Plano de Negocio

0
UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

ESCOLA DE ADMINISTRAO
Admir Jos Paganella do Prado Junior
PLANO DE NEGCIOS:
CASA NOTURNA NA CIDADE DE CANOAS
Porto Alegre
2010
PLANO DE NEGCIOS: CASA NOTURNA NA CIDADE DE CANOAS
Trabalho de concluso do curso de graduao

apresentado
ao
Departamento
de
Cincias
Administrativas da Universidade Federal do Rio

Grande do Sul, como requisito parcial para a
obteno do grau de Bacharel em Administrao.
Orientador: Prof. Fernando Dias Lopes
Porto Alegre
2010
PLANO DE NEGCIOS: CASA NOTURNA NA CIDADE DE

CANOAS
Trabalho de concluso do curso de graduao

apresentado
ao
Departamento
de
Cincias
Administrativas da Universidade Federal do Rio
Grande do Sul, como requisito parcial para a
obteno do grau de Bacharel em Administrao.
Conceito Final:
Aprovado em .......... de ................................. de ...............
BANCA EXAMINADORA
______________________________________
Prof. Dr Diogo Joel Demarco UFRGS
______________________________________
Orientador: Prof. Fernando Dias Lopes Escola de Administrao
RESUMO
Este trabalho visa analisar uma oportunidade de empreendimento no ramo de

entretenimento na cidade de Canoas. A oportunidade em questo uma casa noturna,
estabelecimento que atualmente no encontra nenhum representante na cidade. Aqui
sero respondidas questes como o que necessrio para fazer um plano de negcios,
quais os dados que devem ser coletados, que tipo de informaes devero ser
levantadas e como isso ser feito. No plano de negcio sero verificadas questes
como a anlise do mercado em questo, o plano de recursos humanos prevendo os
cargos necessrios para o negcio e as remuneraes respectivas, o plano de
marketing com todas as estratgias para divulgar de forma eficiente o produto, o plano
financeiro com anlise dos ndices pertinentes, como payback e ponto de equilbrio, e
muitas outras questes essenciais para a implementao e o sucesso desse
empreendimento.
Palavras-chave: Plano de negcio, Empreendedorismo, Entretenimento, Casa
noturna.
LISTA DE ILUSTRAES
Figura 1 - Petiscos .........................................................................................................0

Quadro 1 Anlise Swot .............................................................................................39
Quadro 1 Investimento Inicial ..................................................................................51
Quadro 2 Investimento Inicial ..................................................................................52
Quadro 3 Despesas Administrativas .......................................................................53
Quadro 4 Lista de Preos ..........................................................................................54
Quadro 5 Faturamento com Bebidas.......................................................................55
Quadro 6 DRE ............................................................................................................56
Quadro 7 DRE ............................................................................................................57
Quadro 8 DRE ............................................................................................................58
Quadro 9 DRE ............................................................................................................59
SUMRIO
INTRODUO ..................................................................................................8
DEFINIO DO PROBLEMA .........................................................................10
OBJETIVOS DO TRABALHO.........................................................................11
3.1
Objetivo geral ..................................................................................................11
3.2
Objetivos especficos.......................................................................................11
REVISO BIBLIOGRFICA ...........................................................................12
4.1
Empreendedorismo .........................................................................................12
4.2
Plano de negcios ...........................................................................................14
4.2.1
Estrutura do plano de negcios...................................................................14
4.2.2
Descrio da empresa ..................................................................................15
4.2.3
Produtos e servios ......................................................................................15
4.2.4
Plano de Recursos Humanos .......................................................................15
4.2.5
Mercado e competidores ..............................................................................15
4.2.6
Anlise estratgica ........................................................................................16
4.2.7
A Anlise SWOT ............................................................................................17
4.2.8
Plano de marketing .......................................................................................17
4.2.8.1
Pesquisa de marketing ....................................................................................18
4.2.9
Plano financeiro.............................................................................................19
MTODO.........................................................................................................22
SUMRIO EXECUTIVO ..................................................................................24
DEFINIO DO NEGCIO.............................................................................25
ESTRATGIA DE PRODUTOS E SERVIOS ...............................................26
8.1
Cardpio ..........................................................................................................26
8.2
Bebidas............................................................................................................27
8.3
Servios...........................................................................................................28
PLANO DE RECURSOS HUMANOS .............................................................30
10
MERCADO E COMPETIDORES.....................................................................32
10.1
Anlise do ambiente externo ...........................................................................34
10.1.1
Aspectos Demogrficos................................................................................34
10.1.2
Aspectos econmicos ..................................................................................34
10.1.3
Aspectos Naturais .........................................................................................34
10.1.4
Aspectos Scio-culturais..............................................................................35
10.2
Aspectos micro ambientais..............................................................................36
10.2.1
Fornecedores.................................................................................................36
10.2.2
Concorrentes .................................................................................................36
10.2.3
Clientes...........................................................................................................37
10.3
Anlise do ambiente interno ............................................................................38
10.4
Anlise SWOT .................................................................................................38
10.5
Segmentao ..................................................................................................39
10.6
Posicionamento ...............................................................................................40
11
PLANO DE MARKETING ...............................................................................42
11.1
Objetivos de marketing ....................................................................................42
11.2
Estratgias de marketing .................................................................................42
11.2.1
Estratgias de preo .....................................................................................43
11.2.2
Estratgia de produto....................................................................................43
11.2.3
Estratgia de distribuio.............................................................................43
11.2.4
Estratgia de promoo................................................................................44
11.3
Comunicao...................................................................................................45
11.4
Mdia espontnea ............................................................................................47
11.5
Promoo de vendas.......................................................................................48
11.6
Parcerias estratgicas .....................................................................................49
11.7
Marketing de relacionamento ..........................................................................50
12
PLANO FINANCEIRO.....................................................................................51
12.1
Investimento inicial ..........................................................................................51
12.2
despesas pr-operacionais e custos fixos .......................................................52
12.3
Despesas administrativas................................................................................52
12.4
Despesas com marketing ................................................................................53
12.5
Demonstraes de resultados .........................................................................53
12.6
Anlise de investimento...................................................................................60
12.6.1
Payback ..........................................................................................................60
12.7
Taxa de rentabilidade ......................................................................................60
13
CONSIDERAES FINAIS ............................................................................62
REFERNCIAS..............................................................................................................63
INTRODUO
A origem deste trabalho vem da observao durante grande parte da vida do

autor ao fato que a cidade de Canoas no possui nenhuma casa noturna tradicional,
mesmo comportando uma populao de 332.056 e possuindo o 2 maior PIB do estado
(IBGE, 2007). Este trabalho busca elaborar um plano de negcios para oferecer uma
casa noturna na cidade.
A identificao de uma oportunidade de negcio, a percepo de um nicho de
mercado em potencial a ser explorado e a elaborao do planejamento adequado so
os primeiros passos para a criao de uma empresa. Inicialmente, foi pensado que
talvez uma das causas para a cidade no possuir nenhuma casa noturna tradicional
possa ser a proximidade geogrfica de Porto Alegre, que impediria um crescimento
desse ramo do lazer na cidade visto a altssima competitividade das opes oferecidas
na capital. Em seguida, foi constatado o fato que todas as casas noturnas oferecidas
em Canoas nos ltimos anos se tratavam de estabelecimentos pequenos e baratos,
tentando assim competir com Porto Alegre pelo critrio de preo. Contudo, esses
estabelecimentos terminaram no oferecendo servios de qualidade em funo do seu
baixo custo, fazendo assim que as pessoas das classes sociais acima evitassem
freqent-los, ficando as casas sem seus clientes de maior poder aquisitivo.
Com a ideia de uma casa noturna de nvel visando principalmente o segmento A
e B da sociedade, vieram dvidas e questionamentos sobre questes essenciais para o
sucesso da empresa, como por exemplo: quanto deve ser o investimento inicial? Por
onde comear o negcio? Quais seriam as melhores maneiras de divulgar o servio?
Como fazer a escolha de questes-chave, como local, servios a serem oferecidos
especificamente, caracterizao do estabelecimento e muitas outras questes.
Com o objetivo de tentar achar as respostas e solues timas para essas
questes inerentes abertura de qualquer empresa, necessrio um planejamento.
importante estar atento a mudanas no cenrio econmico e social da cidade,
pois questes como essas influenciam diretamente no desempenho da empresa. O
plano de negcio permite que a empresa tenha uma direo bem definida e se adeque
a essas mudanas, sendo assim essencial para a criao de uma empresa.
10
DEFINIO DO PROBLEMA
Na casa noturna estamos comeando um novo empreendimento no qual

pretendemos consolidar uma marca como referncia no mercado. Por se tratar de um
mercado competitivo e muito dependente das tendncias de modismos, como por
exemplo estar posicionado como o local onde todo mundo est freqentando no
momento, exige uma grande habilidade de gesto e promoo da marca.
O maior desafio dessa nova empresa conseguir se estabelecer como
referncia no mercado em uma cidade onde tradicionalmente nenhuma casa noturna
conseguiu obter sucesso. Para isso estamos trabalhando pra desenvolver um ambiente
agradvel e de qualidade, que atraia no s o pblico da cidade, mas tambm de toda
a regio metropolitana, e tambm uma fatia do pblico da prpria capital.
Ser dado ateno a quesitos importantes muitas vezes ignorados por
estabelecimentos do ramo, como um cardpio com um design limpo e chamativo,
qualidade na preparao dos alimentos, cuidado no armazenamento das bebidas para
vend-las sempre na temperatura ideal, limpeza do ambiente e principalmente dos
banheiros para os clientes se sentirem confortveis e com condies adequadas de
higiene entre outras premissas de qualidade que sero mantidas no estabelecimento.
Nesse trabalho buscaremos a resposta para as principais questes que surgem
quando est sendo analisada uma oportunidade de negcio como essa: ser vivel
economicamente? Atrair o pblico? Os servios satisfaro as expectativas? Os
produtos oferecidos conseguiro alcanar a qualidade desejada pelos clientes?
Essas e muitas outras perguntas sero respondidas ao longo desse trabalho, e
algumas talvez s possamos afirmar com certeza a partir da abertura do
empreendimento. Contudo, a partir do desenvolvimento do plano de negcio que
teremos a base de avaliao do empreendimento e uma ideia da sua viabilidade em
todas as questes pertinentes, servindo esse plano como guia das aes a serem
tomadas pela empresa antes e aps sua abertura.
11
OBJETIVOS DO TRABALHO
3.1
OBJETIVO GERAL
Elaborar um plano de negcio para a anlise de viabilidade de uma oportunidade

no ramo de entretenimento, mais especificamente uma casa noturna.
3.2
OBJETIVOS ESPECFICOS
Para elaborar um plano de negcio adequado ser necessrio:

- Definir os produtos e servios da empresa;
- Fazer uma anlise de mercado;
- Desenvolver um plano de Recursos Humanos;
- Desenvolver um plano de marketing;
- Desenvolver um plano financeiro.
12
REVISO BIBLIOGRFICA
4.1
EMPREENDEDORISMO
O empreendedorismo uma revoluo silenciosa que ser para o sculo XXI

mais do que a revoluo industrial foi para o sculo XX (Jeffry Timmons, 1990),
(DORNELAS, 2001, p. 19).
O conceito de empreendedorismo tem sido muito difundido no Brasil nos ltimos
anos, intensificando-se na ltima dcada. Entre as muitas causas possveis para esse
fato, possvel listar a melhora significativa que o Brasil vem conseguindo na economia
mundial e a necessidade de novas empresas que consigam ser alm de
empreendedoras, bem administradas, levando assim a diminuio da ainda alta taxa de
mortalidade das novas pequenas empresas brasileiras.
Existem 3 tipos de aprendizados para o empreendedorismo tratados por Drucker
(2003) em seu livro, o da empresa j existente, que sabe como administrar, mas precisa
aprender como ser empreendedora e como inovar, o da instituio de servio pblico
sem fins lucrativos, que enfrenta problemas diferentes, tem necessidades diferentes e
tem inclinao para cometer erros diferentes e o negcio novo de risco, que precisa
aprender como ser empreendedor e como inovar, mas precisa acima de tudo saber
como administrar.
A prtica do empreendedorismo exige um grande sacrifcio pessoal, e muitas
vezes profissional do empreendedor, visto que no novo negcio ele quem
normalmente cuida de toda a gesto da empresa, entre outras funes, tendo assim
que trabalhar todos os dias, muitas vezes sem finais de semana, com uma grande
carga horria. H tambm um custo de oportunidade que no pode ser desprezado
com o empreendedorismo, pois muitas vezes o empreendedor se sujeita a receber
remuneraes menores comparadas as que recebia antes e precisa trabalhar muito
mais.
O empreendedorismo um dos principais responsveis pelo crescimento
econmico, pois cria empregos e fortalece a economia. Segundo Dornelas (2001), o
13
momento
pelo
qual
estamos
passando
pode
ser
chamado
de
era
do
empreendedorismo, visto que so os empreendedores que esto removendo os

entraves comerciais e culturais, diminuindo distncias, globalizando e reconstruindo os
conceitos econmicos, criando novas relaes de trabalho e novos empregos,
quebrando paradigmas e gerando riqueza para a sociedade. Cada vez mais, a
economia movimentada por pequenas e mdias empresas que ainda no possuem
uma longa vida. As grandes companhias tem perdido espao tanto no percentual
relativo de empregos gerados como na preferncia dos jovens brasileiros, sendo
observado desde o final da dcada de 90 um movimento no sentido de empreender,
abrindo seu prprio negcio ou apostando em pequenas empresas com grande
potencial de crescimento.
Segundo Dornelas (2001), uma maneira de definir empreendedorismo que o
empreendedor o indivduo que destri a ordem econmica vigente para inserir novos
produtos e servios, criar novas formas de organizao explorar novos recursos e
materiais. Na viso de Dornelas, o empreendedor aquele que inova, renovando a
economia e a maneira de lidar com determinado negcio, podendo tanto criar um novo
negcio como tambm inovar dentro de um j existente.
Ento, empreendedor aquele que detecta uma oportunidade e cria um negcio
para capitalizar sobre ela, assumindo riscos calculados. Entre os aspectos referentes ao
empreendedor comumente conhecidos esto a iniciativa para criar um novo negcio e a
paixo pelo que faz, utilizao dos recursos disponveis de forma criativa transformando
o ambiente social e econmico onde vive e a aceitao de riscos e da possibilidade de
fracassar.
Ronstadt em Hisrich (2004) define empreendedorismo como o processo
dinmico de criar mais riqueza. A riqueza criada por indivduos que assumem os
principais riscos de capital, tempo e/ou comprometimento com a carreira ou que
provem valor para algum produto ou servio. O produto ou servio pode ou no ser
novo ou nico, mas o valor deve de algum modo ser infundido pelo empreendedor ao
receber e localizar as habilidades e os recursos necessrios.
David McClelland em HISRICH (2004) define o empreendedor como algum
dinmico que corre riscos moderados.
14
4.2
PLANO DE NEGCIOS
O plano de negcios o carto de visitas do empreendedor em busca do

financiamento, (DORNELAS, 2001, p. 175).
No plano de negcios que constam todas as informaes referentes empresa
que podem possibilitar que elas alcancem os seus objetivos. atravs do plano de
negcios que a empresa ainda em fase de ascenso demonstra seus planos para os
bancos e investidores usando-o como instrumento de captao de recursos financeiros.
O plano de negcios pode ser considerado uma ferramenta de gesto com mltiplas
aplicaes.
Hisrich (2004) define Plano de Negcios como um documento no qual o
empreendedor descreve todos os elementos externos e internos que possam influenciar
no comeo de um novo empreendimento.
4.2.1 Estrutura do plano de negcios
Existem muitos tipos de planos de negcios, com as mais variadas estruturas.

Entre os existentes, descrito um possvel plano de negcios com a seguinte estrutura.
Sumrio
Descrio da empresa
Produtos e servios
Plano de recursos humanos
Mercado e competidores
Anlise estratgica
Plano de marketing
Plano financeiro
15
4.2.2 Descrio da empresa
Na descrio da empresa apresentado um breve resumo da organizao,

histria e status atual, Dornelas (2001). Aqui deve ser dada nfase nas caractersticas
nicas do negcio e como ele pode prover benefcios e criar valor para o cliente.
Hisrich (2004) afirma que os principais elementos so produtos ou servios, o
local e a dimenso do negcio, os recursos humanos e os equipamentos que sero
necessrios, o histrico do empreendedor e a histria do empreendimento.
4.2.3 Produtos e servios
Aqui deve ser exposto qual os produtos e servios da empresa, como ela
capaz de fornec-los, quais os diferenciais para a concorrncia.
4.2.4 Plano de Recursos Humanos
Aqui so apresentados planos de desenvolvimento e de treinamento de pessoal.

Em uma nova empresa focada no servio, o recrutamento e a seleo de funcionrios
devem ser realizados com o mximo de ateno, buscando formar uma equipe
qualificada para um atendimento ao pblico eficiente.
4.2.5 Mercado e competidores
16
A anlise da concorrncia de suma importncia em qualquer plano de

negcios. Entre os concorrentes da empresa no esto apenas os concorrentes diretos,
aqueles que produzem o mesmo produto ou servio da empresa, mas tambm situamse os indiretos, que so os que podem desviar o foco do cliente, convencendo-os a
adquirir seus produtos. Como exemplo citado por Dornelas (2001), podemos citar uma
locadora de vdeo. Os concorrentes diretos de uma locadora de vdeo so outras
locadores de vdeo na mesma vizinhana. Contudo, o mercado da locadora na verdade
o de entretenimento. Cinemas, parques de diverses, vdeo-games e muitas outras
coisas podem fazer que o cliente opte por no olhar um filme no seu tempo de lazer,
tornando-se assim concorrentes indiretos da locadora de vdeo.
Uma maneira muito interessante de se apresentar anlises de mercado atravs
de tabelas, pois a partir delas possvel fazer anlises comparativas e grficos. Os
dados das tabelas tem que ser atualizados continuamente, evitando assim a
obsolescncia.
Uma anlise SWOT tambm muito indicada para a empresa poder situar sua
realidade com o mercado e com os demais competidores.
4.2.6 Anlise estratgica
O termo estratgia muito utilizado pelos empreendedores para definir como

agir numa negociao, fechar uma parceria, entrar em um novo mercado, lanar
um novo produto/servio, mas sempre de maneira subjetiva, no processual.
Uma anlise estratgica da empresa deve incluir um misto de racionalidade e
subjetividade, seguindo um processo bsico, que pode ajudar o empreendedor
a entender melhor a situao atual de seu negcio e quais as melhores
alternativas, ou meios, para atingir os objetivos e metas estipulados.
(DORNELAS, 2001, p. 154)
Para definir objetivos e metas, necessria uma criteriosa anlise dos ambientes
externos e internos que influenciam na empresa. Essa anlise um dos pontos mais
importantes do plano de negcios, pois a partir dela que o empreendedor tomar
conhecimento se a empresa est pronta para seguir em frente, quais so os desafios a
serem superados e os riscos inerentes ao negcio.
17
Para definir os ambientes externo e interno da empresa de maneira objetiva e

eficiente usada a anlise SWOT como ferramenta pelo empreendedor.
4.2.7 A Anlise SWOT
A anlise SWOT uma ferramenta de gesto que pode ser usada na elaborao
do Planejamento Estratgico como forma de demonstrao das anlises dos ambientes
externo e interno da empresa. A sigla originada das palavras strengths (foras),
weaknesses (fraquezas), opportunities (oportunidades) e threats (ameaas).
Com a anlise SWOT definida, a empresa poder identificar seus fatores
crticos de sucesso, que devero ser o foco de ateno de sua gesto. Assim, os
objetivos e metas podem ser definidos com mais preciso e coerncia, (DORNELAS,
2001, p.158).
4.2.8 Plano de marketing
O plano de marketing uma das partes mais importantes do plano de negcio,

visto que tem a responsabilidade sobre estratgias de distribuio, preos e promoo
de produtos, bem como para prever as vendas. Segundo Hisrich (2004), a renovao
do plano de marketing deve ser uma cobrana peridica, com tempo limite de no
mximo um ano, sendo necessrio um atento monitoramento e atualizaes feitas
semanal ou mensalmente e deve ser visto como o guia da direo das tomadas de
deciso da empresa.
Uma sugesto de plano de marketing :
Anlise da situao
Histrico do empreendimento
Oportunidades e ameaas do mercado
18
Anlise da concorrncia
Pontos fortes e pontos fracos do negcio
Objetivos e metas de marketing
Estratgia de marketing e programas de ao
4.2.8.1 Pesquisa de marketing
Para obter as informaes necessrias ao desenvolvimento de um plano de

