MANEJO DE CULTIVO DE PIA VARIEDAD GOLDEN

FUNDO SANTA TERESA RIO NEGRO SATIPO

1. PREPARACIN DE TERRENO
El objetivo primordial en la preparacin de suelos es otorgar a la semilla
las mejores condiciones fsicas para su establecimiento y al menor costo
posible.
LIMPIEZA DE TERRENO
Se elimina todos los rastrojos, piedras, races y malezas con la finalidad
que estos no interfieran con las labores de labranza, asegurando con
esto la profundizacin de los implementos agrcolas y la posterior
confeccin de los camellones de manera ordenada.
En campos donde se hace ms de un ciclo de siembra de pia, se realiza
el picado e incorporacin de las plantas viejas mediante sucesivas
pasadas de una grada pesada. Este mtodo es ptimo cuando no se
tiene premura por cultivar el terreno, dado que se necesita pasar la
grada cada dos meses hasta que el rastrojo de pia quede
descompuesto.
ARADO
El arado debe profundizar no menos de 30 cm. Esta operacin se repite
en sentido contrario a la primera pasada (cruzado), terminando con el
terreno completamente volteado.

Arado de 4 discos
RASTRA
Este implemento
agrcola se pasa de
forma cruzada, de
manera que el
terreno quede bien
mullido.

Rastra pesada de 20
discos

SURCADO
Se realiza con la
surcadora distanciado a
150cm cada cajn
surcador, esta labor es
muy importante dado que el orden y la uniformidad de los camellones
del surcado, ayudan a una mejor cobertura de los fertilizantes y
pesticidas que se aplican por va foliar.

Surcadora de 2 cajones

CAMINOS
Una vez terminado el
surcado, se delimitan
las zonas que van a
servir de caminos y se
pasa una rastra liviana
para destruir los surcos y construir caminos de 3m de ancho que van a
permitir el trnsito por el campo para realizar eficientemente las labores
propias del cultivo. Los caminos ocupan el 10% de 1 hectrea de terreno.
2. DISEO DE PLANTACIN
Se realizan bloques de 24m de ancho las cuales equivalen a 16 surcos
con caminos de 3m de ancho por donde se realiza todos los trabajos de
aplicacin de herbicida, fertilizantes foliares, cosecha y dems labores
que demanda el cultivo.

3. DENSIDAD DE TRASPLANTE
La densidad de siembra, puede variar dependiendo de la variedad,
mercado y objetivos del cultivo. En la actualidad se trasplanta a doble
hilera en el lomo de surco en un diseo tresbolillo. El distanciamiento
entre los centros de los camellones es 150 cm, entre hileras es 40 cm y

entre plantas 30 cm; con estos distanciamientos obtenemos 44000

plantas por hectrea
Si se desea fruta ms pequea, se aumenta el nmero de plantas por
hectrea.
4. PREPARACIN DEL MATERIAL DE PLANTACIN
Dentro de estas labores tenemos la recoleccin, clasificacin,
tratamiento y distribucin de hijuelos en el campo elegido.
RECOLECCIN
Esta labor consiste en extraer el hijuelo de tallo ubicado en la axila de la
hoja para despus dejar sobre la planta con la base hacia el sol para la
cicatrizacin de la herida que se hace producto de la extraccin. El
periodo de cicatrizacin debe ser de tres a cinco das, es una operacin
importante dado que semilla no cicatrizada presenta muchos problemas
de pudricin ocasionada por Phytophthora parastica y Thielaviopsis
paradoxa.

Hijuelos en periodo de cicatrizacin

CLASIFICACIN
Despus de haber recolectado la semilla en campo, se procede a
clasificarla en base a su tamao y peso; se diferencian cuatro grupos:
Extra (500-600 g.), Primera (400-500 g.), Segunda (300-400 g.) y Tercera
(200-300 g.). Es importante mencionar que a mayor tamao de semilla,
menor ser el periodo vegetativo para el inicio del tratamiento de
induccin floral. En lugares donde el microclima
presenta alta
nubosidad, bajas temperaturas y escasa iluminacin, no se puede

plantar hijuelos de mayor peso porque ocasiona problemas de floracin

natural.

