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I.
INTRODUCCIN...1
II.
HIPOTESIS.....2
III.
OBJETIVOS...2
IV.
MARCO TEORICO.3-7
V.
MATERIALES Y MTODOS....
VI.
TRATAMIENTO DE DESECHOS
INDUSTRIALES EN 10 EMPRESAS
CAJAMARQUINAS
VII.
DISCUSIN...26
VIII. CONCLUSIONES......27-28
IX.
BIBLIOGRAFA....29
I.
INTRODUCCIN
II.
HIPTESIS
A travs del anlisis de este conjunto de empresas Cajamarquinas es posible
determinar el sistema de tratamiento que utilizan.
III.
III.1.
OBJETIVOS
Objetivo Principal
III.2.
Objetivos Secundarios
Seleccionar diez empresas de Cajamarca.
Describir a qu rubro se dedica cada empresa en Cajamarca.
Comprobar si las empresas cumplen con sistemas de tratamiento de residuos.
Identificar el tipo de residuos que generan las diez empresas.
Determinar qu tipo de tratamiento requiere aplicar para sus residuos.
IV.
MARCO TERICO
IV.1.
ANTECEDENTES
La empresa Yanacocha propone una preocupacin constante por el cuidado del medio
ambiente y pone en prctica un conveniente manejo de los recursos slidos donde interviene
un oportuno sistema de segregacin, transporte seguro y la adecuacin final de estos. Con el
propsito de rehusarlos, reciclarlos y as ayudar a optimizar la calidad de vida de la poblacin
cajamarquina.
IV.2.
BASES TERICAS
ISO 14000
Es un intento de establecer una norma internacional voluntaria para la gestin
medioambiental. La Organizacin Internacional para la Normalizacin, algunas
veces referida como ISO de Ginebra, Suiza, existe con la intencin de
establecer normas industriales voluntarias para el comercio internacional.
Hasta la fecha, la organizacin ha creado miles de normas. Por ejemplo, la ISO
9000 es un modelo para un sistema de gestin que asegure la calidad. La ISO
9660 dicta cmo formatear un CD-ROM de tal forma que un CD comprado en
Europa tambin pueda funcionar en una mquina fabricada en Japn,
utilizando msica grabada en los Estados Unidos. No todas las normas ISO
estn aceptadas en todo el mundo. Algunas industrias han preferido elaborar
sus propias normas e ignorar la norma ISO equivalente. Sin embargo, las
normas ISO tienen un uso bastante difundido ya que ms de 90 pases
participan voluntariamente en la creacin de las normas. Se forman subcomits
para un tpico en particular y las partes interesadas pueden ofrecer sus
sugerencias y ayuda libremente.
Una de las mejores formas que tiene el consumidor de cerciorarse que un producto
presenta unos determinados atributos de valor es mediante la certificacin, en la
que una entidad independiente y con la suficiente competencia confirma que un
producto rene unas determinadas caractersticas. En lnea con la clasificacin
previa, la certificacin tiene especialmente su razn de ser en el aseguramiento de
los atributos de confianza.
IV.3.
SIGLAS
MATERIALES Y MTODOS
V.1. MATERIALES:
Distintas empresas ubicadas en el distrito de Cajamarca
Lapiceros
Apuntes
Internet
ISOS
OHSAS
V.2. MTODOS:
AGUA:
Distintos tipos de tratamientos para tratar desechos de las empresas.
-
SUELO:
Mtodo de descontaminacin:
AIRE
Tratamientos que requieren las empresas para eliminar residuos gaseosos.
Radiadores de salida
Eliminan la humedad y la contaminacin del aire. Bajan la temperatura a niveles seguros, que
reducen la capacidad del aire para retener el vapor del agua, eliminando el 70%.
-
Secado de refrigerante
Los separadores de agua WS han sido diseados para una eliminacin eficaz de la
contaminacin de lquidos del aire comprimido. Los filtros se utilizan antes y despus de la
compresin. La reduccin del aire de entrada reduce el desgaste de entrada en el compresor
eliminando las partculas de mayor tamao.
VI.
VI.1.
RUC: 20529459093
Direccin Legal: Prolong. Tupac Amaru Mza. B Lote. 2a Br Mollepampa Alta (Jiron
Tupac Amaru 1204)
Departamento: Cajamarca
2. Produccin
Da
Mes
Ao
5000 panes
100000 panes
1150000 panes
Orgnico:
Se vende como comida para animales.
