Captulo II: Estudio de Mercado

2.1

Definicin y Caractersticas del Producto.

2.1.1

Caractersticas Morfolgicas.

2.1.2

Variedades de esprragos.

2.1.3

Calibre y Envases para Exportar.

2.2

Partida Arancelaria y Regulaciones actuales.

2.3

Oferta y Demanda Mundial de la alcachofa.

2.4

Produccin de Alcachofas en el Per

2.5

Principales Incentivos y Acuerdo Comerciales.

2.6

Evaluacin del mercado Potencial Internacional.

2.6.1

Unin Europea.

2.6.2

Estados Unidos.

2.7

Calificacin de los mercados Objetivos seleccionados.

2.7.1

Anlisis Cuantitativo.

2.7.2

Anlisis Cualitativo.

2.7.3

Conclusin del Estudio.

2.8

Proyeccin de la demanda potencial en los pases a exportar.

2.9

Proyeccin de la demanda del proyecto.

2.10

Estratgica comercial.

2.10.1 Segmentacin.
2.10.2 Posicionamiento.
2.10.3 Anlisis de Precios.
2.10.4 Comercializacin y distribucin.
Captulo II: Estudio de Mercado
1.1

Definicin y Caractersticas del Producto.

El esprrago es una planta de jardn perenne que pertenece a la familia de los lirios
(Liliaceae).
Los esprragos, las yemas tiernas de la esparraguera, son a menudo considerados
como un vegetal de lujo, apreciados por su sabor y su suculenta textura. La cosecha
de esprragos, se recoge en primavera cuando el esprrago tiene entre 15 y 20
centmetros de altura. Si bien la variedad de esprragos de color verde es la ms
comn, existen otras dos variedades comestibles.
El esprrago ha sido apreciado como un deleite epicreo y por sus propiedades
medicinales desde hace casi 2000 aos. Originarios de la regin del mediterrneo
oriental, los esprragos se han naturalizado en muchas partes del mundo.

Se cree que el cultivo de esprragos ya se practicaba en el antiguo Egipto con las

variedades descubiertas en el norte y sur de frica. En la edad media, el esprrago
cay en una relativa oscuridad para ser "redescubierto" y popularizado en el siglo 18
por Luis XIV.
Hoy en da, el esprrago se cultiva en las zonas ms subtropicales y templadas del
mundo con la mayora de los esprragos cultivados comercialmente disponibles en
Estados Unidos, Mxico, Per, Francia, Espaa y otros pases mediterrneos.
2.1.1

Caractersticas Morfolgicas.
Tallo: el tallo principal es nico, subterrneo y modificado en un rizoma. En el

terreno se desarrolla horizontalmente en forma de base o plataforma desde la cual se

producen, segn su tropismo, otros rganos de la planta.

Races: Las races principales nacen directamente del tallo subterrneo y son
cilndricas, gruesas y carnosas teniendo la facultad de acumular reservas, base para la
prxima produccin de turiones; de estas races principales nacen las raicillas o pelos
absorbentes cuya funcin es la de absorcin de agua y elementos nutritivos. Las
races principales tienen una vida de 2 a 3 aos; cuando estas races mueren son
sustituidas por otras nuevas, que se sitan en la parte superior de las anteriores, con
ello las yemas van quedando ms altas; de esta forma la parte subterrnea va
acercndose a la superficie del suelo a medida que pasan los aos de cultivo.

Yemas: Las yemas son los rganos de donde brotan los turiones, parte
comestible y comercializable de este producto, que cuando se dejan vegetar son los
futuros tallos ramificados de la planta.

Flores: son pequeas, generalmente solitarias, campanuladas y con la corola

verde amarillenta. Su polinizacin es cruzada con un elevado porcentaje de alogamia.

Fruto: es una baya redondeada de 0.5 cm. de dimetro; son de color verde al
principio y rojo cuando maduran. Cada fruto tiene aproximadamente de 1 a 2 semillas.

Semillas: son de color pardo oscuro o negras, y con forma entre polidrica y
redonda, teniendo un elevado poder germinativo.

2.1.2

Variedades de esprragos.

