INTRODUCCIN

En los ltimos aos en el pas, la economa se ha vuelto inserta en muchos cambios que
han trado consigo el crecimiento acelerado de las MYPES, producto de la gran diversidad
cultural tnica, social, geogrfica y turstica que en muchas regiones del pas han
impulsado el desarrollo de empresas muchas de ellas oriundas. La inversin privada, y en
este caso las empresas privadas de servicios han tenido una gran acogida en el mercado
peruano gracias a que el poder adquisitivo de la demanda se ha visto incrementado
significativamente por la competitividad exigida en el servicio. Los clientes no solo esperan
adquirir un producto por sus cuales intrnsecas sino que adems buscan que el producto
comprado satisfaga sus expectativas y genere en ellos una sensacin de plenitud que
estimule sus sentidos y emociones.
Las empresas de servicios y en particular en el rubro de restaurantes son valoradas por su
calidad de servicio y su alta competitividad, ya que sus procesos siempre estn
involucrados a entregar un producto de excelente calidad, adems de que los recursos
humanos de la misma se vean inmersos del producto entregado, que genera en sus
procesos una mejora continua que en la actualidad el mercado exige .Es por este motivo
que ahora ms que nunca las empresas sin importar el tamao, rubro, ubicacin
geogrfica se ven en la necesidad de crear e implementar un modelo de calidad que se
adecue a su realidad econmica y social, utilizando diversos mtodos para evaluar su
desempeo en el mediano y corto plazo .
La filosofa de toda empresa esta cimentado en los objetivos y logros que ellos consiguen a
lo largo de su desempeo como organizacin , adems de las decisiones tomadas por los
directivos para desarrollar plenamente el trabajo de sus principales colaboradores . Esto
influye de manera significa si se considera a la calidad total como un proceso de mejora
continua que agrupa diferentes perspectivas , normas de calidad , herramientas de control
que nos dan un panorama ms amplio de cmo se desempea la empresa.
En el presente trabajo hemos escogido a la empresa TAMBOS PIZZAS dedicada al rubro
de restaurante (con gran concurrencia de turistas) ubicado en Jr. San Pablo De La Cruz
293- 299 a dos cuadras de la plaza de armas, convirtindolo en un establecimiento muy
cntrico y propicio para un negocio de su tipo, tiene un gran grupo humano slido y
comprometido con su labor, identificados con la empresa y con el conocimiento suficiente
para ofrecer un servicio de calidad , tanto en la preparacin de los platos como el servicio
en s, a continuacin se describir el BALANCE SCORE CARD de la empresa , evaluando
cada parte de sus metas , planes y objetivos trazados para determinar si estn cumpliendo
y desarrollando de manera eficiente a lo establecido .

1.

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA

La empresa TAMBOS PIZZAS /PIZZERA , BAR , CAF , es una organizacin en el rubro

de restaurantes gourmet , muy antigua y de prestigio fundada en el 2002 con la iniciativa de
dar a conocer en la regin , la comida italiana de alta calidad ,satisfaciendo la demanda de
turistas extranjeros y nacionales que visitan San Martn .
La calidad del producto y servicio brindado ha sido un motivo muy importante para que la
demanda creciente de turistas en la regin , encuentren en este lugar caractersticas
intrnsecas y muy similares de su lugar de origen , buscando satisfacer la necesidad de un
mercado poco explotado ,en un primer lugar , pero que poco fue desarrollando una
perspectiva diferente en la empresa . Nuestros clientes encuentran en TAMBOS PIZZAS
una variedad extensa de pizzas , de todo el mundo ,preparados con un alta calidad de
procesos que involucran la exigencia constante , adems de la variedad pastas , parrillas y
carnes presentes en la carta , adems de vinos nacionales y extranjeros que varan segn
los gustos del cliente .
Nuestra metas en un corto plazo estn destinadas a ser una de las mejores pizzeras del
pas y del mundo, llegando a diferentes mercados con nuestra filosofa presente en cada
lugar , de modo que nos posicionemos . Esto involucra una innovacin constante de
nuestros procesos, de tal forma que nuestro colaboradores se sientan identificados con
ello a partir de los significa pertenecer a la misma . Esto se respalda en una slida
estructura de trabajo , flexible , dinmica, alternativa , que busca ordenar de manera
precisa cada actividad a realizar en todos los planes que nos proponemos .
El xito de nuestra empresa se basa en nuestra filosofa, vanguardista, dinmica y
exigente que son nuestros pilares fundamentales. Somos una empresa que nos
comprometemos da a da con el trabajo para dar a nuestros clientes un producto de alta
calidad que nos lleva a dar un paso ms en nuestra carrea de expansin. Estamos
dispuestos a emplear todo nuestro potencial, conocimiento y calidad humana para lograr
nuestros objetivos.

2. Visin: Ser reconocidos como una de las organizaciones lderes en el rubro de

restaurantes (pizzeras), en todo el pas, de mayor prestigio, calidad de servicio y
calidad de producto que satisfaga las expectativas de nuestros clientes .

3.

Misin: Innovar constantemente nuestro procesos, manteniendo un servicio

de calidad comprometida a la satisfaccin plena de nuestros clientes, diferenciados por

nuestro productos y el trabajo en equipo.

4.

VALORES

Disciplina: Tenemos la capacidad de pedirnos a nosotros mismos un esfuerzo extra

para hacer las cosas de la mejor manera.
Confianza: Es contar con el otro para realizar una tarea en comn.
Responsabilidad: Desarrollamos las tareas de la siempre buscando que los
procesos estn acorde a las expectativas de nuestros clientes .
Actitud: Tenemos una actitud que es un reflejo de las cosas que valoramos y
hacemos: nuestro trabajadores deben ser optimistas, proactivos y apasionados en
todo lo que hacen.
Perfeccionamiento constante: Siempre intentaremos superarnos constantemente
elevando nuestras metas. No importa cun buenos seamos, siempre buscaremos
mejorar.

5.

OBJETIVOS

Brindar una excelente calidad de servicio a todos nuestros clientes

nacionales y extranjeros de cualquier nivel socio-econmico.
Incentivar a nuestros colaboradores a cultura organizacional constante , de
confa , respeto muto y trabajo en equipo .
Innovar constante nuestros procesos en produccin, servicio ,
infraestructura y tecnologa .
Ampliar y mejorar ciertas reas de la empresa que necesiten dar mejor
servicio a partir de nuestros colaboradores y que nos identifiquen ,
reconozcan en la regin , pas y el mundo .

