CONSULTORIO

vinospolentososenbotellasenigmticas
Sumario292:Brascrevelalasrazonesporlascualesltimamentenadieencuentraningnvino
Michuchico,PintufaquiniFilicudienrestaurantesovineraslocales.Ademsexplicaporqulos
argentinosseremosmediomamertonesperoborrachos,nunca.

nDamajuanadatoposta
QuieromandartemisfelicitacionesportubuensimoConsultorio,Brasc,sobretodoporlosdatossobrevinosque
estnalalcancedecualquiera,comoenlanotadeTotnTorabas(VerVeintitrs281).MiseorasepasalosFinca
BeltrnDuodeseispesos,queloscompraenelsupermercadohayunBeltrnblancoqueleencanta.LosTrafulde
Lpeznosparecierondediezyestnentodosladosperootrosquerecomendastenoseconsiguenlodesiempre,les
preguntsalosempleadosenelDiscodondevivimos,enLaPlata,ynotesabendecir.Miconsultaessobreuna
damajuanadecincolitrosporoncepesosdeunabodegaRuggeriquepusisteenelConsultoriodelaotrasemana,un
cortedeSyrahconMalbecyCabernet.Podrsdarmsdatossobreesabodega,tambinsobresusvinosydnde
podemoscomprarlos?Graciasportodo.
GustavoBelluccio/goretsa@arnet.com.ar
Esunproblema,Belluccio,conseguiresosvinos,inclusoescomplicadohastaenterarsedequeexisten.Quinceaos
atrscuntasbodegascomercializabansusproductosenelpas?Treintaypico,qusyo,incluyendolasriojanas
msremotas.Eranremotasperontidas,estabanah,consusbotellasmalquemalentodoslosnegociosdevinosoen
esefenmenodeldeclinantealpormenorqueeranlosalmacenes.Hoylasbodegasquecompitenenelmercado
superanlascientocincuentaycadadateentersdealgunamarcanuevaydiferente,consusblends,susvarietalesy
esacosamisteriosaquesonlasaltasgamas.Mirvos,dicelagente,flordeboom.SeimaginanaMendoza,aSalta,al
siesteroSanJuanahora!yalAltoValle,comounbullicioatosigadodecemento,gras,guinches,excavadoras,
albailesmetaypongaconstruirbodegasnuevaseinstalandoobradores,quesonesosgalponcitosmishumishu
donde,entreunahileraylasiguientedeladrillos,loslunfasdelaconstruccinsemeten,vanymean.
Bueno:noesas.O,mejordicho,noestanas.Esasbodegasqueahoraaparecencomonuevasyaestaban
construidasyhaciendovinodesdehacemediosiglo.Perovinodetrasladoestoes,parasuventaabodegas
importantes(lastreintaypico)quetenanestructuradounbuensistemadedistribucinyventas.Losvarietalesde
Michuchico,dePintufaquiyFilicudi,plantasannimasperdidasenellaberintoarboladodelacomarcamendocina,
entrabanaformarparte(muycontroladosporsusenlogos)deblendsajenosyfamosos:todobien.Unrepertorio
conocidoyubicable.ElcambioahoraesquedadaslasnuevascondicionesdelmercadolosMichuchicos,
PintufaquisyFilicudis,yanomstrasladistas,embotellansuspropiosvinosconsuspropiasmarcas,exportanuna
parteadondeseayelrestolocomercializanenelmercadointerno.Cmo?Medioalosponchazos.Locolocandonde
pueden,selasarreglanlomejorposible,primeroparadarseaconocery,segundo,paraquealguienencuentre,
compreestasbotellasenigmticas(Mithos,Kutral,PiedradelMolino,etctera)ytomelosvinos,avecesexcelentes,
queellascontienen.
EselcasodelestablecimientodeAlfredoyRobertoRuggerimencionadoenlaconsultadelasdamajuanas.Noselo
imagineungalponcitoasnomscontrestanquesdeaceroinoxyuncapatazmediodormidoesunaseorabodega
muygrandeybienactiva,concamionesentrandoysaliendosinparar,funcionandoenGeneralDrummonddesdela
dcadadelveinte.Ahoraembotelladoslneasmuybuenas:laRuggeriReservada,enlafranjadelossietepesos,yla
RuggeriPremium,formadaporunsperpolentosovarietalSyrahquesevendeaquince.
LaReservadatieneunsoloblanco,unTorrontsde13.4dealcohol,conaromasysaboresnadarsticossinomuy
sofisticados,notabletedigo,redondeadoenmaderaperosinqueselenote.Yluegodostintos,unMerlot2001de
Perdriel,yunblend2000debaseMalbecconCabernetySyrah,ambosbienNewWorldWines,pensadosparala
exportacin,colorprpuraarzobispalviolceo,aromasdensosycarnososycuerpodegranconcentracinbituminosa:
mediogustoaalquitrn.
ElMerlotessensualymuyapretadodesabores,escasamentefrvolo(oseapocoMerlot)conmuybuenaactuacinen
losasados.Aestevarietal,yalblendMalbecCabernetSyrahlospodrsprobarenelristoranteBroccolino,deCrdoba
ySuipacha,yenElGranCaruso,enlazonadePuertoMaderoambosenBuenosAires.

