VOLUMEN 1

INSIGHT
P R O C E S A M I E N TO D E P E S C A D O

Factor de refrigeracin
Sper refrigeracin

>3

P R I O R I D A D A L A I N N O VAC I N

Loncheadora Geba multi ngulo > 14

Oro rojo y blanco

> 10

PRIORIDAD A LA EXPERIENCIA

2 0 1 0

V O L U M E N

> 16

En Marel estamos orgullosos de varias cosas

CONTENIDO
2

En Marel estamos orgullosos

de varias cosas

3
5

Factor de refrigeracin

6
7
8
10
11
11

Por delante de Europa

12

PRIORIDAD A LA INNOVACIN

13
14
16

La SpeedBatcher se hace a la mar

Sper refrigeracin: cmo

funciona

La mejor inversin en aos

Oro rojo y blanco
Mantener el pescado fresco
Nuevo impulso en Marel China
Marel presenta una nueva
yavanzada mquina de fileteado

Lanzamiento de dos nuevas

loncheadora Geba multingulo

PRIORIDAD A LA EXPERIENCIA

Todo sobre el salmn

Estamos orgullosos del slido equipo que hemos

formado para servir a la industria pesquera global,
un equipo que no solo mantiene un estrecho vnculo con la industria, sino que tambin tiene una
slida relacin con ella.
Muchos de nuestros empleados clave se han
formado en el sector, mientras que otros llevan
dcadas a su servicio. Esto no solo nos aporta fuerza, sino que adems nos permite entender mejor
cules son los desafos a los que nos enfrentamos.
Estamos orgullosos de la slida red de servicio y ventas internacionales
que hemos creado a lo largo de los aos para servir a los mercados locales.
Contamos con un conocimiento y una experiencia de carcter global, pero
al mismo tiempo tenemos una presencia local all donde hace falta. Esta
combinacin ofrece un inigualable nivel de servicio a nuestros clientes.
Estamos orgullosos de nuestro patrimonio en la industria pesquera.
Alolargo de los aos, Marel ha desempeado un papel importante en el
aumento de la eficacia en el procesamiento de pescado en todo el mundo, y nuestro compromiso de servir a las empresas de procesamiento de
pescado, carne, aves y de procesamiento adicional se ha convertido en
una promesa para cada uno de esos sectores.
El equipo de Fish Industry se toma muy en serio este compromiso y promete a la industria que seguir contribuyendo a aumentar su rendimiento, su
produccin y la calidad de sus productos con innovaciones que darn forma
a la industria tanto en la actualidad como en el futuro. De hecho, ya estamos
viendo los resultados de haber dado prioridad a la industria una vez ms.
Estamos orgullosos del trabajo que hemos realizado en las ltimas
dcadas, de nuestra enorme base de instalacin y de la experiencia que
hemos adquirido en el diseo de clasificadoras, porcionadoras, loteadoras, lneas de flujo y otros equipos que suministramos.
Tambin estamos orgullosos de los beneficios que hemos sido capaces
de ofrecer a nuestros clientes, unos beneficios que les ayudan a cumplir
sus objetivos y a aumentar sus ganancias.
Estamos orgullosos de la tecnologa de vanguardia en la que basamos
nuestros equipos y sistemas, una tecnologa especialmente diseada
para satisfacer las necesidades de la industria alimentaria y que nos permite maximizar el potencial de los procesadores de pescado.
Y, por encima de todo, estamos orgullosos de ser Marel y de servir a la slida
y creciente industria pesquera global de la que formamos parte integral.
Jon Birgir Gunnarsson
Director general, Fish Industry Centre, Marel

INSIGH T

PR OCE SAM IE NTO

DE

PE SC A DO

Factor
de refrigeracin
El ltimo captulo de los 15 aos
de colaboracin entre dos
empresas, un nuevo sistema
deMarel y el SuperChiller han
revolucionado el procesamiento
en la planta de Stamsund de
Norway Seafoods
Cuando, a principios de 2010, Norway
Seafoods decidi iniciar una renovacin de su planta de procesamiento
de Stamsund, la empresa recurri
aMarel, su socio tecnolgico habitual,
para que se encargara de lo que iba
aser una verdadera revolucin en las
operaciones de la planta.
Norway Seafoods, una subsidiaria
perteneciente en su totalidad a Aker
Seafoods, el mayor grupo de pesca
depescado blanco de Europa, la cual
opera cinco plantas de procesamiento
depescado blanco y dos de pescado
salado en Noruega, dos plantas de
procesamiento y un centro de
recepcin de pescado en Dinamarca,
ydos plantas de procesamiento
enFrancia.
El centro de Stamsund, ubicado en
unprecioso entorno de la regin de
Lofoten, en la zona rtica de Noruega,
procesa anualmente ms de 9.000
toneladas de bacalao, abadejo
ycarbonero, las cuales son descargadas directamente desde los pesqueros
enun muelle situado a pocos metros
de laentrada a la planta.
Esta materia prima es procesada
yconvertida en filetes, lomos,
porciones y colas frescas y congeladas
destinadas a los mercados de
Escandinavia, Francia, Reino Unido
yelresto de Europa. Entre los clientes
de la compaa, se encuentran las
mayores y ms famosas cadenas de
alimentacin del continente.

La fbrica, fundada en 1864, ha sufrido

muchos cambios durante sus 146
aos de funcionamiento y sobre todo
en los ltimos aos.
Cuando empec a trabajar aqu en
1992, solo producamos pescado salado
y pescado fresco, afirma Claus Schive,
director general de la planta.
En 1996, instalamos un nuevo sistema
de procesamiento de Marel, que nos
permita procesar porciones frescas
ycongeladas, y empezamos a hacerlo
en 1998. En los ltimos aos, hemos
visto en el mercado un marcado
incremento de la demanda de
productos frescos y, en respuesta a esta
tendencia, hemos instalado nuestro
ltimo sistema de produccin de Marel
con el SuperChiller, aade.
Rpida instalacin
La planificacin de esta ltima
renovacin de la planta de Stamsund
se inici en colaboracin con Marel
aprincipios de 2010 y, en otoo de
ese mismo ao, comenz la instalacin, afirma Johannes Palsson,
vicepresidente ejecutivo deproduccin de Aker Seafoods.
Pensndolo ahora, se trat de una
tarea colosal que supuso una
completa renovacin fsica y logstica
de la planta, as como la instalacin
deun nuevo sistema de produccin,
contina.
De hecho, lo que hicimos fue
construir una nueva fbrica en solo
seis semanas, afirma el director de
produccin y calidad Paul Hauan.
Antes de embarcarnos en el proyecto,
habamos analizado la tecnologa ms
avanzada y estbamos convencidos
de los beneficios que poda suponer
para nosotros.

