ND ICE

CONTENIDO
PRLOGO ................................................................................................................... 2
INTRODUCCIN: ......................................................................................................... 5
BLOQUE I: Las dietas se basan en nmeros. ............................................................ 9
1.-LO QUE TE JUEGAS CON STA PARTIDA: ............................................................. 10
2.-EMPIEZA EL JUEGO! ............................................................................................. 10
OBJETIVO I: SUPERVIVENCIA ................................................................................. 10
Habilidades: ....................................................................................................... 11
OBJETIVO II: SER LOS MEJORES ............................................................................. 16
3.-A QU JUEGAS? .................................................................................................. 18
3.1-La NUEVA DIETA MEDITERRNEA ................................................................ 18
3.2-La dieta WEIGHT WATCHERS 360: ............................................................. 22
3.3-La DIETA MONTIGNAC ................................................................................ 24
3.3-La DIETA DUKAN........................................................................................... 30
BLOQUE II: Complementos nutricionales efectivos y dopaje ............................... 37
Anlisis de efectividad de complementos para mejorar el rendimiento: ....... 39
BLOQUE III: El precio de la calidad de vida. .......................................................... 54
Economa de mercado de complementos dietticos, segn estadsticas. ... 54
GASTO EN COMIDA RAPIDA: ............................................................................ 56
Bibliografa ................................................................................................................ 57

NUT RIC I N+D IE TA S+P EL A $

PRLOGO
EN TODAS LAS COSAS, NATURALES Y HUMANAS, EL
ORIGEN ES LO MS EXCELSO. -PLATN-

Pinsalo. Es verdad.
El origen de nuestro planeta, dicen, es el Big Bang, una teora tan
grande que ni los ms prestigiosos cientficos saben hasta dnde es una
hiptesis y hasta dnde una realidad.
El origen de nuestros sueos est en un cerebro tan elaborado
que la ciencia an est buscando un algoritmo que te indique si esta
noche toca o no toca (soar).
El origen de la crisis se remonta a un pasado tan lleno de leyendas
que an no se sabe quines son los buenos y quines los malos en
nuestra historia.
La que nos toca vivir.
La que escribirn los ganadores y se ver reflejada en los libros de
historia.

Algo tan simple como nuestra capacidad de tomar decisiones

viene predefinido por las experiencias que nos ha tocado vivir y de las
que hemos aprendido. O incluso desde antes! Ya que muchos trabajos
ya asocian sndromes como la Diabetes, la Obesidad con los genes que
has heredado.
Pero el entorno que nos rodea es un factor importante con
diferencia. Ya que crecemos en una sociedad y nos ajustamos a un
sueldo que terminar decidiendo si sta noche cenamos gambones al

vapor o una sopa de sobre. Una sociedad donde ser portada del
Muscle&Fitness o candidata al Playboy es un pasaje a la felicidad.
Haber nacido fsicamente agraciado es smbolo de xito inmediato, y si
no es as, las bondades de una comunidad, tan desarrollada y
evolucionada como la nuestra, pondr al alcance de tu mano todos los
productos que necesites para conseguirlo. Claro, todo ello a un mdico
precio. Quin lo compra?

Actuamos en rebao. Si los que van al gimnasio estn fuertes, yo

voy y lo mismo. Como si uno ms uno fuesen dos. Pero es algo ms
complejo. Porque primero tienes que saber qu es el uno. Los nmeros
slo puedes aplicarlos sabiendo lo que son. Si no, deja de contar. Ests
perdiendo tiempo, energa y lo peor: dinero.
El truco est en pararse a pensar un poco, y me repito: El origen es
lo ms excelso.
As que cuando veas una solucin fcil no te quedes ah. Mira un
poco ms all. Detrs de los anuncios debe haber una base cientfica,
unos nmeros, unos resultados, buenos o malos.
Piensa que si conseguirlo fuese tan fcil por qu no todo el
mundo lo tiene?
Mi respuesta es: porque t te lo has trabajado mejor.
T sabes, y has comprendido cosas que los dems no se han
parado a pensar, y a la hora de actuar t conoces las reglas del juego y
sabrs de qu careces y cmo complementarlo para ganar la partida.

Cuando hablamos de nutricin, abarcamos un concepto tan

excelso y tan personal, que definitivamente puedo afirmar que es el
origen de todo: de enfermedades, de habilidades, de vicios y prejuicios.
Es una partida por persona, con la misma puedes jugar a
numerosos juegos, y cada una tiene sus reglas. Segn como lleves la
partida y lo bien que se te de jugar con las reglas que has elegido,
conseguirs

tus

objetivos

(estar

sano

toda

la

vida,

potenciar

musculatura, adelgazar, ser un genio, la inmortalidad). El problema

es que con tantas reglas muchas veces nos confundimos, y nos
perdemos en informaciones contradictorias.
Por ello en el primer bloque se explican las leyes irrefutables de tu
cuerpo. Te presentaremos los diferentes juegos a los que entra la gente,
para lograr sus objetivos (y te dejo los resultados cientficos obtenidos
para que de aqu en adelante tengas una visin crtica con mayor
argumento sobre si son engaos o realidades).
En el segundo bloque voy directa a los trucos que la ciencia nos
trae para solventar muchos de los problemas que se estn produciendo
en pases desarrollados a causa de que muchas veces las nuevas
tecnologas van adelantada al conocimiento que tenemos de ellas. Y
tambin te dar argumentos para que est en tu libre albedro opinar
sobre ello.
Finalmente en el tercer bloque, el ms breve, hablaremos de las
pelas que se dejan en Espaa en fabricar alimentos de consumo,
funcionales, suplementos nutricionales y frmacos.

Le daremos un

contraste con lo que se dejan los espaoles en comida rpida y de ah

saca datos sobre si el sistema de la oferta y la demanda en
alimentacin europea es o no es un negocio enrevesado.
Espero que disfrutes de la partida que escojas a partir de ahora,
consumidor.

INTRODUCCIN:
EN LA INVESTIGACIN, LA IDEA CONSISTE EN ESFORZARSE. DAR LA
TOTALIDAD DE LA INFORMACIN PARA QUE LOS DEMS PUEDAN JUZGAR CON
FACILIDAD EL VALOR DE NUESTRA APORTACIN. y NO EN DAR SOLAMENTE
INFORMACIN QUE ORIENTE ELJUICIO EN UNA U OTRA DIRECCIN
-RICHARD FEYNMAN- NOBEL DE FSICA,

Como seres vivos estamos obligados por la naturaleza a conseguir

combustible de donde sea para no convertirnos en seres inertes. Por lo
que siempre hemos vivido de lo que conseguamos en el medio,
limitados por nuestro entorno.
Entrando en estadstica, se calcula que de todos los alimentos que
se consumen en el mundo en un ao, ms del 50% son cereales (arroz,
trigo, avena, mijo). Segn el anlisis de la Organizacin mundial de la
salud, no hay dieta en los seis continentes que carezca de los hidratos
de carbono=glcidos.
Pero qu hay de cierto en esto?
Las estadsticas nunca han sido mi
elemento favorito de anlisis. Pero es la
herramienta universal para que algo
tan inmensamente complejo como la
alimentacin

individual,

sea

ms

digerible ante nuestros ojos.

Segn el grfico circular aceites,
grasas y azcares!, les tenemos un
amor

especial,

en

un

ao

consumimos un 20% de stos.

Las

protenas

de

la

carne,

pescado, leche y huevos nos gusta

menos (13,5%), y aun menos las frutas y vegetales (8,2%) races y
tubrculos(patatas, zanahorias) (5,3%.)

Pero si te atreves a mirar ms all de lo que parece una suma

salen mltiples ecuaciones que no tienen nada que ver con el total.
Continente por continente, vemos que los resultados no vienen de
un anlisis justo.
Si decimos que en el mundo se consumen en un ao un 50% de
cereales, cuatro continentes de los seis basan su dieta prcticamente
en cereales, mientras que los otros dos casi ni los tocan.
Aqu no vale ese dos ms dos son cuatro
Consumo de hidratos de carbono en pases de Asia (amarillo):

Consumo de hidratos de carbono en pases de FRICA amarillo):

Mientras que en

La mayora de los pases de Asia y frica la dieta se basa sobre todo en

Cereales, en Europa tenemos una dieta ms variada, y muchos pases
consumen ms carnes que cereales. Y una alta cantidad de grasas y
azcares!
Consumo de protenas en Europa (rojo):

Con el tiempo, nos las hemos arreglado para que no nos falte
comida. Y en los pases econmicamente desarrollados hemos
innovado. Y de tener miedo a que falte comida, hemos evolucionado a
un nuevo concepto: miedo a que nos falte la comida que queremos.
Porque hemos descubierto que es tan malo que nos falte como que nos
sobre.