Hijuelos clasificados por tamao

DISTRIBUCIN DE HIJUELOS
Previo a la distribucin de hijuelos se realiza el marcado del lomo de
surco con los distanciamientos antes descritos. Se realiza con el tractor
distribuyendo los hijuelos en el bloque, luego los trabajadores acomodan
los hijuelos en los hoyos marcados evitando de esta manera que exista
un exceso de hijuelos.

Distribucin de hijuelos en el lomo de surco

5. TRASPLANTE

Los hijuelos deben quedar rectos y firmes en el suelo para facilitar su

crecimiento radicular y evitar que se desprenda por efecto de la lluvia.
Un trabajador planta 4500 hijuelos en 1 da con un pico pequeo.

Hijuelos plantados en doble hilera

6. FERTILIZACIN
Los elementos minerales nitrgeno, fsforo, potasio, azufre, calcio,
magnesio, hierro, zinc, cobre, molibdeno, boro y manganeso actan en el
metabolismo de la pia, en forma similar a como lo hacen en las dems
plantas. Sin embargo, existen ciertos aspectos especficos relacionados con
la fructificacin y la calidad de la fruta que deben ser resaltados.
En el metabolismo de la pia el nitrgeno favorece la formacin de la masa
foliar e incrementa el peso total del tallo. Aplicaciones de nitrgeno
aumentan el peso, dimetro y tamao de los frutos, as como la altura de la
planta. El exceso de nitrgeno disminuye la acidez titulable y aumenta la
fragilidad de la pulpa y la vuelve traslucida. La deficiencia de nitrgeno se
manifiesta como una clorosis de las hojas, normalmente las ms adultas. El
crecimiento de la planta en condiciones deficientes es lento y limitado, los
frutos son muy pequeos y muy coloreados; el nmero de hijuelos es
reducido.
La pia es poco exigente en fsforo, aun en suelos pobres no se han
encontrado efectos de la aplicacin de fsforo sobre los rendimientos. Sin
embargo este nutriente es de especial importancia durante la floracin y
fructificacin. Se ha encontrado disminucin de la acidez de los frutos al
usar niveles altos de fosforo. Plantas con deficiencia de fsforo presentan
las hojas de color oscuro verde matizado de azul, con hojas largas y
estrechas.

Los requerimientos de potasio son elevados desde el momento de la

plantacin y alcanza el mximo durante la fructificacin y maduracin de la
pia, el potasio es un elemento determinante de la calidad de la fruta,
altura media de la planta, dimetro del pednculo y disminuye la incidencia
de cada o tumbado de las plantas. En plantas deficientes las hojas
presentan manchas amarillas de tamao pequeo, al principio las manchas
solo son visibles por transparencia y aparecen aisladas hacia la mitad de las
hojas adultas; cuando la carencia se agravan se extienden a la totalidad de
la hoja con excepcin de las hojas ms jvenes.

Fertilizacin edfica
El ion calcio ejerce en la planta, una reaccin antagnica frente al potasio,
porque esta eleva el contenido el contenido de agua en los tejidos por su
efecto hidratante reduciendo la traspiracin, el calcio favorece la perdida de
turgencia y la traspiracin. Las plantas deficientes en calcio presentan las
hojas quebradizas, pequeas y muy estrechas; adems, los entrenudos son
muy cortos. Sin embargo, la deficiencia ocurre raramente en campo, a
excepcin de suelos extremadamente degradados.
En pia la absorcin de magnesio es influenciada por la cantidad de
nitrgeno aplicado, segn pudieron constatar; el contenido de magnesio en
la planta es mayor con dosis baja de nitrgeno que con altas. Asimismo, el
potasio acta, como el ion amonio, en forma antagnica sobre la absorcin
de magnesio. La carencia de magnesio tiene un efecto depresivo sobre el
tenor de azcar y tiene un efecto favorable sobre la coloracin. Las plantas
con deficiencia a de magnesio, presentan las hojas adultas franjas clorticas
y verde oscuras; las franjas oscuras corresponden a reas sombreadas por
hojas que estn superpuestas y las franjas clorticas a reas que estn
expuestas a una insolacin directa.

