DIAMANTE DE LA COMPETITIVIDAD

Y DESARROLLO LOCAL:
CACAO DE SAN MARTIN

Integrantes
Kelly Hernndez
Mariela Hurtado
Gabriela Jurado
Leonardo La Torre
Gabriela Paz
Krissan Quispe

Septiembre 2014

NDICE

I.
II.
III.
IV.
V.
VI.

Presentacin del tema

Visin geoestratgica
Propuesta del tema elegido
Tipo de Clster
Propuesta de desarrollo local
Conclusiones y recomendaciones

PRESENTACIN DEL TEMA ELEGIDO

El departamento de San Martn ocupa una superficie de 51 253 km2, la

cual representa el 3,9 por ciento del total pas, y est situado en la
parte septentrional - oriental del territorio peruano. San Martn limita por
el Norte con el departamento de Amazonas, por el Sur con el
departamento de Hunuco, por el Este con Loreto y por el Oeste con La
Libertad. Adems, la regin de San Martn posee una gran diversidad de
flora y fauna1. Segn estudios realizados por el INEI en el 2013, San
Martn cuenta con una poblacin de aproximadamente 818,061
habitantes distribuidos en sus diez provincias2.

Su clima se caracteriza por ser subtropical y tropical, se distingue por

dos estaciones bien definidas: una seca que es del mes de Junio a
Septiembre y otra que es lluviosa de Octubre a Mayo. La temperatura
de esta regin vacila entre los 23C y los 27C.
1 http://www.san-martin.com/
2
http://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1095/libro.p
df

Segn el INEI en una de sus publicaciones del 2011, () el Valor

Agregado Bruto del departamento de San Martn represent el 1,3 por
ciento del total nacional, y se sustenta principalmente en los sectores
agricultura, caza y silvicultura, con una participacin de 28,0 por ciento;
otros servicios con 15,1 por ciento; manufactura con 14,2 por ciento y
comercio con 12,8 por ciento3.
A continuacin, presentamos un cuadro del VAB del 2011 de la regin
de San Martn, donde se pueden observar los porcentajes de acuerdo a
cada actividad econmica que se desempea.

Como se puede ver una de las principales actividades de esta regin es

la agricultura, dentro de los productos que producen estn el caf, el
arroz, el maz, el pltano y tambin el cacao.
Por lo expuesto, el presente trabajo se enfocar en la Cooperativa
agrcola cacaotera ACOPAGRO, quines tienen asociados a ms de
2000 pequeos productores de cacao; dichos distribuidores se
encuentran distribuidos en las provincias de Mariscal Cceres,
3 http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Iquitos/San-Martin-Caracterizacion.pdf 2

Huallaga, Bellavista y Picota. As

pues,

esta

cooperativa

inici

sus

operaciones como asociacin a raz de

la fuerte crisis socio-econmica que se
vivi en Huallaga Central en 1992; no
obstante, en el ao 1997, se le da un
enfoque ms empresarial, siendo su
principal objetivo la comercializacin de
los productos, adems de mejorar los ingresos y la calidad de vida de
los productores de cacao de la zona4.
El cacao en grano se obtiene de la cosecha de los frutos maduros
previamente seleccionados, con lo cual se procede a realizar la
fermentacin

adecuada

en

mdulos

con

cajones

de

madera.

Finalmente, luego de varios das de fermentacin y secado solar, se

obtiene un grano de buena calidad, con buen sabor y con diferentes
aromas a frutas tropicales5. Despus de este proceso ACOPAGRO se
encarga hacer las coordinaciones necesarias para dar inicio al proceso
de comercializacin de los productos, principalmente para la exportacin
de los mismos.

VISIN GEOESTRATGICA
Los lugares donde se produce el cacao son Piura - Tumbes, Jan
Bagua, Alto Mayo Huallaga Central, Alto Huallaga, Selva central,
Valle Rio Apurmac Ene, Valle de la Convencin. Se sabe que esto
se debe, en primera instancia, a los factores climticos que enfrentan
dichas zonas; adems, los puntos ms importantes y crticos son la
temperatura y las precipitaciones (lluvias). Sin embargo, tambin se
debe tomar en cuenta la luz o radiacin solar y el viento. Debido a estas
4 http://www.acopagro.com.pe/index.php/acerca-de-nosotros
5 http://www.acopagro.com.pe/index.php/nuestro-cacao

medidas, el cultivo del cacao se debe hacer en tierras bajas tropicales.

Asimismo, la humedad relativa ambiental juega un factor importante en
la produccin del cacao, pues es un factor determinante en los posibles
problemas fitosanitarios que se puedan presentar en las hojas, fruto o
tallo.

PROPUESTA DEL TEMA ELEGIDO

a. Ubicacin geogrfica
La Cooperativa agraria cacaotera ACOPAGRO se encuentra ubicada
en el Valle del Huallaga Central en el departamento de San Martin.
Situado favorablemente para el cultivo del cacao, obteniendo as un
grano de calidad, con buen sabor y aromas a frutas tropicales.

