Nutrimento o nutriente es un producto qumico procedente del exterior de la clula y que

sta necesita para realizar sus funciones vitales. Es tomado por la clula y transformado en
constituyente celular a travs de un proceso metablico de biosntesis llamado anabolismo, o
bien, es degradado para la obtencin de otras molculas y energa.

Alimento es la definicin permite nombrar a cada una de las sustancias

slidas o lquidas que nutren a los seres humanos, las plantas o los animale y
que adems se dividen en dos tipos

Los orgnicos, que son los que nos aportan vitaminas, grasas, hidratos
de carbono y protenas.
Los inorgnicos, que nos dan oligoelementos, agua y minerales. Es decir,
nos aportan energa.

La nutricin es el proceso biolgico en el que los organismos asimilan los

alimentos y los lquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el
mantenimiento de sus funciones vitales. La nutricin tambin es el estudio de
la relacin que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la
determinacin de una dieta.
Alimentacin es la ingestin de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus
necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energa y desarrollarse.

Una dieta real es la cantidad de alimento que se le proporciona a un

organismo en un periodo de 24 horas, sin importar si cubre o no sus
necesidades de mantenimiento, en resumen es el conjunto de nutrientes que
se absorben luego del consumo habitual de alimentos.
Disponibilidad de alimentos es un requisito esencial para la seguridad
alimentaria y el bienestar nutricional de la poblacin en constante crecimiento.
Depende de la produccin, principalmente en los pases en desarrollo y, en las
zonas rurales, depende especficamente de la produccin para el consumo, en
la cual juega un papel esencial la agricultura, visto que la mayora de la
poblacin depende, o est vinculada, a esta forma directa de obtener
alimentos.

Anorexia nerviosa
Es un trastorno alimentario que lleva a que las personas pierdan ms peso de
lo que se considera saludable para su edad y estatura.
Las personas con este trastorno pueden tener un miedo intenso a aumentar de
peso, incluso cuando estn con peso insuficiente. Es posible que hagan dietas
o ejercicio en forma excesiva o que utilicen otros mtodos para bajar de peso.
Causas

No se conocen las causas exactas de la anorexia nerviosa. Muchos factores

probablemente estn involucrados. Los genes y las hormonas pueden jugar un
papel. Las actitudes sociales que promueven tipos de cuerpos muy delgados
tambin pueden contribuir.
Los factores de riesgo para la anorexia abarcan:

Estar ms preocupado o prestarle ms atencin al peso y la figura

Tener un trastorno de ansiedad en la niez

Tener una imagen negativa de s mismo

Tener problemas alimentarios durante la lactancia o la primera infancia

Tener ciertas ideas culturales o sociales respecto de la salud y la belleza

Tratar de ser perfeccionista o demasiado centrado en reglas

La anorexia generalmente comienza durante los aos de adolescencia o a

principios de la edad adulta y es ms comn en mujeres, aunque tambin se
puede ver en hombres. El trastorno se observa principalmente en mujeres de
raza blanca, de alto rendimiento acadmico y que tienen familia o personalidad
orientada hacia el logro de metas.
Sntomas
Una persona con anorexia por lo general:

Tiene un miedo intenso de aumentar de peso o engordar, incluso cuando

su peso es insuficiente.

Se niega a mantener el peso en lo que se considera normal para su edad

y estatura (15% o ms por debajo del peso normal).

Tiene una imagen corporal que est muy distorsionada, est muy
concentrada en el peso corporal o la figura y se niega a admitir el peligro
de la prdida de peso.

Las personas con anorexia pueden limitar mucho la cantidad de alimento que
comen, o comen y luego se provocan el vmito. Otros comportamientos
abarcan:

Cortar el alimento en pedazos pequeos o moverlos alrededor del plato

en lugar de comrselos.

Hacer ejercicio a toda hora, incluso cuando hay mal tiempo, estn
lastimadas o estn muy ocupadas.

Ir al bao inmediatamente despus de las comidas.

Negarse a comer con otras personas.

Usar pastillas que las hagan orinar (diurticos), tener deposiciones

(enemas y laxantes) o que disminuyan su apetito (pastillas para
adelgazar).

Otros sntomas de anorexia pueden abarcar:

Piel amarillenta o manchada que est reseca y cubierta con un fino vello

Pensamiento confuso o lento, junto con mala memoria o capacidad de

discernimiento

Depresin

Boca seca

Sensibilidad extrema al fro (usar varias capas de ropa para permanecer

caliente)