Esprragos verdes o esprragos trigueros

Los esprragos verdes, tambin llamados esprragos trigueros, obtienen su color del
proceso de la fotosntesis debido a que el tallo sobresale de la tierra y recibe la luz
solar directa.
Un error comn es que los tallos finos son brotes jvenes y por lo tanto son ms
tiernos. De hecho, los tallos gruesos y largos de color verde oscuro brillante con la
cabeza bien cerrada son la mejor calidad.
Esprragos blancos
El esprrago blanco ha sido considerado un manjar, sobre todo por los europeos y
cuesta alrededor del doble de precio del esprrago verde. La razn principal de que
el esprrago blanco sea ms caro es que no existe una oferta ilimitada, y los costes
de produccin son altos.
Para producir esprragos blancos, tienen que ser cultivados en la oscuridad. Cuando
los esprragos estn expuestos a la luz solar, primero se vuelven de color rosa y ms
tarde, toman el color verde familiar.
Tradicionalmente, los esprragos blancos se han cultivado en el campo por
acumulacin de tierra, por encima de la corona para que el tallo pueda desarrollar a
una longitud aprovechable sin estar expuesto a la luz solar. Tan pronto como el tallo
sobresale de la tierra, cortadores especializados lo recogan. Este mtodo no estaba
exento de problemas, ya que la "recoleccin a ciegas" aumenta el riesgo de daar
los tallos en desarrollo, y pocos cortadores especializados estaban capacitados para
recolectarlos.
La creciente demanda de este tipo de esprragos ha llevado a la evolucin en la
forma en que se producen los esprragos blancos. Algunos productores ahora
utilizan invernaderos de plstico negro construidos sobre el cultivo, entre junio y julio.
El plstico negro asegura que los tallos no estn expuestos a la luz solar. Tambin se
soluciona el problema de los mtodos tradicionales de recoleccin de esprragos.
Con invernaderos oscuros pueden ser cosechados de manera limpia y eficiente sin
daar los tallos en desarrollo.
Al final de la temporada, se quitan las cubiertas para permitir el cultivo y continuar su
ciclo de vida y producir la esparraguera normal.

Esprragos morados
Los esprragos morados frescos son muy afrutados y de textura crujiente. El color
morado se debe a que el pigmento antocianina.
Con un contenido de azcar superior al 20% de los esprragos verdes, los
esprragos morados se distinguen por un sabor dulce y suave.
2.1.3

Calibre y Envases para Exportar.

REQUISITOS MNIMOS: En todas las categoras, a reserva de las disposiciones

especiales para cada categora y las tolerancias permitidas, los esprragos debern:
- estar enteros;
- estar sanos, y exentos de podredumbre o deterioro que hagan que no sean aptos
para el consumo;
- estar limpios, y prcticamente exentos de cualquier materia extraa visible;
- estar prcticamente exentos de plagas que afecten al aspecto general del producto;
- estar prcticamente exentos de daos causados por plagas;
- estar exentos de humedad externa anormal, salvo la condensacin consiguiente a
su remocin de una cmara frigorfica;
- estar exentos de cualquier olor y/o sabor extraos;
- tener un aspecto y olor frescos;
- estar prcticamente exentos de magulladuras;
- estar exentos de daos causados por un lavado o remojado inadecuado.
El corte en la base de los turiones deber ser lo ms neto posible. Adems, los
turiones no debern estar huecos, partidos, pelados ni quebrados. Se permiten, sin
embargo, pequeas grietas que hayan aparecido despus de la recoleccin, siempre
que no superen los lmites que se establecen en la Seccin 4.1 Tolerancias de calidad.
El desarrollo y condicin de los esprragos debern ser tales que les permitan:
- soportar el transporte y la manipulacin; y
- llegar en estado satisfactorio al lugar de destino.
CLASIFICACIN: Los esprragos se clasifican en tres categoras, segn se definen a
continuacin:
Categora Extra Los turiones de esta categora debern ser de calidad superior,
muy bien formados y prcticamente rectos. Teniendo en cuenta las caractersticas
normales del grupo al que pertenecen, sus puntas debern ser muy compactas. Se

