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INFORME DE MONOGRAFA
PREVIO A LA OBTENCIN DEL TTULO DE BACHILLER DE LA REPBLICA
TEMA:
ESTRATEGIAS
EMPRENDEDORAS
EN
EL
USO
ALTERNATIVO DE LOS DERIVADOS DEL CACAO EN LA
PARCELA LA ALBORADA, VA AL SITIO LA CUCA DEL
CANTN ARENILLAS, PROVINCIA DE EL ORO
AUTOR:
ALEXANDER HUMBERTO LARA ROGEL
C.I. 0706728474
AO DE ESTUDIO:
TERCERO DE BACHILLERATO EN CIENCIAS BSICAS
SECCIN NOCTURNA
PERIODO LECTIVO:
2014 2015
ASESORA:
LIC. MIRIAM MACAS
ARENILLAS EL ORO ECUADOR
INFORME DE MONOGRAFA
PREVIO A LA OBTENCIN DEL TTULO DE BACHILLER DE LA REPBLICA
TEMA:
ESTRATEGIAS
EMPRENDEDORAS
EN
EL
USO
ALTERNATIVO DE LOS DERIVADOS DEL CACAO EN LA
PARCELA LA ALBORADA, VA AL SITIO LA CUCA DEL
CANTN ARENILLAS, PROVINCIA DE EL ORO
AUTOR:
ALEXANDER HUMBERTO LARA ROGEL
C.I. 0706728474
AO DE ESTUDIO:
TERCERO DE BACHILLERATO EN CIENCIAS BSICAS
SECCIN NOCTURNA
PERIODO LECTIVO:
2014 2015
ASESORA:
LIC. MIRIAM MACAS
ARENILLAS EL ORO ECUADOR
DEDICATORIA
El Autor
ii
AGRADECIMIENTO
Un
agradecimiento
especial
al
ingeniero
Jorge
Zambrano
El Autor
iii
AUTORIZACIN
CERTIFICAMOS
Que el tema de la monografa:
ESTRATEGIAS
EMPRENDEDORAS
EN
EL
USO
ALTERNATIVO DE LOS DERIVADOS DEL CACAO EN LA
PARCELA LA ALBORADA, VA AL SITIO LA CUCA DEL
CANTN ARENILLAS, PROVINCIA DE EL ORO
Realizada por el estudiante ALEXANDER HUMBERTO LARA ROGEL de
Tercer Ao de Bachillerato en Ciencias Bsicas, Seccin Nocturna,
cumple con las exigencias confiables en desenvolvimiento adecuado de
informacin cientfica, valorando con acierto lo estipulado, se aprueba el
presente trabajo para los fines de acreditacin.
Expresamos en honor la verdad y firmamos en unin de acto.
iv
RESUMEN
Los derivados del cacao son muchos y se pueden producir sin gran
inversin pero sobre todo hay que considerar la gran importancia que
tiene en el uso diario que algunas personas, ya sea quienes lo cultivan o
lo procesan le dan a dichos productos, en algunos casos productos como
el chocolate es muy importante en la alimentacin, la manteca de cacao
en la salud , lo que nos permite conocer que aunque los derivados que se
obtienen a base del cacao a pesar de ser muy utilizados no se han
convertido en una fuente de ingresos alternativa, adems en la actualidad
la mayor parte de personas no le dan la importancia necesaria a los
grandes beneficios que obtenemos de esta planta y por ello; ya sea por
comodidad o la gran facilidad de obtenerlo preferimos tomar el chocolate
elaborado y casi nunca escogemos el cacao 100% natural, en resumen
no valoramos el gran beneficio que esta planta nos da.
PALABRAS CLAVE
Estrategias
Emprendimiento
Alternativas
Derivado
Cacao
vi
NDICE TEMTICO
DEDICATORIA ..................................................................................................... i
AGRADECIMIENTO ............................................................................................ ii
AUTORIZACIN..................................................................................................iii
RESUMEN.......................................................................................................... iv
PALABRAS CLAVE ............................................................................................. v
NDICE TEMTICO ............................................................................................ vi
INTRODUCCIN ................................................................................................. 1
JUSTIFICACIN.................................................................................................. 2
OBJETIVOS ........................................................................................................ 3
OBJETIVO GENERAL ......................................................................................... 3
OBJETIVOS ESPECFICOS ................................................................................ 3
CAPITULO 1
EL CACAO .......................................................................................................... 4
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
ARENILLAS ......................................................................................................... 6
CAPITULO 2
CULTIVO DEL CACAO........................................................................................ 7
2.1.