Y nuestro entorno social nos presiona para acomodarnos a unos

estndares de calidad. Nos hemos vuelto ms selectivos para conseguir
ser mejores.
Porque todos queremos alcanzar unos modelos en funcin a
cmo queramos encajar en el mundo. Ser Swatzeneger? Una slfide?
Un Barney Stinson? Una mente brillante?
Seguimos vivos con nuestros mtodos. Pero ahora viene la
pregunta clave y fundamental en la que se basa esta presentacin Por
cunto tiempo? Existe alguna manera de hacerme inmortal, o inmune
ante el cncer, el ctus, o por lo menos morir como yo quiera?

Como espaoles debemos sentirnos afortunados por ser de los

ms cercanos a la inmortalidad, segn Hans Rosling, famoso mdico
estadstico que ha recopilado la informacin para no tener que rebuscar con
nmeros. Es muy visual.

http://www.gapminder.org/

<< Se busca en un futuro encontrar un sistema de alimentacin

controlado y completo donde no se desperdicie comida y tampoco falte para
ningn ser humano. >>

BLOQUE I: LAS DIETAS SE BASAN EN NMEROS.

Cada persona es un mundo, y cada mundo tiene sus propios

problemas. Y segn sus recursos los resolver como le interese. Modo
fcil o difcil.
Se trata de un juego en el que t eliges:
Aprendes

antes

de

experimentar

aprendes mientras experimentas.

De ah los resultados.

1.-LO QUE TE JUEGAS CON STA PARTI DA:

ESCENARIO: Cada da supone una nueva batalla por la
supervivencia de nosotros mismos en nuestro entorno. Para la lucha
siempre contamos con un equipo, siempre preparado para lo que nos
venga.
EQUIPO:
I.

Los Angeles de Chucky (porque todos llevamos un diablillo

dentro) Msculo, tejido adiposo y membranas (grasas) y
Cerebro. Hay que cuidarlo, con que desaparezca uno
perdemos el juego (y la vida, dicho sea de paso)

II.

Y Charlie, el que menos se ve de la pelcula pero una pieza

fundamental,

maneja la

Mano

de

obra

(enzimas,

coenzimas y estructuras como hueso y cartlagos) Tambin

hay que protegerlo, pero es ms listo y tiene muchos
recursos para no desaparecer ante nuestra tendencia a la
autodestruccin.
OBJETIVO I: Sobrevivir al da a da, y no hundirse ante la
tempestad de exmenes, de atascos, de trabajos, de crticas, de
entrenamientos
OBJETIVO II: Ser los mejores para ganar premios ocultos.
Muchos aspiramos a convertirnos en mejores personas, a nivel fsico y
psquico. Es una va a la vida prometida: un buen trabajo, con un buen
sueldo, un ingenio delirante y un imn para estar con quien te interese.

2.-EMPIEZA EL JUEGO!
OBJETIVO I: SUPERVIVENCIA
Para saber jugar conoce mejor a tu equipo, y antes de entrar en
cada juego, o nivel, chale un vistazo a las instrucciones. (aprende a
cocinar, para empezar)

10

HABILIDADES:
Nuestro equipo de batalla debe tener buen material y energa.
Por ello cantidad y calidad es algo que debemos aprender a
seleccionar.
1.

La pelirroja de Chuky es dura y saciante, como

un msculo bien tonificado. La mantendrs en forma

milmetro a milmetro si la ejercitas diariamente.
Para el combate extrae los componentes para las armas, de
carnes (mejor no muy grasas), las de pescado, pollo, huevos,
y legumbres, que estn llenos de protenas y aminocidos
esenciales. La potencia de ataque sus armas es de 42 kcal por
gramo de componente.

11

2.

La rubia de Chuky, es energtica, dinmica y

facilona. Como las grasas, en cuanto pueda se acomoda en

nuestro abdomen para que nunca le falte de nada. Eso es
porque sabe que la necesitamos en el equipo de forma
imprescindible, porque sin ella ninguna de nuestras clulas podra
sobrevivir. Cada clula de nuestro cuerpo est necesariamente
rodeada de fosfolpidos, que consigue que no nos disolvamos cuando
nos baemos en agua. O acaso cada vez que bebes agua se te
disuelven las clulas de la lengua, del estmago o el intestino?
Los mejores componentes para sus armas los extrae de los aceites
de oliva, de soja, de pescados (no enlatados), porque tienen
lpidos, omega 3, omega 6 y oleico. Los elementos defectuosos
que a veces la hacen perder la batalla vienen de aceites
saturados, refritos, mantequillas y grasas trans, que pueden
endurecerse y bloquear el casquillo. Su potencia de ataque con
stas armas son de 96 kcal/gr.
Con tantas dietas bajas en grasas mucha gente tiene tendencia
no aportarla ningn componente. Pero ella necesita pelear, y
aprovecha los excesos de azcar, o de fibra para construir sus propias
armas y almacenarlas en forma de micheln!
3.

La morena de Chuky es letal y muy cerebral. Es

una adicta al chocolate y otras sustancias psicotrpicas. Te

estimula y manipula todo tu interior para estar preparado ante
ataques fsicos y psquicos. Como cerebro, demanda mucha
energa (el metabolismo a nivel cerebral es mayor que en el resto del
cuerpo, por ello la cabeza siempre la tenemos ms caliente) sin
embargo slo puede tolerarla en forma de glucosa, a travs de un buen
flujo sanguneo. Con el tiempo las vas por las que llega esa glucosa al
cerebro se atrofian o se obstruyen. El deporte fsico y mental es

12

fundamental para que siga llegando glucosa correctamente. Pero

tambin una correcta alimentacin.
La glucosa puede entrar en nosotros educadamente y en fila,
para producir las armas para la batalla (con alimentos de bajo ndice
glicemico como guisantes, manzana, pepinos, etc) O puede entrar a
raudales y colapsar el sistema de produccin de armas, y dejarte
hiperactivo. (con alimentos de alto ndice glicmico como azcar y
harinas refinadas, etc)
sta morena siempre se decanta por lo fcil y rpido: caramelo,
azcar, bollos, cereales azucarados, pasteles, mermeladas en
conclusin todo lo que lleve azcar (glucosa o dextrinas), harinas
refinadas (pan, bollos, cereales), almidones (patata, arroz), le es fcil de
manipular

nos

sobrecarga

de

componentes

que

por

no

desperdiciarlos, se los pasa a la rubia que los convierte en grasa, y a la

pelirroja que los convierte en glucgeno (van a almacenarse).
Como nuestro cuerpo siempre quiere estar preparado para todo,
ms vale que sobre que falte. Y no desperdicia ni una gotita de azcar.
Claro que esa superenerga puede ser molesta:
a.

-extraerla requiere tiempo, y cuanto ms pase la comida en

nuestro organismo mientras le extraemos lo que nos interesa, se

fermenta y crea indigestiones.
b.

-puede extraerse demasiada y acumularse entorno a

la

cintura, las piernas, etc.

c.

-Segn nuestro cuerpo, puede provocarnos hiperactividad

o somnolencia, y a veces no conviene.

Se vuelve ms organizada y efectiva cuando le damos unos
alimentos de calidad de bajo y medio ndice glucmico, porque as no
se pelea con el pncreas y su insulina.
De una forma u otra, para la batalla del da a da, su potencia de
ataque es 46 kcal/gr.

13

De todo esto lo ms importante es saber que para que msculos,

grasa y cerebro estn en equilibrio para hacernos invencibles ante las
adversidades de nuestro entorno debemos armarlos con la calidad
adecuada, y esto se consigue conociendo qu cantidades necesita
cada uno individualmente.

UCP-1: Protena desacoplante 1, o termogenina.

Es una protena que genera calor por termognesis. Cuando tiritamos nuestro
cuerpo intenta generar calor ante situaciones de fro, pero sta lo hace por un
mecanismo diferente. Y es el principio de generacin de calor en animales y
nios humanos. Se localiza en las mitocondrias de tejido adiposo marron, que
es la grasa que tenemos cuando somos nios, pero a medida que crecemos la
vamos gastando y almacenamos tejido adiposo blanco (que es tan difcil de
quitar)
LPor ello las personas que tienen ms UCP, ya sea por gentica u otros
factores, tienden a no engordar y generar calor.
Una publicacin de la Universidad de Agricultura Yunnan, public en el 2010
una teora respecto a sta molcula. Insistan en que el polimorfismo
(modificacin) en los genes que tenan las instrucciones para formar esta
protena estaba asociado con el metabolismo de las grasas, la obesidad y la
diabetes.

