ANATOMA Y FISIOLOGA GLNDULA

MAMARIA
Anatoma comparada de la Glndula Mamaria de las principales
especies de inters zootcnico
Mamferos: 4600 especies. Subclases y ordenes-prototerios
-Orden Monotremas (Mamferos ovparos) -Ejemplo: Ornitorrincometaterios (paren cras vivas) -Orden Marsupiales (bolsa
abdominal)-euterios (paren cras vivas) -19 ordenes Lnea mamaria y
botn mamario

QUE ES LA GLANDULA MAMARIA?

Primaria Cresta mamaria secundaria canalizacin Conductos

lactferos Clulas mioepiteliales
Origen de la glndula mamaria Epitelial Glndula exocrina
apocrina Ramificada Compuesta El nmero de GM varia entre
especies An puede variar entre razas
Estructuras de la glndula mamaria Internas Parnquima secretor:
Alvolos Parnquima secretor: Alvolos Clulas mioepiteliales Clulas
mioepiteliales Parnquima conductor Parnquima conductor Tejido
conectivo Tejido conectivo Externas Sistema de sujecin Sistema de
sujeccin

ESQUEMA
DE
ESTRUCTURAS
COLECTORAS DE LECHE

SECRETORAS

Detalle de la estructura del alvolo (estructura secretora) Estructuras

internas de la Glndula Mamaria Parnquima secretor: Alvolos y
clulas mioepiteliales Unidad funcional donde se secreta la leche
Rodeadas de clulas musculares
contrctiles denominadas
mioepiteliales. Son estimuladas por la oxitocina. Rodeadas de
capilares arteriales y venosos Clulas mioepiteliales Capilares
Conductos galactforos Vistas del alvolo Detalle de una clula
epitelial Origen de los Componentes de la Leche Micelas de casena
Gota de grasa Lactosa, agua CLULAS Mi LEYENDA: SECRETORAS Vs
Mi = Micro vellosidad UDE LECHE M = Mitocondria M G = Aparato de
Golgi R = Retculo endoplasma. G rugoso L = Retculo endoplasma. R
L liso N N = N cleo T = Uni n celular fuerte Vs = Vesculas
secretoras Ruta: 1 2 3 4 5 Precursores Sales Amino Glucosa cidos
grasos, Glicerol, Inmuno- Sanguneos: Leucocitos cidos Iones
Acetato, B-hidroxibutirato globulinas
Detalle del alvolo mamario El alvolo es una especie de saco
conformado por un epitelio simple de clulas secretoras A travs de
las clulas mioepiteliales (falsamente coloreadas de rojo) con
receptores para la oxitocina.

SISTEMA COLECTOR DE LA UBRE

Alveolo Estructura secretora Conductos galactforos (Cg) ntralo

bulillares Lobulillos - Cg Lbulos - Cg Cisterna de la glndula o mayor
Cisterna del pezn Roseta de Frstemberg Canal excretor Estructuras
internas de la Glndula Mamaria Parnquima conductor: conductos
galactforos Conductos galactforos
Conductos lobulares,
lobulillares, intralobulillares dependiendo de la estructura organizativa

de la glndula mamaria Organizacin del tejido secretor - conductor

Lbulos y lobulillos Cada glndula est dividida en numerosos
lbulos y cada uno en lobulillos Estos se encuentran encapsulados
en tejido conectivo Cada lbulo contiene ms de 200 alvolos
Cisterna mayor, de la glndula o seno lactfero Tambin llamada
cisterna de la ubre Se abre directamente a la cisterna del pezn La
principal funcin es almacenamiento de leche En la vaca de 100 a
400 ml.

TEJIDO DE SUJECIN

Sistema circulatorio relacionado con glndula mamaria Sistema

linftico relacionado con la glndula mamaria Inervacin
Anatoma de la Ubre de la Vaca y Flujo Sanguneo Arteria Mamaria
Vaso Linftico Vena mamaria Ganglio Linftico Tejido Glandular Cuarto
Frontal Trasero Cisterna de Teta Roseta de Frstenberg Canal de salida

SISTEMA CIRCULATORIO
GLANDULA MAMARIA

INERVACIN

DE

LA

Relacin sistema nervioso GM Hipotlamo Hipfisis Efecto

condicionado del ordeo. Sonido maquina de ordeo Bajada de la
leche Aferente nerviosa e h o rent al Presencia de la cra en Efe
Estmulos visuales, olfativos, acsticos Estmulos tctiles (sobre
PEZONES) Ubre segn el grado de insercin delantera Dbil Muy
fuerte Aceptable
Tipos de ubres y pezones Respecto al plano horizontal Inclinada hacia
adelante Plana Inclinada hacia atrs Insercin trasera Ligamento
medio Baja Media Alta Dbil Moderada Fuerte
Tipos de ubre por su forma Rectangulares Pendulosas Globosas
Tipos de ubre en vacas
Tipos de pezones Segn la longitud Muy cortos Normales Muy largos
Segn la separacin Extremadamente Normales Muy largos
separados Tipos de pezones
Tipos de pezones Frecuencia de forma de pezones en vacas Carora
Tipos de puntas de pezones
Ubres en cabras lecheras
Tipos de ubre en ovejas

