Muestra de clculos de determinacin del porcentaje de Sacarosa de un

refresco gaseoso y el grado alcohlico de un licor por medio de medidas de

densidad
1. Obtencin de la mediana de la masa del picnmetro + agua
49,2712+49,2710

=49,2711g

2. Obtencin del volumen del picnmetro

+
=

49,2711 24,3906
= 24,9246
0,99823/
3. Diagrama de causa y efecto (uVpic):

uMasa
Tol Rep

uVpic
uT

Calculo de la incertidumbre asociada al uso de la balanza analtica

=
=

2
2

+ +2

0,0001

+ +2 0,0001

= 0,00016

Obtencin de la incertidumbre de la densidad del agua (u):

agua= 0,99823 0,00001 g/mL

u=

0,00001
1,96

= 0,0000051/

Calculo de la incertidumbre asociada al volumen del picnmetro

0,00016 2
24,8805g

0,0000051/ 2
0,99823/

0,1
20,0

24,9246 = 0,12

uVpic x 2= 0,2mL
El volumen del picnmetro es de 24,90,2mL

Clculos referentes a la determinacin del porcentaje alcohlico del licor Cacique por las
tcnicas del alcoholmetro, el densmetro y el picnmetro
Picnmetro:
4. Obtencin de la densidad del licor y los grados de alcohol correspondientes a cada densidad,
mediante la utilizacin del picnmetro.
+
=

48,367624,3906
Replica 1:
= 0,962/
24,9246
48,370324,3906
Replica 2:
= 0,962/
24,9246
48,374924,3906
Replica 3:
= 0,962/
24,9246
5. Calculo de la mediana de la densidad del licor marca Cacique
La mediana de la densidad es 0,962 g/mL
6. Calculo del promedio de la densidad del licor marca Cacique

0,962 + 0,962 + 0,962

= 0,962 /
3
7. Diagrama de causa y efecto (uLicor):

uMasa
Tol Rep

uVpic

uLicor
uT

8. Calculo de la incertidumbre combinada de la densidad del licor Cacique

0,1
20,0

0,102
24,9

0,00016
23,9797

0,962/ =

uLicor x 2= 0,01g/mL
9. Calculo de la incertidumbre del % alcohlico del licor Cacique

% = %

% = 31,44%

0,005/
0,962/

u%Alcohlico x 2= 0,3%
El % alcohlico en el licor Cacique, medido por la tcnica del picnmetro es de 31,4403%
Densmetro:
10. Obtencin de los grados de alcohol que se relacionan a la densidad obtenida por densmetro.
0,962g/mL corresponden a 32,21% de Etanol
11. Diagrama de causa y efecto (uLicor)

uDensimetro
uT

uLicor

12. Calculo de la incertidumbre de la densidad del licor Cacique (uLicor):

= 0,961/

0,1
20,0

0,005

12

uLicor x 2= 0,01g/mL
13. Calculo de la incertidumbre del % alcohlico del licor Cacique
% = %

% = 32,21%

0,005/
0,961/

u%Alcohlico x 2= 0,3%
El % alcohlico en el licor Cacique, medido por la tcnica del picnmetro es de 32,20,3%
Alcoholmetro:
14. Diagrama de causa y efecto (u%Alcohlico)

uAlcoholimetro

u%Alcoholico
uT

15. Calculo de la incertidumbre del % alcohlico del licor Cacique

%
=
%

% = 30%

0,1
20,0

0,05

12

u%Alcohlico x 2= 0,9%
El %Alcohlico del licor Cacique por la tcnica del alcoholmetro es de 30,00,9%
16. Calculo del rango en que se encuentra el % alcohlico del licor marca Cacique
Picnmetro: 31,44%-31,44%= 0
Densmetro: 32,21%-32,21%= 0
Alcoholmetro: 30%-30%= 0
17. Calculo de los desvos absolutos del % alcohlico del licor marca Cacique

Picnmetro: 0
Densmetro: 0
Alcoholmetro: 0
18. Calculo del desvo absoluto con respecto a la mediana

=

Picnmetro: 0
Densmetro: 0
Alcoholmetro: 0
19. Calculo de la desviacin estndar del % alcohlico del licor marca Cacique

i
1

Picnmetro: 0
Densmetro: 0
Alcoholmetro: 0
20. Calculo de la desviacin absoluta promedio del % alcohlico del licor marca Cacique

2

=

Picnmetro: 0
Densmetro: 0

21.

