INGREDIENTES AL DA

Omega 3 a la

Vanguardia
El progreso en los conocimientos nutricionales y el inters de los
consumidores conduce a nuevos productos de omega-3.
Por Claudia D. ODonnell

n la ltima dcada, los consumidores

de todo el mundo han llegado a
comprender mejor las caractersticas
saludables de los cidos grasos omega-3...
ya sea el cido alfa-linolnico (ALA) o cido
estearidnico (APS) que se encuentra en
las nueces, en las semillas de aceite u otros
materiales vegetales, o la larga cadena de
DHA, EPA y DPA suministrado por pescados,
mariscos y fermentacin de las algas.
La base de datos de los nuevos productos
de Mintel Global (GNPD) muestra que el
nmero de nuevos alimentos, que se refieren a omega
3 en su descripcin de productos incluyendo los
alimentos para mascotas,
bebidas y suplementos
dietticos, han aumentado
considerablemente en la
ltima dcada en todas las
regiones del mundo. En el
2000, unos 136 productos
de tales lanzamientos fueron
divulgados a nivel mundial. Este
nmero aument a 2.075 en
2009. Sin embargo, a partir de
2008, en Europa y Amrica del
Norte, los nuevos lanzamientos
de omega-3 disminuyeron
ligeramente y esto se debe
probablemente a varias razones,
incluyendo una maduracin
del mercado, la anticipacin a
nuevas regulaciones que afectan
a los alimentos funcionales y
de propiedades saludables, y
la recesin econmica (con la
introduccin de nuevos productos
han bajado colectivamente en Norte
Amrica). Por ejemplo, aunque
la introduccin de omega-3 ha
disminuido en cifras absolutas de
781 en 2008 a 623 en 2009 en Norte

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Amrica, como un porcentaje de todos los productos

nuevos este se mantuvo estable. Es decir, de todos
los nuevos productos en 2008, los productos omega-3
fueron un 2,7%, pero 2,8% en el 2009.
Los factores econmicos han tenido un impacto
similar en el lanzamiento de nuevos productos en
los pases latinoamericanos. A principios de esta
dcada, Argentina tena durante varios aos una
tasa muy baja de introduccin de nuevos productos,
dice Lynn Dornblaser, directora del grupo de
soluciones personalizadas, de Mintel International.
Varias de las compaas multinacionales de
alimentos casi se retiran del mercado. Sin embargo,
como la economa mejor, vimos el aumento de
lanzamientos de nuevos
productos. Esto proporciona
ms oportunidades de xito
para los productos con
ingredientes especializados
para la salud, tales como los
Omega 3s.
En Amrica Latina, los
nuevos productos, bebidas y
suplementos dietticos con la
descripcin de cidos grasos
omega 3s incrementaron de
213 en 2008 a 293 en 2009.
GNPD Mintel muestra que de
Foto cortesa de GNPD Mintel.

Alrededor de septiembre de
2009, La empresa Mastellone
Hnos de Argentina present
una leche descremada con
bebida de naranja bajo la marca
de La Serenisima SerCol 3. Los
aceites de pescado proporcionan
los cidos grasos omega-3. La
etiqueta adelante muestra que el
producto contiene fitoesteroles
y omega-3 que ayuda a reducir
el colesterol, protege el sistema
cardiovascular y fortalece el
sistema inmunolgico.

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los seis pases estudiados, Brasil es

el lder con 130 productos en esa
ndole de productos lanzados en
el 2009 seguido por 60 en Mxico
y 46 en Chile.
Al igual que en Estados
Unidos y en otros lugares, los
productos de omega-3 aparecen
en particular en alimentos para
mascotas y en la categora de
suplementos dietticos. Muchos
productos que hereditariamente
contienen omega-3, tales como los
que contiene pescado o aceites
vegetales, han promocionado la
presencia de este cido graso.
Por ejemplo, GNPD anota que en
Mxico, McCormick ha reformulado
su Mayonesa Chili para agregar
cidos grasos omega-3. Es muy
probable que su fuente sea el aceite
de soja que contiene.
Tambin estn surgiendo
productos muy innovadores. La
empresa Mastellone Hnos de
Argentina present una leche
descremada con bebida de naranja
bajo la marca La Serenisima
SerCol 3. Los aceites de pescado
proporcionan los cidos grasos
omega-3. La etiqueta muestra que
el producto contiene fitoesteroles
y omega-3 que ayuda a reducir
el colesterol, protege el sistema
cardiovascular y fortalece el sistema
inmunolgico.

