UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANAB.

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL.

MATERIA
INTRODUCCIN A LA INGENIERA INDUSTRIAL

TEMA
INFORME TCNICO INTEGRADOR LA EMPRESA Y EL INGENIERO INDUSTRIAL

ALUMNO
CARLOS SANTIAGO TOAPANTA VARELA

DOCENTE
ING. GRETHER LUCIA REAL PREZ. PHD. MSC.

CURSO
1 NIVEL C
I Semestre ULEAM 2015

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INTRODUCCIN
La ingeniera industrial es una rama de la ingeniera que se ocupa de planear, disear,
instalar, operar, analizar y mejorar procesos productivos integrados por factor humano,
materiales, informacin, tecnologa, energa y recursos financieros, a travs de la
conduccin de procesos de cambio y de mejora continua con una perspectiva integradora y
estratgica.
La ingeniera industrial es una de las ramas del conocimiento que involucra la creatividad
y la puesta en prctica de los principios de la ciencia. Es esencialmente pragmtica y se
auto perfecciona constantemente. En la siguiente Unidad, adems de definir el trmino, se
presentar el devenir histrico de esta rama que da muestra de sus cualidades.

Y para ello se escogi una empresa para demostrar que una empresa funciona como una
organizacin. Una organizacin democrtica, participativa y cercana a sus empleados,
quienes trabajan de forma estandarizada y sistemtica para brindar productos y servicios
generadores de valor y calidad.

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CAPITULO 1
EMPRESA DE REFERENCIA

CORPORACIN FAVORITA C.A

1.1.- A QUE SE DEDICA?
Es una empresa ecuatoriana de servicios y comercio con sede en la ciudad de Quito,
Ecuador. Se encuentra entre las tres empresas ms grandes del pas. Su concepto de negocio
es principalmente las tiendas de autoservicio en las que se ofrecen alimentos, productos de
primera necesidad y otros. Dentro de su portafolio tambin maneja empresas dirigidas a
varios segmentos con alto volumen de ventas. Debido a la diversidad de servicios que
ofrece, la Corporacin est estructurada en cuatro reas: Comercial, Industrial, Inmobiliaria
y Responsabilidad Social.
1.2 CARACTERISTICAS DE LAS EMPRESAS:

Corporacin Favorita C.A tiene una estructura empresarial con alianzas estratgicas,
capaces de satisfacer la creciente demanda de diversidad de productos y servicios
relacionados con el hogar. Trabaja con 85 proveedores que elaboran bajo estrictos
parmetros los alimentos y productos que comercializamos en las cadenas de
supermercados e hipermercados a nivel nacional. El objetivo de esta estrategia
comercial es poner al alcance del cliente artculos de excelente calidad a precios
competitivos.
Cuenta con Marcas Propias Supermaxi y Ak con productos de calidad, a precios
accesibles, cuenta con la representacin y distribucin de marcas exclusivas como:
Super Carnes - Ak Carnes - Gourmand- Free Home - Focos Britz - Butterfly Sanna- Sportiva - Blue - 1-800 - Blash by Rossana Queirolo - GM 757- GM Class GM Kids - GM ntimo - Blash Chic - Blash Spa - Blash Home - aqua y ros billionaire y jet setter.

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 El slogan de Corporacin Favorita C.A es el "placer de comprar" hace referencia a

su forma de atender y satisfacer al cliente, ya que todos sus locales cuentan con un
buen ambiente y la variedad de sus productos en perfecto orden, hacen que la
estada del cliente sea todo un placer.
Tiene una gran variedad de sucursales ubicadas estratgicamente entre los cuales
estn: Supermaxi, Megamaxi, Ak, Gran Ak, Super Ak, Kywi, Jugueton,
todohogar, Sukasa, TVentas.
La responsabilidad social que aplica Corporacin Favorita C.A hace que sea
competitiva en comparacin con otras empresas, ya que esto atrae clientes que
apoyen esta labor y que siempre estn dispuestos a ayudar al medio ambiente.
1.3.-DIFERENTES MALLAS PROFESIONALES DE LA INGENIERA
INDUSTRIAL
La Ingeniera Industrial es una profesin cientfica-tcnica-humanstica, que se ocupa
del diseo, implementacin, organizacin, sistematizacin y optimizacin de los recursos.

