UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

NDICE
1. Introduccin
..2
2. Referencia
bibliogrfica
. 3
3. Caractersticas
y
datos
estadsticos
actualizados. 9
4. Aplicacin
descriptiva
de
tipo
estadstico. 18
5. Conclusiones
26
6. Sugerencias
26

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

1.

INTRODUCCIN

El presente trabajo consta de una investigacin con base de datos encontrados en

distintas fuentes de informacin las cuales fueron analizadas y posteriormente
debatidas para luego plantearlas con un enfoque estadstico acerca de las
principales empresas cerveceras.
Por otro lado el lenguaje utilizado en este informe ayudar al lector a tener una
mejor comprensin acerca de las empresas y los temas planteados, sin dejar de
lado la objetividad. Los datos presentados provienen de fuentes seguras, las
cuales estn abiertas a todo pblico en general.
Debido a que las empresas cuidan su informacin, por la competencia existente
en el mercado, es que se propuso realizar un estudio superficial a estas mismas,
sin embargo los datos que encontrar en este informe han sido previamente
analizados con teoras y formulas estadsticas las cuales asegurarn una
aproximacin objetiva a la realidad.

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

2.
2.1.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:
El consumo per-cpita de cerveza en el Per, Amrica Latina y el Mundo

En trminos relativos el nivel per-cpita de consumo de cerveza es baja en el Per

como en Amrica Latina, en comparacin con los otros pases de la regin,
indicador relevante que mostr estabilidad en los ltimos aos. El promedio en
Amrica Latina (AL) registr 30 lt/hab/ao, comparado con Espaa (66lt),
Alemania (130lt), en tanto que en el Per el promedio muestra 22 lt/hab/ao. En la
figura 2 y 3, se sealan los consumos per-cpita en AL y otros pases en el mundo.

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

La industria de cerveza en el Per

En la actualidad la U.C.P. Backus & Johnston registra ms de 140

aos en el mercado peruano, habiendo pasado su propiedad de
manos peruanas al control del Grupo Bavaria de Colombia.
Adems Backus es lder de la produccin de cervezas dado que
controla todas las plantas distribuidas en el pas con las marcas:
Cristal, Pilsen, Cusquea, Arequipea y San Juan., con una
capacidad instalada total de 10.3 millones de hectolitros (1), de las
cuales la planta de Ate representa 5 millones de hectolitros de
capacidad. A diciembre 2003 el uso de la capacidad del grupo
ascendi a 61% y de la planta de Ate a 71%. En el cuadro 1 se
presenta el perfil de participacin de mercado de las marcas ms
importantes de cerveza a diciembre 2003:
Cuadro 1 Perfil de las Marcas de Cervezas en el Mercado Peruano
Marca

Crista
l

Pisen
Callao

Cusque
a

Arequipea

Pisen
Trujillo

San
Juan

Otras

Participacin
(%)

56.1%

20.%

9.3%

5.0%

4.9%

1.8%

2.3%

A lo largo del periodo 1996-2001 la produccin de cerveza blanca

se redujo en 28%, aumentando en el 2002 en 17%, logrando
alcanzar una produccin de 606 millones de litros; similar
comportamiento se refleja en la produccin de cerveza negra con
una disminucin de 64% en dicho periodo, y un leve crecimiento
4

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

en el 2002 de 1%, ao en que la produccin fue de 10.4 millones

de litros, tal como se aprecia en la figura 4.

El consumo de cerveza est influenciado de manera similar que la

gaseosa por dos factores: el poder adquisitivo de la poblacin y
por el precio del producto; factores que han influenciado en la
tendencia negativa de la produccin, que se ha revertido en el
ltimo ao. El factor precio ha sido altamente influenciado por los
impuestos en especial por el Impuesto Selectivo al Consumo
(ISC), que fue modificado de variable a fijo en 1997, ajustable
peridicamente el cual fue en aumento llegando a S/. 1.31 soles
por litro en septiembre 2002, constituyndose uno de los
impuestos ms altos de la regin.
De acuerdo a la figura 5, el consumo per cpita era de 30 litros (lt)
en 1993, 31.8 lt en 1996, disminuyendo sostenidamente a 19.7 lt
hasta el 2001, lo que demuestra la cada en las ventas totales
producto del ciclo recesivo que experiment la economa. En el
2003 se evidencia una recuperacin a 22.4 lt.