En lo esencial,
el sistema ha
superado nuestras
expectativas.
Johannes Palsson,
vicepresidente ejecutivo
de produccin de Aker Seafoods.

Factor de refrigeracin

Entre otras cosas, el proyecto supuso

la sustitucin de nuestro equipo
existente, por un vanguardista sistema
de procesamiento integrado, que
incluye un SuperChiller, un nuevo tipo
de mquinas dedescamado, nuevas
mquinas depre- y post-porcionado,
y una nueva lnea de flujo de recorte.
Para maximizar nuestra inversin
ycon el fin de preparar a nuestros
empleados para lo que en realidad
erauna forma de trabajar totalmente
nueva, iniciamos un extenso programa
de formacin de personal en temas
que iban desde microbiologa a
aspectos prcticos del procesamiento.
Claus Shive, director general de Norway
Seafoods Stamsund.

Al mismo tiempo, introdujimos nuevas

listas de tareas y prcticas de trabajo
para el personal, lo que significa que
ahora la produccin no se interrumpe
en toda la jornada, afirma.
Mezcla de productos optimizada
Antes de entrar en la lnea de fileteado,
los filetes pasan durante unperodo de
8 a 10 minutos por elMarel SuperChiller, donde son refrigerados a una
temperatura constante de entre 1C
y-15C mediante el contacto de la parte
dela piel con la correa de tefln yelflujo
de aire de refrigeracin. Cuando salen,
estn firmes, elsticos yrobustos, listos
para soportar el resto del proceso sin
perder sus caractersticas organolpticas.

Paul Hauan, director de produccin y

calidad.

Las nuevas mquinas de descamado

de Marel, especialmente fabricadas
para la sper refrigeracin, estn
diseadas tambin para manipular
distintas especies de pescado.
Sin embargo, el SuperChiller sirve mucho
ms que para producir un producto con
un aspecto ms agradable. Tras separarse
de los filetes mediante una mquina de
precorte, las valiosas colas pasan a una
lnea de inspeccin antes de ser
calificadas yempaquetadas.
El precorte nos ha ayudado mucho
en lo que se refiere a la capacidad
para crear nuevos productos, explica
Paul Hauan.

Johannes Palsson, vicepresidente ejecutivo de produccin de Aker Seafoods.

Con el sistema anterior, el filete

completo, incluida la cola, iba directamente a los cortadores. Si pensamos que la
cola constituye en torno al 30% del peso
total de cada filete, nos damos cuenta del
valor que tiene.

Con el equipo antiguo, era prcticamente imposible procesar las colas tal y como
lo hacemos hoy. Nuestras antiguas
mquinas de descamado prcticamente
destruan las colas, por lo que tenamos
que cortarlas de forma manual. Tambin
perdamos el objetivo de peso, puesto
que no tenamos el equipo necesario
para medirlo. Las nuevas porcionadoras
I-Cut de Marel, controladas por el
software Innova, han solucionado este
problema y los resultados, sobre todo
enlo que refiere al bacalao, son
realmente espectaculares.
Al mismo tiempo, hemos incrementado los volmenes de las lneas de corte
en un 18-20% mediante una mezcla de
productos optimizada yuna mayor
calidad de producto. Elsistema
tambin es altamente flexible, lo que
nos permite cambiar y procesar varios
productos al mismo tiempo.
De hecho, yo describira esta nueva
tecnologa y el equipo suministrado
por Marel prcticamente como una
revolucin, aade.
Control de temperatura
Hauan muestra el mismo entusiasmo
al hablar sobre los efectos del Marel
SuperChiller.
Yo tambin lo considero una
revolucin, afirma. Mantiene unidos
los filetes, sobre todo los lomos,
mucho mejor que antes, mientras que
el tiempo de conservacin del
producto ha aumentado en 1-2 das,
algo muy importante teniendo en
cuenta que todos nuestros productos
se transportan por carretera.
Con el sistema anterior, haba veces
que el pescado se quedaba en la lnea
de corte mientras los empleados
hacan un descanso, lo que significaba
que la temperatura de los filetes poda
aumentar, sobre todo en los meses de
verano. Ahora conseguimos una
temperatura constante de cero grados
o menos. De hecho, en las pruebas
que hemos realizado recientemente,
los niveles de temperatura de los
filetes oscilaban entre -0,7 y -1,0 C.
Como responsable de las operaciones
diarias de la planta, Hauan tambin se
muestra encantado con el software de
produccin Innova, el cerebro del
sistema de Marel.

INSIGH T

PR OCE SAM IE NTO

Utilizo Innova a diario y ahora

estamos a punto de aadir otro
mdulo que incluir el control
destock en nuestro almacn.
Estesoftware me permite sentarme
enla oficina y, desde all, controlar
lasoperaciones de toda la planta.
Adems, enva mensajes a cada uno
de los cortadores si su rendimiento
nocumple los requisitos. Afortunadamente, la comunicacin es solo
unidireccional, afirma sonriendo.
La cantidad de informacin que
genera Innova es enorme y, de hecho,
uno de los mayores desafos consiste
en aprender a usarla de la forma ms
eficaz posible, aade.
Asistencia prctica
Algo en lo que coinciden estos tres
hombres es en que implementar tantos
cambios al mismo tiempo era un proceso
que conllevara una serie de desafos.
Tal y como se poda esperar en un
proyecto de esta envergadura, hubo
varios problemas iniciales, afirma

DE

PE SC A DO

Johannes Palsson. Los ltimos meses

han supuesto una verdadera prueba
decooperacin entre Norway Seafoods
y Marel, una prueba que, en mi opinin,
ambas partes hemos superado con
xito. Hemos tenido a nuestra
disposicin a un especialista de Marel
que nos ha ayudado en todas las fases
del proceso de planificacin e
instalacin, y que actualmente an
sigue ofrecindonos asistencia prctica.
En lo esencial, el sistema ha superado
nuestras expectativas. En torno a un tercio
de nuestro pescado se lo compramos
aAker Seafoods y el sistema integrado
deMarel est desempeando un papel
clave para hacer que Stamsund se
convierta enun enlace activo en la
cadena de valor de pesca, procesamiento,
ventas y distribucin de la compaa.
Porconsiguiente, iniciamos 2011 con
unagran dosis de optimismo e ilusin,
concluye Johannes Palsson, vicepresidente ejecutivo de produccin de Aker Seafoods.

