Costos y Tiempos destina

Demanda (diaria)

Inventario inicial

Hamburguesa italiana
Hamburguesa barros luco
Grossa Hamburguesa
Baguette de pavo
Baguette de pollo
Tapadito jamo palta y queso
Papas fritas
Empanadas
Alitas de pollo
Hotdog chico
Hotdog tremendo
Bebida pequea
Bebida grande

80
80
70
20
20
70
100
90
15
50
45
120
60

70
60
40
30
30
90
200
200
20
70
40
150
100

caf expresso
caf cortado
caf late
mocacchino
nescafe
te
te con leche
medialunas
pailas de huevos
pasteles varios
chocolate caliente

30
50
10
10
40
60
10
300
50
40
30

25
60
5
10
50
40
10
250
50
35
30

Cantidad de trabajadores:
Cocineros
Jefes
cajeros
cocineros
jefes
Cajeros

10 en total
2 en total
15 en total

3 por turno
1 por turno
5 por turno

3 part time
7 full time
full time
5 part time
10 full time

200,000
380,000
600.000-700.000
210,000
410,000

Cuenta agua, luz, gas

Ganancias al aplicar el software

Inventario inicial
Hamburguesa italiana
Hamburguesa barros luco
Grossa Hamburguesa
Baguette de pavo
Baguette de pollo
Tapadito jamo palta y queso
Papas fritas
Empanadas
Alitas de pollo
Hotdog chico
Hotdog tremendo
Bebida pequea
Bebida grande
caf expresso
caf cortado
caf late
mocacchino
nescafe
te
te con leche
medialunas
pailas de huevos
pasteles varios
chocolate caliente

Mermas disminuyen a 0,
70
16
60
14
40
9
30
7
30
7
90
20
200
45
200
45
20
5
70
16
40
9
150
34
100
23
0
25
6
60
14
5
1
10
2
50
11
40
9
10
2
250
56
50
11
35
8
30
7
Diario
Mensual

Utilidades

Antes
12574500

Tiempo
Hamburguesa italiana 10min
Hamburguesa barros lu10 min
Grossa Hamburguesa 10 min
Baguette de pavo
8 min
Baguette de pollo
8 min
Tapadito jamo palta y 5 min

Papas fritas
Empanadas
Alitas de pollo
Hotdog chico
Hotdog tremendo
Bebida pequea
Bebida grande

8 min
8 min
8 min
8 min
10 min
3 min
3 min

caf expresso
caf cortado
caf late
mocacchino
nescafe
te
te con leche
medialunas
pailas de huevos
pasteles varios
chocolate caliente

5 min
5 min
5 min
5min
4 min
4 min
4 min
30 min
10 min
0
5 min

y Tiempos destinados en la cadena de Produccin de Pronto C

Inventario final

son 3 turnos
son 3 turnos
son 3 turnos

Costo unitario

Costos produccion

0
0
0
10
10
20
100
110
5
20
5
30
40

700
700
1000
1050
1000
450
300
300
600
300
500
200
300

150
150
150
150
150
100
100
100
100
100
100
0
0

0
10
0
0
10
0
0
0
0
0
0

350
400
350
400
150
50
200
200
200
700
200

50
50
50
50
0
0
0
100
0
200
0

En base a un mes de 30 das

Cocineros
Jefes
Cajeros
Productos
Costo Cadena

Costo Unitario

Antes

Despues

Perdida por merma

700
11025
700
9450
1000
9000
1050
7088
1000
6750
450
9113
300
13500
300
13500
600
2700
300
4725
500
4500
200
6750
300
6750
0
350
1969
400
5400
350
394
400
900
150
1688
50
450
200
450
200
11250
200
2250
700
5513
200
1350
Despues
151,625
136463
4548750
4093875 Disminuyen en un 10% las perdidas por mermas
454875
Ganancia mas
20550375
7975875

