Manual de Practicas de Medicina y Zootecnia Apicola II PDF

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE
MXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y
ZOOTECNIA
MANUAL DE PRCTICAS DE LA ASIGNATURA

PRCTICA DE MEDICINA Y ZOOTECNIA APCOLA II
DIRECTORIO
Universidad Nacional Autnoma de Mxico
Dr. Jos Narro Robles
Rector
Dr. Eduardo Brzana Garca
Secretario General
Lic. Leopoldo Silva Gutierrez
Secretario Administrativo
Dr. Francisco Jos Trigo Tavera
Secretario de Desarrollo Institucional
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Dra. Ma. Elena Trujillo Ortega
Directora
M en C Juan de Jess Nava Navarrete
Secretario General
Dr. Ezequiel Snchez Ramrez
Secretario Administrativo
MPA Carlos Esquivel Lacroix
Jefe del Departamento de Comunicacin y Vinculacin
MVZ Raymundo Martnez Pea
Coordinador de Publicaciones
Directorio
Lugar donde se imparte la asignatura prctica: Centro de Enseanza,
Investigacin y Extensin en Produccin Ovina ubicado en Huitzilac, Morelos;
Centro Nacional de Investigacin Disciplinaria Fisiologa (CENID Fisiologa),
Ajuchitlan, Quertaro; Laboratorio de Identificacin y Diagnstico Apcola de la
SAGARPA en el Distrito Federal
Responsable
MVZ. Ricardo Anguiano Baez
Departamento al que pertenece la asignatura
Departamento de Medicina y Zootecnia de Abejas, Conejos y Organismos
Acuticos (ACyOA)
Jefa de departamento
MVZ Adriana Correa Bentez
Profesores que imparten la asignatura prctica

Biol. Esperanza Ochoa Torres
MVZ. Itzel Vasquez Valencia
MVZ. Carlos Robles Ros
Dr. Miguel E. Arechavaleta Velazco
Elabor y actualiz(Agosto 2013 )
Revis ( agosto, 2013)

Biol. Esperanza Ochoa Torres
MVZ. Itzel Vasquez Valencia
MVZ. Carlos Robles Ros
Dra. Laura G. Espinosa Montao
Autoriz (agosto, 2013)
Manual de Prcticas
de Medicina y Zootecnia Apcola II
ndice
Introduccin.. 5
Objetivo General.. 6
Prctica I 7
Prctica II.. 9
Prctica III 12
Prctica IV 15
Prctica V. 18
Prctica VI 20
Prctica VII... 22
Prctica VIII.. 24
Prctica IX. 26
Prctica X.. 28
Bibliografa 31
Lineamientos de la prctica 36
Introduccin
La apicultura en Mxico, es una actividad que a partir de 1920 comenz a tener
auge logrando en la actualidad fincar bases importantes dentro del sector
agropecuario. Esto se debe, en primer lugar, a que gracias a la polinizacin que
realizan en particular las abejas Apis mellifera L. sobre una gran variedad de
especies de plantas silvestres y cultivadas, se mantiene la biodiversidad de los
ecosistemas y el balance en la cadena alimenticia. Adicionalmente, Mxico
conserva un lugar preponderante como productor y exportador de miel, de tal
suerte que se generan divisas que no slo benefician econmicamente al pas
sino a los apicultores, los cuales en su mayora son campesinos de escasos
recursos que realizan esta actividad de manera complementaria a sus labores
agrcolas y pecuarias. A nivel social, no puede pasarse por alto que las abejas
tambin aportan productos nutritivos, medicinales o de uso industrial tales como el
polen, jalea real, propleo, veneno y cera, los que al industrializarse proveen valor
agregado que contribuye a la generacin de ingresos adicionales.
Si bien, se ha estimado que Mxico cuenta con un alto potencial apcola
derivado de factores que involucran desde su posicin geogrfica privilegiada, que
influye sobre la existencia de flora nectarfera y polinfera benfica para las abejas,
hasta aspectos culturales que han permitido conservar las races de la apicultura,
la actividad enfrenta una serie de problemas, dentro los cuales sobresalen dos que
ponen en riesgo su estabilidad y desarrollo. El primero, se refiere a la abeja
africanizada y sus repercusiones en salud pblica y el segundo, a la varroosis de
las abejas causada por el caro Varroa destructor A. En lo general, ambas
situaciones no slo afectan negativamente la produccin sino a la larga la
economa de los productores.
Contemplando que el plan de estudios 2006 tiene como propsito fundamental
privilegiar la capacitacin prctica de los alumnos y la introduccin de estos al
mbito profesional, la asignatura de Prcticas de Medicina y Zootecnia Apcola II,
pretende contribuir a ello brindando al alumno la posibilidad de aplicar y afianzar
los conocimientos adquiridos en el hemi-semestre previo correspondiente. Es por
esto que se realizan como parte de la prctica diferentes estancias que tienen
como objetivo cubrir adecuadamente los tpicos observados en teora, siempre
contemplando que la actividad apcola vara en gran medida con respecto a las
condiciones climticas y la poca del ao. Considerando que en el primer curso
prctico se establecieron las bases de la Apicultura, en este segundo curso se
pretende enfrentar al alumno a las principales problemticas que enfrenta la
actividad apcola actualmente, con la finalidad de que el alumno aplique los
conocimientos adquiridos en la toma de decisiones en campo, para ello el alumno
tendr la oportunidad de conocer y realizar las tcnicas especficas de diagnstico
para las principales enfermedades que afectan a las abejas, as como las tcnicas
empleadas para la identificacin de ecotipos de abejas y los pasos principales del
proceso de cra de reinas, el reforzamiento del manejo de las colonias en campo y
la incorporacin a los manejos especficos realizados en diferentes proyectos de
investigacin. Esperando que al finalizar la asignatura el alumno tenga una visin
ms amplia de la actividad apcola y la contemple como una posibilidad viable

