UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE CIENCIAS
ECONMICAS, ADMINISTRATIVAS
Y CONTABLES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN
IDEA DE NEGOCIO - FUENTE DE SODA
ASIGNATURA: Administracin De La Micro Y Pequea Empresa
DOCENTE: Lic. Adm. Hctor Namuche Ramrez
INTEGRANTES:
Abanto Barrantes, Renzo
Jimnez Snchez, Jos Carlos
Vlez Castro, Luis

Lambayeque, noviembre del 2015

Dedicatoria

Agradecimiento

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Contenido
ndice de Tablas.................................................................................................. v
ndice de Grficos................................................................................................. vi
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

3
Introduccin...................................................................................................... vii
Descripcin de la necesidad insatisfecha..............................................................1
1.

Producto o servicio a ofrecer..........................................................................1

PRODUCTOS:................................................................................................... 1
2.

Mercado Objetivo..................................................................................... 2

4. FODA........................................................................................................ 2
3.

Diferenciacin o ventajas comparativas.........................................................3

6. Estrategias empresariales o gerenciales...........................................................3

CAPITULO 02:

ANLISIS DEL ENTORNO......................................................6

2.1. ANALISIS DEL MACRO ENTORNO................................................................7

2.1.1. ASPECTOS LEGALES............................................................................. 7
2.1.2. ASPECTOS ECONOMICOS.......................................................................9
2.1.3. ASPECTOS TECNOLOGICOS....................................................................9
2.1.4. ASPECTOS DEMOGRAFICOS..................................................................9
2.1.5. ASPECTOS SOCIOCULTURALES............................................................10
PODER DE NEGOCIACIN DE LOS COMPRADORES................................10
ANLISIS DEL MERCADO............................................................................... 11
HIPTESIS DE LA INVESTIGACIN............................................................12
FUENTES DE LA INFORMACIN.................................................................13
Fuentes de informacin primaria:.....................................................................13
Fuentes de informacin secundaria:..................................................................13
CAPITULO 03: PLAN ESTRATGICO.................................................................20
3.1.

MISION................................................................................................ 21

3.2.

VISION................................................................................................. 21

3.3.

VALORES............................................................................................. 21

3.4.

ANALISIS FODA.................................................................................... 21

3.5.

OBJETIVOS ORGANIZACIONALES..........................................................22

3.6.

PLAN DE MERCADOTECNIA.................................................................24

3.6.1.

Mercado objetivo............................................................................... 24

3.6.2.

Estrategias de mercadotecnia................................................................24

3.6.2.1.

Estrategia De Precio.....................................................................24

3.6.2.2.

Estrategia De Promocin...............................................................24

3.6.2.3.

Estrategia De Diferenciacin..........................................................24

3.6.2.4.

Estrategia De Posicionamiento........................................................25

3.6.3.

Marketing Mix.................................................................................. 25

3.6.4.

Presupuesto de Marketing....................................................................25

3.6.5.

Planes de contingencia........................................................................26

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

4
3.7.

PLAN DE OPERACIONES........................................................................26

3.7.1.

Diseo De Nuestros Productos..............................................................26

3.7.2.

Costos De Materia Prima O Insumos......................................................31

3.7.3.

Inventarios....................................................................................... 33

3.7.4.

Actividades Pre-Operativas: Gantt..........................................................35

3.8.

PLAN DE RECURSOS HUMANOS.............................................................36

3.8.1.

Organigrama..................................................................................... 36

3.8.2.

Reclutamiento................................................................................... 37

3.8.3.

Seleccin......................................................................................... 37

3.8.4.

Contratacin (Modalidad de contrato)......................................................38

3.8.5.

Induccin...................................................................................... 39

3.8.6.

Capacitacin y desarrollo.....................................................................39

3.8.7.

Evaluacin Del Desempeo..................................................................40

3.8.8.

Compensaciones................................................................................ 41

3.8.9.

Sistema de Remuneraciones..................................................................42

3.9.

PLAN CONTABLE Y FINANCIERO............................................................42

1.

Supuestos Bsico..................................................................................... 43

2.

Aspectos Legales Y Tributarios....................................................................43

2.1 Base Legal........................................................................................... 44

3.

Objetivos Financieros................................................................................ 44

4.

Polticas De Nuestra Empresa......................................................................45

4.1.

Polticas Generales............................................................................. 45

4.2.

Polticas De Contabilidad.....................................................................45

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

ndice de Tablas

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

ndice de Grficos

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Introduccin

IDEA DE NEGOCIO:

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IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Descripcin de la necesidad insatisfecha.

Nuestra empresa se enfocara en brindar un servicio de calidad, donde nuestros clientes
lleguen a consumir nuestros productos ricos e innovadores, en un lugar donde puedan
compartir y disfrutar en familia y amigos. Ofreceremos un horario de atencin extendido
adecuado a nuestros clientes, higiene e infraestructura adecuada, uniformes apropiados
para nuestro personal, canales y vas de entretenimiento que hagan ms placentero la
estada

(televisin, msica y wifi) de

nuestros clientes,

costos accesibles a las

posibilidades de nuestro mercado, promociones y descuentos especiales para nuestros

fieles y mejores clientes, servicio de Delivery y lo ms importante para nosotros una
atencin personalizada para cada uno de ellos.
1. Producto o servicio a ofrecer
Ofreceremos una variada carta de diferentes productos preparados y presentados de una
manera peculiar y/o especial para que podamos diferenciarnos de los dems y se pueda
notar la calidad y diferencia de nuestros productos.
PRODUCTOS:
Jugos con frutas frescas
Helados de variados sabores y tamaos
Sndwiches
Hamburguesas
Postres variados
Bebidas calientes
Pastelillos
Ensaladas de frutas
Taqueos
Tortas
Malteadas
Confiteras
Yogurt naturales
Cereales
2. Mercado Objetivo.

Segn la investigacin que hemos realizado nuestro mercado objetivo ser el 96.7% de la
poblacin universitaria de Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo de la regin Lambayeque
que gustan de productos variados y de lugares agradables.

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4. FODA
Oportunidades

Gran variedad de productos a ofrecer

Precios accesibles y competitivos
Ubicacin muy cerca de la UNPRG
Servicio delivery
Ofrecer celebracin de cumpleaos
Servicio gratis de wifi

Fortalezas

No requiere de inversiones exorbitantes

Servicio dirigido a gente joven.
Bajo costo de la materia prima
Creciente demanda del servicio
Mercado en constante crecimiento e innovacin

Debilidades

Existencia de competencia
Entrada de nuevos competidores
Inexperiencia en la formacin de empresas.
Competencia con productos chatarras

Amenazas

Huelgas o paros
Que suban los precios de los proveedores (fruta, verdura, pan etc.)

