Cmo hacer germinados en

casa?
Necesitas: 1 frasco de vidrio de un litro 1/2 medio litro con boca
ancha.
3 cucharadas de semilla bien lavada (lenteja, soya, trigo, amaranto,
Garbanzo, etc.) y 1/2 litro de agua.
Las semillas se lavan y se colocan en el frasco con agua (tres veces
su volumen). La boca del frasco puede cubrirse con una tela delgada
de media o gasa para que no entren los insectos.
El frasco se deja en un lugar oscuro y clido: de 10 a 12 horas para la
alfalfa, de 12 a 15 horas para las lentejas y soya.
Luego se escurre el agua (la tela evitar que salgan las semillas) y se
enjuagan bien con agua tibia.
Se acomodan los granos a lo largo de la pared del frasco y se vuelven
a colocar en un lugar oscuro y clido, enjuagndolos dos o tres veces
los primeros das y luego una vez al da.
Cuando los brotes tienen de 2 a 3 centmetros de largo se exponen a
la luz solar indirecta por espacio de unas 2 horas para que las hojitas
se pongan de color verde. Esto favorece el aumento de vitamina C y
toman un sabor ms agradable.
Si lo desea puede eliminar las cscaras (capas exteriores) de las
semillas antes de comer los brotes. Se colocan en una fuente con
agua y entonces las cscaras fl otan y se recogen en la superfi cie,
mientras que los brotes se van al fondo.
Los germinados estn listos para consumir!
OJO!
El
cuidado
de
los
germinados
consiste
bsicamente
en
proporcionarles el drenaje adecuado (escurrir completamente el agua
con que se enjuaguen) para mantenerlos solamente hmedos, mucha
agua o muy poco aire pueden crear hongos.
Evitar colocar simultneamente ms de una clase de semillas, granos
o legumbres en un mismo frasco.

Son la mxima fuente de protenas, aminocidos, enzimas, vitaminas

y minerales que tenemos a la mano y debemos aprovechar. Son
alimento vivo, ya que al ingerirlos estamos incorporando a nuestro
organismo la energa vital de la semilla que acaba de despertar. Al
aadir los germinados a nuestra alimentacin, aunque sea en poca
cantidad, podemos conciliar mejor el modo actual de vida con el
mantenimiento de una buena salud. La alimentacin moderna suele
carecer de alimentos vivos. Muchos de los productos que consumimos
proceden de pases lejanos y con el fi n de que tengan buen aspecto
en los supermercados, sufren tratamientos de conservacin que
destrozan su vitalidad. Hasta las frutas frescas son recogidas antes
de estar maduras lo que implica una gran prdida de su valor
nutritivo.
Asegurarnos que nuestros alimentos estn libres de
insecticidas

pesticidas e

Se almacenan y se transportan fcilmente

Se cultivan en casa con el mnimo esfuerzo
Estn llenos de energa
Son ricos en vitaminas y otras sustancias biolgicas esenciales para
la salud
Son digeridos y asimilados fcilmente por el organismo
Es econmico.
Cmelos en ensaladas, sopas, sndwich y como t gustes!!

Para mayor informacin:

Unin vegetariana Argentina
www.uva.org.ar/germinados.htm