ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

INTRODUCCIN A LA REOLOGA
1.1 Reologa
1.1.1 Definicin
La Reologa es la ciencia del flujo que estudia la deformacin de un cuerpo sometido a
esfuerzos externos .Su estudio es esencial en muchas industrias, incluyendo las de plsticos,
pinturas, alimentos, tintas de impresin, detergentes o aceites lubricantes, por ejemplo.
1.1.2 Historia de la Reologa
En 1678 Robert Hooke fue el primero que habl de la reologa en su libro Verdadera
teora de la Elasticidad [1]. Dicha teora se resuma en lo siguiente: Si se dobla la tensin,
se dobla deformacin.
Nueve aos despus, Isaac Newton public en Philosophiae Naturalis Principia
Mathematica una hiptesis asociada al estado simple de cizalladura (o corte): La resistencia
derivada de la falta de deslizamiento de las partes de un lquido es proporcional a la velocidad
con que se separan unas de otras dentro de l. Esta necesidad de deslizamiento es lo que
ahora se denomina Viscosidad, sinnimo de friccin interna. Dicha viscosidad es una
medida de la resistencia a fluir.
La fuerza por unidad de rea que se requiere para el movimiento de un fluido se define
como F/A y se denota como ( tensin o esfuerzo de cizalla). Segn Newton la tensin de
cizalla o esfuerzo cortante es proporcional al gradiente de velocidad (du/dy), o tambin
denominado como D. Si se duplica la fuerza, se duplica el gradiente de velocidad:
du
D
dy

Esta frmula se denomina Ley de Newton [2], que es aplicable actualmente an para
unos fluidos determinados (Newtonianos). La glicerina y el agua son ejemplos muy comunes
que obedecen la Ley de Newton. Para la glicerina, por ejemplo, la viscosidad vale 1000
mPas, en cambio para el agua la viscosidad vale 1 mPas, es decir, es mil veces menos
viscosa que la glicerina.

A1-1

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

En esta poca apareci la Ley de Hooke que fue de aplicacin para el estudio de la reologa de
sustancias slidas:

G
Siendo: : esfuerzo cortante (Pa)
G : mdulo de rigidez (Pa).
: deformacin (%).
La frmula nos dice que si se aplica una carga sobre un cuerpo slido, ste va a
sufrir una cierta deformacin . El valor de dicha deformacin se mantendr hasta que cese el
esfuerzo aplicado.
Hace 300 aos los estudios relacionados con la Reologa se reducan a aplicar la Ley
de Newton para lquidos y la Ley de Hooke para slidos. Fue a partir del siglo XIX cuando
los cientficos comenzaron a tener dudas acerca de la validez universal de estas leyes lineales.
En 1835 W. Weber llev a cabo una serie de experimentos con gusanos de seda y vio
que no eran perfectamente elsticos. Lo que observ fue que una carga longitudinal produca
una extensin inmediata, seguida de un posterior alargamiento conforme transcurra el
tiempo. Al eliminar la carga se produca una contraccin inmediata, seguida de una
contraccin gradual de la longitud hasta llegar a la inicial. Estas caractersticas se asocian a la
respuesta de un lquido.
En 1867 J.C Maxwell, en su artculo Sobre la teora dinmica de los gases, incluido
en la Enciclopedia Britnica, propuso un modelo matemtico para describir los fluidos que
poseen propiedades elsticas, es decir, elementos asociados a la respuesta de un slido:

donde es un parmetro semejante al mdulo de rigidez ( Parmetro no-nulo). Tanto la
conducta que observ Weber en slidos como Maxwell en lquidos se denomin
posteriormente Viscoelasticidad.
Despus de Maxwell no se profundiz ms en el estudio hasta la segunda dcada del
siglo XX, apareciendo una serie de modelos lineales (flujo plstico y punto de fluidez) y no
lineales de comportamiento.

A1-2

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

A partir de la Segunda Guerra Mundial, la Reologa cobr mucha fuerza con la bsqueda de materiales
viscoelsticos para lanzallamas. Aparecieron poco a poco modelos que asumieron que tanto el mdulo de
rigidez podan variar con la tensin aplicada. Adems se observ que la viscosidad tambin dependa del tiempo
( Tixotropa y Reopexia) y se profundiz en que los materiales reales pueden presentar comportamiento viscoso,
elstico, o una combinacin de ambos.