3. Diferenciacin o ventajas comparativas

La diferenciacin de nuestra empresa se mostrara de la siguiente manera:

Costo intermedio, similar al de nuestro mercado.

Servicio Wifi
Variedad de productos.
Delivery a la ciudad universitaria solo para clientes en cartera de clientes de nuestra

FUENTE DE SODA
Daremos un valor agregado a nuestro producto: personalizar sus pedidos (jugos y
ensaladas)

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Contaremos con infraestructura moderna, lo que permite brindar un ambiente cmodo

y agradable a nuestros clientes.
Usted podr visitar nuestra pgina de Facebook y opinar respecto a la atencin
recibida.
Contaremos con personal calificado para atender al cliente

6. Estrategias empresariales o gerenciales

Tenemos en mente muchas estrategias innovadoras para esta fuente de soda:

Una de nuestras estrategias fuertes es tener una red de wifi moderna para atraer a
todos los universitarios, ya que muchos necesitan de este servicio para realizar sus
actividades: trabajos, entretenimientos, comunicacin etc.
Es una estrategia novedosa en lo que respecta en locales al frente de la universidad ya
que ninguno tiene esta ventaja.
Creemos que est estrategias nos ayudar para atraer a clientes fieles.

Otra estrategia es colocar un televisor para que los clientes disfruten de videosclips ,
pelculas y partidos importantes, y con el servicio wifi es un do adorable para
cualquier consumidor

Pensando en los estudiantes que prefieren consumir algo ligero dentro de la

universidad por la falta de tiempo tenemos para ello servicio delibery. (OJO
ESTUDIANDO Y ANALISANDO SIEMPRE LOS RIESGOS DE EST
ESTRATEGIA)

Una estrategia motivadora para que el cliente siga consumiendo, es nuestra estrategia
DE TABLA ACUMULATIVA, nosotros tendremos un talonario de tiques,
entregaremos un tique a cada

cliente por

su compra los

cuales

van

hacer

acumulables, cada 15 tiques ser premiado con un aperitivo sorpresa.

Tiempo de espera mientras su orden salga , queremos que sea corta , o al menos a ste
le parezca corta dndole una ficha de entreteniendo como sudoku , sopa de letras , u

IDEA DE NEGOCIO:

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operaciones matemticas, o preguntas fciles de resolver para que compita con sus
invitados y tengas un tema de conversacin
RESUMEN EJECUTIVO
Por qu tu producto/ servicio es innovador?
Nuestro servicio es innovador porque actualmente en la ciudad universitaria no se presta este servicio es
decir con esta modalidad con la que la estamos presentando con wifi, delivery (para clientes exclusivos),
ya que no se brinda la comodidad adecuada que merecen los consumidores.
Qu quieres lograr con tu empresa?
Queremos lograr que los consumidores tenga servicio de calidad, no como el que vienen recibiendo ya
que si bien es cierto, como consumidores cada vez somos ms exigentes por ende nos gusta el buen
trato, variedad de productos, comodidad, adems de ello pues el valor agregado (el servicio wifi y
delibery), pero sobre todo la exquisitez de los productos que enamoren al cliente.
Cmo lo vas a lograr?
Para ello contaremos con un lugar cmodo que ser en las afueras de la universidad, donde el personal
estar calificado para atender al cliente como l se merece ofrecindole la amplia variedad de productos
y por supuesto tendremos tambin los juegos para que el cliente se entretenga mientras espera su
producto, adems de tv, wifi, msica; y para todos nuestros clientes fieles podrn contar con el servicio
delivery en agradecimiento por su fidelidad a nuestra FUENTE DE SODA.
Resumen sobre los aspectos ms importantes de nuestro proyecto.
Nuestra fuente de soda brindara servicio de calidad para lo cual tendremos a nuestro personal
calificado para la atencin al cliente, adems de ello queremos llevar esta novedad que an no
se ha visto a las afueras de la universidad nacional Pedro Ruiz Gallo, si bien es cierto se ve
mucha competencia por ver quin gana ms, quien vende ms; pero no se ve competencia
para brindar un mejor servicio a nuestros consumidores, pues este es el propsito de nuestra
empresa y adems de ello llevaremos variedad de productos, promociones, juegos de
entretenimiento, precios accesibles y competitivos, servicio delivery, Servicio gratis de wifi.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

CAPITULO 02:

ANLISIS DEL ENTORNO

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

2.1. ANALISIS DEL MACRO ENTORNO

2.1.1. ASPECTOS LEGALES
Nuestra empresa se constituir como una sociedad annima cerrada (S.A.C) y estar
compuesta por tres accionistas. La ventaja de este tipo de sociedad es que ante un mal
funcionamiento financiero de la empresa, las obligaciones frente a terceros serian cubiertas
con los activos de la empresa y no con los de los activos de los socios.
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

Para lo cual nos regimos en la LEY DE IMPULSO AL DESARROLLO PRODUCTIVO Y

AL CRECIMIENTO EMPRESARIAL 2013/12/28 en donde se estipula en el Ttulo II:
Instrumentos de formalizacin para el desarrollo y la competitividad, la simplificacin de
trmites, las licencias y permisos municipales; Ttulo VI rgimen tributario de las MYPE; y
Ttulo VII rgimen laboral de las MYPE.
FUENTE DE SODA.- Es un establecimiento que goza de responsabilidad tributaria, para lo
cual deber regirse, conforme a lo sealado en el Artculo 194 de la Constitucin Poltica del
Per concordante con el artculo II del Ttulo Preliminar de la Ley Orgnica de
municipalidades, Ley N 27972, establece que las Municipalidades Provinciales y Distritales
son rganos de gobierno local con autonoma poltica, econmica y administrativa en los
asuntos de su competencia el proceso es el siguiente:
PRIMERO
Realizar la formalizacin de nuestra fuente de soda en SUNAT quienes se rigen bajo el
Decreto Supremo 061-2002-PCM, publicado el 12 de julio del 2002, se dispone la fusin por
absorcin de la Superintendencia Nacional de Aduanas (SUNAD) por la Superintendencia
Nacional de Tributos Internos (SUNAT), pasando la SUNAT a ser el ente administrador de
tributos internos y derechos arancelarios del Gobierno Central.
SEGUNDO
SUNARP Se rige bajo el Reglamento del Registro de Sociedades (Res. 200-2001-SUNARPSN) Reglamento de Inscripciones del Registro de Personas Jurdicas (Res. N 038-2013SUNARP-SN) ya que es un organismo tcnico especializado, adscrito al Ministerio de
Economa y Finanzas segn el Reglamento de Inscripciones del Registro de Personas
Jurdicas.