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MALLA CURRICULAR DE LA UNIVERSIDAD LAICA ELOY

ALFARO DE MANAB

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UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS (LIMA

PER)

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UNIVERSIDAD SAN FRANCISCO DE QUITO (ECUADOR)

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1.4.-ANLISIS COMPARATIVO DE LAS UNIVERSIDADES NACIONALES E

INTERNACIONALES E INCLUIDA LA ULEAM

No tiene
Programacin

Descripcin
Como en la universidad de San Francisco de
Quito.
Se ve un poco de ella en la universidad de San

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Ingeniera elctrica

Francisco de Quito
Como se la ve en la Universidad Peruana de
Ciencias Aplicadas.

Marketing para ingenieros

Se la ve en la universidad de San Francisco de

Quito en base, a que su universidad brinda a
sus estudiantes estar al tanto de las nuevas
tecnologas.

robtica

Ing. Manufactura

Nuevamente se la ve en la universidad de San

Francisco de Quito.

Si tiene
Cultura fsica

Descripcin
Por lo visto, la universidad Laica Eloy Alfaro
de Manab es la nica que tiene esta materia,
aunque solo en su primer semestre que las
otras dos no tienen.
Esta materia se ve nuevamente solo en el
primer semestre.
Esta materia se la ve en la universidad de
Laica Eloy Alfaro de Manab.

Taller del Desarrollo del pensamiento critico

Ing. De alimentos

Mecnica de los fluidos

Ing. Manufactura

Ing. De procesos
Estudio de mercado

La mecnica de fluidos es la rama de la

mecnica de medios continuos (que a su vez
es una rama de la fsica) se la ve en la
universidad Laica Eloy Alfaro de Manab, que
las otras dos no tienen.
Nuevamente se la ve en la universidad de San
Francisco de Quito.
Una de las materias relacionadas a la industria
se la ve en la universidad Laica Eloy Alfaro
de Manab.
Una carrera que solo se la ve en la universidad
Laica Eloy Alfaro de Manab.

1.5.-PERSONAJE QUE DESTACO EN EL SURGIMIENTO DE LA INGENIERA

INDUSTRIAL
HENRY L. GANTT
Henry Gantt fue un ingeniero industrial mecnico estadounidense contemporneo de
Taylor, tuvo un profundo impacto sobre el desarrollo de la filosofa de Direccin. Sus
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numerosas aportaciones, derivadas de largos aos de trabajo con Frederick Taylor en varias
industrias y como consultor industrial, incluyen las siguientes facetas:

Trabajos en el campo de la motivacin y en el desarrollo de planes de tareas y

primas, con un plan de incentivos de gran xito.

Mayor consideracin a los obreros de la que era habitualmente concebida

por la direccin en tiempo de Gantt.

Propugnar el adiestramiento de los obreros por la Direccin.

Reconocimiento de la responsabilidad social de las empresas y de la

industria.

Control de los resultados de la gestin, a travs de los grficos de Gantt y otras

tcnicas.

Estudi la Direccin Cientfica con mucha ms visin humanstica que Taylor, quien estaba
interesado fundamentalmente en las caractersticas tcnicas y cientficas del trabajo en la
industria. Una de sus principales aportes a la ingeniera industrial es la grfica de barras
conocida como carta o diagrama de Gantt, que consiste en un diagrama en el cual el eje
horizontal representa las unidades de tiempo, y en el vertical se registran las distintas
funciones, las que se representan por barras horizontales, indicando los diversos tiempos
que cada una de ellas demanda. (Calvert Country, Maryland, 1861 - Pine Island, Nueva
York, 1919)

1.6.-EVOLUCIN DE LA INGENIERIA
Los primeros hombres utilizaron algunos principios de la ingeniera para conseguir sus
alimentos, pieles y construir armas de defensa como hachas, puntas de lanza, martillos etc.
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Pero el desarrollo de la ingeniera como tal, comenz como la revolucin agrcola (ao
8000 a.C.), cuando los hombres dejaron de ser nmadas y vivieron en un lugar fijo para
poder cultivar sus productos y criar animales comestibles.
Los primeros ingenieros fueron arquitectos, que construyeron muros para proteger las
ciudades, y construyeron los primeros edificios para lo cual utilizaron algunas habilidades
de ingeniera.
En los ltimos tres siglos la ciencia y la ingeniera han avanzado a grandes pasos, en tanto
que antes del siglo XVII era muy lento su avance.
Los campos ms importantes de la ingeniera aparecieron as: militar, civil, mecnica,
elctrica, qumica, industrial, produccin y de sistemas, siendo la ingeniera de sistemas
uno de los campos ms nuevo.
Fue la necesidad quien hizo a los primeros ingenieros. La primera disciplina de ingeniera
fue: la ingeniera militar se desarroll para ayudar a satisfacer una necesidad bsica de
supervivencia.
INGENIERIA EGIPCIA:
Los egipcios han realizado algunas de las obras ms grandiosas de la ingeniera de todos
los tiempos, como el muro de la ciudad de Menfis. Tiempo despus de construir el muro
Kanofer, arquitecto real de Menfis, tuvo un hijo a quien llamo Imhotep, a quien los
historiadores consideran como el primer ingeniero conocido.
De todas las pirmides, la del faraon Keops fue la mayor. La gran pirmide, como se le
conoce ahora, tena 230.4 m por lado en la base cuadrada y originalmente media 146.3 m
de altura. Contena unos 2.300,000 bloques de piedra, de cerca de 1.1 toneladas en
promedio.
La exactitud con que se orient la base con respecto a la alineacin norte-sur, este-oeste fue
de aproximadamente 6 minutos de arco como error maximo, en tanto que la base distaba de
ser un cuadrado perfecto por menos de 17.78 cm.

