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Qumica

Unidad I

LA QUMICA Y LOS ESTADOS DE LA MATERIA

1.

QU ES LA QUMICA?
La qumica es una ciencia experimental que estudia la materia y los cambios que
en ella se manifiestan, tal como las reacciones qumicas, las velocidades con que
stas se verifican y los cambios energticos involucrados ya sean en forma de
absorcin o liberacin de energa en forma de calor.

Realizar experimentos qumicos

significa comprobar las leyes que
la rigen y por supuesto implica
hacer
uso
de
equipos
de
proteccin personal as como
cumplir con las normas de
seguridad. No se deben realizar
experimentos no autorizados, ya
que podran ocurrir accidentes.

Figura 1.1

1.1

DEFINICIN DE MATERIA
La materia est definida como cualquier cosa que ocupe un lugar en el
espacio y tenga masa. Por ejemplo: el aire, las nubes, la tierra, las rocas,
el agua, las plantas, el petrleo, el gas natural, etc.
Por ejemplo: el aire es un gas que tiene una composicin a nivel del mar
de 79% de Nitrgeno y 21% de Oxgeno, una densidad de 1.29 kg/m3;
comparado con la densidad del agua de 1 g/cm3 1000 kg/m3.

El aire es una materia que sirve para

crear sustentacin, de esta manera
el aeroplano puede volar. Si no
existiera el aire difcilmente podra
navegarse con aviones de hlice o
turbinas

Figura 1.2

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El mercurio es un metal que a temperatura ambiente es lquido, de color

blanco plateado, con una densidad de 13.6 g/mL y que sirve para
preparar amalgamas con metales como oro, plata, y cobre.

El mercurio fluye fcilmente; su punto

de ebullicin es de 357 C. Se utiliza
en termmetros y tambin en
interruptores elctricos, como lquido
de contacto.

Figura 1.3

El oro es un metal de color amarillento, posee una densidad de 19.3

g/mL. En nuestro pas se extrae de las minas por tcnicas como la
lixiviacin con cianuro o cianuracin.

El oro tiene un punto de fusin de

1064,18 C. Su mayor aplicacin
se da en joyera, pero tambin
tiene aplicaciones en la electrnica
(circuitos) y se guarda como
reservas en los bancos
internacionales.

Figura 1.4

La materia es todo aquello que tiene masa y ocupa un lugar en

el espacio.
La masa es la medida de la cantidad de materia contenida en
una muestra de cualquier material.
Mientras ms masa tenga un objeto, ms fuerza se requerir
para ponerla en movimiento (inercia).

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1.2

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ENERGA
La energa tambin est relacionada con la materia:

La energa es la capacidad de realizar trabajo o transferir calor.

Existen diversas formas de energa, que incluyen la energa
mecnica, elctrica, calorfica, luminosa.

Figura 1.5

El azcar tiene como componente principal a la sacarosa, la cual al ser

consumida se procesa para convertirse en glucosa y glucgeno, los
cuales permiten restablecer la energa gastada al caminar, correr, etc.
Acta como un combustible, que nos provee de energa suficiente para
producir calor y realizar trabajo (por ejemplo levantar cargas).

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2.

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ESTADO FSICOS DE LA MATERIA

La materia se presenta en cuatros estados fsicos de agregacin:
SLIDO
Caracterizado por su rigidez; con forma y volumen definido, muy
resistente a las fuerzas de corte tangencial por lo que no fluyen.
El volumen de los slidos no vara en forma considerable con los cambios
de temperatura y presin; sus tomos se encuentran formando
estructuras cristalinas, por lo que se resisten a ser deformados. El slido
ms ligero sobre la tierra es el denominado aerogel el cual posee una
densidad de 1,9 mg/cm, mientras que el slido ms denso es el Osmio
con una densidad de 22,5 g/cm.

Bloque de aerogel, a pesar

de su baja densidad
soporta ms de 1000 veces
su propio peso.