permitirn slo pocos indicios muy leves de manchas de soya causadas por agentes
no patgenos en los turiones que puedan ser eliminadas por el consumidor mediante
un pelado normal. En lo que respecta al grupo de los esprragos blancos, las puntas y
turiones debern ser de color blanco; slo se permite un matiz ligeramente rosado en
los turiones. Los esprragos verdes debern ser verdes, por lo menos en un 95% de
su longitud. No se permiten indicios de fibrosidad en los turiones de esta categora. El
corte en la base de los turiones deber ser lo ms escuadrado posible. No obstante,
para mejorar la presentacin cuando los esprragos se envasan en manojos, los que
se encuentran en la parte externa podrn ser ligeramente biselados, siempre que el
biselado no supere 1 cm.
Categora I: Los turiones de esta categora debern ser de buena calidad y estar bien
formados. Podrn ser ligeramente curvos. Teniendo en cuenta las caractersticas
normales del grupo al que pertenecen, sus puntas debern ser compactas. Se
permiten ligeros indicios de manchas de soya causadas por agentes no patgenos que
puedan ser eliminados por el consumidor mediante un pelado normal. En lo que
respecta al grupo de los esprragos blancos, podrn presentar un matiz ligeramente
rosado en las puntas y en los turiones. Los esprragos verdes debern ser de ese
color por lo menos en el 80% de su longitud. En el grupo de los esprragos blancos no
se permitirn turiones fibrosos. Por lo que respecta a otros grupos, es admisible una
leve fibrosidad en la parte inferior siempre que tal fibrosidad desaparezca mediante un
pelado normal por el consumidor. El corte en la base de los turiones deber ser lo ms
escuadrado posible.
Categora II: Esta categora comprende los turiones que no pueden clasificarse en las
categoras superiores, pero satisfacen los requisitos mnimos especificados en la
Seccin de la Categora I, puede que los turiones no estn tan bien formados y sean
ms curvos y que, teniendo en cuenta las caractersticas normales del grupo al que
pertenecen, sus puntas estn ligeramente abiertas. Se permiten indicios de manchas
de soya causadas por agentes no patgenos que puedan ser eliminados por el
consumidor mediante un pelado normal. Las puntas de los esprragos blancos podrn
tener una coloracin que incluya un matiz verde. Las puntas de los esprragos violetas
podrn tener un matiz ligeramente verde. Los esprragos verdes debern ser de ese
color al menos en el 60% de su longitud. Los turiones podrn ser ligeramente fibrosos.
El corte en la base de los turiones podr ser ligeramente oblicuo.
1. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA CLASIFICACIN POR CALIBRES:
El calibre se determina por la longitud y el dimetro de los turiones.
1.1 DETERMINACIN DEL CALIBRE POR LA LONGITUD
La longitud de los turiones deber ser:

- superior a 17 cm para los esprragos largos;

- de 12 a 17 cm para los esprragos cortos; - para los esprragos de la Categora II
dispuestos ordenadamente, pero no presentados en manojos:
(a) blancos y violetas: de 12 a 22 cm,
(b) violetas/verdes y verdes: de 12 a 27 cm.
- inferior a 12 cm para las puntas de esprragos. La longitud mxima permitida para
los esprragos blancos y violetas es de 22 cm, y para los esprragos violetas/verdes y
verdes de 27 cm. La diferencia mxima de longitud de los turiones presentados en
manojos firmemente sujetos no deber ser superior a 5 cm.
1.2 DETERMINACIN DEL CALIBRE POR EL DIMETRO:
El dimetro de los turiones se medir a 2,5 cm a partir de la base del corte.