6.

CADENA DE VALOR

PLANEAMIENTO
Planificacin estratgica Supervisin y control de los RRHH Servicio de Atencin a los clientes y ejecucin de
las metas.
GERENCIA DEL TALENTO HUMANO
Requerimiento de RR.HH
Induccin al Personal
Control de asistencia Motivacin al personal Definir y
comunicar las funciones establecidas en el organigrama de trabajo.
SISTEMAS TECNOLOGIAS DE INFORMACION Y COMUNICACIONES
Implementacin de Equipo de cmputo
Administracin de la Red Implementacin del sistema en los punto de
ventas, Mercadotecnia en las redes sociales.
ADMINISTRACION
Administracin del establecimiento
Reclutamiento y auditoria Elaboracin y Ejecucin de convenios con
empresas a fines. Ejecucin de pago a proveedores Cobro de Pensiones
LOGISTICA INTERNA DE APOYO
Preparacin y distribucin de los insumos requeridos por la Pizzera
Mantenimiento de la infraestructura del
almacn Mantenimiento de maquinaria y equipos.
LOGSTI OPERA
LOGSTIC MARKETIN VENTAS
POST-VENTAS
ABASTECIMIENT
CA DE
CIONES A DE
G
O
ENTRAD
SALIDA
A
Recepcin y
Evaluaci
Preparac Entrega
Elaboracin Atencin a nuestros
Seleccin de
distribucin de
n y
in y
de los
, evaluacin principales clientes.
clientes.
los Insumos y
seleccin elaboraci principale
y
artculos.
de
n de
s
aprobacin
proveedo pizas y
productos
del plan de
res
pastas.
(Pizas,
marketing
Pastas,
etc.)
Elaboracin del
Evaluaci
Elaborac Entrega
Socializaci Verificacin en la
Visitas a nuestros
cuadro de
n y
in de
de Boletas n de
entrega y pago del
principales clientes
necesidades de
seleccin producto y facturas. empresas
producto
bienes y
de 3
s
del mismo
servicios.
cotizacio
alternos
rubro en el
nes
en la
Dpto. de
empresa
San Martin.
Realizar el
Registro
Monitore Entrega
Promocin
Verificacin de los
Reuniones sociales
control de calidad de las
o de las
de
de Lunes a
pedidos realizados
con nuestro
y devolucin de
ordenes
operacio indumenta Mircoles.
por los clientes
principales clientes
los insumos
de
nes y
ria de
vencidos y
compras
entrega
trabajo.
artculos
a los
defectuoso.
clientes.
Organizacin del
Gestin
Elaborac Entrega
Elaboracin Venta de otros
Atencin de
control
de los
in de
de
y ejecucin
productos Tales:
reclamos y
patrimonial.
artculos
nminas
Tarjetas,
del plan de
carnes y parrillas,
sugerencias de
de mayor de
almanaqu
marketing
caf, vinos.
nuestros clientes.
consumo pagos.
es y vales
con los
de
colaborador
consumo.
es.

7.

MACRO PROCESO

PROCESOS
Gestin de
Direccin
Gestin de
Formacin
Gestin Humana
Gestin
Administrativa
Financiera

8.

SUBPROCESOS
Direccionamiento Estratgico
Comunicacin Organizacional (Interna y Externa)
Mejora Continua
Requerimiento y contratacin de Personal.
Diseo y Presentacin de los productos
Induccin al personal
Talento Humano
Gestin Contable
Compra de Servicios e Insumos
Gestin de Servicio

ORGANIGRAMA
PROPIETARIO

GERENTE ADMINISTRATIVO

ENCIA DE MARKETING Y PUBLICIDAD

GERENCIA DE RR.HH
GERENCIA DE ABASTECIMIENTO
CONTADOR

POSICIONAMIENTO DE MARCA

CHEFF

JEFE DE RR.HH

AYUDANTE DE COCINA

MOZO

JEFE COMPRAS

INGRESOS Y EGRESOS

PROVEEDORES

UTILIDADES

CAJERO

9.

ORGANIGRAMA

9.

TABLA DE EVALUACIN / FACTORES DEL ANALISIS FODA

TABLA DE EVALUACIN / CADENA DE VALOR

DESEMPEO DE LA EMPRESA

IMPORTANCIA PARA EL XITO

Valor
Ponderado
del Factor

FACTORES

Recepcin y
distribucin de los
Insumos y
artculos.
Elaboracin del
cuadro de
necesidades de
bienes y servicios.
Realizar el control
de calidad y
devolucin de los
insumos vencidos
y artculos
defectuoso
Organizacin del
control
patrimonial

ALTA

MEDIA

MUY
BUENO

BUENO

(+2)
ABASTECIMIENTO

(+1)

BAJA

3
2

(-2)

3
4

LOGSTICA DE ENTRADA
Evaluacin y
seleccin de
proveedores
Evaluacin y
seleccin de
cotizaciones
Registro de las
ordenes de
compras
Gestin de los
artculos de mayor

(-1)

MUY
DEFICIENTE

12
1

DEFICIENTE

16

consumo

OPERACIONES
Preparacin y
elaboracin de
pizzas y pastas.
Elaboracin de
productos
alternos en la
empresa
Monitoreo de las
operaciones y
entrega a los
clientes.
Elaboracin de
nminas de
pagos.

12

-1

LOGSTICA DE SALIDA
Entrega de los
principales
productos (Pizzas,
Pastas, etc.)
Entrega de
Boletas y facturas.

Entrega de
indumentaria de
trabajo.
Entrega de
Tarjetas,
almanaques y
vales de consumo

-1

MARKETING
Elaboracin,
evaluacin y
aprobacin del
plan de marketing
Socializacin de
empresas del
mismo rubro en el
Dpto. de San
Martin.
Promocin de
Lunes a Mircoles.

-1
-1

-2

-1

-2

VENTAS
Atencin a
nuestros
principales
clientes
Verificacin de la
entrega y pago del

-2

Elaboracin y
ejecucin del plan
de marketing con
los colaboradores.

-2

9
1

producto
Verificacin de los
pedidos realizados
por los clientes
Venta de otros
productos Tales:
carnes y parrillas,
caf , vinos .

POST-VENTAS
Seleccin de
clientes
Visitas a nuestros
principales
clientes
Reuniones
sociales con
nuestro
principales
clientes
Atencin de
reclamos y
sugerencias de
nuestros clientes.