Figura 1.6

LQUIDO
Es el estado de agregacin de la materia en la que presenta elevada
fluidez, relativa incompresibilidad, volumen fijo, pero sin forma definida.
Los elementos qumicos que se encuentran en estado lquido en la
naturaleza son el mercurio (Hg) y el Bromo (Br).

El tetracloruro de carbono, compuesto

orgnico usado como disolvente se
presenta en estado lquido.
Se muestra su estructura, con las
cuatro esferas que indican los tomos
de cloro y en el centro el tomo de
carbono.
Figura 1.7

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GAS
Es el estado de la materia que presenta mxima fluidez, los gases son
fcilmente compresibles; ocupan todo el recipiente que los contiene
(presentan mnima cohesin); pueden adems en teora, expandirse hasta
el infinito. Puede predecirse su comportamiento frente a la presin,
temperatura, y cantidad de sustancia no obstante estos clculos no sern
exactos a no ser que se apliquen consideraciones especficas para cada
tipo de sustancia.

Gas cloro, caracterizado por

su color amarillo verdoso se
encuentra encerrado en un
matraz; es un gas txico,
altamente corrosivo.

Figura 1.8

PLASMA
Es un estado de agregacin de la materia muy similar al estado gaseoso,
excepto que en este estado los tomos han perdido varios o todos los
electrones que los rodeaban, por ello en vez de estar compuestos por
tomos o molculas estn compuestos por electrones y cationes libres
(stos son altamente conductores). Este estado de la materia se alcanza
generalmente a temperaturas y presiones muy elevadas (30 000 C en
operaciones de corte).
El plasma es utilizado en la
industria para facilitar el corte de
metales con mnimo efecto
trmico.
Tambin
posee
aplicaciones en operaciones de
rescate liviano y se usa aire como
plasmgeno (gas a ionizar).
Figura 1.9

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Se observa los diversos estados de agregacin de la

materia, notndose la dispersin de los tomos.
Figura 1.10

Figura 1.11

3.

ELEMENTOS, COMPUESTOS Y MEZCLAS.

CAMBIO FSICO.
El cambio fsico es un cambio en la forma de la materia, pero no en su
identidad qumica. Ejemplos de cambio fsico: los diversos estados fsicos
del agua, al fundir un metal para laminarlo, la disolucin de cido
clorhdrico (HCl) en agua, la destruccin de un almacn por un tornado.

Un metal slido al fundirse

se vuelve lquido, se vaca
en un molde y al enfriarse
adquiere una nueva forma.

Figura 1.12

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Figura 1.13

En la figura 1.13, se muestran los cambios de estado fsico por efecto de la

temperatura. En ella se observa el agua en sus diversos estados.
Lnea

indica el calor sensible de calentamiento del hielo.

Lnea

indica el calor de fusin del hielo (cambio de estado).

Lnea

indica el calor sensible de calentamiento de lquido.

Lnea

indica el calor de evaporacin (cambio de estado).

Lnea

indica el calentamiento del vapor.

Figura 1.14

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CAMBIO QUMICO
Implica una reaccin qumica; es un cambio en el cual una o ms clases
de materia se transforman en otra u otras clases de materia con
caractersticas totalmente diferentes a las iniciales.
Ejemplos de cambio qumico: el herrumbre formado en el hierro producto
de su oxidacin; la produccin de alcohol por fermentacin de azcares,
la reaccin de una caliza (carbonato de calcio) con cido produciendo gas
(anhdrido carbnico), quema de papel, etc.

Un cido ataca al carbonato de calcio

producindose gas carbnico; mientras
que la otra figura muestra la accin de un
clavo (hierro) sumergido en una solucin
de sulfato de cobre el cual reacciona y se
posiciona en la superficie del clavo como
una mancha (cobre).

Figura 1.15

Figura 1.16

PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DE LA MATERIA

Las sustancias se caracterizan por sus propiedades y por su composicin.
El color, el punto de ebullicin, su densidad, su viscosidad son algunas de
sus propiedades fsicas.
Una propiedad fsica se puede medir y observar sin que cambie la
composicin o identidad de la sustancia.