COMPOSICIN Y CARACTERSTICASCOMPOSICIN Y
CARACTERSTICAS DE LA LECHE DE VACA
> % de protenas y grasas que la humana < % de lactosa que la humana. < % de lactosa
que la humana. Las protenas sintetizadas y la lactosa se vierten en Las protenas
sintetizadas y la lactosa se vierte en la leche (luz alveolar) por la leche (luz alveolar) por
exocitosis. La grasa sale por proceso de aplastamiento de La grasa sale por proceso de
aplastamiento de membrana, rompindose y liberndose partculas membrana,
rompindose y liberndose partculas grasas grasas micelas.
EL CALOSTRO (CONT...) Absorcin de Igs: Absorcin de Igs:
primeras 24-36 h de primeras 24-36 h de vida. El calostro bovino
contiene especficamente, El calostro bovino contiene

especficamente, ingredientes inmunizantes contra ingredientes

inmunizantes contra E. coli ,E. coli , la cual puede causar diarrea y
vmito. La cual puede causar diarrea y vmito. En general,
neutraliza toxinas, virus y En general, neutraliza toxinas, virus y
bacterias en los sistemas linftico y bacterias en los sistemas linftico
y circulatorio.

FACTORES QUE INFLUYEN CALIDAD DE LA LECHE

Individuo Conformacin anatmica del individuo La aptitud funcional

de la ubre EN L
La raza constituye hoy uno de los factores ms relevantes a
considerar en la composicin de la leche, puesto que la grasa y
protena lcteas son caracteres genticos con alta heredabilidad
(Imagawa et.al., 1994). Cuanto mayor es la produccin, menor es
el contenido de grasa y protenas en la leche.
Composicin media de la leche en las principales razas lecheras.
Razas Grasa (%) Protena Total Verdadera (%) (%) Slidos Totales (%)
Ayrshire 3.88 3.31 3.12 12.69 Brown Swiss 3.98 3.52 3.33 12.64
Guernesey 4.46 3.47 3.28 13.76 Holstein 3.64 3.16 2.97 12.24 Jersey
4.64 3.73 3.54 14.04 Shorthorn Lechero 3.59 3.26 3.07 12.46
Herencia La heredabilidad estimada para la produccin de leche
es relativamente baja (0.25), segn Mercier y Vilotte (1993), sin
embargo la heredabilidad estimada para la composicin de la leche es
bastante alta (0.50).
Edad La cantidad de leche que produce una vaca aumenta con la
edad Un aumento de peso: Sistema digestivo y glndula mamaria
voluminosos Una mayor produccin: 3er 6to periodo de lactacin.
Mientras el contenido de grasa en la leche permanece relativamente
constante, el contenido de la protena gradualmente disminuye con
avance de la edad (Wilde y Harley, 1996 y Harley, 1996).
Periodo de lactacin Es el tiempo comprendido entre un parto
y el siguiente (305 das) El curso de la lactancia, no solo afecta la
produccin de leche, sino tambin la composicin. Un aumento en el
rendimiento de leche es seguido por una disminucin en los
porcentajes de grasa y protena en leche mientras los rendimientos
de estos componentes permanecen igual o en aumento. Al 1er o 2do
mes del parto: Ascenso

mantiene de 3 a 4 meses: Auge Decae paulatinamente 4 a 5 meses

(Descenso)

CONTROL HORMONAL DEL DESARROLLO DE LA

GLNDULA MAMARIA

Acta con la prolactina y promueve ciertas fases Acta con la

prolactina y promueve ciertas fases del desarrollo de la GM
(ductos).del desarrollo de la GM (ductos). INSULINA Necesaria in
vitroin vitro para que prolactina y para que prolactina y otras
hormonas acten sobre la GM. Se han otras hormonas acten sobre la
GM. Se han detectado receptores en tejido mamario. Detectados
receptores en tejido mamario.
ESTEROIDES ADRENALES ESTEROIDES Accin similar a la insulina,
pero con Accin similar a la insulina, pero con actividad
glucocorticoide preponderante. Actividad glucocorticoide
preponderante. Acciones son de naturaleza Acciones son de
naturaleza permisiva, no, no reguladora Actan sinrgicamente con
prolactina para Actan sinrgicamente con prolactina para estimular
la lactosa cintetas a. Estimular la lactosa sintetiza.

CONTROL HORMONAL DE LA LACTACIN

Se produce lactacin, cuando la GM,cuando sensibilizada a una

prolongada exposicin sensibilizada a una prolongada exposicin de
altos niveles de prolactina, altos niveles de prolactina, estrgeno y
progesterona durante la gestacin, sufre durante la gestacin, sufre la
brusca disminucin de estrgenos progesterona. La lactacin
contina en un ambiente de La lactacin contina en un ambiente de
elevada concentracin (elevada concentracin (pero en declinacin)
de prolactina y bajas declinacin) de prolactina y bajas cantidades de
estrgenos y progesterona. Cantidades de estrgenos y progesterona.

Ao de la divertificacion y el
fortalecimiento de la educacion

Instituto:

tecnologico superior PUBLICO de

atalaya

Nombre y apellido:

wilder solier huamani

Docente:

TEC: LUIS RAMIREZ

Tema:

Antomia y fisiologia de las glandulas

mamaria

Ciclo:

Ao:

2015