En 1945 M. Reiner defini el nmero de Deborah, De como:

De

En donde es el tiempo caracterstico del material y T el tiempo caracterstico del proceso de

deformacin. Si De era muy alto se consideraba al material como un slido elstico, y si D e era muy bajo se le
consideraba como un lquido viscoso.
A partir de ese ao, el inters por la reologa fue aumentando con la aparicin de las fibras sintticas,
plsticos, detergentes, aceites multigrado, pinturas y adhesivos entre otros, estudindose para ello suspensiones
newtonianas tanto diluidas como concentradas.
Presentacin Reologia 1 power point tarea 3Reologia de liquidos y semisolidos

La reologa ha sido muy importante y lo seguir siendo para el desarrollo de mltiples industrias, como
por ejemplo la industria farmacutica y alimentaria, as que es de gran relevancia un estudio minucioso de sta.

1.1.3 Aplicaciones del estudio de la Reologa

-

Control de calidad de los alimentos: Este control se realiza en la propia lnea de produccin. Es
determinante para la aceptacin de productos como patatas fritas, cereales, quesos, aperitivos, yogures,
dulces, chocolates, cremas, etc.
Estudio de la textura y consistencia de productos alimenticios: dichas propiedades son muy importantes
a la hora de que un producto sea del agrado del consumidor.
Produccin de pegamentos: Estudio de su plasticidad, de la forma de fluir dentro del recipiente que lo
contiene, etc.
Produccin de pinturas: una pintura debe ser esparcida de forma fcil pero sin que escurra.
Produccin de productos cosmticos y de higiene personal: la duracin de una laca sobre el pelo, la
distribucin de la pasta de dientes por toda la boca, la forma de cmo se esparce una crema, etc. Todas
estas caractersticas se estudian con la reologa para obtener la mayor eficacia del producto.
Produccin de medicamentos: se estudia su estabilidad qumica, su tiempo de caducidad y su facilidad
de extrusin, entre otras.
Caracterizacin de elastmeros y de polmeros tipo PVC.
Estabilidad de emulsiones y suspensiones.
Caracterizacin de gasolinas y otros tipos de hidrocarburos.
Caracterizacin de metales (en situaciones de elevada temperatura), y de cristales lquidos.
Control de sustancias que sean transportadas a lo largo de un recipiente cilndrico (para evitar la
reopexia).
Estudio del magma en vulcanologa: cuanto ms fluido sea el magma ms tendencia va a tener el volcn
a que provoque una erupcin.

1.2 La Viscosidad

A1-3

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

1.2.1 Definicin
La viscosidad se puede definir como una medida de la resistencia a la deformacin del
fluido. Dicho concepto se introdujo anteriormente en la Ley de Newton, que relaciona el
esfuerzo cortante con la velocidad de deformacin (gradiente de velocidad).

(ecuacin 1)

donde,
: esfuerzo cortante [mPa].
: viscosidad [mPas]
D: velocidad de deformacin [s-1]

1.2.2 Unidades

Las unidades de viscosidad ms utilizadas son los milipascales por segundo [mPas].
Se debe tener en cuenta que:
1000 mPas = 1 Pas
Adems, el sistema cegesimal an se sigue usando, siendo la unidad de medida el
centiPoise [cp].
La conversin de unidades entre los dos sistemas es:
1 cp = 1 mPas
1 Poise = 1 g/cms
La tabla siguiente es una aproximacin del valor de la viscosidad para sustancias muy
conocidas a temperatura y presin ambientales [1]:
Fluidos

Viscosidad aproximada (mPas)

Vidrio

1043

Vidrio Fundido

1015

Betn

1011

Polmeros fundidos

106

Miel lquida

104

Glicerol

103

Aceite de oliva

102

Agua

100

Aire

10-2

1.2.3 Tipos de viscosidad

A1-4

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

Existen tres tipos de viscosidad [2]: la viscosidad dinmica, la viscosidad cinemtica y la

viscosidad aparente.
La viscosidad dinmica o absoluta, denominada se ha visto anteriormente en la ecuacin
1.Si se representa la curva de fluidez (esfuerzo cortante frente a velocidad de deformacin) se define
tambin como la pendiente en cada punto de dicha curva.
En cambio, la viscosidad aparente se define como el cociente entre el esfuerzo cortante y
la velocidad de deformacin. Este trmino es el que se utiliza al hablar de viscosidad para fluidos no
newtonianos (figura 1).