-8
1

-1

-2

-1

-2

-2

PLANEAMIENTO
Planificacin
estratgica
Supervisin y
control de los
RRHH
Servicio de
Atencin a los
clientes y
ejecucin de las
metas.

7
1

Debilidades:
Valor
ponderado
<0
GERENCIA
DEL
TALENTO HUMANO

Requerimiento de
RR.HH

Induccin al
Personal

Control de
asistencia

Motivacin al
personal

Definir y
comunicar las
funciones
establecidas. en el
organigrama de
trabajo.

Fortalezas:

-1
1

-2
2

-1
1

2
2

SISTEMAS TECNOLOGIAS DE INFORMACION Y COMUNICACIONES

Implementacin
de Equipo de
cmputo

-6

-2
2

0
2

Administracin de
la Red

Implementacin
del sistema en los
punto de ventas
Mercadotecnia en
las redes sociales.

-1

-2

-1

-2

ADMINISTRACIN
Administracin del
establecimiento

8
1

Reclutamiento y
auditoria

Elaboracin y
Ejecucin de
convenios con
empresas a fines.
Ejecucin de pago
a proveedores
Cobro de
Pensiones
Cobro de Afilados

3
-1

-1

LOGISTICA INTERNA DE APOYO

Preparacin y
distribucin de los
insumos
requeridos por la
Pizzera
Mantenimiento de
la infraestructura
del almacn
Mantenimiento de
maquinaria y
equipos.

15

9.1 TABLA DE EVALUACION / OPORTUNIDADES Y AMENAZAS

Debilidades: Valor ponderado < 0

Fortalezas:

TABLA DE EVALUACIN / OPOTUNIDADES Y AMENAZAS

Probabilidad De
Ocurrencia

FACTORES

Nuevas pizzeras

ALTA

MEDIA

(+3)

(+2)

BAJA

Impacto En Nuestro Negocio

MUY
POSITIVO

(+2)
COMPETIDORES
(+1)

POSITIVO

(+1)

NEGATIVO

(-1)

Valor
Ponderado
del Factor

MUY
NEGATIVO

(-2)

-14

en el mercado
Remuneraciones
econmicas por
encima del mnimo
Publicidad y
promocin de su
marca, producto.
Prcticas
desleales ( Precios
por debajo de lo
normal)

-1

-2
-2

-1

-2
-2

CLIENTES
Demanda
domstica
reducida en das
normales(Lunes ,
Martes ,
Mircoles )
Insatisfaccin del
cliente.
Problemas en la
calidad del
servicio y baja
calidad del
producto
esperado.
Existencia de
clientes que
demanda platos
no tan
consumidos.

1
2

-1

-2

-1

-1

-1

-2

PROVEEDORES
Convenios y
asociaciones con
gremios,
minoristas,
mayoristas.
Calidad de
insumos.
Empresas
informales.
Proveedores
extranjeros.

-11

-1
2

-3

NUEVOS ENTRANTES
Bajo costo de
produccin de
pizzas y pastas en
otros
restaurantes.
Publicidad y
promocin masiva
en redes sociales.
Contratacin de
servicios de
auditora para
RR.HH.
Clima
organizacional

-3

-2

-1
1

-6

-3

-4

-4

-2

estable y
constante.

PRODUCTOS/SERVICIOS SUSTITUTOS
Preferencias de
por lo tradicional y
tpico.
Pizzas y Pastas
pre- cocidas a un
precios
relativamente
bajo.
Semejanza con
algunos productos
en panadera.

-10

3
1

Amenazas: Valor ponderado < 0

ponderado > 0

-1

-2

-6

-2

-2

-2

Oportunidades: Valor

10. FACTORES CLAVES DEL XITO VS CAPACIDADES MEDULARES

FACTORES

DESEMPEO DE CAPACIDADES MEDULARES VS FCE

INFERIOR
IGUAL
SUPERIOR
FCE

Recepcin y distribucin de los Insumos y

artculos.
Elaboracin del cuadro de necesidades de bienes
y servicios.
Realizar el control de calidad y devolucin de los
insumos vencidos y artculos defectuoso
Organizacin del control patrimonial
Evaluacin y seleccin de proveedores
Evaluacin y seleccin de cotizaciones
Registro de las ordenes de compras
Gestin de los artculos de mayor consumo
Preparacin y elaboracin de pizzas y pastas.
Elaboracin de productos alternos en la empresa
Monitoreo de las operaciones y entrega a los
clientes.
Elaboracin de nminas de pagos.
Entrega de los principales productos (Pizzas,
Pastas, etc.)
Entrega de Boletas y facturas.
Entrega de indumentaria de trabajo.
Entrega de Tarjetas, almanaques y vales de
consumo
Elaboracin, evaluacin y aprobacin del plan de
marketing
Socializacin de empresas del mismo rubro en el
Dpto. de San Martin.
Promocin de Lunes a Mircoles.
Elaboracin y ejecucin del plan de marketing
con los colaboradores.
Atencin a nuestros principales clientes
Verificacin de la entrega y pago del producto
Verificacin de los pedidos realizados por los
clientes
Venta de otros productos Tales: carnes y parrillas,
caf , vinos .
Seleccin de clientes
Visitas a nuestros principales clientes
Reuniones sociales con nuestro principales
clientes
Atencin de reclamos y sugerencias de nuestros
clientes.
Planificacin estratgica
Supervisin y control de los RRHH
Servicio de Atencin a los clientes y ejecucin de
las metas.
Requerimiento de RR.HH
Induccin al Personal
Control de asistencia
Motivacin al personal
Definir y comunicar las funciones establecidas.
en el organigrama de trabajo.
Implementacin de Equipo de cmputo
Administracin de la Red
Implementacin del sistema en los punto de
ventas

CM

FCE
Alta

Media

Bueno

Alta
Media
Media

Bueno
Bueno
Bueno

Media
Media

FCE

CM

Media

Muy Bueno

Alta
Alta
Alta
Alta

Muy Bueno
Muy Bueno
Muy Bueno
Muy Bueno

Alta

Muy Bueno

Bueno

Deficiente

Media

Deficiente

Media

Deficiente

Media

Deficiente

Media
Media

Deficiente
Deficiente

Alta

Muy
Deficiente

Media

Deficiente

Media

Deficiente

Media

CM
Bueno

Deficiente

Media
Media

Bueno
Bueno

Baja
Media

Bueno
Bueno

Alta
Media
Media

Bueno
Bueno
Bueno

Media

Bueno

Media

Bueno

Alta
Media
Media

Bueno
Bueno
Bueno

Media

Bueno

Media

Bueno

Media

Bueno

Media
Media

Bueno
Bueno

Mercadotecnia en las redes sociales.