TEM
Certificacin de calidad
ISO 9000
ISO 14000
OSHAS
Certificado de auditoria
VI.2.
SI
NO
X
X
X
X
X
1 200 ladrillos
22 240 ladrillos
Ao
TEM
Certificacin de calidad
ISO 9000
ISO 14000
OSHAS
Certificado de auditoria
VI.3.
SI
NO
X
X
X
X
X
INGEGAS S.R.L.
10
tanques en la trampa de gases, que evita que los gases que pudieran retornar con el agua a la
canaleta sigan con el recorrido completo; continuando as su recorrido hacia la cisterna con una
pendiente mnima del 1% de la distancia total, llegando al desarenador, este desarenador es
ntegramente de concreto armado, esta soterrado y constar de 6 celdas en cuyos intervalos
intercalados logra decantar el agua de toda impureza que pudiera llegar, llmese arena, tierra,
partculas gases, pajas etc.
rea Administrativa: Est constituida por una edificacin de un (01) piso, la cual est
comprendida por las siguientes reas: Oficina de Operaciones, sala de reuniones, kitchenet,
recepcin, Oficina de Administracin, servicios higinicos y closet, escalera, conteo, caja,
servicios higinicos para hombres y mujeres y para discapacitados, almacn, cuarto de
tableros, cuarto de mquinas, vestidores para hombres y para mujeres y zona de
estacionamiento.
Caseta de Vigilancia: Cuenta con Hall de recepcin y un servicio higinico con ducha. Ambas
edificaciones contarn con techo liviano
rea de Servicios: En el vrtice posterior izquierdo se encuentra ubicada la plataforma de
mantenimiento de cilindros en la cual tenemos la zona de limpieza y pintado adems del rea
de Pruebas para realizar las pruebas hidrostticas de los cilindros de GLP de uso domstico.
Cuatro (04) gabinetes contra incendios. Cada manguera es de 11/2 y con una capacidad de
125gpm Ocho (08) balanzas de llenado (7 para cilindros de 10 kg. y una para cilindros de 45
Kg. ms una balanza de verificacin de peso).
3. Residuos
Para la etapa de funcionamiento se estima un promedio de 5 kg/da de residuos slidos
domsticos y 3,00 kg/da de residuos slidos industriales. El transporte de los residuos
domsticos sern bajo responsabilidad del titular de la Planta Envasadora de GLP, y su
disposicin final es el lugar establecido por la Municipalidad Distrital de Jan, ya que por la
distancia no es posible que el servicio de limpieza pblica cubra su recorrido hasta la planta. El
manejo de los residuos industriales est a cargo de una EPS-RS y la disposicin final se hace a
un relleno de Seguridad autorizada por DIGESA
4. Emisiones
Las emisiones gaseosas de la Planta Envasadora de GLP son mnimas, sin embargo se estima
que las prdidas en el sistema de Recepcin, Almacenamiento y llenado de GLP, ser de 80
gr/dia.
5. Vertimientos y tratamiento de residuos
11
Los efluentes lquidos generados en la Planta Envasadora de GLP procedentes de los SS.HH.
se evacan a un pozo spticocin, siendo este el tratamiento primario de las aguas
residuales domsticas, en este se realiza la separacin y transformacin fsico-qumica de la
materia orgnica contenida en esas aguas. Luego a un pozo de percolacin como destino final.
La Planta Envasadora de GLP no generar efluentes industriales por que el lavado de los
cilindros se hace externamente y est a cargo de una empresa especializada.
Medida de mitigacin de impactos al elemento suelo: La proteccin del suelo por los
efectos de los desechos slidos domsticos que se generan como resultado de la actividad de
la Planta, es mediante la evacuacin de los mismos del servicio de recojo municipal y
destinados a relleno sanitario. Los residuos slidos industriales peligrosos son almacenados
temporalmente en la planta y luego trasladados por una empresa EPS-RS autorizada por
DIGESA para su disposicin final en un relleno de seguridad.
VI.4.
12
Se hace uso del reciclaje en productos como botellas, teniendo este la principal funcin de
volver a usar como materia prima elementos utilizados y descartados anteriormente, con el fin
de producir otros nuevos
2.- Almacenamiento: Este punto tiene como fin almacenar los residuos clasificados
correctamente para ser entregados a la empresa de recoleccin propia de la ciudad..
3.-
de manera continua
VI.5.
