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PRESENTACIN

De acuerdo a la Ley 28305, el control de sistema de control de insumos


qumicos y productos fiscalizados pasa a supervisin de la Superintendencia
Nacional de Aduanas y de Administracin Tributaria - SUNAT, quien asume las
funciones de control que tuvo a su cargo la Direccin de Insumos Qumicos y
Productos Fiscalizados del Ministerio de la Produccin, de acuerdo a los
establecido en la Primera Disposicin Complementaria Transitoria del Decreto
Legislativo N 1126, Decreto Legislativo que establece medidas de control en
los insumos qumicos y productos fiscalizados, maquinarias y equipos utilizados
para la elaboracin de drogas ilcitas modificada por la Undcima Disposicin
Complementaria Transitoria del Decreto Legislativo N 1127.
La SUNAT ejerce las funciones relacionadas al Registro nico establecidas
mediante la Ley 28305, y una vez que se reglamente el Decreto Legislativo N
1126, la SUNAT ejercer el registro, control y fiscalizacin de los Bienes
Fiscalizados.
A continuacin exponemos el informe tcnico de acuerdo a la estructura
planteada por la SUNAT, donde se detalla la cantidad requerida anualmente
para el desarrollo de las prcticas de laboratorio de las asignaturas de qumica
y afines, el cual est justificado por el requerimiento anual de cada facultad y
capacidad de almacenamiento del producto.
Atentamente
Huancayo, 20 de Noviembre de 2014

_____________________________
Dr. Andres Corcino Rojas Quinto
Paucar
Responsable Tcnico

__________________________________
Dr. Jess Eduardo Pomochagua
Rector

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER


JEFATURA GENERAL DE LABORATORIOS
AO DE LA PROMOCION DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL
COMPROMISO CLIMATICO

INFORME TCNICO
1. Nombre o razn social:
Universidad Nacional del Centro del Per
2. Domicilio Legal
Av. Mariscal Castilla N 4089 Ciudad Universitaria
Junn Huancayo El Tambo
3. Ubicacin de los Establecimientos anexos:
El uso y almacenamiento de reactivos qumicos controlados que solicitamos se
realizara en el Laboratorio de Qumica de Alimentos, Perteneciente a la Facultad de
Ingeniera de Industrias Alimentarias, de la Universidad Nacional del Centro del Per
ubicado en Av. Mariscal Castilla N 4089 El Tambo, por motivos de desarrollar el
proyecto de investigacin :
EXTRACCIN CON CO2 SUPERCRTICO DE CAROTENOIDES DE
RESIDUOS SLIDOS DE ZANAHORIA (Daucus Carota) Y DE AJ ROJOAMARILLO (C. baccatum, C. chinense) PARA LA PIGMENTACIN NATURAL
DEL TEJIDO MUSCULAR DE TRUCHAS ARCORIS (Ocorhynchusmykiss) EN
LA REGIN JUNN
4. Actividad de la Empresa y Actividades Fiscalizadas
Universidad, Centro Educativo y Cultural
Las actividades fiscalizadas realizadas son netamente de laboratorio, para el
desarrollo del proyecto de investigacin con fondos del canon sobre canon

regalas mineras. Cuyo ttulo de proyecto es: EXTRACCIN CON CO 2


SUPERCRTICO DE CAROTENOIDES DE RESIDUOS SLIDOS DE ZANAHORIA
(Daucus carota) Y DE AJ ROJO-AMARILLO (C. baccatum, C. chinense) PARA LA
PIGMENTACIN NATURAL DEL TEJIDO MUSCULAR DE TRUCHAS ARCORIS
(Ocorhynchusmykiss) EN LA REGIN JUNN
Actualmente la universidad se encuentra desarrollando un proyecto de acuerdo a un
convenio entre la Facultad de Industrias Alimentarias, el Consejo Nacional de
Ciencia Tecnologa e Innovacin Tecnolgica y el Proyecto Canon Minero para lo
cual solicitamos un incremento en la cantidad solicitada para la compra anual.
5. Requerimiento de Bienes Fiscalizados solicitados precisando, como mnimo y
cuando corresponda:
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a. rea de la Universidad que utilizan IQPF


