143
i 147 revin Vorwerk International Mittelsten Scheid & Co.
O parte din reete sunt preluate de la Vorwerk i adaptate la obiceiurile de consum
din Romnia.
Restul reetelor sunt parial realizate n buctria experimental Thermomix Romnia.

G R AF IC A : I O ANA C O V AL I
T E H NOR EDAC TAR E: AD I NA G H ENOV

2012 Toate drepturile rezervate pentru prezenta ediie HLK TRADE Romnia