VISCOSIDAD
APARENTE

VISCOSIDAD
DINMICA

Pendiente desde el origen

Pendiente en cada punto

Figura 1: Curva de fluidez para representar la viscosidad dinmica y aparente.

Por ltimo existe otro trmino de viscosidad denominado viscosidad cinemtica,
que relaciona la viscosidad dinmica con la densidad del fluido utilizado. Las unidades ms
utilizadas de esta viscosidad son los centistokes [cst].
1 stoke = 100 centistokes = cm2/s

Su ecuacin es la siguiente:

A1-5

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

Siendo:
: viscosidad cinemtica.
: viscosidad dinmica .
: densidad del fluido.

1.2.4 Variables que influyen en la viscosidad [1]

La viscosidad puede estar muy afectada por variables como el gradiente de velocidad
de deformacin, la temperatura y la presin entre otros, siendo stas las ms importantes.
Variacin de la viscosidad con la velocidad de deformacin
Dicha variacin se estudiar ms adelante ya que va a ayudar a clasificar los diferentes
tipos de fluidos que se pueden encontrar desde el punto de vista reolgico. La siguiente tabla
muestra el rango de gradientes de velocidad de diversos procesos muy conocidos y sus
aplicaciones [1].
Tipo de proceso

Rango tpico de gradiente

Aplicaciones

-1

de velocidad (s )
Sedimentacin de partculas
finas sobre un lquido

10-6- 10-4

Medicinas, pinturas

10-2-10-1

Pinturas, tintas de impresin

Nivelacin debido a tensin

superficial

Dar mano de pintura,

Escurrido bajo gravedad

10-1-101

blanquear lavabos

Extrusin

100-102

Polmeros

Amasado

101-102

Alimentos

Mezclado y agitado

101-103

Lquidos

Flujo en tuberas

100-103

Bombeado

Pulverizado y Pintado

103-104

Secado en spray, pintura

A1-6

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

Friccin

104-105

Cremas y lociones para piel

Lubricacin

103-107

Motores de gasolina

Variacin de la viscosidad con la temperatura:

LQUIDOS
La viscosidad disminuye con la temperatura. Existen varias frmulas que permiten evaluar la
variacin de la viscosidad de un lquido al cambiar la temperatura. Las ms importantes son:
A) La ecuacin de Arrhenius
B

Ae T

(ecuacin 2) siendo:

: viscosidad dinmica [mPas]

A y B: constantes dependientes del lquido
T: es la temperatura absoluta en C

Como se ve en la ecuacin, la viscosidad disminuye con la temperatura. Esto es debido

al hecho de que, conforme aumenta la temperatura, las fuerzas viscosas son superadas por la
energa cintica, dando lugar a una disminucin de la viscosidad. Por este hecho se deben
extremar las precauciones a la hora de medir la viscosidad, teniendo en cuenta que la
temperatura debe permanecer prcticamente constante.
B) La ecuacin de Poiseville (1840)

1 T T 2

(ecuacin 3)

donde
0: la viscosidad dinmica a 0 C.
T: la temperatura en C.
,: coeficientes constantes.
GASES
En cuanto a los gases, hay que decir que cuanto mayor es la temperatura, mayor es la agitacin
y los choques de las molculas del gas, oponindose al movimiento (mayor friccin) y produciendo un
aumento de la viscosidad del gas.
Variacin de la viscosidad con la temperatura y la presin:
De las numerosas ecuaciones utilizadas para determinar la viscosidad en funcin de la
temperatura y la presin (para lquidos tipo aceites lubricantes), se propone la de Barus:

0 exp AP B / T T0 )

(ecuacin 4)

A1-7

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

En esta expresin:
0 es la viscosidad a T0 y a presin atmosfrica.
A: 1/430
B: 1/36
Variacin de la viscosidad con la presin.
La viscosidad (en lquidos) aumenta exponencialmente con la presin. El agua a menos de 30 C es el
nico caso en que disminuye. Los cambios de viscosidad con la presin son bastante pequeos para presiones
distintas de la atmosfrica. Para la mayora de los casos prcticos, el efecto de la presin se ignora a la hora de
hacer mediciones con el viscosmetro.