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La construccin de pirmides realmente era algo notable, si se considera que no se

conocan ni el tomillo ni la polea. No haba otro mecanismo que la palanca. Sin embargo se
usaba el plano inclinado.
INGENIERIA MESOPOTAMICA:
Los griegos llamaron a esta tierra Mesopotamia la tierra entre los ros. Aunque los
egipcios destacaron en el arte de construir con piedra, gran parte de la ciencia, ingeniera,
religin y comercio actuales provienen tanto de Irn como de Egipto.
Cuando los habitantes de Mesopotamia aprendieron a irrigar sus tierras y a amurallar sus
ciudades, volvieron su atencin a la construccin de templos.
En Mesopotamia se inici la tradicin de que un poltico inaugure la construccin de un
edificio pblico con una palada de tierra.
Los asirios fueron los primeros en emplear armas de hierro. Los asirios tambin inventaron
la torre de asalto, que se convirti en una pieza estndar del equilibrio militar durante los
dos mil aos siguientes, hasta que la invencin del can la hizo obsoleta.
INGENIERIA GRIEGA:
Hace 1400 a de J.C. el centro del saber paso, primero a la isla de creta y luego a la antigua
ciudad de micenas, Grecia.
Los ingenieros de este periodo se conocan mejor por el uso y desarrollo de ideas ajenas
que por su creatividad e inventiva.
La historia griega comenz hacia el ao 700 a de C. y al periodo desde aprox. 500 hasta
400 a de C. se le llama Edad de Oro de Grecia.
Hay poca duda d que Aristteles de Estagira fue uno de los grandes genios de la historia de
la humanidad. Sus contribuciones han sido algunas de las ms significativas en la historia
de la ciencia.
La mayor aportacin de los griegos a la ingeniera fue el descubrimiento de la propia
ciencia.
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Otra razn por la que Grecia no pudo producir estructuras de ingeniera cuyas magnitudes
fueran comparables a las de las sociedades de las cuencas hidrogrficas fue la fuerza laboral
de esclavos.
Es interesante notar que la topografa, como la desarrollaron los Griegos y luego los
Romanos, se considera como la primera ciencia aplicada en la ingeniera, y ser
prcticamente la nica como ciencia aplicada durante los veinte siglos siguientes.
INGENIERIA ROMANA:
Los ingenieros romanos tenan ms en comn con sus colegas en las antiguas sociedades de
las cuencas hidrogrficas de Egipto, que con los ingenieros griegos sus predecesores. Los
romanos utilizaron principios simples el trabajo de los esclavos y tiempo para producir
extensas mejoras prcticas para el beneficio del imperio romano.
Laingenieria Romana era civil, especialmente en el diseo y construccin de obras
permanentes tales como acueductos, carreteras, puentes y edificios pblicos.
Los ingenieros romanos aportaron mejoras significativas en la construccin de carreteras,
principalmente por dos razones: una, que se crea que la comunicacin era esencial para
conservar un imperio en expansin, y al otra, porque se crea que una carretera bien
construida durara mucho tiempo con un mnimo de mantenimiento.
Hacia 100 d. de J.C., uno de los mejores autores tcnicos de todos los tiempos, Heron de
Alejandria, produjo manuscritos de ingeniera intitulados Mecnica, Neumtica, Arte del
asedio, Fabricacin.
Aproximadamente en 200 d. de J.C. se invent un ariete llamado ingenium para atacar
las murallas. Muchos aos despus se le llamo al operador del ingenium, ingeniator, que
muchos historiadores creen que fue el origen de la palabra ingeniero.
Una innovacin durante este periodo fue la invencin del alumbrado pblico en la ciudad
de Antioquia, aproximadamente hacia el ao 3~o d. de J.C.
INGENIERIA ORIENTAL:
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Despus de la cada del imperio romano, el desarrollo ingenieril se traslad a India y China.
Una de las ms grandes realizaciones de todos los tiempos fue la Gran Muralla de
China. La distancia de un extremo a otro del muro es de aproximadamente 2 240 Km.; sin
embargo, hay ms de 4 080 Km. de muro en total. Casi toda la muralla tiene
aproximadamente 10 m de altura, 8 m de espesor en la base, y se reduce hasta
aproximadamente 5 m en la parte superior. A lo largo de esta parte corre un camino
pavimentado.
La muralla tiene 25 000 torres en su parte principal y otras 15 000 torres separadas de la
muralla principal.
Los chinos fueron de los primeros constructores de puentes, con caractersticas nicas.
Lograron uno de los inventos ms importante de todos los tiempos, el papel. Se cree que los
chinos inventaron la plvora. Los chinos desarrollaron maquinaria de engranaje desde
fechas muy antiguas.
Otro descubrimiento importante de los chinos fue la brjula, que rpidamente se extendi,
para ser de uso comn alrededor de 1200 d. de J.C.
INGENIERIA EUROPEA:
Durante este periodo no existieron las profesiones de ingeniero o arquitecto, de manera que
esas actividades quedaron en manos de los artesanos, tales como los albailes maestros.
El Renacimiento, que literalmente significa volver a nacer", comenz en Italia durante el
siglo XV. Uno de los lmites obvios del desarrollo de la ingeniera ha sido la facilidad con
que se podan comunicar y comparar los pensamientos.
La invencin de los anteojos en 1286, y el incremento considerable en las obras impresas
en Europa en el siglo XV, fueron dos acontecimientos trascendentales en la expansin del
pensamiento ingenieril. Filippo Brunelleschi fue un ingeniero bien conocido de principios
de 1400, y como la mayora de los ingenieros bien conocidos del Renacimiento, era
ingeniero militar y civil, al igual que arquitecto y artista.