Administracin del establecimiento
Reclutamiento y auditoria
Elaboracin y Ejecucin de convenios con
empresas a fines.
Ejecucin de pago a proveedores Cobro de
Pensiones
Cobro de Afilados
Preparacin y distribucin de los insumos
requeridos por la Pizzera
Mantenimiento de la infraestructura del almacn
Mantenimiento de maquinaria y equipos.

Media

Deficiente

Baja

Deficiente

Alta

Bueno

Media

Bueno

Media

Bueno

Media

Bueno

Alta

Alta

Muy Bueno

Alta

Muy Bueno

Bueno

Capacidades Medulares Actuales:

Desempeo Actual Bueno y Muy Bueno
Capacidades Medulares a ser
Desarrolladas: Desempeo Actual DEFICIENTE
al FCE DE MEDIA

11. ANLISIS FODA

FACTORES
INTERNOS

FACTORES
EXTERNOS

FORTALEZAS

DEBILIDADES

FI. RR.HH rigurosamente

seleccionados y con capacitacin
constante.
F2. Infraestructura moderna,
cmoda y elegante.
F3.Precios relativamente
accesibles al cliente domstico.
F4. Ubicacin Estratgica.
F5. Excelente ambiente acstico de
sinfona de alto contraste y
elegante.
F6. Platos exclusivos.
F7. Procesos de produccin
estandarizados y ordenados.
F8.Calidad del producto
relativamente alta.
F9. Relaciones con proveedores de
insumos de muy buena calidad.
F10. Convenios y prestacin de
servicio a Hoteles, restaurantes de
la ciudad.

D1.Limitado presupuesto para

promocionar la marca.
D2. No se dispone de rea exclusiva para
estacionamiento.
D3. Proveedores de algunos insumos
escasos.
D4. Falta de polticas de auditoras para
evaluar al personal.
D5. Deficiente sistema de pago al
contado.
D6. Falta de un rea exclusiva para el
personal.
D7.Falta de un vehculo propio para el
servicio de delivery .
D8. Falta de maquinaria actualizada para
la produccin.
D9. Reducidas zonas utilizadas para
almacn de algunos insumos.

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

O1.Establecimento de otras
sucursales por la creciente
demanda de pizzas en la regin.
O2.Disponibilidad de apertura en las
tardes como establecimiento de
comida internacionales.
O3. Zona altamente turstica en la
regin.
O4. Posibilidad de ofertar el
establecimiento para fines de
eventos.
O5.Posibilidad de establecer un
rea exclusiva para caf.
O6. Aprovechar el espacio externo
(calle) para ampliar el local.
O7.Eventos sociales, econmicos,
polticos en la regin.
O8.Ampliacin del aeropuerto

A1. Empresas competidoras del mismo

rubro.( Rstica , Caf de Mundo , Chalet
Venecia , Nativas pizzas, etc.)
A2.Falta de inversin por parte del
Estado para el desarrollo de proyectos de
gran envergadura.
A3.Poco poder adquisitivo por parte de
nuestros clientes domsticos.
A4.Creciente demanda por lo tradicional
(comidas tpicas).
A5. Desconocimiento del cliente
domstico de la comida internacional en
la regin.
A6. Ausencia de una ley propia que
regule el control de la calidad en los
restaurantes.
A7.Prcticas desleales por parte de la
competencia.

Guillermo del Castillo, para fines

internacionales.
O9. Ferias gastronmicas en el
Per y la regin ( Mistura ,
Macambo , Fiesta de San Juan ) .

A8.Escases de algunos insumos en la

regin San Martn.
A9.Subida constante en el precio de
algunos insumos.

12. MATRIZ FODA

MATRIZ FODA
FO

FACTORES
INTERNOS
VS

FACTORES
EXTERNOS

FA

(F1,F2,F3,O1,O2,O3). Establecimiento de
diferentes sucursales de TAMBOS
PIZZAS en cada distrito de la ciudad ,
adems en provincias con alta demanda y
novedad de mercado( Lamas ,
Moyobamba , Rioja )
(F1, F2,F3,F4,O4,O5) . Poltica de
Marketing de la empresa para incentivar al
cliente a travs de eventos realizados por
la empresa.( Publicidad y avisos sobre
alquiler del local para cenas ,
cumpleaos , matrimonios , momentos
especiales)
(F1, F2, F3, F4, F5, F6, O7, O8).Establecer
un espacio de comida exclusivo en el
aeropuerto de excelente elegancia.
(F1, F2, F3, F4, F5, F6, O5, 06).Planificar
construir un espacio turstico ms amplio
en la parte externa como un descanso
para el pblico.
(F6, F7, F8, O7, O8, O9). Participar
activamente en todo evento
gastronmico, incentivando y dando a
conocer al pblico la variedad de platos
exclusivos de TAMBOS.

(F1,F2,F4,F5,A1,A3). Planificar realizar

activamente promocin de los platos
( pizzas ,pastas , carnes ,vinos ) con
precios aceptables al pblico
domstico .
(F1,F2,F3,F4,F5,A3,A4,A5). Establecer
polticas para dar a conocer la comida
internacional( pizzas , pastas ),a travs
de propaganda y la historia de esta.
(F7,F8,F9,A8,A9). Iniciar convenios con
empresas no pertenecientes a la regin
para llegar a satisfacer los
requerimientos de insumos.
(F10,A4,A5,A6). Aprovechar los
convenios para incentivar al cliente
domstico e iniciar practicas
compartidas que generan desarrollo de
la calidad en los procesos de
produccin de la empresa.

DO

DA

(D1,D2,D4,O1,O2,O3,). Establecer polticas

para evaluar e incentivar activamente a
los RR.HH , para llegar de manera
eficiente al cliente extranjero y nacional,
de tal forma que posicionemos la marca y
llegues a otros mercados .
( D5,D6,D7,O7,O7,O9) . Realizar un
rediseo de la empresa en algunos

(D1,D2,D3,A1,A3). Incrementar el
presupuesto de publicidad, con
polticas que busquen a llegar a un
pblico de bajo margen econmico
pero que participa como cliente.
(D8,D9,A8,A9). Iniciar planes
estratgicos para emplear insumos
similares a los ya establecidos.

aspectos como el delivery para establecer

sucursales en un futuro .
(D1,O9) . Promocionar la marca TAMBOS
participando en todo evento
gastronmico del pas , llegando a
fidelizar al cliente .
(D8,D9,O1,O6). Planificar ampliar ciertas
reas de la empresa , para poder distribuir
y anexar reas faltantes para el normal
desempeo .