La importancia del hierro reside en la asimilacin y reduccin de nitratos,

produciendo su deficiencia un menor contenido proteico de los tejidos
clorofilianos. La deficiencia de este elemento se presenta con clorosis
marcada de hojas jvenes; adems, las hojas presentan manchas verdes y
clorticas en forma de malla, frutos de color rojo con corona clortica.
Plantas con deficiencia de manganeso presentan las hojas con clorosis
ligera o generalizada. Las nervaduras tienen una coloracin verde y sus
contornos son ms claros.
En la pia la deficiencia de zinc se observa con frecuencia, la misma que es
corregida normalmente con aspersiones foliares de Zn. Se observa un
incremento en la produccin de hijuelos y se pierde el predominio del
meristemo apical. La corona se queda pequea y toma una forma de roseta.
La carencia de zinc se manifiesta en plantas jvenes, donde las hojas son
rgidas a veces retorcidas. En plantas adultas las hojas basales tienen los
mrgenes irregulares y descoloridos.
En general, el desarrollo de las races es pobre en lugares donde el boro es
deficiente, otros sntomas atribuidos son (a) hoja de coloracin amarillo
naranja variando a pardo, en hojas que han terminado su crecimiento, (b)
clorosis de hojas jvenes con enrojecimiento de los bordes y muerte del
pice, (c) frutos de coronas mltiples y (d) formaciones corchosas entre los
ojos de los frutos, frutos muy esfricos y pequeos.
Tambin se sabe que la deficiencia de zinc y cobre se presenta a menudo
originando encorvamiento de las hojas, cuyo crecimiento es casi rastrero y
su coloracin amarilla a verde pardo. Las plantas con deficiencia de cobre
presentan hojas verdes claras, estrechas, con bordes ondulados, en forma
de canal en U y las hojas viejas cadas.

Aplicacin de fertilizantes va foliar

7. CONTROL DE MALEZAS
El control de la maleza se inicia desde la preparacin de la tierra, para lo
que deben de darse los pases de rastra necesarios que destruyan
totalmente los residuos y desmenucen los terrones y el suelo quede lo
suficientemente suelto para que permita establecer una pelcula del
herbicida preemergente por un perodo de 2 meses o ms; se requiere
adems que el suelo tenga algo de humedad al aplicar el herbicida.
Los herbicidas deben ser usados cuando la maleza todava no ha
germinado o cuando tiene de dos a tres hojas.
Los productos ms utilizados son diuron y atrazina, a razn de 1.5 L por
cilindro de 200 litros de agua. Estos herbicidas que ejercen excelente
control de malezas en pia, adems de no presentar fitotoxicidad al
cultivo. La aplicacin de estos herbicidas es inmediatamente despus del
trasplante y en suelos hmedos.

Campo despus de una aplicacin de diuron

8. CONTROL DE PLAGAS
COCHINILLA HARINOSA DE LA PIA. Dysmicoccus brevipes
Succiona sabia tanto de la raz como del tallo debajo y sobre el suelo
donde se encuentran colonias en simbiosis con hormigas. La cochinilla
defeca compuestos azucarados a modo de gotitas de miel que sirve de
alimento para las hormigas. Las poblaciones altas de este insecto causan
amarillamiento y retardo del crecimiento. Este insecto es transmisor del
virus de la marchitez de la pia conocido como Wilt.

La extraccin manual o mecnica de plantas desde la raz disminuye

algunos problemas como la cochinilla harinosa que se aloja en el tallo
y races de plantas viejas.
Evitar y prevenir la infestacin de este insecto llevando un buen control
sanitario en los campos semilleros.
El control qumico se realiza en la desinfeccin de los hijuelos antes del
trasplante y cuando se encuentran plantados en el campo. Los productos
utilizados son el diazinon, dimetoato y clorpirifos a razn de 2 L/ha.