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Leonardo de Vinci fue uno de los grandes genios de todos los tiempos. Anticip muchos
adelantos del futuro; por nombrar algunos: la mquina de vapor, la ametralladora, cmara
oscura, el submarino y el helicptero. Pero, es probable que tuvieran poca influencia en el
pensamiento de la ingeniera de su tiempo. Era un investigador impulsivo, y jams resuma
su investigacin para beneficio de otros a travs de la publicacin.
Otro gran genio de ese tiempo fue Galileo, quien a la edad de 25 aos fue nombrado
profesor de matemticas en la Universidad de Pisa.
Se cree que fue Andrea Palladio el primer ingeniero que comprendi realmente las fuerzas
en las armaduras. En 1560, Giovanni Battista della Porta inici una sociedad en Npoles
llamada la Academia de los Secretos de la Naturaleza. Era semejante a otras anteriores
como la Academia de Platn, el Liceo de Aristteles y el Museo de Alejandra. Sin
embargo, esa academia se cerr debido a sospechas del clero. En 1603 se fund la
Academia Lincea que existe hasta la fecha. Galileo fue uno de sus miembros. Estos
pretendan fundar monasterios laicos en distintas partes del mundo.
Herbert Hoover era un joven ingeniero por ese tiempo; es el nico ingeniero de la historia
de Estados Unidos que lleg a presidente de su pas.
Uno de los descubrimientos ms importantes en la historia de la ingeniera mecnica lo
realiz Simn Stevin en Holanda, a fines de la dcada de 1500.
Alrededor de 1640, Fermat y Descartes descubrieron independientemente la geometra
analtica.
Ya desde antes de la Edad Media haba ocurrido un cambio importante en el enfoque de la
ciencia.
Jean Baptiste Colbert fue ministro bajo Luis XIV y estableci la primera escuela formal de
ingeniera en 1675. El Corps du Gnie, como eran conocidos, eran ingenieros militares
entrenados por Sbastien le Prestre de Vauban, ingeniero militar francs muy conocido.
En 1771 un pequeo grupo de ingenieros, a los que se llamaba frecuentemente para dar su
testimonio sobre proyectos de puertos y canales, form la Sociedad de Ingenieros. Esta
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sociedad se constituy en la Institution of Civil Engineering en 1828, iniciando con ello una
especializacin dentro de la ingeniera.
En 1804, Richard Trevithick fue el primero en lograr que una locomotora de vapor corriera
sobre rieles.
Despus del desarrollo de los sistemas ferroviarios en Europa y Amrica, los adelantos
ingeniera se sucedieron a una tasa cada vez ms creciente. La primera mitad del siglo xx
produjo un nmero casi increble de avances en ingeniera.
La invencin de los automviles y aeroplanos en los Estados Unidos fueron factores
significativos en el desarrollo ingenieria del siglo XX.
Hasta 1880, la ingeniera fue civil o militar, mientras que hasta esa fecha haba sido ambas
cosas simultneamente.