Es una empresa cajamarquina fundada el 9 de Marzo del 2010 dedicada al envasado de agua
mineral para el consumo humano.
Ofrece agua tratada de buena calidad as como de buenos estndares, adelantndose a las
necesidades de la salud y bienestar de las personas. Para ello la empresa Embotelladora
Chvez S.A.C cuenta con:
-
certificado.
Una planificacin para obtener la certificacin del: Sistema HACCP (Anlisis de
Peligros y Control de Puntos Crticos) en su empresa. El HACCP permite
determinar riesgos concretos y adoptar medidas preventivas para evitarlos.
Adems es un sistema de gestin de la inocuidad de los alimentos basado en
el control de los puntos crticos en la manipulacin de los alimentos para
prevenir la presencia de peligros fsicos, qumicos o biolgicos en su producto
final. La empresa est trabajando en este sistema pero an no cuenta con esta
certificacin.
La empresa nos brinda agua mineral en presentacin de botellas de 500ml y bidones de 20L.
-
Tiene una produccin por hora de 75 botellas de agua mineral, por da 600 botellas, por
semana 3000 botellas, por mes 15600 botellas y por ao 156000 botellas.
La productividad de mano de obra por da de botella de 500 ml es de 150 botella de
agua mineral, la productividad del capital es que por cada sol invertido se obtiene 3
13
la procesan
Esta empresa as como cualquier otra tambin cuenta con desperdicios los cuales son
bidones o botellas daadas o bolsas, que se las dan a la municipalidad para reciclaje.
1. reas de la Empresa Embotelladora Chvez S.A.C
Gerencia
Administracin.
rea de Produccin: Donde se encuentra Prelavado de las botellas, desinfeccin,
Gerente general.
Administrador.
Contador.
Jefe de logstica.
Jefe de Produccin
4 operarios del rea de produccin. Que trabajan conjuntamente con la materia prima y
con las mquinas.
3. Proceso de produccin
Primero se da el llenado del tanque con una bomba, que se encarga de extraer el agua del
subsuelo, seguidamente se inspecciona y se clorifica el agua y pasa a otro tanque donde se da
la verificacin del PH, despus de este proceso el agua pasa a un filtro de graba y filtro de
ionizacin, esto para asegurarse que no haya ninguna partcula. A continuacin el agua pasa
por el Filtro de ablandamiento, por la Ozonificacin y por los Rayos ultravioleta.
En otro espacio de la empresa se estn lavando y desinfectando las botellas y los bidones.
Este es el conocido proceso de apilamiento de botellas.
Seguidamente de los rayos ultravioleta y del apilamiento ya se da el llenado, el tapado, el
etiquetado y la verificacin de las botellas. Finalmente sale el producto terminado que es
pasado al rea de almacn.
14
tratamiento se da con la aplicacin de cloro segn criterios ya calculados por los analistas sin
embargo despus de esto sacan anlisis de agua para determinar la cantidad de cloro que
contiene; luego el agua pasa por unos filtros de carbn activado ya que este retiene la mayor
cantidad de cloro. Seguidamente pasan por tres filtros ms, encargados de sacar los
microorganismos que hayan quedado de los filtros anteriores. Despus pasa por el rayo
ultravioleta y la ozonizacin donde se eliminan por completo los microorganismos que hayan
quedado. Finalmente se obtiene el agua ozonizada que estara lista para embotellar.
5. Certificacin
siguiendo un
proceso de mejora continua y est eliminando todos los aspectos negativos de su empresa. Es
decir haber tomado en cuenta todas las correcciones que se le observaron. La empresa es
calificada e inspeccionada por el SGS y por el rea de bromatologa de la Municipalidad
Provincial de Cajamarca, quienes analizan el producto para que sea liberado al mercado con la
mejor calidad. Este sistema si esta auditado por SGS DEL PERU S.A.C .
6. Maquinaria renovada cada cierto tiempo
La maquinaria que continuamente se renueva en la empresa Embotelladora Chvez es la de
Rayo ultravioleta y la de ozonificacin, ya que tienen poco tiempo de vida til y son las que se
desgastan ms por el tiempo de horas que estn en actividad
7. Tratamiento de sus residuos:
-
15
Residuos slidos: Los residuos como botellas o bidones en mal estado son entregados
para el reciclaje. Pero el resto de desperdicios como tapas, bolsas o dems basura son
VI.6.
La empresa LAS CANASTAS se dedica a la elaboracin de pollos a la brasa y adems otro tipo
de comidas como parrilladas, brochetas de pollo, anticuchos chorizos entre otros.