Ladamajuanadeoncepesos,nos.TemoquesevendasolamenteenMendoza.
nPesospesadosdelescabio
UstedescribilaotravezquelaArgentinaesunodeloscincopasesquemsvinotomaenelmundo.Significaeso
quesomosunpasdealcoholistas?
MarcelaJ.Bertolotti,SantaFe/buglia8@fibertel.com.ar
Unavezhacebastanteyojoveneinexpertotodavaduranteunchequeomdicomepreguntaronsitomabaalguna
bebidaalcohlicademaneraregulartodoslosdascontestques:unacopafltedechampagne,poneledos,apartir
delasseis.Yoerainexpertoencasitodomenosenesounchampancito,dossiesposible,esloquemejorterecupera
elalmaatribuladaporelprimeratardecerentrelasgrandesmamposterasdelaurbe.Enelcamporuralpampeano
chato(sucaso)esadepresedemoracuarentaminutosms,distradaporelzorzalajegardelianoquehacencotopaxi
enlosaguaribis.Entoncesustedesunalcohlico,medictaminelmdico.Actoseguidomeencocoryledijeno
mexoda,peroltenatcnicamenterazn.Alcoholismoeselhbitodelalcoholtodoslosdas,aunqueladosissean
dosfltes.Encuyocaso,s,Bertolotti:losargentinossomosalcoholistas,tomamosregularmentevinoentodaslas
comidas.
Peroentrenosotrosyenlosotrospasesproductoresimportantesdevinoenestemundo,concorrelativomsalto
consumopercpita(Francia,Italia,Alemania,Espaa)esteperfiltanapacibleeintrovertidodelalcoholismomeparece
menosdesventuradoqueeldespiporredelosmamadosporlacalleylaviolenciadrymartiniyscotchontherocksque
unopuedepadecerenlasfesticholasdecomunidadesadictasalacervezaylasbebidasblancas,nos.
EnMyStory,unaautobiografamedioisiotticadeAvaGardnerqueestuveleyendoesteverano(tpicolibrodeplaya,se
mojaynoteimporta)laactrizdescribeunanumerosaseriedeestosexabruptosyferocidadesconErrolFlynn,John
Huston,RichardBurton,etctera.MsqueungranbebedordicedeJohnHustonformabapartedelcampeonato
mundialdepesospesadosdelabebida.EnlaPlayaBravatratdeimaginar,rodeadoporlasesculidasculonas,de
culamigomodeBuenosAirespodrayodecirlomismo.Ymirequeyovivoenunambientedemuchoescabio.Mi
conclusin:conexcepcindeJorgeSchussheim,creoquedeninguno.
Entonces,Bertolotti,no:losargentinostomamoscasi40litrosdevinopercapitaporao,perolohacemosdemanera
bientranquilaymientrascomemos.Nosomosparanadaunpueblodealcoholistas.
nQuinesFills
EnunprogramaderadioustedhablhacepocodeunactoroescritorllamadoW.C.Fillsconunasfrasesredivertidas.
Yonolotengo:quines?
JuanBautistaDaglio/juandaglio@ssdnet.com.ar
ElnombrenoesFillssinoFields,W.C.porWilliamClaudeylamentablementenoessinoquefue:murien1946.Un
comedianteamericanoyactordeshowsmusicalesmuypopularenladcadadeltreinta,famosoporsusocurrencias,
dichassiempreconvozroncayexpresinseria:unaespeciedeGrouchoMarxdeaquellosaos.Muchasdeellasya
pertenecenalfolkloredelamamertologauniversalylagentelasrepitesinsaberquinlasdijo.Comocuando,
internadoenunsanatorio,llamunamigopreguntandocmoandabatodo.NomuybiendijoFields,pareceque
hanencontradounpocodesangreenmitorrentealcohlico.Yoenmividaescuchesafraseunmontndeveces,
siempreenbocadegentequeladicecomosiseleshubieseocurridorecinaellos.

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