THE POLYMORPHISMS OF UCP1 GENES

ASSOCIATED WITH FAT METABOLISM, OBESITY AND
DIABETES.

4.

La mano de obra y el control de calidad de la produccin

de armas viene de mano de Chaky, que a pesar de estar escondido,

siempre est ah, echando una mano donde menos te lo esperas: no
slo en verduras, frutas y agua. stos son los que mayor contenido de
vitaminas, antioxidantes y minerales tienen en general. Pero la mayora

14

de alimentos siempre llevan un pen con el que contribuir a extraer lo

que les interesa a los ngeles y as poner en marcha la produccin. Son
un equipo y juegan coordinadamente o nada sale bien. Un ejemplo:
La carne tiene vitamina B12, cianobobalamina, imprescindible
para la correcta formacin de glbulos rojos. El arroz integral, por su
cscara, tambin tiene vit. B12 Adems la carne tiene hierro 2+ (hierro
hemo), que es el mejor asimilado para formar glbulos rojos. Tambin
tienen hierro las lentejas (pero en forma 3+ (hierro no hemo), menos
asimilable).
Muchos cereales, preparados alimenticios y bebidas ya vienen
enriquecidos con Calcio, Fsforo, Hierro, Vitaminas Para que no nos
falte de nada. Lo bueno de Charlie, es que se preocupa de no ser una
preocupacin para nosotros. Y mientras no le molestemos demasiado,
no nos va a encender las alarmas. Eso s, prescindir de l puede generar
anomalas. En pases de europa no son muy relevantes. Porque tienen
fcil solucin ya que lo tenemos todo. Pero en pases donde hay
carencias alimentarias y desnutricin es frecuente encontrar gente con
pelagra (falta de vit B1) , beri-beri (falta de vit B3) , raquitismo u
osteomalacia (falta de Ca), cretinismo (por falta de Iodo), etc. Ellos
juegan una partida donde no pueden elegir las reglas del juego.

15

Aunque tenemos de todo, pensamos que con eso es suficiente y

muchas veces no sabemos utilizarlo, por lo que tambin se pueden dar
enfermedades carenciales como: anemias, esquizofrenia por falta de
algn conjunto de minerales o vitaminas, malabsorcin, fotosensibilidad,
eccemas. Aunque a la hora de hablar de stas patologas no slo hay
que considerar el factor ambiental, tambin el gentico.
Una buena mano de obra agiliza nuestro metabolismo y controla su
ptimo funcionamiento.

Fichando a los mejores y equipndolo de manera proporcional a

la batalla que vayamos a librar cada da seremos invencibles.

OBJETIVO II: SER LOS MEJORES

16

Porque no nos conformamos. Queremos ser los mejores, a nivel

fsico, psquico y lograr un reconocimiento social que a veces no nos
sentimos capaces de alcanzar por nosotros solos. Es entonces cuando
recurrimos a sustancias, muchas veces si son compatibles con nosotros,
a nivel fsico o mental.
La pregunta es quin marca nuestro lmite? Nosotros mismos.
Estamos cubiertos de

medios de

informacin

que nos

promocionan una calidad de vida saludable elegible y con garantas.

Pero muchas veces se limitan a indicar las instrucciones generales. Para
la gran parte de la poblacin Espaola no supone ningn problema.
Pero hay otra gran parte que al interesarse por el tema no han sabido
sacar informacin y actan sin saber, llegando a resultados indeseados,
y decepciones. Y en vez de buscar dnde ha estado el error, delegan la
culpa a lo que no han entendido.
Por eso muchas veces no sabemos jugar con el men diario y
diariamente se generan decepciones.
Para evitarlo hay que informarse de fuentes fiables. Son libros,
revistas que publican recomendaciones basadas en ensayos clnicos,
anlisis, metaanlisis, etc. Todo ello en constante revisin y contrastacin
para descubrir verdades. Los resultados obtenidos son nmeros, que se
contrastan con otros resultados, se hace una media estadstica en
funcin a los parmetros empleados y de ah los medios se encargan de
llevarte a casa la noticia ms relevante de la semana de forma que la
entiendas de forma general. Aqu lo haremos de forma breve, te
exponemos los resultados, la conclusin a la que se llega y de ah ya t
ereslibre de pensar a favor o indagar en contra. La ciencia es as: todo
lo nuevo que se descubre, se refuta una y mil veces.
Cuando

nos

hablan

de

DIETA,

nos

transmiten

las

instrucciones generales de un hbito de alimentacin

17

saludable

para

concepto

de

prevenir
DIETA

va

futuras
ms

patologas.

definido

Nuestro
aumentar

musculatura, adelgazar unos kilosY se est haciendo muy

habitual

aadir

nuestra

dieta

complementos

estimulantes. Pero cmo usarlos para que funcionen?

3.-A QU JUEGAS?
Entramos en los primeros juegos con las primeras reglas para salir
vivo del intento o vivir tu partida con esas reglas. Elige bien o prueba
con las que ms te gusten. Slo hace falta que te informes y que nunca
te dejes guiar por el yo crea. Acurdate que el Objetivo n I siempre
ser la supervivencia, lo que requiere que hagas lo que hagas siempre
sea para promover un estado saludable en ti. Objetivo: mantener un
estado saludable durante mucho tiempo.

1.-DietMEd
2.-WW
3.-Dieta Monty
4.-La Dukan

3.1-LA NUEVA DIETA MEDITERRNEA

18

(DietMed), aprobada por CONSENSO FESNAD-SEEDO como hbito para

prevencin de la Obesidad desde el 2011.

PRECIO APROX:

Ejercicio al aire libre gratis

gimnasios: Suscripcin anual 1490 (mes+matrcula)
Suscripcin mensual (pblico) 33 mes
Dctr.Endocrino (privado): >15 por visita.

REGLAS:

19

Reglas n 1: Bebe, sobre todo agua, sin lmites.

Regla n 2: EJERCICIO FSICO moderado, dentro de un estilo de
vida saludable (no te estresses, descansa las horas fundamentales, no
fumes, ni te excedas en alcohol y otros psicoestimulantes)
Gana ms puntos: Quien mejor combina semanalmente los alimentos
diarios, con los semanales. Los alimentos ocasionales y las conductas nini se desaconsejan. En cantidades moderadas.
Ventajas:
Se ha demostrado que el ejercicio fsico, lo hagas donde lo
hagas, contribuyen a mantenerte en forma y con tus anlisis
de sangre con ptimos resultados. Si quieres una buena
musculatura, ejercicio moderado-intenso semanal. Si quieres
encontrarte ms ligero y dinmico deporte moderado
diario.

Si

quieres

mantener

tu

peso

mejorar

tu

coordinacin dinmica, ejercicio moderado-bajo diario.

Inconvenientes:
Es

una

dieta

que

debe

entenderse

inculcarse

correctamente (como cualquier otra) pero es tan general

que no se ajusta a las condiciones de determinadas
personas (un obeso no debera basar su alimentacin en
harinas refinadas ni patatas).Se ha demostrado que
alimentos de sta tabla, llamados de alto ndice como las
harinas refinadas, y panes blancos, tomados sin ese control,
contribuyen a generar patologas como diabetes II. Se
recomienda tomarlos sin refinar (integrales).
Cmo

de

efectiva

es?

Te

exponemos

brevemente

los

experimentos con humanos (ensayos clnicos, EC) que se han

hecho hasta y apartir de ah, juzga.
El CONSENSO FESNAD-SEEDO,

indica tras sus EC que no existe evidencia

cientfica suficiente que indique que la Diet Med sirva para bajar de
peso en condiciones isocalricas.

20

Estudio de cohorte a nivel europeo (Romaguera et al.) Publicado 2010

Sujetos: 103,455 hombres y 270,348 mujeres de entre 25-70 aos procedentes
de 10 pases europeos.
Tratamiento: Dieta mediterrnea 5 aos
Resultados: Se demuestra que los sujetos que siguieron la dieta mediterrnea
correctamente, perdieron 0,16 Kg y eran menos propensos a recuperar el peso
perdido (sobre todo los voluntarios jvenes).

