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Dr. Andres Corcino Rojas Quinto
Paucar
Responsable Tcnico
__________________________________
Dr. Jess Eduardo Pomochagua
Rector
INFORME TCNICO
1. Nombre o razn social:
Universidad Nacional del Centro del Per
2. Domicilio Legal
Av. Mariscal Castilla N 4089 Ciudad Universitaria
Junn Huancayo El Tambo
3. Ubicacin de los Establecimientos anexos:
El uso y almacenamiento de reactivos qumicos controlados que solicitamos se
realizara en el Laboratorio de Qumica de Alimentos, Perteneciente a la Facultad de
Ingeniera de Industrias Alimentarias, de la Universidad Nacional del Centro del Per
ubicado en Av. Mariscal Castilla N 4089 El Tambo, por motivos de desarrollar el
proyecto de investigacin :
EXTRACCIN CON CO2 SUPERCRTICO DE CAROTENOIDES DE
RESIDUOS SLIDOS DE ZANAHORIA (Daucus Carota) Y DE AJ ROJOAMARILLO (C. baccatum, C. chinense) PARA LA PIGMENTACIN NATURAL
DEL TEJIDO MUSCULAR DE TRUCHAS ARCORIS (Ocorhynchusmykiss) EN
LA REGIN JUNN
4. Actividad de la Empresa y Actividades Fiscalizadas
Universidad, Centro Educativo y Cultural
Las actividades fiscalizadas realizadas son netamente de laboratorio, para el
desarrollo del proyecto de investigacin con fondos del canon sobre canon
NOMBRE
COMERCIA
L DEL
PRODUCTO
FISCALIZA
DO
DESCRIPCI
ON DEL
PRODUCTO
FISCALIZA
DO
Acetona
Acetona PA
Acetona
Acetona
Acetona
HPLC
Acetona
Acetato de
etilo
Acetato de
etilo HPLC
Acetato de
etilo
Hexano
Hexano PA
Hexano
Hexano
Hexano
HPLC
Hexano
Tolueno
Tolueno PA
Tolueno
Tolueno
Tolueno
HPLC
Tolueno
GRADO DEL
PRODUCTO
Grado para
anlisis (PA)
Grado HPLC
(Cromatograf
a liquida de
alta )
Grado HPLC
(Cromatograf
a liquida de
alta )
Para anlisis
(PA)
Grado HPLC
(Cromatograf
a liquida de
alta )
Para anlisis
(PA)
Grado HPLC
(Cromatograf
a liquida de
alta )
MINIMA
(EN %)
MAXIM
A (EN
%)
CANTIDA
D
SOLICITA
DA
ANUAL
POR EL
PROYECT
O DE LA
UNCP
(KG)
97.00
99.90
11.88
KG
FRC.
97.00
99.99
11.87
KG
FRC.
97.00
99.90
13.53
KG
FRC.
96.80
99.80
16.38
KG
FRC.
95.00
99.50
16.48
KG
FRC.
96.00
99.90
8.67
KG
FRC.
96.00
99.90
8.67
KG
FRC.
UNIDA
D DE
MEDID
A DE
CONTR
OL
UNIDAD
DE
MEDIDA
COMERCI
AL
Ver anexo N 01
3
Los productos que se encuentran clasificados como HPLC, son aptos para
su uso en cromatografa Liquida de alto desempeo.
N Hexano PA
Se trata de un lquido incoloro, fcilmente inflamable y con un olor
caracterstico a disolvente. Es poco combinable con el agua, pero se
mezcla bien con los disolventes orgnicos apolares como el alcohol, el ter
o el benceno. Es muy poco polar por lo que su momento dipolar es casi
nulo y su fuerza de elucin es muy baja (=0,01).
Concentracin mxima permitida en los lugares de trabajo: 50 ppm.
N Hexano HPLC
El hexano es un lquido incoloro con un olor parecido al del petrleo. Es
menos denso que el agua e insoluble en ella, sus vapores son ms densos
que el aire.
Se obtiene del petrleo. Por destilacin de fracciones de las que se
obtienen gasolinas o a travs de reformados catalticos, por medio de los
que se obtienen compuestos aromticos.
Los productos que se encuentran clasificados como HPLC, son aptos para
su uso en Cromatografa Lquida de Alto Desempeo.
Tolueno P.A
El tolueno o metilbenceno, (C6H5CH3) es la materia prima a partir de la cual
se obtienen derivados del benceno, el cido benzoico, el fenol, la
caprolactama, la sacarina, el diisocianato de tolueno (TDI), materia prima
para la elaboracin de poliuretano, medicamentos, colorantes, perfumes,
TNT y detergentes. Su nombre deriva del blsamo de Tol extrado del
rbol Myroxylon balsamum, del cual Henri Etienne Sainte-Claire Deville lo
obtuvo por primera vez en 1844 mediante destilacin seca.
