INTRODUCCION

AMINOACIDOS

Los aminocidos son las unidades qumicas o "bloques de construccin" del

cuerpo que forman las protenas. Las sustancias proteicas construidas gracias a
estos 20 aminocidos forman los msculos, tendones, rganos, glndulas, las
uas y el pelo.
Existen dos tipos principales de aminocidos que estn agrupados segn su
procedencia y caractersticas. Estos grupos son aminocidos esenciales y
aminocidos no esenciales. Los aminocidos que se obtienen de los alimentos se
llaman "Aminocidos esenciales". Los aminocidos que puede fabricar nuestro
organismo a partir de otras fuentes, se llaman "Aminocidos no esenciales".
A continuacin puedes ver una lista detallada con las caractersticas y propiedades
de cada aminocido.

AMINOACIDOS AROMATICOS
Se consideran aminocidos aromticos los que tienen un grupo fenilo en la
cadena lateral. Este grupo incluye dos aminocidos que se consideran esenciales
en nutricin humana ya que el organismo humano no es capaz de sintetizarlos

AMINOACIDOS ESENCIALES
Los aminocidos esenciales son aquellos que no pueden ser sintetizados en el
organismo y para obtenerlos es necesario tomar alimentos ricos en protenas que
los contengan. Nuestro organismo, descompone las protenas para obtener los
aminocidos esenciales y formar as nuevas protenas.

AMINOCIDOS NO ESENCIALES
Los aminocidos no esenciales son aquellos que pueden ser sintetizados en el
organismo a partir de otras sustancias.

ESTRUCTURA Y NOMENCLATURA DE LOS AMINOACIDOS

AMINOACIDOS NO ESENCIALES
1. ACIDO ASPARTICO (ASP)
Funcin: Ayuda a facilitar la circulacin de
ciertos minerales a travs de la mucosa
intestinal, en la sangre y las clulas y ayuda a la
funcin del ARN y ADN, que son portadores de
informacin gentica.

2. ACIDO GLUTAMICO (GLU)

Funcin: Es un aminocido importante en el
metabolismo de azcares y grasas, ayuda en
el

transporte

de

potasio

en

el

lquido

cefalorraqudeo, acta como combustible para

el cerebro, ayuda a corregir los trastornos de
personalidad, y es utilizado en el tratamiento
de

la

epilepsia, retraso

mental, distrofia

muscular y lceras.
3. ALANINA (ALA)
Funcin: Desempea un papel importante en la transferencia de nitrgeno de los
tejidos perifricos hacia el hgado, ayuda en el metabolismo de la glucosa, protege
contra la acumulacin de sustancias txicas que se liberan en las clulas

musculares cuando la protena muscular descompone rpidamente para satisfacer

las necesidades de energa.
4. ASPARAGINA (ASN)
Funcin: Es necesario para
mantener

equilibrado

el

sistema nervioso central

(es decir, para que una

persona no est ni muy

nerviosa, ni muy tranquila).

Estimula

mediante

el

proceso

el

cual

un

aminocido se convierte

en otro en el hgado y

interviene

especficamente

en

los

procesos metablicos del sistema nervioso central (SNC)

5. CISTEINA (CYS)
Funcin: a Cistena funciona como un antioxidante de
gran alcance en la desintoxicacin de toxinas dainas.
Protege el cuerpo contra el dao por radiacin, protege el
hgado y el cerebro de daos causados por el alcohol, las
drogas y compuestos txicos.

6. GLICINA (GLY)
Funcin: La Glicina retarda la degeneracin muscular,
mejora el almacenamiento de glucgeno, liberando as a
la glucosa para las necesidades de energa. Es un
aminocido til para reparar tejidos daados, ayudando a
su curacin.
7. GLUTAMINA (GLN)

Funcin: La Glutamina ayuda a construir y mantener el

tejido muscular, ayuda a prevenir el desgaste muscular
que puede acompaar a reposo prolongado en cama o
enfermedades como el cncer y el SIDA.
8. PROLINA (PRO)
Funcin:

Funciones

de

este

aminocido son mejorar

la textura de la piel, ayudando a la

produccin de colgeno

y reducir la prdida de colgeno a

travs del proceso de

envejecimiento.