Estudio de cohortes SUN: (por Tortosa et al.) Publicado en 2007 para saber si sta
dieta disminua permetro de cintura segn se desviaban de ella o no los sujetos.
Sujetos: 5360 voluntarios.
Tratamiento: DietMed 6 aos
Resultados: Los que seguan correctamente la dieta obtuvieron un permetro
abdominal menor (8212 cm) que los que la seguan con varios fallos (82,5cm)
Interpretacin de resultados: Los que seguan el tratamiento ms fielmente
obtuvieron resultados deseados (menor permetro abdominal) que quienes no lo
siguieron tan correctamente.
NOTA: El dimetro de permetro abdominal e incremento de peso se asocia a la base
de futuras patologas del sistema cardiovascular.

1.-DietMEd
2.-WW
3.-Dieta Monty
4.-La Dukan

21

3.2-LA DIETA WEIGHT WATCHERS 360:

Dieta comercial Americana creada en 1963, por Jean Nidetch
(consultora de la organizacin que fund tras seguir una dieta en
la clnica New York City Board of Health.)
SLOGAN: TENGA EL PODER PARA PERDER PESO COMO NUNCA ANTES

PRECIO APROX:

Programa de seguimiento:
[reunin semanal (8,50 )+Mensualidad curso online(15,50)=
49,50
REGLAS:

Regla n1: Incrementar tus hbitos saludables (conducta) y crear

un ambiente que le ayude (apoyo).
Regla n 2: Aprender a moverte ms (ejercicio fsico) y ensearte a
elegir los lo que comes de forma inteligente (comida).
COMIDA:
Gana ms puntos quien: antes domine sts dos reglas, porque
habr adquirido unaos hbitos de vida saludables. Claro que no ser
igual para todos. Ellos se encargan de que todo esto sea posible
adaptando el progama a su vida diaria. Lnea de asesoramiento.
Tienes que saber de matemticas o descargarte la aplicacin
Weight Watcher PointsPlusCLicker. Manualmente sera as el CLCULO
DE PUNTOS de cada alimento:
PUNTOS= (Caloras/50)+(grasa/12)-(fibra(R,4)/5)

22

Y cada persona tiene un capital de puntos. Y te gastas tu capital

con el alimento.
Puedes adquirir puntos capital extra con puntos actividad, que
se calculan en funcin del peso, duracin y nivel de intensidad fsica.
Ganas mas apoyo asistiendo a las reuniones semanales, donde
compartirs con un Lder (alguien con ms experiencia y menos peso) y
una comunidad de apoyo trucos, tcnicas y experiencia para no
rendirte con ello.
Ventajas: Aqu cuentas con

varios puntos de apoyo, pero

estudios clnicos han demostrado que el factor comunidad

consiguen que logres tu objetivo.
Inconvenientes: Hay que pagar si quieres entrar en ste club, a no
ser que tengas una amigo/a que te cuele. Y como en todo, no
hay beneficio sin sacrificio, tienes que aprender s o s a comer
bien o si no ests perdiendo el dinero.

ENSAYO CLNICO ISRCTN85485463: (11)

Sujetos: 772 pacientes con sobrepeso u obesos pertenecientes a Austraia,
alemania y UK.
Tratamiento: programa mdico definido por la gua de tratamiento nacional) a
grupo A (395 pacienteS)
Programa comercial gratuito durante 12 meses a grupo B (377 pacienteS)
Resultados:
Del grupo A slo un 54% termin la dieta.
Del grupo B un 61% acab la dieta.
El grupo A experiment una perdida de peso menor (la mitad) que el grupo B.
Media de prdida de peso del grupo A: -2,25 kg
Media de prdida de peso del grupo B: -5,06Kg
No se dieron efectos adversos en ninguna de las dos dietas.

23

Interpretacin de resultados: Se demuestra que para el control de peso en

gente obesa y con sobrepeso funcionan mejor lo stratameintos que no slo consisten
en cuidados de atencin primaria profesional, el programa comercial tambin contaba
con apoyo grupal, motivacin y constantes consejor (informacin y formacin)
respecto de la dieta, actividad fsica que realizaba el sujeto.

1.-DietMEd
2.-WW
3.-Dieta Monty
4.-La Dukan

3.3-LA DIETA MONTIGNAC

(Dieta MONTY):
Por Michael Montignac, alto ejecutivo de la Industria Farmacutica.
Padeca de obesidad e interesado en la nutricin aplic sobre s sus
principios con xito. Lanz el primer libro que le lanz a la fama
Adelgazar en comidas de negocios. Continu sus estudios e
investigaciones en nutricin sacando una gama de libros para
aprender a adelgazar, mediante un sencillo mtodo.
Base de la alimentacin: informarse.
Respuesta glicmica segn ndice glicmico del alimento
ingerido.

24

PRECIO APROX:

Libros de formacin para realizar la dieta:

DIETA MONTIGNAC: Coma por placer y mantngase delgado 24
El mtodo Montignac especial mujer ilustrado:
El mtodo adaptado a cada etapa de la vida de la mujer 22,60
Postres que no engordan:
18,25 Mtodo Montignac.
La aplicacin oficial. iTunes: 1,79
REGLAS:

El juego se divide en dos fases. Si empiezas por la primera logrars

ms rpido tus objetivos, pero puedes empezar por la Fase II, para
voluntades ms dbiles.
El orden es Fase I : Perder peso educando a tu pncreas; Fase II:
No subir de peso, gracias a la educacin de tu pncreas y de tus
hbitos y conocimientos nutricionales.
Regla general para ambas fases: Concinciate y si quieres
verifcalo en webs cientficas: El azcar refinado es totalmente
prescindible, es insano. Prescinde de ello. Y a ser posible de todos los
alimentos con alto ndice glicmico.
Consume alimentos con fibra, sobre todo de bajo ndice, e
intenta evitar la leche (s valen los quesos fermentados), bebidas con
fructosa, y el picoteo.
Reglas Fase I: Slo valen alimentos de bajo ndice glicmico, no
valen errores. Porque pueden salirte caros. No es complicado porque
puedes comer hasta la saciedad todos los alimentos de bajo ndice

25

glicmico, protenas y controla las grasas. Si prefieres hacerlo ms fcil,

aunque ms largo, pasa directamente a la fase II.
Regla Fase II: Come alimentos de bajo ndice con moderacin, y
siempre que consumas alguno de ndice medio o alto, que sea con
fibra, porque si no te autogenerars un pico de glucemia, y esto a lo
largo de la vida puede cansar a tu pncreas y clulas y hacerte
insulinorresistente, que quiere decir: predispuesto a la obesidad y a la
diabetes.
Gana ms puntos y ms prdida de peso, quien adems
prescinda de bebidas con fructosa, leche (s valen quesos, pero no
grasos) y no se salte la Fase I. aunque te dejamos empezar por la dos si
la I es muy dura.
Conocer los ndices glicmicos de cada alimento puedes hacerlo
manualmente:

CLCULO
Superficie del tringulo
del glcido probado
Superficie del tringulo

x
100

de glucosa

O mediante la aplicacin oficial.

Ventajas: Te permiten comer alimentos de bajo ndice hasta la
saciedad: guisantes, lentejas, naranja, fresas, coliflor, etc. No
pasas hambre. Ni cuentas caloras.

26

 Inconvenientes: para quienes tenemos la mana del picoteo, no

se permite. Y al empezar, puedes engordar porque no hay lmite
de ciertos alimentos, que aunque no elevan tu ndice glicmico,
tienes que esperar a que tu cuerpo se acostumrbe al ritmo.
Algunos alimentos que creemos de bajo ndice pueden engaar,
como el pan integral (es de alto ndice ), las patatas, los refrescos con
azcar prohibidos.
EC

Universidad de Sydney, Australia (2007) ThomasDE, Elliot y BAur. Seis

ensayos controlados aleatorios para ver efectos sobre masa corporal,
grasa total.

Sujetos: 202 participantes con soprepeso u obesidad

Tratamiento: Grupo A: Dieta bajo ndice glicmico; grupo B: Dieta con
alimentos de alto ndice glicmico.
Duracin: cinco semanas a seis meses, (segn eligiesen)y un posterior
segumiento de sesi meses concluida la intervencin.
Resultados: En el grupo A: La disminucin de masa corporal (-1,1 kg) , la
masa de grasa total (-1,1 kg) y el ndice de masa corporal (-1,3), y
niveles de colesterol, fue significativamente mayor que en los
participantes del grupo B.

