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Jonathan Cuevas2 , Guadalupe Salcedo1 , Jos Luis Trejo 1 , Gabriela Trejo 1 y Antonio Jimnez1 .
Centro de Desarrollo de Productos Biticos-IPN. Apartado Postal 24. Yautepec, Morelos. Mxico. 62730. Fax: (735)
394 18 96. 2 Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnologa -IPN. gttapia@ipn.mx
Palabras clave: anlisis digital de imgenes, Beta vulgaris, permeabilizacin
100
100
75
75
50
50
25
25
Viabilidad (%)
ANP (%)
0
0
0.2
0.4
0.6
0.8
mM Tritn X-100
Fig. 1. Efecto del tratamiento por 0.25 (smbolos vacios) y 3 h (smbolos
llenos) en la liberacin de betalainas (crculos) y la viabilidad (cuadros)