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Por ejemplo, es posible determinar el punto de fusin del hielo calentando

un trozo de l y registrando la temperatura a la cual se transforma en
lquido. El agua difiere del hielo slo en apariencia, no en su composicin,
el agua es agua slida o lquida (H2O), por lo que este cambio es fsico;
es posible congelar el agua para devolverla a su estado original. Por tanto
el punto de fusin es una propiedad fsica. Cuando se dice que el gas
natural es ms ligero que el aire, se hace referencia tambin a una
propiedad fsica.
Cuando se dice que el hidrgeno gaseoso se quema en presencia de
oxgeno gaseoso para formar agua describe una propiedad qumica
del hidrgeno, ya que para observar esta propiedad se debe efectuar una
reaccin qumica, en este caso la combustin. Despus del cambio, los
gases originales, hidrgeno y oxgeno, habrn desaparecido y quedar
una sustancia qumica nueva y distinta, el agua. No es posible recuperar
el hidrgeno ni el oxgeno del agua por medio de un cambio fsico como
la ebullicin y la congelacin.
Al cocinar un huevo, se produce un cambio qumico, pues a 100C tanto
la clara como la yema experimentan cambios que modifican su aspecto
fsico, como su composicin; al ingerirlas, las enzimas de la saliva y otras
del sistema digestivo descomponen estas protenas, stos son cambios
qumicos que se producen a la temperatura del organismo (temperatura
promedio = 37C)
Todas las propiedades que se puedan medir, pertenecen a una de dos
categoras: propiedades extensivas y propiedades intensivas. El
valor medido de una propiedad extensiva depende de la cantidad de
materia considerada. La masa, que es la cantidad de materia en una
cierta muestra de sustancia, describe una propiedad extensiva. Ms
materia significa ms masa.
Los valores de una propiedad extensiva se pueden sumar. Dos monedas
de cobre tendrn la masa resultante de la suma de las masas individuales
de cada moneda, as como la longitud de dos canchas de ftbol es la
suma de la longitud de cada una de ellas. El volumen describe tambin
una propiedad extensiva. El valor de una cantidad extensiva depende de
la cantidad de materia.
El valor medido de una propiedad intensiva no depende de cunta
materia se considere. La densidad, definida como la masa de un objeto
dividido entre su volumen, describe una propiedad intensiva. La
temperatura describe tambin una propiedad intensiva.
Suponga que tiene dos recipientes de agua a la misma temperatura, si se
mezclan en un recipiente grande, la temperatura de la mezcla ser la
misma que la del agua de los recipientes separados. A diferencia de la
masa, longitud y el volumen. La temperatura, la densidad, el punto de
ebullicin y fusin, el volumen especifico no son aditivos.

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Las propiedades intensivas son aquellas que no dependen de la cantidad

de sustancia presente, por este motivo no son propiedades aditivas.
4.

CLASIFICACIN DE LA MATERIA
SUSTANCIA
Es una porcin de materia que no puede ser separada por procesos
fsicos, comparten adems ciertas propiedades intensivas. Por ejemplo:
de una disolucin de cloruro de sodio (sal comn), se puede separar la sal
por evaporacin del agua, pero el cloruro de sodio de por s es una
sustancia y no se puede separar en sus componentes (sodio y cloro) por
mtodos fsicos.
Una sustancia posee siempre las mismas propiedades caractersticas,
quiere decir que si se sintetiza el cloruro de sodio (NaCl) haciendo
reaccionar el gas cloro y el metal sodio, o se recupera la sal del agua de
mar, esta siempre tendr color blanco, y fundir a 801 C.

El cloruro de sodio adopta la

cristalizacin cbica. Los tomos
de sodio son de menor tamao
que los tomos de cloro.

