ACIDOS CARBOXILICOS Y DERIVADOS

1.- OBJETIVOS

Realizar la sntesis de algunos cidos

Determinar las principales propiedades fsicas y qumicas.

Realizar operaciones qumicas que nos demuestren claramente las

diferencias.

2.- RECURSOS

Tubos de ensayo y pinzas

Tubo con tapn y tubo de
desprendimiento.
Matraz de 250 ml. Con
tapn
Termmetro
Vaso precipitado
Embudo de decantacin
Picetas
Agitador

Permanganato de potasio
1%
Alcohol Etlico
Alumbre de fierro
Carburo de Calcio
Nitrato de plata amoniacal
Esptula
Hexano
Sulfato ferroso
cido
Sulfrico

3 . - M AR C O T E R I C O

AC I D O S

C A R B O X L I C O S Y D E R I V AD O S . A L O S C O M P U E S T O S Q U E
CONTIENEN EL GRUPO CARBOXILO (ABREVIADO -COOH O CO2H) SE
LES DENOMIN A CIDOS C ARBOXLICOS. EL GRUPO CARBOXILO ES
EL ORIGEN DE UNA SERIE DE COMPUESTOS ORGNICOS ENTRE LOS
QUE SE ENCUENTR AN LOS H ALUROS DE CIDO (RCOCL), LOS
ANHIDRIDOS DE CIDO (RCOOCOR), LOS STERES (RCOOR), Y LAS
AMIDAS (RCONH2)

ESTRUCTURA

Y N O M E N C L ATU R A . E L G R U P O C AR B O X I L O , - C O O H ,
ES FORMALMENTE UNA COMBIN ACIN DE UN GRUPO CARBONILO Y
D E U N H I D R O X I L O . AL G U N O S C I D O S A L I F T I C O S S E C O N O C E N
DESDE H ACE CIENTOS DE AOS Y SUS NOMBRES COMUNES
REFLEJAN SUS ORGENES HISTRICOS. EL CIDO CARBOXLICO
MS SIMPLE, EL CIDO FRMICO, ES EL CAUSANTE DE LA
I R R I T AC I N C A U S A D A P O R L A P I C A D U R A D E L A S H O R M I G A S ( D E L
L AT N F O R M I C A , H O R M I G A ) . E L C I D O A C T I C O S E A I S L D E L
V I N AG R E , C U Y O N O M B R E E N L AT N E S A C E T U M ( A G R I O ) . E L C I D O
PROPINICO SE CONSIDER COMO EL PRIMER CIDO GRASO, Y SU
NOMBRE DERIVA DEL GRIEGO PRO TOS PION (PRIMERA GRASA). EL
CIDO BUTRICO SE OBTIENE POR OXIDACIN DEL BUTIR ALDEHDO ,
Q U E S E E N C U E N TR A E N L A M A N T E Q U I L L A ( E N L AT N B U T Y R U M ) .
LOS CIDOS CAPROICO, CAPRLICO Y CPRICO SE ENCUENTRAN EN
L A S S E C R E C I O N E S C U T N E A S D E L A S C A B R A S ( C A P R I E N L AT N ) .
L A N O M E N C L A T U R A I U P AC P AR A L O S C I D O S C A R B O X L I C O S
EMPLEA EL NOMBRE DEL ALCANO QUE CORRESPONDE A LA CADENA
MS LARG A DE TOMOS DE CARBONO, QUE INCLUYE AL CIDO
CARBOXLICO. LA O FINAL DE ALCANOS SE SUSTITUYE POR EL
S U F I J O O I C O , Y S E A N T E P O N E L A P AL A B R A C I D O . E N L A T A B L A
Q U E S E D A A C O N T I N U A C I N A P AR E C E N L O S N O M B R E S C O M U N E S Y
L O S N O M B R E S I U P AC D E L O S C I D O S C A R B O X L I C O S S I M P L E S .

4 . - AC T I V I D AD E S D E L A P R C T I C A
4.1 OBTENCION DE ACIDO LACTICO
-

En un vaso de precipitado primero colocamos 100 ml de leche de vaca.

Pasamos a agregar levadura (pastilla para cortar la leche)

Luego vamos a proceder a someter a un sistema de calentamiento

4.2 PROPIEDADES QUMICAS

A Reaccin con indicadores
-

En tres tubos de ensayo colocamos Ac. Actico.

A un tubo aadimos fenolftalena.
A otro tubo aadimos anaranjado de metilo.

B Reaccin de esterificacin
En un tubo de ensayo que contiene 0.5 ml de Hexano agregar 0.5 ml. De
cido sulfrico, agitar, observar y anotar los resultados.

5.-CONCLUSIONES

Los cidos Carboxlicos reaccionan con Bicarbonato de Sodio acuoso, y

aunque esta sustancia sea soluble en agua, queda comprobada
su acidez por el burbujeo de Dixido de Carbono.
Desde el punto de vista qumico, los cidos Carboxlicos reaccionan
rpidamente con soluciones acuosas de Hidrxido de Sodio formando
sales de Sodio solubles.
Las sales orgnicas pueden reaccionar con agua mediante
un mecanismo de Hidrlisis. Por tanto, al reaccionar, por tratarse de una
sal formada por un cido dbil y una base fuerte, el pH de la solucin
ser bsico, mayor a 7.
La saponificacin es la reaccin que produce la formacin de jabones.
La principal causa es la disociacin de las grasas en un medio alcalino,
separndose glicerina y cidos grasos. Estos ltimos se asocian
inmediatamente con los lcalis constituyendo las sales sdicas de los
cidos grasos: el jabn.
Se agrega una solucin de sal comn (Cloruro de Sodio) para que el
jabn se separe y quede flotando sobre la solucin acuosa, este es el
proceso del efecto salino. El agregado de Cloruro hace que el agua sea
ms dura. Y la dureza del agua, va en contra de la formacin de espuma

7.-REFERENCIAS

WEB

[1] Anlisis Cuantitavo [Online].

Disponible en:
https://es.answers.yahoo.com/question/index?
qid=20081009143924AAnhpmY
[2] En que consiste el mtodo cuantitativo [Online].
Disponible:
http://www.rigaku.com/es/applications/qualitative_quantitative_analysis
[3] Mtodo Lasaigne. (2008, 18 Octubre).Blog [Online]. Disponible:
https://www.academia.edu/5154559/AN%C3%81LISIS_ORG
%C3%81NICO_ELEMENTAL_CUALITATIVO