Programme

damenagemenT eT
de deVeloPPemenT
eConomiQUe
deS niaYeS

FiChe
TeChniQUe
de bonnes pratiques
de production du chou
dans la zone des niayes
au Sngal

SEMIS

LEVE

3 4 FEUILLES

PPINIRE (30 JOURS EN MOYENNE)

FORMATION
DES TTES

TTE 50%

TTE
MATURIT

RCOLTE

5 6 FEUILLES
ARRACHAGE

REPIQUAGE

Cycle
de culture
100 150 jours

Cette fiche technique capitalise les rsultats du Centre pour

le dveloppement de lHorticulture (CdH) de lInstitut
Sngalais de recherches agricoles (ISra). Elle est base
sur le contenu de la fiche labore par lassociation des
Unions marachres des niayes (aUmn) avec le soutien
de lorganisation mondiale du Commerce (omC) / fonds
pour lapplication des normes et le dveloppement du
Commerce (fandC).

CULTURE (70 120 JOURS)

la prennisation de nos actions, gage de notre succs

le chou (Brassica oleracea) appartient la famille des

Brassicaces au mme titre que le radis, le navet, la moutarde
et le cresson. Il se cultive toute lanne, mais les meilleurs
rendements sont obtenus pendant la saison sche et frache
(15 - 20 C). le chou prfre les sols limoneux (sablonneux
ou argileux) riches en matire organique, prsentant un pH
de 5,5 7 et une bonne hygromtrie. Cest une plante qui
prfre aussi les endroits ensoleills (plante hliophile) et
tolre la salinit du sol (3 5 g /l).

Choisir les varits adaptes

la priode de production
la culture en saison sche et frache
donne les meilleurs rendements.

Priode
de semis

VariTS

octobre
avril

Tropica cross F1, Santa F1,

Tropicana F1, march de
Copenhague, etc.

mai
Juillet

Tropica cross F1,

africa Cross F1, ryana, etc.

15 - 20C

Planifier le semis en tenant compte

de la longueur du cycle de culture
et de la priode de production

Prcdents pouvant entrer dans un plan de rotation culturale :

espces du genre Allium (oignon, ail, persil, etc.)
et les Solanaces (tomate, etc.)

les varits les mieux adaptes la saison frache

sont semer en ppinire doctobre avril.
Celles trs adaptes lhivernage
doivent tre semes de mai juillet.

Connatre lhistorique
de la parcelle de culture

Prcdents culturaux viter :

cultures de la famille des Brassicaces (chou, navet, radis, etc.)

Il est important de connatre le prcdent cultural

et dappliquer systmatiquement
la rotation des cultures.

CondUiTe dela

PPinire PrParaTion dU Sol eT deS PlanCheS

Choisir le primtre de la ppinire, le nettoyer
et ameublir le sol en procdant au piochage,
mottage et ratissage
epandre et incorporer de la fumure
de fond organique (2 3 kg/m2)
et minrale 10-10-20 (25 30 g/m)

matire organique
bien dcompose

2 3 Kg/m2

Traiter le sol avec du dursban 5% dP,

du Chlorphyrifos-ethyl (50 g/kg)
ou avec un nmaticide / insecticide
tel que ethotrophos (mocap)
dimensionner et dlimiter
des planches de 2 m2 laide
dun dcamtre, dune corde
et de piquets

engrais minral
10 - 10 -20

25 30g/m2

SeMIS eN LIgNe
Matrialiser
les lignes de semis
Tracer des sillons droits dune
profondeur de 1 cm au niveau des
planches de la ppinire laide
dun manche ou morceau de bois
en espaant les lignes de semis
de 10 cm.

Semer la main
Rpartir uniformment les graines
au fond des sillons en les espaant
de 1 cm et recouvrir de terre la
main (fermeture des sillons), tasser
lgrement et arroser en pluie fine.

Temps
de leve
3 4 jours
aprs semis

Protger le semis
Couvrir la ppinire avec du voile Agryl pour
la protger contre les vents, les chenilles
dfoliatrices, les mouches blanches, les
rongeurs et les acridiens (traiter au Bacillus
thuringiensis en cas dattaques de chenilles).

Bien connatre la quantit

de semences :
6 7 g de graines ncessaires
pour une planche de 2 m2
pour repiquer 100 m2 de culture

Nutiliser que
des semences
certifies

Les ppinires peuvent tre conduites

sur des plateaux de germination ou
alvoles ou dfaut, effectuer un
paillage pour acclrer la leve

eNTreTIeN De LA PPINIre
Surveiller le borer et la
teigne du chou, principaux
ravageurs en ppinire

Arroser
Arroser lgrement aprs le semis et
augmenter lapport deau au stade 3
4 feuilles (6 8 litres/m en moyenne
par jour soit 6 8 mm/jour).

Dsherber
Dsherber rgulirement ds que les
planches sont envahies de mauvaises
herbes.