2.1.1.
PLANTACIN........................................................................................ 7
2.1.2.
COSECHA. ............................................................................................ 8
2.1.3.
2.1.4.
FERMENTACIN. ................................................................................. 9
2.1.5.
LAVADO. ............................................................................................. 10
vii
2.1.6.
SECADO. ............................................................................................ 10
2.1.7.
TOSTADO ........................................................................................... 11
2.1.8.
DESCASCARADO .............................................................................. 11
2.1.9.
MOLIENDA .......................................................................................... 11
2.2.
2.2.1.
INTRODUCCIN. ................................................................................ 12
2.2.2.
2.2.3.
CAPITULO 3
DERIVADOS DEL CACAO ................................................................................ 14
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
CHOCOLATE .......................................................................................... 15
3.5.
CAPITULO 4
ESTRATEGIAS EMPRENDEDORAS ................................................................ 18
4.1.
4.2.
EMPRENDEDORES .......................................................................................... 18
4.3.
4.4.
4.5.
4.6.
4.7.
CAPITULO 5
INVESTIGACIN DE CONTEXTO .................................................................... 26
5.1.
METODOLOGA. .................................................................................... 26
viii
5.1.1.
5.2.
5.3.
5.4.
5.5.
5.5.1.
5.5.2.
5.5.3.
5.6.
5.6.1.
5.6.2.
5.6.3.
5.7.
CONCLUSIONES. ............................................................................................. 39
RECOMENDACIONES. ..................................................................................... 40
GLOSARIO. ....................................................................................................... 41
ANEXOS .................................................................................................. 44
INTRODUCCIN
JUSTIFICACIN
de
cacao
en
grandes
cantidades
es
necesario
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECFICOS
CAPITULO 1
EL CACAO
1.1.
Cac: que en lengua maya quiere decir rojo (en referencia al color de la
cscara del fruto).
1.2.
la mayor
variabilidad de la especie.
1.3.
1.4.
VARIEDADES DE CACAO
Criollo Centroamericano.
Criollo sudamericano.
Gustavo A. Enrquez, Curso sobre el cultivo del cacao, Pg. 19, Costa Rica, 1985
1.5.
CAPITULO 2
2.1.
PROCESO DE CULTIVO.
2.1.1. PLANTACIN.
Maduracin
de
los
frutos:
el
fruto
debe
ser
cosechado
completamente maduro, esto ocurre entre los 160 y 185 das de haber
ocurrido la fecundacin de la flor. El fruto no ofrece los niveles de
azcar necesarios para lograr una buena fermentacin.
Evitar herir las almendras: Para partir las mazorcas sin daar las
almendras, se utiliza un mazo de madera, en vez de un objeto afilado,
para evitar causar "heridas" en las almendras y mantener las
almendras en el mejor esta para su produccin.
10
Paralelamente
el
nivel
de
humedad
disminuye
2.1.5. LAVADO.
El objetivo es remover los residuos de muclago que an puedan
quedar en las almendras, disminuyendo el riesgo de la accin del moho.
Paralelamente facilita el proceso del lavado y le otorga a las almendras un
color tostado muy agradable a la vista.
2.1.6. SECADO.
Esta tiene como fin detener la actividad enzimtica por medio del
descenso del nivel de humedad, al iniciar este proceso la almendra tienen
un nivel del 45-60% de humedad y se logra bajar a un nivel del 7-8%.
Este nivel es el adecuado para su manipulacin y almacenamiento, ya
que si es menor la almendra se quebrara con facilidad, y si es mayor, la
almendra puede sufrir el ataque del moho. Los granos es extienden en los
llamados patios de secado, que regularmente son de cemento y pueden o
no tener un techo de plstico o de vidrio, por un periodo de 6 a 8 das.