dentro de su proceso particular de desarrollo profesional.
Objetivo general:
Que el alumno integre los conocimientos adquiridos en teora y los aplique a la
prctica en el diagnstico de las principales enfermedades que afectan a las
abejas melferas, en el proceso de cra de reinas y en el manejo bsico y por
temporada.
PRCTICA I
Biologa y manejo de las colonias de abejas melferas
Introduccin
Con la finalidad de que el alumno pueda participar adecuadamente en las
diferentes actividades que comprenden el programa de trabajo, es necesario de
inicio reforzar los conceptos y habilidades bsicas adquiridas en la asignatura
antecedente, para lo cual se realiza una visita a las colonias establecidas en el
Centro de Enseanza, Investigacin y Extensin en Produccin Ovina ubicado en
Huitzilac, Morelos (Figura 1).
Objetivos de la prctica:
El alumno recordar los componentes y uso del equipo de proteccin, as
como los conceptos generales de manejo de colonias.
El alumno recordar la biologa y comportamiento social de las abejas por
medio de la revisin de colonias para identificar diferentes factores que
afectan su desarrollo y tomar decisiones encaminadas a solucionar dichas
situaciones.
Actividades
Identificacin y colocacin del equipo de proteccin
Identificacin y operacin del equipo de manejo
Manejo de colonias de abejas melferas
Actividades segn temporada (Alimentacin, cosecha, fortalecimiento,
unificacin, limpieza y mantenimiento de material)
Habilidades y destrezas a adquirir
El alumno:
Ser capaz de identificar y colocarse correctamente los diferentes
componentes del equipo de proteccin (overol, velo, guantes)
El alumno realizar el manejo de las colonias recordando los puntos
bsicos de una revisin de rutina (determinacin de la presencia de abeja
reina en la colonia, evaluacin de la calidad de la reina a travs del patrn

de postura, evaluacin de la cantidad de reservas de alimento,
identificacin de signos de enfermedad e identificacin de signos de
enjambrazn). As mismo el alumno ser capaz de emplear de forma
correcta el equipo de manejo (ahumador y cua) durante la revisin de las
colonias.
Desarrollo de la prctica
Asignacin de un equipo de proteccin por alumno, el cual deber utilizar
en las estancias donde se requiera realizar el manejo de colonias de abejas
melferas.
Traslado al CEIPO
Preparacin del material a emplear durante el manejo (alimento, bastidores
con cera estampada, alzas, guardapiqueras, entre otros)
Encendido del ahumador y colocacin del equipo de proteccin (Figura 2)
Visita al apiario y manejo de colonias de abejas melferas, evaluando las
condiciones generales de las colonias y determinando las acciones
pertinentes para favorecer el correcto desarrollo de las mismas (Figura 3)
Material y equipo requerido
Por alumno:
Velo
Guantes de piel y manga de tela con resorte
Sombrero de ala corta
Paliacate
Overol blanco
Botas de trabajo.
Proporcionado por la institucin
Ahumador
Cua
Costal con viruta
Cerillos
Rollo de cinta canela
Forma de evaluacin de la prctica
Asistencia y puntualidad
Indumentaria apropiada
Participacin durante el desarrollo de la prctica
Evaluacin oral
PRCTICA II
Morfometra de las abejas melferas
Introduccin
10%
10%
45%
35%
Con la llegada de la abeja africanizada a Mxico fue necesario realizar cambios

tanto en el empleo del equipo de proteccin como en el manejo rutinario de las
colonias, de igual forma se redujeron los espacios para realizar la actividad apcola
y la disponibilidad del personal de apoyo, adems de observar drsticas
reducciones en la produccin de miel. Es por ello que se desarrollaron diversas
tcnicas que permitan diferenciar entre los diferentes ecotipos de abeja melfera
(africana y europea). Las tcnicas de diagnstico morfomtrico, son ampliamente
empleadas en programas de seleccin y proyectos de investigacin por su
practicidad y efectividad.
Objetivo de la prctica
El alumno identificar las diferentes estructuras anatmicas que se pueden
emplear para discriminar ecotipos de abejas mediante tcnicas
morfomtricas de laboratorio, con el fin de integrar caractersticas
morfolgicas en un programa de seleccin y mejoramiento gentico.
Actividades
Describir la tcnica de muestreo y las caractersticas que debe cumplir la
muestra a emplear en este tipo de estudios
Identificacin de las estructuras anatmicas necesarias para la realizacin
de la tcnica de diagnstico morfomtrico
Obtencin de las estructuras y conformacin de la muestra a analizar
Escaneo y anlisis de las muestras
Discriminacin de ecotipos
El alumno
Aprender a identificar y disecar las estructuras anatmicas necesarias
para realizar un anlisis morfomtrico
Ser capaz de discriminar entre los dos ecotipos de abejas melferas
(africanas y europeas) basado en los resultados obtenidos
Obtencin de entre 15 a 20 abejas obreras adultas a partir de una muestra
de abejas adultas en alcohol al 70%. Las abejas obtenidas se debern
colocar sobre un papel secante para permitir que se evapore el alcohol
Identificacin de la estructura anatmica a utilizar en el anlisis (primer par
de alas) y de sus puntos de referencia (escotadura de la vena costal y parte
ms distal del ala)
Diseccin del ala anterior con ayuda de las pinzas de punta roma, una vez
obtenida es observada con el microscopio estereoscpico para identificar
las estructuras de referencia y retirar el tejido excedente con ayuda del