MONITOREO DE CULTIVOS DE CACAO

Fuente: Simdev .gob.pe

ACOPAGRO se encuentra ubicada en este valle debido a la cercana

que posee con Mariscal Cceres, Bellavista y Picota, provincias
donde se encuentran los asociados de la compaa. Por otro lado,
esta zona del pas es una de las ms apropiadas para que se
produzca el cacao, debido a distintos factores, como es su clima
principalmente.

b. Factores polticos
El gobierno peruano viene impulsando el desarrollo de la produccin
del Cacao. As pues, el ministerio de agricultura organiz el saln
del cacao y chocolate. Sabemos que Per es el segundo

productor de cacao orgnico.

En ese sentido, El Ministerio de
Agricultura

(Minag)

declar

Patrimonio

Natural

de

Nacin

la

al cacao peruano:

Theobroma cacao, y cre el

Registro Nacional de Cultivares
de Cacao Peruano (RNCCP).
De acuerdo con la resolucin
ministerial publicada, el Instituto
Nacional

de

Investigacin

Agraria (INIA) tendr a su cargo

el RNCCP. En dicho registro se
inscribirn

las

diferentes

variedades de cacao con base en los indicadores genticos,

morfolgicos y anatmicos reconocidos. El INIA tambin emitir las
normas complementarias y directrices necesarias. Asimismo, la
resolucin seala que el Per es el segundo productor mundial de
cacao orgnico, cuyo crecimiento se debe a programas efectivos de
transferencia de tecnologa y a la calidad intrnseca de la almendra
del cacao peruano. En efecto, se refiere que el Per es uno de los
principales centros de origen del cacao con una alta diversidad y
variabilidad gentica verificable en las diferentes poblaciones, razas
nativas o ecotipos de cacao que se ubican en varias zonas del pas,
como las razas Cacao chuncho, Porcelana de Piura y Nacional del
Per. De la misma manera, dentro del inventario de plantas nativas y
cultivadas de cacao se encuentran el Theobroma bicolor o macambo,
Theobroma cacao, Theobroma grandiflorum o copuaz y otros
Theobromas, por lo cual se necesita establecer un registro que
permita conocer y difundir sus cualidades.

Anteriormente, el exministro de Agricultura, Luis Ginocchio, dispuso

por resolucin declarar el 1 de octubre de cada ao como el Da del
Cacao y el Chocolate. Igualmente, el Minag promueve la realizacin
del Saln del Cacao y Chocolate, similar al evento del Salon Du
Chocolat de Pars (Francia)6.
Por otro lado, dentro de MINCETUR, se encuentra PROMPERU
(Comisin del Per para la Exportacin y el Turismo) organismo
descentralizado que continuamente lleva a cabo actividades en las
cuales promueven el desarrollo de las exportaciones y fomenta la
creacin de la actividad empresarial exportadora. Asimismo, el
gobierno ha propuesto el Plan Nacional del Cacao, por medio del
cual se ayudar a reducir los efectos causados por la moniliasis, y se
crearn semilleros para el mejoramiento de la calidad de las
semillas7. Cabe precisar que, la moniliasis es una enfermedad que se
origina a causa de factores como el abandono del cultivo, la ausencia
de regulacin de la sombra, insuficiencia tcnica en la produccin y
en la postcosecha.
Del mismo modo, Mincetur anunci la implementacin de un CITE
(centro de innovacin tecnolgica) lo cual busca fomentar la
capacitacin, la competitividad, las buenas prcticas, la gestin
empresarial y el liderazgo, as como el desarrollo productivo local y el
incremento en los ndices de empleo que permitan sentar las bases
para desarrollar la cadena del cacao hacia productos con valor
agregado, todo lo cual tiene un alto impacto social y econmico para
la regin y para el pas.

6 Cfr. http://elcomercio.pe/economia/peru/cacao-peruano-fue-declarado-patrimonionatural-nacion-noticia-1404265
7 Cfr. http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/manualesboletines/cacao/diagnostico_cacao.pdf

De
igual modo, la implementacin del CITE Cacao en la regin de San
Martn permitir dar mayor valor agregado a toda la cadena
productiva del cacao, desde su cultivo hasta la parte industrial de los
derivados de este producto, culminando en la elaboracin de un
chocolate de exportacin artesanal, preparado con cacao de alta
calidad, brindando capacitacin y asesora a los productores
agrcolas

para

mejorar

sus

competencias

productivas

de

transformacin y empresariales, donde aprendern las tcnicas

modernas y el uso de equipos de primer nivel. Cabe sealar que, el
CITE Cacao est conformado por la Cooperativa Agroindustrial
Tocache, Cooperativa Agroindustrial Cacaotera Valle del Alto Mayo
(CACVAM), la Direccin Regional de la Produccin, la Cooperativa
Agraria Cacaotera (ACOPAGRO), la Universidad Nacional de San
Martn, Universidad San Ignacio de Loyola de Lima, entre otras
instituciones involucradas en este cultivo bandera de la regin San
Martn8.