1.3 Clasificacin de fluidos

1.3.1 INTRODUCCIN
Un fluido se define como una sustancia que se deforma continuamente bajo la aplicacin de
esfuerzos cortantes.
Las caractersticas reolgicas de un fluido son uno de los criterios esenciales en el desarrollo
de productos en el mbito industrial. Frecuentemente, stas determinan las propiedades funcionales de
algunas sustancias e intervienen durante el control de calidad, los tratamientos (comportamiento
mecnico), el diseo de operaciones bsicas como bombeo, mezclado y envasado, almacenamiento y
estabilidad fsica, e incluso en el momento del consumo (textura).
Las propiedades reolgicas se definen a partir de la relacin existente entre fuerza o sistema de
fuerzas externas y su respuesta, ya sea como deformacin o flujo. Todo fluido se va deformar en
mayor o menor medida al someterse a un sistema de fuerzas externas. Dicho sistema de fuerzas se
representa matemticamente mediante el esfuerzo cortante xy , mientras que la respuesta dinmica
del fluido se cuantifica mediante la velocidad de deformacin D.
Como ejemplo se puede poner un elemento de fluido entre dos placas paralelas infinitas,
donde la placa superior se mueve a una velocidad constante u bajo la influencia de una fuerza
aplicada Fx . La placa inferior permanece esttica (Figura 1). El movimiento de la placa superior da
lugar a un gradiente de velocidad en el fluido. Esta geometra puede ser usada para definir un
parmetro reolgico fundamental, el esfuerzo cortante o de cizalladura. Dicho esfuerzo se define como
la fuerza por unidad de rea necesaria para alcanzar una deformacin dada, viniendo reflejado en la
siguiente expresin:

Fx dFx

A dA

xy limA

donde Ay es el rea del elemento de fluido en contacto con la placa. Las unidades del esfuerzo
cortante son mPa.
Hay que buscar una alternativa para obtener el esfuerzo cortante de forma que sea medible
fcilmente.

A1-8

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

Figura 1: Detalle del movimiento del fluido.

Durante un intervalo de tiempo t el elemento de fluido se deforma desde la posicin
inicial M a la posicin M (de P a P), variando un cierto ngulo .Con la deformacin
aparece una cierta velocidad, denominada velocidad de deformacin. Se define como el
cambio de velocidad entre las dos placas, y su expresin es:

D = limt->0(/t) = (d/dt)

Sustituyendo este ltimo trmino por otro mejor medible se puede calcular el esfuerzo
cortante de una forma sencilla. Para ello, se puede ver en la figura que la distancia l entre los
puntos M y M es:
l= ut
siendo u la velocidad de la placa superior y t el tiempo que tarda el fluido en deformarse de
M a M.De manera alternativa para ngulos pequeos se ve que:
l = y

Igualando ambas expresiones se obtiene:

/t = u/y

A continuacin se toman lmites a ambos lados y se llega a la siguiente ecuacin:

A1-9

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

d/dt =du/dy= D

Por lo tanto, el elemento de fluido de la figura , cuando se somete a un esfuerzo

cortante dFx/dAy experimenta una velocidad de deformacin dada por du/dy.

1.3.2 TIPOS DE FLUIDOS:

Existen 3 tipos de fluidos [4]:

NEWTONIANOS (proporcionalidad entre el esfuerzo cortante y la velocidad

de deformacin).

NO NEWTONIANOS (no hay proporcionalidad entre el esfuerzo cortante y la

velocidad de deformacin)

VISCOELSTICOS (se comportan como lquidos y slidos, presentando

propiedades de ambos).