Figura 1.17

ELEMENTO
Es una sustancia que no puede ser descompuesta por ninguna reaccin
qumica para convertirla en otra ms sencilla. Los elementos qumicos
aparecen ordenados en la tabla peridica, en estado puro. Es importante
diferenciar elementos qumicos de sustancias simples. El ozono (O3) y el
dioxgeno (O2) son ejemplos de sustancias simples, cada una de ellas
posee propiedades diferentes; no obstante el elemento qumico que da
origen a estas dos sustancias es el elemento oxgeno (O).
COMPUESTO
Un compuesto es una sustancia integrada por dos o ms elementos
combinados qumicamente. Todos los compuestos pueden ser divididos
en sustancias ms simples, ya sea en elementos o compuestos ms
sencillos.

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Los compuestos tienen una composicin definida.

Figura 1.18

Se muestran las frmulas de los cuatro primeros alcanos que

componen el gas natural.
MEZCLA
Una mezcla es una cantidad de materia que se puede separar por medios
fsicos en dos o ms sustancias. A diferencia de un compuesto, la mezcla
tiene una composicin variable, en ellas no ocurre cambio qumico
alguno, las sustancias que participan conservan sus propiedades. Las
mezclas pueden ser homogneas o heterogneas.
La mezcla homognea se caracteriza por que sus componentes no son
diferenciables al observarse directamente, es uniforme en sus
propiedades al ser muestreados. Ejemplos: el aire es una mezcla gaseosa,
pero no se pueden diferenciar el oxgeno, nitrgeno u otros gases; el
agua de mar es una mezcla lquida, una aleacin (el bronce: cobre y
estao) es una mezcla slida.

El agua de mar tiene una serie de

sales disueltas, pero al observarse a
simple vista, se nota que es
homognea. En la fotografa un vaso
con una mezcla de sal comn, azcar
y agua.

Figura 1.19

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La mezcla es heterognea cuando sus diversos componentes son

observables a simple vista. Por ejemplo en una mezcla de concreto se
observan fcilmente sus componentes: el hormign, la piedra chancada, y
el cemento. Otros ejemplos incluyen: una mezcla de hierro en polvo y
azufre. Una mezcla de limaduras de hierro y azcar.
Muchas mezclas se pueden separar aprovechando las diferencias en
cuanto a sus propiedades fsicas. Tambin al mezclarse lquidos no
miscibles, se generan mezclas heterogneas, por ejemplo el agua y el
aceite o el tetracloruro de carbono y agua.

En el vaso se muestran tres lquidos que no

se mezclan entre s (son inmiscibles) y hay
unas esferas de diferentes materiales que
tienen diversas densidades, de tal forma que
algunos flotan, y otros se hunden.

Figura 1.20

Figura 1.21

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5.

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EJERCICIOS DE APLICACIN
1.

Indique cada una de las siguientes propiedades como propiedad fsica o

qumica:
a) El diamante es la sustancia ms dura que existe
Este enunciado muestra una caracterstica de la naturaleza fsica del
diamante, es decir su dureza.
b) El monxido de carbono es venenoso
Indica una propiedad qumica, por que el carcter txico del CO permite
a este gas combinarse con la sangre (si se trata de envenenamiento) y
generar una parlisis total y posterior muerte.
c) El jabn es resbaladizo
Esta caracterstica del jabn es de naturaleza fsica, por que no hay
modificacin de la naturaleza qumica de la materia.
d) La plata se ennegrece
Quiere decir, que de alguna forma la plata se combina con el oxgeno
del aire generando un xido.
e) El dixido de carbono se congela a -78C
Indica una propiedad fsica respecto al punto de congelacin.
f)

La piedra caliza desprende dixido de carbono al calentarse

La caliza es un carbonato de calcio, al calentarse se descompone y
produce el gas es el dixido de carbono (CO2); por lo tanto se propicia
un cambio qumico.

2. Diga si las siguientes aseveraciones describen propiedades fsicas o qumicas:

a) El oxgeno gaseoso mantiene la combustin
Quiere decir que la presencia del oxgeno es fundamental en la
combustin y expresa una propiedad qumica.
b) Los fertilizantes ayudan a aumentar la produccin agrcola
Los fertilizantes enriquecen el suelo con la presencia de elementos como
el N2, O2 y P; esto quiere decir que mejoran los suelos y se consumen al
combinarse; por lo tanto es una propiedad qumica.
c)

El agua hierve a menos de 100 C en la Oroya (3750 msnm)

Se est enunciando una propiedad fsica; la presin atmosfrica
disminuye por efecto de la altura sobre el nivel del mar, y por lo tanto el
punto de ebullicin tambin disminuye.