Dysmicoccus brevipes en las races

Dysmicoccus brevipes en el fruto

BROCA DEL FRUTO. Thecla basilides
Las larvas de color rosado depositan los huevecillos en las flores de la
pia; cuando los huevecillos eclosionan, las larvas penetran causando
cavidades de las que emanan exudaciones gomosas y adems son la

entrada de bacterias y hongos como Fusarium sp y Penicillium sp que

causan en la pulpa de la fruta una coloracin negruzca, y aunque el fruto
contina su desarrollo, ste es deforme y pierde su valor comercial. El
control debe hacerse en el momento o antes que las flores abran o sea
45-50 das despus del tratamiento de induccin floral y hasta los 90
100 das. Durante este periodo la fruta es muy sensible al dao.
Se realizan de tres a cuatro aplicaciones espaciadas una semana desde
el inicio de la floracin hasta el trmino de esta; los productos usados
son Carbaryl a la dosis de 2 kg/ha y Clorpirifos a la dosis de 2 L/ha.

Larva de Thecla basilides

Momentos del control qumico de Thecla basilides

Momento de primera aplicacin. Inicio de floracin

Momento de la segunda aplicacin. Floracin en el ecuador

Momento de la tercera aplicacin. Termino de la floracin

MOSCA DE LA FRUTA. Melanoloma canopilosum
Las larvas barrenan la fruta en sus diferentes estados de desarrollo,
produciendo en estas una maduracin prematura con fermentacin. Esta
plaga se encuentra ampliamente distribuida en las zonas productoras de
pia del Per; ataca principalmente a cultivares como Cayena y Golden
que tienen fruto con mayor porcentaje de brix que los cultivares locales.

Fruta con dao de Melanoloma

canopilosum
La proteccin mecnica de la
inflorescencia es una prctica
obligatoria para todos los productores
de pia Golden. Esta tcnica consiste en
cubrir la inflorescencia a partir de los 90
100 das despus del tratamiento de
induccin floral, en este momento todos
los frutillos presentan las flores secas;
luego el fruto desarrollara sin problemas
hasta alcanzar la madurez.

Embolsado del fruto

SINFLIDOS. Scutigerella sp. y Hanseniella sp .
Son centpedos de color blanco que se mueven en forma agitada cuando
son perturbados; la baja humedad del suelo afecta su reproduccin,
prefieren suelos porosos, hmedos y con terrones.
Produce una disminucin de la masa radicular de las plantas atacadas;
causa destruccin de los pices de las races jvenes y en crecimiento,
formando un mechn de races muy corto y poco funcional.
El problema de Symphylos se ha notado principalmente en lotes de
siembra continua de pia, los tallos y races viejas son un medio de
permanencia y proliferacin de esta plaga. Los campos destinados a
semilleros tambin presentan este problema.

El mtodo ms eficaz de control es el qumico, usando Mocap 15G

(Ethoprophos) a la dosis de 42 kg/ha. La forma de aplicacin es un 1
g./planta, despus del trasplante.

Sinflido en la raz de la planta

NEMATODOS. Meloidogyne, Pratylenchus, Helicotylenchus.
Constituyen un problema importante para las plantaciones de pia. Los
nematodos producen prdida de las puntas de races que aparecen
como seccionadas a una misma longitud; as mismo las races afectadas
muestran nudosidades con el consiguiente atrofiamiento y en otros
casos proliferacin anormal de races adventicias. El deterioro de las
races hace de las plantas muy susceptibles al voltea miento y el follaje
muestra un amarillamiento muy caracterstico.
Durante los tres o cuatro primeros meses posteriores a la limpieza del
terreno y plantacin, el nmero de nematodos es escaso, pero se
incrementa de forma vertiginosa y se ralentiza significativamente el
crecimiento de las plantas de pia, apareciendo hojas clorticas.
Posteriormente se produce un descenso abrupto del nmero de
nematodos, al igual que ocurre durante una fuerte sequa.
En la preparacin de terrenos los pases de rastra permiten que los
nematodos queden expuestos al sol y disminuya su poblacin. Cuando
se realiza una remocin prolongada de la tierra, se reduce la humedad
del suelo, favoreciendo la deshidratacin de los nematodos. Dichas
operaciones deben hacerse siempre en suelos con adecuada humedad.