La relacin entre el esfuerzo cortante aplicado y la velocidad viene dada por la

ecuacin:

xy .

du
dt

(Ley de viscosidad de Newton)

siendo: xy = esfuerzo cortante (mPa)

= viscosidad dinmica del fluido (mPas)
du/dy = velocidad de deformacin del fluido (s-1) = D

(estas unidades son las ms utilizadas en reologa)

A1-10

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

Un esquema conciso de los tipos de fluidos existentes en Reologa es el siguiente:

NEWTONIANOS
Pseudoplsticos

Sin Esfuerzo
umbral

Dilatantes

Con Esf. umbral

Plsticos

Independientes
del tiempo

TIPOS DE

FLUIDOS

NO NEWTONIANOS
Tixotrpicos
Dependientes
del tiempo

Reopcticos

VISCOELSTICOS

A1-11

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

A continuacin se va a describir detalladamente cada uno de ellos:

-FLUIDOS NEWTONIANOS

Un fluido newtoniano se caracteriza por cumplir la Ley de Newton, es decir, que

existe una relacin lineal entre el esfuerzo cortante y la velocidad de deformacin (ecuacin
anterior). Si por ejemplo se triplica el esfuerzo cortante, la velocidad de deformacin se va a
triplicar tambin. Esto es debido a que el trmino (viscosidad) es constante para este tipo de
fluidos y no depende del esfuerzo cortante aplicado.

Hay que tener en cuenta tambin que la viscosidad de un fluido newtoniano no

depende del tiempo de aplicacin del esfuerzo, aunque s puede depender tanto de la
temperatura como de la presin a la que se encuentre.

Para una mejor comprensin de este tipo de fluido se representan dos tipos de grficas,
laCurva de Fluidez y laCurva de Viscosidad. En la Curva de Fluidez se grafica el
esfuerzo cortante frente a la velocidad de deformacin ( vs D), mientras que en la Curva de
Viscosidad se representa la viscosidad en funcin de la velocidad de deformacin ( vs D).
Para un fluido newtoniano se obtienen las siguientes curvas (Figura 2):

Figura 2: Curvas de fluidez y de viscosidad para un fluido newtoniano.

A1-12

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

Como se puede observar en la curva de fluidez , el valor de la viscosidad es la

tangente del ngulo que forman el esfuerzo de corte y la velocidad de deformacin, la cual es
constante para cualquier valor aplicado. Adems se observa en la curva de viscosidad que la
viscosidad es constante para cualquier velocidad de deformacin aplicada.

La ecuacin que modela un fluido newtoniano es la vista anteriormente.

Ejemplos de este tipo de fluidos son el agua, el aceite (Figura 3), etc.

Figura 3: El aceite de oliva, ejemplo de fluido newtoniano.

- FLUIDOS NO NEWTONIANOS:

Los fluidos no newtonianos son aquellos en los que la relacin entre esfuerzo cortante
y la velocidad de deformacin no es lineal. Estos fluidos a su vez se diferencian en
dependientes e independientes del tiempo.

a)FLUIDOS INDEPENDIENTES DEL TIEMPO DE APLICACIN:

A1-13

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

Estos fluidos se pueden clasificar dependiendo de si tienen o no esfuerzo umbral, es

decir, si necesitan un mnimo valor de esfuerzo cortante para que el fluido se ponga en
movimiento.

Fluidos sin esfuerzo umbral

FLUIDOS PSEUDOPLSTICOS: (SHEAR-THINNING)

Este tipo de fluidos se caracterizan por una disminucin de su viscosidad, y de su

esfuerzo cortante, con la velocidad de deformacin. Su comportamiento se puede observar en
las siguientes curvas (Figura 4):

Figura 4: Curvas de fluidez y de viscosidad para un fluido pseudoplstico.

Se pueden dar dos explicaciones a este fenmeno, teniendo en cuenta que son
simplificaciones ya que el flujo que se forma es bastante complejo [5]:

a) FLUJO

DE

VARILLAS

RGIDAS

NEWTONIANO :

A1-14

SUSPENDIDAS

EN

UN

LQUIDO

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

Como se puede observar en la figura, existen una serie de varillas desorientadas dentro
del lquido newtoniano. Cada varilla, caracterizada por su movimiento browniano,
tiene un vector de velocidad que tiende a adoptar una situacin horizontal Dicho
movimiento browniano (propuesto por Brown en 1827) es una observacin indirecta
de la agitacin trmica de las molculas de un lquido, al visualizarse el
desplazamiento de partculas en suspensin en el seno del mismo.

La resultante de los choques al azar es una fuerza de magnitud y direccin variable

que a la orientacin de las varillas, responsable de la viscosidad, para evitar que se
llegue a un cierto estado de equilibrio. Cuanto mayor sea la orientacin de las varillas,
menor ser la viscosidad del fluido (Figura 5).

