Espaguetis con pltano, bacn y salsa

suave de curry

6 personas
Preparacin fcil
0,95 euros/persona
Tiempo de preparacin: 40 minutos

Ingredientes

500 g de espaguetis finos

3 cebollas
2 dientes de ajo
Pimienta y Sal (al gusto)
7 cucharadas de aceite de oliva
Agua
2 cucharadas de vinagre balsmico
1/2 cucharada de curry suave
2 pltanos de Canarias
250 g de bacon en tiras
1 pimiento rojo

En la receta de hoy os voy a explicar uno de los 3 platos que hicimos los tres mosqueteros de
la cocina: Rubn, Nacho y yo, para la cena del pasado fin de semana en Allariz, en particular
la que cocin yo: Espaguetis con pltano, bacon y salsa suave de curry. Esta es una tpica

recetilla de espaguetis pero con improvisacin, es decir, que fue surgiendo echndole
imaginacin a los ingredientes que encontr por la cocina de Nacho y Mnica. La base es la
de siempre, un sofrito de ajo y cebolla pero con un toque asitico que le da el pltano y curry.
El plato result un xito, este es el superpoder de los que cocinamos a diario, podemos
improvisar una receta a partir cualquier cosa que encuentres en la nevera.
Os dejo otra receta sencilla pero diferente, digna de cualquier cena con los amigos. Espero
que os guste y que la probis en casa, no olvidis acompaarla de un buen vino o una cerveza
bien fresquita, os aseguro que todo estaba de rechupete.

Preparacin de la salsa de bacon y pltano al curry

Esta salsa es una variacin de una salsa de curry con nata muy conocida. En esta ocasin le
aad un poco de guindilla pero el picante no fue del agrado de todos as que no lo hagis si
no estis seguros de que a los comensales les gusta el picante.
1. Picamos las cebollas, el pimiento y el ajo en trozos muy pequeos. Aadimos aceite
a la cazuela y sofremos todo a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que quede
la cebolla casi transparente.
2. Aadimos el vinagre blsamico, le dar color y un poco de sabor cido.
3. Pelamos los pltanos y picamos finamente, aadimos al sofrito anterior y removemos
con cuidado. El pltano quedar hecho casi pur y al final no se ver pero si le da
sabor a fruta y un toque dulzn.
4. Cortamos el bacon en tiras y aadimos a la salsa anterior. Doramos durante 2-3
minutos. Echamos medio vaso de agua, subimos el fuego hasta que empiece a hervir
y dejamos que reduzca la salsa durante unos 10 minutos.
5. Aadimos el curry, salpimentamos, removemos todo con una cuchara de madera y
bajamos el fuego.
6. Rectificamos sal y pimienta si lo necesitase y que reduzca un poco el jugo, 2
minutillos ms. Removemos todo con suavidad.
7. Una vez que ya tenemos la salsa reservamos para luego juntarla con los espaguetis.

Preparacin de los espaguetis

Os presento unos pasos fciles para que la pasta os quede perfecta. No es que sea
especialmente difcil pero todo tiene sus pequeos trucos, sencillo ma non troppo que
diran los italianos (Fcil, pero no del todo). Vamos al tema.
1. El primer paso es tener la salsa preparada antes de que la pasta toque el agua. La salsa
de pltano y curry debe esperar a los espaguetis y no al revs.
2. Calentamos en una cazuela un litro de agua por cada 100 g de pasta, es la medida
recomendada por persona, excepto si tenemos apasionados/as por los espaguetis en
casa (en este caso como ya tenamos otros 2 platos slo prepar un paquete). Estas
proporciones, que normalmente vienen indicadas en los envases, ayudan a que la
pasta no se pegue entre ella. Y siempre intenta utilizar una cazuela grande, la mayor

de tu cocina. Si cocinas muchas veces pasta ser muy til comprar una cazuela para
esas ocasiones, una buena inversin.
3. Cuando empiece a hervir a borbotones echamos 1 puado generoso de sal, unas 2
cucharadas rasas por cada 500 gramos de pasta. Seguidamente aadimos la pasta,
siempre toda junta. Removemos con una cuchara de madera para que los espaguetis
no se peguen y queden sueltos.
4. En el reverso del paquete de pasta viene el tiempo de coccin, debemos guiarnos por
estas instrucciones porque para cada tipo es distinto, en este caso son 9 minutos. As
conseguiremos lo que se llama pasta al dente o en su punto justo, es decir, que no
se pase. Una vez transcurrido el tiempo escurrimos la pasta inmediatamente y la
juntamos con la salsa.

Presentacin del plato

1. Aadimos a la salsa los espaguetis recin hechos y mezclamos todo con una cuchara
para que se junten bien los sabores.
2. Decoramos cada plato con un poco de queso rallado a elegir y los servimos calentitos.
Ya me contaris