IMPACTO DE LA DISPONIBILIDAD DE LOS AMINOCIDOS

INDUSTRIALES SOBRE LAS FORMULACINES EN AMRICA LATINA

Los aminocidos industriales son materias primas importantes para la produccin de aves y cerdos porque
permiten que el nutricionista balancee los alimentos de forma adecuada para ajustarse a las exigencias
nutricionales de los diferentes tipos de produccin. Entre los beneficios de estos aminocidos, se destacan la
adecuacin de los niveles nutricionales de lisina, treonina, metionina y triptfano, aminocidos comerciales actualmente
disponibles para las necesidades de los animales; la diversificacin de las materias primas a partir del uso de alimentos
alternativos en los alimentos balanceados, siempre garantizando los niveles ideales de estos aminocidos y la
reduccin del nivel proteico del alimento balanceado para satisfacer las necesidades zootcnicas (rendimiento animal),
econmicas (reduccin de costo de formulacin/produccin) y ambientales (reduccin de la contaminacin
ambiental) de la produccin.
A pesar de que los productores de aves y cerdos los utilizan actualmente a gran escala, si hacemos memoria y
recordamos las formulaciones existentes 10 aos atrs, cuando la disponibilidad de estos aminocidos en Amrica
Latina era limitada, observamos que su uso se restringa a la metionina industrial en alimentos balanceados de
pollos de engorde, y eventualmente, a la lisina en aves y cerdos, lo que volva estos alimentos balanceados menos
eficientes cuando los comparamos con los actuales.

IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIN DE AMINOCIDOS INDUSTRIALES EN AMRICA LATINA

La lisina y la treonina, aminocidos limitantes para el
crecimiento aves y cerdos, son estrictamente esenciales porque los animales, a diferencia de los vegetales
no poseen las vas metablicas para sintetizarlos. Al
no haber sntesis endgena de estos aminocidos,
los mismos deben ser suministrados obligatoriamente
a travs del alimento balanceado, ya sea por la lisina
y la treonina presentes en los ingredientes proteicos o
energticos habituales, ya sea por la lisina y la treonina
industriales.
Histricamente, los alimentos balanceados fueron
formulados para suministrar lisina y treonina a partir
de la protena intacta del alimento. La formulacin de
alimentos balanceados para aves y cerdos tena como
base un mnimo de protena cruda, resultando frecuentemente en alimentos balanceados con un contenido
de aminocidos que exceda las exigencias de los
animales.
En la Tabla 1 podemos observar una formulacin de
alimento balanceado comercial comnmente utilizada
en Amrica Latina para pollos de engorde en el ao
1997, cuando la disponibilidad de lisina y treonina
industriales era limitada.

Este alimento balanceado, originalmente formulado

en 1997 por un gran productor de pollos de engorde,
sin la utilizacin de lisina y treonina industriales, fue
reformulado utilizando los mismos ingredientes y
niveles nutricionales, pero disponibilizando lisina y
treonina industriales.
En esta comparacin, la adicin de L-Lisina y
L-Treonina redujo el costo del alimento balanceado
en el 5%, y se pude satisfacer las exigencias de estos
aminocidos sin deficiencias o excesos, cuando se
compara con la formulacin original. La reduccin
de la protena cruda en el 12% cuando comparamos
los dos alimentos balanceados (20,87% vs. 18,30%),
obtenida a partir de la reduccin de la inclusin de la
harina de soya en el 31% (24,46% vs. 16,83%) y del
incremento del 14% en la inclusin de maz (65,47% vs.
74,32%), como consecuencia del uso de lisina y
treonina industriales, adems del beneficio econmico,
conllevara beneficios zootcnicos y ambientales. Esto
ocurrira gracias al mejor balance de aminocidos, a la
maximizacin de la retencin de nitrgeno y de energa,
adems de la reduccin de las prdidas de nutrientes
no digeridos y no aprovechados por el metabolismo.

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A partir de la produccin local de la lisina

en 1997 y de la treonina en 2006, que permitieron el suministro seguro y a precios
ms accesibles de estos dos aminocidos
en toda Amrica Latina, los nutricionistas
pudieron formular alimentos balanceados
adecuados, ya que pasaron a tener con
prontitud disponibilidad de ambas materias
primas.
Siguiendo la misma comparacin, un alimento balanceado actual sin disponibilidad de aminocidos industriales encarecera en 4 y 3%, respectivamente, en un
alimento con productos de origen animal
(POA) y un alimento Verde (sin adicin
de productos de origen animal) (Tabla2).
En esta formulacin, la protena cruda
aumentara en 11 y 10% (alimento con POA
y verde, respectivamente), lo que adems
del aumento de costo causara exceso de
aminocidos, como lo que ocurra en los
alimentos balanceados de hace 10 aos.