VISITE:
www.akerseafoods.com

Super refrigeracin:
cmo funciona

Los filetes pasan durante un periodo de 8 a 10 minutos por el Marel SuperChiller,

donde son refrigerados a una temperatura constante de unos -1,5C mediante el
contacto de la parte de la piel con la correa de tefln y el flujo de aire de refrigeracin.
Cuando salen, estn firmes, elsticos y robustos, listos para soportar el descamado
yotros tipos de manipulacin durante el resto del proceso de produccin.
Dado que la energa de refrigeracin se encuentra en el interior del producto sper
refrigerado, no es necesario aadir mucho hielo (y a veces nada) para enfriar
elproducto durante el transporte.
Tras haberse instalado con xito en varias plantas de pescado blanco, este innovador proceso se est probando ahora para el uso en el procesamiento de varias
especies de piscifactora, como salmn, siluro, tilapia y pangasius.

V E N TA J A S :

Gestin optimizada de la produccin

Mayor proporcin de producto primario
Aumento del volumen de corte en un
8 20%

Mejor mezcla de productos

Aumento del tiempo de conservacin
en 2-4 das
Menores costes de transporte

VISITE:
www.marel.com/
superchilling

Por delante
de Europa
Ahora que el registro
ylatrazabilidad de la pesca
constituyen una obligacin
enlos reglamentos de la UE
enmateria de pesca ilegal,
incontrolada y no regulada,
elsoftware Innova MarinePack
de Marel hace que este
cumplimiento resulte ms
simple, fiable y fcil de aplicar
Ahora que la normativa sobre pesca
ilegal, no declarada y no reglamentada
(INDNR) es una realidad a la que se
enfrentan todos los exportadores
delaUnin Europea, los armadores
sesienten ms presionados que nunca
agarantizar que sus capturas se
registran conforme a la legislacin.
Para ayudar a los patrones y a los
armadores en esta tarea, Marel ha
desarrollado Innova MarinePack,
unsistema especfico de registro
yempaquetado diseado para usar
encualquier barco que tenga que
cumplir la nueva normativa europea
sobre control y trazabilidad de pesca.
La normativa, introducida a principios
de 2010, se basa en dos principios
bsicos. Mientras que la llamada norma
del 5% estipula un sobrepeso mximo
del 5% para cada caja de pescado que
llega a la subasta en tierra, la norma del
10% admite una diferencia mxima del
10% entre el peso vivo total notificado
para cada especie pescada y el peso
real medido por los representantes
dela administracin.
Al mismo tiempo, ahora todos los
productos de pesca deben llevar una
etiqueta que garantice que se han
obtenido de forma legal y responsable,
y sin daar el entorno marino, y cada
envo que entre en la UE debe
iracompaado de un certificado

depesca proporcionado por el

armador oel exportador de pescado,
y debe ser validado y refrendado
porun organismo gubernamental.
Innova MarinePack, es el resultado de
varios aos de experiencia y conocimientos en los campos del registro
yla trazabilidad de pesca, es un
completo sistema de hardware
ysoftware Plug and Play que permite
elregistro de informacin sobre todas
las especies y categoras de pescado,
junto con datos adicionales como
elpunto y la hora de la pesca, el
puerto, el arte de pesca y cualquier
otra informacin de inters.
Adems, Innova MarinePack admite
ysatisface los requisitos de los libros
de registro electrnico que se
imponen actualmente a embarcaciones de ms de 24 metros de longitud
y que se extendern a las embarcaciones de ms de 15 metros a partir de
julio de este ao.
A su medida
En su forma ms bsica, el sistema
Innova MarinePack consta nicamente de una bscula, un indicador
M2200 de Marel y un mdulo de
software Innova MarinePack. Gracias
asu diseo modular, los usuarios solo
pagan por lo que realmente necesitan
y el sistema se puede ampliar en
cualquier momento para adaptarse
altamao de la embarcacin y la
naturaleza de las operaciones a bordo
para incluir otros datos que sern
registrados y almacenados en tiempo
real para luego imprimirse en las
etiquetas de las cajas.
La informacin de la captura y la
ubicacin se registra a bordo, y el
registro contina durante el proceso
de pesado para la subasta o la planta
de procesamiento. Dependiendo del
sistema elegido, la recopilacin de

datos puede continuar en cada fase

del procesamiento que sigue el
pescado, hasta llegar a la gestin
yelenvo de pedidos.
El sistema, que admite hasta cinco
estaciones de empaque, incluye
tambin una configuracin de tara
automtica y una funcin de idioma
predefinido.
Aparte de cumplir los requisitos de la
UE, la implementacin de un proceso
de trazabilidad fiable ofrece a los
armadores de pesca una gran
cantidad de ventajas adicionales,
incluyendo una mejor gestin de la
cadena de suministro, un posible
aumento de los valores de captura
yun cumplimiento ms sencillo de
lasleyes de etiquetado.
Estable, fiable, flexible y rentable,
elsistema Innova MarinePack est
siendo adoptado como sistema de
registro y empaquetado de la pesca
abordo por un creciente nmero
dearmadores en todo el mundo.

VISITE:
www.marel.com/innova

INSIGH T

PR OCE SAM IE NTO

DE

PE SC A DO

La mejor
inversin en aos
Tras la instalacin de cuatro
loncheadoras de salmn
GebaSC250 de Marel, el
rendimiento y la productividad
han aumentado en la fbrica
deVega Salmon en Haderslev
Cuando el fabricante de productos
depescado ahumado dans Vega
Salmon invirti en cuatro loncheadoras de salmn Geba SC 250 de Marel
para ampliar su capacidad, los efectos
fueron notables. Tras haber probado
laloncheadora en su fbrica de
Haderslev, la direccin de la compaa
supo que era la mquina adecuada
para aumentar su capacidad.
Segn el propietario de Vega Salmon,
Roald Vedelgart, la compra de las
mquinas ha sido la mejor inversin
que ha hecho su compaa en aos.
Las loncheadoras Geba han aumentado nuestro rendimiento y nuestra
productividad, afirma.

Los filetes se
miden ala entrada
para optimizar
el programa
deloncheado

Antes de instalar las mquinas, la compaa cortaba el salmn congelado.