8 Cfr. http://www.regionsanmartin.gob.pe/noticias.php?codigo=1934

Por otro lado conocemos que se inici la exportacin de unas 2500

toneladas de cacao a Estados Unidos y Suiza durante el 2013. Esto
permitir que se produzca entre 350 y 500 toneladas anuales de este
fruto, para atender la demanda de empresas internacionales en
dichos mercados e incrementen sus ventas en un 47% 9.
Asimismo, encontramos que existe un Acuerdo de Libre Comercio
entre Per y los Estados de la Asociacin Europea de Libre
Comercio, lo cual definitivamente impulsa el desarrollo en las
exportaciones del cacao hacia los pases europeos. El Acuerdo de
Libre Comercio entre Per y los Estados de la Asociacin Europea de
Libre Comercio (AELC) European Free Trade Association (EFTA)
de la cual forman parte Suiza, Liechtenstein, Noruega e Islandia, se
firm en Reykjavic el 24 de Junio de 2010 y en Lima el 14 de Julio de
9 Cfr. http://peru21.pe/economia/cacao-peruano-exportado-eeuu-y-suiza-2119430

2010; El TLC entr en vigencia con Suiza y Liechtenstein el 1 de

Julio de 2011 y con Islandia el 1 de Octubre de 2011. El Tratado de
Libre Comercio con el Reino de Noruega Entr en vigencia El 1 de
julio de 2012. Adicionalmente se han firmado Acuerdos Bilaterales
sobre Agricultura con Islandia, Noruega, y Suiza, los cuales entran en
vigencia en la misma fecha que el Tratado de Libre Comercio con los
pases correspondientes. Adems, en este Tratado se negociaron los
siguientes captulos: Comercio Electrnico, Productos Agrcolas,
Pesca, Reglas de Origen, Asuntos Aduaneros, Facilitacin del
Comercio,

Reconocimiento

de

Proveedores

de

Servicios,

Inversiones, Colaboracin Cientfica, Compras Pblicas. Cabe

mencionar que, los principales productos de exportacin a los
estados del EFTA son: oro, aceite de pescado, minerales de cobre,
productos pesqueros y agropecuarios, esprragos, textiles, paltas;
siendo Suiza el principal destino de estas exportaciones 10.

10Cfr.http://www.acuerdoscomerciales.gob.pe/index.php?
option=com_content&view=category&layout=blog&id=85&Itemid=108

Del mismo modo, el Ministerio de Agricultura y Riego apoya la

alianza cacao Per, esta es una iniciativa pblica-privada que suma
esfuerzos e inversiones de los diferentes actores de la cadena
productiva y de negocios vinculados al cacao fino y de aroma,
principalmente de la selva peruana, que goza de enorme prestigio en
los principales mercados del mundo. As pues, una de las primeras
tareas de la alianza ha sido facilitar en las regiones de San Martn,
Ucayali y Hunuco espacios de dilogo con representantes de
los gobiernos regionales y locales, con organizaciones de
productores de cacao y otros actores importantes de la cadena
productiva

para

socializar los

alcances

de

la

propuesta

involucrarlos como socios de la iniciativa11. En ese sentido, el MINAG

est comprometido con brindar apoyo y asistencia a los productores
de cacao de la Amazona, especialmente los dedicados a cultivar el
cacao fino, que exhibe calidades extraordinarias en aroma y sabor
que

le

ha

permitido

conquistar

los

principales

mercados

internacionales.

c. Factores Bsicos
FACTORES BSICOS POSITIVOS

Ubicacin geogrfica:
Se conoce que la regin de San Martn ocupa el 3,9 por ciento
del total pas, est situado en la parte septentrional. Asimismo,
San Martn se distingue en 4 zonas morfolgicas: La parte
occidental limita con la vertiente oriental de la cordillera de los

11 Cfr. http://www.minag.gob.pe/portal/notas-de-prensa/notas-de-prensa-2013/8803-minagapoya-alianza-cacao-peru-mayor-inclusion-social-pais

Andes y presenta topografa accidentada; la zona de valles

amplios con presencia de terrazas escalonadas, formadas por
el ro Huallaga y sus afluentes, la cual tiene aptitud
agropecuaria por excelencia; la zona Sur-Este con un relieve
que es continuacin de la llamada "Cordillera Azul" tiene poca
elevacin pues sus cumbres no sobrepasan los 3 000 msnm; y
finalmente, la zona Nor-Este, poco accidentada, corresponde
a la selva baja12. En efecto, dichas condiciones geogrficas
permiten el desarrollo del cultivo del cacao y otros frutos tales
como: arroz, caf, pltano y maz.

Recursos Naturales:
Los factores climticos influyen en la produccin de una
plantacin; por lo tanto, las condiciones trmicas y de
humedad deben ser satisfactorias para el cultivo por ser una
planta perenne y que su periodo vegetativo -la poca de
floracin, brotamiento y cosecha- est regulado por el clima,
cuya relacin del transcurso climtico y el periodo vegetativo
nos permite establecer los calendarios agroclimticos. Es por
ello que, la prctica del cultivo bajo sombra influye
significativamente

