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Tous en bottes
Des champs locan, portraits de nouveaux
agriculteurs et pcheurs
pluie ; les vaches dposent des bouses sur les routes du retour vers ltable ; cest sur les
champs quon doit pandre le purin ; et cest ct des mmes champs quon doit stocker le
matriel agricole !
En ce qui concerne le rapport aux animaux la distance est devenue absolument
considrable. Nombre de petits Franais ne connaissent plus que les animaux de compagnie et
dagrment : les chiens et chats, les canards du parc public, les chevaux du cercle hippique, et
tous les animaux rares qui sont dans les zoos ou la tlvision. Et, part dans les albums de
jeunesse, la vache, la poule et le cochon sont devenus pour eux aussi exotiques quinconnus.
Cela explique cet apparent paradoxe : le loup et lours ont un nom et passent la tlvision ; il
faut donc les protger, mme si cest au dtriment des moutons anonymes, dont on ne sait
plus trs bien quoi ils servent ; les gens qui protestent bruyamment pour protger un loup ou
un ours restent muets lorsque, par souci de rentabilit conomique (pour pouvoir continuer
exporter) et par application sans nuance du principe de prcaution , on en vient abattre
des troupeaux entiers plutt que de les vacciner en priode de crise sanitaire. Lagriculteurleveur-chasseur, lui, fait trs bien la diffrence entre lanimal domestique, lanimal sauvage
(hostile, empcher de nuire dune manire ou dune autre), et lanimal de rente, outil de
travail et de rapport. On assiste un double mouvement simultan, proche dune rification de
lanimal pour certains
dleveurs
(symboliquement, il a
parfois t rduit ltat
de machine codebarres, ou, pire encore,
de
simple
matire
premire)
et
danthropomorphisme
de
lanimal
de
compagnie dans une
bonne partie du reste de
la socit (parfois il a
symboliquement
t
lev
au
statut
dhumain, avec ses
cliniques,
cimetires,
ditticiens, couturiers,
concours de beaut, et
mme psychologues !).
des multinationales sans scrupules, de grossir, etc., et le regard franc, le visage burin, le
courage physique, la vie saine, la simplicit et la passion des jeunes agriculteurs et
agricultrices nous rassurent.
Mais rflchissons un peu : maintenant que nous savons que notre esprance de vie est
relativement leve et que la moiti des filles qui naissent actuellement en France seront
centenaires, nous souhaitons non seulement vivre longtemps, manger longtemps, mais aussi
mourir debout et en excellente sant. Et donc nous comptons sur la crativit et la
responsabilit dagriculteurs fiers et passionns par leur mtier pour nous tendre la main en
produisant la nourriture la meilleure et la plus saine possible. Des agriculteurs qui nous
proposeront de bons pains, laits, viandes, fruits, vins, etc., pleins de bonnes vitamines et
dlments minraux, mais qui nous offriront aussi la possibilit de boire sans crainte de leau
du robinet, de nous
baigner sur une plage
sans algue, et nous
assureront ne pas attraper
le cancer en mangeant !
Aux tats-Unis, on se
rassure symboliquement
en strilisant la nourriture
avant de la manger (par
exemple en trempant le
poulet dans leau de
javel !). En France, cest
en personnalisant toute la
chane : si on connat
lleveur de chvres, ses
rves et les valeurs qui le
font vivre, si on devine ses relations avec ses enfants, alors on sait que ses fromages et sa
viande seront bons et sains, et quil participe ainsi activement la construction dune plante
vivable !
Nous savons confusment que les ressources de la plante spuisent, et quil faudra
nanmoins y produire beaucoup plus de nourriture dans les dcennies qui viennent,
particulirement en Afrique et en Asie, mais au moins autant en Europe, et de qualit. Nous
souhaitons donc soutenir des agriculteurs innovants, responsables et enthousiastes, qui
trouveront de nouvelles voies pour produire plus et mieux, avec moins, en oubliant les
anciennes pratiques qui consistaient, caricaturalement, produire plus et pas toujours mieux,
avec plus. Des agriculteurs qui intensifient les processus cologiques, comme avant ils
intensifiaient les processus chimiques, des agriculteurs cologiquement intensifs . Des
agriculteurs qui fassent travailler efficacement les vers de terre plutt que les charrues, qui
connaissent les mlanges de plantes qui saident pousser les unes les autres en vitant des
mauvaises herbes, qui replantent des arbres et des haies, qui protgent les oiseaux et les
abeilles, qui respectent les cours deau, etc. En un mot : des fans de lagrocologie. On les
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