CAPITULO 2
LA EMPRESA COMO UN SISTEMA

Empresa de servicio:
La Corporacin Nacional de Electricidad CNEL que brinda el servicio elctrico a:
Esmeraldas, Manab, Santa Elena, Milagro, Guayas-Los Ros, Los Ros, EL Oro, Bolvar,
Santo Domingo y Sucumbos.

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Empresa de produccin:
Planta empacadora de pescado ALAVA FISH es una empresa que se dedica a la
exportacin e importacin de pescados que existen en las agua ecuatorianas, cuya
finalidad es el procesamiento y exportacin de filetes de pescado, congelados, enlatados
y enfundados, para el consumo humano.

2.1 EMPRESA ESCOGIDA (ALAVA FISH)

Es una empresa que se dedica a la exportacin e importacin de pescados que existen en
las agua ecuatorianas.

Transformacin
Conscientes de que cada vez son mayores las exigencias del mercado de alimentos
en trminos de calidad y sostenibilidad, la empresa Alava Fish salvaguarda un
ptimo nivel en el desarrollo y sofisticacin de sus procesos de empaquetado del
pescado.
Almacenamiento: Colocados en contenedores temperaturas entre -16 y -20 C.

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Descongelado: De acuerdo a las necesidades de produccin, se descongelan a

temperatura ambiente en un lapso de tiempo entre 15 a 17 horas antes de ser
sometidos a corte que le permita alcanzar una temperatura final entre -10 a 0 C.
Corte: Se efecta cuando la piel aun es firme con el fin de evitar perdida de
producto aprovechable. El corte depende del tamao del pescado y de la dimensin
de la pieza que se desea obtener.
Lavado: se lavan los trozos provenientes del corte con abundante agua para
eliminar residuos de sangre, vsceras y otras partes no aprovechable.
Empacado: ya el pescado limpio se coloca manualmente en los canales
horizontales de la mquina empacadora para ser empacados de una forma
automtica
Cierre: El envase es cerrado hermticamente para garantizar en gran medida la vida
til del producto. Esta operacin es realizada de forma automtica y la tapa es
codificada previamente para la identificacin del lote correspondiente.
Lavado: los envases ya cerrado se lavan con agua a presin y a una temperatura de
50 a 70 C, para eliminar remanentes de cobertura en la superficie del conjunto
envase/tapa.

Recursos empresariales
.

personal

marketing
ALAVA
FISH.

economia

maquinaria
industrial

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2.2.-RESULTADOS:
Dentro del rea productiva se describen aquellos procesos o actividades que intervienen
directamente en el procesamiento y exportacin del pescado, congelado, enlatado y
enfundado, cuya materia prima principal para la elaboracin de los mismos sern los
productos provenientes del mar.

CAPITULO 3
3.1.- Problemas de la microempresa Alava Fish
1. Perdida de dinero por el retraso en la entrega
2. Falta de cmaras de enfriamiento para mantener el producto
3. Falta de espacio para tratar el producto
4. Falta de mquinas (tecnologa) para el empaquetado
5. Falta de seguridad
6. Retrasos a la paga de los trabajadores
7. Inexistencia de un plan de evacuacin en caso de emergencias
8. Contaminacin ambiental

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9. Falta de capacitacin al personal de ingreso

10.Falta de publicidad de la empresa
11.Falta de espacio para el almacenamiento previo del producto
12.Falta de procedimientos de verificacin
13.Establecimiento de un sistema de mantenimiento de la documentacin y
de los datos de la microempresa
14.Falta de transporte para la entrega del producto
15.Exceso de producto para el empaquetado

*Perdida de dinero por el retraso en la entrega

Fundamento:
La prdida de dinero en una microempresa es un factor muy importante a considerar
ya que afecta directamente a la economa de la misma.