Estudio del Departamento de patobiologa de la clnica de Cleveland,

publicado el 20 de Marzo del 2013.
Sujetos: 20 ancianos obesos
Tratamiento:
Grupo A: ejercicio y dieta de bajo ndice glicmico.
Grupo B: Con ejercicio aerbico y dieta con alimentos de alto ndice.
Resultados:
La prdida de peso, mejora del control glicmico, cantidad mxima de
oxgeno que el organismo absorbe, lipemia en ayunas y flexibilidad

27

metablica fue similar en ambos grupos. El intercambio respiratorio se

mantuvo sin cambios en el grupo de bajo ndice glicmico, pero
aument ms en el de alto ndice (necesidad de mayor oxigeno), y
hubo mayor oxidacin de grasas en el grupo de bajo ndice.
Interpretacin de resultados: Se manifiesta el potencial de los alimentos
de bajo ndice glicmico para la reversin de los defectos metablicos
en la obesidad.

28

FRUCTOSA:
Estudios respecto a bebidas endulzadas con la fructosa:
Publicado en 2009 por la Journal Clinical Investigation. (26)
Tratamiento: con educorante fructosa para ver sus beneficios
Sujetos: Personas con sobrepeso y obesos , unos consumieron bebidas endulzadas con
fructosa y otros con glucosa , y de esas bebidas obtenan el 25% de energa requerida
durante las 10 semanas.
Duracin 10 semanas
Resultados: ambos grupos ganaron peso. Pero el volumen de grasa increment bastante
ms slo en sujetos que consuman fructosa.
Esto junto con los otros parmetros sugieren que la fructosa de la dieta aumenta
especficamente La lipognesis heptica de novo (sntesis de grasa), promueve la
dislipidemia, disminuye la sensibilidad a la insulina, y aumenta la adiposidad visceral en los
adultos con sobrepeso / obesidad.
STEVIA(2)
Obtenido de la Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni, ha sido usado durante ms de treinta
a los como agente edulcorante. Se le atribuyen propiedades beneficiosas en contra de
hiperglucemia, hipertensin.
ESTUDIO:
En la Universidad Nacional Asuncin, Paraguay, publicado en el 2008.
Tratamiento con esteviol glicsidos 250 mg o placebo para evaluar la veracidad de ste
uso emprico.
Duracin 3 meses.
Sujetos:
Grupo 1: con diabetes tipo I
Grupo 2: con diabetes tipo II
Grupo 3: sin diabetes y con una presin arterial normal.
Resultados: En el grupo 1 mejor la presin arterial sistlica y la glucemia. No se dieron
ms cambios significativos ni efectos colaterales.
Interpretacin de conclusin: La administracin oral DE esteviol glicsidos y usados como
endulzantes son bien tolerados y no tienen ningn efecto farmacolgico conocido hasta
el momento.

29

1.-DietMEd
2.-WW
3.-Dieta Monty
4.-La Dukan

3.3-LA DIETA DUKAN

(La DUKAN): Pierre Dukan, es un mdico nutricionista Francs que
tras veinte aos de investigacin edit el libro que le lanz a la
fama: Je ne sais pas maigrir , y adems por sus recomendaciones
a la princesa Carolina, Duquesa de Cambridge, quien perdi dos
tallas antes de la boda.
Slogan: ADELGAZAR NO TIENE SECRETOS
PRECIO APROX.

Anlisis personalizado de tu peso justo: gratuito

Inscripcin al coaching 3x (39,23) sin gastos de envo.
AUTOFORMACIN:
LIBRO: EL METODO DUKAN ILUSTRADO: COMO ADELGAZAR
RAPIDAMENTE Y PARA SIEMPRE 22
Todas las recetas de Dukan ilustradas 25
Dieta: Cetognica

30

REGLAS:

El juego se divide en cuatro fases que hay que seguir en estricto

orden- Vas pasando niveles segn lo contento que ests con tu peso.
Participar si tienes insuficiencia renal, gota, problemas cardiovasculares
u otras patologas se desaconseja.
Reglas Fase I (adelgazar rpidamente) Consumiendo 72 alimentos
proteicos que te da en su lista hasta la saciedad, 1,5 litros de agua
diarios y ejercicio obligatorio mnimo 20 min.
Los resultados inminentes te animan a continuar a las fase II.
Reglas Fase II: Protenas + verduras. Adelgazas pero ms
lentamente porque puedes permitirte verduras algunos das. Puedes

31

consumir 100 alimentos. Sigues comiendo hasta la saciedad. Pero aqu

adelgazas ms despacio, y a ratos tu cuerpo lucha por ganar peso.
Pero siguindolo estrictamente puedes pasar al siguiente nivel una vez
has alcanzado tu peso ideal. Dukan recomienda visitar al mdico o
Reglas Fase III: Consolidacin. 10 das obligatorios de esta fase por
kilo de peso perdido. sta fase perdura hasta que alcances el peso
ideal. EL mismo autor confirma que un mdico es el mejor aliado para
calcular tu peso ideal en funcin de densidad sea, masa magra, masa
grasa y condicin fsica.
Luego si has perdido 10, 100 das. Si has perdido 30 (que se han
dado casos) , pues 300 das. Si son 8, 80
Ventajas: Te permiten comer pan, lentejas, pasta, queso, arroz
integral de forma moderada. Y dos comidas (que no das enteros)
de gala a la semana. Y un da de protenas puras (como la fase
uno, hasta la saciedad)
Inconvenientes: Se considera que darle de golpe al cuerpo lo que
quiere puede revertir el efecto, luego esta fase debe ser tan
responsable como en las anteriores.

En sta fase muchas personas suelen dejar el mtodo. Mirar

la entrevista entre Doctor cirujano digestivo lvaro Campillo, autor de
Toda la verdad sobre la dieta Dukan seguidor de la misma, y Ruben
Bravo, portavoz del Instituto mdico de Obesidad Europea en contra
de la dieta.

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=
IWd5ddKtXUA

32

Reglas Fase IV: Estabilizacin (crear un hbito saludable para toda

la vida, y sin tener ninguna carencia)
Las bases:
Un da a la semana, de fase I (protenas puras)
Moverse, siempre moverse.
Tomar fibra, aqu indican especficamente salvado de
avena, porque est demostrado que incluir fibra en nuestra
dieta mantener sano el intestino.
Ya el mismo autor indica que no es milagroso, pues quien vuelve
a sucumbir a los excesos va engordar s o s. Luego todo dpeende de ti.
Pero s se hace evidente, aqu como en cualquier otra dieta, que
tiene resultados si la sigues correctamente y con el deporte necesario.
Ventajas: Puedes comer cualquier tipo de alimento, en cantidad
moderada (que despus de lo que has pasado, ya no costar
tanto) y sin el efecto rebote, porque has acostumbrado a tu
cuerpo.
Inconvenientes: No seas goloso! Ni te vuelvas perezoso!
Es una dieta muy polmica, actualmente debido a dos motivos:
-Falta de ensayos clnicos sobre dieta cetognicas a largo plazo
para ver si pueden tener posibles adversos. Porque la primera fase se
parece a la dieta Atkins, la cual demostr al cabo de unas dcadas
generar problemas cardiovasculares por las grasas ilimitadas. Sin
embargo hoy en da ni siquiera la dieta mediterrnea tiene grandes
estudios que la avalen como la mejor.
-y la expulsin del orden de ste nutricionista con ms de 30 aos
de experiencia por mandar dietas an en estudio, y lucrarse de ello.
sta dieta novedosa cuenta con numerosos adeptos en todo el
mundo.