bistur (Figura 4)
Colocacin de las alas disecadas sobre cinta adhesiva, por cada muestra
se seleccionarn 12 alas anteriores, una por abeja (izquierda o derecha, no
hay diferencia, cuidando que sean todas del mismo lado en cada submuestra) y se colocarn en un trozo de cinta adhesiva, formando dos
columnas de 6 alas cada una (Figura 5)
Colocar sobre la cinta adhesiva un cubre objetos de las mismas
dimensiones e identificar la sub-muestra, con los datos de nmero de
colmena y apiario de la muestra original
Obtener una imagen digital de la sub-muestra empleando un escner.
Procesar la imagen digital con el software Motic Imagen Plus , en el cual
con ayuda de una laminilla de papel milimietra que es digitalizada junto con
la sub-muestra se establece una escala y se realiza la medicin de la
longitud 10 de las doce alas de la sub-muestra, trazando una lnea recta
desde la escotadura de la vena costal hasta la parte ms distal del ala
Los datos obtenidos se exportan a una hoja de calculo de Excel y se
obtiene el promedio de la longitud del ala anterior de la sub-muestra
Discriminacin de ecotipos utilizando los datos obtenidos en el anlisis, los
cuales se debern comparar con los valores de referencia, promedio de
longitud mayor a 9.040mm se considera una muestra de abejas europeas,
si el promedio es menor a 8.690mm se considera una muestra de abejas
africanas y se el valor del promedio queda en el rango intermedio se
considera una muestra de abejas africanizadas o sospechozas
Materiales requerido para la prctica
Bata blanca
Cuaderno y lpiz
Proporcionado por la institucin:
Muestra de abejas obreras adultas en alcohol al 70%
Microscopio estereoscpico
Pinzas entomolgicas y pinzas de punta roma
Caja de Petri
Papel secante
Cinta adhesiva
Armazn de trabajo (donde se coloca la cinta adhesiva)
Escner
Equipo de computo
Software Motic Imagen Plus
Software Office Excel
10%
10%
10

Evaluacin oral
45%
35%
PRCTICA III
Tcnicas de diagnstico de las principales enfermedades de la abeja melfera
Varroosis y Acariasis (parte I)
Introduccin
Las abejas melferas son afectadas tanto por caros internos como por externos.
El Acarapis woodi (Figura 6) es el nico caro interno que afecta a las abejas,
causante de la acariosis traqueal o acariasis, parasitosis de las trqueas de las
abejas adultas, enfermedad de que caus grandes perdidas a nivel nacional en los
aos 80s. Por otra parte Varroa destructor (Figura 7) es el caro externo ms
importante que afecta tanto a las abejas ceranas (hospedador original), como a las
abejas melferas (hospedador ms reciente). Esta parasitosis causa grandes
perdidas a la industria apcola y es considerada el principal problema sanitario de
la apicultura a nivel mundial. Es por ello que cobra importancia la capacitacin de
los alumnos en la deteccin e identificacin de estos parsitos a nivel de
laboratorio.
El alumno aprender las tcnicas bsicas de laboratorio, para el diagnstico
de los principales caros que afectan a las abejas melferas
Basado en los resultados del diagnstico el alumno propondr el plan de
accin a seguir para garantizar el bienestar y la productividad de las
colonias muestreadas
Actividades
Deteccin y cuantificacin de caros V. destructor en abejas adultas
empleando la tcnica de David de Jong.
Realizacin de la primera parte de la tcnica de diagnstico para Acarapis
woodi, dejando las muestras obtenidas en cido lctico durante 24 a 48h
para su posterior revisin
El alumno:
Podr identificar y diferenciar a los principales caros que afecta a las
abejas melferas
11
Ser capaz determinar la necesidad de tratamiento con acaricidas basado

en los resultados de las pruebas de diagnstico, as mismo deber sugerir
diferentes opciones de tratamiento.
Diagnstico de caro Varroa destructor, tcnica David de Jong
Colocar la malla criba dentro del embudo de PET, y sta colocarla en el
soporte universal
Abrir el frasco de la muestra con la pinzas entomolgicas retirar la etiqueta
de papel, cerrar el frasco y agitar vigorosamente la muestra durante 1
minuto
Depositar la muestra en el embudo de PET, verificar previamente que la
tapa este cerrada
Agitar la muestra dentro del embudo durante 1 minuto (Figura 8)
Abrir poco a poco la tapa rosca del embudo, a fin de obtener el alcohol
sobrante en el embase de boca ancha, y las abejas queden sobre la malla
criba
Verificar presencia de caros en la taparosca del embase y tela manta de
cielo (Figura 9)
Depositar las abejas en la charola plstica blanca y contar el nmero de
caros y abejas encontradas tanto en la manta de cielo como en la charola
plstica
Realizar la ecuacin (No. de caros colectados / No. de abejas
muestras)x 100
o para determinar el nivel de infestacin de caros de cada muestra, ya
que el resultado indicar la situacin de cada colonia y si sta
requiere suministrar tratamiento o no.
Nivel de infestacin
Baja
Media
Nula
Porcentaje
infestacin
1 al 5%
5 al 10%
Ms del 10%
de
Diagnstico de Acarapis woodi (parte I)