Solicitado por la Facultad de Ingeniera de Industrias Alimentarias para el
desarrollo del proyecto de investigacin con fondos del canon sobre canon y
regalas mineras. Cuyo ttulo de proyecto es: EXTRACCIN CON CO 2
SUPERCRTICO DE CAROTENOIDES DE RESIDUOS SLIDOS DE
ZANAHORIA (Daucus carota) Y DE AJ ROJO-AMARILLO (C. baccatum, C.
chinense) PARA LA PIGMENTACIN NATURAL DEL TEJIDO MUSCULAR DE
TRUCHAS ARCORIS (Ocorhynchusmykiss) EN LA REGIN JUNN
b. Nombre de los productos fiscalizado, nombre comercial, grado del
producto, concentracin , cantidad solicitada, unidad de medida de
control y unidad medida comercial
CONCENTRACIN
NOMBRE
DEL
PRODUCTO
FISCALIZA
DO

NOMBRE
COMERCIA
L DEL
PRODUCTO
FISCALIZA
DO

DESCRIPCI
ON DEL
PRODUCTO
FISCALIZA
DO

Acetona

Acetona PA

Acetona

Acetona

Acetona
HPLC

Acetona

Acetato de
etilo

Acetato de
etilo HPLC

Acetato de
etilo

Hexano

Hexano PA

Hexano

Hexano

Hexano
HPLC

Hexano

Tolueno

Tolueno PA

Tolueno

Tolueno

Tolueno
HPLC

Tolueno

GRADO DEL
PRODUCTO

Grado para
anlisis (PA)
Grado HPLC
(Cromatograf
a liquida de
alta )
Grado HPLC
(Cromatograf
a liquida de
alta )
Para anlisis
(PA)
Grado HPLC
(Cromatograf
a liquida de
alta )
Para anlisis
(PA)
Grado HPLC
(Cromatograf
a liquida de
alta )

MINIMA
(EN %)

MAXIM
A (EN
%)

CANTIDA
D
SOLICITA
DA
ANUAL
POR EL
PROYECT
O DE LA
UNCP
(KG)

97.00

99.90

11.88

KG

FRC.

97.00

99.99

11.87

KG

FRC.

97.00

99.90

13.53

KG

FRC.

96.80

99.80

16.38

KG

FRC.

95.00

99.50

16.48

KG

FRC.

96.00

99.90

8.67

KG

FRC.

96.00

99.90

8.67

KG

FRC.

UNIDA
D DE
MEDID
A DE
CONTR
OL

UNIDAD
DE
MEDIDA
COMERCI
AL

Ver anexo N 01
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c. Descripcin del producto fiscalizado


Acetona PA
La acetona o propanona es un compuesto qumico de frmula qumica
CH3(CO)CH3 del grupo de las cetonas que se encuentra naturalmente en el
medio ambiente. A temperatura ambiente se presenta como un lquido
incoloro de olor caracterstico. Se evapora fcilmente, es inflamable y es
soluble en agua. La acetona sintetizada se usa en la fabricacin de
plsticos, fibras, medicamentos y otros productos qumicos, as como
disolvente de otras sustancias qumicas.
Acetona HPLC
Tambin se conoce como dimetil cetona, 2-propanona, y beta-ketopropane.
Es un lquido incoloro con un olor y un sabor caractersticos. Se evapora
fcilmente, es inflamable y se disuelve en el agua. La acetona se usa para
hacer plsticos, fibras, medicamentos y otros productos qumicos. Tambin
se usa para disolver otras sustancias. Los productos que se encuentran
clasificados como HPLC, son aptos para su uso en cromatografa Liquida
de alto desempeo
Acetato de Etilo HPLC:
El acetato de etilo es un lquido incoloro con olor a frutas, inflamable,
menos denso que el agua y ligeramente miscible con ella. Sus vapores son
ms densos que el aire. Se obtiene por destilacin lenta de una mezcla de
cido actico, alcohol etlico y cido sulfrico, o bien, a partir de
acetaldehdo anhidro en presencia de etxido de aluminio. Se usa en
esencias artificiales de frutas, como disolvente de nitrocelulosa, barnices y
lacas, en la manufactura de piel artificial, pelculas, placas fotogrficas,
seda artificial, perfumes y limpiadores de telas, entre otros. Con formula:
C4H8O2, CH3COOCH2CH3. De peso molecular: 88.1 g/mol.
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Los productos que se encuentran clasificados como HPLC, son aptos para
su uso en cromatografa Liquida de alto desempeo.
N Hexano PA
Se trata de un lquido incoloro, fcilmente inflamable y con un olor
caracterstico a disolvente. Es poco combinable con el agua, pero se
mezcla bien con los disolventes orgnicos apolares como el alcohol, el ter
o el benceno. Es muy poco polar por lo que su momento dipolar es casi
nulo y su fuerza de elucin es muy baja (=0,01).
Concentracin mxima permitida en los lugares de trabajo: 50 ppm.
N Hexano HPLC
El hexano es un lquido incoloro con un olor parecido al del petrleo. Es
menos denso que el agua e insoluble en ella, sus vapores son ms densos
que el aire.
Se obtiene del petrleo. Por destilacin de fracciones de las que se
obtienen gasolinas o a travs de reformados catalticos, por medio de los
que se obtienen compuestos aromticos.
Los productos que se encuentran clasificados como HPLC, son aptos para
su uso en Cromatografa Lquida de Alto Desempeo.
Tolueno P.A
El tolueno o metilbenceno, (C6H5CH3) es la materia prima a partir de la cual
se obtienen derivados del benceno, el cido benzoico, el fenol, la
caprolactama, la sacarina, el diisocianato de tolueno (TDI), materia prima
para la elaboracin de poliuretano, medicamentos, colorantes, perfumes,
TNT y detergentes. Su nombre deriva del blsamo de Tol extrado del
rbol Myroxylon balsamum, del cual Henri Etienne Sainte-Claire Deville lo
obtuvo por primera vez en 1844 mediante destilacin seca.
Tolueno HPLC
El tolueno es un lquido incoloro con un caracterstico olor aromtico. Es
menos denso que el agua, inmiscible en ella y sus vapores son ms
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densos que el aire. Los productos que se encuentran clasificados como