ACTUALIZACIONES DE LA
REGULACIN Y LA SALUD
Aos de investigacin y
epidemiolgica, apoyan los
beneficios saludables de los cidos
grasos omega-3. Estos incluyen el
desarrollo cognitivo y la inmunidad,
reducen el riesgo de cncer,
mejoran la funcin inmune y la salud
cerebral, reducen los sntomas de
la artritis reumatoide y beneficios
para la salud cardiovascular, los
cuales son probablemente los ms
conocidos por los consumidores
en Norteamrica. Para ver un
debate sobre los beneficios y
consideraciones en torno ALA,
segn lo anunciado en un peridico
por el Consejo de linaza de Canad,

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Internet. Tambin visite a www.
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en el rea de bsqueda Los cidos
grasos omega-3.
El material vegetal tales como
semillas de linaza, nueces, cha
y aceites como la canola y soya
son fuentes ricas en el esencial
cido graso ALA. Adems de

sus beneficios para la salud del

corazn, su valor nutricional se
penetra ms cuando el cuerpo
convierte el ALA omega-3 a
la forma ms larga de DHA y
EPA omega-3, que se hallan
fcilmente en fuentes marinas.
La bioconversin de ALA a EPA y
DHA es limitada y obstaculizada
Contina en la pgina 17

Los consumidores observan los ingredientes y esperan encontrar algo

ms. Ms beneficios. Ms innovacin. Ms resultados. Es por eso que los
procesadores de alimentos confan en el omega-3 de OmegaPure para
aprovechar los beneficios comprobados de estos cidos grasos y agregar
valor a sus productos. Actualmente tiene que brindar ms. Con nuestros
productos, recursos y experiencia, le podemos ayudar a hacer
precisamente eso.

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INGREDIENTES AL DA

por factores tales como los altos niveles de

cidos grasos omega-6, tpicos de las dietas
occidentales para adultos. Algunos estudios
estiman que la conversin de ALA a la EPA
fluctan entre el 0,2% al 8%, aunque la tasa
de conversin del 21% se mostr en mujeres
jvenes (Burdge, GC y Wootton, PA. 2002.
Br. J. Nutr. 2002. 88: 411-420.)
Un reciente desarrollo agrcola es el SDA,
un aceite de soja omega-3 que ha obtenido
la aprobacin por la FDA de Estados
Unidos para su uso en los alimentos. Ya que
el SDA no requiere el paso enzimtico de la
desaturasa, cambia en un ndice ligeramente
superior en el cuerpo a la EPA que el ALA que
se encuentra en el aceite de soja tradicional.
Aunque el porcentaje de nuevos
productos que hacen alarde de su contenido
de omega-3 parece estabilizarse en Estados
Unidos y Canad, hay varios factores de
apoyo constante e incluso ha aumentado el
inters en estos ingredientes. Estos incluyen
un flujo constante de nuevas investigaciones
que apoyan sus principales beneficios
saludables y los esfuerzos por establecer la
ingesta diaria recomendada. Por ejemplo,
un consorcio de nueve organizaciones se ha dirigido al

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Lanzamientos de Nuevos Productos

que mencionan Omega 3
Regin

2000

2009

Asia y el Pacfico

16

372

Europa

79

689

Amrica Latina

293

Oriente Medio y frica

98

Amrica del Norte

Total

31

623

136

2075

Fuente: GNPD Mintel

Cuando la base de Datos Globales de

Nuevos Productos de Mintel es buscado
por los alimentos (incluyendo alimentos
para animales), bebidas y los suplementos
dietticos que se refieren a Omega 3s, muestra
que estos productos han aumentado en
popularidad en todas las regiones del mundo.

Institute of Medicine para establecer la ingesta diettica

de referencia (IID) para la EPA y DHA omega-3. Ver
http://tinyurl.com/ychugom para ms detalles.
Con todo, el futuro parece inusualmente brillante
para estos componentes nutricionales. IA

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