marketing pode ser necessrio efetuar uma pesquisa de marketing. Nessa pesquisa
so levantados dados que permitem acesso a informaes tais como quem usar o
servio, qual o tamanho do mercado em potencial, qual o preo a ser cobrado e qual a
estratgia de distribuio mais eficiente para informar e conquistar clientes.
Uma pesquisa pode ter diversas etapas, ser tratada aqui da primeira etapa que
consiste em definir os objetivos da pesquisa e a segunda que a coleta dos dados
secundrios. Por motivos logsticos no sero coletados dados primrios. A terceira e
ltima etapa consiste em analisar e interpretar os resultados, podendo assim tirar
concluses quanto ao mercado.
Para a elaborao do plano de marketing, devem ser traadas as estratgias dos
4 elementos fundamentais do marketing: produto (posicionamento), preo, praa
(distribuio) e propaganda/promoo.
a) Estratgia de produto:
Posicionar o produto/servio no mercado significa direcionar o produto para
atender as expectativas e necessidades do cliente-alvo escolhido, no segmento de
mercado definido, (DORNELAS, 2001, p. 149).
Muitas empresas procuram alcanar a diferenciao oferecendo preos mais
baixos, nesse caso claramente se posicionando como a alternativa mais econmica
para o cliente. No entanto, outras empresas buscam oferecer excelncia no servio,
19
independente de cobrarem mais caro pelo seu servio, posicionando-se assim como
uma empresa se qualidade.
b) Estratgia de preo:
Segundo Dornelas (2001), o preo talvez seja a maneira mais tangvel de se agir
no mercado, pois pela poltica de preos a empresa pode criar demanda para o
produto/servio, segmentar o mercado, definir a lucratividade da empresa, mudar a
penetrao do servio no mercado, sempre tendo como referncia o valor que o
consumidor v no servio e no o preo que a empresa acha que ele deva ter.
c) Estratgia de praa:
A estratgia de praa consistiu-se em localizar o estabelecimento na rea mais
movimentada de Canoas, onde esto situados os mais badalados bares da cidade.
d) Estratgia de promoo/propaganda:
A propaganda pode ser feita atravs de vrios veculos de comunicao. O meio
escolhido depende do pblico que se quer atingir e das condies da empresa.
Os veculos de comunicao mais usados so a televiso, rdio, mala direta,
outdoors, distribuio de panfletos e brindes, patrocnios a eventos, internet, displays
em pontos de venda, busdoor, participaes em feiras e anncios diversos. O custo da
propaganda normalmente elevado, sendo necessria uma escolha criteriosa da
quantidade e periodicidade da propaganda parar otimizar o capital investido.
As promoes tambm so muito usadas no lanamento de novos servios no
mercado, visando estimular o aumento da demanda no curto prazo e conquistar
parcelas de mercado. A promoo resume-se a oferecer uma vantagem adicional ao
cliente, como desconto no preo, brinde, entre outros.
4.2.9 Plano financeiro
20
A parte financeira deve refletir em nmeros tudo o que foi escrito nas outras
sees do plano, incluindo investimentos, gastos com marketing, gastos com pessoal,
custos fixos e variveis, anlises de rentabilidade do negcio etc.
Os principais demonstrativos a serem apresentados em um plano de negcios
so: balano patrimonial, demonstrativo de resultados e demonstrativo do fluxo de
caixa, todos projetados num horizonte mnimo de trs anos, (DORNELAS, 2001, p.
162). So esses demonstrativos que permitem efetuar uma anlise da viabilidade do
negcio e o retorno financeiro previsto. Os mtodos mais comuns para essas anlises
so anlise do ponto de equilbrio e prazo de Payback.
Para elaborar o plano financeiro necessrio um levantamento do valor
estimado do investimento inicial para implementao da empresa. Aqui devem constar
os inicial foi considerado os custos com a necessidade de investimento fixo inicial, com
gastos com equipamentos, mveis, instalaes e reformas. O capital de giro necessrio
para a empresa operar inicialmente tambm entra nessa parte, incluindo despesas
como aluguel, salrios, telefone e energia eltrica.
A estimativa de receitas e despesas esperadas considerada essencial para a
empresa. Muitos autores apresentam o resultado dessa estimativa atravs de uma
projeo da demonstrao de resultados.
Dornelas cita tambm o ponto de equilbrio, ferramenta que permite visualizar o
ponto no qual a receita proveniente das vendas equivale a soma dos custos fixos e
variveis. uma ferramenta de grande utilidade, pois possibilita ao empresrio saber
em que momento seu empreendimento comea a obter lucro e, assim, torna-se uma
importante ferramenta gerencial.
- Frmula de Dornelas para ponto de equilbrio:

Ponto de equilbrio= custo fixo/1-(custo varivel/receita total)
- Payback:
Nessa parte do plano tambm apresentado o perodo de payback, ou seja,
quanto tempo levar para recuperar o investimento inicial atravs da frmula:
21
Payback: Prazo de retorno do investimento = Investimento / Lucro Lquido mdio

mensal.
- ndice de rentabilidade:
Taxa de rentabilidade = Lucro lquido x 100 / Investimento
22
MTODO
Este trabalho constitui-se na elaborao de um plano de negcio na rea de

entretenimento, na cidade de Canoas/RS. Buscou-se atravs da pesquisa analisar se a
abertura de uma casa noturna na respectiva cidade se constitui efetivamente em uma
oportunidade de negcio, para ento elaborar um plano de negcio. Para tanto, foi
realizada uma reviso bibliogrfica sobre empreendedorismo. Esta reviso teve por foco
os seguintes assuntos: o empreendedorismo, assunto fundamental visto que o objetivo
geral do trabalho a elaborao de um plano de negcios para um novo
empreendimento e plano de negcios em si, que o principal ponto a ser tratado nesse
trabalho.
Antes de comear a elaborar um plano de negcios, a primeira coisa a ser feita
foi decidir qual negcio seria o foco do trabalho, e criar uma ideia bsica do que foi
desejado para o empreendimento, atravs da elaborao da misso e viso da
empresa.
Para realizar a coleta de dados a respeito do o ambiente externo foram
consultadas fontes secundrias, como pesquisas bibliogrficas, sites na internet e
pesquisas feitas junto a rgos do governo, como o IBGE (Instituto Brasileiro de
Geografia e Estatstica). Tambm foram feitas entrevistas com profissionais do setor,
sendo importantes para o arrolamento de dados quanto a fornecedores, concorrentes e
clientes, mercado em geral, preos praticados, expectativas de demanda, custos do
negcio, estratgias de marketing, estratgia de recursos humanos, questes logsticas
entre outras. As entrevistas para levantamento desses dados foram efetuadas com a
equipe do Caf Moinhos, respeitado estabelecimento do ramo em Porto Alegre, sendo
a assessora de marketing Aline o principal contato dentro da empresa, por possuir
amplo conhecimento do funcionamento do negcio e possuir acesso a todos os setores,
sendo de grande colaborao para a realizao desse trabalho. Toda a entrevista foi
gravada, porm no transcrita para o trabalho. Os assuntos abordados foram sendo
aproveitados em todas as partes do plano de negcios, dependendo do ponto que foi
abordado na entrevista.
23
Na definio do segmento de mercado e do posicionamento do empreendimento,

foi efetuado um levantamento das questes geogrficas, dos dados demogrficos,
scio-econmicos e anlise do comportamento do mercado alvo.
O plano de recursos humanos foi baseado na exigncia de pessoal conforme a
expectativa de pblico do estabelecimento, sendo que as casas verificadas mantm
uma mdia de um garom/barman para cada 40 pessoas. Os demais dados como
seguranas, caixas, faxineira e os demais funcionrios tambm foram inspirados nas
empresas lderes do setor, sendo inclusive utilizados o quadro de funcionrios e a base
da folha de pagamento delas para formular o quadro de funcionrios e a folha de
pagamento do empreendimento. O acesso a esses dados deu-se atravs da entrevista
com a Aline, que tambm colaborou com essa informao atravs do acesso
estratgia de recursos humanos da empresa.
As estratgias do plano de marketing foram formuladas pela unio das
referncias tericas, pontos de marketing a serem analisados e estratgias de
marketing utilizadas pelas empresas entrevistadas, como propaganda em programas de
rdio destinados ao pblico alvo, marketing boca a boca atravs de promotores e todas
as outras estratgias citadas no plano.
O plano financeiro foi elaborado a partir de dados que foram levantados nas
entrevistas em casas noturnas j estabelecidas, servindo como referncia os valores
que essas passaram relativos a despesas operacionais como gua, luz, telefone e
todas as outras citadas no trabalho, as despesas administrativas e as fontes de receitas
por elas citadas, tanto quanto a valores arrecadados com ingressos, tanto por unidade
quanto o valor total por noite, e quanto consumido de bebidas de acordo com a
quantidade de pblico. A parte relativa a impostos foi elaborada atravs do sistema
tributrio vigente no momento, sendo levantados esses dados atravs da consulta com
profissionais de contabilidade.
O cardpio, produtos a serem vendidos, estratgia de localizao, negociao
com fornecedores, foram definidos atravs das entrevistas tambm, sendo inspirado o
trabalho com base nos dados das empresas entrevistadas, que so consideradas
lderes no setor.
24
SUMRIO EXECUTIVO
A casa noturna ser localizada na cidade de Canoas, no bairro Centro. O servio

oferecido consiste em proporcionar momentos de lazer e entretenimento para os
usurios do estabelecimento.
O mercado pretendido para a empresa consiste no pblico da capital do estado e
de toda a regio metropolitana, visto a falta de alternativas no ramo na cidade de
Canoas, e considerando ser essa ponto de passagem obrigatrio para a maior parte
dos moradores da regio metropolitana acessarem a capital.
O investimento inicial ser alocado no aluguel, reforma, decorao e compra de
equipamentos para o estabelecimento. Baseado em projees feitas para o ramo do
entretenimento, previsto um crescimento significativo desse ramo nos prximos anos,
considerando a opinio de analistas que o mercado de entretenimento est em
expanso devido busca das pessoas por bons momentos para aliviar a carga cada
vez maior de presso na sociedade e ao aumento da classe mdia no pas, tendo essa
crescido significativamente na ltima dcada, sendo uma boa parcela desse mercado
direcionado s casas noturnas.
O capital necessrio para abertura do negcio de R$ 277.000,00, j
englobando todos os custos iniciais. O retorno esperado sobre esse investimento tem
um prazo bem curto, como verificado nos outros estabelecimentos do ramo, sendo que
segundo as projees financeiras, no perodo de 3 a 6 meses o investimento j ter
retornado integralmente.
25
DEFINIO DO NEGCIO
A explorao da oportunidade de negcio surgiu da constatao dos scios que

a cidade de Canoas no oferece nenhuma opo de casa noturna para os seus
moradores. Outro fator importante para a consolidao da ideia de abrir uma casa
noturna em Canoas foi o fato de a cidade ser uma referncia na regio metropolitana,
logo atrs de Porto Alegre, e possuir potencial para captar o pblico das cidades
vizinhas para o estabelecimento, como j ocorre com empresas de outros tipos em
Canoas, como shoppings e colgios.
A misso da empresa oferecer servios de alta qualidade, buscando
proporcionar aos clientes momentos de lazer e bem estar, gerando assim uma
integrao entre as pessoas na busca pelo bem estar social. Por viso a empresa tem
Liderar o setor de entretenimento no ramo das casas noturnas, contribuindo
positivamente no desenvolvimento scio-econmico da regio.
26
ESTRATGIA DE PRODUTOS E SERVIOS
8.1
CARDPIO
O cardpio um item de grande relevncia para um estabelecimento de

entretenimento, visto que a entrada em geral no cobre todos os custos, a maior parte
da receita provm do consumo de alimentos e principalmente das bebidas.
No cardpio do estabelecimento se situa uma excelente oportunidade de
negcios, pois ali que o cliente tem contato com os produtos e ofertas da casa por um
longo perodo de tempo e em vrias oportunidades durante a noite, por isso, um
cardpio completo, de fcil visualizao e entendimento pode trazer alm de uma
satisfao e agilizao do pedido, timas oportunidades de negocio. Afinal, um
veiculo de comunicao impresso entre o estabelecimento e o cliente, podendo
comunicar uma promoo, uma sugesto, e muitas outras possibilidades.
Visto isso, esse foi um ponto que teve que ser amplamente estudado visando
otimizar a inter-relao entre os produtos para maximizar o consumo.
27
Espetinhos
Carne
Corao
Frango
Queijo coalho
Mussarela
Picanha
Lingia
Fil com bacon
SUSHI
Pores
Calabresa com queijo
Polenta-frita com queijo
Batata-frita com queijo
Salame com queijo
Misto
(calabresa,
queijo,
azeitonas,
pepino
corao)
Figura 1 - Petiscos
Fonte: Elaborado pelo autor.
8.2
BEBIDAS
Sero oferecidos muitos tipos de bebidas, entre elas vinhos, chopp, variados
tipos de batidas, drinks como pia colada, mojitos, marguerita, vrios tipos de vodkas e
whiskys, tequila e as bebidas diversas, tais como gua, refrigerantes, smirnoff,
espumantes, catuaba entre outras.
28
O fornecimento de bebidas ser pela AmBev, possibilitando assim um grande

cardpio de bebidas e possibilidade de diminuio de custos atravs de economia de
escala. No inverno ser disponibilizado tambm as cervejas pretas, para os
apreciadores poderem degustar no frio.
Entre as bebidas alcolicas mais requintadas, sero fornecidos as mais amplas
variedades de gostos, buscando assim oferecer um variado leque de opes. Nas
bebidas mais simples como as cervejas e refrigerantes, ser privilegiada a opo de um
fornecedor nico visando uma economia de escala.
8.3
SERVIOS
Em um estabelecimento onde se trabalhe com produto e servio, este to ou