11
2.1.7. TOSTADO
2.1.8. DESCASCARADO
Como consecuencia del tostado, la cscara que est adherida
firmemente al grano en el cacao crudo, se separa de este, facilitando la
operacin de descascarado. Esto se realiza en equipos rompedores. El
cacao y las cscaras triturados, caen a una zaranda formada por tamices
de diferentes calibres donde las cscaras por su forma y menor peso
especfico son arrastradas por una corriente de aire, separndose de esta
manera el cacao de la cscara. El cacao triturado libre de cscara es
conocido como NIB.22
2.1.9. MOLIENDA
La molienda tiene por objeto reducir el tamao de las partculas a
75 micras. Por el contenido graso del cacao que es superior al 51 % y por
el calor generado por la friccin durante la molienda, el cacao se
transforma en una pasta fluida llamada.
12
2.2.
PROCESOS DE PRODUCCIN.
2.2.1. INTRODUCCIN.
La planta de cacao Theobroma, las selvas hmedas de Amrica
tropical, generalmente a alturas inferiores a los 1.400 metros sobre el
nivel del mar. Esta planta necesita para su desarrollo, temperaturas
medias anuales elevadas, una gran humedad y una cubierta arbrea que
la proteja de la insolacin directa y de la evaporacin. Estas semillas son
ricas en almidn, protenas, materias grasas y otros elementos que le dan
un valor nutritivo real. Los frutos de las diferentes especies de esta planta,
presentan una variedad muy grande en cuanto a color, y formas de las
diferentes partes de la flor, del fruto y de las semillas2.
Fuente: Motamayor, JC, et. al "Cacao Domestication I: theorigin of the cacao cultivated by
the Mayas". 2002. Heredity 89: 380-386.
13
El peso de una mazorca madura vara entre 150 gr. hasta los 1.000
gr., aunque el peso promedio es de 400 gr. por lo general. El ndice de
mazorca se refiere al nmero de frutos necesarios para obtener 1 kg. de
cacao seco. Los criollos poseen un ndice de mazorca de 9 frutos por kilo
de cacao seco, mientras que algunos amaznicos, presentan un ndice de
33 frutos por kilo de cacao seco.
14
CAPITULO 3
DERIVADOS DEL CACAO
3.1.
MANTECA DE CACAO.
Es la grasa obtenida de someter la masa o licor de cacao a presin
helados,
fabricacin
de
cosmticos
productos
farmacuticos.
3.2.
CACAO EN POLVO
Cacao Orgnico Natural proveniente de una mezcla de cacaos
orgnicos
Centroamericanos
de
primersima
calidad,
de
grano
15
3.3.
LICOR DE CACAO
Licor de cacao natural orgnico lquido o slido de color oscuro
CHOCOLATE
El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azcar con
3.5.
16
Espaa prueba esta bebida y queda encantada con sus sabores exticos
y aade distintos elementos como; caa de azcar, vainilla, canela y
pimienta para lograr un sabor ms agradable a su paladar y que este
producto se adapte a sus gustos.
Es en 1.585, el comercio del cacao comienza a desarrollarse en la
pennsula Ibrica con un primer cargamento oficial que llega de Nueva
Espaa. Los monjes espaoles, sustituyen las fuertes especias utilizadas
por los nativos americanos, por miel, azcar y leche para adaptar este
producto al paladar europeo. La corte espaola decidi mantener la
preparacin de esta bebida a nivel de secreto de estado, y slo los
monjes conocan el procedimiento para convertir el fruto del cacao en
chocolate. La corona espaola logr mantener este secreto durante
aproximadamente un siglo.
17
en oro. Por esta razn, el chocolate era una bebida que slo poda ser
costeada por la alta sociedad. El chocolate se segua considerado como
una bebida exclusiva para la alta sociedad. Este impuesto estuvo vigente
hasta 1.853. En 1.659, la primera fbrica de chocolate abre sus puertas
en Pars. En 1.720, las chocolateras italianas son aclamadas por la
calidad de sus productos. Por fin, en 1.765, Amrica descubre las virtudes
del cacao.
18
CAPITULO 4
ESTRATEGIAS EMPRENDEDORAS
4.1.
4.2.
nacional, las pautas para lograr las tetas como emprendedor son las
siguientes:
19
Nuestras metas deberan tener una fecha lmite (lo que le quitara
ambigedad y enfocara la direccin a seguir). El emprendimiento
tambin caduca. (Qu tiempo demora la produccin)
20
4.3.
21
4.5.
VARIEDADES DE CHOCOLATE
22
4.6.