Causas:
Falta de transporte para poder llevar el producto a su lugar de destino.
Fallas mecnicas en los camiones que hacen la entrega
Consecuencias:
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Perdidas econmicas que afectan directamente el desempeo de la microempresa

Inseguridad en los clientes al momento de encargar pedidos
*Falta de cmaras de enfriamiento para mantener el producto
Fundamento:
Tan pronto como el pez muere, comienza su descomposicin. Este es el
resultado de una serie de complejas alteraciones que experimenta el pescado por accin de
sus propias enzimas, de bacterias y de reacciones qumicas. Es necesario tener algunos
conocimientos sobre el modo en que se producen estas alteraciones, con objeto de poder
aprovechar al mximo la refrigeracin como medio para mantenerlas a raya.

Causas:
Falta de recursos (dinero) para la adquisicin de las cmaras refrigerantes.
Falta de espacios en la microempresa para la ubicacin de las maquinas.

Consecuencias:
Perdida de la calidad del producto por no estar refrigerado
Perdida de dinero, por el exceso de producto que no puede estar refrigerado y
congelado
Retraso en la entrega, ya que al no tener el producto congelado a tiempo no se puede
enviar el mismo.
*Falta de espacio para tratar el producto
Fundamento
El espacio en el cual desarrolla sus actividades la microempresa no es
suficientemente amplio como para realizar sus procesos de empaquetados del producto.
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Causas:
Inexistencia de planeacin al momento de elegir la ubicacin de la microempresa
Falta de recursos para poder adquirir un lugar ms amplio para desarrollar sus
actividades
Consecuencias:
Genera una mala imagen para los trabajadores
Pueden ocurrir accidentes en el interior de la misma

*Falta de mquinas para el empaquetado

Fundamento:
La falta de mquinas para el empaquetado del producto, ya que retrasa la entrega y
la climatizacin del producto. La microempresa cuenta con tres mquinas de empaquetado,
las cuales no abastecen para cumplir con las actividades de la misma.
Causas:
Falta de espacio para adquirir ms mquinas.
Falta de dinero
Consecuencias:
Retrasos en la entrega de los productos
Perdida de la calidad del producto al no estar climatizado

*Falta de Seguridad:
Fundamento:
Las normas de seguridad son un punto muy importante ya que ayudaran en gran
medida a reforzar el ambiente de seguridad, teniendo objetivos de gran importancia en la
industria tales como: Evitar lesiones y muerte por accidente. Cuando ocurren accidentes
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hay una prdida de potencial humano y con ello una disminucin de la productividad,
reduccin de los costos operativos de produccin, por ende la seguridad del trabajador,
aumenta en mayor medida se rendimiento laboral del trabajador.
La falta de seguridad en la microempresa es evidente, ya que no se cuenta con indicadores
de prevencin en caso de un desastre, no hay sealadores que indiquen la salida de
emergencia para poder salir.

Causas:
Ahorra costos en las medidas para implementar la seguridad para esos fondos
destinarlos a mayor compra de productos o materia prima para seguir con las actividades de
la empresa.
Falta de capacitacin, el mal manejo que se da a las mquinas y herramientas, la
falta de conocimiento sobre su funcionamiento y hasta casos de falta de concentracin,
suelen ser causales de accidentes por errores humanos.
Consecuencias:
Reduccin de los ingresos. Aunque el seguro cubre la mayor parte de los gastos, el
accidentado no podr hacer trabajos extras ni fuera ni dentro del hogar.
Desconfianza en s mismo. El que se accidento puede preguntarse con justa razn
Por qu no puede repetirse el accidente?
Adems de las consecuencias para los lesionados, tambin se producen
consecuencias para la microempresa: pagos extraordinarios, falta de nimo de los
trabajadores, sobretiempos y muchos otros.
*Retrasos en la paga de los trabajadores
Fundamento:

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El impago de los sueldos o retraso en el abono de las nminas se ha convertido, con

la crisis, en una situacin bastante corriente. Estos retrasos continuos perjudican de modo
grave al trabajador, quien adems tiene la obligacin de seguir con el cumplimiento de sus
deberes laborales, desplazarse a su lugar de trabajo y afrontar los gastos que ello le pueda
suponer.

Causas:
El costo de los contratos a los camiones para transportar el producto a diferentes
provincias del pas.
Coste de la morosidad que se origina debido al retraso en el pago de los
deudores.

Retraso de la entrega del producto con las microempresas aliadas.