Seleccionar 20 abejas de la muestra
Cada abeja se sujeta del trax y se coloca dorso-ventral en el campo del
microscopio estereoscpico
Con ayuda del bistur y las pinzas entomolgicas se retira la cabeza y el
primer par de patas
Posteriormente con ayuda del bistur se realiza un corte para obtener el
primer anillo torcico y con este el primer par de trqueas
Se colocan los 20 anillos que componen la sub-muestra en un porta objetos
y se agrega una gota de cido lctico por cada par de anillos, dejando
12
incubar en la campana de extraccin por 24 a 48h, con la finalidad de

aclarar los tejidos y facilitar la revisin de las trqueas
Materiales requeridos para la prctica:
Bata blanca
Cuaderno y lpiz
Proporcionado por la institucin:
Muestra de abejas al 70%
Pinzas entomolgicas
Papel secante
Para el diagnstico de varroa
Embudo de PET
Malla criba en forma redonda
Pedazo de manta de cielo 20cm x 20cm
Charola de plstico pequea 10 cm x 15cm
Soporte universal
Agitador de plstico
Embase de boca ancha (depositar alcohol sobrante)
Para el diagnstico de acarapis
Bistur del No. 5
Cubre objetos
cido lctico al 85%
Campana de extraccin
Evaluacin oral
10%
10%
45%
35%
PRCTICA IV
Nosemiasis
13
Introduccin
La nosemosis o nosemiasis, es una parasitosis infecciosa del tracto digestivo de
las abejas adultas causada por dos especies de hongos de la clase Microsporidia
que se caracterizan por la formacin de esporas. Es una enfermedad altamente
contagiosa y puede ocasionar daos graves a la colonia si los niveles de
infestacin son elevados. Hasta 2004 se crea que era solo una especie del
parsito la que causaba la enfermedad en las abejas melferas (Nosema apis)
pero diversos investigadores encontraron que tambin poda estar presente una
especie de Nosema que se crea solo afectaba a las abejas ceranas (Nosema
ceranae), para poder diferenciar estas dos especies es necesario el empleo de
tcnicas moleculares de diagnstico.
El alumno aprender la tcnica bsica de laboratorio para identificar la
presencia de esporas de Nosema spp
El alumno aprender a realizar el conteo de esporas con ayuda del
hemocitmetro para determinar la gravedad de la infeccin.
Actividades
Identificacin de las esporas de Nosema spp
Cuantificacin de las esporas de Nosema spp empleando un hemocitmetro
El alumno:
Podra identificar las esporas del parsito Nosema spp (Figura 10)
Ser capaz de determinar la gravedad de la infeccin y plantear las
acciones pertinentes para mantener o restablecer, segn sea el caso, la
salud de la colonia
Tomar con las pinzas entomolgicas 25 abejas y depositarlas en la toalla
sanita a fin de retirar el exceso de alcohol
o con ayuda de las pinzas , dislocar los abdmenes de las abejas
retiradas de la muestra y colocarlas en el mortero
Agregar 25 ml de agua destilada y comenzar a realizar un macerado, lo
ms uniformemente posible (Figura 11)
Colocar el colador pequeo sobre el vaso de plstico y agregar el macerado
Retirar el colador y tomar 1ml de del macerado con una pipeta
Depositar una gota en la cmara Neubouer y posteriormente agregarle el
cubreobjetos
Revisar la preparacin en el microscopio ptico comenzando con el objetivo
10x
Buscar la presencia de esporas, estas son distinguibles fcilmente por ser
corpsculos brillantes y muy refringentes
Contar el nmero de esporas que existan slo dentro del cuadrante
marcado en la cmara, es decir: las cuatro de las esquinas y el central. En
14
el conteo son incluidas las esporas que quedan sobre las lneas del lado
izquierdo y superiores (Figura 12)
Realizar una ecuacin para determinar el nivel de infestacin de la colonia y
as determinar si requiere suministrarle tratamiento
El nmero de esporas por abejas se obtiene con la ecuacin siguiente:
No. total de esporas contadas/80x 4 000 000
La severidad es estimada de acuerdo a Jaycox con la siguiente tabla
INTENSIDAD
INFECCIN
Nula
Muy ligera
Ligera
Regular
Semisevera
Severa
DE
LA No de esporas
(millones) por abeja
Menos de 0.01
0.01 1.0
1.0 5.0
5.0 - 10.00
10.00 -20.00
Ms de 20.00
Material y equipo requeridos