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

Fuent
e: Gestiopolis, Jos Portales
Mercado de cervezas: el aumento del impuesto limita la competencia

El alza en el Impuesto Selectivo al

Consumo, aplicada en el 2013,
redujo las ventas y la competencia
en el mercado de cervezas local, e
impuls a la industria ilegal de
alcohol.

Desde la creciente popularidad de

cervezas artesanales e importadas,
hasta el ingreso y salida de productores industriales, el mercado de cerveza
peruano ha sufrido grandes movimientos en los ltimos aos. Tal vez el impacto
ms dramtico ha sido el incremento del Impuesto Selectivo al Consumo (ISC) a
las bebidas alcohlicas, que se empez a aplicar en julio del 2013. El aumento en
el ISC definitivamente afect al mercado. Ha habido una disminucin de la venta,
indica a SE Antonio Maccera, gerente de la divisin de vinos y licores de Yichang,
distribuidora de la cerveza Heineken.
FUERTE ISC
El cambio impuso un Impuesto Selectivo al Consumo (ISC) mixto: se paga el
monto que resulte mayor entre el 30% del precio de venta y S/.1.25 por litro. Este
costo adicional para las empresas es trasladado al consumidor y resulta en
cerveza ms cara. Esto incentiva el consumo de licores alternativos. El
6

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

resultado es que aquellos consumidores que preferan la cerveza por su bajo

precio dejan de consumirla.
En un contexto de desaceleracin, este efecto se ve exacerbado y hace casi
imposible la competencia a travs de precios. Tanto Aje como Ambev apostaron
por una estrategia de bajos precios para competir con Backus, el lder absoluto del
mercado, pero el impuesto ha minado la estrategia. Ambev puede muy bien
unirse a la Compaa Nacional de Cerveza, Cervesur y al grupo Aje en la larga
lista de las empresas que apostaron por la cerveza y no pudieron sobrevivir en el
Per en los ltimos aos; aunque es evidente que algunos fracasaron debido a
malas decisiones de negocios, indica a SE Carlos Laboy, analista de alimentos y
bebidas del HSBC para Amrica Latina.

El efecto sobre la competencia tambin se ve reflejado en la posibilidad de que

nuevas empresas ingresen al mercado peruano. El impuesto eleva el costo de
hacer negocios lo que desalienta la toma de riesgos y hace que sea ms fcil que
el capital encuentre mejores oportunidades en otros sectores u otros pases,
seala Laboy.
ARTESANALES E IMPORTADORES
El desincentivo a apostar por el negocio de la cerveza impacta sobre la
innovacin del sector, que recientemente se ha visto canalizada en los
productores de cerveza artesanal. El impuesto afecta el flujo de caja y complica
nuestra inversin, que es lo que nos permite hacer nuevos proyectos, poner un bar
y tener precios ms competitivos para seguir creciendo, seala a SE Ignacio
Schwalb, socio de la cervecera artesanal Barbarian.
La menor inversin en innovacin se traduce en menos opciones de producto para
los consumidores. No hemos visto en la industria de cervezas en el Per la
misma actividad de innovacin por cerveceros artesanales que en otros pases.
Nuevos cerveceros artesanales estn empezando a producir en el Per, pero el
esfuerzo es an pequeo, indica Laboy.
7

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

Al tratarse de un segmento que produce localmente, se le suele comparar con la

cerveza industrial nacional. Schwalb explica que esto es un error. Hay distancia
en el precio. En restaurantes o tiendas el margen de utilidad es menor con
nuestros productos indica el empresario. Si con Backus estos locales ganan
500%, con nosotros ganan 100%. No es tan rentable para ellos.
El impuesto tambin afecta a empresas que comercializan cerveza importada.
Como precio base para el clculo del ISC marcamos el valor de venta de los
autoservicios porque era el canal donde ms se venda. Eso limita la
promocin en otro canal porque el ISC ser el mismo que el del autoservicio, que
es ms caro, seala Antonio Maccera, de Yichang. Esto hace an ms caras a
las cervezas importadas, que se ven obligadas a comercializar sus
productos como premium para justificar sus precios ante los consumidores.
El impuesto ha hecho que reduzcamos nuestra plataforma de distribucin indica
el empresario. Nos quedamos con el canal moderno porque es el que ms
consume la cerveza Heineken.