Pero con las nuevas loncheadoras
depescado fresco Geba, capaces
decortar 350-400 kg por hora,
elrendimiento ha superado significativamente la capacidad de las
loncheadoras de pescado congelado.
Adems de la mejora en lo que se
refiere a capacidad y produccin,
Vedelgart considera que las loncheadoras Geba ofrecen ms ventajas que
aquellas que cortan el pescado a 0 C,
ya que las lonchas son mucho ms
fciles de manipular para los operadores de la lnea de empaquetado.
Los empleados de la fbrica de Haderslev
tambin estn encantados con el
rendimiento de las nuevas mquinas
ysealan su fcil manejo como una
desus principales ventajas. Y como el
personal est compuesto por empleados
de cinco nacionalidades diferentes,
lapantalla tctil multilinge constituye
una gran ventaja, ya que garantiza
unfuncionamiento seguro y sencillo.
El director de la planta Ingi Ellingsgaard
aprovecha al mximo la capacidad de
las loncheadoras para crear y almacenar
varios programas de corte personalizados para los distintos productos que se
producen en la fbrica. Esto hace que
resulte sencillo cambiar de un producto
a otro y crear productos finales de alta
calidad de acuerdo con las especificaciones de peso.
Y dado que la mquina Geba SC 250
tambin registra el rendimiento de
corte, resulta fcil controlar todas las
cifras clave y ajustar la configuracin
sies necesario. Ellingsgaard tambin
est muy contento con la fiabilidad
dela mquina y aade adems que
elequipo de asistencia de Marel realiza
un trabajo excelente cuando hace falta
asistencia tcnica o piezas adicionales.
Al mismo tiempo, est convencido de

Roald Vedelgart, propietario de Vega Salmon

que Vega Salmon se beneficiar de las

nuevas actualizaciones de software
introducidas en 2011, incluyendo una
nueva funcin para separar las lonchas.
Las cuatro loncheadoras Geba SC 250
que funcionan en Vega Salmon no
seutilizan nicamente para cortar
salmn ahumado. Vega Salmon
produce y vende productos de
pescado ahumado tanto a supermercados como a empresas de catering
de toda Europa como productos de
etiqueta privada, as que las loncheadoras tambin se utilizan para cortar
trucha ahumada y fletn ahumado.
Desde sus inicios en 2004 con una
nica planta en Esbjerg, Dinamarca,
eldesarrollo de la compaa ha sido
espectacular y actualmente cuenta con
tres fbricas en Dinamarca y una en
Suecia. Adems, tiene previsto abrir
una nueva planta en Alemania en 2012,
lo cual permitir a Vega Salmon estar
ms cerca de sus clientes, cumplir
mejor sus desafos en el futuro y
competir desde dentro de la industria.

VISITE: www.vega-salmon.dk

Oro rojo y blanco

Cuando el armador de pesca
islands VSV estaba buscando
renovar sus operaciones de
procesamiento de langostinos,
recurri a Marel, su socio
tecnolgico habitual, en busca
de una solucin que mejorara
la productividad, aumentara
lacalidad e incrementara
elvalor de las capturas.
Teniendo en cuenta que el langostino
ha sido descrito por el Instituto de
investigacin marina de Islandia como
el recurso ms valioso de las aguas
islandesas en lo que se refiere al precio
y que el total admisible de capturas
(TAC) en la regin es actualmente de
2.100 toneladas al ao, por lo tanto no
es de extraar que los procesadores
de pescado de este pas no dejen de
buscar nuevas formas de aprovechar al
mximo el alto valor de este crustceo.
As que cuando, tras experimentar un aumento del 22% en la cuota de pesca de la
compaa en 2010, el armador de pesca
islands VSV decidi buscar una forma de
renovar sus operaciones de procesamiento de langostinos, la compaa recurri
a Marel, su socio tecnolgico habitual,
en busca de una solucin que mejorara
la productividad, aumentara la calidad
eincrementara el valor del producto.
VSV, con base en el archipilago de
las Islas Westman, frente a la costa sur
de Islandia, y muy cerca de la zona
depesca del langostino, es uno de los
mayores armadores de pesca del pas,
con una flota de 10 embarcaciones
yunas operaciones de procesamiento
que incluyen tanto pescado pelgico
como pescado de fondo.
En torno al 95% del langostino que
pesca y procesa la compaa se exporta congelado como producto completo a los mercados vidos demarisco
de Espaa e Italia, o bien como colas
a Canad.

El sistema de Marel, instalado al inicio

de la temporada de 2010, incorpora dos importantes elementos que
pueden funcionar al mismo tiempo:
laclasificacin del producto de primera
calidad y el procesamiento de las colas.
Adems, ofrece una produccin sincronizada en tres niveles: entrada, cajas
empaquetadas y partes rechazadas.
Antes de entrar en la lnea de procesamiento, los langostinos se separan del
hielo en el que han estado almacenados y se lavan. Luego, los langostinos
enteros se colocan sobre un transportador, mientras que el producto
secundario pasa directamente a la
lnea de procesamiento de colas.
A continuacin, los langostinos pasan
por el sistema de visin de Marel, que
identifica aquellos a los que les falta
una pinza, cuyo peso proporcional
seaade al peso total del producto.
La siguiente parada es el clasificador
depeso de Marel, equipado con
24estaciones de empaquetado ergonmicamente diseadas y controladas

por Innova, el software inteligente de

gestin de la produccin y supervisin
de Marel. Este software recopila datos
en tiempo real sobre factores como la
produccin, la distribucin de los tamaos y el rendimiento de los distintos
trabajadores, e informa directamente
alsistema de inventario de Innova.
Las bsculas integradas en cada
estacin de empaquetado reconocen
los objetivos de peso, y cualquier parte
rechazada es retirada y derivada a la
zona de procesamiento de colas. Los
distintos calibres de peso se envan
automticamente a las estaciones de
empaquetado predefinidas, en las que
los sensores de cada bandeja garantizan una entrada correcta del producto.
Por ltimo, las cajas empaquetadas
setransportan a la estacin de empaque, donde se imprime yse pega
una etiqueta con toda la informacin
del producto para cada caja, y los
langostinos ya estn listos para ser
exportados a las mesas del sur de
Europa ydeotros lugares.

Cada clasificador de peso de Marel est equipado con 24 estaciones de empaquetado ergonmicamente diseadas y controladas por Innova, el software inteligente de gestin de la produccin y
supervisin de Marel.