23
continuacin
encuentra
la
descripcin
de
los
distintos
Fuente: http://www.eleconomista.es/nutricion/noticias/341858/01/08/El-chocolate-negro-untratamiento-efectivo-contra-la-hipertension.html
24
vitamina A que el resto de los derivados del cacao debido a los lcteos
que contienen.
La energa: los chocolates en general (y en menor medida el cacao en
polvo) son alimentos muy energticos (tnicos).
El chocolate "negro" se le considera actualmente el ms benfico
ya que el chocolate blanco es pobre en cacao pero con muchas grasas y
glcidos.
Se aconsejan hasta 100 gr de chocolate negro por da, esto
disminuye el riesgo de accidentes vasculares y de hipertensin, aunque
estudios (Druk tau bel, Diane Becker, Norma Hollemberg) publicados a
inicios de julio de 2.007 sealan que el solo consumo de una pequea
barra de chocolate negro por da ya reduce la presin sistlica en un 8%
9%. No obstante, un artculo publicado en diciembre de 2.007 en The
Lancet seala que muchos fabricantes de chocolate remueven los
flavonoides
por
su
gusto
amargo,
aadiendo
por
contrapartida
CON
NUESTRAS
endulzantes y grasas.6
4.7.
MITOS
QUE
PODEMOS
ERRADICAR
6.http://www.eleconomista.es/nutricion/noticias/341858/01/08/El-chocolate-negro-un-
tratamiento-efectivo- contra-la-hipertension.html
25
EL CHOCOLATE ENGORDA
Se dice tambin que el chocolate est prohibido para los diabticos, esto
no debera ser as, ya que el chocolate produce un pico glucmico poco
elevado, se recomienda consumir chocolate negro con un 60% de cacao
para este tipo de personas y se debe tomar mucho en cuenta la cantidad
total de glcidos consumidos.
Estos son los mitos ms fuertes que tiene la gente para evitar el consumo
de este delicioso producto, hay muchos mitos ms, los cuales como estos
la mayora son falsos.
26
CAPITULO 5
INVESTIGACIN DE CONTEXTO
5.1.
METODOLOGA.
La metodologa en que se bas la presente monografa es el
5.2.
MTODO EXPERIMENTAL.
Es un proceso sistemtico que deriva en una aproximacin
27
5.3.
MTODO INDUCTIVO.
El mtodo inductivo es un mtodo cientfico del cual se
MTODO DEDUCTIVO.
El mtodo deductivo es otro mtodo cientfico que al contrario
5.5.
ANLISIS DE LA ENCUESTA.
28
1)
2)
3)
4)
29
Fecha: 16/08/2014
Seccin:
Nocturna
Formulario N:
Sector: Va a la Cuca
Tema: ESTRATEGIAS EMPRENDEDORAS EN EL USO ALTERNATIVO DE LOS DERIVADOS DEL CACAO EN LA PARCELA LA ALBORADA,
VA AL SITIO LA CUCA DEL CANTN ARENILLAS, PROVINCIA DE EL ORO
1.-
El criollo 5
2.-
El forastero 1
Los hbridos 3
No se 3
Buena 3
Mala 1
No hay 0
La mayora 5
Unos pocos 1
No conoce 1
Excelente 6
3.-
Todos 3
4.-
De los siguientes derivados del cacao, Cul considera que se usa con mayor frecuencia?
Chocolate 7
5.-
9.-
Manteca de cacao 0
Licor de cacao 0
Polvo de cacao 2
Nada 1
No conoce 3
Poco 5
Poco 2
No le gustara 0
No sabe 0
Mucho 1
8.-
Polvo de cacao 1
Mucho 1
7.-
Licor de cacao 0
De los siguientes derivados del cacao, Cul podra ser elaborado por usted?
Chocolate 8
6.-
Manteca de cacao 2
Lo suficiente 7
Chocolate 9
Manteca de cacao 0
Licor de cacao 0
Polvo de cacao 1
Asesor
Lo suficiente 1
Poco 1
Coordinador
No le gustara 0
30
No se
25%
El criollo
6 5
4
El criollo
42%
2
No se
Los
hbridos
25%
El forastero
3
El forastero
8%
Los hbridos
Segn el grfico el tipo de cacao ms conocido es el criollo con el 42%, a continuacin los hbridos con el 25%, el
forastero con el 8% y no saben con el 25%.