2. DISPOSICIONES RELATIVAS A LAS TOLERANCIAS En cada envase se

permitirn tolerancias de calidad y calibre para los productos que no satisfagan los
requisitos de la categora indicada.
2.1 TOLERANCIAS DE CALIDAD
2.1.1 Categora Extra El 5%, en nmero o en peso, de los turiones que no satisfagan
los requisitos de esta categora pero satisfagan los de la Categora I o,
excepcionalmente, que no superen las tolerancias establecidas para esta ltima, o que
tengan ligeras grietas no cicatrizadas posteriores a la recoleccin.
2.1.2 Categora I El 10%, en nmero o en peso, de los turiones que no satisfagan los
requisitos de esta categora pero satisfagan los de la Categora II o, excepcionalmente,
que no superen las tolerancias establecidas para esta ltima, o que tengan ligeras
grietas no cicatrizadas posteriores a la recoleccin.
2.1.3 Categora II El 10%, en nmero o en peso, de los turiones que no satisfagan los
requisitos de esta categora ni los requisitos mnimos, con excepcin de los productos
afectados por podredumbre o cualquier otro tipo de deterioro que haga que no sean

aptos para el consumo. Adems, podr permitirse el 10%, en nmero o en peso, de

turiones huecos o turiones que presenten grietas muy ligeras debidas al lavado. En
ningn caso podr haber ms del 15% de turiones huecos en cada envase o manojo.
2.2 TOLERANCIAS DE CALIBRE: Para todas las categoras, el 10% en nmero o en
peso de los turiones que no correspondan al calibre indicado ni a los lmites de
longitud especificados, con una desviacin mxima de 1 cm de longitud y de 2 mm de
dimetro. Para todas las categoras, el 10% en nmero o en peso de los turiones que
no correspondan al calibre indicado ni a los lmites de longitud especificados, con una
desviacin de 2 mm en el dimetro. En ningn caso, el dimetro deber ser inferior a 3
mm.
3. DISPOSICIONES RELATIVAS A LA PRESENTACIN
3.1 HOMOGENEIDAD: El contenido de cada envase unitario o de cada manojo de un
mismo envase deber ser homogneo y estar constituido nicamente por esprragos
del mismo origen, calidad, grupo de color y calibre (si estn clasificados por calibre).
No obstante, por lo que respecta al color, podrn permitirse turiones de un grupo de
color diferente dentro de los lmites siguientes: (a) esprragos blancos: 10% en
nmero o en peso de esprragos violetas en las categoras Extra y I, y 15% en la
Categora II; (b) esprragos violeta, violetas/verdes y verdes: 10% en nmero o en
peso de esprragos de otro grupo de color. En el caso de la Categora II se permite
una mezcla de esprragos blancos y violetas, siempre que se indique adecuadamente.
La parte visible del contenido del envase, envase unitario o manojo deber ser
representativa de todo el contenido.
3.2 ENVASADO Los esprragos debern envasarse de tal manera que el producto
quede debidamente protegido. Los materiales utilizados en el interior del envase
debern ser nuevos1 , estar limpios y ser de calidad tal que evite cualquier dao
externo o interno al producto. Se permite el uso de materiales, en particular papel o
sellos, con indicaciones comerciales, siempre y cuando estn impresos o etiquetados
con tinta o pegamento no txico. Los envases debern estar exentos de cualquier
materia extraa. Los esprragos debern disponerse en envases que se ajusten al
Cdigo Internacional de Prcticas Recomendado para el Envasado y Transporte de
Frutas y Hortalizas Frescas (CAC/RCP 44-1995).
3.3 FORMAS DE PRESENTACIN Los esprragos podrn presentarse en una de las
siguientes formas:
(i) En manojos firmemente sujetos. Los turiones de la parte externa de cada manojo
debern corresponder, en cuanto a aspecto y dimetro, al promedio de todo el manojo.
En la categora Extra, los turiones de esprragos presentados en manojos debern
ser de la misma longitud. Los manojos debern disponerse uniformemente en el