(D6,D7,A6). Implementar los servios de

la empresa a travez de la adquisin de
maquinaria de alta calidad ,buscando
satisfacer los requerimientos de la
demanda.
(D1 , A5,A7), Buscar crear una cultura
fidedigna de los clientes , a travs de
motivacin en la calidad de sus
servicios .

13. PROPOSICIN DEL VALOR PARA EL CLIENTE

PERSPECTIVA

FINANCIERA

OBJETIVO
ESTRATGICO
Incrementar la
Rentabilidad.
Reducir Costos de
insumos y materiales.

Reducir los gastos en

servicios diversos

Incrementar la cartera de
clientes domsticos y
extranjeros

CLIENTES

Aumentar los convenios

con Hoteles, restaurantes
y otros.
Reducir la cantidad de
clientes insatisfechos

PROCESOS
INTERNOS

Redisear algunos
procesos obsoletos.
Establecer grupos de
trabajo por actividad.

Reducir el tiempo de

INDICADOR
% de
Incremento de
las utilidades
% de Reduccin
de costos ,
insumos y
materiales
% de Reduccin
de Gastos en
servicios
diversos.
% de
incremento de
la demanda
turstica en
restaurante
( TAMBOS )
N de convenios
con Hoteles,
restaurantes y
otros.
% de Reduccin
de clientes
insatisfechos

N de procesos
en utilidad
N de
actividades
similares en los
RR.HH.
Tiempo de

META

INICIATIVA ESTRATGICA

15%

10%

15%

30%

25%

10%

8%
10%

Poltica para el manejo Eficiente de

los insumos y materiales
requeridos para la produccin y
elaboracin.
Reducir y terminar contracciones
de terceros en servicios diversos.

Incrementar la participacin en
nuevos mercados de productos
sustitutos con publicidad y
promocin.

Aumentar la participacin de los

convenios con empresas
corporativas o no pertenecientes a
la regin.
Estructurar polticas que
involucren disminucin de
reclamos en los RR.HH (Encuestas,
Buzn de sugerencia, auditorias,
etc.)
Renovacin de maquinaria ,
equipos y capacitacin de RR.HH.
Establecer grupos de trabajo con
actividades continuas y similares.
Redisear los procesos y tareas de

produccin y espera
(Pizzas , pastas , carnes,
pollos,etc).
Mejorar la induccin de los
RR.HH.

PERSPECTIVA DE
RR.HH

Trabajar mediante
normativas de
instituciones tales :
PROMPER,
CENFOTUR, MINCETUR,
CMARA DE COMERCIO)
Establecer polticas de
auditoria para los RR.HH
Capacitacin constante de
los RR.HH

produccin por
orden de pedido
% de RR.HH
con capacidad
de respuesta
N de
normativas
aplicadas a la
empresa.

N de auditores
utilizados en
RR.HH.
% de
Aprendizaje de
los RR.HH.

15%

produccin.

Capacitacin Permanente
7%

15%
Aplicar las normativas vigentes de
instituciones pblicas del estado.

10%

10%

Prestacin de servicios de
consultora y auditoria en la
calidad de los RR.HH.
Convenios con instituciones que
involucren la Capacitacin de los
RR.HH.

1. CLIENTES / SEGMENTO DE MERCADO

Sectores Econmicos: A, B, C Y D.
Clientes Fidedignos : A , B
Clientes Potenciales: C y D.
Turistas = Nacionales y Extranjeros ( Cartera de clientes )
Convenios y Asociaciones (Hoteles, Restaurantes , centro de esparcimiento , etc. ).
2. PROPUESTA DE VALOR
Alta calidad en el producto y Servicio entregado .
3. ELEMENTOS DIFERENCIADORES
Sectores A Y B: Platos gourmet con relativa diferenciacin en el costo .
Sectores C Y D : Estrategia de Promocin en Pizzas y Pastas ( Combos , carnes , jugos ,
refrescos , vinos , etc. ).
RR.HH : Capacitacin constante a travs de instituciones ( PROMPER , MINCETUR,
CENFOTUR )y polticas ( Focus group , Reuniones , conversaciones , etc. ).
Reconocimiento a travs del MINCETUR , Restaurante turstico en el rubro de comida gourmet ,
2014 , San Martn .
Mencionado e incluido en el rubro de la industria de comida italiana , como uno de las mejores
del pas en CALIDAD DEL PRODUCTO (Distincin original por receta nica )
Infraestructura : Excelente y Perfecta adecuacin de lo vanguardista , moderno y tradicional
acompaado de sinfona de alto contraste , decoracin estilo europeo con saln amplio de
mobiliario moderno , espacio externo , caf , ambientacin de luz clida ,rea de cocina de 3
espacios , almacn , rea de servicios higinicos .
Convenios con proveedores de insumos particulares tales : Pastitalia S.A.C , DEPRODECA
S.A.C ( Grupo Gloria ), Comercial el SOL E.I.R.L . , Cervecera San Juan S.A, etc.
Promocin y Publicidad .

Amenazas: Valor ponderado < 0

Oportunidades: Valor ponderado > 0

4.

ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACION
A Corto Plazo: Renovacin de Maquinaria y equipos.
A Corto Plazo: Convenio con empresas similares del mismo rubro .
A Corto Plazo: Ampliacin del espacio para atencin del cliente ( Modificacin y rediseo de
algunos reas )
A Corto plazo : Adquisicin de mobiliario exclusivo y artesanas .
A Mediano Plazo: Convenio con Pizzeras a Nivel Nacional.
A Mediano Plazo : Franquiciar la empresa en la regin y el pas .
A Largo Plazo: Establecimiento de sucursales en todo la regin y el pas .

14. VISIN Y MISIN EN ACCIN

MISIN
Entregar un producto de alta calidad que satisfaga las preferencias y gustos de
cualquier cliente dando un excelente servicio en la atencin reflejado en el
compromiso constante y eficiente de cada uno de nuestros colaboradores.

VISIN
Ser la empresa lder en la industria gastronmica de pizzas , pastas ,que exprese en
sus colaboradores la confianza y responsabilidad en cada una de nuestras
actividades, brindando confort, calidad, exquisites en cada plato que se presenta a
nuestros clientes .