Bata blanca
Cuaderno y lpiz
Proporcionado por la institucin
muestra de abejas al 70%
pinzas entomolgicas
papel secante
coladera plstica chica
mortero de 9cm de ancho, con pistilo
pipeta de 10ml
vaso de plstico de 200ml
portaobjetos
cubreobjetos
Microscpio ptico
Cmara Newbouer (Hemocitmetro)
Agua destilada
Evaluacin oral
10%
10%
45%
35%
PRCTICA V
Acarapis woodi (Parte 2)
15
Introduccin
La acariosis es una enfermedad causada por el parsito Acarapis woodi, el cual
est distribuido mundialmente. Este caro parasita las trqueas de las abejas
jvenes y las perfora para alimentarse de su hemolinfa, esto produce lesiones de
melanizacin, las abejas parasitadas con este caro pierden la capacidad de volar,
ya que la infestacin en las trqueas disminuye la cantidad de oxgeno que llega a
los msculos. Estas abejas se notan dbiles por la falta de hemolinfa y las toxinas
causadas por el parsito.
Que el alumno culmine la realizacin de la prueba para diagnstico de
acariosis, identificando las lesiones que deja el caro en la trquea al
alimentarse y/o identificando la presencia de caros adultos o sus
diferentes fases de desarrollo al interior de las trqueas.
Actividades
Observacin de las muestras preparadas bajo el microscopio
estereoscpico
Identificacin de las lesiones caractersticas y/o los caros o sus diferentes
fases del desarrollo
Determinacin del porcentaje de infestacin de la muestra
Habilidades y destrezas
El alumno
Ser capaza de localizar el primer par de trqueas torcicas
Podr identificar las lesiones caractersticas que deja el caro en las
trqueas al alimentarse
Determinar el porcentaje de infestacin de la colonia y ser capaza de
proponer tratamiento o manejo segn el caso
Se utilizarn las muestras a las que previamente (prctica 3) se les coloc
una gota de cido lctico por cada par de anillos y se dejaron en la
campana de extraccin
Se observan los anillos torcicos al microscopio estereoscpico, retirando el
tejido muscular que se encuentre en el anillo para dejar expuestas el primer
par de trqueas (Figura 13)
Observacin de las trqueas determinando si existen lesiones (zonas de
melanizacin) o presencia del caro (Figura 14)
Determinacin del porcentaje de infestacin de la colonia empleando la
siguiente formula:
o (No de anillos positivos/ 20 (total de la muestra)) * 100
Propuesta de manejo o tratamiento segn corresponda basado en los
resultados obtenidos
16

Bata blanca
Lpiz y cuaderno
Provisto por la institucin
Muestra de abejas adultas en alcohol al 70%
Microscopio estereoscpico
Porta objetos
cido lctico
Campana de extraccin
Estiletes
Evaluacin oral
10%
10%
45%
35%
PRCTICA VI
Visita al Centro Nacional de Investigacin Disciplinaria Fisiologa (CENID
Fisiologa), Ajuchitlan, Quertaro.
Introduccin
El CENID Fisiologa es un Centro de investigacin de excelencia en las reas de
nutricin, gentica y reproduccin animal en diversas especies entre ellas las
abejas, en el Centro se generan conocimientos e innovaciones tecnolgicas que
contribuyen a aumentar la cantidad y calidad de los productos del sector pecuario,
a partir de las necesidades y condiciones de produccin existentes en Mxico. El
quehacer del CENID Fisiologa est orientado a generar informacin cientfica que
contribuya al conocimiento de los mecanismos fisiolgicos que regulan los
procesos productivos en las especies pecuarias, desarrollar innovaciones
tecnolgicas aplicables al sector pecuario y a partir de los dos puntos anteriores,
proponer estrategias de produccin para las especies pecuarias encaminadas a
incrementar los beneficios para los productores y consumidores nacionales.
El alumno conocer las diferentes reas que integran la Unidad de
Investigacin en Apicultura del CENID Fisiologa, mediante un recorrido por
la misma con el fin de que ubique su localizacin e identifique su
funcionamiento. Asimismo, realizar el manejo de colmenas a fin de revisar
los puntos bsicos mismos que describir en una hoja de registro.
Actividades
Recorrido por las instalaciones apcolas del CENID Fisiologa
Revisin de colmenas en apiarios experimentales
17
Manejos segn temporada.

Habilidades y destrezas a desarrollar
El alumno:
Conocer las lneas de investigacin en materia apcola que se desarrollan
en el CENID Fisiologa
Integrar los conocimientos adquiridos en las asignaturas precedentes para
realizar un adecuado manejo de las colonias de abejas melferas
pertenecientes al CENID Fisiologa
Recepcin de alumnos y pltica introductoria. Recorrido por las
instalaciones (apiarios, laboratorios, taller, bodegas). Descripcin general
de equipos con los que se cuenta as como explicacin de su
funcionamiento y medidas de bioseguridad.
Revisin de colmenas en apiarios experimentales
Ubicacin de alojamiento
Indumentaria (playera de manga larga, pantaln de mezclilla, gorra y
paliacate)
Equipo de proteccin (overol blanco, velo, guantes, botas de trabajo)
Equipo de manejo (Ahumador, cua, viruta y cerillos)
Evaluacin oral
PRACTICA VII
Manejo apcola
Introduccin
18
10%
10%
45%
35%
A travs de la asistencia a diversos apiarios, el alumno reforzar e integrar los

conocimientos adquiridos, adems practicar la manufactura de copa celdas de
cera, la manufactura de agujas de transferencia de larvas (traslarve) y cucharillas
de recoleccin de jalea real.
Objetivos de la prctica
El alumno integrar los conocimientos adquiridos en las asignaturas
previas, as como en el desarrollo previo de la prctica, con la finalidad de
involucrarse en la toma de decisiones durante el manejo de las colonias
Actividades
Revisin de colmenas
Manejos segn temporada
Habilidades a desarrollar
El alumno:
Integrar los conocimientos adquiridos para realizar un adecuado manejo
de las colonias, as como para involucrarse directamente en la toma de
decisiones
Revisin de colmenas de diferentes apiarios llenando los registros
correspondientes.
o Preparacin de alimento y medicamento (jarabe de azcar y pasta
proteica) (Figura 15)
o Toma de muestras, destruccin de celdas reales, acomodo de
panales, control de enjambrazn, retiro o colocacin de alzas,
divisiones de colonias, mantenimiento de bancos de reinas y
znganos
o Cosecha, extraccin y envasado de miel (Figuras 16-18)
o Establecimiento de ncleos
o Fundido de cera y fabricacin de lminas de cera estampada
o Mantenimiento de equipo apcola (lavado y desinfeccin de
colmenas, alambrado de bastidores, pegado de hojas de cera
estampada a bastidores), incorporacin a actividades inherentes a
proyectos de investigacin especficos.
(La realizacin de estos manejos depender de la poca del ao en que se
realice la visita al centro)
paliacate)
19