envase, y cada manojo podr estar protegido por un papel. Los manojos de un mismo
envase debern ser del mismo peso y longitud.
(ii) Dispuestos ordenadamente, pero no presentados en manojos en el envase.
(iii) En unidades pre envasadas colocadas en otro envase.
4. MARCADO O ETIQUETADO:
4.1 ENVASES DESTINADOS AL CONSUMIDOR Adems de los requisitos de la
Norma General del Codex para el Etiquetado de Alimentos Pre envasados (CODEX
STAN 1-1985), se aplicarn las siguientes disposiciones especficas:
4.1.1 Naturaleza del Producto Si el producto no es visible desde el exterior, cada
envase deber etiquetarse con el nombre del producto y, facultativamente, con el de la
variedad.
4.2 ENVASES NO DESTINADOS A LA VENTA AL POR MENOR Cada envase deber
llevar las siguientes indicaciones en letras agrupadas en el mismo lado, marcadas de
forma legible e indeleble y visibles desde el exterior, o bien en los documentos que
acompaan el envo.
4.2.1 Identificacin Nombre y direccin del exportador, envasador y/o expedidor.
Cdigo de identificacin (facultativo)2.
4.2.2 Naturaleza del Producto Esprragos, seguido de la indicacin blancos,
violetas, violetas/verdes o verdes si el contenido del envase no es visible desde el
exterior y, cuando proceda, la indicacin cortos o puntas o mezcla de blancos y
violetas.
1 Para los fines de esta Norma, esto incluye el material recuperado de calidad
alimentaria.
2 La legislacin nacional de algunos pases requiere una declaracin expresa del
nombre y la direccin. Sin embargo, en caso de que se utilice una marca en clave,
habr de consignarse muy cerca de ella la referencia al envasador y/o expedidor (o a
las siglas correspondientes). CODEX STAN 225 Pgina 6 de 6 6.2.3 Origen del
Producto Pas de origen y, facultativamente, nombre del lugar, distrito o regin de
produccin.
4.2.4 Especificaciones Comerciales - Categora; - Calibre: (a) expresado en dimetros
mnimo y mximo para los esprragos sujetos a normas de homogeneidad, (b)
expresado en dimetro mnimo, seguido del dimetro mximo o de la expresin o
ms para los esprragos no sujetos a normas de homogeneidad. - Nmero de
manojos o de envases unitarios para esprragos envasados en cajas.
4.2.5 Marca de Inspeccin Oficial (facultativa)
5. CONTAMINANTES:
5.1 El producto al que se aplica las disposiciones de la presente Norma debern

cumplir con los niveles mximos de la Norma General del Codex para los
Contaminantes y las Toxinas presentes en los Alimentos y Piensos (CODEX STAN
193-1995).
5.2 El producto al que se aplica las disposiciones de la presente Norma debern
cumplir con los lmites mximos de residuos de plaguicidas establecidos por la
Comisin del Codex Alimentarius.
6. HIGIENE:
6.1 Se recomienda que el producto regulado por las disposiciones de la presente
Norma se prepare y manipule de conformidad con las secciones apropiadas del
Cdigo Internacional Recomendado de Prcticas - Principios Generales de Higiene de
los Alimentos (CAC/RCP 1-1969), Cdigo de Prcticas de Higiene para Frutas y
Hortalizas Frescas (CAC/RCP 53-2003) y otros textos pertinentes del Codex, tales
como cdigos de prcticas y cdigos de prcticas de higiene.
6.2 El producto deber ajustarse a los criterios microbiolgicos establecidos de
conformidad con los Principios para el Establecimiento y la Aplicacin de Criterios
Microbiolgicos a los Alimentos (CAC/GL 21-1997). (Fuente NORMA DEL CODEX
PARA EL ESPRRAGO (CODEX STAN 225-2001)

2.2

Partida Arancelaria y Regulaciones actuales.

Segn datos de Aduanas Prompex, el nmero de la partida con que se
exporta al mundo, de acuerdo a la NANDINA (Texto nico de la Nomenclatura
de los Pases miembros de la Comunidad Andina) es:

Fuente: Ministerio de relaciones exteriores del Per en su informe elaborado por la

oficina de promocin comercial de los ngeles USA
2.3

Oferta y Demanda Mundial del esparrago.

Oferta Mundial
No obstante, entre enero y agosto las exportaciones agrarias tuvieron un descenso
interanual de 2.53% a US$3,046 millones.
En los ltimos cuatro aos, el Per se ha consolidado como el primer productor y
exportador

mundial

de esprragos, quinua y maca,

adems

de

ser

el

tercer

proveedor de palta Hass y alcachofas, inform el Ministerio de Agricultura y Riego.