ESTRATEGIAS
Reduccin de los gastos
en servicios de terceros
por actividades
secundarias.

Administracin eficiente
del capital y patrimonio de
la empresa.

Incentivar al cliente

Capacitacin de los
RR.HH a travs de
enseanza de
normativas de
instituciones de
gastronoma y turismo.
Realizar una evaluacin
de satisfaccin del
cliente mediante
instrumentos y solucin
mediante cambio
procesos de atencin.
Buscar la satisfaccin

Renovacin de
maquinarias y
equipos.

Seleccin de los RR.HH

a partir de evaluaciones
previas y prcticas en la
empresa.

Rediseo de algunos
procesos obsoletos y
actividades
secundarias.

Establecer una cultura

organizacional
responsable en cada
tarea a realizar.

Establecer un

Motivacin e incentivo de

domstico mediante
promocin , publicidad y
culturizacin de la comida
italiana .

plena del cliente a

travs de promocin y
oferta.

cronograma del
tiempo requerido
para la produccin y
entrega de pizzas y
pastas.

los RR.HH a travs de

reuniones y premios por
su actividad en la
empresa.

PERSPECTIVA
FINANCIERA
Objetivos
Incrementar la Rentabilidad.

Reducir Costos de insumos y

materiales.

Reducir los gastos en

servicios diversos

CLIENTES
Objetivos

PROCESOS
Objetivos

RR.HH
Objetivos

Incrementar la cartera de
clientes domsticos y
extranjeros
Aumentar los convenios
con Hoteles, restaurantes
y otros.

Redisear algunos
procesos obsoletos.

Mejorar la induccin de los

RR.HH.

Establecer grupos de
trabajo por actividad.

Reducir la cantidad de
clientes insatisfechos

Reducir el tiempo de
produccin y espera
(Pizzas , pastas ,
carnes, pollos,etc).

Trabajar mediante
normativas de instituciones
tales : PROMPER,
CENFOTUR, MINCETUR,
CMARA DE COMERCIO)
Establecer polticas de
auditoria para los RR.HH

Capacitacin constante de
los RR.HH

15. MAPA ESTRATGICO

16. OBJETIVOS INDICADORES

INDICADORES
Objetivo

FINANCIERA
Incrementar la Rentabilidad

Aclarar
Variable que muestren logros
Indicador

Incrementar las utilidades de la empresa

Ganancia neta de la Empresa
% de incremento en las utilidades

Objetivo

Reducir Costos de insumos y materiales

Aclarar
Variable que muestren logros
Indicador

Distribuir y optimizar los costos requeridos en insumos.

Aumento del patrimonio neto

Objetivo

Reducir los gastos en servicios diversos

Aclarar
Variable que muestren logros
Indicador

Minimizar y reducir la tercerizacin de servicios .

Aumento del capital de la empresa

% de Reduccin de costos , insumos y materiales

% de Reduccin de Gastos en servicios diversos.

Objetivo

CLIENTE
Incrementar la cartera de clientes domsticos
y extranjeros

Aclarar
Variable que muestren logros

Aumentar la demanda de clientes en la empresa

Maximizar las utilidades

Indicador

% de incremento de la demanda turstica en restaurante

( TAMBOS )

Objetivo

Aumentar los convenios con Hoteles,

restaurantes y otros.

Aclarar
Variable que muestren logros
Indicador

Incrementar el N de convenios con la empresa

Maximizar las ventas

Objetivo

Reducir la cantidad de clientes insatisfechos

Aclarar
Variable que muestren logros
Indicador

Minimizar el N de clientes insatisfechos en la empresa

Retorno y recomendacin de los clientes

Objetivo

N de convenios con Hoteles, restaurantes y otros.

% de Reduccin de clientes insatisfechos

PROCESOS INTERNOS
Redisear algunos procesos obsoletos

Aclarar
Variable que muestren logros
Indicador

Deshacer procesos que generan cuellos de botella.

Aumento de la Produccin.

Objetivo

Establecer grupos de trabajo por actividad

Aclarar
Variable que muestren logros
Indicador

Compartir las tareas de con RR.HH semejantes.

Atencin Rpida

Objetivo

Reducir el tiempo de produccin y espera

(Pizzas , pastas , carnes, pollos,etc).

Aclarar
Variable que muestren logros
Indicador

Disminuir el tiempo de esperas de los clientes .

Satisfaccin del cliente

N de procesos en utilidad

N de actividades similares en los RR.HH.

Tiempo de produccin por orden de pedido

RR.HH
Objetivo

Mejorar la induccin de los RR.HH.

Aclarar
Variable que muestren logros
Indicador

Capacidad para realizar tareas y actividades de RR.HH.

Aptitud

Objetivo

Trabajar mediante normativas de instituciones

tales : PROMPER, CENFOTUR, MINCETUR,
CMARA DE COMERCIO)

Aclarar
Variable que muestren logros
Indicador

Aplicar polticas que mejoran la calidad en la empresa.

Calidad en el producto y servicio

Objetivo

Establecer polticas de auditoria para los

RR.HH

Aclarar
Variable que muestren logros
Indicador

Establecer polticas consultoras para evaluar a los RR.HH

Incremento de las utilidades

Objetivo

Capacitacin constante

Aclarar
Variable que muestren logros
Indicador

Capacitacin de los RR.HH para su buen desempeo

Satisfaccin del cliente

% de RR.HH con capacidad de respuesta

N de normativas aplicadas a la empresa.

N de auditores utilizados en RR.HH.

% de Aprendizaje de los RR.HH.

17. INDICADOR PERSPECTIVA

FINANCIERA
OBJETIVO
ESTRATGICO(Seleccionar el

Incrementar la Rentabilidad.

Reducir Costos de
insumos y
materiales.

% de Incremento de las
utilidades

% de Reduccin de
costos , insumos y
materiales

Indicador de Resultados

Indicador de
Resultados

Indicador de
Resultados

15%

10%

15%

objetivo ms crtico por perspectiva)

INDICADOR (Definir el mejor

indicador para cada objetivo
estratgico)

TIPO(Definir el tipo de indicador

seleccionado)

METAS(Definir una meta para el

objetivo estratgico seleccionado)
CRITERIOS DE SELECCIN
(Indicar los criterios utilizados para
establecer el indicador)

Replicable y confiable
Utilidad para las metas
establecidas
Facilidad para establecer
responsables.