Consecuencias:
Un desequilibrio financiero y de la estructura del balance
Un descenso de la rentabilidad y por consiguiente de la competitividad de la
empresa
Gastos administrativos para la gestin de los impagados
Bajo rendimiento en el desempeo de los trabajadores
*Inexistencia de un plan de evacuacin en caso de emergencias.
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Fundamento
La carencia de un plan de evacuacin es una de las grandes causas de accidentes en
las microempresas, ya que al momento de una calamidad los trabajadores no van a saber
cmo tienen que actuar. Esto es muy frecuente en microempresas.

Causas:
No creer que sea necesario un plan de emergencias
Ahorro de dinero para contratar personas capacitadas para que habiliten a los
empleados
Consecuencias:
Pueden ocurrir grandes accidentes en caso de una emergencia
Prdidas humanas en caso de un desastre.
*Contaminacin Ambiental
Fundamentos:
En la industria pesquera, como las dems industrias que se desarrollan en el
pas producen contaminacin ambiental, siendo las fuentes principales de contaminacin
las que a continuacin se mencionan:
Los desembarques de pescado en los muelles mediante bombeo hidrulico, la sangre,
escamas, trozos de pescado o pescado entero de los cuales una parte vierten al mar.
En las plantas de enlatado, los desechos del lavado y escamas se vierten al desage para
luego descargar al mar

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Causas:
Ahorro de fondos para tratar los desechos debidamente.
Facilidad para la microempresa de tirar los desechos al mar o en cualquier lugar
para evitar el costeo de esas actividades

Consecuencias:
La contaminacin ambiental deteriora cada vez ms a nuestro planeta y a nosotros
mismos pues segn investigaciones al respirar el aire contaminado esto afecta nuestra salud
cardiovascular
Debilitamiento de la capa de ozono, que protege a los seres vivos de la radiacin
ultravioleta del Sol
La contaminacin al medio atenta contra la vida de plantas, animales y personas, genera
daos fsicos en los individuos, convierte en un elemento no consumible al agua
*Falta de capacitacin al personal de ingreso
Fundamentos:
La falta de capacitacin sobre todo para los empleados nuevos es algo evidente ya
que muchos no saben qu hacer o como usar las maquinas al momento de realizar sus
actividades. En las microempresas no se la da tanta importancia a la capacitacin ya que no
tienen actividades muy difciles de realizar, pero es algo fundamental.

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Causas:
Ahorro de dinero para la capacitacin de los trabajadores que ingresan
Falta de personal encargado para la capacitacin
Consecuencias:
Bajo rendimiento en los empleados nuevos al momento de realizar sus actividades
Accidentes laborales por usar adecuadamente las maquinas

*Falta de publicidad de la empresa

Fundamento:
Marketing (o mercadotecnia) se debe entender no en el sentido tradicional de
realizar una venta (vender), sino en el nuevo sentido de satisfacer las necesidades del
cliente". Sus funciones ms importantes son llevar a cabo un buen trabajo identificando las
necesidades del cliente, desarrollando productos que ofrezcan un valor superior, distribuir y
promover con eficacia la mercadera.

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Causas:
Falta de presupuesto para la publicidad de la microempresa
Inexistencia de personas profesionales encargadas para el rea de marketing

Consecuencias:
Falta de publicidad de la empresa
Que el producto no sea tan conocido

*Falta de espacio para el almacenamiento previo del producto

Fundamento:
La capacidad de la microempresa para almacenar su producto empaquetado y sin
empaquetar es mnima, por falta de espacio y dinero para adquirir ms mquinas de
enfriamiento. Lo cual genera prdidas para la misma.
Causas:
Falta de espacio para su almacenamiento
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Falta de dinero para la adquisicin de mquinas enfriadores para almacenar el

producto
Consecuencias:
Perdida del producto, ya que al no estar climatizado adecuadamente se pierde su
calidad y muchas veces el producto entero
Grandes prdidas econmicas para la microempresa
*Falta de proceso de verificacin
Fundamento:
Un proceso de verificacin antes del envi del producto es de vital importancia ya
que as se verifica que el mismo va en buenas condiciones hacia su destino, esto no se da en
la microempresa ya que al momento en empaquetar el producto se almacena y se enva a su
lugar de destino, lo cual puede generar molestias en los compradores al no llegar en las
condiciones adecuadas.
Causas:
Considerar inapropiado el chequeo del producto antes del envio

Consecuencias:
Perdida de dinero al no llegar adecua menta el envi al lugar de destino.