Adems, el Pru es el cuarto exportador mundial de pimientos secos, el quinto de uvas

y frijol, el sexto de mangos y el sptimo de mandarinas, caf (el segundo de caf
orgnico) y jengibre. El Minagri tambin destac los US$70 millones alcanzados en
envos de arndanos, lo que sita al Per como el dcimo exportador mundial de este
fruto.
Dado esto, el Per se encuentra entre los diez primeros pases proveedores de
alimentos en el mundo, lo que -segn el Minagri- se debe a una mayor apertura
comercial, a la promocin de la oferta exportable y a la reduccin de las restricciones
sanitarias en los principales pases de destino de las exportaciones agrarias.
El Minagri tambin mencion que las inversiones nacionales y extranjeras destinadas
a la exportacin han convertido al sector agrario en el segundo generador de con un
promedio anual de envos de US$4,724 millones entre el 2011 y el 2014.divisas,
Entre enero y agosto, las exportaciones agrarias registraron un descenso interanual de
2.53% a US$3,046 millones. Los principales productos colocados fueron los
esprragos frescos (+8%), los mangos frescos (+26%) y congelados (+27%), las
bananas cavendish valery (+23%), el cacao en grano (+21%), las mandarinas (+14%)
y las hortalizas preparadas y congeladas (+25%).

Demanda Mundial
Los principales pases importadores de Esprrago Verde Peruano son Estados Unidos
(34%), Alemania (13%), Japn (12%) y Francia (6%), los cuales constituyen los
principales mercados de destino de la exportacin de esta hortaliza. Es por ello que
decidimos elegir a Estados Unidos como pas para nuestras exportaciones, ya que
son los principales importadores de dicho producto. Debemos tomar en cuenta que su
valor de importacin el ao pasado fue de 253,6 millones dlares.

Adems tenemos un punto a favor en el mercado estadounidense que es el Acuerdo

de Promocin Comercial - APC. En este acuerdo se negociaron temas de
exportaciones

de

productos

como

textiles,

productos

pesqueros,

caf,

cacao, artesanas, etc. Entre esos productos, los esprragos.

A partir de 2009, el APC vigente entre el Per y los EE.UU. ha empezado ya a
permitirnos potenciar el desarrollo econmico del Per a travs del comercio, con
expectativas de comercio nunca antes experimentadas, teniendo de forma consolidada
un acceso perenne a mercados muy grandes.
Es as que gracias a la riqueza de los suelos peruanos hacen que los productos (los
esprragos) sean demandados en dichos mercados por su textura, aroma y sabor,
segn un estudio de mercado realizado por la editorial El Comercio.

Fuente: Minagri
2.4

Produccin de esprragos en el Per

Los esprragos frescos o refrigerados fueron el tercer producto agrcola no tradicional

con mayor valor exportado en enero de 2015. En dicho mes, se export esprragos
por un valor total de US$ 33 millones, lo que evidencia un incremento del 9.7%
respecto de enero de 2014. Cabe resaltar que, en el periodo 2010-2014, las
exportaciones de esprragos registraron un crecimiento del 61%, a una tasa promedio
anual del 10%. En lo que respecta a los principales mercados de destino, un 61% de
las exportaciones se dirigi a EE.UU., con envos por US$ 21 millones (+17.3%);
Reino Unido, con US$ 4 millones (+12.4%), y Pases Bajos, con US$ 3 millones (6.2%). Entre las principales empresas exportadoras destacan Complejo Agroindustrial
Beta, con envos por US$ 5 millones (+9%); Agrcola Chap, que export US$ 2
millones (+29.6%), y Danper Trujillo, con US$ 2 millones (+102.8%).