Evaluacin oral
10%
10%
45%
35%
PRCTICA VIII
Manejo apcola
Introduccin
A travs de la asistencia a diversos apiarios, el alumno reforzar e integrar los
conocimientos adquiridos, adems practicar la manufactura de copa celdas de
cera, la manufactura de agujas de transferencia de larvas (traslarve) y cucharillas
de recoleccin de jalea real.
El alumno integrar los conocimientos adquiridos en las asignaturas
previas, as como en el desarrollo previo de la prctica, con la finalidad de
involucrarse en la toma de decisiones durante el manejo de las colonias,
adems comenzar a preparar los materiales necesarios para los procesos
de Cra de Abejas Reina y obtencin de Jalea Real
Actividades
Revisin de colmenas
Fabricacin de copa celdas de cera (Figura 19)
Manufactura de agujas de traslarve y cucharillas de recoleccin de jalea
Habilidades a desarrollar
El alumno:
Integrar los conocimientos adquiridos para realizar un adecuado manejo
de las colonias, as como para involucrarse directamente en la toma de
decisiones
Identificar y elaborar algunos de los materiales/implementos necesarios
para los procesos de Cra de Reinas y obtencin de Jalea Real
Revisin de colmenas de diferentes apiarios llenando los registros
correspondientes.
Fabricacin de copa celdas de cera y pegado en listones de madera.
Manufactura de agujas de traslarve y cucharillas de recoleccin de jalea
20

o Preparacin de alimento y medicamento (jarabe de azcar y pasta
proteica)
o Toma de muestras, destruccin de celdas reales, acomodo de
panales, control de enjambrazn, retiro o colocacin de alzas,
divisiones de colonias, mantenimiento de bancos de reinas y
znganos
o Cosecha, extraccin y envasado de miel
o Establecimiento de ncleos
o Fundido de cera y fabricacin de lminas de cera estampada
o Mantenimiento de equipo apcola (lavado y desinfeccin de
colmenas, alambrado de bastidores, pegado de hojas de cera
estampada a bastidores), incorporacin a actividades inherentes a
proyectos de investigacin especficos.
(La realizacin de estos manejos depender de la poca del ao en que se
realice la visita al centro)
paliacate)
Evaluacin oral
10%
10%
45%
35%
PRCTICA IX
Cra de Reinas
Introduccin
La cra de abejas reina juega un papel fundamental en los programas de seleccin
y mejoramiento gentico, existen diferentes mtodos para realizar la cra de
abejas reinas a pequea y gran escala, en el caso particular de esta prctica se
realizar el mtodo Doolittle, el cual es el ms utilizado a nivel mundial y se
caracteriza por el empleo de copas celdas y la realizacin de traslaves o injertos
de larvas de abejas obreras a las celdas reales artificiales o copas celdas.
21
El alumno recordar los fundamentos del proceso de cra de reinas y podr
realizar algunos de los pasos fundamentales de dicho proceso (preparacin
de incubadoras, traslarve, cosecha de celdas reales)
Actividades
Recoleccin de panales para el fortalecimiento de colonias incubadoras
Recoleccin de panales para traslarve y realizacin del traslarve
Introduccin de bastidores con copa-celdas traslarvadas
El alumno:
Recordar la base del proceso de cra de reinas y podr identificar las
necesidades de los diferentes tipos de colonias involucradas en el proceso
Ser capaz de identificar las larvas que cumplen con las caractersticas
necesarias para ser traslarvadas
Podr realizar el traslarve de forma adecuada
Revisin de colmenas de diferentes apiarios de las cuales se recolectarn
panales con cra abierta y abejas nodrizas para fortalecer y colonias
incubadoras
Preparacin de colmenas incubadoras para la cra de reinas y/o produccin
de jalea real (alimentacin, fortalecimiento, destruccin de celdas reales)
Recoleccin de panales con cra abierta y abejas nodrizas para establecer
ncleos de introduccin de reinas.
Establecimiento de ncleos para la introduccin de reinas.
Seleccin y recoleccin de panales para realizar traslarve
Realizacin de traslarve y colocacin de los bastidores en colonias
incubadoras (Figura 20-22)
paliacate)
Evaluacin oral
PRCTICA X
22
10%
10%
45%
35%
Cra de znganos y coleccin de jalea real
Introduccin
Como parte del proceso de cra de reinas se debe contemplar tambin la cra de
znganos, de esta forma si la fecundacin de las reinas obtenidas se realiza al
libre vuelo, la zona estar saturada de znganos provenientes de colonias
seleccionadas, lo cual aumenta la probabilidad de que se perpetuar las
caractersticas genticas deseadas.
En sta prctica tambin se abordar parte de proceso de produccin de jalea
real, la cual es una sustancia rica en protenas producida por las glndulas
hipofarngeas de las abejas nodrizas. Esta sustancia es sujeto de diversos
estudios, ya que por su composicin se le atribuyen diferentes caractersticas y es
altamente cotizada en el mercado.
Objetivos de la prctica
Que el alumno conozca las caractersticas que debe cumplir una colonia
productora de znganos y el manejo adecuado de estas para la cra de
reinas
Que el alumno identifique los diferentes procedimientos para la obtencin
de jalea real.
Actividades
Preparacin de colonias para la produccin de znganos.
Fortalecimiento de colonias criadoras, bancos de reinas, colonias
productoras de znganos
Obtencin de jalea real
El alumno:
Ser capaz de identificar las caractersticas de una colonia productora de
znganos y podr decidir el manejo adecuado de la misma dentro del
proceso de cra de reinas
Conocer el proceso de obtencin de la jalea real
Preparacin de colonias para la produccin de znganos. Uso del panal
zanganero, enjaule de reina, preparacin y administracin de jarabe de
azcar y pasta proteica como estmulo para la crianza de znganos
Fortalecimiento de colonias criadoras, bancos de reinas, colonias
productoras de znganos
Recoleccin de bastidores con copa-celdas traslarvadas para la obtencin
de jalea real
Obtencin de jalea real empleando cucharillas (Figuras 23-25)
23