en

el

microclima

de

la

plantacin,

12 Cfr. http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Iquitos/San-Martin-Caracterizacion.pdf

principalmente en la radiacin solar, viento y la humedad

relativa, sin dejar de lado los factores del suelo, tales como la
nutricin mineral, incidencia de plagas y enfermedades, los
cuales influyen en el crecimiento y desarrollo que se debe
considerar en forma integral13. Por otro lado, el cacao es un
cultivo que se encuentra en la parte baja de la vertiente
occidental de los andes, sin embargo se ha desarrollado
bsicamente en la selva peruana entre los 300 y 900 m.s.n.m.
Se menciona que prefiere zonas de climas clidos y hmedos
y que no tengan una estacin seca prolongada tropical, la
temperatura media anual (ptima) debe ser alrededor de los
25C (mx. 32 C y mn. 23 C). El efecto de temperaturas
bajas se manifiesta en la velocidad de crecimiento vegetativo,
desarrollo de fruto y en grado en la intensidad de floracin
(menor intensidad). En ese sentido, en la regin San Martn
predomina un clima tropical y subtropical, distinguindose dos
estaciones: una seca de junio a septiembre y otra lluviosa de
octubre a mayo. La temperatura vara entre 23C y 27C 14, lo
cual es un factor favorable para la produccin del cacao. Del
mismo modo, la precipitacin en este fruto necesita un
adecuado suministro de agua para efectuar sus procesos
metablicos. En trminos generales, la lluvia es el factor
climtico que ms variaciones presenta durante el ao. Su
distribucin vara notablemente de una a otra regin y es el
factor que determina las diferencias en el manejo del cultivo.
La precipitacin ptima para el cacao es de 1,600 a 2,500 mm,
distribuido durante todo el ao. Precipitaciones que excedan

13 Cfr. http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/manualesboletines/cacao/resumen_cacao.pdf
14 Cfr. http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Iquitos/San-Martin-Caracterizacion.pdf

los 2,600 mm, puede afectar la produccin del cultivo de

cacao15.

Trabajo:
Anteriormente, los agricultores eran meros recolectores de
cacao, el mismo que creca espontneamente, sin labores
culturales, ni mantenimiento; apaleaban la planta para su
cosecha, aniquilando los cojines. Una medida inmediata y
acertada fue formar promotores agrcolas y promotores postcosecha entre los socios, porque capitaliz la voluntad de
aprendizaje circulante. Durante un ao se les adiestr en el
manejo del cultivo de cacao, desde la fase de viveros hasta la
instalacin en campo definitivo, luego la cosecha y pos
cosecha. Los productores aprendieron pronto y vidamente
todo lo relacionado a: injerto, poda, abonamiento, control de
malezas, plagas -escoba de bruja y moniliasis 16-. Hoy en da,
para obtener un cacao de calidad, ACOPAGRO cuenta con
alrededor de 1800 socios. Adems, cuentan con trabajadores
que brindan asistencia tcnica y capacitacin a sus
productores, en las actividades de: viveros, injertacin, podas
de formacin, control de plagas y enfermedades, cosecha,
fermentacin y secado.
La cooperativa, brinda servicio de asesora tcnica a sus
asociados y a instituciones pblicas y privadas, con un staff de
profesionales especializados, en instalacin de reas nuevas,
manejo

del

cultivo,

cosecha,

fermentacin,

secado

almacenado, permitindole obtener granos de cacao de alta

calidad.

15 Cfr. http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/manualesboletines/cacao/resumen_cacao.pdf
16 Cfr. Preval.org

ACOPAGRO, ofrece adems, desarrollo de las capacidades a

sus directivos, asociados y trabajadores en fortalecimiento
organizacional, produccin, gnero, calidad de vida y
conservacin del medio ambiente. As como en normas
internacionales para la produccin orgnica, agricultura
sostenible y el comercio Justo.
FACTORES BSICOS NEGATIVOS

Plagas:
Moniliasis,

esta

importante

plaga

porque

es
los

sntomas aparecen slo en

frutos

su

naturaleza

depende de la edad en que el

fruto es infectado. En frutos
menores

de

un

mes,

se

produce deformacin seguido

de necrosis general, pudiendo
afectar las semillas. Los frutos
infectados a la edad de 1 a 3
meses,

pueden

mostrar

algunas deformaciones y manchas largas, necrticas de color

marrn oscuro con bordes irregulares, las cuales crecen

rpidamente y pueden cubrir la superficie del fruto p arcial o

totalmente; los frutos ms grandes muestran maduracin
prematura

parcial

total.

La

necrosis

internamente al endocarpio y placenta.

se

disemina

Despus de los 3

meses, los frutos pueden no mostrar sntomas externos o slo

necrosis limitada, generalmente hundida, rodeada por reas
de maduracin prematura. La mayor parte de la superficie
necrtica se cubre de un grueso pseudoestroma del hongo,
que al principio es de color blanco y luego se torna en crema
bronceada y finalmente marrn claro. Los frutos infectados
permanecen unidos a las ramas y gradualmente reducen su
tamao

se

secan,

momificndose

cubrindose

parcialmente con los restos del pseudoestroma. Cabe resaltar

que esta plaga fue encontrada en las regiones: Amazonas,
Cusco, Hunuco, Junn, Loreto, Puno, San Martn, Tumbes,
Ucayali y Ayacucho17. Sin embargo, esta plaga se puede
prevenir y para ello se requiere de la toma de ciertas medidas
anticipadamente. Tales como: Regular la sombra, eliminando
rboles frondosos que proporcionen excesiva sombra al
cacaotal, porque favorece al desarrollo de la moniliasis;
cosechar peridicamente los frutos maduros sanos para evitar
prdidas por infecciones tardas y mantener buen drenaje para
evitar el agua encharcada.

