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1. 1. EMPRESA 1
2. 2. INTRODUCCINLa historia de la pastelera y la confitera, lo que popularmente
se conoce como dulces, seremonta a tiempos muy remotos, seguramente
coincidiendo con el des cubrimiento de la miel,que fue sin duda la primera sustancia
edulcorante que pudo mezclarse con otros ingredientespara dar lugar a
elaboraciones en las que intervinieron bsicamente las harinas y las frutas.En la
ciudad de Loja debido a la situacin econmica que vivimos hoy en da es
indispensableque los profesionales enfoquen todos sus esfuerzos hacia la generacin
de empleo con elpropsito de contribuir al mejoramiento de su calidad de vida sino
tambin al desarrollo ycalidad de la ciudad de vida de la comunidad en general. Es
por esta razn que al crear una 2empresa que se puedan aplicar los diferentes
mtodos en los diferentes campos econmicos yadministrativo, es por ello que se
pretende implementar una pastelera y de esta formaaplicar adecuadamente los
conocimientos adquiridos para as alcanzar un crecimiento social yempresarial con
nuestro mercado objetivo.
3. 3. ObjetivosGeneral. Producir y comercializar productos de pastelera.Especficos.
Elaborar un producto que capte la atencin de los posibles consumidores.
Producir tortas, de alta calidad, exquisito sabor y menor costo con el propsito de
establecernos en el mercado. Dar a conocer las ventajas que ofrece la materia
prima que utilizamos con respecto a los productos elaborados con esta. Innovar
con diseos acordes a las preferencias dentro del mercado. ANLISIS DE LA
SITUACIN PRODUCTO O SERVICIODescripcin del servicioEl propsito de
crear la pastelera se enfoca en La prestacin de un servicio eficiente, eficaz
ypersonalizado, a travs de la calidad de los productos, la innovacin, la entrega de
valor 3agregado y sobre todo una atencin de calidad al cliente.Descripcin del
productoProducir tortas para todo tipo de celebraciones, elaboradas con el ms
avanzado control dehigiene, calidad y tecnologa en diseo y manufactura;
utilizando como materia prima bsicaharina, con diseos innovadores acordes a
cada celebracin, con acabados impecablespermitiendo as una plena satisfaccin de
nuestros clientes. Creamos productos con garanta,calidad tamao y frescura ideal
para la aceptacin total, en la empresa se producir variasclases de pasteles como
pueden ser: EMPRESA MisinComo empresa productora y comercializadora de
tortas, ofrecemos servicio y garanta con unalto concepto de calidad, reflejado en el
respeto por nuestros clientes y colaboradores.Garantizamos confiabilidad de los
productos que procesamos y distribuimos, apoyados conuna continua asesora que
asegura una mayor productividad y optima elaboracin de losmismos.
4. 4. VisinDELIGHT, ser la mejor opcin en tortas, innovando continuamente los
sabores, diseos ydecoraciones, para satisfacer nuestros objetivos de preferencia,
rentabilidad y crecimiento,con un claro compromiso de mejoramiento continuo en
toda nuestra actividad.La Empresa consta de una planta la cual esta divida en tres
ambientes. Primer ambiente: exhibicin del producto, donde los clientes pueden
degustarlo. Segundo ambiente: rea de atencin al cliente. Tercer ambiente:
Consta de un departamento de produccin.En el primer ambiente encontraremos los
siguientes productos que estarn a la vista delpblico:BEBIDAS TORTAS Caf
Chocolate Leche chocolatata Vainilla Chocolate Tres leches primavera
Granizado Banana Te Colas Brazo gitano Naranja 4Siendo el producto de
mayor demanda de la casa la torta de chocolate.Se realiza la microempresa, para
obtener beneficios lucrativos, y sobre todo la experiencia quese conseguir al
realizar las tortas y estar en contacto con el cliente.Gracias a la microempresa, todos
los clientes tendrn: Buena atencin. Mejor calidad del producto. Descuentos
del producto.La empresa DELight, una sociedad experta en postres y en repostera,
sabe que su fuerte esuna buena atencin al cliente, por eso la misma ha diseado un
sistema muy creativo pero a lavez estrictamente organizado, el cual se halla as:
5. 5. GERENTE Cajera Administrador Depto.Depto. Depto. Depto.
MarketingFinanciero Produccin Servicio GeneralTesorero Cocina I Limpieza
Venta 5Contador Publicidad Cocina II Ofertas Empaquetado Promociones DELight
reconoce que el triunfo de una empresa se basa en el liderazgo, en la experiencia
que se da por los estudios y la prctica de la cual se ha podido identificar los
siguientes niveles de administracin. I: IDENTIFICACIN DEL PUESTO
GERENTE Nivel: Administrativo II: Propsito o Definicin: Persona de una
organizacin que tiene autoridad para tomar decisiones III: Funciones y
responsabilidades FUNCIONES
6. 6. Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y
proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa. Planear y
desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las
proyecciones de dichas metas para la aprobacin de los gerentes corporativos.
Realizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las funciones de los
diferentes departamentos.RESPONSABILIDADES: Contratacin, seleccin y
desarrollo de personas incluyendo una proporcin adecuada de grandes talentospara ocupar los puestos determinados en el plan de la organizacin Dirigir y
motivar a la gente de manera que acte de acuerdo con la filosofa, polticas,
procedimientos y normas para realizar los planes de la compaa. Asegurase de
que el negocio disponga de fondos y crditos necesarios para las instalaciones
fsicas y el capital de trabajoIV: Relaciones:Internas: Administradores, cajero,
tesorero, contador, personal de la empresaExternas: Clientes, Pblico en general,
Proveedores, distribuidores, bancos, cooperativasV: Perfil Profesional: 6Educacin
formal: Ingeniera ComercialCursos de aceptacin: Liderazgo, RR.HH, Ingles,
valoresExperiencia: 3 aos mnimo, de haberse desenvuelto en trabajos en los que
tenga relacinntima con personal y atencin al cliente.I: IDENTIFICACIN DEL
PUESTOTESOREROII: Propsito o Definicin:Recibir todo el dinero que se le
entregue, as como los fondos que provienen de otras fuentes,y los depositar en el
bancoIII: Funciones y responsabilidadesFUNCIONES: Recaudar todos los