Mala
10%
Excelente
6
No
hay
0%
4
Buena
30%
2
No hay
Buena
Excelente
60%
Mala
Segn el grfico en la produccin de cacao en el sector es excelente con un 60%, es buena con un 30% y un 10%
contest que la produccin es mala porque, por otro lado algunos manifestaron que por su sector no hay produccin
con un 0%.
31
No conoce
Todos
5
4
3
2
1
0
Unos pocos
10%
La mayora
No conoce
10%
Todos
30%
La mayora
50%
Unos pocos
Segn el grfico estadstico, los moradores del sector conocen la mayora de los derivados del cacao con un 50%,
otro 30% conoce todos los derivados del cacao, un 10% slo conocen los pocos y el 10% restante no conoce los
derivados del cacao.
4. De los siguientes derivados del cacao, Cul considera que se usa con mayor
frecuencia?
Polvo de
cacao
Chocolate
8
6
4
2
0
Manteca de
cacao
Polvo de
cacao
10%
Chocolate
70%
Licor de
cacao
Segn el grfico estadstico es derivado del cacao que se utiliza con mayor frecuencia es con un 70% el chocolate,
con un 20% la manteca de cacao, con un 10% el polvo de cacao y nadie utiliza licor de cacao segn se demuestra con
0%.
32
5. De los siguientes derivados del cacao, Cul podra ser elaborado por usted?
Polvo de
cacao
20%
Chocolate
Polvo de cacao
8
6
4
2
0
Manteca de
cacao
Licor de
cacao
0%
Chocolate
80%
Manteca
de cacao
0%
Licor de cacao
Al preguntar cul derivado del cacao podra ser elaborado por usted los encuestados contestaron de la siguiente
forma: con un 80% el chocolate, con un 20% el polvo de cacao, nadie puede elaborar manteca de cacao y licor de
cacao segn se demuestra con 0%.
Mucho
6
1
10%
4
30%
4
2
No conoce
2
50%
Poco
3
10%
Nada
Al preguntar sobre las estrategias de emprendimiento la gente respondi de la siguiente manera: el 50% contest
que poco ha escuchado hablar de las estrategias de emprendimiento, muchos con un 10%, nada con un 10% y por el
contrario no conocen acerca de las estrategias de emprendimiento un 30%.
33
No le
gustara
Mucho
8
6
4
2
0
Mucho
10%
Poco
20%
Lo
suficiente
Lo suficiente
70%
Poco
Segn el grfico estadstico los encuestados manifiestan que les gustara ganar lo suficiente como un 70%, mucho
con un 10%, poco como un 20% y a nadie le gustara tener un ingreso extra como un 0%.
No sabe
8
6
4
2
0
Fcil
No sabe
0%
Con poca
complicacin
20%
Con poca
complicaci
Fcil
70%
Con mucha
complicaci
Al preguntar sobre la elaboracin de productos derivados del cacao, los encuestados contestaron de la siguiente
manera para un 70% es fcil elaborar productos derivados del, para un 20% con poca complicacin, para un 10%
con mucha complicacin, y un 0% no sabe.
34
Chocolate
10
Mantec
a de
cacao
0%
5
Polvo de cacao
Licor de
cacao Polvo de
cacao
0%
10%
Manteca de
cacao
Chocolate
90%
Licor de cacao
Segn el grfico estadstico al preguntar si le pidieran elaborar un derivado del cacao por lo cual se inclinara, un
90% de los encuestados contest que por el chocolate y un 10% de los encuestados que por el polvo de cacao, por
otro lado la manteca de cacao y el licor de cacao tienen un 0%.
No le
gustara
Mucho
8
6
4
2
0
No le gustara
0%
Lo suficiente
10%
Lo
suficiente
Mucho
80%
Poco
Al preguntar sobre la aceptacin del producto y su produccin en el caso de venderse, los encuestados contestaron
de la siguiente forma: a un 80% le gustara producir mucho, a un 10% lo suficiente, a otro 10% poco, no le gustara
recibi 0%.
35
5.6.
ANLISIS DE LA ENTREVISTA.
36
37
Al preguntar sobre los derivados del cacao que son tiles para
la salud, la mayora estuvo de acuerdo en que el derivado ms comn es
la manteca de cacao.