HPLC, son aptos para su uso en Cromatografa Lquida de Alto
Desempeo.

6. Uso detallado de cada insumo


Como bien se ha manifestado en un inicio los insumos qumicos solicitados, tienen
infinidad de usos en el laboratorio, siendo el uso exclusivamente acadmico es decir
de demostracin y anlisis de sustancias qumicas, de las cuales no se obtienen
productos derivados los cuales son descartados al final de cada prctica.
A continuacin detallamos un ejemplo de uso de cada uno del insumo fiscalizado:
a) ACETONA PA, HEXANO PA:

EXTRACCION DE CAROTENOIDES POR VA SOXHLET


FUNDAMENTO
Es un mtodo de extraccin continuo que se utiliza para materiales slidos.
Consiste en colocar el material a extraer, previamente molido y pesado, en un
cartucho de celulosa que se introduce en la cmara de extraccin, conectada por
una parte a un baln de destilacin y por otra a un refrigerante. El disolvente
contenido en el baln se calienta a ebullicin, el vapor asciende por el tubo lateral
y se condensa en el refrigerante, cayendo sobre el material. Cuando alcanza el
nivel conveniente sifona por el tubo regresando al baln. El proceso se repite
hasta conseguir el agotamiento deseado del material. (Lamarque et al., 2008)
MATERIALES Y METODOS:
MATERIA PRIMA

Venas de aj

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MATERIALES

Matraces Erlenmeyer
Pipetas graduadas
Probetas
Vasos de precipitacin
Peras de decantacin
Capsulas de porcelanas

EQUIPOS

Rotavapor
Balanza analtica con precisin 0.0001 g
Tamices
Molino
Equipo sohxlet

REACTIVOS

0.185 L Hexano PA
0.110 L Acetona PA

METODOS
Pre- tratamiento:

Se realiza un secado a 50 C de las venas entre, hasta alcanzar 10-12 %

de humedad 2
Se realiza una molienda
Se tamiza para obtener un tamao de partcula de 0.425 mm

Extraccin por va Soxhlet

Para la metodologa de extraccin continua va Soxhlet se toma 11 g del aj


secado y molido, se coloc el material en un dedal de celulosa colocndolo
en el equipo Soxhlet, realizndose la extraccin por seis horas con 0.185 L
de Hexano PA y 0.110 L de Acetona PA . Concluido el tiempo de extraccin
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se evapor el disolvente por destilacin al vaco en rotavapor. (Lpez,