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d) El plomo es ms denso que el aluminio

Nos indica una propiedad fsica en cuanto el plomo tiene una mayor
densidad que el metal aluminio.

3. Clasifique cada una de las siguientes sustancias como un elemento o un

compuesto: a) hidrgeno, b) agua, c) oro, d) azcar.
Solucin

6.

a)

El hidrgeno es un elemento pues est compuesto por tomos de

hidrgeno nicamente.

b)

El agua es un compuesto pues est formado por dos tomos de

hidrgeno y uno de oxgeno.

c)

El oro es un elemento pues est formado nicamente por tomos del

metal oro.

d)

El azcar es un compuesto, pues es una sustancia orgnica formada por

carbono, hidrgeno y oxgeno.

EJERCICIOS PROPUESTOS
1. Escriba el estado normal (slido, lquido o gaseoso) de cada una de las
sustancias o materiales siguientes:
a)

Bicarbonato de sodio (polvo de hornear).

b)

Alcohol isoproplico (para limpiar el interior de la computadora).

c)

Acetileno

d)

Bronce

e)

Thinner

f)

Lubricante para cuchilla de torno (agua y aceite).

g)

Oxgeno medicinal

2. Cules de los siguientes cambios son fsicos y cules son qumicos?

a)

Pulverizacin de Chalcopirita (mineral de cobre)

b)

Combustin del GLP (gas licuado de petrleo)

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c)

Disolucin de azcar

d)

Cambio de color en un clavo de hierro

e)

Quemar la gasolina en el motor

3. Se calent una muestra de xido de mercurio (II) para producir mercurio

metlico y oxgeno gaseoso. Se introdujo una astilla encendida y se levant
la llama. Luego el mercurio lquido se enfri a 40 C, temperatura a la
que se solidifica. Cules son cambios fsicos y qumicos?

Gafas de Seguridad

Mercurio
xidos de Mercurio (II)

Figura 1.22

4. Se calent yodo slido contaminado con sal, hasta que el yodo se vaporiz.
Entonces el vapor violeta del yodo fue enfriado para obtenerlo como slido
puro. Se mezclaron el yodo slido y un poco de polvo de zinc metlico, se
llevaron a ignicin y se obtuvo un polvo blanco.
Identifique cada cambio fsico y/o qumico.

En las figuras se muestra

el calentamiento de la
mezcla con yodo y la otra
se observa los cristales
de yodo.

Figura 1.23

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5. Las siguientes son propiedades de las sustancias. Decida si es una propiedad

fsica o qumica.
a)

El cloro gaseoso lica a 35C bajo presin normal.

b)

El hidrgeno arde en cloro gaseoso.

c)

El bromo es un lquido rojo-oscuro.

d)

El litio es un metal blanco de color plateado.

e)

El hierro se corroe en un ambiente de aire hmedo.

f)

El cloruro de sodio se disuelve fcilmente en agua.

g)

El carbonato de sodio desprende burbujas de bixido de carbono cuando

se trata con cido clorhdrico.

h) Un diamante arde con oxgeno.

i)

El cromato de potasio es una sustancia amarilla, cristalina.

j)

El yodo se combina con sodio metlico.

k)

El xido de mercurio tiene una densidad de 11,1 gr/mL.

6. Identifique cada uno de los siguientes ejemplos como una sustancia, como
una mezcla heterognea o como una solucin.
a)

Agua de mar.

b)

Flor.

c)

Azufre.

d)

Arena de la playa.

e)

Limpiador de metales.

f)

Sanguaza de pescado.

g)

Bromo.

h) Agua de un ro.
i)

Agua destilada.

j)

Magnesio.