Disminucin de 30 seg

Produccin de Pronto Copec

Tiempos cadena
10min
10 min
10 min
8 min
8 min
5 min
8 min
8 min
8 min
8 min
10 min
3 min
3 min
5 min
5 min
5 min
5min
4 min
4 min
4 min
30 min
10 min
5 min

s de 30 das
Costo

Tiempo resolver problema

10 min
10 min
10 min
10 min
10 min
10 min
10 min
10 min
10 min
10 min

Mermas
18
15
10
8
8
23
50
50
5
18
10
38
25
0
6
15
1
3
13
10
3
63
13
9
8

10 min
10 min
10 min
10 min
10 min
10 min
10 min
10 min
010min
Total diario
Total mensual
Ventas
600000
2660000 Perdidas o mermas
1400000
1050000
4100000
13701750
23511750

Utilidad
40635000
4548750

12574500

n 10% las perdidas por mermas

Perdidas por Demanda> Inventario inicial

Demanda (diaria)
Hamburguesa italiana
Hamburguesa barros luco
Grossa Hamburguesa
Baguette de pavo
Baguette de pollo
Tapadito jamo palta y queso
Papas fritas
Empanadas
Alitas de pollo
Hotdog chico
Hotdog tremendo
Bebida pequea
Bebida grande

80
80
70
20
20
70
100
90
15
50
45
120
60

caf expresso
caf cortado
caf late
mocacchino
nescafe
te
te con leche
medialunas
pailas de huevos
pasteles varios
chocolate caliente

30
50
10
10
40
60
10
300
50
40
30

Perdida o Merma

Costo Unitario total

Costo Total

12250
10500
10000
7875
7500
10125
15000
15000
3000
5250
5000
7500
7500
0
2188
6000
438
1000
1875
500
500
12500
2500
6125
1500

36750
31500
30000
23625
22500
30375
45000
45000
9000
15750
15000
22500
22500
0
6562.5
18000
1312.5
3000
5625
1500
1500
37500
7500
18375
4500

36900
31650
30150
23775
22650
30475
45100
45100
9100
15850
15100
22500
22500
0
6612.5
18050
1362.5
3050
5625
1500
1500
37600
7500
18575
4500

151625
4548750

454875
13646250

456725
13701750

Inventario inicial

Mermas
70
60
40
30
30
90
200
200
20
70
40
150
100
25
60
5
10
50
40
10
250
50
35
30

Productos disponibles
16
54
14
47
9
31
7
23
7
23
20
70
45
155
45
155
5
16
16
54
9
31
34
116
23
78
0
0
6
19
14
47
1
4
2
8
11
39
9
31
2
8
56
194
11
39
8
27
7
23

Precio venta

Precio venta total

2100
2100
2300
2100
2100
1700
800
800
1300
1000
2100
700
800
0
1000
1200
1600
1600
800
700
1000
400
1500
2000
1100

110250
94500
69000
47250
47250
114750
120000
120000
19500
52500
63000
78750
60000
0
18750
54000
6000
12000
30000
21000
7500
75000
56250
52500
24750
1354500
40635000

Falta por exceso de demanda

Costo Unitario
25
33
39
-4
-4
0
-55
-65
-1
-5
14
3
-18
0
10
3
6
2
1
29
2
106
11
12
6

700
700
1000
1050
1000
450
300
300
600
300
500
200
300
350
400
350
400
150
50
200
200
200
700
200

Se aumentan las utilidades

Utilidad por ventas

73350
62850
38850
23475
24600
84275
74900
74900
10400
36650
47900
56250
37500
0
12138
35950
4638
8950
24375
19500
6000
37400
48750
33925
20250
897775
26933250

Costo total

Precio venta
17500
23100
39000
-4200
-4000
0
-16500
-19500
-600
-1500
7000
600
-5400
0
3500
1200
2100
800
150
1450
400
21200
2200
8400
1200

Diario
Mensual

Precio Venta total

2100
2100
2300
2100
2100
1700
800
800
1300
1000
2100
700
800
0
1000
1200
1600
1600
800
700
1000
400
1500
2000
1100

250700
7521000

Utilidad
52500
35000
69300
46200
89700
50700
-8400
-4200
-8400
-4400
0
0
-44000
-27500
-52000
-32500
-1300
-700
-5000
-3500
29400
22400
2100
1500
-14400
-9000
0
0
10000
6500
3600
2400
9600
7500
3200
2400
800
650
20300
18850
2000
1600
42400
21200
16500
14300
24000
15600
6600
5400