Lobato, Gmez, Romero, Ramos, 2011; Restrepo, Llanos, Fonseca, 2007)
b) ACETONA HPLC, HEXANO HPLC, TOLUENO HPLC:
PREPARACIN DE LAS MUESTRAS PARA LA CUANTIFICACIN DE
CAROTENOIDES POR HPLC
FUNDAMENTO:
El contenido de carotenoides se determinara con el mtodo de cromatografa
liquida de alta resolucin (HPLC) el fundamento del mtodo HPLC, consiste en
establecer un equilibrio entre una fase estacionaria y una fase mvil, es una
tcnica que permite separar, aislar e identificar los componentes de una mezcla.
La muestra es distribuida entre dos fases, una estacionaria y otra mvil, de tal
forma que cada uno de los componentes de la mezcla es selectivamente retenido
por la fase estacionaria.
MATERIALES Y METODOS:
MATERIA PRIMA:

Oleorresina obtenidos de pulpa de Aj amarillo (Capsicum baccatum var.

Pendulum) y Aj panca (Capsicum chnense).


Oleorresina obtenidos de pulpa de zanahoria (Daucus carota)

REACTIVOS:

0.1570 L Hexano HPLC


0.094 L Etanol HPLC
0.110 L Acetona HPLC
0.110 L Tolueno HPLC

EQUIPOS E INSTRUMENTOS DE LABORATORIO:


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Fiola de 50 mL
Refrigerante
Bao maria

METODOS:
Se pesa alrededor de 0,05 a 1,0 g de oleorresina, transfiriendo a una fiola
volumtrica de 500 ml, se adicion una mezcla de (hexano, etanol, acetona y
tolueno todos de grado cromatogrfico en relacin 10:6:7:7) (HEAT), agitando en
redondo durante 30 segundos, luego se ajust el volumen a la marca con HEAT y
se agit vigorosamente por 1 minuto.
Se transfiri una alcuota de 5 ml a una fiola de 50 ml que contena 1 ml de
potasa metanlica al 40% y se aadi 10 ml de HEAT.
Se conect un refrigerante al cuello de la fiola y se coloc en bao mara durante
20 minutos a 56 C. (Saponificacin)
Se enfri la fiola en bao de agua con todo y refrigerante durante 5 minutos.
Se adicion 15 ml de hexano HPLC. Ajustando el volumen a la marca con
solucin acuosa de sulfato de sodio al 10% y se agit vigorosamente durante 1
minuto.
Se dej en reposo en la oscuridad por 1 hora.
Se tom una muestra de la fase superior en un frasco color mbar y se almacen
a -30 C hasta su posterior anlisis por HPLC.
c) HEXANO P.A y TOLUENO P.A.

EXTRACCION DE CAROTENOIDES DE AJ PANCA Y AMARILLO Y


ZANAHORIA MEDIANTE ENZIMAS
FUNDAMENTO
La muestra es tratada con enzimas para degradar los tejidos y paredes para
facilitar de esta forma el proceso de extraccin.
MATERIALES Y METODOS:
MATERIA PRIMA
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Pulpa de aj amarillo y aj panca


zanahoria
Extracto enzimtico de celulosa de Aspergillus niger ATCC10864
Aspergillus niger ATCC10864
MATERIALES

Matraces Erlenmeyer
Tubos de ensayo
Pipetas graduadas
Peras de decantacin
Probetas
Vasos de precipitacin
EQUIPOS

Shaker
Vortex
Rotavapor
Balanza analtica con precisin 0.0001 g
Tamices
Molino
Cocinilla elctrica
Estufa

REACTIVOS

Enzimas: Olivex, Celluclast, Viscozyme y Peczyme 5XAL


Etanol industrial (96 %)
0.150 L Tolueno PA
0.150 L Hexano PA
METODOS
Pre- tratamiento:

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Se realiza un secado a 50 C de las venas entre, hasta alcanzar 10-12 %

de humedad 2
Se realiza una molienda
Se tamiza para obtener un tamao de partcula de 0.425 mm

Produccin de Celulasa de Aspergillus niger ATC 10864

Previamente se cultiva las esporas de Aspergillus niger ATCC 10864 en


agar papa dextrosa (PDA) a temperatura de 30 C por 5 das en matraces
de 250 mL, seguidamente se realiz la cosecha de las esporas utilizando
solucin Tween 80 al 0,01% de concentracin. Luego se prepara el inoculo

en una concentracin de 1 x 106 esporas /mL.