mais importante que o produto que comercializado, pois um servio de qualidade
um dos grandes fatores para a fidelizao do cliente, gerando satisfao e por vezes
at encantamento do mesmo. Alcanado um nvel satisfatrio de qualidade do servio,
automaticamente gerado um marketing positivo e muito eficiente, que o boca a
boca.
Segundo Albrecht (1992), a administrao de servios um conceito
organizacional globalizado que se esfora para prover um servio acima do da
concorrncia, tornando este um dos pontos cruciais para o desenvolvimento de um
determinado negocio. um modo de pensar que deve ser fixado para que com o
decorrer do tempo se torne rotina, um plano metdico.
No caso de uma casa noturna, que um estabelecimento do ramo do
entretenimento, existem muitos servios que so essenciais para conquistar o cliente,
indo desde o atendimento dos garons, higiene do local, principalmente no
esquecendo dos banheiros, a celeridade do atendimento dos pedidos, a esttica em
geral dos pratos e recipientes que so servidos, a organizao e uma msica ambiente
de qualidade.
29
Os servios da casa sero voltados para a permanncia dos clientes pelo

mximo de tempo possvel, estimulando assim o consumo tanto de alimentos como de
bebidas, sempre em um ambiente aconchegante que o faa se sentir a vontade.
O ambiente ser decorado com quadros de grandes cones da msica, nomes
popularmente conhecido e que geram encanto sobre as multides, visando assim
passar uma imagem de valor para os clientes, que se sentiro um pouco mais perto de
seus dolos. Por ser uma casa para o pblico de classe mdia para cima, a decorao
ter uma tendncia cultural, com esculturas e outros souvenirs que remetam a um
ambiente cultural.
A renovao dos produtos e servios atravs do constante estudo do perfil da
clientela ser a principal poltica de relacionamento com os clientes, desenvolvendo
assim servios que satisfaam as suas necessidades, agregando valor a imagem que
ele tem da casa.
Outro foco trabalhado ser o desenvolvimento de servios que os clientes
possam usar de suas casas, ou de qualquer outro lugar com acesso a internet, como a
confeco de um site que d acesso a programao diria da casa, telefones para
contato, possibilidade de agendar eventos, mapas localizando a empresa e explicando
as possveis rotas para chegar nela, alm de um espao no qual possa deixar suas
sugestes para serem implementadas na casa.
Para facilitar a vida dos clientes desde a sua chegada, ser estabelecido
convnios com estacionamentos prximos ao estabelecimento, proporcionando assim
um local para os clientes deixarem seus veculos com certeza de segurana e por um
preo razovel. Para os que optarem deixar o carro na rua prximo a casa, haver o
servio opcional de manobrista com vigilncia constante dos veculos ali estacionados.
A vigilncia tambm se comprometer em acompanhar os clientes dos seus carros at
o estabelecimento, gerando assim a sensao de segurana e conforto que a casa
procura obter.
Na entrada do cliente no estabelecimento j deve ficar claro o ambiente
aconchegante, sendo desde a recepo a decorao oferecida salientada, fazendo que
assim ele entre no clima e sinta claramente o bem estar de estar ali.
30
PLANO DE RECURSOS HUMANOS
A poltica de recursos humanos ser a de contratar profissionais com uma boa

capacitao para exercerem as suas funes, estreitando assim os recursos humanos
com a pretenso da empresa de oferecer um servio com diferencial de qualidade.
Os funcionrios quando entrarem recebero um valor de salrio que ir aumentar
com o crescimento da empresa, buscando assim o alinhamento dos objetivos de todos
os colaboradores com os da empresa.
Haver um responsvel pela cozinha e preparao dos pratos. Apesar de a
alimentao no ser o principal foco da empresa, vindo como sua terceira fonte de
renda atrs das bebidas e das entradas, o profissional responsvel por essa rea deve
possuir alguma experincia na rea, visto que essencial que os pratos solicitados
agradem os clientes, no destoando do resto dos servios da casa.
O estabelecimento contar com uma equipe de 5 seguranas no incio, sendo os
mesmos bem treinados para conter eventuais confuses de maneira calma e ordenada.
Sero contratados Barmans que sero os responsveis pelas bebidas em geral,
inclusive a preparao dos drinques e batidas, sua doses e composies. Eles sero os
responsveis por atender os clientes que fizerem seus pedidos diretamente no balco.
Sero cinco barmans no incio.
Os garons so os principais encarregados de manter o cliente sempre satisfeito,
visto que so eles que tem maior responsabilidade, pois mantm o contato com o
cliente, atendem seus pedidos, monitoram suas necessidades e os mantm
confortveis. Para esse cargo sero necessrias 5 pessoas, visando cobrir com a
eficincia esperada toda a rea destinadas as mesas.
Para divulgao dos eventos da casa, sero mantidos 4 promouthers
responsveis por divulgarem as festas pelos mais variados meios, desde o boca-a-boca
at recados por comunidades do Orkut, pelo Twitter, por e-mail, pelo site da empresa e
por MSN.
Para coordenar a equipe inicialmente um dos scios assumir o cargo de
gerente operacional, ficando na empresa pessoalmente para coordenar as atividades
31
durante o dia, tais como o desenvolvimento de marketing e logstica para reposio do

bar. Se faz necessrio que seja assim no comeo para que haja um maior controle e
tambm um feedback do que est acontecendo, quais so as falhas iniciais no
processo e quais so as medidas necessrias de serem implementadas de imediato.
Para gerenciar os momentos que a casa estiver aberta ao pblico, ficar
responsvel o outro scio, a quem caber cuidar de todos os eventuais problemas que
podem surgir no decorrer das noites, e coordenar a equipe durante o atendimento ao
pblico do estabelecimento.
Por fim, para garantir a limpeza do local ser contratada uma faxineira que
cuidar da manuteno da limpeza do estabelecimento, limpando-o sempre aps os
eventos.
A folha de pagamento ter os seguintes valores inicialmente:
Cozinheiro: R$ 650,00.
Faxineira: R$ 650,00
Seguranas: R$ 650,00
Barmans: R$ 650,00.
Caixas: R$ 650,00
Garons: R$ 650,00.
Promouthers: R$ 700,00
Inicialmente os scios iro tirar um pr-labore de R$ 800,00.
32
10
MERCADO E COMPETIDORES
Segundo o IBGE (2007), 9,9% da populao do pas tem uma renda familiar
mensal na faixa de 10 a 20 salrios mnimos, sendo que apenas 5,9% recebam mais
que 20 salrios mnimos. Quanto maior o poder aquisitivo de uma famlia, maior a
tendncia a gastar mais dinheiro com entretenimento, como por exemplo, casas
noturnas, entre outros.
Na regio sul do Brasil, o IBGE (2007) estima que 11,3% da populao tem uma
renda familiar entre 10 e 20 salrios mnimos e 6,4% mais de 20. Baseando-se nesses
dados, podemos concluir que por estimativa aproximadamente 17,7% da populao
gacha tenho uma renda familiar acima de 10 salrios mnimos. A populao estimada
atualmente pelo IBGE para o estado de aproximadamente 10.914.128, sendo que
uma parcela razovel se localiza num raio de 40 Km de Canoas. Contando apenas com
a populao das principais cidades prximas a Canoas, entre elas Porto Alegre, Esteio,
Sapucaia, So Leopoldo, Novo Hamburgo entre outras, o nmero de pessoas passa
dos dois milhes de habitantes. Usando a estatstica do IBGE, possvel presumir que
aproximadamente, 354.000 pessoas na regio que o estabelecimento ter sua rea de
influncia possuem uma renda familiar acima de 10 salrios mnimos, tendo acesso
assim a possibilidades de entretenimento.
Essa estatstica comprova que o mercado para um estabelecimento que venha a
oferecer um ambiente agradvel, com diverso em uma cidade totalmente desprovida
de opes nessa rea, tem um mercado com grande potencial para crescimento.
Uma questo que torna o mercado de entretenimento apontado por muitos
analistas como um dentre os de maior potencial de crescimento na atualidade a
busca constante das pessoas pelo alivio do estresse e da presso que o mundo cada
vez mais competitivo impe. A busca pela qualidade de vida uma grande aliada das
empresas que esto voltando seus negcios para essa rea.
Atualmente muito difundido na sociedade o valor de estar com o estado de
esprito em paz, buscando sempre maneiras de relaxar e aproveitar os bons momentos,
33
visando momentos felizes e relaxamento para poder se dedicar ao mximo ao novo

ciclo de trabalho que se iniciar em breve.
A tendncia de ascenso econmica do Brasil como um todo, rumando num
caminho para tornar-se um pas desenvolvido, tem proporcionado uma melhora
significativa no poder econmico da populao, tirando cada vez mais pessoas da
pobreza e levando-as para a classe mdia, criando assim uma tendncia que invistam
de forma crescente no seu entretenimento. Segundo pesquisa da FGV1: Para
fundao, famlia de classe mdia tem renda mensal entre R$ 1.064 e R$ 4.591.
Nmero de brasileiros nesta categoria cresceu de 42% para 52% entre 2004 e 2008.
A cidade de Canoas no conta com nenhum estabelecimento do porte do que
est sendo proposto pela empresa, sendo que assim os principais concorrentes seriam
as casas noturnas de Porto Alegre, e alguns estabelecimentos isolados na regio
metropolitana.
Contudo, mesmo com a concorrncia nas cidades vizinhas, baseando-se nos
dados oferecidos, fica comprovado que Canoas tem o potencial necessrio para
comportar apenas com a sua demanda interna uma casa noturna de bom nvel, visto
que aplicando as estatsticas do IBGE, aproximadamente 55.000 pessoas da cidade
possuem renda familiar acima de 10 salrios mnimos, o que j seria mais que o
suficiente pra manter a empresa funcionando com capacidade mxima constante, visto
que o espao comportar no mximo 500 pessoas por vez. Alm disso, haveria o
pblico das cidades vizinhas que seria atrado pela qualidade do estabelecimento, que
ser semelhante aos melhores locais de Porto Alegre.
Visto o relatado nessa seo, fica clara a viabilidade de uma casa noturna na
cidade de Canoas, contanto que seja bem organizada, possua um bom planejamento e
oferea aos clientes um servio inovador e de qualidade.
A seguir demonstrada uma anlise do mercado do novo empreendimento,
abrangendo o ambiente interno e o externo:
Disponvel em: <http://www.votebrasil.com/noticia/politica/classe-media-chega-a-52-da-populacaoaponta-pesquisa-da-fgv>. Acesso em: 20 junho 2010.
34
10.1
ANLISE DO AMBIENTE EXTERNO
Para uma correta anlise macro ambiental da empresa necessrio analisar os

seguintes aspectos: demogrfico, econmico, natural e scio-cultural.
10.1.1 Aspectos Demogrficos
Canoas possui um PIB (Produto Interno Bruto) per capita de R$ 32.991,00