LOS ILEGALES
Como alternativa ms barata a la cerveza han surgido los licores ilcitos. Segn
un informe publicado por HSBC Global Research en abril de 2015, titulado
LatAm Beverages, el consumidor de bajos ingresos ha optado por el alcohol
ilegal en lugar de la cerveza, pues ste cuesta la dcima parte de lo que
cuestan las cervezas ms baratas. El principal insumo del mercado de alcohol
ilegal es el etanol. Segn el informe, ste es barato y altamente accesible en el
Per. La industria ilcita del alcohol produce aproximadamente una tercera parte
de todo el consumo peruano de alcohol por volumen, indica Laboy.
Los licores informales pueden ser los que provienen de la importacin ilegal
producto del contrabando, de la adulteracin o de los licores de fantasa. Con el
nuevo ISC y la creciente demanda por licores ms baratos, el negocio de alcohol
informal ha crecido. El consumo de todos estos productos se promueve con el
8

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

ISC porque no paga impuestos. Ni siquiera pagan servicios de importacin,

seala Maccera. Segn Schwalb, de Barbarian, nuevas empresas que no pagan el
ISC han surgido desde la creacin del impuesto.
PROPUESTA
El informe del HSBC sugiere que la tasa del ISC se recorte en 25% y, para evitar
prdidas fiscales, el sector privado deber garantizar ingresos por recaudacin
equivalentes a los actuales para los dos primeros aos de vigencia del impuesto.
Para ello, las empresas depositarn este dinero en un fondo de garanta, a usarse
en caso no se logren ingresos fiscales equivalentes durante los primeros dos aos
del impuesto.
La propuesta no slo reduce las tasas de impuestos, pero realmente garantiza
ingresos fiscales mximos al gobierno mientras que se establece la arquitectura
del programa, seala Laboy. El menor impuesto generara una reduccin de
precios de la cerveza, lo que podra llevar a un retorno a mayores niveles de
consumo legal.

Fuente: El Comercio, Claudia Valdiviezo

3.
CARACTERSTICAS
Y
ESTADSTICOS ACTUALIZADOS:

DATOS

4.1. El consumo como indicador de bienestar

Las decisiones de consumo de las personas estn influenciadas por el
estrato social al que pertenecen, las normas sociales dentro de ellas y sus
relaciones con otros. Por otro lado, el consumo est afectado por varias
restricciones como: bajos ingresos, no disponibilidad de infraestructura de
9

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

bienes y servicios esenciales, falta de informacin, barreras sociales y el

ambiente domstico.
Para aumentar las opciones del consumo, es importante contar con ingresos,
porque proporcionan capacidad de compra, como es el caso de alimentos
diversos en lugar de consumir slo de sus propias cosechas, as como, para
pagar transporte motorizado en lugar de caminar, etc. Por ello, cuando el
ingreso aumenta, tambin aumenta el consumo y, obviamente, cuando el
ingreso se reduce, el consumo tambin disminuye.

Para nuestro inters analizaremos el consumo per cpita de los hogares de

las principales bebidas alcohlicas
Consumo per cpita de los hogares de las principales bebidas
alcohlicas:
En los hogares del Per, la cerveza es la bebida alcohlica de mayor
consumo con 32 litros 900 mililitros al ao o 2 litros 700 mililitros de consumo
promedio por hogar al mes, seguido del vino con 800 mililitros al ao, entre
otros.
Por ciudades importantes, se observa que los hogares con mayor consumo
per cpita de cerveza estn en la ciudad de Iquitos con 67 litros 600 mililitros
al ao, cifra 7,2 veces mayor que en la ciudad de Moquegua, que tiene el
menor consumo con 9 litros 400 mililitros al ao de esta bebida alcohlica.

10

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

11

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

3.2. Principales empresas cerveceras competidoras:

Si bien los cuadros anteriores nos muestras 4 empresas principales, en el

presente trabajo nos centraremos en las 3 siguientes:
12

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

rtificial la cual ampli sus actividades tres aos despus al rubro de la cerveza, como consecuencia de la alta

s de una Maltera y una planta de agua mineral. Contamos con una participacin cercana al 95% del mercado n

presa privada deque naci de la fusin en julio deentre las compaasAntarcticay.

pasando a ser la mayor cervecera del mundo por volmen de ventas. AmBev tiene operaciones propia
la empresa ms grande de Amrica Latina, con un valor de mercado de $ 120,1 mil millones, por dela

13

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

Habiendo comenzado como un proyecto de inversin en una zona remota del pas donde
hace ms de 30 aos no se realizaba una inversin importante, y dentro de indicadores
demogrficos no tan favorables un grupo de inversionistas y proyectistas Europeos
deciden montar una cervecera, en la ciudad de Iquitos, capital de Loreto.