Tabla 1
Impacto de la utilizacin de aminocidos industriales sobre una formulacin de
alimento balanceado de 1997 para pollos de engorde machos, de los 22 al 33
das de edad:
Alimento Balanceado 1997
Ingredientes, (%)

SIN Lisina y Treonina

Maz
65.469
Harina de soya 46
24.459
1
Productos de origen animal
6.300
Aceite de pollo
2.558
L-Lisina HCL 99%
L-Treonina 98,5%
2
Otros
1.214
Total
100
Niveles Nutricionales
3,200
Energa metabolizable, kcal/kg
20.87
Protena cruda, %
0.831
Lisina digestible, %
Relacin Aminocido Digestible / Lisina Digestible (%)
72
Metionina + Cistina
76
Treonina
91
Valina
21
Triptfano
135
Arginina
97
Isoleucina

Costo del Alimento

Balanceado (%)

Impacto (%)

CON Lisina y Treonina

74.320
16.830
6.300
0.968
0.233
0.020
1.149
100

+14%
- 31%
- 62%

3,200
18.30
0.831
72
65
77
18
111
79

100

- 12%

Protena ideal

Exceso de aminocidos

95

- 5%

1 Harina de carne + Harina de vsceras + Harina de plumas

2 Fosfato biclcico + Premix mineral y vitamnico + DL-metionina 99%

La utilizacin de aminocidos industriales tambin permite alimentar ade

cuadamente a los animales incluso en
perodos crticos, como durante la nutricin
de pollitos y lechones o en situaciones
de elevadas temperaturas ambientales,
cuando el consumo de alimento balanceado est normalmente reducido, no siendo
posible ingerir cantidades adecuadas de
aminocidos a partir de la protena intacta
del alimento. En el perodo de calor, por
ejemplo, la reduccin del consumo de alimento balanceado ocurre para minimizar
el incremento calrico generado por la
digestin, principalmente a partir de la
protena intacta del alimento, lo que
aumenta el calor corporal. La utilizacin
de aminocidos industriales, que son
aminocidos libres, prontamente absorbibles, permite reducir los niveles de protena
cruda del alimento balanceado y adecuar
el consumo de aminocidos esenciales,
mejorando el rendimiento animal.

Tabla 2
Impacto de la utilizacin de aminocidos industriales sobre la formulacin de los
alimentos comerciales del 2007, una con adicin de productos de origen animal
y una verde (sin adicin de productos de origen animal) para pollos de engorde
machos, de los 22 al 33 das de edad:



CONCLUSIN

Alimento con productos de origen animal A

Ingredientes, (%)

SIN Lisina y
Treonina
57.095
34.486
4.000
3.460
0.959
100

Maiz
Harina de soya 46
Harina de carne
Aceite de pollo
Aceite de soya
L-Lisina HCL 99%
L-Treonina 98,5%
Otros 1
Total
Niveles nutricionales
Energa metabolizable, kcal/kg
3,100
Protena cruda, %
22.54
Lisina digestble, %
1.05
Relacin Aminocido Digestble / Lisina Digestble (%)
Metionina + Cistina
72
Treonina
67
Valina
88
Triptfano
21
Arginina
125
Isoleucina
91
100
Costo del alimento balanceado (%)

CON Lisina y
Treonina
65.909
26.952
4.000
1.755
0.225
0.071
1.089
100
3,100
20.13
1.05
72
65
77
18
107
77

96

Impacto (%)
+15
- 22
- 49

- 11

Protena ideal
Exceso de
aminocidos

-4

Alimento verde
SIN Lisina y
Treonina
57.048
36.194
3.805
2.953
100

CON Lisina y
Treonina
65.106
29.209
2.330
0.209
0.073
3.073
100

3,100
21.65
1.05

3,100
19.41
1.05

72
66
87
21
122
93

72
65
77
18
106
80

100

97

Impacto (%)
+ 14%
- 19%

- 39%

- 10%

Protena ideal
Exceso de
aminocidos

-3

1 Fosfato biclcico + Calcrio + Sal + Premix mineral e vitamnico + DL-metionina 99%

Satisfacer las exigencias nutricionales de los aminocidos esenciales por

intermedio de alimentos balanceados y aminocidos industriales, permite que
los animales expresen su potencial gentico para rendimiento y deposicin
de protena corporal, lo que conlleva beneficios zootcnicos, econmicos y
ambientales para la produccin.