33

<<En el 2004, El Departamento de Nutricin Humana, centro

avanzado de investigacin Alimentaria en la Universidad RVA de
Copenhagen,Astrup. A, Menert Larsen T. Harper A, publicaron un artculo
titulado: Son las dietas bajas en carbohidratos un engao o efectivas
para perder peso? LAs conclusiones de sus revisiones: Son efectivas
mientras se mantengan, pero al no haber seguimientos de esa personas
a ms largo plazo, Se necesitan estudios de larga duracin para medir
los cambios en el estado nutricional y la composicin del cuerpo con
stas dieras ra saber si a la larga generan riesgos cardiovasculares u
otros efectos adversos. >>
EC

D. cetognica baja en carbohidratos vs. Dieta baja en grasasen

el Centro de Investigacin de Sevricios Sanitarios, Departamento de
Veterans Affairs Medical Center, y Duke University Medical Center,
EE.UU, por Yancy WS, Jr. Olsen &co. Publicado en Mayo del 2004 (29)
Sujetos:

120

pacientes

con

sobrepeso,

hiperlipidemia,

voluntarios de la comunidad.
Tratamiento de la obesidad e hiperlipidemia: Ejercicio y reuniones
grupales para todos los sujetos del experimento.
Dieta baja en Carbohidratos (EQUIPO A): <20 g de carbohidratos
diarios ms suplementacin nutional.
Dieta baja en grasas (EQUIPO B) (<30% de energa procedente
de grasas, <300 mg de colesterol diario y dficit de 500 o 1000 kcal por
da.
Duracin: 24 semanas.
Resultados: Completaron el estudio:
EQUIPO A: 76%
EQUIPO B: 57%
Prdida de peso y grasa
EQUIPO A: -12,9% peso; -9,4 kg

34

EQUIPO B: -6,7% peso; -4,8 kg

Niveles de triglicridos en plasma:
EQUIPO A: -74,2 mg/dL
EQUIPO B: -27,9 mg/dL
Niveles de HDL (colesterol bueno):
EQUIPO A: 5,5 mg/dL
EQUIPO B: -1,6 mg/dL
Interpretacin de resultados: Mejores resultados con la dieta
EQUIPO A que con dieta de EQUIPO B.
NOTA: En este estudio no podemos distinguir los efectos de la
dieta baja en hidratos de carbono y las de los suplementos
nutricionales proporcionados slo a grupo A. Adems, los participantes
estaban sanos y fueron seguidos durante slo 24 semanas. Estos
factores limitan la generalizacin de los resultados del estudio.

Ensayo clinico publicado en el 2006 de la Universidad Kuwait de

Kuwait . Dashti HM (7)
Dur 56 semanas, se aplic la dieta cetognica a pacientes con
hipercolesterolemia y se sacaron resultados satisfactorios, coincidentes
con los anteriores (aqu no se usaron complementos alimentarios).
Ensayo clnico de la Universidad de Escuela Patras de Medicina,
publicado en el 2012, Grecia

(22).

Dirigido por Partsalaki sac unos

resultados con nios y adolescentes obesos con sta dieta cetognica

durante seis meses. Y

llevaban a la misma conclusin. Por contra,

mencionan que la evaluacin fue incompleta.

Finalmente, por curiosear, mencionamos el estudio por el Centro

mdico de Medicina familia Al Shaab, en Kuwait

(13),

donde se les

aplic a pacientes con diabetes tipo II con sobrepeso y obesos durante

24 semanas una dieta baja en carbohidratos (cetognica) y a otros
una dieta hipocalrica.

35

Los

resultados,

como

en

casos

anteriores,

fueron

ms

satisfactorios en los que realizaron la dieta cetognica. Incluso

mejoraron sus niveles de glucemia y algunos redujeron su medicacin
antidiabtica a la mitad.

Para contrastar los datos conocidos hasta ahora evaluaremos las

recomendaciones del Ministerio de Sanidad y consumo y la agencia
Espaola de Seguridad alimentaria y Nutricin:
Se desaconsejan:
Lasdieta milagro que se reconocen porque:
1.

-Prometen una prdida de peso rpida: ms de 5 kg por

2.

- Se puede llevar sin esfuerzo.

3.

- Anuncian que son completamente seguras, sin riesgos

mes.

para la salud.
Las dietas muy restrictivas, muy bajas en caloras, aunque
consiguen que el peso disminuya a corto plazo, constituyen un riesgo
inaceptable para la salud ya que pueden:
1.

Provocar deficiencias de protenas, vitaminas y minerales

por la falta de consumo con los alimentos.

2.

Producir efectos psicolgicos negativos.

3.

Desencadenan, incluso, trastornos del comportamiento

alimentario (anorexia y bulimia), a veces de mayor gravedad que el

exceso de peso que se pretenda corregir.
4.

Favorecer el efecto rebote o yo-yo.

5.

Al abandonar estas dietas, las personas que siguen estas

dietas no han aprendido a comer saludablemente y vuelven a las

costumbres que les hicieron engordar.
Ya que te has hinchado a reglas, no hay trucos?

36

BLOQUE II: COMPLEMENTOS NUTRICIONALES EFECTIVOS

Y DOPAJE
La legislacin espaola mantiene una clasificacin de los
alimentos distinguindolos segn sus caractersticas.
1.

Alimentos enriquecidos,

2.

Alimentos estimulantes y Derivados: Achicoria, caf y

sucedneos del caf; cacao, chocolate derivados y sucedneos,

especies vegetales para infusiones de uso en alimentacin (T y
derivados)
3.

Complementos alimenticios (=/= Medicamento Publicitario)

IMG. CILOdiet e Hijas del Sol.

4.

Dietticos: Para control de peso, general, lactantes y nios,

usos mdicos especiales y personas con intolerancia al glten.

37

5.

Y los que

la legislacin, consideran ILEGALES: Alimento

impropio, Alimento adulterado, Alimento falsificado, Alimento alterado,

Alimento contaminado, Alimento nocivo.
COMPLEMENTO NUTRICIONAL =/= Medicamento publicitario

9,70
Carbocal

8,60

1500mg

Los dos contra el calcio, pero con distinta composicin, y Osteo prevent no
anuncia en portada que adems contiene VitD.

38

OJO: Gran porcentaje de la poblacin, se fan de los productos

de herbolario, porque al ser naturales de la naturaleza o de nosotros
mismos, piensan que no puede hacernos dao, porque nuestro cuerpo
ya los conoce o los tolera en cualquier cantidad. Lo que se ha
demostrado que es falso. Son tan malos tanto los defectos como los
excesos.
La Administracin de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos
(FDA) recomienda que con tu mdico respondas stas preguntas para
considerar si debes tomar vitaminas/suplementos minerales:
2. Comes menos de 2 comidas cada da?
3. Tienes una dieta limitada? Cmo ser, no comes carnes, leche o

derivados, o comes menos de 5 raciones de frutas o verduras

cada da?
4. Comes solo la mayora del tiempo?
5. Sin quererlo, has perdido o ganado ms que 10 libros en los 6

meses pasados?
6. Tomas 3 o ms medicamentos con recetas o sin recetas cada

da? S.
7. Tomas 3 o ms bebidas de alcohol cada da?

Una analtica de sangre puede ser ms concluyente a la hora de

definir si realmente tienes alguna carencia y si realmente necesitas un
suplemento.
ANLISIS DE EFECTIVIDAD DE COMPLEMENTOS PARA ME JORAR EL
RENDIMIENTO:
PSQUICO:

Medicamento sin receta: Ginko biloba, con bilobina. EGb761 R.

TANAKENE 5
Estudio clnico Paquid (17)
Sujetos: 3612 personas de 65 aos, sin demencia senil
Duracin del ensayo clnico de cohorte: 20 aos

39

Resultados: Sujetos que tomaban EGb 761 R tenan un menor

deterioro cognitivo que aquellos que no lo tomaban. Y se compar
tambin con el Piracetam, un supuesto protector neuroptico, y hasta
los resultados de las personas que no tomaban Tanakene fueron
mejores que con el Piracetam!
El Ginko Biloba es el rbol de los mil escudos, superviviente
de Japn pues a pesar de todos los desastres naturales y humanos que
ha sufrido el pas, ellos siempre han permanecido, y ya sus ancestros lo
consideraban

sagrado

de

propiedades

medicinales

muy

beneficiosas. Por lo que es usado por muchos estudiantes.

Ensayo clnico en Alemania en diciembre del 2005 hasta marzo
del 2006,de la University Bochum.

Fig. 1. Resultados del Test Recuerdos pasados (eje Y); cambios

desde la lnea base a las seis semanas en respecto a los fragmentos
recordados de informacin correctamente.
(Obtenidos con realizacin de dos caras del test Wilcoxon).
Medicamento sin receta:
Deanol

=dimetilaminoetanol.

DEANUBIL 2,80
Recomendado contra la
astenia

(cansancio)

Mejorando

las

mental.

capacidades

cognitivas y la memoria (muy usado en poca de exmenes) No se

han encontrado efectos adversos hasta el momento y an se siguen

40

realizando ensayos clnicos para buscarle otras aplicaciones (sobre

todo en prevencin de Alzehimer).
Medicamento sin receta: Multivitamnico. INTELECTUM 14
Contiene un combinado de vitaminas
necesarias ante

carencias por excesivo

desgaste fsico y mental.

LA PREGUNTA QUE TODO EL MUNDO SE HACE LOS NECESITO?

Segn el

las guas dietticas Estadounidenses, publicadas en

www.nutrition.org se establecen para ciertos grupos de personas:

Vitamina B12(en forma cristalina) para mayores de 50 aos,
que se encuentran en suplementos y en comidas enriquecidas (como
cereales de desayuno con vit B12).
Por qu? Frecuentemente a stas edades se reduce la
capacidad de absorber Vit.