Es entonces que se inician los estudios de ante proyecto para elegir la ubicacin exacta
con el agua ms pura de la Regin. Es as que se decide ubicar la planta en el Km. 3.9 de
la Carretera Iquitos Nauta. Una vez ubicado el lugar se iniciaron las obras civiles un 23 de
Noviembre de 2004 para construir la planta de Cervecera Amaznica. Estas se
culminaron casi un ao despus un 10 de diciembre de 2005 inaugurando una planta

14

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

3.3. Tabla de preferencia y consumo segn los diferentes rangos de

edades y ciudades

15

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

CONSUMO DE 26 A 35 AOS (%)

CRISTAL
PILSEN CALLAO
CUZQUEA
BRAHMA
PILSEN TRUJILO
AREQUIPEA
BARENA
MALTA POLAR
FRANCA
QUARA

CONSUMO DE 18 A 25 AOS (%)

CRISTAL
PILSEN CALLAO
CUZQUEA
BRAHMA
PILSEN TRUJILO
AREQUIPEA
BARENA
MALTA POLAR
FRANCA
QUARA

16

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

17

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

CONSUMO DE 46 A MS AOS (%)

CRISTAL
PILSEN CALLAO
CUZQUEA
BRAHMA
PILSEN TRUJILO
AREQUIPEA
BARENA
MALTA POLAR
FRANCA
QUARA

CONSUMO DE 36 A 45 AOS (%)

CRISTAL
PILSEN CALLAO
CUZQUEA
BRAHMA
PILSEN TRUJILO
AREQUIPEA
BARENA
MALTA POLAR
FRANCA
QUARA

18

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

2012
Durante el ao 2012, se estima que el mercado
cervecero en Per creci en 4.9% respecto al ao
anterior, alcanzando un volumen de 13,709 miles de
hl.
Este estimado se realiza en funcin a la informacin
proveniente de la compaa de investigacin de
mercados CCR y los registros de las empresas
cerveceras de SABMiller en el Per.

2013
Se estima que durante el ao 2013 el mercado
cervecero en el pas decreci en -1.5% respecto al
ao anterior, logrndose un volumen de 13,506 miles
de hectolitros (Fuente: CCR Empresa de
Investigacin de Mercados).
El decrecimiento del mercado cervecero se debi a
factores internos de la categora, tales como el alza
de precios al consumidor, producto de un cambio en
el Impuesto Selectivo al Consumo. As como tambin
Organizacin
Volumen
por factores externos, como la
contraccin de los
principales sectores econmicos (minera,
y
Backus pesca 11943.4
agricultura); una menor inversin privada y reduccin
Ambev
785.2
del consumo masivo, especialmente de niveles
medios y bajos; y una reduccinCervecera
en la temperatura27.418
promedio respecto a aos anteriores.
Amaznica

3.4. Consumo de las

principales empresas en los
ltimos 3 aos:
*Tomar en cuenta que las cantidades est

Crecimiento
10.9%

2014:
Durante el 2014, el mercado cervecero pre
sent un crecimiento de
Organizacin Volumen
1.6% respecto al ao anterior, alcanz un volumen de
Backus
11748.4
13.7 millones de hl (Fuente: CCR Empresa de
Ambev
592.3
Investigacin de Mercados).
Este crecimiento se debi al Cervecera
despliegue de las27.012
estrategias comerciales, as como al lanzamiento de
Amaznica
innovaciones de marcas y productos. Adems,
algunos factores externos que favorecieron el
consumo fueron el Mundial de Brasil 2014, la mejora
de la temperatura en algunas localidades de la costa,
la recuperacin del consumo privado en los primeros
meses del ao, la recuperacin parcial del sector
agrcola en localidades del norte y la mejora de los
precios de productos agrcolas en el oriente.

Crecimiento
-0.7 %
-24.56%
-1.48 %

19

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

Organizacin
Backus
Ambev
Cervecera
Amaznica

Volumen
12095.9
780.9
27.4

Crecimiento
2.45%
31.84 %
1.43 %

4. APLICACIN DESCRIPTIVA DE DATOS

ESTADSTICOS:
4.1. Analizando el consumo por edades:
Tomamos en cuenta el siguiente cuadro de datos, el cual nos muestra el consumo
por rango de edad de dos marcas de la empresa Backus. Podremos estimar cual
es la edad promedio del consumo de cada marca, as como tambin la edad de
mayor incidencia en el consumo de cada una a fin de poder compararlas.
Ya que los valores estn en porcentajes, les daremos a cada rango de edad la
cantidad arbitraria de 1000 personas.