Replicable y
confiable
Utilidad para las
metas
establecidas
Facilidad para
establecer
responsables.

Reducir los
gastos en
servicios
diversos
% de Reduccin
de Gastos en
servicios
diversos.

Replicable y
confiable
Utilidad para
las metas
establecidas
Facilidad para
establecer
responsables.

CLIENTES
OBJETIVO
ESTRATGICO(Seleccionar el
objetivo ms crtico por perspectiva)
INDICADOR (Definir el mejor
indicador para cada objetivo
estratgico)

TIPO(Definir el tipo de indicador

Incrementar la cartera de
clientes domsticos y
extranjeros
% de incremento de la
demanda turstica en
restaurante (TAMBOS).

seleccionado)

Indicador de tipo
conductivo

METAS(Definir una meta para el

30%

Aumentar los
convenios con Hoteles,
restaurantes y otros.
N de convenios con
Hoteles, restaurantes y
otros.

Reducir la cantidad
de clientes
insatisfechos
% de Reduccin de
clientes
insatisfechos

Indicador de
Resultados

Indicador de
tipo conductivo

25%

10%

objetivo estratgico seleccionado)

CRITERIOS DE SELECCIN
(Indicar los criterios utilizados para
establecer el indicador)

Demanda turstica
Lugares ms
visitados
Caractersticas
psicogrficos,
sociales, culturales.

Demanda
turstica
Caractersticas
psicogrficos,
sociales,
culturales.
Preferencias
culinarias

Caracterstica
s
psicogrficos,
sociales,
culturales.
Preferencias
culinarias
Poder
adquisitivo

PROCESOS INTERNOS
OBJETIVO
ESTRATGICO(Seleccionar el

Redisear algunos procesos

obsoletos.

objetivo ms crtico por perspectiva)

INDICADOR (Definir el mejor

N de
actividades
similares en los
RR.HH.

Indicador de Resultados

Indicador de
Resultados

Indicador de
Resultados

8%

10%

15%

seleccionado)

METAS(Definir una meta para el

Reducir el
tiempo de
produccin y
espera (Pizzas ,
pastas , carnes,
pollos,etc).
Tiempo de
produccin por
orden de pedido

N de procesos en utilidad

indicador para cada objetivo

estratgico)

TIPO(Definir el tipo de indicador

Establecer
grupos de
trabajo por
actividad.

objetivo estratgico seleccionado)

CRITERIOS DE SELECCIN
(Indicar los criterios utilizados para
establecer el indicador)

Tiempo de produccin
Replicable y confiable
Distribucin de tareas

Tiempo de
Tiempo de
produccin
produccin
Distribucin Distribucin

de tareas

de tareas

PERSPECTIVA DE RR.HH
Mejorar la induccin de
OBJETIVO
ESTRATGICO(Seleccionar los RR.HH.

Trabajar
Establecer
Capacitacin
mediante
polticas de
constante
normativas de
auditoria para
el objetivo ms crtico por
instituciones
los RR.HH
perspectiva)
tales :
% de Incremento
de las utilidades
TTULO:
PROMPER,
CENFOTUR,
Incrementar
la Rentabilidad
OBJETIVO:
MINCETUR,
CMARA
%
UNIDAD:
Oportunidad
deDEMedicin: ltimo da hbil del ao
COMERCIO)
% de RR.HH con
N de
N de auditores % de Aprendizaje
INDICADOR (Definir el
DEL AO ACTUAL
UTILIDAD
DEL AO
Frmula
/ Criterio
para%IU=(UTILIDAD
el clculo
mejor indicador
para cada
capacidad
de respuesta
normativas
utilizados
en ANTERIOR)/INGRESO*1
de los RR.HH.
objetivo estratgico)
aplicadas a la
RR.HH.
empresa.
BALANCE
GENERAL
Fuentes
/ Procesos
TIPO(Definir
el tipo de de Obtencin
Indicador de tipo
Indicador
de
Indicador de
Indicador de
indicador seleccionado)

conductivo
METAS
(Definir
una
meta
Responsable de Cumplimiento:
para el objetivo estratgico
7%
seleccionado)
Responsable de Datos Reales:
CRITERIOS DE
Satisfaccin del
META
SELECCIN (Indicar los
cliente
criterios utilizados para
Calidad de
establecer
el indicador)
VALOR
VERDE
Servicio
Recomendacione
15%
s

tipo conductivo

tipo conductivo

Resultados

GERENTE

15%

10%

10%

ARA DE FINANZAS

Satisfacci
SEMFOROS
n del cliente
Calidad de

AMARILLO
Servicio

Satisfacci Satisfaccin
n del cliente
del cliente
Calidad de
Calidad de
ROJO
Servicio
Servicio
Recomendacio
nes

% de Reduccin de costos , insumos y materiales

TTULO:
18. FICHA DE INDICADORES

OBJETIVO:
A. FINANCIERA
UNIDAD:

Reducir Costos de insumos y materiales.

%

Oportunidad de Medicin:

ltimo da hbil del ao

DE INSUMOS
DEL AO ANTERIOR COSTOS DE INSUMOS DEL AO ACTUAL /GASTO
FrmulaRC=COSTOS
/ Criterio para
el clculo

Fuentes / Procesos de Obtencin

REPORTE DE GTOS

Responsable de Cumplimiento:

GERENTE

Responsable de Datos Reales:

FINANZAS

META
VALOR
10%

SEMFOROS
VERDE

AMARILLO

ROJO

TTULO:

% de incremento de la demanda turstica en restaurante (TAMBOS )

OBJETIVO:

Incrementar la cartera de clientes domsticos y extranjeros

UNIDAD:

Oportunidad de Medicin:

ltimo da hbil del ao

DEMANDA
TURSTICA
Frmula / Criterio
para el
clculoAO ANTERIOR- DEMANDA TURSTICA AO ACTUAL /TOTAL DE

Fuentes / Procesos de Obtencin

INE

Responsable de Cumplimiento:

GERENTE DE MARKETING

Responsable de Datos Reales:

ARE DE MARKETING

META
VALOR

SEMFOROS
AMARILLO

VERDE

ROJO

30%

B. CLIENTES

TTULO:

N de convenios con Hoteles, restaurantes y otros.

OBJETIVO:

Aumentar los convenios con Hoteles, restaurantes y otros.