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7. Cules de las siguientes son sustancias puras y cuales son mezclas?

a)

Bromo lquido y su vapor.

b)

Pintura.

c)

Hierro parcialmente fundido.

d)

Polvo de hornear que contiene bicarbonato de sodio y tartrato cido de

potasio.

e)

Solucin de azcar con cristales de azcar en el fondo.

f)

Tinta china.

g)

Una arena que contiene cuarzo (bixido de silicio) y calcita (carbonato

de calcio).

h) Agua lquida y vapor a 100C.

8. Las siguientes son propiedades del Cesio (Cs), identifquelas como fsicas o
qumicas.
a)

Es de color blanco plateado.

b)

Acta violentamente con el agua.

c)

Slido a temperatura ambiente.

d)

Reacciona con el hielo por encima de 116C.

9. Indique si cada uno de los materiales siguientes es una sustancia, una mezcla
heterognea o una solucin.
a)

Gas natural.

b)

Gasolina.

c)

GLP automotriz.

d)

Magnesio.

e)

Agua termal de Churn.

f)

Arena de playa.

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10. Clasifique cada uno de los siguientes como un elemento, un compuesto, una
mezcla homognea o una heterognea:
a)

Agua del lago de Llanganuco.

b)

Argn usado en las bombillas elctricas.

c)

Alka seltzer.

d)

Bebida gasificada.

e)

Leche malteada.

f)

Aire.

g)

Aceite de motor.

11. Diga si a continuacin se describe un cambio fsico o qumico

a)

b)

El helio gaseoso contenido en un globo tiende a escapar despus de

unas cuantas horas.
Un rayo de luz se atena poco a poco y finalmente se apaga.

c)

El jugo de naranja congelado se reconstituye aadindole agua.

d)

El crecimiento de las plantas depende de la energa solar en un proceso

denominado fotosntesis.

e)

La sal contenida en una cucharadita es disuelta en un tazn de agua.

12. La unidad onza troy se usa para metales preciosos como el oro (Au) y el
platino (Pt). (1 onza troy = 31,1034 gramos).
a)

Si una moneda
gramos.

de oro pesa 2,41 onzas troy. Calcule la masa en

b)

Una onza troy es ms pesada o ms ligera que una onza?

(1 libra = 16 onzas; 1 lb = 453.6 gramos.)

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13. El contenido normal de plomo (Pb) en la sangre humana es de

aproximadamente 0.40 partes por milln ppm (es decir, 0.40 gramos de
plomo por milln de gramos de sangre). Un valor de 0.80 partes por milln
ppm se considera peligroso. Cuntos gramos de plomo est contenidos
en 6 x 103 gramos de sangre (la cantidad en un adulto promedio) si el
contenido de plomo es de 0.62 ppm?
14. Diga si a continuacin se describe un cambio fsico o uno qumico:
a)

El helio gaseoso contenido en un globo tiende a escapar despus de

unas cuantas horas.

b)

Un rayo de luz se atena poco a poco y finalmente se apaga.

c)

El jugo de naranja congelado se reconstituye agregndole agua.

d)

El crecimiento de las plantas depende de la energa solar en un proceso

denominado fotosntesis.

15. Uno de sus empleados se encuentra un poco confundido ya que no logra

entender por qu no puede separar la mezcla de sal que ha preparado
evaporando el solvente que la contiene, este es un experimento que debe
realizar con su pequeo hijo, ha buscado informacin del cloruro de sodio en
la tabla peridica pero no ha obtenido resultados para solucionar el dilema. Si
usted tuviera que recomendarle una solucin prctica qu hara?, en todo
caso la fuente de informacin ser vlida para el caso?

16. Cierta empresa azucarera requiere de su talento para arrancar una planta

nueva, el problema es que existe la duda de poner en contacto vapor de

agua procedente de un caldero con la solucin acuosa azucarada (agua y
melaza), el gerente tiene preguntas especficas para usted: ser peligrosa
esa operacin?, se debe parar la planta para eliminar todo el vapor y
continuar?, Por qu?. Obvie el efecto de la temperatura del proceso.

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ANOTACIONES:
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