ArrAchAge DeSPLANTS

Arrosage
6 8 l / m3/ jour
( 6 8 mm / j)

Dure
de la ppinire
28 35 jours

Arracher les plants

A laide dun transplantoir, arracher dlicatement les plants au stade vgtatif
de 5 6 vraies feuilles en choisissant les plants sains et robustes
Eviter les plants borgnes (dpourvus dun bourgeon central) qui ne peuvent
donner de belles pommes
Placer les plants soigneusement dans un rcipient et les transporter rapidement
au champ pour repiquage en les protgeant du soleil et de la chaleur

CondUiTe dela

CUlTUre

rePiQUage

avant de procder au repiquage au champ, il faut avoir pralablement

labourer la parcelle ou le primtre de culture, ameublir le sol,
lamnager (bandes, planches ou cuvettes selon le systme dirrigation
adopt) et apporter des matires organiques bien dcomposes comme
la poudre darachide (20 t/ha) ou le fumier de cheval (10 t/ha) et 300
kg/ha dengrais minral npK (10-10-20).
matire organique
Poudre darachide 20 t/ha
Fumier de cheval 10 t/ha

raliser le repiquage
Enterrer le plant la limite des
premires vraies feuilles en respectant
les cartements entre plants sur la
ligne (30 cm) et ceux entre les lignes
(35 cm en moyenne). Utiliser un
plantoir pour la trouaison.

engrais minral
10 - 10 -20
300kg/ha

repiquer avec la motte

pour viter les choux
borgnes

en irrigation manuelle, la culture du

chou est ralise au niveau de cuvettes
de 60x 80 cm regroupes en planches
de 10 x 1,2 m spares par des alles
de 0,5 m
en irrigation de prcision, la culture du
chou est ralise en bande de
dimensions variables selon le systme
adopt (1,2 x 50m pour le goutte
goutte, 10 20 m ou 30 50m pour les
systmes la lance ou aspersion)

enTreTien de la CUlTUre
dsherber rgulirement
surtout en dbut de culture
raliser un dsherbage manuel
lorsque le primtre de culture
est envahi de mauvaises herbes.

Dsherbage
rgulier aprs
repiquage

arroser quotidiennement pour maintenir le sol

humide et viter le stress hydrique en particulier
juste aprs le repiquage et au stade pomme
Tenir compte des pluies pendant lhivernage pour les cultures qui ont
lieu cette priode de production. lapport journalier doit tre de 3,5
6 mm/jour (3,5 6 litres/m2) soit environ 235 290 m3/ha par
priode de 5 7 jours.

Irrigation
235 - 290 m3/ ha
tous les 5-7 jours

lirrigation est ralise manuellement larrosoir pour les petits primtres

infrieurs 500 m2 ou par systme dirrigation pour les plus grands primtres
(goutte goutte, lance, aspersion, raie, etc.)

appliquer la fumure dentretien en couverture

(engrais minral nPK 10-10-20 et ure)
pendant le cycle cultural en trois fois
partir du 15me jour aprs repiquage

Applications
15, 30 et 45 jours
aprs repiquage

dose recommande dengrais

nPK 10-10-20 : 400 kg/ha (8sacs de 50kg)
Ure : 150kg/ha

Sac de 50 kg
de nPK 10-10-20

Prvenir et contrler les organismes nuisibles

(insectes) et les dgts physiologiques (maladies)

Utiliser un pulvrisateur dos

pression mcanique constitu dun
rservoir gradu muni dun tamis
pour filtrer leau, dune pompe
pression mcanique actionner
la main et dune rampe daspersion
avec une buse par laquelle sort le
liquide sous pression

Il est ncessaire de surveiller rgulirement les plants au champ afin de dceler

les dbuts dattaques dinsectes ravageurs nuisibles et/ou le dbut de manifestation
de maladies et autres affections. En cas de
problmes, il est recommand dappliquer en
Se rfrer aux spcialits commerciales
dernier recours les produits phytosanitaires
autorises par le Comit Sahlien des
adapts et autoriss en respectant les doses
Pesticides et, en cas de doute ou de
recommandes, les modalits dapplication et les
question, sadresser un spcialiste
mesures de protection.

Principaux problmes
phytosanitaires rencontrs

Symptmes et dgts
occasionns et observs

mthodes de gestion
prconises

inSeCTeS

Comme en ppinire, surveiller le borer et la teigne du chou tout au long de la culture.