En Cajamarca, LAS CANASTAS cuenta con una sucursal. Esta empresa est posicionada
especialmente en Lima y en otros departamentos del Per. En Cajamarca est ubicada en el
Centro comercial el Quinde
1. reas:
Almacn
Produccin
Administracin
Caja
Atencin al cliente
2. Trabajadores:
La empresa Las Canasta cuenta con 10 trabajadores entres mozos(as) y personal
administrativo, distribuidos en todas las reas anteriormente mencionadas.
3. Maquinaria:
Horno industrial
Una parrilla de carbn
Cocina industrial
Freidores de papas
Extractor de humo
Campana industrial
4. Residuos Orgnicos:
- Se generan un promedio semanal de 80 kg
5. Gases Txicos:
- 55 Kg semanal de materia inorgnica.
RESIDUOS
16
Residuos Orgnicos e
Inorgnicos
Residuos Lquidos
-
Aguas
provenientes del
lavado de los
platos o lavado
de pollo u otro
alimento.
El aceite
quemado que ya
no sirve
Provenientes de
la comida que ya
no consumen los
clientes, de los
desperdicios en la
preparacin de
los alimentos.
- Restos de
envases
de ella LAS CANASTAS es que se da la emisin de olores. As
El problema de las
pollera entre
gaseosas
o
mismo se emite al aire monxido de carbono, xido de nitrgeno entre otros. Pero esta pollera
bolsitas de
se est equipando
de mquinas
que contaminen menos el medio ambiente. Ya que sabemos
servilleta
u otro
que el humo que tipo
emanan
los hornos de pollera producto de la combustin de la grasa con el
de bolsas.
-
carbn encendido provocan una serie de partculas contaminantes que se concentran en el aire
e incluso en el mismo pollo a la brasa, lo que a largo plazo puede afectarla salud de las
personas.
El tercer mayor contaminante del Aire son las partculas que generan:
-
Monxido de carbono
xidos de nitrgeno
Hidrocarburos aromticos policlnicos
Estudios realizados a 32 de sus compuestos, al menos 15 de ellos fueron calificados como
cancergenos.
17
Beneficios:
Reduce las emisiones en 3,4 veces comparado a un horno tradicional.
Reduccin del riesgo a la salud por exposicin a compuestos cancergenos.
Ms tiempo de vida til
Eliminacin de emisiones visibles.
Disminucin significativa de olores.
Se puede controlar la temperatura.
Consumo total de la carga de carbn.
Disminucin significativa de grasa en la campana y ducto de salida.
Disminucin significativa de riesgo de incendio en campana y ductos.
Disminucin del consumo de carbn y tiempo de asado.
As mismo cuenta con:
18
El "eco horno" que est elaborado con plancha de acero inoxidable, por lo que protege la salud
de los consumidores y no contamina tanto el medio ambiente.
8. Tratamiento de lquidos
La Pollera Las Canastas genera semanalmente 30
aproximadamente, estos son desechados directamente por las tuberas del alcantarillado,
pudiendo generar daos en las tuberas.
Un litro de aceite de pollera, contamina mil litros de agua. Lo que se puede hacer es verterlo
en una botella de plstico y tirarla a la basura.
Sin embargo, el aceite tambin se puede reciclar; por ejemplo, los municipios que disponen de
puntos limpios donde puede dejarse el aceite usado para su reciclaje, el cual generalmente
convierten en biodiesel.
9. Certificacin
Hace siete aos, con el apoyo de Promper, Las Canastas obtuvo el certificado ISO 9001, para
el proceso de atencin al cliente, delivery y elaboracin de alimentos. Por lo que tiene una
estandarizacin, que ayud a la empresa a platearse metas y objetivos.
VI.7.
Produccin:
Diaria: 3 motos
Mensual: 22 motos
Anual: 264 motos
Mantenimiento
-
Simple: 30 soles
Completo: 105 soles
10 pomos de aceite
Filtros de aceites (slidos cartn)
19
VI.8.
La Marquesita es una empresa de lcteos que produce gran variedad de productos, entre ellos
quesos de distintos tipos, roscas, yogures
principalmente a procesos en donde se ubicaron todos los puntos en el cual existan prdidas
que van al efluente, las cuales fueron de agua y la leche.
1.
-
Produccin de quesos:
Diaria: 13 quesos blandos
Mensual: 52 quesos blandos
Anual: 624 quesos blandos.