TERCERO
Las municipalidades se rigen bajo Formularios y formatos para obtener la Licencia de
Funcionamiento de acuerdo a Ley N 28976, Ley Marcos de Licencia de Funcionamiento y a
la Ordenanza que regula el otorgamiento de Licencia de Funcionamiento, solicitarlo segn los
requisitos establecidos. Adems de ello salubridad se rige bajo el decreto n20021 para

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

solicitar los requisitos ya establecidos y mencionados ms adelante; adems de ello se

requiere el carnet de salud.
CUARTO:
El ministerio de trabajo se rige Mediante esta ordenanzas RM N 199-2012-TR para el
registro de los trabajadores; adems de ello se necesitara el permiso de urbanismo quien
se encarga de la licencia de letreros y avisos publicitarios.
QUINTO:
El registro de marcas est a cargo de la direccin de signos distintos de INDECOPI en el
numeral 38.1 del artculo 38 de la Ley N 27444, Ley del Procedimiento Administrativo
General, establece que el Texto nico de Procedimientos Administrativos - TUPA es
aprobado por Decreto Supremo del Sector. Quien es el encargado de marcas, nombres
comerciales, lemas comerciales, marcas colectivas y marcas de certificados, debe tenerse en
cuenta
FUENTES:
https://www.sunarp.gob.pe/FormulariosDTR/PersonaJuridica.asp
https://www.sunarp.gob.pe/directivas/Resol%20340-2008-SN.pdf
http://www.munilambayeque.gob.pe/documentos/metas_pmm/Ley28976.pdf
http://www.munilambayeque.gob.pe/inspecciones_tecnicas.php
http://www.indecopi.gob.pe/repositorioaps/0/0/jer/datgentupa1/Tupa/DS0852010PCM(1).pdf

2.1.2. ASPECTOS ECONOMICOS

Lambayeque es un departamento del Per situado en la parte noroccidental del pas. En su
mayor parte corresponde a la llamada costa norte, pero abarca algunos territorios alto andino
al noroeste.
Que si bien es cierto nuestra poblacin lambayecana ocupa el 9 puesto en el ndice de
desarrollo humano, y ya que nuestra fuente de soda va dirigido al 96.7 % de los estudiantes
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

que muchos de ellos residen en esta regin. Pues por ello medimos el logro medio de un pas
o regin bajo tres dimensiones consideradas bsicas para el desarrollo de las personas: una
vida larga y saludable, la educacin, y un nivel decente de vida, uno de estos factores nos
demuestra que las personas deben tener vida saludable para nuestra idea de negocio.
FUENTE: INEI http://www.unprg.com.pe
2.1.3. ASPECTOS TECNOLOGICOS
Hoy en la era de la globalizacin, el avance de la tecnologa y del Internet nuestros hbitos
han dado un giro a nuestras vidas, ya que hoy somos dependientes y usuarios frecuentes,
que buscamos la comodidad para disfrutar de estos, para lo cual nuestra fuente de soda
brindara WIFI, videos musicales, Como tambin se dispondr radio para armonizar la mente
del consumidor, para nuestros seguidores y pblico en general una pgina de Facebook.
Adems de ello contaremos con nuestra estrategia de espera ldico con las distintas formas
ya sea: crucigramas, a pensar, llena tu croquis, sopa de letras, etc.
2.1.4. ASPECTOS DEMOGRAFICOS
INDICADOR
Poblacin estimada
Crecimiento Poblacional
Poblacin
con
educ.

LAMBAYEQUE
77 234
8
sup. 14000

AO
2015
2015
2015

MEDIDA
Personas
Porcentaje
Personas

2015

Personas

universitaria
(16 aos de edad en adelante)
Administrativos y trabajadores
700
FUENTE: INEI http://www.inei.com.pe/
FUENTE: UNPRGI http://www.unprg.com.pe/
2.1.5. ASPECTOS SOCIOCULTURALES
El desarrollo de este proyecto FUENTE DE SODA DELICIOUS, aportar a la sociedad
un buen lugar donde se pueda compartir con las personas, ya sea con tus compaeros,
amigos y familia, un buen momento ayudando a fortalecer la amistad , la comunicacin, el
compaerismo, relaciones interpersonales, relaciones sociales, en un lugar cmodo y seguro.
Para aportar con la cultura lambayecana, se ofrecern a nuestros clientes postres o dulces de
la regin como el postre de higos con miel, o King kones.
PODER DE NEGOCIACIN DE LOS COMPRADORES

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

10

Los compradores de nuestro servicio a ofrecer, es decir nuestro pblico directo son los
jvenes universitarios de la UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO, ubicada
en la regin Lambayeque.
El poder de los compradores es alto, ya que vemos la demanda que hay por este servicio y
pocos establecimientos de fuente de soda al frente de la universidad.
PODER DE LOS PROVEEDORES
Cuando hablamos de proveedores, hablamos de una parte importante de la empresa ya que
estos sern los que nos abastecern de los insumos necesarios para elaborar nuestros
productos y brindar un buen servicio.
El poder de los proveedores ser alto. Ya que si no contamos con un adecuado abastecimiento
no podremos funcionar como empresa, nuestros proveedores sern los comerciantes del
mercado Moshoqueque en el distrito de Jos Leonardo Ortiz, ya que ah encontraremos los
productos frescos y con los precios ms bajos.
AMENAZA DE NUEVOS POSIBLES PARTICIPANTES
En la ciudad de Lambayeque, especficamente a los alrededores de la universidad Pedro Ruiz
Gallo, podemos encontrar negocios similares donde los estudiantes pueden acudir a consumir.
Pero como el mercado est en crecimiento pueden existir posibles participantes que seran
nuestra competencia directa si mejoran el servicio que nosotros ofrecemos y eso nos
afectara.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

11

ANLISIS DEL MERCADO

ANALISIS DEMERCADO
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

12

-OBJETIVO GENERAL

Nuestro Objetivo General es obtener informacin estadstica para conocer las

necesidades, opiniones e inquietudes acerca del desempeo de este servicio
FUENTE DE SODA y mejorar aquellos problemas que se obtengan y darle
soluciones.

-OBJETIVOS ESPECIFICOS

Tener informacin bsica para saber quines necesitan este servicio y tener con
claridad quienes podran ser nuestros futuros clientes.

Conocer los gustos y preferencias de las personas que asisten con frecuencia a estos
lugares

Poder conocer el anlisis de costo y anlisis de demanda, para poder saber qu precios
podrn pagar las personas que consuman.

Implementar y desarrollar estrategias eficientes e innovadoras para fortalecer el

servicio que brindaremos.

Mantener relaciones estrechas con los clientes.

Obtener informacin para las estimaciones correspondientes al consumo.