(IBGE, 2007), tendo o segundo maior PIB e o quarto maior PIB per capita do estado. O
centro, onde ser situada a empresa, na avenida Dr. Barcelos, a principal rua da
cidade para estabelecimentos de entretenimento, abrigando os principais bares do
municpio e tendo em uma das suas pontas o principal shopping da cidade. A volta da
regio habitada em geral pelas classes A e B, um dos melhores, seno o melhor local
para morar e abrir um negcio de entretenimento na cidade.
10.1.2 Aspectos econmicos
O centro, local de instalao da empresa, est hoje entre os bairros de maior

poder aquisitivo de Canoas. Contudo, o estabelecimento deve englobar o pblico de
todas as cidades vizinhas, e no apenas as limtrofes, como tambm as da Grande
Porto Alegre e as do Vale dos Sinos, fora a prpria capital, deixando assim ao alcance
da empresa um PIB de bilhes de reais a ser explorado.
10.1.3 Aspectos Naturais
35
Atualmente as empresas tem que despender uma grande quantidade de energia

para trabalhar o aspecto ambiental, no s em produzir e trabalhar de forma a integrada
com o meio ambiente, mas tambm fazendo um esforo de marketing para deixar claro
para o pblico o seu posicionamento como empresa ecolgica. Visto isso, a postura da
empresa ser de empresa comprometida com o meio ambiente, utilizando de papel
reciclvel, coleta seletiva do lixo, prioridade de parcerias com fornecedores que
produzam de forma ecolgica e procurando todo tipo de material para os seus produtos
e servios que possa ser utilizado de forma a andar junto com a conscincia ambiental.
Outro aspecto importante a ser mencionado a campanha de conscientizao para a
no utilizao de sacolas plsticas para compras em supermercados e feiras.
10.1.4 Aspectos Scio-culturais
Como aspecto scio-cultural dominante no ramo est a busca cada vez maior
por entretenimento por parte da sociedade em geral. Vivendo sob presso e nvel de
estresse cada vez maiores, cada vez mais as pessoas esto dispostas a gastarem
quantias maiores para viverem bons momentos de lazer. Devido a cobrana crescente
sobre a populao em geral, principalmente sobre a populao jovem, que o pblico
alvo do estabelecimento, o mercado de entretenimento tem sido apontado como uma
oportunidade crescente de negcio, e o ramo das casas noturnas tem se expandido
rapidamente visto o potencial financeiro desse mercado que j possui renda fixa na sua
grande maioria e ainda no tem compromissos to pesados como aps constiturem
famlia.
Em Canoas por parte da juventude h uma demanda por servios do tipo tratado
nesse trabalho, porm por no haver opes na cidade, as festas organizadas pelos
moradores, desde aniversrios at formaturas ou festas de faculdade sempre so em
alguma das cidades vizinhas. A falta de opes na cidade um tema bastante debatido
e os habitantes sentem falta de uma opo na cidade, sendo muito valorizada a
possibilidade de uma casa noturna que possa concorrer com as da capital.
36
10.2
ASPECTOS MICRO AMBIENTAIS
Para conhecer o mercado a fundo essencial uma anlise micro ambiental. Dito
isso, segue uma anlise do microambiente da empresa em relao aos seus
fornecedores, seus clientes e a concorrncia.
10.2.1 Fornecedores
Na anlise do microambiente com os fornecedores, foi dada prioridade para as

informaes sobre os fornecedores de bebidas, visto que esse o produto de maior
consumo do estabelecimento.
Como o foco a reduo do custo atravs da economia de escala, foi buscada a
possibilidade de centralizar todo o pedido para um nico fornecedor, conseguindo
assim acarretar uma srie de vantagens. Esta estratgia tambm vantajosa para a
empresa pois torna mais fcil o controle e suprimento do estoque, pois no caso das
bebidas, atravs de parceria com a AMBEV possvel utilizar-se dos mtodos que a
empresa dispe pra auxiliar o controle de estoque, profissionalizando a logstica de
reposio e diminuindo as possibilidades de eventuais faltas ou super estoque.
10.2.2 Concorrentes
A concorrncia existente para a casa noturna pode ser dividida em dois grupos:
os estabelecimentos de Porto Alegre e os da Grande Porto Alegre. O primeiro grupo
abrange todas as casas noturnas da capital, principalmente as situadas na Cidade
Baixa e as situadas no bairro Moinhos de Vento, havendo nesses dois locais vrios
37
estabelecimentos de porte e proposta parecida casa noturna projetada nesse

trabalho. Esse grupo representa uma ameaa no sentido que muitas pessoas ainda tm
o conceito intrnseco de
que para terem bons momentos em uma casa noturna
necessrio ir a Porto Alegre, representando assim as casas da cidade concorrentes

com uma significativa vantagem. Quanto ao segundo grupo, ele concorre em condies
de igualdade com o estabelecimento em Canoas, visto que todas se situam na regio
metropolitana. Na Grande Porto Alegre no h casas famosas por sua qualidade acima
da mdia, tornando esse um espao possvel de ser preenchido pela proposta aqui
oferecida.
Em Porto Alegre os principais concorrentes do estabelecimento seriam o Caf
Moinhos, empresa usada como referncia no setor e na qual esse trabalho foi inspirado
e o Segredo, concorrente direto da primeira e tambm conhecido como referncia no
ramo. O Caf Moinhos localiza-se no bairro Moinhos de Vento, enquanto o Segredo
localiza-se na Cidade Baixa, havendo assim uma pequena distncia geogrfica entre
eles. Contudo, as duas casas disputam atualmente o posto de referncia no setor de
casas noturnas da capital, sendo consideradas as principais concorrentes do negcio
em Porto Alegre.
Na regio metropolitana as principais casas noturnas so: Factory Beer em So
Leopoldo, Bar Alternativo e American Bowling em Novo Hamburgo e a Save Club em
Porto. Das alternativas citadas acima, a mais prxima de Canoas a Factory,
encontrando-se a uma distncia de aproximadamente 30Km. Em decorrncia dessa
distncia geogrfica citada e do diferencial de qualidade que o estabelecimento planeja
impetrar no mercado, esperamos a captao de uma fatia considervel do mercado da
regio para o estabelecimento.
10.2.3 Clientes
A casa ser voltada para o pblico jovem, com prioridade para as mulheres, pois
segundo entrevistas feitas com representantes de estabelecimentos do ramo, o pblico
38
masculino uma resposta ao pblico feminino do local, tanto no quesito quantidade de

pessoas como no nvel social apresentado. Logo, com a poltica de manter a qualidade
do estabelecimento em um nvel elevado, espera-se atrair o pblico das classes A e B,
aumentando assim o poder aquisitivo mdio dos clientes da casa.
10.3
ANLISE DO AMBIENTE INTERNO
Um dos principais pontos fortes da empresa, a viso de criar um negcio com

qualidade e diferencial para estabelecer-se como lder na Grande Porto Alegre, sendo
assim uma referncia no mercado e captando um nicho ainda no atendido na regio
que o pblico das classes A e B, que em sua grande maioria tem que recorrer a
capital para poder encontrar um estabelecimento adequado a suas pretenses scioeconmicas. Alm disso, importante citar o alto grau de comprometimento e de
empenho dos scios com o negcio, tratando-se o mercado de entretenimento de um
mercado de interesse pessoal de ambos. Contudo, um dos pontos fracos do
empreendimento que nenhum dos scios tem experincia no gerenciamento de casas
noturnas. Este um ponto fraco no qual os scios vo buscar minimizar atravs da
capacitao com base em entrevistas com profissionais do ramo e eventual uso de
Staffs.
Quanto a financiamento para o negcio, o dinheiro vir por parte da famlia dos
scios, sendo dado como um auxilio para a abertura de um empreendimento e
incentivo para a independncia financeira.
10.4
ANLISE SWOT
O quadro a seguir apresenta uma relao das foras, fraquezas, oportunidades e

ameaas da empresa.
39
Fraquezas
Foras
Localizao
na
Grande
em
um
mercado
alcance
com
Inexperincia
scios
zona mais popular da cidade.
questes
empresariais.
forte
demanda se opes prximas de
em
dos
Marca
ainda
no
estabelecida no mercado
qualidade.
Alto
grau
de
ndice
de
endividamento inicial.
Oportunidades
Ameaas
Falta
concorrentes
com
de
a
mesma
por
Crescente
opes
no
entretenimento
mortalidade
alto
das
pequenas
Eventual
aumento
empresas.
proposta na regio
busca
ramo
de
da concorrncia uma vez firmada

a posio da cidade como apta a
comportar casas noturnas.
Quadro 1 Anlise Swot

Fonte: Dornelas (2001)
10.5
SEGMENTAO
Para serem adequadamente definidas as estratgias relativas ao Mix de

Marketing necessrio definir o segmento de mercado que a empresa visa atingir,
gerando assim um foco especfico nas aes voltadas para esse mercado.
Definimos o segmento de mercado que o estabelecimento focar atravs de
critrios geogrficos, demogrficos e scio-econmicos. Os geogrficos basearem-se
40
na explorao do grande potencial da regio metropolitana de Porto Alegre, onde uma

populao de milhes de pessoas no tem muitas opes de entretenimento na rea, e
principalmente dentro da prpria cidade de Canoas, onde em toda a regio do
municpio no h nenhuma opo. Os aspectos demogrficos incluem a tima
localizao do estabelecimento dentro de uma rea que est emergindo como
referncia noturna na cidade. Alm disso, apesar da empresa no estar excluindo
nenhum tipo de pblico, a tendncia pelo perfil do estabelecimento, ambientes
oferecidos, tipos de msicas, e principalmente pelos veculos de comunicao utilizados
para divulgao tendem a atingir em sua grande maioria o pblico entre 18 e 40 anos.
Por fim, como segmentao scio-econmica entra o nvel do estabelecimento que
estamos propondo, onde o ambiente e o custo dos produtos e servios tende a filtrar
para as classes A e B. Dentro dessas classes sociais, o pblico alvo est nas pessoas
de 18 40 anos, com perfil social adepto ao pop, que sejam adeptos as tendncias
atuais e valorizem o ambiente cultural, porm sempre moderno e contemporneo
moda vigente.
10.6
POSICIONAMENTO
O posicionamento de uma empresa pode ser definido, segundo Ries e Trout

(1987), como a imagem que o consumidor tem do produto, por aquilo que o produto e a
empresa representam para o consumidor., (ORSO, 2008, p. 43).
Casas noturnas em geral recebem vrios tipos de rtulos por parte dos clientes,
entre eles: de um local barato freqentado em sua grande maioria pelas classes D e E,
de um local de nvel econmico intermedirio, freqentado pelas classes C e B e de
lugares mais luxuosos e caros, de acesso apenas para as classes A e B. Dentro desses
posicionamentos por classes sociais, ainda tem o posicionamento por faixa etria de
cada um deles. Todas as classes tem entre as suas possibilidades estabelecimentos
voltados para o pblico jovem e estabelecimentos voltados para o pblico mais madura,
que est na mdia dos 50 anos.
41
Visto isso, o estabelecimento buscar um posicionamento que atinja as classes