9. SERINA (SER)
Funcin: Este aminocido es necesario para el correcto
metabolismo de las grasas y cidos grasos, el crecimiento
del

msculo,

el

mantenimiento

de

un

sistema

inmunolgico saludable. La Serina es un aminocido que

forma parte de las vainas de mielina protectora que cubre
las fibras nerviosas, es importante para el funcionamiento del ARN y ADN y la
formacin de clulas y ayuda a la produccin de inmunoglobulinas y anticuerpos.
10. TIROSINA (TYR)

Funcin: La Tirosina es un precursor de la adrenalina y la

dopamina, que regulan el estado de nimo. Estimula el
metabolismo y el sistema nervioso, acta como un elevador
del humor, suprime el apetito y ayuda a reducir la grasa
corporal. La Tirosina ayuda en la produccin de melanina (el
pigmento responsable del color del pelo y la piel) y en las
funciones de las glndulas suprarrenales, tiroides y la
pituitaria, se ha utilizado para ayudar a la fatiga crnica, la
narcolepsia, ansiedad, depresin, alergias y dolores de cabeza.

AMINOACIDOS ESENCIALES

11. ARGININA (ARG)

Funcin: Ayuda en la desintoxicacin del hgado
neutralizando el amoniaco, reduce los efectos de
toxicidad crnica de alcohol, que se utiliza en el
tratamiento

de

la

esterilidad

en

los

hombres,

aumentando el conteo de espermatozoides; ayuda en

la prdida de peso.

12. HISTIDINA (HIS)

Funcin:

Este

aminocido

se

encuentra

abundantemente en la hemoglobina y se utiliza en el

tratamiento de la artritis reumatoide, alergias, lceras
y anemia. Es esencial para el crecimiento y la
reparacin de los tejidos.

13. ISOLEUCINA (LLE)

Funcin: La Isoleucina es necesaria para la formacin
de hemoglobina, estabiliza y regula el azcar en la
sangre y los niveles de energa. Este aminocido es
valioso para los deportistas porque ayuda a la curacin
y

la reparacin del tejido muscular, piel y huesos.

14. LEUCINA (LEU)

Funcin: La leucina interacta con los aminocidos
isoleucina y valina para promover la cicatrizacin del
tejido muscular, la piel y los huesos y se recomienda para
quienes se recuperan de la ciruga. Este aminocido
reduce los niveles de azcar en la sangre y ayuda a
aumentar la produccin de la hormona del crecimiento.
15. LISINA (LYS)
Funcin: Funciones de este aminocido son garantizar
la absorcin adecuada de calcio y mantiene un
equilibrio adecuado de nitrgeno en los adultos.
Adems, la lisina ayuda a formar colgeno que
constituye el cartlago y tejido conectivo.

16. METIONINA (MET)

Funcin: La Metionina es un antioxidante de gran
alcance y una buena fuente de azufre, lo que evita
trastornos del cabello, piel y uas, ayuda a la
descomposicin de las grasas, ayudando as a prevenir
la acumulacin de grasa en el hgado y las arterias, que
pueden obstruir el flujo sanguneo a el cerebro, el
corazn y los riones.
17. TREONINA (THR)
Funcin:

mantener la cantidad adecuada

el

cuerpo, es importante para la

formacin de colgeno,

elastina y esmalte de los dientes

y ayuda a la funcin

lipotrpica del hgado cuando se

combina

asprtico

de

Ayuda

protenas

con

en

cido

la

metionina,

previene la acumulacin de grasa en el hgado, su metabolismo y ayuda a su

asimilacin.
18. VALINA (VAL)
Funcin: La valina es necesaria para el metabolismo
muscular y la coordinacin, la reparacin de tejidos, y para
el mantenimiento del equilibrio adecuado de nitrgeno en
el cuerpo, que se utiliza como fuente de energa por el
tejido muscular. Este aminocido es til en el tratamiento
de enfermedades del hgado y la vescula biliar, promueve el vigor mental y las
emociones tranquilas.

AMINOACIDOS AROMATICOS
19. FENILALANINA (PHE)

Funcin: Aminocidos utilizados por el cerebro para

producir la adrenalina, una sustancia qumica que
transmite seales entre las clulas nerviosas en el
cerebro, promueve el estado de alerta y la vitalidad. La
fenilalanina eleva el estado de nimo, disminuye el
dolor, ayuda a la memoria y el aprendizaje, que se
utiliza para tratar la artritis, depresin, calambres
menstruales, las jaquecas, la obesidad, la enfermedad
de Parkinson y la esquizofrenia.

20. TRIPTOFANO (TRP)

Funcin: Este aminocido es un relajante natural,

ayuda a aliviar el insomnio induciendo el sueo
normal, reduce la ansiedad y la depresin y estabiliza
el estado de nimo, ayuda en el tratamiento de la
migraa, ayuda a que el sistema inmunolgico
funcione correctamente. El Triptfano ayuda en el
control de peso mediante la reduccin de apetito,
aumenta la liberacin de hormonas de crecimiento y
ayuda a controlar la hiperactividad en los nios.