Conocer datos pasados de otras empresas para no caer en los errores.

HIPTESIS DE LA INVESTIGACIN
En la provincia de Lambayeque existe un nicho de mercado formado especialmente por los
alumnos de la UNPRG, que requiere ser mejor atendido en el servicio y los productos que
ofrece una FUENTE DE SODA, donde se cubra todas sus necesidades de alimentacin y
expectativas de buen servicio, en un lugar acogedor y cmodo para pasar un buen momento y
este a de acuerdo a sus posibilidades

FUENTES DE LA INFORMACIN

Fuentes de informacin primaria:

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

13

Aplicacin de encuestas a los consumidores (ANEXO N1).

Fuentes de informacin secundaria:

La informacin para el desarrollo de esta investigacin fue recogida de las Pginas
principales de investigacin:

http://www.sunat.gob.pe
Municipalidad Provincial de Lambayeque
http://www.inei.com.pe/
http://www.unprg.com.pe/

FICHA TCNICA (METODOLOGA)

-

Naturaleza metodolgica: Cuantitativa.

Tcnica metodolgica: Encuesta Personal Descriptiva de Respuesta Cerrada.
Tipo de cuestionario: Estructurado.
mbito Geogrfico: Regional (dirigida a Alumnos de la Universidad Nacional

Pedro Ruiz Gallo )

Tamao muestra: 151 unidades mustrales vlidas.
Elementos del Muestreo: Alumnos de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo,

con edades comprendidas entre los 16 y 25 aos.

Procedimiento del muestreo: Muestreo aleatorio simple.
Fecha de recoleccin de datos: 22,23,24, 25 y 26 de Junio del 2015

RESULTADOS DE LA ENCUESTA

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

14

Interpretacin: En esta grfica observamos que del total de los 151 alumnos encuestados,
el 92 % tiene conocimiento de que es una fuente de soda y el 8 % desconoce el trmino
fuente de soda.

Interpretacin: En esta grfica observamos que del total de los 151 alumnos encuestados el
87 % ha ido a una fuente de soda, y el 13 % nunca ha visitado una.

Interpretacin: En esta grfica observamos que del total de los 151 alumnos encuestados
el 65 % asiste de vez en cuando a una fuente de soda, el 19 % casi nunca va, el 9% nunca va,
y el 7 % va frecuentemente.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

15

Interpretacin: En esta grfica observamos que del total de los 151 alumnos encuestados el
41 % consume ms jugos, el 33 % consume ms ensalada de frutas, el 20 % consume ms
helados, el 15 % consume ms sndwiches y el 9 % consume ms otros.

Interpretacin: En esta grfica podemos observar que del total de los 151 alumnos
encuestados, para el 52 % le es ms importante el producto, al 22 % le importa ms la
atencin al cliente, el 13 % le importa ms el tiempo de espera despus de hacer su pedido, al
11 % le parece ms importante el ambiente, y al 1 % le importa ms la infraestructura.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

16

Interpretacin: En esta grfica podemos observar que del total de los 151 alumnos
encuestados, para el 60 % una fuente de soda significa un lugar para compartir con amigos,
para el 29 % significa un lugar con comida y atencin rpida, para el 8 % significa un lugar
familiar, y para el 3 % significa un lugar barato.

Interpretacin: En esta grfica observamos que del total de los 151 alumnos encuestados,
el 97 % si visitara la nueva fuente de soda apertura de en la ciudad de Lambayeque, y el 3 %
no la visitara.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

17

Interpretacin: En esta grfica observamos que del total de los 151 alumnos encuestados,
al 53 % le gustara que la fuente de soda funcione maana, tarde y noche, al 46 % maana y
tarde, y al 1 % solo maana.

Interpretacin: En esta grfica observamos que del total de los 151 alumnos encuestados, el
58 % est dispuesto a consumir de 3 a 5 soles en la nueva fuente de soda, el 24 % est
dispuesto a pagar de 5 soles a ms, y el 18 % est dispuesto a pagar de 2 a 3 soles.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

18

Interpretacin: En esta grfica observamos que del total de los 151 alumnos encuestados, al
40 % le gustara el servicio adicional de wifi, al 22 % promociones y descuentos especiales,
al 20 % msica y televisin, al 10 % le gustara una atencin personalizada y al 7 % servicio
delivery.

CONCLUSION
Luego de haber realizado la encuesta e interpretarla, hemos podido encontrar respuestas
exactas a las preguntas planteadas por el grupo y nos sirve para saber qu es lo que desea
nuestro mercado objetivo y cules son los servicios insatisfechos con referencia a servicios ya
existentes. Despus de haber realizado el anlisis respectivo llegamos a la conclusin de que
nuestro segmento al que nos orientaremos en la ciudad de Lambayeque es el 96.7 % del total
de la poblacin universitaria de la Universidad Nacional Pedro Ruiz

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

19

CAPITULO 03: PLAN ESTRATGICO

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

20

3.1.

MISION

La fuente de soda ``DELICIUS`` tiene como misin ofrecer a nuestros clientes productos de
calidad, mediante una atencin esmerada y personalizada, de tal modo que nos distinga e
identifique como una empresa reconocida en el mercado.
3.2.
VISION
Ser una empresa consolidada, lder y competitiva en el rubro del mercado de fuentes de sodas
brindando a nuestros clientes calidad en nuestros productos y en el servicio que ofrecemos.
Nos proyectamos que para el ao 2020 nuestra empresa sea una de las ms reconocidas,
habindonos expandido en el mercado

con diferentes locales en la ciudad ofreciendo

nuestros productos y servicios de calidad.

3.3.

VALORES

3.4.

ANALISIS FODA

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

21

FORTALEZAS

Contaremos con el servicio de wifi libre.

Servicio de delivery
Precios accesibles para el mercad
Bajo costo de los insumos que utilizremos para la preparacin de nuestros productos
Historial crediticio limpio

OPORTUNIDADES

La ubicacin de nuestro punto de venta ya que se encuentra frente a la UNPRG un

lugar de mucha concurrencia tanto por universitarios como otras personas.

Una cartera de proveedores de confianza seleccionada.

DEBILIDADES

No contamos con un local propio

No contamos con capital propio.
Falta de experiencia en la formacin de empresas.

AMENAZAS

El medio ambiente es un problema que no podemos controlar, puesto que la madre

naturaleza puede hacer estragos en determinados lugares que afecten la cosecha y se

incremente el precio de los insumos. (Fruta, verdura, pan etc.)

Huelgas o paros que se ocasionan en la UNPRG
Competencia existente
Nuevos competidores que puedan aparecer con servicios iguales o sustitutos.

3.5.

