Informe prctica de laboratorio de nutricin animal

Por:
Jairo Andres Mendoza Jimnez

Curso: Nutricin y alimentacin. Cdigo: 1122237604

Tutora:
Leonor Barreto De Escovar

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Agrarias, Pecuarias y de Medio Ambiente
Programa Zootecnia
Noviembre 2015

Introduccin

El presente informe se desarrolla de acuerdo al Anlisis Qumico Proximal de

Wendee o bromatolgico de determinadas muestras haciendo identificacin de los
componentes y clculos en porcentajes de los mismos como son la materia seca,
humedad, ceniza, protena cruda, fibra cruda, grasa cruda, pH, que se encuentran
en las materias primas llevadas al laboratorio de nutricin, las cuales fueron dos, el
pasto estrella (Cynodon nlemfluensis), y el pasto Micay (Axonopus Micay).
Adems se hace reconocimiento de las normas de bioseguridad, equipos y
materiales y del laboratorio en general.

OBJETIVO GENERAL
Realizar el anlisis qumico proximal de Weende de las materias primas para saber
sus valores nutricionales.

OBJETIVOS ESPECFICOS
Utilizar las normas de seguridad dentro del laboratorio de nutricin.
Aprender a utilizar los instrumentos de laboratorio necesarios para hacer anlisis
de materias primas (Weende)
Conocer y tener claridad de los mtodos que se van a utilizar para ejecutar la
actividad planteada.
Determinar el valor nutricional de alimentos destinados a la nutricin animal
evaluando % de M.S, % humedad, % de cenizas, protena cruda (Mtodos
Kjeldahl), pH, fibra cruda y grasa.

Desarrollo de la prctica:
Procedimiento para M.S %, H20%, Cz.
a) Tarada de crisol
Lavar, secar y rotular
minutos)

horno 105 c

desecador (enfriar 10

Balanza

(Pesar)

w1: crisol vaco

b) Secado a 105 c (3 horas)

Llenar crisol con de muestra

Desecar (enfriar 15
minutos)

Balanza: pesar (W3)

Peso de crisol + M.S

Balanza

Horno 105 por 3 horas

W2 peso crisol con muestra

Horno 105 por 3 horas

Para ceniza: crisol con

M.S

Horno 600 una hora

Balanza: W4: Peso crisol + ceniza

Desecar 20 minutos

Esterilizacin y secado de los crisoles para calcular M.S y fibra cruda

Crisoles con las materias primas para pesarlas y llevarlas a la estufa para lograr M.S.

Horno de conveccin para secar la muestra (forraje) a 105 c, durante 3 horas. Tabla
1 Datos para M.S, % de h20, % de Cz
Muestras

W1(g)

W2(g)

W3(g)

W4(g)

P. Micay
(Axonopus
Micay)

32,8594

41,0644

34,6649

33,0797

Peso
Crisol + forraje Crisol + M.S
vaco
crisol verde
37,5869
44,0411
39,6871

crisol + ceniza

Crisol + forraje Crisol + M.S

crisol verde

crisol + ceniza

P. estrella
Cynodon
plectostachium Peso
vaco

Pasto Micay:
Peso F.V= W2 W1= 8,205 grs
M.S= W3 W1= 1,8055 grs
Humedad= 8.205 1,8055= 6,3995 ml
% Humedad= 6,3995 ml x 100 / 8,205= 77,99512492 %
Ceniza= W4 W1=0,2203 grs
% ceniza= 0,2203 x 100/8,205= 2,684948202 %

37,8046

Pasto Estrella
Peso F.V= W2 W1= 6,4542 grs
M.S= W3 W1= 2,1002 grs
Humedad= 6,4542 2,1002= 4,354 ml
% Humedad= 4,354 ml x 100 / 6,4542= 67,45994856 %
Ceniza= W4 W1=0,2177 grs
% ceniza= 0,2177 x 100/6,4542= 3,372997428 %
Ceniza hallada

Procedimiento para hallar fibra cruda

Agregar 500 ml de agua destilada, 255 ml
de cido sulfrico (H2S04), agitar por 30
segundos, luego agregar (H2S04) hasta
el aforo, agitar por 30 segundos y rotular.

Pesar crisoles para fibra Pesar crisoles + fibra (W2)

(W1)

De la mezcla anterior (agua destilada con (H2S04) sacar 600 ml y agregar 5 granitos de
sulfito de sodio y 20 gotas alcohol octilico, precalentar por 15 minutos en la plancha de
calentamiento. Adems en otra jarra precalentar 500 ml agua destilada.

Encender el extractor de fibra, se colocan las muestras, a cada extractor se le

adiciona 100 ml de la mezcla realizada anteriormente, colocar en tiempo 3 minutos
y en hoarting 3 para precalentar, luego se aumenta a 30 minutos y el hoarting se
pone al mximo (10), la cual marca una T de 250c

Pasado este tiempo se procede a evacuar el lquido y realizar dos lavados a la

muestra con 30 ml de agua destilada en cada lavado para evacuar nuevamente.
Se le adiciona 100 ml de hidrxido de sodio y se deja por 30 minutos en el hoarting
mx.

Pasado este tiempo se repite el proceso de lavado anterior. Se le adiciona 20 ml de

acetona 50 % como ltimo lavado a cada extractor para quitar completamente el
(H2S04).
Retirar muestras y enfriar por 5 minutos en el portamuestras del extractor, luego
llevarlas al horno a 105 por 30 minutos, pasar al desecador por 10 minutos, de all
sacar, pesar y apuntar el W3 de la fibra cruda.

Pasto estrella (Cynodon nlemfluensis)

W2 W1 = 3,1499 grs de forraje
W3 W1 = 1.5679 grs de forraje sin fibra
Restamos 3,1499 grs 1,5679 grs = 1,582 grs

Entonces si 3,1499 grs ----------------100%

1, 582 grs------------------ x
% de fibra= 50,22381662 % del pasto estrella.

Pasto Micay (Axonopus Micay)

W2 W1 = 32, 7097 grs - 29, 0958 grs = 3, 6139 grs de forraje
W3 W1 = 31, 0527- 29, 0958 grs = 1, 9569 grs de forraje sin fibra

Restamos 3, 6139 grs de forraje - 1, 9569 grs de forraje sin fibra = 1,657 grs
Entonces si 3, 6139 grs de forraje ----------------------100%
1,657 grs-------------------------------------x
% de fibra del pasto Micay = 45,85074296

Procedimiento para hallar NT y protena cruda

Se pesa la muestra, se apunta el dato, se tara la balanza (cero) luego se adiciona

un catalizador y se apunta el dato.

Se colocan las muestras envueltas en el papel dentro de los matraces que se

encuentran en el digestor, se le adiciona 8 ml de (H2S04) a cada matraz y se
enciende el digestor y se deja aproximadamente 45 minutos hasta que llegue a 420
c.

Pasado los 45 minutos se le agrega 30 ml de agua destilada al amonio (color verde)

para que se fije.
Se procede a alistar el destilador, se prepara una mezcla en otros matraces con 30
gotas de cido brico y 3 gotas de indicador de tashiro, se coloca en el destilador el
matraz que contiene la muestra en el digestor y el otro matraz con la mezcla para
iniciar el procedimiento que dura 3 minutos.

De color rosado pasa a color verde en

el destilador

De all se pasa al titulador automtico este contiene cido clorhdrico, se coloca el

matraz con un magneto y se le adiciona el cido clorhdrico hasta que cambie de
color nuevamente.

Procedimiento pa ra

Procedimiento para grasa

Rr

pp