paliacate)
Evaluacin oral
10%
10%
45%
35%
VISITAS FORNEAS
Actividades de las prcticas VI a la X
Introduccin
Mxico cuenta con un inventario de 1,900,000 colmenas, gracias a la apicultura se
generan empleos directos e indirectos a 40,000 familias aproximadamente. El pas
cuenta con una gama infinita de diversos climas y microclimas, esto permite que
se divida en 5 regiones apcolas: Norte, golfo, pacfico, altiplano y pennsula
siendo sta ltima la ms importante ya que produce el 60% de la miel nacional.
Cada una de estas regiones llevar a cabo distintos tipos de manejo y
aprovechamiento de las colonias, adems de que en cada una de ellas existen
criadores de abejas reinas que realizan selecciones de acuerdo a las
caractersticas productivas de sus zonas. Es por eso que resulta enriquecedor
para los alumnos tener la oportunidad de observar estos manejos y poder formar
una idea ms amplia de la actividad apcola a nivel nacional.
El alumno conocer distintos manejos de la colmena trabajando en un
apiario, dependiendo la zona apcola visitada
El alumno visitar un criadero de abejas reina de la zona, con la finalidad de
conocer sus manejos y procesos de seleccin y mejoramiento gentico
Nota: Las actividades, Habilidades y destrezas y el desarrollo de la prctica son
los correspondientes a las prcticas de la VI a la X.
paliacate)
24

Evaluacin oral
10%
10%
45%
35%
BIBLIOGRAFA
1.
2.
3.
4.
CARON DM. Honeybee biology and beekeeping. Wicwass Press, USA. 1999
DADANT & SONS. The Hive and the Honeybee. Ed. Dadant & Sons, USA 2003.
GILLES F. Apicultura, Cra de Reinas, Ed. Rstica. ISBN: 978-2-7466-3735-1, 2011
GUZMN-NOVOA E. Gentica y crianza selectiva para el mejoramiento de la abeja
melfera. Escuela de Ciencias Medioambientales, Canad. 2012.
5. LAIDLAW H JR., PAGE RJ. Queen rearing and bee breeding. Wicwas Press, USA.
1997.
6. ORGANISMO INTERNACIONAL REGIONAL DE SANIDAD AGROPECUARIASECRETARA DE AGRICULTURA, GANADERA, DESARROLLO RURAL, PESCA
Y ALIMENTACIN. Patologa, diagnstico y control de las principales enfermedades
y plagas de las abejas melferas. Guzmn NE y Correa BA (editores). Consejo
Tcnico Consultivo Nacional de Sanidad Animal. Imagen Editorial Yire, Mxico.
2012.
FIGURAS
Figura 1.Centro de Enseanza Investigacin y Extensin Ovina
25
Figura 2. Alumnos encendiendo

el ahumador
Figura 3. Revisin de una

colonia de abejas melferas
Figura 5. Colocacin del ala anterior en

la cinta adhesiva
Figura 4. Diseccin del ala anterior
Figura 6. Acarapis woodi
26
Figura 7. Varroa destructor
Figura 9. Identificacin del

caro sobre la tela
Figura 8. Diagnstico de V.
destructor
Figura 10. Nosema spp
Figura 11. Abdmenes disecados
Figura 12. Esporas de Nosema spp

en campo de hemocutmetro
Figura 13. Primer par de trqueas

observadas encorte de primer anillo
torcico
27
Figura 14. Zonas de melanizacin en

seccin del primer par de trqueas
Figura 15 Seleccin de bastidores con

80% de miel operculada
Figura 16. Desoperculado
Figura 17. Extraccin
Figura 18 Elaboracin y pegado de copaceldas
Figura 19. Seleccin de