OBJETIVOS ORGANIZACIONALES

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

22

Generar recursos econmicos para gestionar los proyectos planteados a largo plazo.
Adquirir un local propio en un plazo no menor de 5 aos
Aumentar las utilidades para los accionistas.
Generar fuentes de empleo.
Ofrecer excelentes beneficios para los empleados y clientes
Incrementar las ventas y disminuir los costos.
Ser la mejor opcin en el mercado de este rubro para el 2020.

FUENTES DE LA VENTAJA COMPETITIVA:

Diferenciacin
Despus de haber analizado el trabajo y hacer nuestra investigacin previa pudimos darnos
cuenta que el servicio que deseamos poner ya es un servicio que existe y se brinda al mercado
objetivo que nosotros apuntamos pero segn la informacin recaudada en nuestra
investigacin hemos podido recoger datos que nos proporcionan una informacin verdica
acerca de los negocios ya existentes y sus debilidades; es por ello que emplearemos una
estrategia de diferenciacin ya que nuestros servicios se centraran en esas debilidades
encontradas, nuestro servicio tendr una atencin personalizada y nuestra principal prioridad
ser que nuestros clientes se sientan a gusto
ALIANZAS ESTRATGICAS Y SU VALOR PARA LA EMPRESA:
Con las alianzas estratgicas buscamos la difusin y promocin de nuestra fuente de soda
``DELICIOUS Por lo cual emplearemos las siguientes alianzas con:
Las fotocopiadoras de mayor concurrencia: Nuestra Fuente de Soda ``DELICIOUS les
brindara a las personas que dan el servicio de fotocopias e impresin de mayor concurrencia
vales de canje para que les otorguen a las personas que vayan a su establecimiento y hagan
un consumo de 5 soles a ms.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

23

3.6.
PLAN DE MERCADOTECNIA
3.6.1. Mercado objetivo
Nuestro mercado objetivo ser el 96.7 % del total los estudiantes universitarios de

la

Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo que gustan de productos variados y de lugares
agradables.
3.6.2. Estrategias de mercadotecnia
3.6.2.1. Estrategia De Precio
El precio del producto se determinar en funcin en una evaluacin rigurosa de los costos y
el poder adquisitivo del segmento al cual nos dirigimos. Es por ello que utilizaremos la
estrategia de calidad alta y precio accesibles al cliente.
3.6.2.2. Estrategia De Promocin
Publicitaremos por medio de:
Redes Sociales.- Realizaremos publicaciones peridicas dando a conocer nuestros
productos, subiremos fotos cuando tengamos ambientes lleno y todos degustando de
los productos, adems el local comercial, tambin ser publicitado por este medio. Ya
que segn JFK (empresa privada de anlisis y recoleccin de datos, en Per) nos
indica que, 85 % de los peruanos est conectado a Facebook, y este medio tiene una
penetracin de mercado del 33% en la zona oriental del pas.
Volanteo.- Esta actividad se realizara 4 das antes de la inauguracin del local frente
de la UNPRG. (1000 volantes por da)
Afiches.- pegaremos en zonas estratgicas fuera y dentro de la universidad.
3.6.2.3. Estrategia De Diferenciacin
Nos diferenciaremos en los siguientes aspectos:
Servicio WIFI.- El servicio ser dado durante el consumo del producto.
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

24

Sabor nico .- Se ofrecer una gran variedad de productos desde los ms simples
hasta los ms sofisticados, sin conservantes y aditivos , manteniendo el sabor nico,
como hecho en casa.
El Envase.-Se utilizara para la atencin de las mesas, diferentes tipos de envases,
con variedad de presentacin , los envases de delivery sern de plstico y fcil de
identificar a la empresa.
Diseo del Logo.- Se ha diseado un logo en el cual

nuestros clientes se

identifiquen con facilidad y se distinga de la competencia.

3.6.2.4. Estrategia De Posicionamiento
Con la intencin de que nuestros consumidores
alternativa de empresa LIDER EN

nos identifiquen y califiquen como

BRINDAR UN PRODUCTO Y SERVICIO

DIFERENCIADO, ofreceremos productos de calidad, con los requerimientos necesarios para

satisfaccin de los consumidores, para ello utilizaremos la estrategia de DIFERENCIACIN
EN EL PRODUCTO, cuyo lema de identificacin ser: DELICIOUS El gusto de
compartir
3.6.3. Marketing Mix
PRODUCTO

Sabor nico.
Insumos
naturales

calidad.
Envase.
Marca.
Diseo de la carta.
Logo.
Slogan.
precios competitivos
o Canales de venta
o Servicios de calidad.
o Atencin personalizada
Redes sociales, volanteo, boca a

PRECIO
PLAZA

PROMOCION

boca.

3.6.4. Presupuesto de Marketing

Para el primer mes de funcionamiento
IDEA DE NEGOCIO:

de

FUENTE DE SODA

25

Estrategia
Volantes

Descripcin
Costo unitario
4 millares para el 40 por millar

Costo total
160.00 soles.

primer mes medidas

Afiches

10cm x 15cm
24 afiches medidas: 25 por docena

50.00 soles.

20cm x 30 cm

3.6.5. Planes de contingencia

Nuestro plan de contingencia de nuestra empresa describe cmo afrontar de manera oportuna
y efectiva la ocurrencia de imprevistos que pueden ocurrir durante el desarrollo de las
actividades.
En el caso de no cumplir las ventas esperadas.
Quitaremos el servicio de WIFI.
En el caso de no contar con la acogida esperada
Reduciremos los costos de los productos de tal forma incremente las ventas.
En el caso de huelgas o cualquier suspensin de clases
Los trabajadores sern pagados siempre y cuando sea da trabajado.

3.7.
PLAN DE OPERACIONES
3.7.1. Diseo De Nuestros Productos
Fuente de soda .. es una empresa que imparte insumos de calidad en nuestra ms
variada presentaciones, tales como:

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

PRODUCTOS

INSUMOS
Pltano

Fresa

JUGOS AL SABOR

Mango

Lcuma

Leche

Naranja

PURO ZUMO

Lima

Mandarina

Papaya

Manzana

Pltano de la
isla
Mango

JUGOS
Durazno
COMBINADOS
IDEA DEAL
NEGOCIO:
FUENTE DE SODA
GUSTO
Pia
JUGOS COMBINADOS AL

IMAGEN
26

27

3.7.2. Costos De Materia Prima O Insumos

Producto:

Unidad de

Jugosa Tentacin

medida

Costo

Cantidad

Costo

Cantidad

Costo por

total

requerida

receta

MANGO

KG.

5.00

50 unid.

6.00

60 gr.

0.30

FRESA

KG.

4.00

3 kg

12.00

50 gr.

0.20

LUCUMA

KG.

4.00

6 kg

24.00

50 gr.