Figura 5:

Representacin de las varillas desorientadas

dentro del fluido, habiendo

aplicado una fuerza sobre la placa superior.

b) FLUJO DE MOLCULAS FILAMENTARIAS EN UN LQUIDO NEWTONIANO

Se supone que, dentro de un fluido newtoniano situado entre dos placas paralelas, una
de las cuales se mueve, aparecen una serie de macromolculas en forma de filamentos
porosos que contienen grupos de tomos con una gran movilidad.

Al principio estos grupos de tomos forman filamentos bastante enredados. Con el

tiempo, al moverse la placa superior, la velocidad de deformacin aumenta y la
resultante de las fuerzas tiende a desenredar estos filamentos en la direccin del flujo,
A1-15

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

dependiendo de su elasticidad y de su velocidad de deformacin, y adems dicha

fuerza libera parte del lquido que existe alrededor de la molcula.

Como resultado de todo lo que ocurre en el seno del fluido se produce una
disminucin de la friccin interna dando lugar a su vez a una disminucin de la
viscosidad (Figura 6).

Figura 6:Los filamentos se van desenredando conforme aumenta la velocidad

debido al movimiento de la placa superior.

Ejemplos de fluidos pseudoplsticos son: algunos tipos de ketchup (Figura 7),

mostaza, algunas clases de pinturas, suspensiones acuosas de arcilla, etc.

Figura 7: El ketchup como ejemplo de fluido pseudoplstico .

A1-16

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

La formulacin matemtica de un fluido pseudoplstico es bastante compleja aunque

para movimiento simple se pueden utilizar varias formulas [1]

1) Ley de potencia (Ostwald) :

K D n K D n 1 D

siendo:
: el esfuerzo cortante [mPa].
D: la velocidad de deformacin [s-1]
K: constante cuyas dimensiones dependen del valor de n (viscosidad
aparente)
n: valor entero menor que uno.
Se puede calcular el valor de n representando la ecuacin en escala logartmica :

Log

Pendiente = n = viscosidad aparente.

Log D

La ordenada en el origen que se obtiene representa el valor de K.

La segunda forma de la ecuacin se utiliza para evitar que salga negativo cuando el
movimiento es distinto al estado simple:

A1-17

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

2) Series de potencia (Steiger, Ory):

aD3 cD
siendo:
: esfuerzo cortante [mPa]
D: velocidad de deformacin[s-1]
C1, C3: factores de dimensiones s-1, s-3, s-5

FLUIDOS DILATANTES: (SHEAR-THICKENING)

Los fluidos dilatantes son suspensiones en las que se produce un aumento de la

viscosidad con la velocidad de deformacin, es decir, un aumento del esfuerzo cortante con
dicha velocidad. La figura 8 representa las curvas de fluidez y viscosidad para este tipo de
fluidos:

Figura 8: Curvas de fluidez y de viscosidad para un fluido dilatante.

El fenmeno de dilatancia se produce debido al fase dispersa del fluido. En dicho

fluido tiene lugar un empaquetamiento de las partculas, dejando a la fase continua casi sin
espacio.

A1-18

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

Si a continuacin se aplica un esfuerzo, el empaquetamiento se altera y los huecos

entre las partculas dispersas aumentan. Adems, conforme aumenta la velocidad de
deformacin aplicada, mayor turbulencia aparece y ms difcil es el movimiento de la fase
continua por los huecos, dando lugar a un mayor esfuerzo cortante (la viscosidad aumenta).

Ejemplos de este tipo de fluidos son: la harina de maz (Figura 9), las disoluciones de
almidn muy concentradas, la arena mojada, dixido de titanio, etc.

Figura 9: Bote de harina de maz. Mezclada con agua da lugar a una masa
que se vuelve muy espesa al moverla.

La ecuacin matemtica que describe un comportamiento dilatante es la ley de la

potencia vista anteriormente en el caso de fluidos pseudoplsticos (ecuacin 1), cambiando
nicamente el valor de n ,que debe ser menor que la unidad.