Nmero de operarios: 6
Mquina
l3 .
FUGAS DE AGUA
l3/da
l3/mes
Costo por ao
l3/ao
Homogenizador #1
0.187
5.61
67.32
249.1
Homogenizador #2
0.219
6.57
78.84
291.7
Enfriador de placas
0.003
0.09
1.08
4.0
Tanque #1
0.029
0.87
10.44
38.6
Tanque #2
0.026
0.78
9.36
34.6
0.033
0.99
11.88
44.0
Marmita
0.1
36
133.2
Tanque #3
2.055
61.65
739.8
2737.3
Tanques de refrigeracin
0.001
0.03
0.36
1.3
20
25.0
Mezcladora
0.0188
0.564
6.768
TOTAL
2.6718
80.154
961.848
s/. 3558.8
FUGAS DE LECHE
Mquina
Litros/da
Motor de tanque de
Litros/ao
Costo/ ao
7.20
2592.00
2592.00
85.65
30834.00
30834.00
92.85
33426.00
33426.00
almacenamiento 2
Motor de tanque de
almacenamiento 1
TOTAL
l3
almacenamiento 1, porque posee una fuga en el empaque que produce un goteo constante
esta prdida es traducida en s/. 33426.00.
Los operarios de la empresa necesitan capacitacin para hacer un uso eficiente de las
caeras. Ya que, aunque por cuestiones de tiempo no se cuantificaron, se observaron
desperdicios principalmente en caeras abiertas sin ser utilizadas. Los requerimientos de
mantenimiento de la maquinaria y las tuberas, son necesarios ya que estos son los principales
factores para que se produzcan prdidas.
Adems no utilizan sistemas de tratamientos, tienen muchas fugas de prdidas de agua, lo que
podran hacer es reutilizar esa agua para el lavado del mquinas y suelos. Adems el suero de
la leche lo utilizan para la elaboracin de concentrado para ganado porcino.
En cuanto a las certificaciones de calidad ISO 9 001 y 14 000 y OHSAS, estas empresas no
cuentan con alguna de estas, al igual que auditorias, la empresa no cuenta con ninguna.
VI.9.
21
1.
-
Perod
N de
N de
N de Prestadores de
Trabajadores
Pensionistas
Servicio
Fuente: Sunat
CUADRO N2:
Tipos de
2015-
03
Establecimiento
Cdigo
Tipo de
Direccin
Establecimiento
0001 OF.ADMINIST.
0002 S.PRODUCTIVA
0003 SUCURSAL
0004 SUCURSAL
0005 S.PRODUCTIVA
Fuente: Sunat
CUADRO N3 : Representantes Legales
22
Documento
Nro.
Nombre
Documento
DNI
43244654
DNI
45156383
Cargo
GERENTE
BLADIMIR
DIAZ PEREYRA HAROL
GENERAL
JOSEFH
SUB GERENTE
Fecha
Desde
08/09/2008
08/09/2008
Fuente: Sunat
2. Productos que elabora
Esta empresa fabrica y comercializa por medio de sus representantes comerciales 21 tipos de
quesos, mantequillas, natillas, manjares y yogurts.
QUESOS
Produce 21 tipos de quesos, categorizados en Frescos sin sal, Frescos con sal, de masa
hilada, Semimaduros y Madurados.
YOGURT:
Yogurt Natural
Ideal para las personas que sufren de Diabetes y quienes desean adelgazar.
Frutado
Elaborado a partir de leche de vaca semidesnatada y pulpa de fruta, en 11
sabores: Fresa, Durazno, Lcuma, Coco, Chirimoya, Sauco, Mora, Vainilla,
MANJAR BLANCO
Natural y Frutado:
Delicioso postre elaborado a partir de la concentracin de leche de vaca y azcar
aportando calcio y vitaminas propias de la leche, muy utilizado en el consumo directo y
en la preparacin de dulces familiares.
23
MATEQUILLAS
Elaborada de crema de leche de vaca 100% natural (sin saborizantes, colorantes,
estabilizantes ni conservantes); aportando vitaminas y minerales gran transportador de sabores
y aromas. Fcil de usar en la gastronoma y repostera fina y consumo directo.
NATILLAS Y TOFFE
Postre elaborado a partir de la concentracin de leche de vaca, azcar y cacao. Ideal
para servir junto a los helados as como dems postres. El Toffe derivado de la natilla.