INSIGH T

PR OCE SAM IE NTO

DE

PE SC A DO

Responsable de produccin de VSV

Anna Sigrur Hjaltadttir.

Todas las colas y partes rechazadas de la

planta de produccin pasan directamente al sistema de procesamiento de
colas, donde los operadores separan
las colas y las colocan en un clasificador
de colas de Marel de 20 puertas. Luego
se pesa cada una individualmente y se
colocan en bandejas para el empaquetado. Las bsculas integradas en las
mesas de empaque reconocen el peso
objetivo, y las cajas empaquetadas se
envan a la estacin de empaquetado
para su embalado y distribucin.
Para VSV, la mejora general del rendimiento desde la instalacin del sistema de Marel ha sido poco menos que espectacular.
En 2010, procesamos ms langostinos
que nunca y esto no podramos haberlo conseguido sin el sistema de Marel,
afirma la responsable de produccin
de VSV, Anna Sigrur Hjaltadttir.
En condiciones ptimas, podemos
procesar hasta 10 toneladas de langostinos enteros al da, contina.
Mientras que antes las colas se
almacenaban y se congelaban hasta
que nuestro producto de primera calidad haba sido procesado, el nuevo
sistema de Marel nos permite realizar
ambas operaciones al mismo tiempo,
lo que aumenta significativamente
lacalidad y el valor del producto.
El tiempo de procesamiento desde
laentrada hasta el empaquetado se ha
reducido a tan solo 3-5 minutos, lo que
supone un incremento de la produccin del 20-25% utilizando exactamente el mismo nmero de empleados. Y

En condiciones ptimas, la planta de VSV puede procesar hasta 10 toneladas de langostinos al da.

adems, el aumento de la eficacia y el

aumento de la produccin a significado una reduccin de horas de trabajo,
aade.
Esta mayor racionalizacin ha dado
lugar a un mejor uso del espacio
disponible y a un aumento del 14%
enla produccin de productos enteros.
Almismo tiempo, la unidad de visin
de Marel garantiza que el 100% de
los langostinos enteros se clasificarn
correctamente, mientras que sin ella el
10% sera clasificado como inadecuado.
Adems, la precisin informtica
que ofrece el sistema de clasificacin de Marel ha dado lugar a una
mejora significativa del valor del

producto. Mientras que antes un

langostino al que le faltara una pinza
habra supuesto una disminucin del
precio debido a la reduccin de peso,
elnuevo sistema de Marel resuelve
este problema garantizando objetivos
depeso constantes", concluye.
Pero los beneficios del sistema de Marel
no se ven nicamente en tierra. La total
trazabilidad que ofrece el software
Innova permite al personal de VSV con
base en la costa controlar el tamao del
producto segn el punto de captura,
de forma que pueden dirigir alos
patrones de la compaa a las zonas
de pesca donde es ms probable que
haya langostinos ms grandes, algo
que favorece a todos en la constante
bsqueda del oro rojo y blanco.

Resumen del sistema de procesamiento

de langostinos de Marel/VSV

14% ms de producto de primera calidad

Unidad de visin que garantiza que el 100% del producto se clasifica
correctamente

Producto ms fresco: mayor calidad

Aumento del volumen en un 20-30% con el mismo nmero de empleados
Procesamiento simultneo de productos enteros y colas: ms valor de
producto

Mayor automatizacin: menos manipulacin

Racionalizacin de los procesos: 3-5 min desde la entrada al empaquetado
Visin general de la produccin completa
VISITE: www.vsv.is

Mantener el pescado
fresco
Gracias a su continua
investigacin e innovacin, Marel
ayuda a los procesadores de
pescado a congelar sus productos
sin congelar sus beneficios
El perfil del consumidor actual ha
dado lugar a profundos cambios en el
procesamiento alimentario. Los consumidores actuales demandan alimentos
ya preparados que sean excelentes en
todos los aspectos (apariencia, textura,
sabor, valores nutricionales), y uno de los
mtodos ms cmodos y ms utilizados
para conseguir esto es la congelacin.
Para lograr estas condiciones, Marel proporciona una amplia variedad de soluciones de congelacin utilizando los ltimos
avances tecnolgicos para satisfacer la
demanda de la industria para aumentar la
calidad de los productos finales. En la actualidad, Marel ofrece mltiples opciones
en congelados, que van desde los congeladores en espiral de funcionamiento
ascendente/descendente hasta los tneles
de congelacin SuperFlow EasyClean con
tecnologa de vanguardia.
Entre las muchas innovaciones introducidas por la compaa a lo largo de los
aos, est el congelador de vanguardia,
que utiliza un flujo de aire vertical de
alta velocidad (Superflow) de hasta 35
metros por segundo (m/s) para congelar
el producto de forma uniforme y lo ms
rpido posible, loque garantiza la conservacin del color, el sabor y los nutrientes
con unamnima prdida de humedad.
En cambio, un congelador de tnel
convencional proporciona un flujo de
aire sobre el producto de solo 812 m/s.
Al utilizar el flujo de aire de vanguardia
de alta velocidad en sus congeladores,
Marel es capaz de igualar la velocidad yla capacidad de un sistema de
congelacin criognico, sin los costes
operativos adicionales que supondra
comprar gases criognicos.
Para los procesadores, las ventajas que
supone conseguir un menor tiempo de
congelacin y una prdida mnima de

10

humedad se transforman en una mayor

capacidad de produccin, ms beneficios y menos exceso de producto.
Inversin maximizada
A fin de ayudar a los procesadores
de pescado a maximizar an ms sus
inversiones, Marel ha incorporado
placas perforadas ajustables a su diseo de congelador patentado, lo que
permite a los clientes congelar varios
productos diferentes con el magnfico
Superflow de alta velocidad sin que
esto suponga aumentar los costes.
El flujo de aire horizontal rpido, Arcticflow, es otra innovacin de Marel.
Con este sistema, el producto pasa por
un flujo de aire horizontal que hace que
el aire pase por encima y por debajo del
producto de forma continua atravs
de a travs de los evaporadores. Labaja
temperatura asociada al sistema
Arcticflow garantiza una congelacin
rpida y homognea que da lugar aun
producto final de gran calidad.
La gama de congeladores de Marel
ayuda a los procesadores de pescado
a elegir la configuracin ms adecuada para su entorno de produccin.
Alutilizar el Superflow vertical de
alta velocidad, los procesadores
disfrutarn de un tiempo de congelacin mnimo y un consumo energtico
reducido en comparacin con otros
congeladores de vanguardia.
En cambio, el flujo de aire horizontal
rpido Arcticflow permite a los procesadores beneficiarse de un tiempo

de congelacin reducido y un mnimo

consumo energtico. En caso de necesitar las dos cosas,, un sencillo cambio
de las placas de aire permite adaptar
el tnel de congelacin Superflow
Easyclean para que sea rpido
ysuministre un flujo de aire vertical
uhorizontal, lo que ofrece una mayor
flexibilidad y reduce los costes.
Tambin se pueden reducir los costes
de energa, agua y mano de obra utilizando diseos personalizados de componentes en los congeladores de Marel,
que funcionan durante ms tiempo
sinnecesidad de descongelarlos.
Esto se traduce directamente en una
reduccin de los costes de congelacin con una produccin mxima,
loque ayuda a los procesadores aobtener una ventaja en el cada vez ms
competitivo mercado actual.

