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EVAPORADORES INDUSTRIAIS
Barra do Garas MT
Outubro de 2014
INTRODUO
A mistura de lquido e vapor sai pelo topo dos tubos e projeta-se contra uma
chicana. A velocidade do licor evaporado suficientemente elevada para que achicana
atue como um eficiente eliminador de espuma. Para esse tipo de evaporador pode-se
esperar coeficientes de troca trmica entre 1100 a 4500W/m2K (FOUST et al., 1982).
J o evaporador de tubos horizontais um tipo clssico de construo e durante
muitos anos foi amplamente utilizado. Nele a soluo a ser evaporada ferve no exterior
dos tubos horizontais, dentro desses tubos o vapor de gua se condensa. Os tubos
horizontais interferem na circulao natural do lquido fervente e, assim, a agitao do
lquido minimizada. Por esse motivo o coeficiente de troca trmica mais baixo do
que nas outras formas de evaporadores, em especial quando as solues possuem alta
viscosidade. Os coeficientes variam entre 1100 a 2300W/m2K (FOUST et al., 1982).
O objetivo deste experimento foi avaliar o efeito da concentrao e presso
sobre a taxa de evaporao de gua em um alimento simulado.
MATERIAIS E MTODOS
Materiais e Ingredientes
Evaporador rotativo;
Refratmetro;
Bqueres;
Bales de Fundo Chato de 250mL;
Basto de Silicone;
Chapa aquecedora;
Sacarose;
gua Ultrapura.
Procedimento Experimental
xF
) em refratmetro.
Evaporao a vcuo:
Uma amostra (F) de 100g de soluo de sacarose foi pesada e posteriormente
transferida para o balo do evaporador rotativo. Iniciou-se o processo de evaporao a
vcuo, mantendo o equipamento em funcionamento por 20 minutos (t). O condensado
foi transferido do balo coletor para um bquer e determinou-se sua massa (W). O teor
de slidos solveis (
x Cv
r evap =
W
(Equao 01)
t
x Ca
W
( Equao 01)
t
RESULTADOS E DISCUSSO
V= 0,8368 g
F= 100,0713 g
xV= 0
S= ?
xF = 0,045
xS= ?
Evaporador
Legenda
F= Soluo de sacarose 5%;
S= Amostra final da soluo;
V= gua evaporada;
x= Teor de slidos solveis.
xS
S= 99,2345 g
xS= 0, 04538
W= ?
A= 100,0199 g
xW = 0
T= ?
xT = 0,0425
xA = 0,045
Evaporador
Legenda
A= Soluo de sacarose 5%;
T= Amostra final da soluo;
W= gua evaporada;
x= Teor de slidos solveis.
CONCLUSO
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
BHARGAVA, R., KHANAM, S., MOHANTY, B., RAY, A. A.. Simulation of flat
falling film evaporator system for concentration of black liquor. Computers and
Chemical Engineering. 2010.
FOUST, A. S., WENZEL, L. A., CLUMP, C. W., MAUS, L., ANDERSEN, L. B..
Princpios das operaes unitrias. Editora Guanabara Dois. 2 Edio. 670 p.
1982.
KAYA, D., SARAC, H. I.. Mathematical modeling of multiple-effect evaporators
and energy economy. Energy 32. p 1536-1542. 2004.
MCCABE, W. L., SMITH, J. C., HARRIOTT., P.. Unit Operations of Chemical
Engineering. 5 edio, captulo 16. 1993.