0.20

DOCENA

3.20

6 unid.

16.30

150 ml.

1.20

LECHE

COSTO TOTAL DE LA RECETA

Producto:

Unidad de

Zumo

medida

Naranja
Vainilla

Ciento

2.10
Costo

Cantidad

24.00

Medio

Costo

Cantidad

Costo por

total

requerida

receta

12.00

5 naranjas

1.20

4.50

0.50 ml

0.00833

ciento
Frasco

1.50

3 frasco

COSTO TOTAL DE LA RECETA

Producto:

Unidad de

Zumo

medida

MANDARINA
VAINILLA

1.20833
Costo

Cantidad

Costo por

total

requerida

receta

4 kg.

6.00

500 gr

0.75

3 frascos

4.50

0.50 ml

0.00833

Costo

Cantidad

Kg.

1.50

FRASCO

1.50

COSTO TOTAL DE LA RECETA

Producto

Unidad de

Sandwish

medida

PAN

Kg

IDEA DE NEGOCIO:

0.76
Costo

Cantidad

1.50

4 Kg

FUENTE DE SODA

Costo

Cantidad

Costo por

total

requerida

receta

6.00

500 gr

0.75

28

POLLO

Kg

8.00

1 Kg

8.00

100 gr

0.8

MAYONESA

UNID.

2.50

30 GR

5.00

0.50 gr

0.00833

PAPAS AL HILO

Kg.

10.00

2 Kg

20.00

40 gr

0.40

LECHUGA

Kg

2.50

1.25

10 gr

0.02

DESILACHADO

MEDIO
Kg

COSTO TOTAL DE LA RECETA

1.97833

JUGOSA TENTACIN
DIA SEMANAL
LUN MAR MIE JUE VIE SAB
CONSUMO DIARIO
28
28
25
22
22
25
CONSUMO UNITARIO 2.10 2.10 2.10 2.10 2.10 2.10
CONSUMO SEMANAL 58.8 58.8 52.5 46.2 46.2 52.5
SEMANAS AL AO
COSTO ANUAL

TOTAL SEMANAL
150
2.10
315
52
16380

ZUMO (naranja y vainilla)

DIA SEMANAL
CONSUMO
DIARIO
CONSUMO

MAR

MIE

JUE

VIE

SAB

18

18

25

20

18

15

124

1.208

1.208

1.208

1.208

3
21.74

3
30.20

3
24.16

3
21.74

1.2083

1.2083

1.2083

UNITARIO
CONSUMO

21.749

SEMANAL

9
7
SEMANAS AL AO

ZUMO (mandarina y vainilla)

LUN MA MIE JUE

SEMANAL

18.124
5

1498.292
52

COSTO ANUAL AL AO

DIA SEMANAL

TOTAL

LUN

77911.184

VIE

SAB

TOTAL

R
SEMANAL
CONSUMO DIARIO
20
15
15
20
15
20
105
CONSUMO UNITARIO
0.76 0.76 0.76 0.76 0.76 0.76
0.76
CONSUMO SEMANAL
15.20 11.40 11.40 15.20 11.40 15.20
79.80
SEMANAS AL AO
52
COSTO ANUAL AL AO
4149.6
IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

29

SANDWISH
DIA
SEMANAL
CONSUMO
DIARIO
CONSUMO
UNITARIO
CONSUMO
SEMANAL

LUN

MAR

MIE

JUE

VIE

SAB

40

45

43

45

35

40

TOTAL
SEMANAL
248

1.97833 1.97833 1.97833 1.97833 1.97833 1.97833

1.97833

79.1332 89.0248 85.0681 89.0248 69.2415 79.1332

490.6258

SEMANAS AL AO
COSTO ANUAL AL AO

52
25512.5436

3.7.3. Inventarios

MOBILIARIO

PROVEEDOR

UTILIZACIO

COSTO

UNIDADE

COSTO

UNITARIO

TOTAL

S/. 60

S/. 60

S/. 600

S/. 600

S/. 1000

S/. 550

10

S/. 800

Para uso del

SILLA

SODIMAC

personal de
caja

REFRIGERADOR

EQUIPO CON
TRES PARLANTES

Supermercado
tottus

Sala de
Tiendas Carsa

atencin

S/.
1000

Educacin

JUEGO DE MESAS

Mueblera

CON CUATRO

Confort

SILLAS

REPOSTEROS

Almacn

artstica.
Diseo grfico

S/.
5500

e industrial

Tiendas Efe

IDEA DE NEGOCIO:

Msica,
Danza, teatro.

FUENTE DE SODA

S/.
2400

30

VITRINA

TIENDAS

REFRIGERADORA

CARSA

UTENSILIOS
SET DE
SARTENES

Para exhibir
nuestros

S/.800

S/. 800

productos
UTILIZACIO

COSTO

PROVEDOR

UNITARIO

UNIDAD

TOTAL

Saga Falabella

cocina

S/. 70

S/. 70

S/. 100

S/.100

S/.190

S/. 380

S/. 80

S/.80

Cocina

COSTO

SET DE OLLAS

ProMart

LICUADORA

Saga Falabella

BALON DE GAS

Tiendas efe

COCINA

TOP MUSIC

Cocina

S/. 520

S/.520

MICROHONDAS

Tiendas efe

Cocina

S/. 200

S/. 400

Cocina

S/.69

S/. 69

Cocina

S/. 99

S/. 198

cocina
Cocina

Tiendas de
HERVIDOR

electrodomsticos
Electra
Tiendas de

TOSTADORA

electrodomsticos
Electra

3.7.4. Actividades Pre-Operativas: Gantt

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

31

3.8.

PLAN DE RECURSOS HUMANOS

3.8.1. Organigrama

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

MESERA
1
2

32

GERENTE
GENERAL
PRODUCCI
ON

CAJERO

COCINERO

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

SERVICIO

33

3.8.2. Reclutamiento
Reclutaremos al personal de manera sencilla a travs de afiches y del medio de comunicacin
que es el peridico.
RECLUTAMIENTO
Se realizara a travs de afiches

COSTOS

colocados en los lugares ms

Mesera

concurridos y visibles de

Afiches

S/. 3.00

Peridico

S/. 8.00

Peridico

S/. 8.00

Lambayeque, dando los

requisitos del puesto.
Se realizara a travs de la
Cajero (a)

publicacin en el diario la
Industria, dando los requisitos y
sueldo a pagar.
Se realizara a travs de la

Cocinero

publicacin en el diario la
Industria, dando los requisitos y
sueldo a pagar

TOTAL

S/. 19.00

3.8.3. Seleccin
Pese a ser subjetiva, la entrevista personal es el factor que influir en la decisin final
respecto de la aceptacin o no de un candidato al empleo. La entrevista de seleccin deber
ser dirigida con gran habilidad y tacto, para que realmente pueda producir los resultados
esperados.
Funciones de Cajero (a)

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

34

4. Atender al cliente en orden de llegada y tratar a todos por igual.

5. Cobrar por el consumo de los clientes
6. Emitir las boletas o facturas
7. Mantener su zona de trabajo limpia y ordenada en todo momento.
8. Estar pendiente del nmero de clientes que se le tome la orden
9. Cualquier duda o problema consultar siempre con el gerente.
10. Cerrar caja al finalizar el da e informarle todo al gerente.