Se prepara el soporte con tela polister con una superficie de 0.27 cm2
para un volumen de 60 mL de medio de cultivo; el cual se prepara con 2 %
KH2PO4,

0,3 % CaCl2.2H2O; 0,3 % MgSO4.7H2O; 0,3 % (NH2)2CO;

1,4 % (NH4)2SO4; 1 % peptona, 10 % lactosa; 2 mL Tween 80, 1,25 %


FeSO47H2O; 0,4% MnSO4H2O; 0,35 % ZnSO47H2O; 0,5 % CoCl26H2O y
se esterilizo a 120C x 15 min. La fermentacin se realizo en matraces de

250 mL por 4 das a 30 C, con un agitador orbital a 175 rpm.


Se realizo el anlisis de actividad enzimtica expresada en actividad de

papel filtro (FPA: cantidad de enzima que libera un mol de GLU/min).


Hidrlisis celultica de tejido de vena de aj
5 g de muestra acondicionada se somete a hidrlisis en matraces de 250
mL en una relacin sustrato /extracto enzimtico: 1/15; velocidad de
agitacin 170 RPM y tiempo de hidrlisis de 4 horas; en bao mara con

agitador orbital a una temperatura de 35 C.


Extraccin de oleorresina con solvente de tejido seco hidrolizado de ajes
La pasta o torta obtenida de la hidrlisis se seco a 45 C con un secador
elctrico hasta que se reduzca de 10- 12 %de humedad para realizar la

lixiviacin.
Lixiviacin: Se prepara una mezcla solvente de hexano/ Tolueno: 50/50
(Para preparar 300 mL de mezcla solvente se requiere 150 mL de hexano y
150 mL de Tolueno) el cual se utiliza para la extraccin de la oleorresina en
una relacin muestra hidrolizada/mezcla solvente: 1/50 (4 g de muestra
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hidrolizada en en una mezcla solvente de 200mL ) con agitacin de 170

rpm, 40 C, 3 h. Se realizo en un bao mara con agitacin orbital.


Evaporado: Se realizo para separar la oleorresina del disolvente orgnico
en un rotaevaporador a 40C y 500 mmHg, hasta la eliminacin total del
solvente.

El

contenido

de

la

oleorresina

extrada

gravimtricamente.
Oleorresina: La oleorresina obtenida se almacena

se

determina

en botellas de color

mbar a temperatura de -25 C, hasta el momento de la cuantificacin de


carotenoides.
d) HEXANO HPLC, ACETATO DE ETILO HPLC
CUANTIFICACIN DE CAROTENOIDES POR CROMATOGRAFA LIQUIDA DE
ALTA EFICIENCIA (HPLC)

MATERIALES Y METODOS:
MATERIA PRIMA:

Carotenoides obtenidos de pulpa de Aj amarillo (Capsicum baccatum var.

Pendulum) y Aj panca (Capsicum chnense).


Carotenoides obtenidos de pulpa de zanahoria (Daucus carota)

REACTIVOS:

0.228 L Hexano hplc


0.110 L Acetato de etilo hplc
0.005 L Isopropanol HPLC

EQUIPOS E INSTRUMENTOS DE LABORATORIO:

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Cromatgrafo liquido de alta eficiencia (HPLC), dotado de: Horno, detector


de UV- Vis HP G1314A (longutidud de onda: 473 mn),

bomba y columna

C18 (150 x 9 mm, 5um).


METODOS:
El contenido de carotenoides se determinara con el mtodo de cromatografa
liquida de alta resolucin (HPLC) el fundamento del mtodo HPLC, consiste en
establecer un equilibrio entre una fase estacionaria y una fase mvil, es una
tcnica que permite separar, aislar e identificar los componentes de una mezcla.
La muestra es distribuida entre dos fases, una estacionaria y otra mvil, de tal
forma que cada uno de los componentes de la mezcla es selectivamente retenido
por la fase estacionaria.
La cuantificacin se realizara por el mtodo adaptado (AOAC- 970.64), citado
por Salgado Romn, 2008), que se basa en la medicin de la absorbancia del
extracto; ya que los carotenoides tienen propiedades espectroscpicas es decir
pueden absorber especficamente la luz en las regiones ultravioleta y visible del
espectro de absorcin, por lo que pueden ser identificados en un intervalo de
longitud de onda de 420 510 nm y es medido mediante un detector UV-VIS a
447 nm, se inyectaran 20 L de cada extracto en la columna de separacin para
carotenoides. Los resultados se expresan como mg/100g de muestra seca.
Para el anlisis de carotenoides, se utilizara el equipo HPLC marca SHIMADZU.
Se usara una columna C18, con partcula de 25 m de dimetro, 150 mm de
longitud y 4.6 mm de dimetro. La elucin de los solventes ser operada a 1,5
mL/min con una fase mvil de 66,5% hexano HPLC, 32% acetato de etilo HPLC,
1,5 % isopropanol HPLC (Aproximadamente por lectura se requiere 0.228 L de
Hexano HPLC, 0.110 L de Acetato de etilo HPLC y 0,005 L de Isopropanol
HPLC). Los carotenoides sern monitoreados usando un detector a 447 nm, se
inyectara muestras de 20 L y el tiempo de anlisis ser de 25 min.