B12 de las comidas, y no sabemos

sintetizarla. La Vit. B12 cristalina, es absorbida ms fcilmente.

Hierro: Para mujeres con menstruaciones con prdidas de
sangre abundante. Hierro Tipo hemo , presente en carnes de mejor
absorcin que tipo no hemo en legumbres o espinacas, que se toman
con Vit C para mejorar su absorcin.
Acido flico sinttico : Al menos tres meses antes de quedarse
embarazada y durante todo el embarazo, para prevenir defectos en el
feto como espina bfida. Presente en abundante cantidad en verduras
de hoja verde (en forma de folato), y comidas fortificadas o
suplementarias.

41

Vitamina D adicional : para personas mayores, personas que

no se exponen mucho al sol. Presente en suplementos y comidas y
bebidas enriquecidas, como leche, cereales, etc.
Los complementos alimentarios no son sustitutos para una dieta
saludable. Recuerda que adems de las vitaminas y los minerales, las comidas
contienen cientos de sustancias naturales que ayudan a protejer tu salud.

FSICO:

Medicamento sin receta: Orlistat ALL 170 cpsulas 99,95

Funciona si se toma con comidas
conno ms de 15 g por comida, y
tomarlo con cada comida hasta tres
veces

al

da.

La

consumicin

de

mayores cantidades de grasa puede

causar efectos indeseables, tales como
movimientos de intestino, diarrea y gas.

Ensayo clnico NCT00108524, del Departamento de Asuntos de

Veteranos de las clnicas de atencin primaria en Durham, Carolina del
Norte (30)
Tratamiento: Para adelgazar, comparando la terapia de una
dieta cetognica baja en carbohidratos y una terapia con Orlistat
combinada con una dieta baja en grasas. Apoyadas con reuniones
grupales. Se medirn los parmetros principales a medir fueron: peso
corporal, presin sangunea, lpidos sricos en ayunas y glucemia.
Sujeto: 146 pacientes obesos o con sobrepeso de unos 52 aos.
Duracin: 48 semanas.
Resultados: la prdida de peso fue similar
Grupo de dieta cetognica baja en carbohidratos (-9,5%)

42

Terapia de Orlistat +Dieta baja en grasas (-8,5%)

Ambas mejoraron los niveles de colesterol bueno (HDL),
colesterol y triglicridos.
Conclusin:

Ambos

tratamientos

han

tenido

resultados

satisfactorios.
Rhodiola rosea: 25,99$

La University of Rome Foro Italico public en el 2010

(21)

un

seguimiento de la suplementacin prolongada con Rhodiola Rosea

Sujetos: 14 atletas masculinos.
Tratamiento prolongado a un grupo con Rhodiola Rhosea y a otro
con placebo para comparar y evaluar el estado de antioxidantes y
otros

parmetros

bioqumicos

relacionados

con

la

mejora

del

rendimiento deportivo.
Duracin; 4 semanas
Resultados: La suplementacind

forma crncia de Rhodiola

Rosea es capaz de reducir los niveles de lactato y los parmetors

relaconados con el dao sobre el msculo esqueltico y el cansancio
en las sesiones de ejereccio. Ademsa parece mejorar el consumo de
cidos grass. sta plantatiene caractersticas adaptgenas para
ejercicio fsico.

Concentrado de aminocidos de protenas de suero de leche

WHEY PROTEIN MULTIPOWER

43

Resultados del ensayo clnico de 9 meses de duracin y

publicado el 2012 de varios departamentos de la Universidad Purdue,
EEUU

(28),

concluyeron en un grupo de mujeres y hombres con

sobrepeso y obesidad, que aunque no bajaron de peso, aumentaron

masa muscular y disminuyeron masa corporal, pero no se asocia al
batido proteico, si no al ejercicio realizado. Mejor a composicin
corporal, y su estado frente al sndrome metablico.

Pero si me paso Hablamos de DOPAJE?

Dopping Mental:

El

documento

de

la

Asociacin

britnica

Americana, llamado Aumentar tu capacidad cerebral, aspectos

ticos. impuls a

la revista Nature a lanzar una encuesta online

respecto a las drogas usadas por cientficos y estudiantes. Finalizada la

encuesta, public la estadstica en Poll results: look whos doping

44

Siendo 1 de cada 5 quienes confesaban usarlo para aumentar su

capacidad mental, y los que ms consuman eran estudiantes menores
de 25 aos.
Pole de los ms usados:
1.

Metilfenidato (ritanil) indicado contra el sndroe de deficit

de atencin en nios con hiperactividad.

2.

Modafinil, indicado contra trastornos del sueo y combater

la fatiga.
3.

Propanolol: Contra las arritmias cardacas pero tambin con

efecto antiansiedad.

ESTIMULANTES ESTIMULANTES TRADICIONALES VS ESTIMULANTES FSICOS.

RED BULL, MONSTER, BURN vs Caf, T, Chocolate.

Frente al extendido uso de sustancias con cafena como el caf,
t y chocolate, se han sumado otras sustancias dentro de bebidas ms
estimulantes (si puede) que el propio caf.
Pero qu es ms sano?
CAFENA: El consumo en cantidades muy grandes puede
provocar una intoxicacin. Con insomnio, nerviosismo, excitacin, cara

45

rojiza, aumento de la diuresis y problemas gastrointestinales. Los sntomas

de la intoxicacin con cafena son similares a los del pnico y de
ansiedad generalizada, con efectos propios de drogas disociativas
como la despersonalizacin. Contenido medio de cafena por 100 gr
de:

Estudio

clnico

aleatorizado

mixto

del

Departamento

de

Psicologa en la Universidad Tifts (USA)(12)

Sujetos: 48 consumidores habitauales de cafena
Tratamiento: Mejorar el nivel cognitivo y reflejos de deportistas
mediante la administracin de proporciones de bebidas con cafena,
taurina y glucosa.
Resultados:
La cafena fue responsable de las mejoras en todos los dominios
cognitivos evaluados, especialmente la atencin, en particular, el
control cognitivo, memoria de trabajo y el rendimiento psicomotor (en
consumidores habituales) .
La taurina se opona a efectos anmicos que provocaba la
cafena como sensacin de vigor e incrementaba los sntomas de
absitnencia a la cafena. Adems tiene otros efectos en el desarrollo
cognitivo pero los resultados no son suficientemente consistentes.
Los efectos de la glucosa en el desarrollo cognitivo en contra de
la teora que deca que mejoraba la memoria significativamente, no
demuestra unos destacables beneficios tras su consumicin.

46

Est demostrado por varios estudios que los efectos adversos de la

consumicin de bebidas con cafena y taurina, siempre se dan cuando
se asocian a alcohol. Observado frecuentemente en jvenes. Luego se
desaconseja su asociacin. Los mecanismos an estn en estudio.

A LOS DEPORTISTAS:
Entonces que es mejor? Las bebidas estimulantes o las isotnicas para
deportistas?
Bebidas estimulanteshipertonicas.

Al tener muchas sustancias (mayor

concentracin) en el lquido, al beberlas compensan nuestras prdidas de zcar
(generalmente), sales minerales del vomplejo Vit. B, y en menor medida las
prdidas de agua. Esto hace que se provoquen a veces bajadas de redimiento
porque disminuyen las reservas de agua del organismo (por deshidratacin).
Aun as muchos foros y otras fuentes las indicadan en ejercicios que suponen
esfuerzos prolongados con temperaturas muy fras. Y pueden producir
sensacin de plenitud o malestar gstrico, segn las caractersticas de cada
persona. Son los jugos de frutas concentrados, la Coca Cola, Red Bull, etc.

47

Bebidas hidratantes: Isotnicas o hipotnicas.