*Establecimiento de un sistema de mantenimiento de la documentacin y de los datos

de la microempresa
Fundamentos:
En la microempresa no se tiene un sistema o una persona capacitada para que le de
un mantenimiento adecuado a los datos de la misma, esto puede generar problemas futuros
ya que al no contar con ello puede generar inconvenientes con las autoridades.
Causas:
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Ahorro de dinero para contratar a una persona capacitada que realice estas
actividades
Falta de conciencia por parte del dueo de la microempresa
Consecuencias:
Problemas futuros con las autoridades
Perdida de la documentacin de la misma
*Falta de transporte para la entrega del producto
Fundamento:
Existe una falta grave de transporte para la microempresa ya que solo cuentan con
dos camiones para la entrega de su producto, esto genera grandes prdidas en la misma, el
retraso de la entrega y desconfianza en los compradores
Causas:
Falta de dinero para la adquisicin de ms camiones para la entrega de su producto
Consecuencias:
Retraso en la entrega
Perdidas de dinero

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CAPITULO 4
4.1.-REPRESENTACIONES GRAFICAS (FIGURAS)

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MTODO DEL COEFICIENTE KENDELL

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ARBOL DE PROBLEMAS

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Solucin de los problemas de la microempresa

Falta de transporte para poder

llevar el producto a su lugar de
destino.

Fallas mecnicas en los camiones

que hacen la entrega

Perdida de dinero por el retraso en

la entrega

Perdidas econmicas que

afectan directamente el
desempeo de la
microempresa

Inseguridad en los clientes al

momento de encargar
pedidos

Solucin:
Adquirir ms camiones para la microempresa y mantener los camiones existentes en buenas
condiciones para que no presenten fallas mecnicas.
El precio de los camiones oscila entre $25.000 a $40.000 , el precio vara dependiendo de
la capacidad de carga de los camiones.

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Ahorro de dinero para la

capacitacin de los trabajadores
que ingresan

Falta de personal encargado

para la capacitacin

*Falta de capacitacin al personal de ingreso

Bajo rendimiento en los empleados

nuevos al momento de realizar sus
actividades

Accidentes laborales por usar

adecuadamente las maquinas

Solucin:
Contratar personal para capacitar a los trabajadores nuevos, para que puedan aprender el
uso adecuado de las maquinas o poner a cargo de las capacitaciones a la persona ms
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experimentada para que pueda ayudar con su experiencia a los dems, dndole una
bonificacin extra a la persona que haga las capacitaciones.

Ahorro de fondos para tratar los

desechos debidamente.

Facilidad para la microempresa de

tirar los desechos al mar o en
cualquier lugar para evitar el costeo
de esas actividades

Contaminacin Ambiental

Debilitamiento de la capa de
ozono, que protege a los seres
vivos de la radiacin
ultravioleta del Sol

La contaminacin al medio atenta

contra la vida de plantas, animales y
personas, genera daos fsicos en
los individuos, convierte en un
elemento no consumible al agua

Solucin:
Tratar los desechos de forma adecuada, pagar un valor adicional para transportar los
desechos a lugares seguros (en los que se traten este tipo de desechos)
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4.2.-DATOS PERSONALES:
CARLOS TOAPANTA VARELA
- QUE REPRESENTA LA MATERIA PARA MI?
El cursar esta materia represento para m una experiencia que adems de un
crecimiento personal y la adquisicin de nuevos conocimientos, me permiti
divertirme y disfrutar de cada clase.
- EXPECTATIVAS DE LA MATERIA PARA MI?
Una incitacin para m, dndome la oportunidad de saber ms de las industrias
y empresas.
- CUMPL MIS EXPECTATIVAS?
Supe acerca de las empresas e industrias y el desenvolvimiento de un
ingeniero, as que si se me pregunta acerca de esto, dira que si, si cumpl mis
expectativas.
CONCLUSIN:
Se pudo saber y evidenciar de primera mano, cual es el papel de un ingeniero
industrial en la industria, los tipos de industrias y los procesos, etc
En fin se aprendi el da a da de un ingeniero industrial.

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4.3.-BIBLIOGRAFIA

http://www2.hm.com/es_es/hombre/compra-por-producto/camisas.html
http://www.pullandbear.com/es/es/hombre/camisetas-c29070.html
http://10tipos.com/tipos-de-telas/
http://www.elnuevoherald.com/noticias/mundo/america-latina/colombiaes/article22653273.html
https://www.google.com.ec/search?
q=diagrama+de+procesos+as+is&biw=1600&bih=878&tbm=isch&imgil=1LPxvza4WYxL
OM%3A%3B84aBdx-uefEVrM%3Bhttps%253A%252F%252Fcommons.wikimedia.org
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