Ds lapparition des premiers symptmes dattaques (2 chenilles par pied), traiter avec des insecticides
associs imprativement un mouillant (p.e. adhsol) pour optimiser lefficacit des traitements.
Les priodes de fortes infestations stalent des mois de janvier mars.
Chenilles
- Teigne du chou
(Plutella xylostella)
- Borer du chou
(Hellula undalis)

- Ver gris
(Crocidolomi apavonana)

Pucerons
- Aphis gossypii
- Myzus persicae
- Brevicoryne brassicae

attaques des jeunes

feuilles et du mristme
apical entranant la
destruction des plants

dgt de Borer
provoquant des plants
borgnes

Crispation et
jaunissement
des feuilles
du centre surtout

alterner les traitements lazadirachtine avec le Bacillus

thuringiensis pour une bonne prservation des ennemis
naturels des insectes
en cas de persistance, apporter un traitement curatif
avec des insecticides base dactamipride,
Cypermthrine, deltamthrine, lambda-cyhalothrine,
Spinosad et Chlorpyrifos-methyl, en se rfrant aux
indications de ltiquette

apporter un traitement base damidon, azadirachtine

ds les premires infestations, en se rfrant aux
indications de ltiquette

maladieS & ChamPignonS

Surveiller la prsence de nervation noire, mildiou, alternariose et pourriture du collet

nervation noire
Xanthomonas campestris pv
campestris
(maladie bactrienne transmise
par les graines)

mildiou
maladie fongique des feuilles
favorise par la rose et un temps
frais et humide

alternariose
maladie fongique des feuilles
(Alternaria brassicae et A.
brassicola)

Pourriture du collet
maladie du collet provoque par
des champignons du sol

a partir de
lextrmit dune
feuille, lsion
en V puis ncrose
du systme
vasculaire

a titre prventif, respecter les bonnes pratiques agricoles

et agro-cologiques :

Petites taches
ncrotiques irrgulires
sur les feuilles qui
jaunissent et se
desschent
(cause des dgts
importants en ppinire)

a titre prventif, respecter les bonnes pratiques agricoles

et agro-cologiques :

grandes taches
gristres circulaires
ou ovodes surtout
sur les vieilles feuilles

Traitement rarement ncessaire mais au besoin appliquer

un fongicide : mancozebe (dithane 45), ortiva 250 SC
(azoxystrobine), Systhane 240 eC (myclobutanyl), etc.

Pourriture humide du
collet favorise par les
conditions chaudes et
humides ou pourriture
noire, sche du collet
rencontre surtout en
ppinire

a titre prventif, respecter les bonnes pratiques agricoles

et agro-cologiques :

- dsinfecter les semences

- adopter une irrigation localise
- eliminer les dchets de rcolte
- modrer la fertilisation azote
- eviter les excs dhumidit
- Procder une rotation culturale dau moins trois ans

- Semis espacs
- irrigation de prfrence le matin
- application de fongicide (ex : mancozbe)

- dsinfecter la ppinire
- Contrler lhumidit du sol
- assurer un bon drainage
en cas de persistance, apporter un traitement curatif en
appliquant un fongicide

Tous les produits phytosanitaires figurant dans le tableau ci-dessus sont autoriss par le Comit Sahlien des Pesticides (CSP) pour une
utilisation sur cultures marachres (novembre 2012)

rColTe

Rcolte
70 120 jours

rcolter manuellement en coupant, laide dun couteau,

la base de la pomme munie de 3 feuilles enveloppantes
la rcolte stale sur trois semaines. a maturit, la pomme
prsente un aspect dur et ferme. les feuilles externes passent
du vert obscur au vert jauntre. Une trois rcoltes sont possibles
par parcelle selon les calibres souhaits et les marchs cibls.

rcolter le matin
ou laprs-midi en
vitant les heures
les plus chaudes
o le soleil est au
znith

enlever les feuilles externes de la pomme

de chou et sen dbarrasser en les valorisant
dans le compostage ou comme fourrage

CondiTionnemenT aU ChamP & TranSPorT

Conditionner les choux dans un emballage
propre : caisses de rcolte de prfrence ou
sacs/sachets de 25, de 10, de 5 et/ou de 2 kg

rendemenT
de 15 40 TonneS/ha
avec meilleurs rsultats
en saison sche et frache
(de dcembre mars)

25 kg

10 kg

5 kg

2 kg

Transporter les choux rcolts

par camion ou par charrette
Conserver une semaine 10 jours sous abri dans
un endroit ar ou dans une chambre froide si la
commercialisation navait pas immdiatement lieu
aprs la rcolte et le conditionnement

Unit de Coordination du Programme (UCP)

122, Quartier Carrire, Bp 946 This Sngal
Tl. +221 33 951 19 39 / fax +221 33 951 16 31
paden@paden-senegal.org / www.paden-senegal.org

mInISTrE dE laGrICUlTUrE
ET dE lQUIpEmEnT rUral

affaIrES TranGrES, CommErCE

ET dvEloppEmEnT Canada

2014, Gouvernements du Canada et du Sngal - Tous droits rservs -

marquer / labelliser
les sacs ou les caisses
de rcolte avant le transport
pour identifier lorigine
du produit, le lieu
de la production, etc.