Terrorismo:
Uno de los factores que afectan negativamente es el
terrorismo, puesto que genera inseguridad e incertidumbre en
los pobladores de la regin San Martn. Se conoce que, la
polica nacional ha realizado capturas a terroristas que
operaban en la zona del Alto Huallaga, zona ubicada en la

17 Cfr. http://www.senasa.gob.pe/0/modulos/JER/JER_Interna.aspx?
ARE=0&PFL=2&JER=4225

mencionada regin. As pues, se les incautaron mltiples

armas de guerra18.

d. Factores avanzados
GREMIO EMPRESARIAL Y APOYO DEL GOBIERNO:
Existe una asociacin peruana productora de caco (APPCACAO), la
cual fue constituida en el 2008. Est conformada en total por 22
organizaciones de las regiones cacaoteras de las cuales son cuatro
tipos de organizaciones de productores de cacao cooperativas
agrarias, asociaciones de productores, centrales de cooperativas, y
comits de productores, que agrupa a 13 organizaciones socias con
sedes en nueve departamentos: Huanuco, San Martin, Ayacucho,
Junin, Cuzco, Amazonas, Ucayali, Piura y Tumbes.

18 Cfr. http://peru21.pe/politica/terroristas-capturados-operativo-huallaga-son-trasladadoslima-2184719

Cabe resaltar que, esta asociacin recibe constante apoyo del

ministerio de comercio exterior y turismo y del ministerio de
agricultura y riego. Pues, el estado ha otorgado mayor importancia al
desarrollo de la produccin del cacao, ya que el cultivo del mismo
viene desplazando al cultivo de la coca. Asimismo, En la actualidad,
sus asociados exportan cacao orgnico, como materia prima,
principalmente a Francia, Blgica, Alemania y Estados Unidos

empiezan a buscar nuevos mercados en el Asia. Segn el director de

dicha asociacin poseen como meta a largo plazo otorgar valor
agregado al cacao y as elevar sus niveles de vida 19. Asimismo, lo
que se busca en esta asociacin es mejorar la calidad del cultivo del
cacao, segn la especialista Yesenia Saavedra, de la oficina de
control de calidad de APPCacao, el grano peruano ha mejorado en
ms de 70% gracias a las capacitaciones y al trabajo pblico-privado.
INFRAESTRUCTURA
Es importante mencionar que existe una deficiencia con respecto a
la infraestructura vial en la regin San Martn, pues ello encarece
la logstica para la exportacin y el cultivo, el intermedio nivel
tecnolgico que se relaciona igualmente con la productividad y la
19 Cfr. http://www.elperuano.pe/Edicion/noticia-cacao-patrimonio-natural15253.aspx#.VAYwLcV5OSo

rentabilidad. Sobre el nivel educativo de los productores, se observa

que stos solo han completado una formacin bsica. Sin embargo,
es importante resaltar que a pesar de dicha limitacin, los
agricultores cuentan con experiencia en el cultivo y conocimientos
tcnicos prcticos. En lo que a financiamiento se refiere, las
organizaciones y los productores tienen acceso limitado al crdito. En
la medida que la regin no corrija estas carencias, el sector
cacaotero de San Martn no podr alcanzar el nivel competitivo que
se requiere para poder competir con xito en el mercado
internacional20. No obstante, el 2013, se instal la primera parcera
con riego por goteo, en la comunidad de Aucarca Juanjui, esto
servir de modelo para que los mejores socios puedan instalar en
sus propias parcelas para, asi, poder duplicar y, hasta, triplicar su
produccin.

MANO DE OBRA CALIFICADA:

Minka Tarpuy se encarga de brindar capacitaciones calificadas a los
productores21:

INVERSIN PBLICA:
20 Cfr.
http://www.mincetur.gob.pe/comercio/OTROS/Perx/perx_sanmartin/pdfs/POP_SanMartin.
pdf
21 Cfr. Acopagro.com.pe

ACOPAGRO recibe apoyo y cooperacin de AVSF-CICDA, PDAUSAID, SNV, El Gobierno Regional de San Martn, VOLENS, ITDG,
entre otras entidades cooperantes22. Asimismo, el representante de
Acopagro manifest su agradecimiento al PDA-USAID quienes este
ao estar apoyando en infraestructura de post cosecha por un valor
de 100 mil nuevos soles. En tanto seal que la Municipalidad de
Mariscal Cceres con apoyo de DEVIDA ejecutar un proyecto para
mejorar el cacao en la provincia con una inversin de 4 millones de
nuevos soles que dinamizar la economa de la zona. En su
condicin de presidente de la Asociacin Verde Amaznico (AVA) y
del Centro de Innovacin Tecnolgica (CITE-CACAO) solicit apoyo
al gobierno regional y gobiernos locales a financiar proyectos que
incentiven la promocin de ms cultivos de cacao y apoyar a
pequeas empresas de la regin, que necesitan mejorar sus
plantaciones y calidad de grano23.

e.

