TECNICAS PARA OBTENER DATOS CUANTITATIVOS

La empresa Bimbo realizo una determinada encuesta y mtodos de

observacin en todos los pases donde ofrece sus productos para determinar
si el tema de la obesidad afecta en la decisin de compra en sus
consumidores.
A nivel de Per, el grupo Bimbo realizo encuestas telefnicas, por correo,
personales en casa y en centros comerciales. Y de esta manera obtener
informacin para cuantificar, es decir, que se puedan contar y hallar la
preferencia del consumidor frente a productos sabrosos pero con una
consecuencia grande de obesidad dentro de los que ofrece esta gran empresa.
LISTA DE PRINCIPALES PRODUCTOS:
Bimbollos

Pedido
Pan blanco para hamburguesas
Grupo: Artculos de harina

Bran Frut fresa

Pedido
La barra de trigo
Grupo: Artculos de panadera por piezas pequeas

Bran Frut manzana con canela

Pedido
La barra de trigo
Grupo: Artculos de panadera por piezas pequeas

Donas Bimbo

Pedido
Con hierro
Grupo: Artculos de panadera por piezas pequeas

Empanizador de hojuelas

Pedido
Extra C
Grupo: Artculos de harina

Mantecadas

Pedido
Aporta 8 % de calcio sobre la ingesta diaria
Grupo: Artculos de panadera por piezas pequeas

Mantecadas con nuez

Pedido
Contiene 13 % de cido flico
Grupo: Artculos de panadera por piezas pequeas

Mini pan tostado

Pedido
Pan blanco
Grupo: Pan candeal

Pan Bimbo Kids

Pedido
Contiene leche, mantequilla, huevo y vitaminas
Grupo: Pan candeal

Pan blanco

Pedido
Formula enriquecida con vitaminas, minerales y leche
Grupo: Pan

Pan doble fibra

Pedido
Con fibra de trigo y fibra de avena
Grupo: Pan

Pan integral

Pedido
Con biofibra
Grupo: Pan

Pan integral light

Pedido
Contiene 50% menos caloras
Grupo: Pan

Pan molido

Pedido
Empanizadores
Grupo: Artculos de harina

Pan multigrano

Pedido
Avena, centeno, ajonjoli, cebada y trigo
Grupo: Pan

Las encuestas realizadas a nivel telefnico, personal, por correo y electrnicas

determinaron que 86.2% de los clientes fieles a esta marca consume menos el
producto "Bran Frut Fresa" por la gran cantidad de harina y azcar que posee
este alimento.

PROCEDIMIENTO DE MEDICION Y ESCALONAMIENTO

Luego de determinar los datos cuantitativos del problema de la empresa bimbo,
en este caso como combatir la obesidad frente a sus productos, sobre todo en
el "Bran Frut Fresa", debido a que si sigue esta tendencia puede que se llegue
a desvaluar este producto.
En este paso utilizaremos la escala ordinal o de likert para representar de
forma ordenada las preferencias de los consumidores frente a todas las
caractersticas de los productos y su consecuencia con la obesidad de esta
manera:
(1) muy malo para luchar contra la obesidad
(2) malo para luchar contra la obesidad
(3) regular para luchar contra la obesidad
(4) bueno para luchar contra la obesidad
(5) muy bueno para luchar contra la obesidad

De esta manera podremos identificar que el producto que tuvo mas puntaje de
(1) fue el "Bran Frut Fresa". Mientras que por el caso contrario, el producto que
obtuvo mas (5) fue el "pan integral light".

DISEO DEL CUESTIONARIO

Debido a que nuestro inters es conocer la relacin entre los productos
que ofrece Bimbo y la idea de obesidad que el consumidor tiene de
estos productos, realizaremos la siguiente encuesta para determinar
estas caractersticas
1
a)
b)
c)
d)
e)

Cmo

2
a)
b)
c)
d)
II.

Cul

3.
a)
b)
c)

calificaras

los

productos
Muy

que

ofrece

el

grupo

Muy
es

Crees

el

que

producto
Pan
Bran

que

estos

ms

productos

consumes
de
Frut

son

de

bajos

esta

bimbo?
bueno
Bueno
Regular
Malo
malo

empresa?
molde
Fresa
mantecadas
otros
Usos

en

calorias?
Si
No
Porque?__________________________________________________

4. De acuerdo a que varia la imagen que nos transmite el producto relacionado a lo

nutricional?
a)
Cantidad
de
harina
b)
Cantidad
de
azucar
c)
Otros__________________________________________________________

5.
a)
b)
c)

11.
a)
b)
c)
d)

12.
a)
b)

En

qu

estado
agradable

encuentra

desagradable

Por
Por
Por

Cunto

la
Por

tiempo
Menos
Ms

productos

para

qu
buena
el
Otro

los
para

bimbo?
comer
regular
comer

prefiere
productos
bimbo?
alimentacin
que
proporciona.
calidad
del
producto.
sabor
de
los
productos.
_________________________________

lleva

consumiendo
de
de

productos
un
un

bimbo?
mes.
mes.

c)

Ms

de

un

ao.

13. Cul es el grado de satisfaccin que le brinda los productos de bimbo?

a)
Completamente
satisfecho
b)
Satisfecho.
c)
Insatisfecho.
d) Completamente insatisfecho

PROCESO DE MUESTREO Y TAMAO DE LA MUESTRA

A una parte de la poblacin se le denomina "muestra" y esta nos permitir
encontrar una aproximacin del verdadero valor de las caractersticas que
queramos medir. El tamao de la muestra, quiere decir que es la cantidad de
personas que existen en aquella muestra.
Muestreo aleatorio simple: Es aquel en que cada elemento de la poblacin
tiene la misma probabilidad de ser seleccionado para integrar la muestra.
Una muestra simple aleatoria es aquella en que sus elementos son
seleccionados mediante el muestreo aleatorio simple.
En la prctica no nos interesa el individuo o elemento de la poblacin
seleccionado en general, sino solo una caracterstica que mediremos u
observaremos en l y cuyo valor ser el valor de una variable aleatoria que en
cada individuo o elemento de la poblacin puede tomar un valor que ser un
elemento de cierto conjunto de valores. De modo que una muestra simple
aleatoria
variables aleatorias

se puede interpretar como un conjunto de valores de

independientes, cada una de las cuales

tiene la misma distribucin que es llamada distribucin poblacional.

En este caso tomamos el tamao de la muestra de 5 supermercado ubicados
en diferentes zonas socio-econmicas y observamos y medimos las
caractersticas de todos los consumidores de los productos Bimbo, debido a
que hacerlo a nivel de todo el Per es algo imposible.
Luego aplicamos un muestreo probabilstico por racimos, en este tipo de
muestreo se reducen costos, tiempo y energa al considerar que muchas veces
nuestras unidades de anlisis se encuentran encapsuladas o encerradas en
determinados lugares fsicos o geogrficos que denominamos racimos.
En este caso el tamao de la muestra fue de 500 personas, 100 en cada
supermercado. Ubicaremos con el numero 1 al supermercado ubicado en la
zona con menor nivel socio-econmico, y por el caso contrario con el numero 5
al supermercado ubicado en la zona con mayor nivel socio-econmico. De esta

forma obtuvimos estos resultados frente a la compra del producto "bran frut
fresa"
Supermercado (nivel socio-

Porcentaje de personas que compran

econmico)
1
2
3
4
5

Bran Frut Fresa

26%
21%
14%
4%
2%