22.

23.

24.

Alcoholmetro: 0
Calculo de la desviacin estndar relativa del % alcohlico del licor marca Cacique

Picnmetro: 0
Densmetro: 0
Alcoholmetro: 0
Calculo del desvo relativo promedio del % alcohlico del licor marca Cacique

=
1000

Picnmetro: 0 ppmil
Densmetro: 0 ppmil
Alcoholmetro: 0 ppmil
Calculo del error absoluto del % alcohlico del licor marca Cacique
Error absoluto= Valor real Valor experimental
Picnmetro: -1,44
Densmetro: -2,21
Alcoholmetro: 0
Calculo del % de error relativo del % alcohlico del licor marca Cacique

% =

100

Valor terico= 30%

Picnmetro: 4,8%
Densmetro: 7,367%
Alcoholmetro: 0%
Clculos referentes a la determinacin del porcentaje de Sacarosa de la bebida Sprite
por las tcnicas del densmetro y el picnmetro
Picnmetro:

9
8

y = 247,4x - 247,25
R = 1

Grados Brix

7
6
5
4
3
2
1
0
1,018

1,02

1,022

1,024

1,026

1,028

1,03

1,032

1,034

Densidad

Figura 1. Grafica de relacin entre grados Brix y densidad en la determinacin del

porcentaje de Sacarosa de la bebida Sprite
25. Obtencin de la densidad de la bebida Sprite por la tcnica del picnmetro

Replica 1:
Replica 2:
Replica 3:

+
=

50.058724.3906

24.9246
50.059124.3906
24.9246
50.059924.3906

= 1.029830/

= 1.029846/
= 1.029878/

24.9246
26. Calculo de los grados Brix, obtenidos por la tcnica del picnmetro, por medio de la
interpolacin
y = 247,4x - 247,25
Replica 1: y = 247,4 x - 247,25
y = 247,4 x 1,029830 - 247,25
Y= 7,530
Replica 2: y = 247,4 x - 247,25
y = 247,4 x 1,029846 - 247,25
y= 7,534
Replica 3: y = 247,4 x - 247,25
y = 247,4 x 1,029878- 247,25
y = 7,542
27. Calculo de la mediana de los grados Brix en la bebida Sprite, medida en un picnmetro
Mediana: 7,534
28. Calculo del promedio de los grados Brix en la bebida Sprite, medida en un picnmetro
7,530 + 7,534 + 7,542
= 7,535
3

29. Obtencin de la incertidumbre de la pendiente (picnmetro)

247,3968-247,0025=0,39
(247,400,39)
30. Obtencin de la incertidumbre del intercepto (picnmetro)

-247,2519--247,6565=0,40

(-247,250,40)
31. Calculo de la incertidumbre para el valor interpolado de los grados Brix (picnmetro)
=

1
2
1+ + 2

0,00274
1
7,534 7 2
1+ +
= 0,000013
247,40
3 247,402 0,000222

32. Diagrama de causa y efecto (uBrix)

uMasa
Tol
Rep

uVpic

uT

uBrix

Sxo

33. Calculo de la incertidumbre combinada de los grados Brix en la bebida Sprite, mediante la
tcnica del picnmetro
La incertidumbre por el uso del picnmetro se calcul anteriormente en este informe
2