Para tener en cuenta

A partir del inicio de la tercera etapa del proyecto Chavimochic en La Libertad (ver
Semanario N. 784), la franja agrcola crecer unas 63,000 hectreas (ha), y cada
hectrea de tierra nueva emplear a tres personas, segn la Agencia de Promocin de
la Inversin Privada (Pro inversin). Chavimochic ya cuenta con 157,000 ha y 280 km
de longitud, de las cuales 50,000 ha son destinadas a la produccin y el 40% de ellas
son trabajadas por empresas agroindustriales, encargadas de exportar al mundo
productos como el esprrago verde y blanco, pimiento piquillo y morrn, alcachofa,
palta, mango, uva, papaya andina y criolla, granos andinos, arndanos, etc. En el caso
del esprrago, es un producto bandera consolidado y con gran acogida en el mundo, y
la palta est en camino a lograrlo. Del total de la produccin exportable de palta fresca
en el Per, el 28% proviene de los campos de Chavimochic, pues esta zona posee la
temperatura ideal que dichos productos necesitan para desarrollarse.
Si a esto sumamos el ya inaugurado proyecto Olmos, que contribuir con 38,000 ha
ms, as como los esperados proyectos de irrigacin Alto Piura, Chinecas, MajesSiguas II, entre otros, las condiciones estn dadas para convertirnos en una potencia
agroexportadora.
No obstante, an existen trabas que limitan el desempeo de nuestro comercio
exterior. Qu est esperando el Gobierno para facilitar los requerimientos de
irrigacin adems de los administrativos (tributarios, laborales, sanitarios, de
seguridad, municipales, entre otros) que las exportaciones peruanas todava
enfrentan? Necesitamos tomar acciones para que nuestras agro exportaciones sigan
creciendo an en tiempos de desafo econmico para el Per. (Fuente Comex Peru)
2.5

Principales Incentivos y Acuerdo Comerciales.

2.6

Evaluacin del mercado Potencial Internacional.

2.6.1

Unin Europea.

2.6.2

Estados Unidos.

2.7

Calificacin de los mercados Objetivos seleccionados.

2.7.1

Anlisis Cuantitativo.

Para este anlisis se han considerado 4 factores cuantitativos; en cada una de ellos se
le ha otorgado a cada pas un puntaje entre (0) y (9) y al final se suman los puntajes y
se obtiene un ranking, el de mayor puntaje ocupar el primer lugar.
Los factores a considerar son:
Factores econmicos.- Dentro de ste se evalan dos variables: El valor de la
balanza comercial, la cual si es negativa nos indicar que el pas evaluado consume
buena cantidad de productos importados por lo que se colocar un mayor puntaje y si
es positiva se le colocar un menor puntaje. Tambin se analizar el ndice de
inflacin, colocando mayores puntajes a los que presenten ndices de inflacin
pequeos, dado que esto puede afectar el consumo interno de los productos en cada
pas.
Factor demogrfico y de capacidad adquisitiva.- Se evala el total de la poblacin,
ya que a mayor poblacin tendremos mayores clientes potenciales, por lo que se dar
puntajes mayores a los pases de mayor poblacin. Adems se tiene en cuenta el valor
del PBI per cpita que nos indica el nivel adquisitivo de la poblacin, en este punto
tambin se dar un mayor puntaje a los pases de mayor PBI per cpita.
Factor de demanda de Alcachofas.- Se evala el volumen de importaciones en miles
de US$, as como la tendencia de crecimiento de las importaciones en el 2014 con
respecto al ao anterior, que permite determinar si el mercado est o no consumiendo
ms alcachofas importadas de procedencia peruana. Debido a la importancia de este
factor se le otorgar un peso de 3 a este punto. Factores de cercana de mercado.Interesa evaluar que tan lejos se encuentra el mercado objetivo. Se ha tomado como
medida los das en que demora en llegar el producto de Per a los pases a evaluar
va martima.
Anlisis cuantitativo - Factores
cerca
na al
Factores Econmicos
merca
do
Balanz
poblaci PBI exportaci Crecimi distan
a
n total per
ones
ento
cia su
comer Inflaci (millon cpi desde el respect destin
Pas
cial
n
es de
ta
Per
o al ao o va
(mill.
habitan (US
(miles
anterior marti
USD)
tes)
D)
USD)
(%)
ma
Demogrfico
s y capacidad
adquisitiva