20

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

Edade
s
18-25

MCi

Fi

Fi

20.5

442

442

MCi x
Fi
9061

-1

Fi x
ui
-442

26-35

30.5

539

981

16439.5

36-45

40.5

520

1501

21060

520

46-55

50.5

508

2009

25654

1016

Total

-------

2009

--------

72214.5

---

1094

ui

Vs.

Elaborando nuestra tabla de frecuencias tendremos lo siguiente:

21

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

Estimacin del promedio:

Edade
MCi
Fi
Fi
s
Por 18-25
marca de
clase 301 x 301
=
20.5
36

MCi x
ui
C iF
MF
i

6170.5
F i

=
-1
0

26-35

30.5

230

531

7015

36-45

40.5

253

784

10246.5

50.5
216
Por 46-55
origen del
trabajo:
Total
1094 10
2009

-------

1000

1
Fi
2 ui
1000
10908
x = A +
F i
------34340
---

Fi x
ui
72214.5
-301
2009

= 35.9

0
253

IC
432 = 30.5+
384

= 35.9 36
Los datos obtenidos nos revelan que, de la muestra presentada la
edad promedio que consume la cerveza Cristal es de 36 aos.
Mientras que las edades de mayor consumo de dicha marca
estn entre los 34 y 35 aos, cifra muy cercana a la edad
promedio de consumo.

22

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

Estimacin del promedio:

Por marca de clase

Por origen del trabajo:

x =

M C i F i
F i

x = A +

Fi u i
F i

34340
1000

IC

= 34.34

= 30.5+

Los datos obtenidos nos revelan que, de la muestra presentada la

edad promedio que consume la cerveza Cristal es entre 34 y 35
aos.
Mientras que las edades de mayor consumo de dicha marca es
de 18 aos.

4.1. Analizando el consumo por aos de las principales empresas:

Analizaremos el consumo desde el 2008 hasta el 2014 a fin de tratar de predecir
cul ser el consumo en el ao 2015 y 2016 de cada una. Recordar que dichas
cantidades estn expresadas en miles de hl.

23

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

Unin de
Cerveceras
Peruanas Backus
y Johnston 1/
9 469.6
9 449.4
10 140.7
11 199.9
11 943.4
11 748.3
11 918.7

Ao

2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014

Ao

Unin de
Cerveceras
Peruanas
x i Backusy i
y Johnston 1/

2008

2008
9469.6
20099 469.6 9449.4
20109 449.410140.7

2009
2010
2011
2012
2013
2014

10 140.7

2011

22.7
22.6
24.3
26.4
27.418
27.012
27.4

yi

^y i

19014956.8
18983844.6
20382807

4032064
4036081

89673324.16
89291160.36
102833796.4
9
125437760.0
1
142644803.5
6
138022552.8
9
142055409.6
9
829958807.1
6

9359.86
9850.85

11 943.411943.4
2012

24030120.8

4040100
4044121
4048144

2013

11748.3

23649327.9

2014

11918.7

24004261.7

4056196

14077

75870

152588317.
8

28308875

11 918.7

969.4
968.2
1 006.7
876.3
785.2
592.3
780.9

xi

22522998.9

11 748.3

Cervecera
Amaznica

x i yi

11199.9

11 199.9

Compaa
Cervecera
AmBev Per

4052169

10341.84
10832.83
11323.82
11814.81
12305.8

24

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

x =2011

^ x y

y =10838.57

xy ( x )( y ) / n
2
x 2( x ) /n

y ^ x y

yi

=490.99

xi

Usando la ecuacin
podemos decir:

152588317.8(14077)(75870)/ 7
2
28308875(14077 )/ 7 y 2015 =
= 490.99
12796.79

y 2016

= 10838.57 490.99 x 2011 = -976548.06

= 13287.78

- 976548.06

Gracias a los datos obtenidos se estima que el consumo crecer en un

7.36% en el ao 2015 y slo en un 3.83% en el 2016
aproximadamente.