A e B e a fatia mais jovem do mercado, convergindo seus esforos para conquistar essa
parcela do mercado, por acreditar no grande potencial econmico desse nicho e no
desejo crescente dos jovens pela busca do entretenimento em casas noturnas
42
11
PLANO DE MARKETING
Na elaborao do plano de marketing foram considerados os desafios a serem

vencidos para o sucesso do novo empreendimento. Uma vez definidos esses desafios,
que tiveram sua origem nos objetivos da empresa, foram definidas as estratgias de
marketing a serem implementadas, baseadas nas de outras casas noturnas de sucesso
que serviram de inspirao e colaboraram para esse trabalho.
O plano de marketing no algo rgido e imutvel, e o seu desenvolvimento ser
pr-elaborado nesse plano de negcio mas ele ser complementado e adaptado
conforme as necessidades do negcio forem se revelando no seu andamento.
11.1
OBJETIVOS DE MARKETING
Associar a marca a um servio de qualidade;
Criar desejo de conhecer o estabelecimento o quanto antes;
Manter o nome da marca associado qualidade visando manter o
interesse do pblico constante;
Buscar a fidelizao, criando uma clientela fiel a casa que retorne todas as
semanas;
Conseguir o reconhecimento como referncia de casa noturna na Grande
Porto Alegre.
11.2
ESTRATGIAS DE MARKETING
atravs das estratgias de marketing que a empresa busca alcanar seus

objetivos de marketing. Para discorrer sobre essas estratgias, necessrio esmiuar
os itens preo, produto, praa e promoo.
43
11.2.1 Estratgias de preo
Desenvolver parcerias com os fornecedores, possibilitando assim oferecer
descontos em alguns itens;
Oferecer sempre um item do cardpio em preo promocional, tanto das
bebidas como para os alimentos, estimulando assim o consumo em maior quantidade.
Trabalhar com o maior nmero de operadores de cartes de crdito
disponveis no mercado.
11.2.2 Estratgia de produto
Possuir uma grande variedade de marcas para os produtos oferecidos
pelo estabelecimento;
Manter a qualidade dos produtos servidos ao pblico, tanto na
temperatura e preparao das bebidas, como no cuidado com os alimentos, desde o

estoque at o preparo dos pratos;
Buscar sempre a eficincia do atendimento aos clientes, tornando o
mesmo rpido e eficiente, evitando longas esperas para realizao dos pedidos;
Possuir um ambiente que propicie timos momentos de lazer com msica
ao vivo, criando o valor necessrio para o cliente.
11.2.3 Estratgia de distribuio
44
Localizar o imvel em uma zona movimentada da cidade, onde os bares
principais se localizam, possibilitando assim a captao de boa parte da clientela que j

est ali antes da abertura da casa;
Dentro das possibilidades da zona escolhida, buscar um imvel que esteja
prximo a algum dos estacionamentos da regio e no to prximo das residncias que

existem nas imediaes.
11.2.4 Estratgia de promoo
Divulgar a marca de forma consistente e passando a ideia de qualidade;
Manter lista de nomes com desconto para clientes que entrarem no
estabelecimento at a 00h30min;
Criar uma percepo de qualidade associada a marca;
Levar os clientes a terem o desejo de experimentarem os servios da
Promover eventos com profissionais formadores de opinio, introduzindo o
casa;
estabelecimento no meio social;
Buscar manter uma imagem junto ao pblico e comunidade de empresa
responsvel, mantendo boa relaes pblicas, gerando mdia gratuita para a empresa e
utilizando tambm dos promouthers para divulgar a marca;
Impresso e distribuio de folhetos divulgando os eventos da casa e o
logotipo da empresa, criando assim uma imagem junto aos clientes, que ao verem o
logotipo da empresa j devem ser remetidos a bons momentos que esto associados a
marca;
Satisfazer os freqentadores buscando a fidelizao e continuidade do
uso dos servios oferecidos.
45
11.3
COMUNICAO
A parte de comunicao baseia-se em identificar e explorar os pontos de contato

entre a empresa e seu pblico alvo. O primeiro passo identific-los, para ai ento
decidir quais sero explorados pela empresa e qual a melhor maneira de faz-lo para
alcanar os objetivos almejados.
Os objetivos almejados pela parte de comunicao consistem em proporcionar a
viabilidade do alcance dos objetivos de marketing.
A elaborao da mensagem uma parte cuidadosa e importante dentro dos
objetivos de comunicao, uma vez que a partir da fixao do conceito que o
empreendimento espera repassar aos clientes que ser desenvolvida toda a estratgia
de comunicao. necessrio haver um projeto grfico e textual bem desenvolvido,
para que o mesmo possa se adequar a qualquer veiculo ou formato de mdia.
A escolha dos canais de comunicao a opo do meio pelo qual a mensagem
da empresa ser dada clientela.
Definir o oramento em promoo e comunicao uma das questes mais
complicadas de serem respondidas no composto de comunicao, visto que a partir
desse valor que ser medido o retorno do investimento em comunicao e o
cumprimento dos objetivos de marketing da empresa. Uma forma de definir o valor a
ser investido em comunicao a equiparao a concorrncia, verificando quais so os
seus esforos nesse sentido e usando-os como referncia. H tambm outro mtodo,
que o objetivo, consistindo em definir os objetivos a serem alcanados atravs do
setor de comunicao, decidindo a partir dos objetivos quais so as medidas
adequadas para alcan-los e implementado-as, definindo assim o oramento
baseando-se nos objetivos da empresa, e no o caminho contrrio que seria basear os
objetivos da empresa no oramento.
Na casa noturna foi estabelecida inicialmente a verba de R$ 7.000,00 por ms
para investimento em comunicao, sendo essa verba dirigida a patrocnios em
programas de rdio que atinjam uma grande parte do pblico alvo do estabelecimento,
e uma parte direcionada a aes como impresso e divulgao de panfletos, cartazes,
cartes de visitas entre outros.
46
O valor investido em comunicao substancial para um empreendimento que

est comeando, porm, visto o longo alcance que programas de rdio, como o
pretinho bsico da rdio Atlntida, tem entre o pblico jovem, acreditamos que a casa
gozar de um prestgio e curiosidade de conhecimento grandes desde a sua abertura,
tornando assim o retorno no investimento com comunicao vivel e at mesmo muitas
vezes aumentado. Apesar do valor considervel a ser investido em divulgao nas
mdias de massa, a empresa tambm focar no marketing pessoal, baseada na crena
que esse tipo de marketing um dos mais efetivos possveis, visto que tem um
potencial multiplicador muito grande e passa grande credibilidade.
As ferramentas escolhidas para promoo e comunicao ento so:
Divulgao pelo rdio;
Promoo de vendas;
Relaes pblicas e;
Marketing direto.
Dois dias antes da abertura ao pblico em geral, ser realizado o primeiro evento
do estabelecimento apenas para convidados, formadores de opinio e profissionais da
imprensa. Partimos do principio que formar uma boa imagem da casa junto a pessoas
influentes seja o primeiro passo para conseguir realizar um trabalho de marketing
consistente e de sucesso, com o apoio de jornais, revistas e celebridades.
Esse evento tambm ter por objetivo efetuar um teste para a abertura do
estabelecimento, visto que no ser to intenso como estima-se que acontecer
quando aberto ao pblico, mas o suficiente pra tornar possvel a monitorao da
excelncia dos servios ao pblico presente..
Aps o comeo das atividades da empresa, imediatamente comeariam a ser
analisados os resultados das aes que foram implementadas, buscando estimar o real
retorno financeiro que o plano de marketing e mais especificamente os gastos com
comunicao esto gerando. O volume de negcios realizados pela empresa em um
determinado perodo aps sua abertura apontariam de forma confivel os resultados
dos esforos que esto sendo feitos para atrair e fidelizar clientes para a casa.
47
importante lembrar que todas as aes implementadas pela empresa ser

exaustivamente discutidas pelos scios, e analisadas sob o ngulo de eficincia plena,
buscando assim minimizar qualquer perda ou risco de fracasso de determinada ao,
sendo utilizado o mtodo de controle e mensurao de resultados apenas como uma
ferramenta extra que possibilita o acompanhamento constante da eficcia do projeto, e,
se necessrio, efetuar medidas de correo buscando otimizar a utilizao dos recursos
investidos.
11.4
MDIA ESPONTNEA
Esta a mdia que pretendemos alcanar atravs da imprensa e dos formadores

de opinio. O papel da mdia espontnea essencial na consolidao da marca, visto
que normalmente ela feita atravs de cadernos dos jornais, editoriais, especiais sobre
dicas de locais para entretenimento, todos veculos que gozam de prestgio junto ao
grande pblico. Por ser uma forma de publicidade, e no propaganda, esse tipo de
mdia mais bem aceita pelo pblico em geral, que v de forma positiva o fato do
veculo de comunicao e questo estar se comprometendo a indicar um determinado
local e servio, colocando sua credibilidade em jogo com a indicao, sem receber
nada por isso.
Um dos principais tipos de mdia espontnea o marketing boca a boca,
considerado o mais eficiente tipo de comunicao. Visto que uma pessoa passa
diretamente a outra sua experincia com um produto ou servio prestado, sendo
tambm um relato confivel da qualidade do servio oferecido visto que o relato alm
de gratuito uma boa experincia vivida de fato. No negcio de entretenimento o boca
a boca um dos mtodos mais eficazes de comunicao, pois ele demanda um
conhecimento anterior daquele que transmite a experincia, vindo a gerar confiana em
que a recebe. Uma recomendao positiva sempre vlida para um negcio no incio
das suas atividades, pois um sinal de que o cliente foi to bem atendido e ficou to
satisfeito a ponto de se sentir seguro para recomendar determinado estabelecimento.
48
Entre os modelos implementados pela casa noturna, outro que est no rol das
estratgias de mdia espontnea o convite aos formadores de opinio. Este o tipo
de mdia que oferece grandes possibilidades de retorno, visto que essas pessoas
muitas vezes tem influncia sobre um grande nmero de pessoas e tem um custo
considerado muito baixo, visto que se consiste apenas em convidar o formador de
opinio a visitar o estabelecimento e oferecer-lhe os servios da casa com qualidade.
11.5
PROMOO DE VENDAS
Um desafio das novas empresas que esto buscando seu espao nos mercados
superar os empecilhos impostos pelos mesmos, fixando a marca, se tornando
conhecida e apreciada pelos consumidores e tornando possvel que o empreendimento
permeie a barreira necessria para entrar no cotidiano e no crculo social do pblico
alvo.
O objetivo da promoo de vendas diminuir o espao de tempo necessrio
para a marca estar consolidada com a imagem requerida entre os consumidores. As
estratgias de promoo de vendas citadas anteriormente tem por objetivo tornar o
estabelecimento conhecido e trazer o maior nmero possvel de pessoas para conhecer
a casa logo aps a sua estria, tornando assim real o objetivo de um estabelecimento
de longo alcance de pblico e de rpido retorno financeiro.
Para conseguir um marketing positivo baseado no boca a boca, ser dada
nfase a questes como total ateno na qualidade do atendimento, buscando sempre
a satisfao do cliente como objetivo principal da empresa, gerando assim naturalmente
um marketing favorvel boca a boca que criar vontade das pessoas que ainda no
conhecem virem at o estabelecimento.
Ser implementada tambm a promoo de vendas pela internet, como j citado
a lista de nomes que permitir acesso a casa com desconto para os que colocarem seu
nome na lista antecipadamente, e tambm a divulgao em sites famosos que possuem
grande influncia na escolha dos clientes na hora de se decidir por algum lugar para
49
sair, como, por exemplo, o site Qual a boa?2, que permite ver o que estar
acontecendo na casa em um calendrio prximo e conseguir informaes como
localizao, preo, horrio e outras tantas.
11.6
PARCERIAS ESTRATGICAS
As parcerias estratgicas de marketing so ferramentas de grande importncia