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7. Balance de materias, el cual contendr como mnimo y cuando corresponda:


a. Capacidad de almacenamiento.
El almacenamiento est dispuesto en 20 gavetas de dos niveles, cada gaveta
tiene 0.810 metros de largo por 0.800 metros de alto, y una profundidad de
0.350 m.

De acuerdo al grfico tenemos un rea de almacenamiento total de:


40 reas de 0.350 x 0.810 m2 = 0.2835 m2,
Haciendo un total de 0.2835 x 40 = 11.34 m2
El rea mxima requerida para almacenar la compra total de IQPF anual es de
2.875 m2 (ver cuadro adjunto).

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REACTIVO

TIPO DE
PRESENTACION

AREA
QUE
OCUPA
m2

CANTIDAD

AREA
DISPUESTA
m2

AREA
MINIMA
m2

AREA
MAXIMA
m2

AREA
MINIMA
m2

AREA
MAXIMA
m2

Acetona

Frasco de vidrio
de 2.5 L

0.014

0.082

0.040

0.063

0.240

0.375

Acetona

Frasco de vidrio
de 2.5 L

0.014

0.082

0.040

0.063

0.240

0.375

Acetato de
etilo

Frasco de vidrio
de 2.5 L

0.014

0.082

0.040

0.063

0.240

0.375

Hexano

Frasco de vidrio
de 2.5 L

0.014

10

0.137

0.040

0.063

0.400

0.625

Hexano

Frasco de vidrio
de 2.5 L

0.014

10

0.137

0.040

0.063

0.400

0.625

Tolueno

Frasco de vidrio
de 2.5 L

0.014

0.055

0.040

0.063

0.160

0.25

Tolueno

Frasco de vidrio
de 2.5 L

0.014

0.055

0.040

0.063

0.160

0.25

0.630

0.280

0.438

1.840

2.875

rea total de requerimiento


Fuente: clculos basados en datos reales

b. Descripcin general de los procedimientos de almacenamiento, en caso


se trate de Bienes Fiscalizados que por sus caractersticas fsico
qumicas, deben ser almacenados en ambientes y envases, recipientes o
contenedores adecuados.
El almacn de la Universidad Nacional del Centro del Per est ubicada en el
stano del pabelln C de la Facultad de Ingeniera Qumica, cuenta con cinco
(8) estantes posicionados alrededor del rea y 2 estantes centrales, por
seguridad se ha dispuesto de 2 estantes para los insumos qumicos
controlados en la esquina derecha del almacn los cuales estn debidamente
etiquetados y rotulados tal como se describe en el tem anterior.

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El almacn del Laboratorio de Qumica de Alimentos, Perteneciente a la


Facultad de Ingeniera de Industrias Alimentarias, de la Universidad Nacional
del Centro del Per cuenta con 20 gavetas posicionados debajo de las mesas
de trabajo, por seguridad se ha dispuesto de 11 gavetas para los insumos
qumicos controlados en la esquina derecha del almacn los cuales estn
debidamente etiquetados y rotulados tal como se describe en el tem anterior.
Respecto a la seguridad del almacn, se cuenta con una puerta de rejas con
seguro y tambin una puerta principal que tiene doble seguro, las llaves de
estas puertas slo lo tiene la ingeniera Norma Gamarra Mendoza encargada
del laboratorio de qumica de alimentos. Las gavetas donde se guardaran los
reactivos controlado cuenta con puertas con seguro,

las llaves de estas

gavetas slo lo tiene la ingeniera y est terminantemente prohibido retirar los


reactivos, sin previa autorizacin del encargado o responsable tcnico.
Las presentaciones de los insumos adquiridos son:

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c. Duracin o tiempo de las operaciones o procesos con Bienes


