UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ECBTI
PROGRAMA QUMICA
MCROBIOLOGA

PROYECTO FINAL
MICROBIOLOGA

ANA MARA MILLN RINCN

CD. 1.014.195.821

CURSO: 201504_3

TUTORA
ANGELA DEL PILAR OLARTE ARCOS

BOGOT D.C.
Noviembre 27 de 2015

INTRODUCCIN

La fiebre tifoidea o salmonelosis es una enfermedad infecciosa sistmica causada por

bacterias del gnero salmonella, principalmente la Salmonella Typhi.
La salmonella es un bacilo gramnegativo que infecta al humano, a los animales
domsticos y salvajes. Es causa de una elevada morbilidad y mortalidad en todo el
mundo. Las tres especies principales de salmonella son: S. Typhi, S.choleraesuis y
S.enteritidis.
El gnero salmonella son bacilos gramnegativos no encapsulados, flagelados y mviles
que pertenecen a la familia Enterobacteriaceal.son aerbicos o anaerbicos facultativos.
Fermentan glucosa, maltosa y manitol pero no lactosa y sacarosa.
Tres tipos principales de antgenos determinan el serotipo de salmonella:
1. Antgenos somticos(O): son lipopolisacaridos que componen la pared celular, hasta
el momento se han identificado cerca de 60 antgenos diferentes.
2. Antgenos flagelares (H): son protenas ubicadas en el flagelo mvil.
3. Antgenos de virulencia (VI): son polisacridos termolbiles localizados en la capsula,
los cuales bloquean la aglutinacin antgeno O-anticuerpo, se encuentran en S. Typhi.
Estos organismos permanecen viables bajo diferentes condiciones ambientales, se
desconoce la verdadera incidencia mundial de salmonelosis, las estimaciones son
variables y la incidencia en diferentes partes del mundo depende de la disposicin de
agua potable, mtodos de almacenamiento de basura, preparacin de alimentos y del
ambiente climtico.
El agente causante de la enfermedad, Salmonella Typhi, lo descubri el patlogo
alemn Karl Joseph Ebert en 1880. En 1897, Almroth Edward Wright desarroll la primera
vacuna, Este sndrome fue descrito por primera vez en 1829 por el Dr.P.C.A. Louis en
Pars, Francia. El periodo de incubacin de la fiebre tifoidea es generalmente de 10-14
das, pero flucta entre 6 a 21 das dependiendo del nmero de organismos ingeridos.
Los sntomas de la fiebre tifoidea son: fiebre, malestar general, mialgias, cefalea, anorexia
y dolor abdominal.

OBJETIVOS
1. Conocer que es la fiebre tifoidea, cules son sus principales sntomas y que la causa.
2. Bajo un caso hipottico plantear que problemas traera una pandemia de fiebre
tifoidea desde los puntos:
a. Ecolgico.
b. Poltico.
c. Econmico.
d. Cientfico

DESARROLLO DE LAS PREGUNTAS

Responder a la pregunta manteniendo el contexto de la fiebre tifoidea adquirida por la

familia Caicedo Acosta. Ahora, suponga que se presenta una pandemia de fiebre
tifoidea, esta pandemia trae graves consecuencias desde el punto de vista de la salud,
pero tambin afectara otros aspectos de la vida cotidiana de la poblacin humana.
Pregunta
Bajo el caso hipottico de una pandemia de fiebre tifoidea, explique claramente los
problemas que puede traer desde el punto:
a. Ecolgico.
Las ciudades de los tiempos antiguos, en particular las del imperio romano, tenan
sistemas para el suministro de agua y eliminacin de desperdicios; ejemplo de ellos
son los acueductos que provean a la antigua ciudad de roma, agua saludable
proveniente de los montes Apeninos y la cloaca mxima.
La tecnologa municipal de las antiguas ciudades parece haber sido olvidada, se
descuid el abastecimiento de las aguas y la eliminacin de residuos, esto ocasiono
enfermedades de transmisin por medio del agua como la fiebre tifoidea.
Hoy en da la poblacin requiere de los recursos disponibles en el medio ambiente
para su supervivencia, salud y bienestar, a pesar de todas las tecnologas con las que
contamos una pandemia de esta fiebre traera varios problemas ecolgicos como:
1. Contaminacin de aguas: Muchos de los desechos no son controlados
adecuadamente y van a parar a las principales fuentes de agua, estas fuentes son
suministro para muchas poblaciones que estaran siendo infectadas, todos los
seres vivos que habitasen dichas aguas tambin estaran adquiriendo la infeccin
ya que como vimos anteriormente es una infeccin que trasmite por contacto o
consumo.
2. Contaminacin de aire: Estas mismas aguas residuales no tratadas causan
olores no agradables que se expanden muy rpidamente afectando a toda la
poblacin.
3. Plantas: No todas las plantas son regadas con la misma agua, si esta agua est
contaminada, tambin a todos los organismos y microrganismos que dependen de
ella.

