OXIDACIN CELULAR

Y ANTIOXIDANTES

DR. WILMER SANCHEZ G.

Mdico Internista
Servicio de Emergencia
Hospital Emergencias Grau - EsSalud

Cmo empez todo?

El Big Bang

Va Lctea

Sistema planetario solar

La Clula

Mitocondria

La principal
funcin de las
mitocondrias es
la oxidacin
de metabolitos y
la obtencin
de ATP mediante
la fosforilacin
oxidativa

Mitocondria

La transferencia de electrones desde los

sustratos hasta el oxgeno a travs de la
cadena respiratoria mitocondrial no es
perfecta; una parte de los electrones
reacciona directamente con el oxgeno
molecular produciendo la prdida de e-
produciendo el radical libre anin superxido
(02-)

Mitocondria

La mitocondria es la encargada de producir

energa. Como consecuencia se producen
especies reactivas de oxigeno ROS (Reactive
Oxigen Species).Radicales libres

Radicales libres

Son compuestos moleculares o atmicos

que contienen un electrn sin aparear esto
los hace muy inestables y altamente
reactivos

Radicales libres

Este RL debe
captar un electrn
para alcanzar su
estabilidad qumica
y la extrae de una
molcula estables

Radicales libres

El RL gana un electrn, originando una

OXIDACION del otro tomo o molcula

se oxida

se reduce

Radicales libres

Esta molcula que cedi su electrn se

convierte ahora en un RL, y reacciona con
otras molculas oxidndolas, entonces se
genera una reaccin en cadena

Radicales libres

Ej.: El RADICAL SUPEROXIDO (O2-) es el

tomo de O2 que tiene un e- no apareado
O2 + e- O2-

tomo de oxigeno

Molcula de oxigeno

Radical superxido

ROS : (Especies oxigeno reactivas)

Superxido (O2-),
Hidroxilo u oxhidrilo (OH-),
Alkoxilo (RO-),
Peroxilo (ROO-),
Hidroperoxilo (RHOO-),
Perxido de hidrgeno (H2O2)- y
Perxidos lipdicos.

Recientemente, en 1998, se ha reconocido

que la membrana interna mitocondrial
posee una xido ntrico sintetasa (mtNOS)
que produce xido ntrico (NO)

RNS ( Especies reactivas de nitrgeno)

Incluyen los radicales libres xido ntrico
(NO-), dixido de nitrgeno (NO2-) y el
potente oxidante peroxinitrito (ONOO-).

Radicales libres
OCASIONA DAO CELULAR
La mayora de los radicales libres
producidos son capaces de oxidar una
molculas biolgicas, incluyendo
carbohidratos, aminocidos, cidos grasos
y cidos nuclicos.

Los radicales libres daan estructuras

celulares ( cidos nuclicos, protenas).
Daan la membrana celular

La alteracin de la membrana celular por

oxidacin de sus componentes ocasiona
envejecimiento celular

Radicales libres

ADN mitocondrial se va
daando, disminuye la
capacidad de formacin
de ATP, hasta que se
hace insuficiente.
Muerte celular por
APOPTOSIS.

Apoptosis
La clula envuelve su
contenido citoplsmatico.
su ncleo se encoge,
forma pequeas vesculas
con material citoplasmtico,
es fcilmente fagocitado
Muerte accidental o necrosis : Libera su
contenido enzimtico daa el extracelular

La apoptosis
contribuye al
proceso de
envejecimiento
celular

Radicales libres

Pueden oxidar el LDL, lo que facilitara el

depsito graso y la formacin de placas
ateromatosas

LA OXIDACION
-Envejecimiento celular
-Enfermedades degenerativas
(Alzheimer, Parkinson)
-Neoplasias.
LOS ANTIOXIDANTES
Ayudan a prevenir algunos de estos
procesos, enlentecer algunas de estas
enfermedades.
Tambin potencia el sistema inmunolgico

Radicales libres

LOS ANTIOXIDANTES

Antioxidantes endgenos
Para protegerse de los radicales libres el
organismo a desarrollado una serie de
antioxidantes endgenos.
Superxido dismutasa
Catalasa
Glutatin peroxidasa

Sin embargo el efecto protector de los

antioxidantes no es suficiente y se crea un
disbalance a favor de la oxidacin celular.
A mayor edad, mayor oxidacin

RADICALES LIBRES

ANTIOXIDANTES

Antioxidantes exgenos
Compuestos de origen alimentario con
capacidad antioxidante :
Vitaminas
- Vitamina E
- Vitamina A
- Carotenos
- Vitamina C
Polifenoles

La vitaminas A y C son sensibles al calor,

a la luz y al oxigeno.
Idealmente algunas de estas deben ser
consumidas crudas o sometidas a coccin
ligera
Los licuados o extractos deben ingerirse
inmediatamente despus de preparados.
Se oxidan rpidamente

Polifenoles
Uva (vinos)
Te verde
Caf
cacao

El vino
Contiene compuestos fenlicos como los
flavonoides y el resveratrol, que tienen
una gran capacidad de prevenir la
arterioesclerosis y el envejecimiento
Una copa de vino tinto
al da.

Resveratrol

Esta presente en las uvas y en productos

derivados como vino y mosto y en otros
alimentos como las ostras, el man y
las nueces.

Resveratrol

En experimentos roedores se han

reportado efectos beneficiosos :
anticancergenos, antienvejecimiento,
antiinflamatorios, hipoglucemiante,
hipolesterolemia y otros beneficios
cardiovasculares.

Resveratrol
Pocos efectos secundarios
Pueden interactuar con anticoagulantes
como la warfarina y antiinflamatorios no
esteroideos aumentando el riesgo de
sangrado.
No dar durante la gestacin y lactancia
No esta regulado por la FDA.

El caf
El caf no slo aumenta nuestro estado
de alerta y estimula nuestro rendimiento
mental gracias a la accin de la cafena
sobre nuestro sistema nervioso central,
Tiene un alto nivel de antioxidantes
Consumo moderado de caf ( 2 a 4 tazas)
al da sera suficiente.

El caf
Efectos secundarios:
Acides gstrica
Taquicardia
Insomnio

El caf
Restringir su consumo en
En hipertensos puede ocasionar elevacion
de PA
En pacientes que sufren de taquicardia
En SICA
En gastritis
En problemas de coln

El caf
Compuestos fenlicos : Ac. Clorognico y
Ac. Cafeico.
Propiedades anticncerigenas
Protector cardiovascular.

T verde

El t verde est compuesto principalmente

por aceites esenciales, cafena y
polifenoles. Los aceites son los
responsables del aroma del t y la cafena
es un estimulante. Los responsables de
las propiedades antioxidantes y otros
efectos curativos son los polifenoles.

T verde
Efecto:
Anticancerignico
Antiinflamatorio
Disminucin del los Efectos del
envejecimiento

Recomendaciones
Se conoce muy poco acerca de las
necesidades concretas de antioxidante
del organismo
No se pueden ofrecer recomendaciones
dietticas concretas para ciertos
antioxidantes, as como tampoco hay
criterios diagnsticos que permitan
determinar cul es el estado oxidativo
real de un organismo

No se trata de consumir el mayor nmero

posible de antioxidantes, sino que
hay que ingerir la cantidad adecuada
segn cada situacin.
Por ello, se recomienda seguir una dieta
equilibrada

Por otra parte, son tambin importantes

los hbitos de vida, como el ejercicio
fsico, evitar el tabaquismo, el estrs o la
contaminacin ambiental,

Recomendacin final

Aprenda a ser
feliz con lo que
tiene y no a ser
infeliz por lo que
no tiene

Muchas
Gracias