ste es un platillo muy delicioso y fcil de preparar, lo aprend de mi madre (mami Chelo) y la verdad

que a toda mi...ms

+
Ingredientes
1 kg.carne molida de puerco
1/2 kg.carne molida de res
1cebolla grande sin piel
2tomates maduros roma
3calabazas grandes
5zanahorias medianas
12papas chicas (moradas)
1 cda.organo del cerro
1 piscatomillo seco (si lo tienes fresco mejor)
1 cda.paprika
1 cda.cebolla granulada
3huevos completos
sal al gusto (1/2 cda. sopera)
1/2 tazaarroz
1 cda.concentrado de pollo en polvo
6 ltrs. agua fria
1 pocoaceite vegetal
1 cda.salsa Teriyaki
1 cda.salsa de soya
1 tazapur de tomate +
Pasos

Primero lavas perfectamente tus tomates roma, cebolla y los picas finamente. Pones en una olla
profunda la mitad de esto y la otra mitad en un recipiente (sartn grande) , donde ir la carne.
+

En el sartn donde pusiste la otra cantidad de tus guisantes picados, agregas la carne, los tres
huevos, cebolla, arroz, paprika, cebolla granulada, salsas soya y teriyaki, y la mitad de la sal. Por
otro lado sin olvidar nuestra olla mover ligeramente y cuando ya est acitronado, agregamos 3
litros de agua, el organo, el tomillo y el concentrado de pollo. Dejamos a fuego alto a que
comience a hervir, cuando ya haya hervido se reduce el fuego, por consiguiente, mezclamos
vigorosamente nuestros ingredientes del sartn, y cuando ya estn perfectamente integrados
procedemos a hacer las albondigas.
+

Cuando ya hemos hecho las albondigas, podemos hacer unas pequeas (si es que hay nios) y
algunas grandes (para adultos). Las podemos poner en algn plato o charola engrasada para que
no se peguen hasta el momento de agregar a la olla.
+

Le aumentas el fuego a tu olla nuevamente, y vas agregando una a una tus albondigas y cuando
ya las tienes todas en la olla , le agregas el resto del agua. As continuas con el fuego alto y cuando
rompa el hervor le reduces nuevamente, sin mover tanto para que tus albondigas no se
desbaraten.
Nos olvidamos un poco de esto, y lavamos perfectamente nuestras verdura, las calabazas y
zanahorias las picas a tu gusto y las papas simplemente las dejas as, enteras, cuando ya tiene
una hora.
Hirviendo tu comida, le agregas las papas, y dejas que siga hirviendo por unos 10 min. Y
enseguida agregas el resto de la verdura. Lo dejas hervir por unos 10 min. mas. Pruebas como
esta de sal y agregas el resto de la sal si es necesario y apagas . LISTO!!! Lo puedes acompaar
con unos chilitos dorados si quieres un sabor picante, o con una rica salsa casera.
+

Si por algo te quedan las puedes recalentar y sabrn hasta mas ricas al da siguiente!!! Buen
provecho! PARA LAS ALBNDIGAS:
1 libracarne molida (de tu preferencia).
1 dienteajo finamente picado (mejor si tienes el exprime ajos).
1/2cebolla finamente picada.
1/4pimiento morrn finamente picado.
1 manojitocilantro finamente picado.

4 cdasharina.
1 sobresazn Goya (achiote c/cilantro)
1 poquitoKnor Suiza.
1 pizcapimienta.
1 pizcaespecies.
1 chorritoaceite de oliva (una cdita.)
PARA EL CALDO:
4tomates.
1/2cebolla.
1ajo.
1papa. (picada en trozos).
2zanahorias (picada en trozos).
Unashojitas de cilantro.
1chile chipotle de lata. (s lo quieres algo picosito, es opcional). +
Pasos

Vas a revlver la carne con todos los ingredientes que son para la albndiga, incorporando muy
bien todo.
+

Una vez bien incorporados todos los ingredientes, formars bolitas del tamao que desees. Yo las
hice de buen tamao y me salieron ms de 10.
NOTA:
En caso de no tener harina, lo puedes sustituir por 2 cdas. de pan molido y un huevo. Ya que la
harina es para que no se desbaraten las albndigas. As que el pan molido y el huevo harn lo
mismo.
+

Poner a hervir agua litro y 2ltrs. si las quieres con suficiente caldo, si no, pues menos agua,
depende de cada gusto. Agrega un diente de ajo y 2 cadas de cebolla con un poco de sal.

Una vez que hierva agregar las albndigas y dejar que se cueza. En caso que suelte algo de
espuma, retirarla.
Despus de 15 minutos (para que se cueza bien la albndiga), agregar la papa y la zanahoria.
NOTA:
Si no las quieres en caldo y slo las quieres con sala de tomate, puedes frer las albndigas en
aceite, escurrirlas y luego agregarlas en el guiso que sera para el caldo.
Incluso podras cocer espagueti y disfrutar tus albndigas con la salsa en el espagueti. Es variable
la opcin que les doy, espero les guste jeje.
+

Cocer los tomates, la cebolla y el ajo. Licuar todo muy bien con una pizca de knor suiza sal. Aqu
decides si le agregas el chile chipotle o no, es tu decisin. Frer el guiso en un poquitn de aceite y
agregar al caldo.
Revlver bien y esperar a que se cuezan las verduras, le apagas a la estufa y agregar como toque
el cilantro y a disfrutar