4. Animales: Seran unos de los principales afectados ya que la enfermedad solo se

puede encubar en humanos y animales, una salmonelosis podra causar: abortos
en las yeguas, septicemia, onfaloflebitis, poliartitris en los potros y colitis en
equinos las ratas y otros roedores podran contaminar alimentos para animales
domsticos que si llegaran a quedar infectados a su vez podran portarla a sus
dueos.
b. Poltico.
Polticamente traera problemas como:
1. Crisis Ambiental: Como vimos anteriormente las fuentes hdricas, el aire y dems
se vera afectado, el gobierno se vera en la necesidad de tomar nuevas medidas,
como el uso obligatorio de tapabocas, el tratamiento trmico previo del agua.
Tambin se vera obligado a parar la produccin de ciertos productos, del
tratamiento del agua hasta estar completamente seguros de que ya no hay riesgo
alguno.
2. La inspeccin de carnes: Tendra que ser mayor como la supervisin de los
mataderos, se tendran que crear nuevas leyes referidas a este problema y crear
entes que verdaderamente inspecciones y multen a estos sitios si no se cumplen
con los requisitos necesarios. Se tendra que evitar la re contaminacin de los
alimentos cocinados listos para el consumo con productos crudos (contaminacin
cruzada), extremando los cuidados en la manipulacin de productos alimenticios
frescos de origen animal.
3. Crisis en el sistema de la salud: No se cuenta con suficientes centros de salud y
especialistas calificados para tratar una pandemia de este tipo.
4. Cierre de fronteras y aeropuertos: Se veran obligados para evitar la expansin
de la infeccin.
c. Econmico.
La fiebre tifoidea repercute fuertemente en la economa, habra grandes prdidas
econmicas y problemas econmicos que podran resumirse como siguen:
1. En salud pblica: Habra ausentismo laboral y gastos mdicos altamente
costosos.
2. En salud animal: Habra eficiencia de conversin y aumento el costo de personal
y medicamentos.
3. En la industria de alimentos: Habra prdidas por destruccin de productos
contaminados, disminucin de la confianza del consumidor, sanciones sanitarias y
otros. Adems la presencia de microorganismos, como salmonella en las materias
primas, ocasiona un aumento de los gastos de la industria con el objeto de obtener
un producto final libre de esta bacteria.

4. En las plantas de agua: El costo para tratamiento de las aguas y residuos

tambin aumentara.
5. En las granjas: Muchas granjeros se quedaran sin trabajo y sin que sostenerse,
si alguno de sus animales estuviese contaminado no solo perdera la confianza del
con tratador, su reputacin sino que hasta su granja (Ms desempleados para el
pas).
d. Cientfico
El avance en la biotecnologa ha permitido el desarrollo de tcnicas moleculares para
el estudio del genoma de Salmonella. Los primeros resultados manifiestan la
presencia de secuencias de insercin. Asimismo, estos estudios han permitido
disear primers especficos de estas regiones y poder, utilizarlos en la identificacin
especifica de Salmonella a travs de mtodos de amplificacin como ser la Reaccin
en Cadena de Polimeraja en (PCR).
Sin embargo se podran presentar problemas como:
1. La fabricacin de una nueva vacuna y medicamentos: tanto para animales como
para humanos, su elaboracin sera ms costosa de lo normal por la gran
demanda que habr.
2. Nuevas investigaciones: tal vez no se podran llevar a cabo por su alto costo y
demanda de personal.

CONCLUSIONES

1. La enfermedad y la salud han sido, desde los inicios de la humanidad una parte
importante de las preocupaciones de las sociedades, especialmente las dolencias
infecto - contagiosas que en sus formas epidmicas generan una alta mortalidad
(McNeill 1984).
2. La fiebre tifoidea o salmonelosis es una enfermedad infecciosa sistmica causada por
bacterias del gnero salmonella, principalmente la Salmonella Typhi. La salmonella es
un bacilo gramnegativo que infecta al humano, a los animales domsticos y salvajes.
Es causa de una elevada morbilidad y mortalidad en todo el mundo.
3. Las enfermedades infecto-contagiosas, aparecieron cuando la humanidad comenz a
agruparse en ciudades, lo que provoc que se extendiera la cadena de contagios
(McKeown 1990): La viruela, el sarampin, el tifus, la fiebre amarilla, el clera, las
gastroenteritis fueron las dolencias ms comunes y en el caso de Europa vino a
agregarse luego, la ms mortal, la peste bubnica que devast todo el continente
durante el siglo XIV y a su vez fuera causa y consecuencia de carestas y crisis
econmicas y sociales. Todas estas dolencias, fueron percibidas, a lo largo de la
historia como castigos divinos, como formas de castigos por los pecados sociales.
4. La buena educacin en la limpieza y el lavado de las manos, los programas de
prevencin y la adecuada manipulacin de los alimentos son estrategias slidas para
evitar una pandemia de la fiebre tifoidea.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

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Ediciones Daz de Santos S.A.
Edy, E., Susana, R., & Anglica, E. (2009). IDENTIFICACIN DE SALMONELLA SP
MEDIANTE LA TCNICA DE REACCIN EN CADENA DE LA POLIMERASA
ANIDADO (NESTED PCR) Y TCNICAS CONVENCIONALES EN HUEVOS
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Zepeda, A. N., Echvarri, V., & Godoy, P. (1999). Guias para el uso y la seguridad de las
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