0,000013
7,533900

0,12
24,9246

0,00016
25,6685

0,1
20,0

7,534 =

uBrix x 2= 0,1
Los grados Brix de la bebida Sprite medidos por la tcnica del picnmetro son 7,50,1
34. Conversin de grados Brix a % de Sacarosa
7,50,1 x = 0,1 % de Sacarosa
Densmetro:

63

Grados Brix

62,5

y = 168,1x - 156,63
R = 1

62
61,5
61
60,5
60
1,29

1,292

1,294

1,296

1,298

1,3

1,302

1,304

1,306

Densidad

Figura 2. Grafica de relacin entre grados Brix y densidad en la determinacin del porcentaje
de Sacarosa de la bebida Sprite
35. Calculo de los grados Brix, mediante la tcnica del densmetro, por medio de la interpolacin
y = 168,1x - 156,63
Replica 1: y = 168,1x - 156,63
y = 168,1x - 156,63
y = 61,9
Replica 2: y = 168,1x - 156,63
y = 168,1x - 156,63
y=61,9
Replica 3: y = 168,1x - 156,63
y = 168,1x - 156,63
y =61,9
36. Calculo de la mediana de los grados Brix relacionados a las densidades de la bebida Sprite,
determinadas mediante la tcnica del densmetro
Mediana: 61,9
37. Calculo del promedio de los grados Brix relacionados a las densidades de la bebida Sprite,
determinadas mediante la tcnica del densmetro
61,9 + 61,9 + 61,9
= 61,9
3
38. Calculo de la incertidumbre para el valor interpolado de los grados Brix de la bebida Sprite
=

1
2
1+ + 2

0,00274
1
61,9 61,5 2
1+ +
= 0,0000019
168,10
3 168,12 0,00020242

39. Obtencin de la incertidumbre de la pendiente

168,100902- 167,8269207= 0,27
(168,100,27)
40. Obtencin de la incertidumbre del intercepto

-156,6309524--156,9864776= 0,6
(-156,630,36)
41. Diagrama de causa y efecto (uBrix)
uDensimetro

Sxo

uBrix
uT

42. Calculo de la incertidumbre combinada de los grados Brix obtenidos por el uso del densmetro
2

0,0000019
61,9

0,005
12

12
2

0,1
20,0

61,9 =

uBrix 2= 0,6
Los grados Brix presentes en la bebida Sprite, medidos por la tcnica del densmetro son
61,90,6
43. Conversin de los grados Brix al % de Sacarosa
61,90,6 grados x = 0,6 % de Sacarosa
44. Calculo del rango en que se encuentra el % de Sacarosa de la bebida Sprite
Rango= Valor mayor Valor menor
Picnmetro: 7,5% - 7,5%= 0
Densmetro: 61,9% - 61,9%= 0
45. Calculo de los desvos absolutos del % de Sacarosa de la bebida Sprite

Picnmetro: 0
Densmetro: 0
46. Caculo del desvo absoluto con respecto a la mediana

=

Picnmetro: 0

Densmetro: 0
47. Calculo de la desviacin estndar del % de Sacarosa de la bebida Sprite
=

48.

49.

50.

51.

52.

i
1

Picnmetro: 0
Densmetro: 0
Calculo de la desviacin estndar relativa del % de Sacarosa de la bebida Sprite

Picnmetro: 0
Densmetro: 0
Calculo del desvo relativo promedio del % de Sacarosa de la bebida Sprite

=
1000

Picnmetro: 0 ppmil
Densmetro: 0 ppmil
Calculo de la desviacin absoluta promedio % de Sacarosa de la bebida Sprite

2

=

Picnmetro: 0
Densmetro: 0
Calculo del error absoluto del % de Sacarosa de la bebida Sprite
Valor terico: 54%
Error absoluto= Valor terico Valor experimental
Picnmetro: 46,5
Densmetro: -7,9
Calculo del % de error relativo del % de Sacarosa de la bebida Sprite

100 = %

Valor terico: 54%
Picnmetro: 86,11%
Densmetro: -14,6%