Empresas

22 Cfr. Acopagro.com.pe
23 Cfr. Diariovoces.com.pe

La produccin del cacao en el Per se encuentra organizada en

asociaciones y cooperativas que forman parte de la Asociacin
Peruana de Productores de cacao APPCACAO. Esta rene a 25 de
estas organizaciones.

En ese

sentido, la mayora son de corte gremial y de asistencia tcnica, ms

no empresarial por medio de la cual se fomente la asociatividad con
fines netamente exportadores. Sin embargo, a pesar de la presencia
de algunas organizaciones, lo cierto es que dependiendo de las
zonas de produccin, la articulacin organizacional es bastante dbil,
ya que muchos productores de cacao son independientes y en pocos
casos estn asociados en comits. Otra debilidad evidente del sector
cacaotero es la atomizacin de la produccin, debido principalmente
a que casi el 90% de los productores tienen una extensin menor de
2 hectreas30. Por otro lado, el cultivo de esta regin se caracteriza

por estar conformado en un alto porcentaje por empresas familiares,

las cuales consideran a este cultivo como complementario a otros,
as como por tener una gestin marcada por el corto plazo y donde
se hace poco uso de las herramientas de planeamiento estratgico.
Existen diversas empresas u organizaciones que compran la
produccin regional para la exportacin y para las empresas
transformadoras

locales,

tales

como

la

Cooperativa

Agraria

Cacaotera ACOPAGRO, Mayo S.A. y Cooperativa Naranjillo31. No

obstante, el desarrollo industrial para la transformacin del cacao es
limitado, motivo por el cual es acopiado como grano. Por otro lado,
Las principales organizaciones de productores que exportaron cacao
en grano en el mes de Junio 2012 son: Cooperativa Agraria
Cacaotera Acopagro con el 14% del total exportado (317 TM), le
sigue la Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras Cocla con el
14% (400 TM)[2], Cooperativa Agraria Cafetalera El Quinacho con el
5% (124 TM), Asociacin Central Piura de Cafetaleros - CEPICAFE
con el 3% (50 TM), Asociacin de Productores CACAO VRAE con el
2% (51 TM)[3], entre otros .

f. Cluster: empresas complementadoras

Este cluster est conformado por pequeos productores de cacao de
calidades especiales, ubicados en el Valle del Huallaga Central,
regin San Martn, Per. Distribuidos en cuatro Provincias: Mariscal
Cceres, Huallaga, Bellavista y Picota con ms de 2000 asociados.
Se conoce que hay integracin en los mismos. La actividad en
comn realizada es la promocin del cultivo del cacao, desde su
siembra, mantenimiento, cosecha y exportacin del cacao en grano
orgnico. Del mismo modo, recibe apoyo y cooperacin de AVSFCICDA, PDA-USAID, SNV, El Gobierno Regional de San Martn,
VOLENS, ITDG, entre otras entidades cooperantes. En los ltimos
aos, ACOPAGRO ha crecido a un ritmo sostenido, en nmero de
socios y volmenes de venta. Con el apoyo del Programa de
Desarrollo Alternativo (PDA-USAID) ha instalado alrededor de 6,000
nuevas reas de cacao en la zona del Huallaga Central. En la
actualidad, ACOPAGRO cuenta con alrededor de 1800 socios y se
prev alcanzar los 2000 socios al finalizar el 2,010. Exporta la mayor
parte de su produccin a empresas Europeas, por su reconocimiento
a su calidad, logrando posicionarse en mercados especiales.
Asimismo, este cluster se enfoca en obtener un cacao de calidad,
trabajan

brindando

asistencia

tcnica

capacitacin

los

productores, en las actividades de: viveros, injertacin, podas de

formacin, control de plagas y enfermedades, cosecha, fermentacin
y secado. Adems, obtienen certificacin de Comercio Justo - FLO y
la certificaciones BIO, nos avalan el trabajo de responsabilidad
social, econmico y conservacin del medio ambiente.

g. Tipo de demanda:
DEMANDA NACIONAL
Segn un informe del ao 2009 del Ministerio de Agricultura del Per,
el consumo de chocolates en el pas creci 7.8% durante el 2008,
por lo que en consecuencia las importaciones de chocolates tambin
aumentaron en un 7%. Por otro lado, segn el informe los principales
consumidores de chocolates son los adolescente de entre 13 y 17
aos, con un 35% de consumo en esta categora, despus del
pblico adulto con un 38% en el ao 2009 24.
A continuacin, se presenta un cuadro con el consumo per cpita de
chocolates en el Per al 2007 y proyectado al 2009.

24 http://www.infocafes.com/descargas/biblioteca/230.pdf

Como se puede ver el consumo de chocolates en el Per no alto a

comparacin del consumo del mismo en otros pases, ya que est
alrededor de aproximadamente 547,7gr por persona al ao.
DEMANDA INTERNACIONAL
Las exportaciones de granos de cacao han venido creciendo hace
varios aos, en el ao 2008 crecieron a un ritmo de 10%, gracias al
posicionamiento que estaban ganado las empresas nacionales en
nuevos nichos de mercado exterior.
Asimismo, en el 2013 las ventas al exterior superaron los US$145
millones, correspondiente a las partidas de cacao en grano y
chocolate, los principales mercados de destino fueron EE.UU. y la
Unin Europea. Debido a las exportaciones que se realizaron el ao
pasado, se han visto beneficiados de manera directa ms de 45,000
familias y de manera indirecta 225,000 personas de todas las
regiones donde se produce el cacao, entre ellas estn la regin de
San Martn25.
La dinmica de cmo es que finalmente se llega a la exportacin es
como sigue en el grfico lneas abajo. ACOPAGRO viene a ser la
Cooperativa que se encarga de reunir la cantidad de TM demandada
por los clientes del extranjero, para luego tramitar con el cliente cmo
se llevar a cabo el proceso de exportacin.