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A partir da produo local de lisina, em

1997, e de treonina, em 2006, que permitiram o abastecimento seguro e a preos
mais acessveis destes dois aminocidos
em toda a Amrica Latina, os nutricionistas
puderam formular raes adequadas,
j que passaram a ter prontamente
disponveis estas matrias-primas.
Seguindo a mesma comparao, uma
rao atual sem disponibilidade de
aminocidos industriais encareceria em
4 e 3%, respectivamente, uma rao com
produtos de origem animal (POA) e uma
dieta verde (sem incluso de produtos de
origem animal) (Tabela 2).
Nesta formulao, a protena bruta aumentaria em 11 e 10% (rao com POA
e verde, respectivamente), que alm do
aumento do custo, proveria o excesso de
aminocidos encontrados nas raes de
10 anos atrs.

A utilizao de aminocidos industriais

tambm permite alimentao adequada
de animais mesmo em perodos crticos,
como a nutrio de pintinhos e leites ou
de elevadas temperaturas ambientais,
quando o consumo de rao est normalmente reduzido, no sendo possvel ingerir
quantidades adequadas de aminocidos a
partir da protena intacta do alimento. No
perodo de calor, por exemplo, a reduo
do consumo de rao ocorre para reduzir o
incremento calrico gerado pela digesto,
principalmente a partir da protena intacta
do alimento, o que aumenta o calor corporal. A utilizao de aminocidos industriais,
que so aminocidos livres, prontamente
absorvveis, permite reduzir os nveis de
protena bruta da rao e adequar o consumo de aminocidos essenciais, melhorando o desempenho animal.


Tabela 1 

Impacto da utilizao de aminocidos industriais sobre a formulao de uma

rao comercial de 1997 para frangos de corte machos dos 22 aos 33 dias de idade:
Rao Comercial 1997
Ingredientes (%)

SEM Lisina e Treonina

Milho
65.469
Farelo de soja 46
24.459
6.300
Produtos de origem animal 1
leo de frango
2.558
L-Lisina HCL 99%
L-Treonina 98,5%
2
1.214
Outros
Total
100
Nveis Nutricionais
Energia metabolizvel, kcal/kg
3,200
Protena bruta, %
20.87
0.831
Lisina digestvel, %
Relaes Aminocido Digestvel / Lisina Digestvel (%)
72
Metionina + Cistina
Treonina
76
Valina
91
21
Triptofano
135
Arginina
Isoleucina
97

Custo da Rao (%)

Impacto (%)

COM Lisina e Treonina

74.320
16.830
6.300
0.968
0.233
0.020
1.149
100

+14%
- 31%
- 62%

3,200
18.30
0.831
72
65
77
18
111
79

100

- 12%

Protena ideal

Excesso de aminocidos

95

- 5%

1Farinha de carne + Farinha de vsceras + Farinha de penas

2 Fosfato biclcio + Sal + Premix mineral e vitamnico + DL-metionina 99%

Tabela 2
Impacto da utilizao de aminocidos industriais sobre a formulao de duas
raes comerciais de 2007, uma com incluso de produtos de origem animal e
uma verde (sem incluso de produtos de origem animal) para frangos de corte
machos, dos 22 aos 33 dias de idade:
Rao com Produtos de Origem Animal
Ingredientes (%)

SEM Lisina e
Treonina
57.095
34.486
4.000
3.460
0.959
100

COM Lisina e
Treonina
65.909
26.952
4.000
1.755
0.225
0.071
1.089
100

Milho
Farelo de soja 46
Farinha de carne
leo de frango
leo de soja
L-Lisina HCL 99%
L-Treonina 98,5%
Outros 1
Total
Nveis Nutricionais
Energia metabolizvel, kcal/kg
3,100
Protena bruta, %
22.54
Lisina digestvel, %
1.05
Relaes Aminocido Digestvel / Lisina Digestvel (%)
Metionina + Cistina
72
Treonina
67
Valina
88
Triptofano
21
Arginina
125
Isoleucina
91

Custo da Rao (%)

100

3,100
20.13
1.05
72
65
77
18
107
77

96

Impacto (%)
+15
- 22
- 49

- 11

Protena ideal
Excesso de
aminocidos

-4

Rao Verde
SEM Lisina e
Treonina
57.048
36.194
3.805
2.953
100

COM Lisina e
Treonina
65.106
29.209
2.330
0.209
0.073
3.073
100

3,100
21.65
1.05

3,100
19.41
1.05

72
66
87
21
122
93

72
65
77
18
106
80

100

97

Impacto (%)
+ 14%
- 19%

- 39%

- 10%

Protena ideal
Excesso de
aminocidos

-3

1 Fosfato biclcico + Calcrio + Sal + Premix mineral e vitamnico + DL-metionina 99%

CONCLUSO
Atender s exigncias nutricionais dos aminocidos essenciais, por intermdio de raes balanceadas e aminocidos industriais, permite que os
animais expressem seu potencial gentico para desempenho e deposio de
protena corporal, o que traz benefcios zootcnicos, econmicos e ambientais
para a produo.

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