La empresa lctea cajamarquina, viene teniendo excelentes resultados en su produccin de
quesos mediante el uso de Stabilak, (aprobada por la FAO) una tecnologa basada en la
activacin de un sistema enzimtico natural de la leche, que permite conservar el producto sin
refrigeracin por muchas horas sin la ocurrencia de acidificacin, dndole mucha estabilidad a
los slidos y mltiples beneficios al productor al procesar quesos, yogurt, etc.
Actualmente la empresa no cuenta con un sistema de tratamientos para sus residuos. Adems,
no cuenta con el ISO de Calidad; este ao empez a implementar el sistema HACCP.
El HACCP es un proceso sistemtico preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, de
forma lgica y objetiva. Es de aplicacin en industria alimentaria, en l se identifican, evalan y
previenen
todos
los
riesgos
de
contaminacin
de
los
productos
nivel fsico, qumico y biolgico a lo largo de todos los procesos de la cadena de suministro,
estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control tendientes a asegurar la
inocuidad.
VI.10.
NESTL-CAJAMARCA
24
Ideal Cremosita: Es una excelente fuente de Calcio y Protenas. Adems, esta leche
evaporada est enriquecida con vitaminas A, D y C; y puede ser consumida por toda la
familia.
Ideal Amanecer: Ofrece Proteccin con Hierro y Zinc, minerales esenciales para un
ptimo rendimiento fsico y mental as como el buen funcionamiento del sistema
inmunolgico.
Leche Nan: Leche para bebes y nios.
Leche Nido: Leche orientado para bebes y nios, esta leche es descremada.
Las plantas industriales de leche siguen el siguiente proceso productivo para obtener la
leche apta para el consumo, como se indica en la investigacin de tesis Plan Estratgico
del Sector Lcteo de Cajamarca (Espinoza Aliaga, Juregui Vargas, Leveau Lujn, 2012)
-
Recepcin de leche
Pasteurizacin
Estandarizacin
Evaporacin
Enfriamiento
Almacenamiento
Llenado
Esterilizacin
Almacenamiento e inspeccin
Para Nestl, reducir el impacto ambiental de sus actividades es un esfuerzo constante que
involucra a todos los actores de la cadena de valor. Fruto de una gran inversin a nivel global y
de un cambio real en la forma de operar y supervisar sus procesos, ha logrado un descenso
significativo de sus emisiones creando un valor para la sociedad mayor eficiencia en el uso de
los recursos y para la empresa disminucin de costos de produccin. A travs de programas
globales como el Nestl Continous Excellence (NCE), la empresa reduce su impacto ahorrando
la mayor cantidad recursos durante la produccin, elaboracin, almacenaje y distribucin de
sus productos, contribuyendo as con el gran reto de la humanidad en el siglo XXI: la
conservacin del entorno y los recursos.
La compaa ha invertido US $ 3 millones en la implementacin de plantas de tratamiento de
aguas residuales en su Fbrica Lima y su Planta Cajamarca (Nestl Per: 70 aos Creando
Valor Compartido)
La planta de tratamientos en Cajamarca esta funcionado desde el 2010. Esta se encuentra
automatizada. Cuenta con aproximadamente 300 m2
Actualmente, cuenta con importantes certificaciones como: ISO 14001, supervisado por la
Organizacin Internacional de Estandarizacin referente al cumplimiento en gestin ambiental y
las OHSAS 18001, referente a la seguridad industrial y salud ocupacional. Asimismo, mantiene
un programa propio: el Sistema de Gestin Medioambiental de Nestl (NEMS) creado en
concordancia con su Poltica de Medio Ambiente para unificar las actividades y medidas de
25
conservacin del ambiente, cumpliendo as con las normas legales de cada pas y, en algunos
casos, siendo ms exigente que estas.
El NEMS se revisa peridicamente y es una valiosa herramienta para medir la huella ambiental
de Nestl, permitindole planificar estrategias y desarrollar acciones preventivas.
El ahorro de agua es otra de las prioridades, y para ello optimiza sus procesos colocando
metas fijas de ahorro para cada planta. Por ejemplo, en la planta Cajamarca, actualmente se
necesita 75% menos de agua por tonelada fabricada que en 2005.
VII.
DISCUSIN
VIII.
CONCLUSIONES
IX.
BIBLIOGRAFA
X.
ANEXOS
26
Elaboracin: Propia
27
Anexo N 2: Nestl
28
29
30
31
32
33
34