UNIDAD:

Oportunidad de Medicin:

ltimo da hbil del ao

SUMATORIA(
Frmula / Criterio para
el clculoCONVENIOSAO ANTERIOR CONCENIOS AO ACTUAL ) = AUM

Fuentes / Procesos de Obtencin

INEI

Responsable de Cumplimiento:

G.MARKETING

Responsable de Datos Reales:

REA DE MARKETING

META
VALOR
25%

SEMFOROS
VERDE

AMARILLO

ROJO

TTULO:

N de procesos en utilidad

OBJETIVO:

Redisear algunos procesos obsoletos.

UNIDAD:

Oportunidad de Medicin:

ltimo da hbil del ao

Frmula / Criterio para el clculo

NPROCESO OBSOLETOS NPROCESO ACTUALES

Fuentes / Procesos de Obtencin

EMPRESA

Responsable de Cumplimiento:

G.ABSTECIMIENTO

Responsable de Datos Reales:

REA DE LOGSTICA

META
VALOR

SEMFOROS
AMARILLO

VERDE

ROJO

8%

C. PROCESOS INTERNOS

TTULO:

N de actividades similares en los RR.HH.

OBJETIVO:

Establecer grupos de trabajo por actividad.

UNIDAD:

Oportunidad de Medicin:

ltimo da hbil del ao

SIMILARES* N DE TAREA /TIEMPO DE PRODUCCIN =NDE ACTIVIDAD

Frmula / Criterio paraRR.HH
el clculo

Fuentes / Procesos de Obtencin

RR.HH

Responsable de Cumplimiento:

G.DE RR.HH

Responsable de Datos Reales:

ARA DE RR.HH

META
VALOR
10%

SEMFOROS
VERDE

AMARILLO

ROJO

TTULO:
OBJETIVO:
UNIDAD:

Oportunidad de Medicin:

ltimo da hbil del ao

Frmula / Criterio para el clculo

Fuentes / Procesos de Obtencin

Responsable de Cumplimiento:
Responsable de Datos Reales:
META
VALOR

SEMFOROS
AMARILLO

VERDE

ROJO

D. PERSPECTIVA DE RR.HH

TTULO:

OBJETIVO:
UNIDAD:

Oportunidad de Medicin:

ltimo da hbil del ao

Frmula / Criterio para el clculo

Fuentes / Procesos de Obtencin

Responsable de Cumplimiento:
Responsable de Datos Reales:
META
VALOR

SEMFOROS
VERDE

AMARILLO

ROJO

TTULO:
OBJETIVO:
UNIDAD:

Oportunidad de Medicin:

ltimo da hbil del ao

Frmula / Criterio para el clculo

Fuentes / Procesos de Obtencin

Responsable de Cumplimiento:
Responsable de Datos Reales:
META
VALOR

SEMFOROS
AMARILLO

VERDE

ROJO

TTULO:
OBJETIVO:
UNIDAD:

Oportunidad de Medicin:

ltimo da hbil del ao

Frmula / Criterio para el clculo

Fuentes / Procesos de Obtencin

Responsable de Cumplimiento:
Responsable de Datos Reales:
META
VALOR

SEMFOROS
VERDE

AMARILLO

ROJO

19. PERSPECTIVA, OBJETIVO, INDICADOR, META E INICIATIVA ESTRATGICA.

PERSPECTIVA

FINANCIERA

OBJETIVO
ESTRATGICO
Incrementar la
Rentabilidad.
Reducir Costos de
insumos y materiales.

Reducir los gastos en

servicios diversos

Incrementar la cartera de

INDICADOR
% de
Incremento de
las utilidades
% de Reduccin
de costos ,
insumos y
materiales
% de Reduccin
de Gastos en
servicios
diversos.
% de

META

INICIATIVA ESTRATGICA

15%

10%

Poltica para el manejo Eficiente de

los insumos y materiales requeridos
para la produccin y elaboracin.

15%

Reducir y terminar contracciones de

terceros en servicios diversos.

Incrementar la participacin en

clientes domsticos y
extranjeros

CLIENTES

Aumentar los convenios

con Hoteles, restaurantes
y otros.
Reducir la cantidad de
clientes insatisfechos

PROCESOS
INTERNOS

Redisear algunos
procesos obsoletos.
Establecer grupos de
trabajo por actividad.

Reducir el tiempo de
produccin y espera
(Pizzas , pastas , carnes,
pollos,etc).
Mejorar la induccin de los
RR.HH.

PERSPECTIVA DE
RR.HH

Trabajar mediante
normativas de
instituciones tales :
PROMPER,
CENFOTUR, MINCETUR,
CMARA DE COMERCIO)
Establecer polticas de
auditoria para los RR.HH
Capacitacin constante de
los RR.HH

incremento de
la demanda
turstica en
restaurante
( TAMBOS )
N de convenios
con Hoteles,
restaurantes y
otros.
% de Reduccin
de clientes
insatisfechos
N de procesos
en utilidad
N de
actividades
similares en los
RR.HH.
Tiempo de
produccin por
orden de pedido
% de RR.HH
con capacidad
de respuesta
N de
normativas
aplicadas a la
empresa.

N de auditores
utilizados en
RR.HH.
% de
Aprendizaje de
los RR.HH.

30%

25%

10%

8%
10%

15%

nuevos mercados de productos

sustitutos con publicidad y
promocin.

Aumentar la participacin de los

convenios con empresas
corporativas o no pertenecientes a
la regin.
Estructurar polticas que involucren
disminucin de reclamos en los
RR.HH (Encuestas, Buzn de
sugerencia, auditorias, etc.)
Renovacin de maquinaria , equipos
y capacitacin de RR.HH.
Establecer grupos de trabajo con
actividades continuas y similares.
Redisear los procesos y tareas de
produccin.

Capacitacin Permanente
7%

15%
Aplicar las normativas vigentes de
instituciones pblicas del estado.

10%

10%

Prestacin de servicios de
consultora y auditoria en la calidad
de los RR.HH.
Convenios con instituciones que
involucren la Capacitacin de los
RR.HH.

Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

TEMA: BSC TAMBOS PIZZAS

FACULTAD

CIENCIAS EMPRESARIALES

DOCENTE

Prof. Salomn Vargas Obb.

CURSO

GERENCIA DE PROYECTOS

CICLO

SEMESTRE

2015 - II

PRESENTADO POR :

ROBERTO ANDRS ROQUE RENGIFO

CLAUDIA ANGELICA PIA GONZALES
JOSE HENRRY ASCHERI VASQUEZ
JEFRI CHOTA DEL CASTILLO

TARAPOTO PER
2015