Fiscalizados.
Para el caso de uso de IQPF en laboratorios, los tiempos son variables,
existen procedimientos que pueden durar segundos, as como procedimientos
que duran horas, como en el caso de uso de IQPF para obtencin de
esencias.
d. Cantidad de personas encargadas de la operacin o proceso.
Para la operacin de almacn y distribucin de IQPF: 1 Responsable
Para realizar el pedido de IQPF:
1 responsable por facultad
e. Relaciones estequiomtricas
A continuacin se muestra de la estequiometra del HCl desarrollada en una
prctica de laboratorio:

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Reaccin del HCl con Na2CO3


Na2CO3 + HCl NaCl + H2CO3
El cido clorhdrico usado es a una concentracin 0.1 N es decir a
0.05 M

M=

w
MV

Dnde:
M = Concentracin Molar
w = Peso en Gramos
V = Volumen en Litros

= Peso molecular

Calculando el peso de HCl:

w=M M V

w=0.1

molg
36.5 g 1 L
L

w=3.65 g
La densidad del HCL P.A. adquirida es de: 1.19 g/cm3
Por lo tanto el volumen utilizado es de:

m
V

V=
V=

3.65 g
g
1.19
mL

V =3.06 mL
Convirtiendo al litros V = 0.00306 L
Reaccin del H2SO4 con Na2CO3

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Se tiene 0,05 kg de una muestra que contiene cinc y se trata con H 2SO4
concentrado, luego se obtiene 8,96L de gas hidrogeno en condiciones
normales, segn
Zn + H2SO4 ZnSO4 + H2
Si el rendimiento del proceso es 80%, calcule el grado de pureza de la
muestra inicial:
PA(Zn) = 65 uma

Zn

H2SO4

ZnSO4

Xg

H2

V= 8,96L
P= 1 atm
T= 273K

Entonces Moles de hidrogeno "n"


n = 0.4 ------------ 80%
n--------------- 100%
n = 0,5
X/65 = 0,5/1
X = 32.5
calculando el porcentaje
( 32.5/50)100= ... 65%

Estequiometra del cido ntrico:


Qu volumen de cido ntrico comercial debemos tomar para preparar 250
cm3 de una disolucin 0,1 M, si la densidad del mismo es de 1,405g/cm3 y la
riqueza es de 68,1% en masa?
DATOS:
V = 250cm3 = 0,25L
M = 0,1 M
% en masa = 68,1 %
Masa Molar HNO3 = 1+14+16.3= 63 u

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1 La molaridad expresa el nmero de moles de soluto que hay en cada litro


de disolucin. En esta disolucin el soluto es el cido ntrico.
Molaridad (M) = n moles de soluto / Volumen (L) de disolucin
Si debemos preparar 0,25 litros de disolucin 0,1 M lo primero que tenemos
que calcular es el nmero de moles de soluto necesarios.
N moles = M . V = 0,1 moles/L . 0,25 L = 0,025 moles de soluto (HNO3)
2. Conocido el nmero de moles vamos a calcular la masa de cido ntrico
correspondiente, sabiendo que la masa de un mol de cido ntrico es de 63 g.
N de moles = masa / Masa molar
m = n de moles. Masa molar
m = 0,025 moles. 63 g/mol = 1,575 gramos HNO3
3. Necesitamos por tanto 1,575 g de cido ntrico puro, que debemos tomar
de otra disolucin que tiene una riqueza del 68,1 %.
% en masa = (Masa de soluto / Masa de disolucin) x 100 m
disolucin = msoluto x 100 / %
m disolucin = 1,575 gramos.100 / 68,1 ; m disolucin = 2,31 gramos.

4 A partir del dato de la densidad calculamos el volumen de esta disolucin


Densidad = Masa / Volumen
V = m / d ; V = 2,31 gramos / 1,405
V HNO3 = 1,64 cm3 = 1,64 mL.
Tomando 1,64 mL de la disolucin de cido ntrico comercial y aadiendo
agua hasta 250 mL obtendremos la disolucin que nos piden.
8. Proyeccin anual de consumo por facultades de insumos qumicos
En el siguiente cuadro se muestra el consumo anual por facultades y sedes de cada
uno de los insumos fiscalizados utilizados en la UNCP:

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Fuente: Reporte de artculos retirados del almacn de qumicos 2012

9. Detalle de las presentaciones


Las presentaciones de los IQPF, se detallan en las fichas tcnicas otorgadas por el
proveedor. (Ver anexo 1)

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Anexos

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