Al preguntar sobre la importancia que se le da al cacao en la
alimentacin, todos estuvieron de acuerdo en que se les debe dar una
mayor importancia porque es un producto muy nutritivo.
5.7.
ESTRATEGIAS DE MEJORAMIENTO.
Con base en la investigacin realizada, el mtodo cientfico y el
es
importante
establecer
las
siguientes
estrategias
de
mejoramiento:
a)
38
b)
que
nos
entremos
en
identificar
las
causas
necesaria
aplicando
las
diferentes
tcnicas
de
c)
d)
con
la
anterior
pues
su
finalidad
es
ejecutar
las
39
CONCLUSIONES.
40
RECOMENDACIONES.
Consecuentemente
la
aplicacin
de
nuestro
estudio
41
GLOSARIO.
Acre
Un acre es una unidad de medida de tierra que equivale a 4047 metros
cuadrados o a 0,4 hectreas.
Agrnomo
Un agrnomo es un cientfico que se especializa en el manejo agrcola de
los suelos y la produccin de cosechas para la evaluacin, cultivacin y
mejora de los recursos naturales.
Antioxidante
Una sustancia que inhibe la oxidacin, en particular aquella que se usa
para contrarrestar el deterioro de productos comestibles almacenados.
Certificacin
Un proceso para asegurar que la produccin de cierto material alcanz un
estndar determinado de calidad y desempeo. En la produccin de
cacao, cada sistema de certificacin cuenta con un cdigo diferente
(aunque todos tienen elementos en comn) que deben obedecer los
cultivadores y las organizaciones.
Cooperativa
Una asociacin voluntaria de personas con control democrtico con el fin,
en este caso, de comercializar su cacao. Es una organizacin comercial
que beneficia tanto a propietarios como a trabajadores.
Cruza
Una planta que resulta de la mezcla de dos o ms especies diferentes.
42
Ingresos disponibles
Los ingresos que quedan luego de pagar impuestos y otros gastos
obligatorios, que est disponible para gastar o ahorrar.
Fermentacin
La descomposicin qumica de una sustancia por bacterias, levadura u
otros microorganismos. Involucra efervescencia y emisin de calor.
Fungicida
Una sustancia qumica que destruye hongos.
Injertos
Un mtodo de propagacin en el cual se fomenta la fusin de tejidos de
dos plantas. Un vstago joven (el esqueje), que se selecciona por su tallo,
hojas o frutos, se inserta en un corte hecho en otra planta que se
selecciona por sus races (el porta injerto) y le proporciona savia.
Hectrea
Una medida de tierra equivalente a 10 000 metros cuadrados o 2471
acres.
Hbrido
Una planta que resulta de la cruza de dos o ms especies con diferencias
genticas.
Infraestructura
La estructura bsica de una organizacin o sistema.
Pesticida
Una sustancia que se utiliza para destruir insectos u otras pestes que son
dainas para los cultivos.
Polinizacin
La transferencia de polen a una planta que permite la fertilizacin y la
reproduccin.
43
Productividad
Una medida de efectividad en trminos de calidad y cantidad de cosecha
de un cultivo especfico. Por ejemplo, de granos de cacao por rbol.
Poda
Recortar las hojas muertas o ramas y races muy grandes del rbol de
cacao para promover su salud, crecimiento y fertilidad.
Pequeos agricultores
Los dueos de pequeas tierras de agricultura que se utilizan como
cultivos comerciales y mantienen a una familia pequea. Los pequeos
agricultores poseen cultivos de menos de 50 acres y utilizan trabajadores
con sueldo mnimo.
Rastreo
La capacidad de verificar el origen preciso de un producto, como por
ejemplo, el cacao.
Rendimiento
La cantidad de cultivos que se producen. En el caso del cacao, se hablar
de un rendimiento de tantas toneladas de granos por hectrea.
44
ANEXOS
MI BIBLIOTECA
45
Fig. N 3: Interior del lugar, objeto de investigacin, se pueden apreciar las plantas de cacao.
46
Fig. N 4: Produccin de cacao que se encuentra ubicada en la finca la alborada del sitio la
Cuca.
47
Fig. N 7: Hogar de una de las habitantes donde se presume se elabora chocolate artesanal.
48
49
50
DISEADO POR:
(C) Copyright.
Todos los derechos reservados.
51
DISEADO POR:
(C) Copyright.
Todos los derechos reservados.