La rotacin de cultivos es una de las prcticas que pueden ser utilizadas

exitosamente para el control de las enfermedades, nematodos y malezas
que afectan a la produccin de los cultivos.
La accin de la materia orgnica est directamente relacionada con el
aumento de la actividad de los organismos antagnicos como hongos,
bacterias y otros, aunque no es ms eficaz como las aplicaciones de
nematicidas.
Se conocen diversos cultivos de cobertura con capacidad para producir
compuestos alelopticos contra nematodos parsitos, esta prctica
permite controlar la poblacin de nematodos y el crecimiento de
malezas, conservar la humedad, mejorar la disponibilidad de materia
orgnica en el suelo; y finalmente utilizar los restos al final de ciclo como
cobertura muerta.
Las aplicaciones de Mocap 15G al pie de planta despus del trasplante
resulta ser un mtodo de control muy eficaz; este qumico tambin
controla la cochinilla y los sinfilidos.
PODREDUMBRE DEL CORAZN. Phytophthora parastica y Phytophthora
cinnamomi.
Las plantas muestran una descomposicin de los tejidos de las hojas
centrales y del eje de la planta. Las hojas se desprenden fcilmente y se
percibe un olor caracterstico a manzana. Ocasionalmente puede
presentarse en la inflorescencia. Phytophthora cinnamomi es ms
frecuente a pH sobre 6 y Phytophtora parastica se desarrolla ms en
suelos alcalinos.
Sus zoosporas son conducidas qumicamente hacia los tricomas y
penetran en las clulas de las hojas jvenes. La resistencia se basa en la
estructura de la roseta y del tejido situado bajo la epidermis, por lo que
los programas de seleccin pueden hacer uso de estas propiedades.
La incidencia de este hongo tiene que ver mucho con la humedad del
suelo, de manera que se presenta ms en pocas lluviosas. Una de las
mejores formas de control es realizar buen drenaje del campo, esto se
logra: levantando el camelln de siembra, realizando cunetas para el
drenaje del agua. Se tienen que evitar prcticas que puedan compactar
el suelo y reducir la aireacin y su permeabilidad.
Se realizan aplicaciones preventivas para evitar una alta incidencia de la
enfermedad. Los productos usados son Aliette(Fosetil aluminio), Ridomil
(Mancozeb + Metalaxil), Rhodax (Mancozeb + Fosetil aluminio) a la dosis
de 1.5 kg/ha, se pueden hacer aplicaciones cada dos meses despus de
la siembra.

Si la siembra coincide con el periodo de exceso de lluvia se realizan

aplicaciones semanales de fungicida hasta el prendimiento completo de
la planta. Es usual que en estas pocas se pierdan hasta el 10 % de la
poblacin de plantas, de manera que consideramos a Phytophtora como
el problema fungoso principal del cultivo, sobretodo en la variedad
Golden.
Se tienen que utilizar hijuelos vigorosos, provenientes de semilleros bien
cuidados, tanto en la etapa de multiplicacin como en el
almacenamiento que se hace temporalmente.
Dada su capacidad de penetrar por heridas, estas se tienen que evitar
las cuales pueden ser ocasionadas por las labores agrcolas y por
agentes biolgicos que penetran causando heridas como nematodos y
sinfilidos.

Sntomas de Phytophthora sp.