VISITE:
www.marel.com/freezing

INSIGH T

PR OCE SAM IE NTO

DE

PE SC A DO

Nuevo impulso en Marel China

Las operaciones de Marel en
China se han renovado con
elnombramiento a finales del
ao pasado de Henry Hsieh
como director de ventas del
Fish Industry Centre de la
compaa en China.
Henry, con base en el puerto de
Qingdao (cuya poblacin alcanza los
7,5 millones de habitantes), dirige
unequipo de tres empleados de Marel
enel centro que colabora con la
oficina principal de la compaa enPekn, ysu objetivo es convertir aMarel
en un centro de excelencia en el
sector de la industria pesquera y en
elsocio ideal para procesadores que
operen en los florecientes mercados
de China y el Lejano Oriente.

Teniendo en cuenta el crecimiento

actual de la economa china y el
consiguiente aumento del coste de
lamano de obra, existe una necesidad
cada vez mayor de incrementar la
automatizacin en la mayora de
lossectores de la industria. Y si a esto
leunimos una creciente demanda de
productos ms sofisticados por parte
del consumidor, creo que estamos ante
una oportunidad clara para Marel tanto
ahora como en el futuro, afirma.

Henry Hsieh estar a su disposicin,

junto a otros miembros del equipo de
Marel Fish Industry, en el Hall 4, Stand
6227, de la feria Seafood Processing
Europe, en Bruselas, del 3 al 5 de mayo.

Mi puesto incluye dos actividades

principales: las ventas y la atencin
yasistencia al cliente, contina. Desde
el punto de vista de las ventas,
enunprincipio nos centraremos
enpromocionar el uso de soluciones
yequipos de Marel en la industria
delpescado blanco, afirma.

Marel presenta una nueva

y avanzada mquina de fileteado
Marel ha presentado una nueva
fileteadora, la MS 2730, una mquina con
nuevas caractersticas diseadas para
revolucionar el mundo del fileteado de
salmn en lo que se refiere a rendimiento,
produccin yautomatizacin.

Presentada en la feria Internacional Seafood Show de Bruselas, la

MS2730 es capaz de filetear hasta 25 pescados por minuto, con un ajuste
automtico para diversos tamaos entre 2 y 10 kg. Todas las operaciones
se ejecutan a travs de la pantalla tctil, que es segura y fcil de utilizar.
Una de las nuevas caractersticas de la unidad consiste en que el pescado
se coloca en la unidad de entrada con el vientre hacia abajo, lo que facilita
y acelera mucho el proceso de entrada. Al mismo tiempo, una nueva serie
de cuchillas circulares corta el pescado desde la tripa a la cola, lo que
ofrece un mayor rendimiento, ya que la carne que hay junto a la espina
central tambin se incluye en los filetes. El resultado son filetes de alta
calidad con un rendimiento mejorado y una mayor produccin.

V E N TA J A S :

VISITE:
www.marel.com/filleting

Un nuevo mtodo de corte garantiza un mejor rendimiento

Alta capacidad: 25 pescados/min
Ajuste automtico para tamaos de entre 2 y 10 kg
Interfaz de usuario fcil de manejar
Almacenamiento de varios programas
Presin variable en el pescado durante el proceso
Se comunica con el robot de recorte de Marel

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PRIORIDAD A LA INNOVACIN

Lanzamiento de dos
nuevas loncheadoras
Gebamultingulo
La serie de loncheadoras
Gebaincluye ahora dos
modelos multingulos:
laGeba SC 250 MA, una
versin de doble va que
permite cortar a alta
velocidad, y la Geba SC 125
MA V, una versin de va
individual basada en visin
que corta lonchas
yporciones de peso fijo
congran precisin.
Ambas loncheadoras se presentaron
en la Marel Salmon Showhow de
Nrresundby, Dinamarca, en febrero
de 2011, y el pblico qued impresionado por su precisin, as como por
lacalidad del producto final.
Gran versatilidad y alta capacidad
Con un intervalo de ngulo de corte
deentre 10y 68, las loncheadoras

Geba SC 125 MA V

Geba sepueden usar para producir una

amplia variedad de productos desalmn
de alta calidad, incluyendo lonchas
estndar de corte D, cortes de bacn,
cortes de sushi, porciones ahumadas
oescalopes de salmn entero.
La loncheadora Geba SC 125 MA V es
capaz de realizar hasta 125 cortes/min,
mientras que la Geba SC 250 MA puede
hacer hasta 250 cortes/min, lo que la
convierte en la loncheadora de salmn
ms rpida del mercado en este momento.
Loncheadora de peso fijo:
Cmo funciona?
El peso fijo se consigue utilizando una
tcnica de pesado y visin lser que
mide el volumen y el tamao del filete.
Apartir de estos datos y del peso del
filete, un ordenador integrado calcula
elperfil de la loncha necesario para
conseguir las especificaciones definidas.
Fcil de utilizar
Las loncheadoras Geba estn equipadas con una nueva interfaz de usuario,
loque garantiza un uso fcil y seguro
para los empleados a todos los niveles.
Las operaciones se han simplificado
yahora tambin se puede cambiar
deforma instantnea entre distintos
idiomas para adaptarse a las necesidades de las muchas nacionalidades que
trabajan actualmente en la industria
delprocesamiento del salmn.
Entre las opciones de software, se
incluyen diversas funciones tiles, como
la separacin de lonchas/porciones para
facilitar la manipulacin al empaquetar
el producto o el mantenimiento de una
longitud regular de cada loncha/porcin
en todo el filete.

