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quinta-feira, 21 de junho de 2012

VocsabeoqueumacervejaLager?E
umaAle?
Pormaisqueaculturaestejadifundidamundoafora,muitagenteaindanosaberealmente
oqueumaLager.TemquemaindaachaqueCervejaPilsenumacoisaeCervejaLager
outracompletamentediferente.JpostamosaquiantessobreacervejaPilsen.
Bom, eis um uma imagem que pode ajudar a esclarecer um pouco mais sobre 2 tipos
diferentesdefermentao.

Essa imagem representa 2 fermentadores, e a que mora a primeira diferena bsica

entre uma cerveja, se ela Ale ou Lager(temos tambm as Lambics mas isso outra
conversa).
Nas cervejas Ales, a Levedura(fermento) fica sobre mosto(lquido que j foi adicionado
malteelpulo)egeracervejasmaisencorpadas,alcolicasefrutadas.
Nas cervejas Lagers, a Levedura(fermento) fica no fundo do fermentador, abaixo do
Mosto(lquido que j foi adicionado malte e lpulo) e gera cervejas mais leves e menos

aromticasqueasAles.
Aproduodearomasecorpodacervejanemsempreumaverdadeabsoluta,vistoque
algumasBockspodemsermaisencorpadasearomticasqueStoutsporexemplo.
Em geral, dessa maneira temos a primeira diferena entre cervejas. A partir da teremos
vriosestilosdecerveja,ondeaPilsenapenasumestilodecervejaLager.
Outra grande diferena entre as Ales e Lagers a temperatura de fermentao. As Ales
ficam fermentando entre 19 24C em mdia e as Lagers ficam fermentando entre 8
12Cemmdia.
Resumindo temos ento as Ales que so conhecidas como cervejas de Alta
Fermentao(temperatura mais alta e levedura no topo) e as cervejas de Baixa
Fermentao(temperaturamaisbaixaelevedurasnofundo).
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PostadoporJuans12:21
Marcadores:Ale,CervejaAle,CervejaLager,CervejaPilsenxLager,DiferenaAleLager,fermentador,Lager,OqueLager?oque

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ACervaCarioca

cervejaLager?,Pilsen

4comentrios:

ACervaCatarinense
ACervaGacha

Daniel 30dedezembrode201310:06

ACervaMineira

Bacanaailustraoeaexplicao.
Paraquemestentrandoagoranessamundocervejeiro,ajudaemuito.

ACervaPaulista

Responder

AllBeers
AquiTemCerveja
ArtesanalSempre
BardoJota
BlogdaCervejariaBamberg

Annimo 14desetembrode201406:24
Entaopodesedizerqcervejadetrigoeumtipoale
Responder
Respostas

BlogdoB.O.B.

Juan

2deoutubrode201409:12

BlogdoBotto

AmaioriadascervejasdetrigoutilizamfermentaotipoAlesim.
OquenoimpedequeumaououtracervejaqueusetrigopossaserfermentadatipoLager.

BrejadoBreda
CasCervejasEspeciais

Responder

CervejaCastrum
CervejaDeSanti

Annimo 8desetembrode201511:45

CervejaORama

Muitolegal,gosteidaapresentao!

Cerveja?GostoSim!
CervejariaAveCesar
CervejeirosAmadores
Cervejide!
Cervesia
CharlesBrenson

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