na consolidao de uma marca em um novo mercado.
No estabelecimento sero formadas parcerias visando diminuir custos junto aos
fornecedores, atravs de economia de escala e contratos de exclusividade. Empresas
do ramo de bebidas e cigarros oferecem vantagens na compra dos seus produtos
mediante um contrato de compra exclusiva dos seus produtos.
No ramo das bebidas, em parceria com a AMBEV possvel conseguir acesso a
toda sua linha de cervejas e refrigerantes por um preo bem reduzido, alm de poder
contar com outros itens gratuitamente que diminuem o custo do negcio, como por
exemplo freezers para estocar as bebidas e mant-las geladas, copos promocionais
para serem usados no estabelecimento e dado de brindes para os clientes, os portacopos de chopp e cerveja para evitar de molhar as mesas com a condensao da
bebida na parte externa do copo, os recipientes trmicos para manter as cervejas
geladas enquanto so consumidas e uma srie de outros brindes que so negociados
em cada caso.
Para os cigarros, o tipo de negociao semelhante ao realizado com a industria
de bebidas, sendo fechado um contrato de exclusividade com alguma das grandes
empresas do mercado em troca de benefcios. A atual legislao pesada quanto a
questo da proibio do fumo em locais fechados, porm o estabelecimento ter um
dos seus ambientes a cu aberto, onde havero mesas e cadeiras, sendo possvel para
os fumantes habitarem aquele local. Apesar da poltica da empresa no ser de apoio
incondicional a venda de cigarros, devido a caractersticas desse mercado o produto
Disponvel em: <www.queb.com.br>. Acesso em: 15/06/2010.
50
no pode ser ignorado. Contudo, como no ser de interesse da empresa eventuais

brindes ou souvenirs, para negociar essa parceria, ser exigido uma contrapartida
financeira, considerada essencial nesse primeiro momento do estabelecimento para
garantir sua sustentao.
11.7
MARKETING DE RELACIONAMENTO
O marketing de relacionamento, ou CRM (customer relationship management)

uma rea do marketing voltada especificamente em gerenciar as relaes da
empresa com seus clientes ao longo do tempo. Utilizado em combinao com o
marketing direto, torna-se uma ferramenta bastante poderosa a partir da criao
de uma database de clientes. (BUSS, 2006, p. 84)
Esta database ser gerenciada atravs de um software que arquivar e gerar

informaes sobre o comportamento de cada cliente no estabelecimento, a
periodicidade que vem na casa, o que consome em cada visita, qual o valor que
dispende por noite e tambm os dados pessoais de cada cliente.
Esse software ser encomendado a alguma empresa do ramo de tecnologia que
cria softwares moldados a necessidade de cada cliente. Uma vez definidos exatamente
todos os dados relevantes a serem arquivados, o software ser encomendado.
Com esses dados em mo, ser possvel conhecer o perfil geral dos
freqentadores, gerar estatsticas como mdia de idade, perfil de consumo por faixa
etria, definir exatamente qual a fatia do mercado feminina e qual masculina,
concentrao de clientes por idade, quais so os clientes que gastam mais e se
enquadram como clientes preferenciais, gerando maior lucro para a casa, quais os
clientes que geram uma relao de custo-benefcio menos vantajosa visto que os
custos fixos so os mesmos e ele geram pouco lucro pra casa e uma srie de outras
informaes relevantes. .
Conforme a database for ficando mais elaborada, possuindo dados mais
consistentes baseados num espao de tempo razovel, torna-se possvel a
implementao de polticas de valorizao dos clientes preferenciais, atravs de
promoes, brindes, descontos e vrios outros tipos de campanhas de fidelizao.
51
12
PLANO FINANCEIRO
12.1
INVESTIMENTO INICIAL
O investimento inicial da empresa composto por:

Investimentos fixos em obras, equipamentos, estrutura, decorao entre
outros;
Despesas pr-operacionais e custos fixos que ocorrem antes da constituio
da empresa;
O capital de giro necessrio para viabilizar o fluxo de caixa da empresa at
que ela seja sustentvel.
A seguir segue a tabela que define o investimento inicial:
Obras e equipamentos
Decorao
Estoque
Total
Quantidade
1
1
1
Valor unitrio
R$ 250.000,00
R$
20.000,00
R$
7.000,00
Valor total
R$ 250.000,00
R$
20.000,00
R$
7.000,00
R$ 277.000,00
Quadro 1 Investimento Inicial

Em obras e equipamentos, esto includas a reforma do imvel, que ser um

imvel de porte e localizao dentro do perfil almejados para o estabelecimento, sendo
a maior parte deste custo em tens como construo de um pequeno palco para as
bandas poderem fazer shows de msica ao vivo, em um espao que lembrar um pub.
A construo da pista de dana, onde ser necessrio equipar com luzes especiais e
equipamentos para DJs poderem reproduzir msica eletrnica, e tambm um espao
mais reservado, onde os casais podero se sentar para conversar com um pouco de
tranqilidade, jogar uma sinuca, em um ambiente bem decorado com peas de arte.
Nesse item entram todas as reformas para tornar possvel a abertura do
52
estabelecimento, como a fachada externa da casa, reformas dos banheiros e da

cozinha, e a compra dos mveis, tais como cadeiras, mesas, sofs, mesa de sinuca,
equipamentos para a cozinha entre outros.
O valor investido em decorao prev o pagamento do trabalho do arquiteto com
toda a decorao, desde o layout interno, como a criao do logotipo da empresa, o
design dos ambientes e o design externo da casa, tornando-a atrativa aos transeuntes
ao passarem pela frente.
12.2
DESPESAS PR-OPERACIONAIS E CUSTOS FIXOS
Despesas
Aluguel
gua
Luz
Telefone
Gs
Internet
Material de expediente
Outros
Total
Valor
R$ 10.000,00
R$
400,00
R$ 3.000,00
R$ 1.500,00
R$
100,00
R$
100,00
R$
50,00
R$
100,00
R$ 15.250,00
Quadro 2 Investimento Inicial

12.3
DESPESAS ADMINISTRATIVAS
Nas despesas administrativas so elencadas as despesas necessrias para a

manuteno do negcio, sendo aqui novamente citados os valores gastos com salrios
e o valor gasto com impostos sobre os mesmos.
53
Cargo
Caixa
Barman
Garom
Faxineira
Cozinheiro
Segurana
Promouther
DJ
Banda
Scio
Total
Quantidade
3
5
5
1
1
5
4
1
1
2
28
Salrio Base
R$
650,00
R$
650,00
R$
650,00
R$
650,00
R$
650,00
R$
650,00
R$
700,00
R$ 2.000,00
R$ 18.000,00
R$
800,00
R$ 25.400,00
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
R$
Impostos
520,00
520,00
520,00
520,00
520,00
520,00
560,00
800,00
R$
R$
88,00
4.568,00
Vale-transporte
R$
101,20
R$
101,20
R$
101,20
R$
101,20
R$
101,20
R$
101,20
R$
101,20
R$
101,20
R$
R$
101,20
910,80
Total
R$
3.813,60
R$
6.356,00
R$
6.356,00
R$
1.271,20
R$
1.271,20
R$
6.356,00
R$
5.444,80
R$
2.901,20
R$ 18.000,00
R$
1.978,40
R$ 53.748,40
Quadro 3 Despesas Administrativas

12.4
DESPESAS COM MARKETING
Para suprir as despesas com marketing originrias do plano de marketing da

empresa, ser destinada uma verba de R$ 7.000,00 mensais, que cobrem todas as
despesas previstas inicialmente. Com o decorrer da vida da empresa, esse valor pode
ser alterado, visando adequar-se a novas propostas de marketing ou ento realocando
os recursos para campanhas consideradas mais eficazes.
12.5
DEMONSTRAES DE RESULTADOS
a partir da DRE que qualquer empresa que esteja comeando pode projetar o
cenrio futuro de sua condio financeira. Em funo da possibilidade de conseguir
dados que permitem estimar a real situao da empresa no final do exerccio, a DRE
uma das maios importantes ferramentas de gesto para as empresas.
Para viabilizar a DRE, foi feita uma tabela que demonstra a gerao de receitas
estimada da empresa, tomando como base os nmeros auferidos no Caf Moinhos,
estabelecimento de porte semelhante ao que este trabalho busca implementar.
54
Esta tabela mostra a estimativa de pblico por noite baseada nos nmeros do
Caf Moinhos, e segue uma tabela de preos prxima a usada na casa, com pequenas
alteraes. Segundo a colaboradora Aline, nas quartas-feiras a casa costuma receber
um pblico mdio de 400 pessoas, enquanto na sexta esse pblico costuma aumentar
para 700 e no sbado fica em torno de 600. Como citado anteriormente, oferecer a
possibilidade de colocar o nome na lista para conseguir uma reduo no valor da
entrada uma das estratgias de marketing utilizadas, criando assim mais de um valor
de entrada. Para efeitos de previso estatstica, ser considerado que o nmero de
clientes que utiliza-se dessa promoo de metade dos freqentadores e a clientela
esteja dividida de forma aproximadamente igual entre homens e mulheres.
Partindo desses princpios, torna-se possvel estimar o valor levantado por dia de
festa pelo estabelecimento.
quarta
100
100
100
100
400
Preo
mulher lista R$ 15,00
homem lista R$ 20,00
Mulher
R$ 20,00
Homem
R$ 25,00
mulher lista
homem lista
Mulher
Homem
R$
R$
R$
R$
R$
Total
1.500,00
2.000,00
2.000,00
2.500,00
8.000,00
sexta
175
175
175
175
700
R$
R$
R$
R$
R$
Total
2.625,00
3.500,00
3.500,00
4.375,00
14.000,00
sbado
150
150
150
150
600
R$
R$
R$
R$
R$
Total
2.250,00
3.000,00
3.000,00
3.750,00
12.000,00
Quadro 4 Lista de Preos

Para estimar uma previso das receitas com bebidas, utilizamos como parmetro
as referncias conseguidas com base nas entrevistas com profissionais do setor.
Em mdia so consumidas 1000 unidades de cerveja por dia, entre a marca
principal e as opes de cervejas com menos sada, sendo esse o carro chefe do
estabelecimento. A venda das outras bebidas um nmero com um espao de
variao muito grande, sendo estimado com base em observaes e mdia dos relatos
55
dos profissionais do setor como que a venda de todos os outros produtos juntos
alcance em mdia o mesmo valor alcanado com a venda de cervejas.
A um preo de R$ 5,00 por cerveja, o faturamento com o produto por noite fica
em R$ 5.000,00, havendo um faturamento com os outros produtos de mais R$
5,000.00, totalizando um faturamento por dia com a venda de produtos em torno de R$
10.000,00.
O custo mdio dos produtos fica em torno de 25% do valor pelo qual so
vendidos no estabelecimento.
Sendo assim, segue a tabela demonstrando os resultados com vendas de
produtos:
Produto
Cerveja
Outros Produtos
Total
Quantidade
R$
1.000,00
Vrivel
Preo
R$
5,00
Varivel
Quadro 5 Faturamento com Bebidas

R$
R$
R$
Total
5.000,00
5.000,00
10.000,00
56
DRE de 01/01/2011 a 31/03/2011
Janeiro
Fevereiro
Maro
(+) Receita Bruta
R$
256.000,00
R$
256.000,00
R$
256.000,00
(-) Impostos
(=) Receita Op.
Lquida
R$
35.500,00
R$
35.500,00
R$
35.500,00
R$
220.500,00
R$
220.500,00
R$
220.500,00
(-) CMV
R$
30.000,00
R$
30.000,00
R$
30.000,00
(=) Lucro Bruto

(-) Despesas de
Vendas
(-) Despesas
Administrativas
R$
190.500,00
R$
190.500,00
R$
190.500,00
R$
7.000,00
R$
7.000,00
R$
7.000,00
R$
53.748,40
R$
53.748,40
R$
53.748,40
(-) Custos Fixos