Prdida de la fortaleza sea

Atrofia muscular y prdida de grasa corporal

Bulimia
Es una enfermedad en la cual una persona tiene episodios regulares de comer
en exceso (ingestin excesiva de alimento) y siente una prdida de control. La
persona utiliza luego diversas formas, tales como vomitar o consumir laxantes
(purgarse), para evitar el aumento de peso.
Causas
Muchas ms mujeres que hombres padecen de bulimia y el trastorno es ms
comn en nias adolescentes y mujeres jvenes. La persona generalmente
sabe que su patrn de alimentacin es anormal y puede experimentar miedo o
culpa con los episodios de ingestin excesiva de alimento y purgas.
Se desconoce la causa exacta de la bulimia, pero los factores genticos,
psicolgicos, traumticos, familiares, sociales o culturales pueden jugar un
papel. La bulimia probablemente se debe a ms de un factor.
Sntomas
En la bulimia, pueden presentarse episodios de ingestin excesiva de alimentos
con una frecuencia de varias veces al da durante muchos meses. La persona a
menudo come grandes cantidades de alimentos ricos en caloras, por lo regular

en secreto. Durante estos episodios, la persona siente una falta de control

sobre su alimentacin.
Estos episodios de ingestin excesiva de alimentos llevan al autorrechazo, lo
cual provoca las purgas para evitar el aumento de peso. La purga puede incluir:

Provocarse el vmito.

Ejercicio excesivo.

Uso de laxantes, enemas o diurticos.

La purga a menudo produce una sensacin de alivio.

Las personas bulmicas con frecuencia estn en un peso normal, pero pueden
verse a s mismas con sobrepeso. Debido a que el peso a menudo es normal,
es posible que los dems no noten este trastorno alimentario.
Los sntomas que otras personas pueden ver abarcan:

Ejercicio compulsivo.

Consumir repentinamente grandes cantidades de alimentos o comprar

grandes cantidades de alimentos que desaparecen de inmediato.

Ir al bao de manera regular inmediatamente despus de las comidas.

Botar empaques de laxantes, pastillas para adelgazar, emticos

(frmacos que causan el vmito) o diurticos.

Desnutricin
Es una afeccin que ocurre cuando su cuerpo no recibe los nutrientes
suficientes.
Causas
Hay muchas causas de desnutricin. sta pueden surgir a raz de:

Dieta inadecuada o balanceada

Problemas con la digestin o la absorcin

Ciertas afecciones mdicas

La desnutricin puede ocurrir si usted no consume suficiente alimento. La

inanicin es una forma de desnutricin.
Usted puede desarrollar desnutricin si le falta una sola vitamina en la dieta.

En algunos casos, la desnutricin es muy leve y no causa ningn sntoma. Sin

embargo, algunas veces puede ser tan severa que el dao hecho al cuerpo es
permanente, aunque usted sobreviva.
La desnutricin contina siendo un problema significativo en todo el mundo,
sobre todo entre los nios. La pobreza, los desastres naturales, los problemas
polticos y la guerra contribuyen todos a padecimientos, e incluso epidemias,
de desnutricin e inanicin, y no solo los pases en desarrollo.
Temas relacionados:

Malabsorcin

Hambre

Beriberi

Tendencia a comer en exceso

Deficiencia de vitamina A

Deficiencia de vitamina B1 (tiamina)

Deficiencia de vitamina B2 (riboflavina)

Deficiencia de vitamina B6 (piridoxina)

Deficiencia de vitamina B9 (folacina)

Deficiencia de vitamina E

Deficiencia de vitamina K

Trastornos alimentarios

MiPlato

Kwashiorkor

Anemia megaloblstica

Pelagra

Raquitismo

Escorbuto

Espina bfida

Sntomas

Los sntomas varan y dependen de lo que est causando la desnutricin. Sin

embargo, entre los sntomas generales se pueden mencionar fatiga, mareo y
prdida de peso.
Obesidad significa tener un exceso de grasa en el cuerpo. Se diferencia del
sobrepeso, que significa pesar demasiado. El peso puede ser resultado de la
masa muscular, los huesos, la grasa y/o el agua en el cuerpo. Ambos trminos
significan que el peso de una persona es mayor de lo que se considera
saludable segn su estatura.
La obesidad
se presenta con el transcurso del tiempo, cuando se ingieren ms caloras que
aquellas que consume. El equilibrio entre la ingestin de caloras y las caloras
que se pierden es diferente en cada persona. Entre los factores que pueden
afectar su peso se incluyen la constitucin gentica, el exceso de comida, el
consumo de alimentos ricos en grasas y la falta de actividad fsica.
Ser obeso aumenta el riesgo de padecer diabetes, enfermedades cardiacas,
derrames cerebrales, artritis y ciertos cnceres. Si usted est obeso, perder por
lo menos de 5 a 10 por ciento de su peso puede retrasar o prevenir algunas de
estas enfermedades. Por ejemplo, si usted pesa 200 libras, el 5 al 10 por ciento
seran unas 10 a 20 libras.
Se les llama enfermedad gastrointestinales a todas aquellas
enfermedades que daan el sistema digestivo. A los especialistas en tratar
estos tipos de enfermedades se les llama gastroenterlogos.
Caloras: son conocidas tambin con el nombre de pequeas caloras. Son la
cantidad de energa que se necesita para elevar la temperatura de un gramo
de agua a un grado centgrado (C).
Kilocaloras: conocidas tambin como caloras grandes, es la medida oficial
para medir la energa que aportan los alimentos al cuerpo, los cuales antes de
ingresar al organismo son expresados en kiloJulios (kJ). En este sentido, una
kilocalora equivale a 4185 kJ.