25 http://gestion.pe/economia/produccion-cacao-peru-alcanzo-71431-toneladas-20132097234

h.
Factores de azar
Existes diversos factores que pueden perjudicar la produccin del
cacao. Sin embargo, cabe resaltar que el cacao principalmente se
produce en las regiones cercanas al Ecuador; crece en una
temperatura media entre los 25 y 29C, el cacao es sensible a
temperaturas mayores de 32C; adems, se desarrolla en suelos no
inundables, frtiles, ricos en materia orgnica, profundos y con buen
drenaje.
Dentro de las plagas y enfermedades que pueden afectar la
produccin del cacao, est la Moniliasis como una plaga que se
presenta en un mayor porcentaje, pero no significativo. Tambin
estn las enfermedades de la Escoba de bruja y la Phytophtora.
Como se puede observar en los cuadros lneas abajo, en Saposa se
presenta en mayor porcentaje la plaga de la Moniliasis y las dos
enfermedades que atacan a la produccin del cacao, mencionadas
anteriormente, frente a porcentajes menores de Tarapoto y Juanji,
todos stos distritos de la regin de San Martin.

Fuente: PROAMAZONA, Ministerio de Agricultura del Per 2003.

Fuente: PROAMAZONA, Ministerio de Agricultura del Per 2003.

El clima es otro factor importante que puede afectar la produccin del

Fuente: PROAMAZONA, Ministerio de Agricultura del Per 2003.

cacao, debido a que el cacao debe crecer entre los 25C y 29C
aproximadamente, sin embargo los cambios climticos pueden
afectar el desarrollo de las plantaciones, probablemente a la corriente
del nio entre otros factores que pueden influenciar en este cambio
de clima. Es as que probablemente cierta parte de la produccin se
vea afectada y ya no se llegue a la produccin habitual, tambin
puede que si antes su cosecha era con mayor frecuencia, ahora
debido al cambio climtico disminuya la frecuencia, con lo que
definitivamente se vern afectadas sus ventas. Por otro lado, puede

que debido a estos cambios inesperados en el clima, se de una

poca de sequa o de lluvias muy intensas, como decamos al inicio
de este punto el cacao no se puede producir en tierras inundadas,
por lo que tambin se vera seriamente afectado si se dan lluvias
fuertes en la regin.

Tipo de Clster
FASE I
FASE II
FASE III
FASE IV

Clster incipiente
Clster articulado
Clster inter relacionado
Clster auto suficiente

Relaciones productivas
En este caso podemos observar que las relaciones existentes de este
clster son relativamente numerosas, puesto que al ao 2010 se calculan
alrededor de 2000 socios que cooperan en el rubro, esta cadena horizontal
de produccin se ha ido incrementando paulatinamente desde 1997, ao
donde se inici el clster. Por esta razn, podemos afirmar que existe una
estrecha relacin comercial entre los socios internos, lo cual ha permitido
que la poblacin local se beneficie a partir del xito del clster.

Tecnologa
La extraccin de un producto de calidad como el cacao en este caso se
debe a la asistencia tcnica y a las constantes capacitaciones que reciben
los productores. Gran parte de las capacitaciones se centran en las
actividades con referencia a: viveros, injertacin, podas de formacin,

control de plagas y enfermedades, cosecha, fermentacin, seleccin y

secado.

Demanda
Si bien el consumo interno del cacao no representa una fuerte demanda, el
cacao peruano se ha posicionado como un producto bandera con gran
reconocimiento a nivel mundial (Europa siendo el principal mercado). La
mayor parte de la produccin se destina a la exportacin a pases como
Holanda, Blgica, EU, Suiza, Italia y

Francia. A junio del 2012 las

exportaciones de ACOPAGRO llegaron

a las 320 TM, 14% del total

exportado durante ese periodo en el pas.

Institucionalidad y normatividad
ACOPAGRO, siendo una asociacin, est regulado como cualquier otra
empresa comercializadora y cuenta con el apoyo del Gobierno Regional de
San Martin y otras instituciones tanto pblicas como privadas: SNV, AVSFCICDA, VOLENS, ITDG y PDA-USAID. Estas y otras cooperan en los
aspectos productivos y en los promocionales de las actividades de este
clster.