Funciones de la mesera

Atender correctamente a los clientes.

Recibirlos siempre con amabilidad y dar siempre una buena impresin.
Encargarse de la limpieza del local al abrir el local y al cerrarlo.
Tener siempre las mesas limpias y acomodadas
Encargarse de la msica y la televisin
Atender los pedidos de los clientes.

Funciones del cocinero

Mantener limpia su rea de trabajo (cocina)

Garantizar la preparacin y presentacin de los alimentos de manera adecuada y
eficiente
Se asegura de utilizar todos los insumos de buena calidad
Controlar, pedir, y recibir y almacenar suministros de alimentos y evitar que estos se
puedan estropear.
Recepcionar las rdenes para posteriormente prepralas
Tener una buena comunicacin con las meseras, al entregar los pedidos.

3.8.4. Contratacin (Modalidad de contrato)

La naturaleza del contrato de personal ser segn sea la actividad a realizar, es decir
emplearemos contratos segn naturaleza temporal mnima de 01 ao, que pueden ser:
Contratos de inicio o lanzamiento de nueva actividad y/o Contratos por necesidades de
mercado.
Esto provisto segn Marco Normativo D.S N 001-96-TR del Reglamento del D. Ley. N
728 que se establece en la legislacin laboral vigente.
Por lo que tambin se tendr en cuenta:

Cuando ya se aceptaron las partes ser necesario integrar su expediente de trabajo.

La contratacin se llevar a cabo entre la empresa Fuente de Soda

DELICIOUS, y el trabajador.
El contrato deber ser firmado por el Gerente y el trabajador.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

35

PUESTO

RESPONSABLE
CONTRATACIN
Revisin de contrato, para dar a

COSTO

conocer las funciones y restricciones

Cajero (a)

de su puesto de trabajo.
Aclarar las clusulas del contrato.
Firma del contrato por ambas partes

(tanto de empleador como trabajador).

Revisin de contrato, para dar a

Mesera

Cocinero

GERENTE
s/. 00.0

GERENTE

conocer las funciones y restricciones

de su puesto de trabajo.
Revisin de contrato, para dar a

GERENTE

conocer las funciones y restricciones

s/. 00.0

s/. 00.0

de su puesto de trabajo.
3.8.5. Induccin
Una vez contratado el personal se le dar capacitacin sobre los procesos que requiera el
puesto de trabajo la capacitacin estar a cargo del gerente.
PUESTO

INDUCCIN

RESPONSABLE

COSTO

Mesera

Integracin a la zona de trabajo.

Mostrar el rea de trabajo.
Entregar herramientas de trabajo.

GERENTE

s/. 00.0

Cajero (a)

Integracin a la zona de trabajo.

Mostrar el rea de trabajo.
Entregar herramientas de trabajo.

GERENTE

s/. 00.0

Cocinero

Integracin a la zona de trabajo.

Mostrar el rea de trabajo.
Entregar herramientas de trabajo.

3.8.6. Capacitacin y desarrollo

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

GERENTE

s/. 00.0

36

La capacitacin y el desarrollo de nuestro personal sern cada tres meses, contribuyendo de

esa manera a su desarrollo de habilidades y tambin a su desarrollo personal y generar valor
de capacidad intelectual a la empresa.
PUESTO

Cajero (a)

Mesera

Cocinero

RESPONSABL

CAPACITACIN Y DESARROLLO

COSTO

Manejo adecuado de la caja.

Reglamentacin del negocio.
Como atender al cliente
Motivacin y trabajo en equipo
Trabajo fcil y eficiente

Uso adecuado de los materiales de aseo.

Maneras y tratos hacia el cliente
Motivacin y trabajo en equipo
Reglamentacin del negocio
Trabajo fcil y eficiente
Manejo adecuado de su rea de trabajo
Estndares de calidad requeridos en cocina
Motivacin y trabajo en equipo
Trabajo fcil y eficiente

Capacitador
experto en los S/.100.00
temas

Capacitador
experto en los
temas

S/.80.00

Capacitador
experto en los S/.80.00
temas

3.8.7. Evaluacin Del Desempeo

A cada trabajador de la empresa se lo evaluar constantemente de acuerdo al rea donde
labore para determinar su aporte a la empresa y su productividad. Algunos desempeos a
valorar, la evaluacin la realizar el gerente

EVALUACIN
PUESTO
Mesera

DESEMPEO

IDEA DE NEGOCIO:

PUNTAJE

Puntualidad
Desempeo
Amabilidad
Empata y

carisma

5
5

FUENTE DE SODA

RESPONSABL

COSTO

S
s/. 00.0
Gerente

37

Cajero (a)

Eficacia en su

trabajo.

5
5

Puntualidad
Desempeo
Tiempo
Calidad
Eficacia en su
trabajo.

Cocinero

Gerente

s/. 00.0

5
5

Puntualidad
Desempeo
Innovacin
Creatividad
Eficacia en su

trabajo.

Gerente

s/. 00.0

3.8.8. Compensaciones
Se realizarn rubros de evaluacin y retroalimentacin sobre el trabajo desarrollado por cada
uno de los colaboradores, permitiendo el reconocimiento por el buen desempeo del personal
mismo mediante el incentivo laboral o econmico en un tiempo futuro, por el momento se
les otorgar implementos para que puedan trabajar adecuadamente.

PUESTO

COMPENSACIONES
COSTOS
Se le entregar un uniforme adecuado

Mesera

para el trabajo en este caso ser un polo S/. 25.00

con el logo de la empresa.
Se le entregar un uniforme adecuado

Cajero (a)

para el trabajo en este caso ser un polo S/. 25.00

con el logo de la empresa.
Se le entregara el uniforme adecuado

Cocinero

para el trabajo en este caso ser un

mandil con el logo de la empresa, un

S/. 50.00

gorro y guantes.
TOTAL
IDEA DE NEGOCIO:

S/. 100.00

FUENTE DE SODA

38

3.8.9. Sistema de Remuneraciones

El pago a los trabajadores se realizara por medio de recibos por honorarios y a los dems
empleados sujetos la planilla, a retenciones y descuentos establecidos por ley. As mostramos
a continuacin el detalle de los costos del personal.