Geba SC 250 MA

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VISITE: www.marel.com/slicing

LO MS DESTACADO:

Alta precisin, menor exceso

de producto

Mejor calidad de la loncha

yaprovechamiento del filete

Gran capacidad: hasta 250

piezas por minuto

Menos costes de mano de obra

Interfaz de usuario fcil de
manejar

Diseo fcil de limpiar

INSIGH T

PR OCE SAM IE NTO

DE

PE SC A DO

La SpeedBatcher se hace a la mar

Esta mquina de alto rendimiento permite manipular varias
especies, como serreta, arenque, salmn salvaje y calamar,
sin necesidad de hacer modificaciones
Rpida, estable y muy precisa,
la Marel Marine SpeedBatcher
es una potente innovacin para
cualquier procesador a bordo
Tras haber sido muy popular durante
aos entre los procesadores con base
en tierra por su ahorro en mano de
obra, su flexibilidad y su capacidad
para crear lotes con gran precisin
avelocidades muy altas, la Marel
SpeedBatcher se hace ahora a la mar,
con el lanzamiento de una versin
para el uso a bordo llamada Marine
SpeedBatcher.
La mquina, que inicialmente se
prob en un barco de pesca de serreta
en Alaska, funcionaba tan bien que
fue adquirida inmediatamente por
elarmador, cuyas necesidades
incluan una produccin de 100
toneladas de producto al da.
La Marine SpeedBatcher, que haba
superado esta cifra en un 20% hasta
alcanzar la impresionante cantidad
de120 toneladas, tambin eliminaba la
necesidad de que hubiera 4-5 empleados, a la vez que garantizaba una mayor
precisin en cada una de sus bandejas
de 10 kg, que antes se hacan a mano.
Dado que es la nica mquina capaz de
crear lotes de varias especies sin
necesidad de modificaciones, laMarine
SpeedBatcher ya est suscitando un
considerable inters enmercados como
Rusia, donde unamisma embarcacin
puede pescar serreta, arenque y salmn
salvaje en un nico viaje, sin mencionar
el calamar, que no se puede manipular
con un clasificador convencional.
Al igual que su homloga para uso en
tierra, la Marel SpeedBatcher supera
todos los sistemas de tolva convencio-

nales en lo que se refiere avelocidad y

precisin, ya que pesa automticamente las materias primas y las divide
por pesos de modo que se puedan
combinar de forma selectiva para
formar lotes con el peso ptimo.
La unidad, que se puede personalizar
para adaptarse a casi cualquier
embarcacin, est disponible como
parte de una lnea de produccin
completa o como unidad independiente.
Al mismo tiempo, las cualidades ya
demostradas de la Marel SpeedBatcher
como dispositivo que ahorra mano de
obra adquieren un significado totalmente nuevo cuando se aplican a las
condiciones martimas. Mientras que los
procesadores para uso en tierra pueden
admitir empleados adicionales para
adaptarse a las fluctuaciones o a los parmetros de la produccin, no ocurre lo
mismo en una embarcacin de pesca, en
la que no hay espacio para mucha gente.
Modificaciones personalizadas
Adems de la evidente necesidad de
aadir sensores de peso con compensacin de movimiento para adaptarse
a las condiciones martimas, la Marine
SpeedBatcher incluye varias modificaciones en comparacin con su
homloga para uso en tierra.
Dado que la altura es una limitacin
evidente a bordo de cualquier barco
pesquero, la altura de la versin
martima se ha reducido a solo dos
metros y las configuraciones de
entrada y salida tambin se han
adaptado para responder a las
limitaciones de espacio a bordo.
Como en el modelo para uso en tierra,
cada unidad se puede configurar para
el llenado semiautomtico ototalmente automtico de las bandejas yse
puede conectar al software degestin
de la produccin Innova deMarel.

El software Innova, que ofrece una

supervisin y un control completo
del proceso de produccin, incluyendo latrazabilidad de todo el pescado
desde el punto de captura hasta
elpunto de venta, tambin permite
al usuario conectarse directamente
aMarel para que la unidad sea
reparada de forma remota si
esnecesario.

CARACTERSTICAS:

Muy estable, muy precisa

Personalizada para adaptarse a la embarcacin
Menor exceso de producto
Potentes funciones de control
Funcionamiento sencillo, fcil de limpiar
Tamao mximo del lote: 30 kg
Produccin de hasta 23 lotes por minuto, dependiendo del tamao del lote

VISITE: www.marel.com/batching

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P RIORIDAD A
Como lder global en su campo, Marel quiere ofrecer a sus
clientes la mayor variedad de servicios profesionales posible.
Desde el principio, Marel se ha comprometido a ofrecer
a los procesadores de productos alimentarios todas las
herramientas necesarias para que puedan realizar sus
operaciones al ms alto nivel.
Con una plantilla global comprendida por profesionales altamente formados en distintos campos ydisciplinas, este compromiso suele extenderse ms all de los
sistemas y soluciones de Marel.

Nombre: Henrik Rasmussen

Puesto: Presidente de ventas para procesamiento
abordo de Industry Centre Fish
Ubicacin: Marel Seattle, EE.UU.
Formacin: Ingeniero mecnico
Experiencia previa
4 aos de estudio como mecnico de tractores
yherrero
Escuela de ingeniera
Dos aos trabajando en una tienda de mquinas
y soldaduras de acero inoxidable como operario,
soldador e instalador
Certificado de soldadura G6 durante seis aos
Cinco aos como tcnico de servicio e instalador
jefe de sistemas hidrulicos a bordo de barcos
pesqueros en Escandinavia y en el norte de Europa
A principios de 1986 empez a trabajar como
instalador para Carnitech A/S en Dinamarca
Estuvo tres aos en Noruega con Carnitech realizando
instalaciones a bordo de nuevos barcos pesqueros
Cinco aos y medio como jefe de taller de reparaciones de Carnitech US en Dutch Harbor, Alaska
Un ao como jefe de proyecto y ventas en Carnitech US Seattle
En 1996 fue ascendido a presidente de Carnitech
US Seattle, que el ao pasado se convirti en
Marel Seattle Inc.
25 aos de experiencia en procesamiento a bordo
y ventas

14

La gran variedad de conocimientos disponibles entre los

empleados de la compaa permite a Marel ofrecer
servicios de asesoramiento prctico y consultora sobre
temas que van desde la logstica operativa a todo tipo
de cuestiones relacionadas con el proceso.
Aqu, dos empleados de Marel con una amplia experiencia en distintas especialidades comparten sus opiniones
sobre dos temas muy distintos: el procesamiento a
bordo y la gestin Lean.