Ao

Compaa
Cervecera
AmBev Per

2008

969.4

2009

968.2

2010

1 006.7

2011

876.3

2012

785.2

2013

592.3

2014

780.9

xi
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
14077

yi
969.4
968.2
1006.7
876.3
785.2
592.3
780.9
5979

xi yi
1946555.2
1945113.8
2023467
1762239.3
1579822.4
1192299.9
1572732.6
12022230.2

x 2i
4032064
4036081
4040100
4044121
4048144
4052169
4056196
28308875

y 2i
939736.36
937411.24
1013444.89
767901.69
616539.04
350819.29
609804.81
5235657.32

^y i
1033.35
978-4
923.45
868.5
813.55
758.6
703.65

25

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

x =2011

^ x y
=

y =854.14

Usando la ecuacin
podemos decir:

xy ( x )( y ) / n
2
x 2( x ) /n

12022230.2(14077)(5979)/7
y 2015 = 648.7
28308875(140772 )/7
y 2016

y ^ x y

= 854.14

= -54.95

=593.75

+ 54.95x 2011 = 111372.95

y i = -54.95 x i + 111372.95

Gracias a los datos obtenidos se estima que el consumo decrecer en un 16% en el ao

2015 tambin lo har en un 8.47 en el 2016 aproximadamente.

Ao

Cervecera
Amaznica

2008

22.7

2009

22.6

2010

24.3

2011

26.4

2012

27.418

2013

27.012

2014

27.4

yi

xi yi

xi

^y i

515.29
510.76
590.49
696.96
751.75
729.65
750.76
4545.65

22.61
23.54
24.47
25.4
26.33
27.26
28.19

yi

xi
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
14077

22.7
22.6
24.3
26.4
27.418
27.012
27.4
177.83

45581.6
45403.4
48843
53090.4
55165.016
54375.156
55183.6
357642.172

4032064
4036081
4040100
4044121
4048144
4052169
4056196
28308875

26

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

x =2011

^ x y

Usando la ecuacin
podemos decir:

y =25.40

xy ( x )( y ) / n
2
x 2( x ) /n

y 2015 = 29.12
357642.172(14077)(177.83)/7
2
28308875(14077 )/ 7
y 2016

yi

y ^ x y

= 0.93

xi

= 0.93

=30.05

= 25.40 - 0. 93 x 2011 = -1844.83

-1844.83

Gracias a los datos obtenidos se estima que el consumo crecer en un

6.27% en el ao 2015 y en un 3. 19% en el 2016.

Si proyectamos el consumo grficamente tendremos lo siguiente:

El consumo con respecto a Backus tiene pendiente positiva lo que indica que seguir en un
aumento constante.
El consumo con respecto a Ambev tiene pendiente negativa, lo cual solo es experimental
ya que si esto pasara en realidad, lamentablemente estaramos pronosticando la cada de
dicha empresa. Esto ltimo poco probable ya que se est hablando de una empresa de
nivel mundial, la cual no est pasando en su mejor momento pero se recuperar.
El consumo con respecto a Cervecera amaznica tambin presenta pendiente positiva, lo
que pronostica que dicha empresa tambin va en crecimiento.

27

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

5.

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

CONCLUSIONES:

Comparado
con otros pases Per tiene un nivel de
consumo
de cervezas relativamente bajo.
El ISC es un factor importante para determinar el consumo.
Backus es
la lder en el mercado cervecero, siendo la que ms
participacin tiene as como posee una amplia variedad de marcas.
Ambev y AJE son las principales competidoras.

Cristal 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
es
la
marca de mayor consumo y tambin de mayor preferencia, seguida de
Pilsen. Ambas marcas pertenecientes a Backus.
Comparando Pilsen y Cristal, el rango de edad que consume en promedio
dichas cervezas oscila entre 34 y 36 aos para ambas. En cambio cuando
se habla de cul es la edad que ms consume cada una de ellas, para
Cristal tambin es entre los 34 y 35 aos y para Pilsen es de 18 aos.
Se proyecta un consumo creciente para Backus y Cevecera Amaznica;
mientras que para Ambev se observa una cada del consumo en los
siguientes aos.

6.

SUGERENCIAS:
28

UNIVERSIDAD NADIONAL DEL CALLO

Desalentar el consumo irresponsable a travs de la promocin del consumo

responsable de bebidas alcohlicas como parte de un estilo de vida
saludable. Por ejemplo, en Backus se realiza la Campaa Smate,
Solo+18: Promoviendo la venta responsable y el Proyecto de Convivencia
Ciudadana los cuales tienen la finalidad de evitar el consumo en menores
de edad, el consumo en exceso y el consumo de alcohol informal.

Ofrecer un portafolio balanceado de marcas, empaques y precios que se

ajusten a las diferentes ocasiones de consumo.

Buscar el aumento de penetracin y la captura de nuevas ocasiones de

consumo, dentro de un marco de consumo de alcohol responsable.

29