K Dn K Dn 1 D

(n < 1)

A1-19

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

Fluidos con esfuerzo umbral, llamados tambin plsticos (VISCOPLASTIC)

Este tipo de fluido se comporta como un slido hasta que sobrepasa un esfuerzo
cortante mnimo (esfuerzo umbral) y a partir de dicho valor se comporta como un lquido. Las
curvas de fluidez y viscosidad se representan en la figura 10:

Figura 10. Curvas de fluidez y de viscosidad para un fluido plstico

La razn por la que se comportan as los fluidos plsticos es la gran interaccin

existente entre las partculas suspendidas en su interior, formando una capa llamada de
solvatacin. Estn formados por dos fases, con una fase dispersa formada por slidos y
burbujas distribuidos en una fase continua .

En estos fluidos, las fuerzas de Van der Waals y los puentes de hidrgeno, producen
una atraccin mutua entre partculas. Tambin aparecer fuerzas de repulsin debidas a
potenciales de la misma polaridad.

En este tipo de fluidos se forman coloides cuyas fuerzas repulsivas tienden a formar
estructuras de tipo gel Si las partculas son muy pequeas poseen entonces una gran superficie
especfica, rodeados de una capa de adsorcin formada por molculas de fase continua.

A1-20

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

Gracias a esta capa, las partculas inmovilizan gran cantidad de fase continua hasta que no se
aplica cobre ellas un esfuerzo cortante determinado.

Los fluidos plsticos, a su vez, se diferencian en la existencia de proporcionalidad

entre el esfuerzo cortante y la velocidad de deformacin, a partir de su esfuerzo umbral. Si
existe proporcionalidad, se denominan fluidos plsticos de Bingham y si no la hay, se
denominan solo plsticos.

Algunos ejemplos de comportamiento plstico son el chocolate, la arcilla, la

mantequilla, la mayonesa, la pasta de dientes (Figura 11), las emulsiones, las espumas, etc.

Figura 11: Ejemplo tpico de fluido plstico

Las ecuaciones que modelan el comportamiento de los fluidos plsticos son dos:

1) Ecuacin generalizada de Bingham:

Se aplica a los fluidos plsticos de Bingham:

y D

n 1

con : esfuerzo cortante (Pa)

y: esfuerzo umbral requerido para que el flujo se ponga en movimiento (Pa).
Representa el valor del esfuerzo cortante para velocidad de deformacin
nula
: viscosidad aparente (Pas)
A1-21

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

D: velocidad de deformacin (s-1)

n: valor entero

2) Ecuacin de Casson:

Se aplica para aquellos fluidos en los que no existe proporcionalidad entre el esfuerzo
y la velocidad:

y D
Siendo : esfuerzo cortante (Pa)
y: esfuerzo umbral (Pa)
D: velocidad de deformacin (s-1)
: viscosidad plstica definida por Casson

b) FLUIDOS DEPENDIENTES DEL TIEMPO DE APLICACIN:

Este tipo de fluidos se clasifican en dos tipos: los fluidos tixotrpicos, en los que su
viscosidad disminuye al aumentar el tiempo de aplicacin del esfuerzo cortante, recuperando
su estado inicial despus de un reposo prolongado, y los fluidos reopcticos, en los cuales su
viscosidad aumenta con el tiempo de aplicacin de la fuerza y vuelven a su estado anterior
tras un tiempo de reposo.

FLUIDOS TIXOTRPICOS

Los fluidos tixotrpicos se caracterizan por un cambio de su estructura interna al

aplicar un esfuerzo. Esto produce la rotura de las largas cadenas que forman sus molculas .

A1-22

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

Dichos fluidos, una vez aplicado un estado de cizallamiento (esfuerzo cortante), slo
pueden recuperar su viscosidad inicial tras un tiempo de reposo.

La viscosidad va

disminuyendo al aplicar una fuerza y acto seguido vuelve a aumentar al cesar dicha fuerza
debido a la reconstruccin de sus estructuras y al retraso que se produce para adaptarse al
cambio. Aparece un fenmeno de Histresis (Figura 12) .

Figura 12: Curvas de fluidez y de viscosidad de un fluido tixotropa (hay histresis)

Las razones de este comportamiento son diversas [4]. Si se considera al fluido como
un sistema disperso, se debe tener en cuenta que las partculas que hay en l poseen diferentes
potenciales elctricos y tienden a formar tres estructuras variadas dependiendo de cmo sea la
fase dispersa.