demanda de
esprragos

EE. UU.
Espaa
Holanda
Francia
Reino
Unido

-786.187,8

0,171 %

321.410.000

54.37

-33.199,5

-0,708 %

46.439.864

30.272

85.594,1

0,700 %

16.864.000

52.225

-96.015,5

0,055 %

63.920.000

44.332

29759700
0
64980000
52269000
45942000

-176.128,4

0,150 %

64.511.000

45.729

40584000

2.4
1.4
1.6
0.2
2.6

22
45
45
45
45

cerc
ana
demanda de
al
esprragos
merc
ado
dista
poblac
Crecim
Balan
PBI exporta
ncia
in
iento
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per ciones
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D)
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or (%)
tima
9
9
9
8
EE. UU.
8
9
7
59
1
3
0
5
Espaa
2 5
3
5
23
4
Holand
1
8
8
6
a
1
2
5
31
3
5
1
7
1
Francia
2
2
5
23
5
Reino
4
2
7
9
Unido
2
2
5
31
2
Demogrfi
Factor
cos y
Econmicos
es
capacidad
adquisitiva

Anlisis cuantitativo resultado

2.7.2

Anlisis Cualitativo.

Siguiendo la misma metodologa del Anlisis Cuantitativo, se evalan cinco factores,

en la cual se dar un mayor puntaje a los pases que den mejores facilidades para la
importacin de alcachofas y su comercializacin dentro de cada pas.
Preferencia Arancelaria.- Se evala que pases otorgan al Per preferencias
arancelarias y los de menor costo.
Aceptabilidad del producto.- se refiere a la permisibilidad de ingreso al mercado de
las alcachofas. Es decir si no tiene exigencias adicionales a las impuestas por los
rganos supervisores.

Poltico.- se analiza si el pas es estable polticamente, de lo contrario representara

un peligro para la exportacin.
Informacin disponible del mercado.- se evala el grado de informacin obtenida de
la investigacin de mercado, considerando tres posibilidades: poca, regular y
abundante.
Idioma.- Idiomas diferentes al espaol tendrn una puntuacin menor, el siguiente
idioma en preferencia es el ingls.

Anlisis cualitativo factores

Pas
EE. UU.
Espaa
Holanda
Francia
Reino
Unido

prefere
ncia
arancel
aria
TLC
ACUERD
O UE
ACUERD
O UE
ACUERD
O UE
ACUERD
O UE

Facto
Aceptabil res
idad del
polti Informacin
producto cos
disponible
Establ
Abundante
Acepta
e
informacin
Establ
Regular
Acepta
e
informacin
Establ
Acepta
e
Poca informacin
Establ
Acepta
e
Poca informacin
Establ
Acepta
e
Poca informacin
Fuente: elaboracin propia

Idiom
a
Ingles
Espa
ol
Holand
s
Franc
s
Ingles

Anlisis cualitativo resultados

Pas
cliente
EE. UU.
Espaa
Holanda
Francia
Reino
Unido

Prefere
ncia
arancel
aria
9
9
9
9

Factor Informac
Aceptabili
es
in
dad del poltic disponib
producto
os
le
9
9
9
9
9
6
8
9
3
8
9
3

8
9
6
Fuente: elaboracin propia

Idio
ma
5
9
1
2
5

Punt Ranki
aje
ng
41
2
42
1
30
5
31
4
37

2.7.3

Conclusin del Estudio.

De acuerdo a los resultados del anlisis cuantitativo y cualitativo, el primer lugar lo

ocupa Estados unidos, por lo cual es el mejor lugar para exportar y en la unin
europea el ms atractivo para exportar es reino unido.

Pascliente

Puntaje final
Anlisi
Anlisis
s
cuantita cualita
tivo
tivo

EE. UU.
Espaa
Holanda
Francia
Reino
Unido

41
42
30
31

59
23
31
23

Total
100
65
61
54

37
31
68
Fuente: elaboracin propia

Lugar
Primer
o
Tercero
Cuarto
Quinto
Segun
do

2.8

Proyeccin de la demanda potencial en los pases a exportar.

2.9

Proyeccin de la demanda del proyecto.

2.10

Estratgica comercial.

2.10.1 Segmentacin.
2.10.2 Posicionamiento.
2.10.3 Anlisis de Precios.
2.10.4 Comercializacin y distribucin.