Prioridades:
Establecer y mantener una estrecha relacin con
nuestros clientes, entender y ofrecer la mejor
solucin para ellos en cada momento.
Crear valor tanto para nuestros clientes como
para el grupo Marel.
Mantener a Marel y a nuestros clientes en el mismo nivel. Veo nuestra relacin como una familia,
basada en el trabajo en equipo y en la comunicacin abierta en lo que se refiere a lo que es
necesario hoy y lo que queremos ser en un plazo
de cinco aos.

INSIGH T

PR OCE SAM IE NTO

DE

PE SC A DO

A LA EXPERIENCIA
Lean Thinking
La gestin Lean, que se centra en optimizar valor para los clientes,
esunrea en la que Marel ofrece una amplia experiencia
Al igual que las soluciones de Marel, la gestin Lean consiste en ofrecer el valor
solicitado por el cliente utilizando el menor nmero de recursos posible.
Por tanto, se centra en ofrecer valor a los clientes en todos los procesos
internos y externos de la compaa.
La filosofa en la que se basa la gestin Lean, conocida como Lean Thinking, se
centra, entre otras cosas, en minimizar o eliminar los desperdicios en todos los
procesos de la cadena de valor y se basa en los siguientes principios.





Nombre: Karvel Brualla Hreidarsson
Puesto: Jefe de proyecto y ventas,
Fish Industry Centre
Ubicacin: Marel Denmark, Nrresundby
Formacin: Ingeniero econmico y de produccin
Experiencia previa
Ttulo de responsable de industria pesquera, licenciado en ingeniera econmica y de produccin
Jefe de produccin y de planta en centros de
procesamiento de pescado de Islandia, Dinamarca y Alemania
Ha dirigido la produccin de pescado blanco,
salmn y pescado pelgico como productos frescos, congelados, salados, ahumados, ensalmuera y en conserva
Trabaj durante cinco aos a bordo de una
embarcacin de congelacin como responsable
de la calidad de produccin
Ha estudiado gestin Lean y ha trabajado
como asesor de Lean Thinking y
gestin Lean
Prioridades:
Al igual que Marel en general, me gusta centrarme en
ofrecer valor a nuestros clientes a la vez que sigo
los principios de la filosofa de la gestin Lean.
Marel ofrece varias soluciones que apoyan el
Lean Thinking, y yo utilizo mi experiencia y mis
habilidades para trabajar con nuestros clientes
yayudarles a sacar el mximo partido al sistema.

Definir el valor que demandan los clientes

Definir la cadena de valor que crea el valor
Crear flujo en la cadena de valor
Crear fuerza (basada en los pedidos)
Mejoras continuas

Al proporcionar soluciones que aumentan la produccin, la calidad y la

eficacia, Marel puede ofrecer las soluciones y los conocimientos necesarios
para apoyar a nuestros clientes a la hora de trabajar con Lean.
Marel tambin es capaz de ofrecer soluciones inteligentes que miden y visualizan
el rendimiento de la produccin, un parmetro vital en la fabricacin Lean.
Posibles ventajas de implementar la fabricacin Lean y utilizar soluciones
de Marel

Menor tiempo de entrega: mayor flujo de productos

Servicio de entrega mejorado: produccin basada en pedidos
Elevada capacidad: menos cuellos de botella
Mayor capacidad: menor gasto
Calidad mejorada: menor nmero de errores y correcciones
Inventario reducido: menor tamao de lote y cantidad de productos en proceso
Mayor flexibilidad: inventario reducido, menores tiempos de produccin
Niveles de seguridad mejorados: menor transporte y manipulacin
Ergonoma mejorada: lugares de trabajo y mtodos ms organizados
Control visual: visibilidad en la resolucin de problemas
Mayor satisfaccin laboral: mayor implicacin de los empleados en la toma
de decisiones
Mejoras continuas: inherente a la cultura Lean
Una compaa Lean obtendr resultados significativos desde el punto de vista
financiero, competitivo y en el entorno de trabajo.
Y dado que se trata de un cambio permanente, los resultados son visibles
todos los aos, mientras que la bsqueda continua de mejoras garantiza
queuna empresa no se duerma nunca en los laureles, una parte fundamental
delafilosofa de Marel desde el principio.

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Todo sobre el salmn

Cada ao a principios de febrero, Marel invita
atodos los procesadores de salmn a asistir
anuestro Salmon Showhow en la divisin
desalmn de la compaa, en Nrresundby,
Dinamarca.
Para muchos clientes de Marel, asistir a la feria se ha
convertido en una obligacin, aunque todos los aos se ven
caras nuevas. Desde el primer evento en 2001, la feria ha
pasado de ser una pequea exposicin local para clientes
escandinavos a convertirse en el mayor evento de este tipo
dentro de la industria del salmn, con ms de 200 asistentes
procedentes de 100 compaas de todo el mundo.
En la feria Showhow se presentan los ltimos equipos y las
ltimas soluciones integradas de Marel, as como una amplia

Marel es el proveedor lder mundial

deequipos, sistemas y servicios avanzados
para la industria del procesamiento
depescado, carne, aves y preparados.
Nuestras marcas Marel, Stork Poultry
Processing y Townsend Further Processing
estn entre las ms respetadas del sector.
Unidos, ofrecemos a nuestros clientes
la comodidad de disponer de una nica
fuente de productos que respondern
atodas sus necesidades.
Con oficinas y subsidiarias en ms
de30pases y una red mundial de
ms de100 agentes y distribuidores,
trabajamos codo a codo con nuestros
clientes para aumentar los lmites
del rendimiento del procesamiento
alimentario.

www.marel.com

variedad de mquinas estndar, con demostraciones en vivo

durante todo el da.
Adems, todos los aos invitamos a importantes ponentes
para hablar sobre temas relacionados con el salmn, y este
ao la lista de invitados incluye a Norman Van Vactor,
director general de la compaa de Alaska Leader Creek
Fisheries, y a Lars Liab, de la empresa de anlisis industrial
internacional Kontali.
As que si usted se dedica al procesamiento de salmn,
haga un hueco en su agenda para asistir a la prxima Marel
Salmon Showhow en febrero de 2012.

VISITE: www.marel.com/salmonshowhow

Lder mundial