Tolueno HPLC
El tolueno es un lquido incoloro con un caracterstico olor aromtico. Es
menos denso que el agua, inmiscible en ella y sus vapores son ms
5
Venas de aj
MATERIALES
Matraces Erlenmeyer
Pipetas graduadas
Probetas
Vasos de precipitacin
Peras de decantacin
Capsulas de porcelanas
EQUIPOS
Rotavapor
Balanza analtica con precisin 0.0001 g
Tamices
Molino
Equipo sohxlet
REACTIVOS
0.185 L Hexano PA
0.110 L Acetona PA
METODOS
Pre- tratamiento:
de humedad 2
Se realiza una molienda
Se tamiza para obtener un tamao de partcula de 0.425 mm
REACTIVOS:
Fiola de 50 mL
Refrigerante
Bao maria
METODOS:
Se pesa alrededor de 0,05 a 1,0 g de oleorresina, transfiriendo a una fiola
volumtrica de 500 ml, se adicion una mezcla de (hexano, etanol, acetona y
tolueno todos de grado cromatogrfico en relacin 10:6:7:7) (HEAT), agitando en
redondo durante 30 segundos, luego se ajust el volumen a la marca con HEAT y
se agit vigorosamente por 1 minuto.
Se transfiri una alcuota de 5 ml a una fiola de 50 ml que contena 1 ml de
potasa metanlica al 40% y se aadi 10 ml de HEAT.
Se conect un refrigerante al cuello de la fiola y se coloc en bao mara durante
20 minutos a 56 C. (Saponificacin)
Se enfri la fiola en bao de agua con todo y refrigerante durante 5 minutos.
Se adicion 15 ml de hexano HPLC. Ajustando el volumen a la marca con
solucin acuosa de sulfato de sodio al 10% y se agit vigorosamente durante 1
minuto.
Se dej en reposo en la oscuridad por 1 hora.
Se tom una muestra de la fase superior en un frasco color mbar y se almacen
a -30 C hasta su posterior anlisis por HPLC.
c) HEXANO P.A y TOLUENO P.A.
Matraces Erlenmeyer
Tubos de ensayo
Pipetas graduadas
Peras de decantacin
Probetas
Vasos de precipitacin
EQUIPOS
Shaker
Vortex
Rotavapor
Balanza analtica con precisin 0.0001 g
Tamices
Molino
Cocinilla elctrica
Estufa
REACTIVOS
10
de humedad 2
Se realiza una molienda
Se tamiza para obtener un tamao de partcula de 0.425 mm
lixiviacin.
Lixiviacin: Se prepara una mezcla solvente de hexano/ Tolueno: 50/50
(Para preparar 300 mL de mezcla solvente se requiere 150 mL de hexano y
150 mL de Tolueno) el cual se utiliza para la extraccin de la oleorresina en
una relacin muestra hidrolizada/mezcla solvente: 1/50 (4 g de muestra
11
El
contenido
de
la
oleorresina
extrada
gravimtricamente.
Oleorresina: La oleorresina obtenida se almacena
se
determina
en botellas de color
MATERIALES Y METODOS:
MATERIA PRIMA:
REACTIVOS:
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bomba y columna
13
14
REACTIVO
TIPO DE
PRESENTACION
AREA
QUE
OCUPA
m2
CANTIDAD
AREA
DISPUESTA
m2
AREA
MINIMA
m2
AREA
MAXIMA
m2
AREA
MINIMA
m2
AREA
MAXIMA
m2
Acetona
Frasco de vidrio
de 2.5 L
0.014
0.082
0.040
0.063
0.240
0.375
Acetona
Frasco de vidrio
de 2.5 L
0.014
0.082
0.040
0.063
0.240
0.375
Acetato de
etilo
Frasco de vidrio
de 2.5 L
0.014
0.082
0.040
0.063
0.240
0.375
Hexano
Frasco de vidrio
de 2.5 L
0.014
10
0.137
0.040
0.063
0.400
0.625
Hexano
Frasco de vidrio
de 2.5 L
0.014
10
0.137
0.040
0.063
0.400
0.625
Tolueno
Frasco de vidrio
de 2.5 L
0.014
0.055
0.040
0.063
0.160
0.25
Tolueno
Frasco de vidrio
de 2.5 L
0.014
0.055
0.040
0.063
0.160
0.25
0.630
0.280
0.438
1.840
2.875
15
16
17
M=
w
MV
Dnde:
M = Concentracin Molar
w = Peso en Gramos
V = Volumen en Litros
= Peso molecular
w=M M V
w=0.1
molg
36.5 g 1 L
L
w=3.65 g
La densidad del HCL P.A. adquirida es de: 1.19 g/cm3
Por lo tanto el volumen utilizado es de:
m
V
V=
V=
3.65 g
g
1.19
mL
V =3.06 mL
Convirtiendo al litros V = 0.00306 L
Reaccin del H2SO4 con Na2CO3
18
Se tiene 0,05 kg de una muestra que contiene cinc y se trata con H 2SO4
concentrado, luego se obtiene 8,96L de gas hidrogeno en condiciones
normales, segn
Zn + H2SO4 ZnSO4 + H2
Si el rendimiento del proceso es 80%, calcule el grado de pureza de la
muestra inicial:
PA(Zn) = 65 uma
Zn
H2SO4
ZnSO4
Xg
H2
V= 8,96L
P= 1 atm
T= 273K
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20
21
Anexos
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