POBREDUMBRE DE LA FRUTA. Thielavioposis paradoxa
Con frecuencia el hongo penetra hasta la pulpa por el corte que produce
el cuchillo en el pednculo al momento de la cosecha, como
consecuencia, los tejidos afectados pierden su consistencia y emanan un
olor ftido.
Esta enfermedad tambin se presenta en hijuelos destinados para la
propagacin, por lo que se recomienda poner este material con la herida
hacia el sol para que pierda un poco de humedad y cicatrice
rpidamente el corte que se hace cuando se extrae de la planta.
Para el control de esta enfermedad en el fruto, existen diversas
recomendaciones; una de ellas es cosechar dejando un pednculo
pegado al fruto de 5 cm, de manera que el hongo tarde en llegar al fruto.
El control qumico se realiza mediante aplicaciones en el centro de
empaque, el producto ms usado es el Benomil al 2%o, la fruta se
sumerge (5 seg.) en una batea que contiene una solucin del fungicida.
9. TRATAMIENTO DE INDUCCIN FLORAL
Uno de los procesos ms importantes es la induccin floral de la cual
depende la produccin uniforme de fruta. Esta operacin se realiza a los 8 o
9 meses despus de la siembra o cuando las plantas hayan alcanzado un
peso promedio de 2.5 a 2.7 kg.
Mediante la induccin floral es posible programar las pocas de cosechas,
se uniformiza la floracin y se concentra las labores de cosecha en un

tiempo relativamente corto lo cual representa una reduccin del costo de

produccin.
Dentro de los productos ms usados para la induccin floral, en las zonas
productoras de la regin tenemos los generadores de Etileno como el
ethefon.
La inflorescencia se observa 6 7 semanas despus del tratamiento de
induccin floral.
Es necesario tener en cuenta que una adecuada respuesta al tratamiento
de induccin floral est influida por una serie de factores como:
A mayor nivel de nitrgeno ms difcil es el forzamiento. Por ello se
recomienda bajar la fertilizacin nitrogenada cuatro semanas antes de la
induccin floral.
El agente inductor funciona mejor con temperaturas menores a 25 C
de manera que las aplicaciones deben ser a las primeras horas del da.
El uso de la urea incrementa la penetracin cuticular de una variedad de
compuestos, incluido el ethephon. La nutricin con nitrgeno promueve el
crecimiento vegetativo; lo mismo sucede cuando se aplican altas dosis de
urea por lo que el efecto inductor del Ethephon disminuye
considerablemente y se prolonga la elongacin del pednculo.
Para el tratamiento de induccin floral de utiliza ethefon a razn de
250ml/200L de agua a la cual se aade 3Kg de urea.

Meristemo apical 6-7 semanas despus del tratamiento de induccin floral.

10.

COSECHA

Desde el inicio del TIF hasta la cosecha transcurren de 5.5 a 6 meses,

cuando las condiciones son normales. El estado de madurez de los frutos
a cosechar depende del mercado de destino.
El estado de madurez se aprecia externamente por el cambio de
coloracin de la piel del fruto, lo que ocurre progresivamente empezando
por la base del fruto hasta la parte superior del fruto.
Los slidos solubles que contiene el fruto de pia est dado por los
azucares que se miden con instrumentos denominados brixmetros o
refractmetros la medida se da en grados brix. Un fruto verde (variedad
Golden), no cosechable puede tener 10 11 brix, mientras que un
fruto bastante maduro puede alcanzar entre 18 a 19 brix.
Temperaturas inferiores a 23 C, aceleran la floracin, disminuyendo el
tamao del fruto y hacindolo ms cido y perecedero, mientras que
temperaturas superiores a 30 C, pueden quemar la epidermis y tejidos
subyacentes ocasionando lo que se llama golpe de sol.
Una iluminacin, muy intensa causa quemaduras en la superficie del
fruto, mientras que si la intensidad es baja, se produce disminucin en el
contenido de azcar, elevando la acidez del jugo.
La fruta se comercializa en el Mercado Mayorista de Fruta por el tamao
de la fruta (Calibre), la fruta ms grande tiene el mayor precio de
comercializacin.
Cajones de fruta calibradas por tamao

Calibre 6

Calibre 8

Calibre 19

Calibre 12