larvas para traslarve
28
Figura 21. Copa-celda para obtencin de

jalea real
Figura 20. Copa-celdas traslarvadas
Figura 22. Obtencin de jalea real

con ayuda de cucharillas
29
LINEAMIENTOS DE LA ASIGNATURA:
El alumno deber cumplir con los reglamentos internos de los lugares de
trabajo asignados a cada prctica ya sean internos o forneos. Debern
cumplir las indicaciones de los profesores responsables de las prcticas
con la finalidad de evitar accidentes que pongan en riesgo la integridad
fsica y/o la vida de los asistentes.
Los alumnos debern llevar el siguiente equipo de proteccin y de manejo
de forma individual: botas de campo, velo, overol y guantes de apicultor.
Por equipo (3 personas): ahumador, cerillos y cua. Asimismo, para las
actividades de laboratorio bsicas debern llevar de manera individual:
bata, 2 pares de guantes desechables, pinzas de diseccin sin dientes de
ratn, pinzas de relojero del # 4 con punta fina, bistur con navaja, lija del
No. para metal, una aguja gruesa y otra delgada para tejer, cinta mtrica,
un envase de boca anca con tapa de rosca (capacidad 150 ml). Por equipo:
2 refrigerantes, hielera chica para muestras, cuchillo de mesa con sierra.
Con excepcin de la bata y las botas de campo, la facultad puede proveer
el equipo de proteccin y manejo apcola necesario para realizar las
prcticas mediante la aportacin de $100.00 a por alumno durante la
semana, dicho pago se realizar en la caja de la FMVZ por concepto de
Renta de equipo y material para las prcticas.
El alumno entregar al profesor responsable de la materia lo siguiente:
copia del seguro de vida, copia de su credencial de la FMVZ vigente y/o
identificacin con fotografa y carta compromiso firmada y copia del pago
por concepto del equipo de proteccin y manejo apcola.
Queda estrictamente prohibido el ingreso y participacin en las prcticas
internas o forneas de amigos, compaeros y familiares de los alumnos o
cualquier otra persona ajena al grupo. Asimismo, no se permitir el acceso
a estudiantes que se presenten en estado de ebriedad o bajo la influencia
de sustancias txicas o drogas
El alumno deber asistir puntualmente a las prcticas y cumplir con el
horario establecido y las actividades establecidas en el programa
El alumno deber mostrarse participativo y con disposicin para trabajar en
equipo y en todas las actividades de la materia, atendiendo las indicaciones
del profesor titular, profesores adjuntos, ayudantes de profesor o alumnos
de servicio social, tesista o trabajo profesional que lleven a cabo actividades
con los estudiantes
El personal acadmico y/ o administrativo no ser responsable por robo o
perdida de electrnicos tales como celulares, tabletas, cmaras, dinero o
cosas personales de valor, se sugiere evitar llevarlas a las prcticas
En virtud de que en esta asignatura se cursa una estancia en instalaciones
ajenas a la Facultad y que a la fecha no cuenta con disponibilidad de
a
sta cantidad cubre los gastos por concepto de uso de overol, velo, guantes, cuas, ahumadores y materiales
de laboratorio y sala de extraccin
30
albergue propio, es responsabilidad de los estudiantes cubrir, adems de

sus gastos de alojamiento, los correspondientes a su alimentacin y
transporte (del D.F. a la Unidad de Investigacin en Apicultura y viceversa).
La UIA nicamente les brindar, en lo posible, trasportacin entre los
apiarios e instalaciones.
Es necesario que los estudiantes se presenten el da hbil anterior al inicio
del curso (viernes), a las 10:00 h en la sala de juntas del Departamento de
Produccin Animal: Abejas, Conejos y Organismos Acuticos (ACyOA) de
la Facultad, ello con el fin de darles a conocer las indicaciones sobre el
horario y lugar donde el profesor responsable de la prctica les esperar el
primer da de actividades, recomendaciones del tipo de ropa a llevar segn
la poca del ao, recepcin de recibos de pago de renta de equipo, entrega
de equipos de proteccin, informacin sobre lneas de transporte y
proveedores de equipos, precios aproximados de transportacin y
alojamiento. En este ltimo punto es pertinente aclarar que si bien el
hospedaje no es responsabilidad de la Facultad ni de la UIA, esta ltima les
brindar el apoyo necesario para que se alojen en lugares seguros, serios,
econmicos y limpios.
El alumno llenar las bitcoras en presencia del profesor.
Observaciones:
Al inicio de la semana prctica, los alumnos recibirn una exposicin oral de
las actividades a realizar, los objetivos, lugares y horarios de stas y la
forma de evaluacin de la materia
Cabe mencionar que todas las actividades estipuladas en el calendario
pueden cambiar de da u horario, y si por alguna razn las condiciones
climticas, sociales o geogrficas son adversas las prcticas sern
canceladas y podrn ser sustituidas por otras actividades de la prctica.
31

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MANUAL DE PRCTICAS DE LA ASIGNATURA

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Profesores que imparten la asignatura prctica

Elabor y actualiz(Agosto 2013 )

Revis ( agosto, 2013)

MVZ. Ricardo Anguiano Baez

MVZ Adriana Correa Bentez

Autoriz (agosto, 2013)

ms amplia de la actividad apcola y la contemple como una posibilidad viable

reina en la colonia, evaluacin de la calidad de la reina a travs del patrn

Con la llegada de la abeja africanizada a Mxico fue necesario realizar cambios

las estructuras de referencia y retirar el tejido excedente con ayuda del

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Figura 9. Identificacin del

Figura 10. Nosema spp

Figura 11. Abdmenes disecados

Figura 12. Esporas de Nosema spp

Figura 13. Primer par de trqueas

Figura 14. Zonas de melanizacin en

Figura 15 Seleccin de bastidores con

Figura 16. Desoperculado

Figura 17. Extraccin

Figura 18 Elaboracin y pegado de copaceldas

Figura 19. Seleccin de

Figura 21. Copa-celda para obtencin de

Figura 20. Copa-celdas traslarvadas

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