CARGOS

Mesera
Cajero
Cocinero

TIEMPO

SUELDO

TOTAL

TOTAL

PLAZAS

EN

AL MES

DEL

REMUNERACIO

2
1
1

HORAS
8
8
8

750.00
750.00
702.00

MES
1500.00
750.00
702.00

N ANUAL
18000.00
9000.00
8424.00

En este caso nos registraremos en el Nuevo Rgimen nico Simplificado (RUS), su

contabilidad es muy sencilla, pues no hay necesidad de llevar Libros Contables. Estamos
obligados a efectuar una declaracin y pago mensual de un impuesto nico de acuerdo a
nuestros ingresos y dems parmetros que establece SUNAT. No estn afectos al Impuesto
General a las Ventas ni al Impuesto a la Renta. El tipo de comprobantes que puede
emitiremos en nuestro negocio sujeto al Rgimen General son las Boletas de venta
3.9. PLAN CONTABLE Y FINANCIERO.
El estudio financiero desarrollado para el proyecto de Inversin para la implementacin de
una FUENTE DE SODA en Lambayeque, contempla el valor de la inversin que se
requerir para la puesta en marcha del mismo as como su estructura de financiamiento, se
presenta una proyeccin de ingresos, gastos, costos y un anlisis de los indicadores
financieros con los cuales se pueda determinar su factibilidad.
1. Supuestos Bsico
Incremento de la demanda de alquileres de locales alrededor de la universidad.
Como sabemos el frontis de la UNPRG es un lugar de gran demanda comercial. Por cual nos
vemos en la necesidad de exigir un contrato de alquiler al propietario por un tiempo
determinado con la opcin de renovar el contrato.
Tomamos en cuenta este supuesto, ya que nuestra idea de negocio de SODA FUENTE DE
SODA es un proyecto donde nuestra inversin la recuperaremos en 3 aos y por lo cual

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

39

necesitamos un local estable, asegurndonos de la permanencia del alquiler del local y si

nos vemos en la obligacin de pagar el arrendamiento anticipadamente de 6 meses a 1 ao
con un acuerdo con el propietario de disminuir la cantidad del precio del alquiler.
El Ministerio de Economa y Finanzas (MEF) aument 50.00 soles ms la Unidad Impositiva
Tributaria (UIT) en el 2015
Actualmente en el ao 2015 la UIT es de 3850 soles, lo ms probable es que para el ao 2016
aumente 50 soles ms.
Esta variable sirve como ndice de referencia en normas tributarias, sanciones tributarias y
obligaciones contables para las personas naturales o jurdicas como nuestra escuela.
Tendramos que disminuir nuestros costos, como reduccin de personal (MOD), de 2 meseras
reducir a 1, y si en caso no fuera suficiente, el gerente tendra que encargarse de las
actividades administrativas de la empresa eso quiere decir que remplazara al cajero.

2. Aspectos Legales Y Tributarios

Nuestro negocio har los respectivos trmites y procedimientos para cumplir con todos los
requerimientos a que haya lugar segn la legislacin vigente en Lambayeque, obtendremos
todos los permisos correspondientes y manteniendo siempre la transparencia de nuestros
procesos para el debido funcionamiento
En la actualidad, no existe una ley propia que regule a los restaurantes, slo las normas
municipales. Dentro de stas se consideran dos tipos de normas: las que regulan el diseo del
restaurante (Licencia de Funcionamiento, derechos de publicidad) y las normas de calidad en
la cocina (autorizacin sanitaria).
2.1 Base Legal
El Congreso de la Repblica, de conformidad con lo dispuesto por el artculo 188 de
la Constitucin Poltica del Per, mediante Ley N 25327, deleg en el Poder
Ejecutivo, entre otras la facultad de dictar Decreto Legislativos orientados a crear las

condiciones necesarias para la inversin privada de los diferentes sectores productivos

La inspeccin por parte de Defensa Civil tendremos que realizar el pago
correspondiente (que vara entre S/.88 y S/.266, dependiendo del rea de los locales
de hasta 500 metros cuadrados), para que los encargados del INDECI realicen las

inspecciones que certifiquen la seguridad del local.

Todos los empleados deben contar con certificado de sanidad y la cocina debe cumplir
con todas las normas dispuestas por DIGESA

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

40

Defensa Civil declara a un local apto para abrir un restaurante, la municipalidad debe
emitir el permiso para operar en un plazo no mayor a las 24 horas, de acuerdo con la

Ley Marco de Licencia de Funcionamiento 28976.

En este caso nos registraremos en el Nuevo Rgimen nico Simplificado (RUS), su
contabilidad es muy sencilla, pues no hay necesidad de llevar Libros Contables.
Estamos obligados a efectuar una declaracin y pago mensual de un impuesto nico
de acuerdo a nuestros ingresos y dems parmetros que establece SUNAT. No estn
afectos al Impuesto General a las Ventas ni al Impuesto a la Renta. El tipo de
comprobantes que puede emitiremos en nuestro negocio sujeto al Rgimen General

son las Boletas de venta.

3. Objetivos Financieros
El primer ao no habr reparto de utilidades para los socios, lo cual servir para cubrir

la deuda del financiamiento con la entidad que nos dar el prstamo.

Lograremos una participacin de mercado del 10% para el segundo semestre del ao.
Producir un rendimiento anual del 15% sobre la inversin.
Obtener una rentabilidad anual del 20%.

Duplicar la produccin antes de acabar el ao.

Aumentar la eficiencia de la produccin en un 25% para el prximo ao.
Vender como mnimo 9500 productos antes de finalizar el ao.

OBJETIVOS FINANCIEROS DE LA
FUENTE DE SODA

AO
PROYECTADO
2016

Lograr un margen de utilidad neta.

100%

Crecimiento proyectado del servicio.

25%

Recuperar el dinero del prstamo obtenido.

3 aos

4. Polticas De Nuestra Empresa

4.1.
Polticas Generales
Ofrecer un servicio de calidad al cliente.
Alcanzar un servicio rpido y eficiente.
Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento tico.

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA

41

Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las reas del local, muebles,

equipo de trabajo y alimentos.

4.2.
Polticas De Contabilidad
Toda actividad deber ser registrada en las boletas que emitiremos a los clientes.
Toda compra y venta deber ser registrada detalladamente con la fecha y hora y monto
correspondiente en un libro autntico de la FUENTE DE SODA.
Nuestros costos no podrn superar el 60% del producto.
Nuestros productos sern vendidos al contado.
Los salarios a los trabajadores se efectuarn mensualmente

IDEA DE NEGOCIO:

FUENTE DE SODA