Propuesta de desarrollo local

De acuerdo a la propuesta de desarrollo local identificamos ciertos
aspectos, los cuales de ser modificados se lograra una mejora a largo
plazo.
En primer lugar, con respecto a los factores bsicos encontramos la
ubicacin geogrfica, la cual es crucial, ya que de no caracterizarse por
su

topografa accidentada y los factores climticos no lograra las

condiciones adecuadas para el desarrollo del cultivo de cacao. Adems,

existe un alto nivel de mano de obra informal, debido a que su ubicacin
no favorece a la formalidad, sino estn acostumbrados a realizar la
prctica del cultivo familiar; sin embargo es necesario formalizar la mano
de obra puesto que el hecho de contar con personas especializadas
favorecera notablemente a la produccin. Asimismo, consideramos que
la asociacin APPcacao, debera encargarse de brindar mayor apoyo a
los productores, podran optar por ofrecer capacitaciones para enfrentar
las plagas que amenazan constantemente a la produccin e innovar con
nuevas prcticas para no tener produccin infectada. Adems, el
terrorismo afecta negativamente, puesto que provoca inseguridad, frente
a ello el estado juntamente con la polica nacional deberan seguir
laborando como hasta ahora lo han hecho para generar un ambiente de
tranquilidad tanto a productores y trabajadores, y de esta manera seguir
incrementando la produccin.
Por otro lado, con respecto a los factores avanzados el estado a travs
del ministerio de comercio exterior y turismo, y ministerio de agricultura
y riego apoya a los productores, sin embargo la infraestructura vial es
deficiente.
El estado mediante los ministerios: MINCETUR,MINAG y PROMPER
debera promover la demanda interna de cacao para as fomentar el

desarrollo de las industrias nacionales. A travs de la organizacin de

ferias tales como: la Expoalimentaria, Mistura, Saln del chocolate, entre
otros. Asimismo, en estas ferias se buscar desarrollar una promocin
meditica del cacao de manera que los consumidores estn informados
acerca de los beneficios y la creciente demanda mundial del cacao
peruano.

Segn el programa Proamazona del Ministerio de Agricultura del Per,

en el informe indican que en cuanto a la infraestructura vial de los
distritos de San Martn, el viaje ms corto entre Lima y Jaunju (distrito
de la provincia de Mariscal Cceres) se efecta, a travs de un trayecto
de 720 Km., recorriendo Hanuco, Tocache y Juanju, va la Carretera
Marginal, sin embargo el ltimo tramo de

Tocache y Juanju est

deteriorado . Debido a esta razn es que definitivamente se deben

iniciar las obras de mejoramiento de la carretera, para que de esta
manera el transporte de los productos sea mejor y adems ms rpido.
Esta

labor

le

corresponde

al

Ministerio

de

Transportes

Comunicaciones (MTC), por ser parte de la Carretera Marginal. Por otro

lado, existe ya un proyecto del MTC para la rehabilitacin y

mejoramiento de ciertos tramos, dentro de ellos est precisamente el

tramo Juanju - Tocache y tambin el de Tarapoto Juanju, tramo que
tambin est dentro de la regin de San Martn.
Seguidamente presentamos un cuadro del MTC con el proyecto de
rehabilitacin y mejoramiento de las carreteras a nivel de carpeta
asfltica del tramo Tarapoto Juanju y a nivel de tratamiento superficial
bicapa de los tramos restantes, con el nmero de kilmetros a trabajar y
la inversin estimada que se realizar para la ejecucin del proyecto.

Como se puede ver se mejorar el tramo Juanju-Tocache, 169.50 Km.,

con lo que no se presentarn mayores problemas con el transporte de
los productos que se encarga de comercializar ACOPAGRO y otras
cacaoteras de San Martn. Por otro lado, este mejoramiento tambin
influye en el desarrollo de la regin. Por lo expuesto, consideramos que
el MTC debe culminar con las obras de dicha carretera.

Conclusiones y recomendaciones
Como se observa, ACOPAGRO cuenta con los mecanismos necesarios para ser
una gran productora de cacao. Cabe resaltar que, este cluster es considerado el

mejor en Per a comparacin de otras provincias. Por otro lado, la cadena

productiva del cacao necesita ser fortalecida y mejorada, especialmente en lo que
se refiere a la postcosecha si se quiere tener xito en lograr mayores niveles de
desarrollo en la actividad cacaotera. Tomando en cuenta las tendencias del
mercado internacional, es indispensable que los agricultores tomen conciencia de
la importancia de producir cacao de calidad. Esto requerir la implementacin de
sistemas fitosanitarios para el control de plagas, de postcosecha adecuados, y de
abonamiento que en su conjunto garanticen un mayor rendimiento del cultivo y
una mejora de la calidad.
Pese a las debilidades mencionadas, se aprecia una vocacin de mejorar las
condiciones productivas para la exportacin. El problema que enfrentan los
agricultores es que la experiencia y conocimiento exportador est primordialmente
en manos de ACOPAGRO, razn por la cual hace falta generar las capacidades
necesarias para poder incursionar con xito en dicha actividad.

Bibliografa
INEI.gob(http://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digi
tales/Est/Lib1095/libro.pdf)
Bcrp.gob(http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Iquitos/San-MartinCaracterizacion.pdf 2)
ACOPAGRO.com(http://www.acopagro.com.pe/index.php/nuestro-cacao)

 EL COMERCIO.com(http://elcomercio.pe/economia/peru/)
AGROALDIA.gob (http://agroaldia.minag.gob.pe)
PERU21.com(http://peru21.pe/economia)