Si la fase dispersa est formada por una serie de capas se denomina Castillo de cartas
, Card House (Figura 13), si en cambio se compone de una serie de varillas se denomina
Armadura (Figura 14), y si la fase dispersa est compuesta por formas esfricas se
denomina Estructura de perlas encadenadas(Figura 15).Las fuerzas que actan en estas
estructuras son de tipo electrosttico y se originan por el intercambio de iones dentro del
fluido,

el cual provoca atracciones y repulsiones entre ellos que dan lugar a cambios

estructurales.

A1-23

ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

Figura 13: Fase dispersa tipo Card House o Castillo de cartas

Figura 14: Fase dispersa denominada de Armadura

Figura 15: Estructura tipo perlas encadenadas.

Estos cambios estructurales hacen disminuya la viscosidad con el aumento de la

velocidad de deformacin y que sta est muy influenciada por el tiempo. La estructura puede
volver a recuperar su forma inicial dejndola un tiempo en reposo.

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ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

Para diferenciar de forma sencilla un fluido tixotrpico, se aumenta la velocidad de

deformacin hasta un determinado valor y luego se disminuye hasta el reposo, observando
entonces un fenmeno de histresis, que ayuda a comprender la variacin de la viscosidad.

Ejemplos tpicos se fluidos tixotrpicos son: las pinturas, el yogur (Figura 16), las
tintas de impresin, la salsa de tomate, algunos aceites del petrleo, el nylon, etc.

Figura 16: El yogur es un buen ejemplo de fluido tixotrpico

Para modelizar la variacin de la viscosidad con el tiempo, [1] se ide la siguiente

ecuacin :

(t ) 0

M T (t t ' )

df ( D2 ) '
dt
dt '

donde,

M T (t t )
'

(t t ' )
R( II )
exp
dII
II
II

siendo,

II : el tiempo de relajacin del fluido, es decir, el tiempo que tarda el fluido en disminuir su
tensin a 1/e veces. Puede haber diversos tiempos de relajacin.

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ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

R(II) : funcin de distribucin de tiempos de relajacin .

0 : viscosidad inicial sin perturbaciones.
F(D2) : funcin simtrica de la velocidad de deformacin.

FLUIDOS REOPCTICOS

Los fluidos reopcticos, en cambio, se caracterizan por tener un comportamiento

contrario a los tixotrpicos, es decir, que su viscosidad aumenta con el tiempo y con la
velocidad de deformacin aplicada y presentan una histresis inversa a estos ltimos.

Esto es debido a que si se aplica una fuerza se produce una formacin de enlaces
intermoleculares conllevando un aumento de la viscosidad, mientras que si cesa sta se
produce una destruccin de los enlaces, dando lugar a una disminucin de la viscosidad.

Las curvas de fluidez y de viscosidad de los fluidos reopcticos se representan en la

figura 17:

Figura 17: Curvas de comportamiento reopctico (hay histresis)

Existen pocos fluidos de este tipo. Algunos ejemplos son: el yeso (Figura 18) y la
arcilla bentontica, entre otros.

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ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

Figura 18: El yeso mezclado con el agua da lugar a un fluido reopctico,

endurecindose muy rpidamente

FLUIDOS VISCOELSTICOS:

Los fluidos viscoelsticos se caracterizan por presentar a la vez tanto propiedades

viscosas como elsticas. Esta mezcla de propiedades puede ser debida a la existencia en el
lquido de molculas muy largas y flexibles o tambin a la presencia de partculas lquidas o
slidos dispersos.

La ecuacin que describe el comportamiento viscoelstico est basada en el modelo

de Maxwell:

donde,
: esfuerzo cortante aplicado.
: tiempo de relajacin.

:gradiente de esfuerzos cortantes (/G).

: viscosidad aparente.
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ANEXO 1: INTRODUCCIN A LA REOLOGA

D: velocidad de deformacin.

ste modelo se puede representar como el modelo mecnico de la siguiente figura:

Ejemplos de fluidos viscoelsticos son la nata, la gelatina, los helados (Figura 19), etc.

Figura 19: El helado muestra propiedades slidas y

lquidas a la vez (Viscoelstico)

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