Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
LOS GLCIDOS
1.Caractersticas generales
Los glcidos son compuestos orgnicos o polialcoholes porque
estn consituidos por grupos hidroxilo y radicales hidrgeno,que
presentan un grupo carbonilo que puede ser bien aldehdo o
cetona.
Pueden clasificarse en monosacridos,disacridos y polisacridos
en funcin del nmero de monosacridos que los forman:
Los monosacridos son las unidades bsicas que forman
los glcidos.Son slidos cristalinos e incoloros,solubles en
agua y con sabor dulce,constituidos por cadenas de 3 a 7
tomos de carbono.
Los disacridos estn formados por la unin de dos
monosacridos mediante un enlace O-glucosdico y con
propiedades muy similares a los monosacridos,aunque
poseen poder reductor siempre que el enlace sea
monocarbonlico.
Los polisacridos son macromolculas formadas por largas
cadenas de monosacridos que no presentan poder
reductor,son muy poco solubles en agua y carecen de sabor
dulce.
2.Los monosacridos
Segn el nmero de tomos de carbono tenemos:
Triosas,formadas por tres tomos de carbono.Las ms
importantes son el gliceraldehdo(aldotriosa) y la
5.Los polisacridos
.
ORIENTACIONES SELECTIVIDAD
4.Definir que es un glcido y clasificarlos.Diferenciar
monosacridos,disacridos y polisacridos.
5.Clasificar los monosacridos en funcin del nmero de
tomos de carbono.Reconocer y escribir las frmulas