(=) Lucro
Operacional
(-) Proviso para
CS
(-) Proviso para
IR
R$
15.250,00
R$
15.250,00
R$
15.250,00
R$
114.501,60
R$
114.501,60
R$
114.501,60
R$
10.305,14
R$
10.305,14
R$
10.305,14
R$
17.175,24
R$
17.175,24
R$
17.175,24
R$
87.021,22
R$
87.021,22
R$
87.021,22
(=) Lucro Lquido

do Exercicio
Quadro 6 DRE
57
DRE de 01/04/2011 a 31/06/2011
Abril
Maio
Junho
(+) Receita Bruta
R$
256.000,00
R$
256.000,00
R$
256.000,00
(-) Impostos
(=) Receita Op.
Lquida
R$
35.500,00
R$
35.500,00
R$
35.500,00
R$
220.500,00
R$
220.500,00
R$
220.500,00
(-) CMV
R$
30.000,00
R$
30.000,00
R$
30.000,00
(=) Lucro Bruto

(-) Despesas de
Vendas
(-) Despesas
Administrativas
R$
190.500,00
R$
190.500,00
R$
190.500,00
R$
7.000,00
R$
7.000,00
R$
7.000,00
R$
53.748,40
R$
53.748,40
R$
53.748,40
R$
15.250,00
R$
15.250,00
R$
15.250,00
R$
114.501,60
R$
114.501,60
R$
114.501,60
(-) Custos Fixos

(=) Lucro
Operacional
(-) Proviso para
CS
(-) Proviso para
IR
R$
10.305,14
R$
10.305,14
R$
10.305,14
R$
17.175,24
R$
17.175,24
R$
17.175,24
(=) Lucro Lquido

do Exercicio
R$
87.021,22
R$
87.021,22
R$
87.021,22
Quadro 7 DRE
58
DRE de 01/07/2011 a 31/09/2011
Julho
Agosto
Setembro
(+) Receita Bruta
R$
256.000,00
R$
256.000,00
R$
256.000,00
(-) Impostos
(=) Receita Op.
Lquida
R$
35.500,00
R$
35.500,00
R$
35.500,00
R$
220.500,00
R$
220.500,00
R$
220.500,00
(-) CMV
R$
30.000,00
R$
30.000,00
R$
30.000,00
(=) Lucro Bruto

(-) Despesas de
Vendas
(-) Despesas
Administrativas
R$
190.500,00
R$
190.500,00
R$
190.500,00
R$
7.000,00
R$
7.000,00
R$
7.000,00
R$
53.748,40
R$
53.748,40
R$
53.748,40
R$
15.250,00
R$
15.250,00
R$
15.250,00
R$
114.501,60
R$
114.501,60
R$
114.501,60
(-) Custos fixos

(=) Lucro
Operacional
(-) Proviso para
CS
(-) Proviso para
IR
R$
10.305,14
R$
10.305,14
R$
10.305,14
R$
17.175,24
R$
17.175,24
R$
17.175,24
(=) Lucro Lquido

do Exercicio
R$
87.021,22
R$
87.021,22
R$
87.021,22
Quadro 8 DRE
59
DRE de 01/10/2011 a 31/12/2011
Outubro
Novembro
Dezembro
(+) Receita Bruta
R$
256.000,00
R$
256.000,00
R$
256.000,00
(-) Impostos
(=) Receita Op.
Lquida
R$
35.500,00
R$
35.500,00
R$
35.500,00
R$
220.500,00
R$
220.500,00
R$
220.500,00
(-) CMV
R$
30.000,00
R$
30.000,00
R$
30.000,00
(=) Lucro Bruto

(-) Despesas de
Vendas
(-) Despesas
Administrativas
R$
190.500,00
R$
190.500,00
R$
190.500,00
R$
7.000,00
R$
7.000,00
R$
7.000,00
R$
53.748,40
R$
53.748,40
R$
53.748,40
R$
15.250,00
R$
15.250,00
R$
15.250,00
R$
114.501,60
R$
114.501,60
R$
114.501,60
(-) Custos Fixos

(=) Lucro
Operacional
(-) Proviso para
CS
(-) Proviso para
IR
R$
10.305,14
R$
10.305,14
R$
10.305,14
R$
17.175,24
R$
17.175,24
R$
17.175,24
(=) Lucro Lquido

do Exercicio
R$
87.021,22
R$
87.021,22
R$
87.021,22
Quadro 9 DRE
Impostos:
Os impostos incidentes sobre a receita bruta constantes na DRE so o ICMS
com a alquota de 25% e o ISSQN com alquota de 4%.
Ponto de equilbrio:
O ponto de equilbrio um indicador de faturamento mnimo para que a empresa
no apresente lucro ou prejuzo. A partir do ponto de equilbrio, comea o lucro da
empresa.
60
Ponto de Equilbrio:
Ponto de equilbrio = custo fixo/1-(custo varivel/receita total)
Ponto de Equilbrio = 15.250
1-0,3544
12.6
15.250
R$ 23.625,09
0,6455
ANLISE DE INVESTIMENTO
12.6.1 Payback
Prazo de retorno do investimento

Prazo de retorno do investimento = Investimento / Lucro Lquido mdio mensal
Prazo de retorno do investimento = R$ 277.000,00/87.021,22
Prazo de retorno do investimento = 3,18 meses
Analisando o valor investido e o montante de lucro lquido gerado por ms

verificamos que o prazo esperado para retorno do investimento de aproximadamente
3 meses. Apesar desse prazo parecer curto em relao aos prazos normalmente
convencionados para retorno de investimento sobre capital investido, foi verificado no
andamento desse trabalho que no ramo de casas noturnas o retorno sobre o
investimento muito rpido, visto que o tempo de vida til dessas empresas
relativamente curto.
12.7
TAXA DE RENTABILIDADE
61
um indicador que apresenta o percentual de rentabilidade do negocio, permite

e facilita o comparativo com outros tipos de investimento que o mercado possibilita,
como bolsa de valores, fundos de renda fixa, entre outros.
Taxa de rentabilidade = Lucro lquido x 100 / Investimento
Taxa de rentabilidade = R$ 87.021,22 x 100 /R$ 277.000,00
Taxa de rentabilidade = 31,41%
O percentual obtido foi de 31,41% ao ms, o que mostra que a rentabilidade do
negocio esta bem acima de outros tipos de investimento no mercado, e de acordo com
a mdia obtida pelos estabelecimentos de sucesso do ramo.
62
13
CONSIDERAES FINAIS
Neste trabalho foi observado que a implementao de uma casa noturna na

cidade de Canoas vivel, devido a circunstncias favorveis de mercado,
competidores, econmicas e localizao.
Inicialmente foram levantadas muitas dvidas quanto as possibilidades de
sucesso do empreendimento na cidade, visto o histrico de insucessos de
estabelecimentos do ramo no municpio. Contudo, depois de ser efetuada a anlise de
todos os aspectos relevantes citados no trabalho, e a elaborao das estratgias
citadas atravs dos planos descritos no trabalho, por meio deste trabalho foi possvel
concluir que a implementao de uma casa noturna na cidade de Canoas um negcio
vivel e com grande potencial de sucesso, reunindo todos os fatores necessrios para
atingir seu objetivo.
63
REFERNCIAS
ALBRECHT, Karl. Servios com qualidade: A vantagem competitiva. So

Paulo: Makron Books, 1992.
ASSIS, Jos Carlos de. Empreendedorismo: transformando idias em negcio.
Rio de Janeiro: Campus, 2001.
BUSS, Alberto. Plano de Negcio para um Empreendimento de
Entretenimento. 2006. Trabalho de Concluso do Curso de Graduao em
Administrao, Escola de Administrao, Universidade Federal do Rio Grande do
Sul, Porto Alegre.
DRUCKER, Peter; Inovao e Esprito Empreendedor. So Paulo: Pioneira
Thomson, 2003
HISRICH, Robert D.; MICHAEL P. Peters. Empreendedorismo. 5. ed. Porto
Alegre: Bookman, 2004.
IBGE www.ibge.gov.br
KOTLER, Philip. Princpios de marketing. So Paulo: Atlas, 1998.
ORSO, Juliana Brust. Plano de Negcios: Dona Graciosa, 2008. Trabalho de
Concluso do Curso de Graduao em Administrao, Escola de Administrao,
Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre
ROSS, S. A.; WESTERFIELD, R. W. JORDAN, B. D. Princpios de
Administrao Financeira. 2. ed. So Paulo: Atlas, 2000.
www.queb.com.br

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

Admir Jos Paganella do Prado Junior

Admir Jos Paganella do Prado Junior

PLANO DE NEGCIOS: CASA NOTURNA NA CIDADE DE CANOAS

Trabalho de concluso do curso de graduao

Administrativas da Universidade Federal do Rio

Admir Jos Paganella do Prado Junior

PLANO DE NEGCIOS: CASA NOTURNA NA CIDADE DE

Trabalho de concluso do curso de graduao

Este trabalho visa analisar uma oportunidade de empreendimento no ramo de

Figura 1 - Petiscos .........................................................................................................0

DEFINIO DO PROBLEMA .........................................................................10

Objetivo geral ..................................................................................................11

REVISO BIBLIOGRFICA ...........................................................................12

Plano de negcios ...........................................................................................14

Estrutura do plano de negcios...................................................................14

Descrio da empresa ..................................................................................15

Produtos e servios ......................................................................................15

Plano de Recursos Humanos .......................................................................15

Mercado e competidores ..............................................................................15

Anlise estratgica ........................................................................................16

A Anlise SWOT ............................................................................................17

Plano de marketing .......................................................................................17

Pesquisa de marketing ....................................................................................18

SUMRIO EXECUTIVO ..................................................................................24

ESTRATGIA DE PRODUTOS E SERVIOS ...............................................26

PLANO DE RECURSOS HUMANOS .............................................................30

Anlise do ambiente externo ...........................................................................34

Aspectos econmicos ..................................................................................34

Aspectos Naturais .........................................................................................34

Aspectos micro ambientais..............................................................................36

Anlise do ambiente interno ............................................................................38

Anlise SWOT .................................................................................................38

PLANO DE MARKETING ...............................................................................42

Objetivos de marketing ....................................................................................42

Estratgias de marketing .................................................................................42

Estratgias de preo .....................................................................................43

Mdia espontnea ............................................................................................47

Parcerias estratgicas .....................................................................................49

Marketing de relacionamento ..........................................................................50

Investimento inicial ..........................................................................................51

despesas pr-operacionais e custos fixos .......................................................52

Despesas com marketing ................................................................................53

Demonstraes de resultados .........................................................................53

Taxa de rentabilidade ......................................................................................60

CONSIDERAES FINAIS ............................................................................62

A origem deste trabalho vem da observao durante grande parte da vida do

Na casa noturna estamos comeando um novo empreendimento no qual

Elaborar um plano de negcio para a anlise de viabilidade de uma oportunidade

Para elaborar um plano de negcio adequado ser necessrio:

O empreendedorismo uma revoluo silenciosa que ser para o sculo XXI

empreendedorismo, visto que so os empreendedores que esto removendo os

O plano de negcios o carto de visitas do empreendedor em busca do

4.2.1 Estrutura do plano de negcios

Existem muitos tipos de planos de negcios, com as mais variadas estruturas.

Plano de recursos humanos

4.2.2 Descrio da empresa

Na descrio da empresa apresentado um breve resumo da organizao,

4.2.3 Produtos e servios

4.2.4 Plano de Recursos Humanos

Aqui so apresentados planos de desenvolvimento e de treinamento de pessoal.

4.2.5 Mercado e competidores