Las sustancias en el lquido (concentraciones equivalentes) permiten compensar las

prdidas de agua del organismo de forma equilibrada. Y repondrn otras
sustancias segn la composicin de la bebida, sin privilegiar la prdida de otras.
Son por tanto las ms indicadas mantener un buen rendimiento, porque mejoran el
mantenimiento del equilibrio entre agua y sustancias de nuestro organismo
(equilibrio hidroelectroltico) Mejor para ejercicios intensos, que duran ms de una
hora, en ambientes calurosos y hmedos que hacen aumentar la sudoracin.
Retardan la fatiga, mejoran el rendimiento y la recuperacin. Ejemplos: Powerade,
Gatorade, Go Zuko.
Ensayo clinico publicado en el 2012 de la Universidad de Bath. (23)
Objetivo: Efectos segn la composicin de la bebida ingerida por voluntarios.
Estado de hidratacin y respuesta psquica y afectica durante un periodo de
ejercicio de tres sesiones de 20 min de ejercico cardiovascular, 20 min de ejercicio
de resistencia y 20 minutos de recuperacin con:
Un grupo A al que se le dio agua
Un grupo B al que se le dio solucin carbohidratada de electrolitos
Y a otro grupo C que no se le dio nada
Resultados: El grupo B obtvo major hidratacin y mejor estabilidad psiquica y
fsica.
Ensayo clinico de la Universidad de Northumbria,UK publicado en el 2009.
Examin el efecto de 3 bebidas de recuperacin sobre ciclistas.
A unos se les dio leche con chocolate, a otros, una bebida de reemplazo de
carbohidratos, y otros una bebida de reemplazo de lquidos dentro de las dos
primeras horas de pedaleo.
Resultados; Se concluye que los participantes pedalearon un 51-43% ms tras
ingerir el chocolate que tras ingerir los otros dos fluidos.

48

A nivel deportivo de forma oficial, el dopaje se considera superar los

lmites

de

consumicin

de

ciertas

sustancias

como:

Diurticos,

Broncodilatadores o Eritropoyetina o derivados.

INMORTALIDAD
Medicamento: RESVERADOX con resveratrol. 60 cps. 22,95

En estudios in vivo se ha demostrado que sta sustancia, presente

en vino tinto, pieles de algunos frutos como la uva roja y en menor
cantidad en otros alimentos, tiene efectos protectores contra varios
modelos de estrs y enfermedad. Japn public un interesante
eestudio al respecto en el 2012 en el Biological and Pharmaceutical
Bolletin

(20).

Otros estudios clnicos Escuela de St. Louis de la Universidad

de Washington que publicaron en <<Cell Metabolism>>indican que los

efectos no se dan en mujeres sanas y sin problemas metablicos. Y se
piensa que el vino debe tener algn que otro componente ms que
hace que las personas que lo consumen diariamente estn mejor
protegidas ante problemas cardiovasculares futuros.
Medicamento: BION probiticos 12, 75

49

Generalmente stos microorganismos que colaboran con la

buena absorcin de nutrientes y defensas de nuestro organismo desde
el nivel intestinal, con la cobertura gastrorresistente y su forma galnica
multicapa permite que se liberen protegidos en el lugar adecuado del
organismo para ejercer su accin. Adems de mejorar el sistema
inmunolgico, se estn llevando a cabo otros estudios sobre el posible
papel de las sustancias probiticas en la prevencin de alergias, la
mejora del ritmo intestinal, el nivel de colesterol y la carcinognesis

50

GLUCOS A

Se mide en analticas de sangre o con test de glucemia. stas cifras se miden

cuando la personase encuentra en ayunas.
Valor normal entre 70 mg/dL y 110 mg/dL
Ya que es ah cuando se refleja si hay demasiada glucosa pegado a la sangre, si la
hay es sntoma de que nuestra insulina acta de forma anormal, derivando en
diabetes. O debido al consumo de ciertos mediamento como los corticoides u
enfermedades, como el sondrome de Cushing.
Pero en hipoglucemia, oalgunos tumores o exceso de medicacin para la
diabetes puede disminuir demasiado y generar hipoglucemia, que se presenta con
cansancio, letargo y falta de concentracin.
Clculo, a partor de la absorbencia problema, y Concentracin de glucose (por
100)
Absorbencia patrn
Problema = 1.1
Patrn = 0.4
Operaciones = 1.1/ 0.4 x 100 = 122 mg/dl (POR ENCIMA DE LOS NIVELES NORMALES
que son 75-115 mg/dL)

51

COLESTE ROL
Valor normal entre 0 y 200 mg/dL
Es un lpido que circula por la sangre y que tambin est presente en otros
tejidos. Nos importa la relacin HDL/LDL. Siempre que la HDL est el doble de
alta que la LDL podemos considerar que nuestro organismo est en equilibrio. El
HDL se encarga de trasportar ese colesterol subido a las VDL al hgado. As no se
acumula en las arterias dando placas que generan trfico y retenciones en
nuestras venas, hasta dar fallo cardiovascular.
ste es el complejo clculo para hallar la densidad tienes que saber que la
densidad es la masa dividida entre el volumen (volumen que ocupa dicha
masa)
d = m / v = 232 mg colesterol / 100 cm^3 sangre = 2,32 mg colesterol / cm^3
sangre
Como mL son capacidad y no volumen (pero son equivalentes) he puesto
cm^3 (( 1 cm^3 = 1 mL )).
Por lo tanto si hay 5,2 L de sangre pasas los litros a mL:
5,2 L sangre (1000 mL sangre/ 1 L sangre) =
5200 cm^3 sangre
Ahora el volumen de sangre en cm 3 y sabes cuanta masa de colesterol hay por
cm 3 de sangre:
5200 cm3 s. x (2,32 mg s / 1 cm^3 s.) = 12064 mg s.
Es decir en su sangre hay 12,064 gramos de sangre (puesto que un 1 g = 1000
mg).

52

CRE ATI NI NA
Es una protena del msculo que circula por sangre y se elimina en la orina.
En un individuo desnutrido con poca masa muscular (como ancianos) se
detecta poca en orina respecto a los valores normales
Valor normal entre 0.6 y 1.2 mg/dl
Se emplea para valorar la funcin de los riones
Si hallamos valores mayores a los normales, la persona puede que este algo
deshidratada o con problemas en riones o vas urinarias. O el individuo es sano
pero muy musculoso.
Clculo complejo (frmula emprica de aclaramiento de creatinina)
Cl cr (ml/min) = [( 140 - edad) x peso (kg)] / [ 72 x Cr srica (mg/dl)]
Factor de correccin de 0.85 por su menor masa muscular.
Se debe considerar el peso ideal del paciente.
Ms preciso con la orina de 24 horas y una analtica sangunea:
Cl cr (ml/min) = [Cr en orina (mg/dl) x volumen (ml)] / [Cr en suero (mg/dl) x
tiempo (min).

TRANS AMI NAS AS

Son enzimas en el interior de las clulas hepticas, que cuando el hgado se
inflama salen a la sangre y al detectarse en las analticas, sobrepasan los valores
normales que son:
GOT - ALT: Valor normal entre 0 y 37 U/L
GPT - AST: Valor normal entre 0 y 41 U/L
GGT: Valor normal entre 11 y 50 U/L
Aumentan por
Hepatitis por virus, Hgado graso. En personas obesas o por excesivo Consumo de
alcohol( GOT ms alta que la GPT y an ms la GGT) obstruccin grave de la va
biliar

53

BLOQUE III: EL PRECIO DE L A CALID AD DE VIDA.

ECONOM A DE MERCADO DE COMPLEMENTOS DIETTICOS,
SEGN ESTADSTICAS.
Del XXI Symposium celebrado en Barcelona el 2011, obtenemos
unos datos interesantes obtenidos del FIAB respecto al gasto
espaol aproximado en la Industria de la Alimentacin, en
Farmacia, en Alimentos funcionales (que estn entre alimentos
corrientes y alimentos complementarios, dietticos e incluso
frmacos) y en Suplementos alimentarios.

Industria
alimentaria en
Espaa
36.177 mill

Alimentos
funcionales
6.114 mill.
*ISA
278 mill.

Farmacia
6.146 mill.

*Industria de
suplementos
alimentarios
278 mill.

A pesar de ello, del 2010 al 2011 descendi el consumo de

medicamentos publicitarios en general. Slo se salvaron los productos
de Relajacin, Sueo y equilibrio emocional.

54

Proyeccin de futuro del mercado de medicamentos publicitarios: En

Espaa pierden beneficios, luego las isndustrias se estn decantando
por fabricar complementos alimentarios que parecen estar siendo mejor
aceptados por la sociedad y les sale a menor coste.
COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS O ALIMENTOS FUNCIONALES?

Y segn otro estudio de Invest MArket del 2011, se confa ms en los

alimentos funcionales que en los complementos alimenticios.
Confas en

Alimentos funcionales
Si

Bastante

Algo

Poco

Complementos
nutricionales

No
Si

8%
10%

Bastante

Algo

Poco

18%
10% 8%
21%

18%
46%

34%
27%

55

No

Una vez ms se corrobora que el consumidor se decanta ms por

los alimentos funcionales que los complementos nutricionales, luego se
est trabajando ms en buscar nuevos productos e inversin en
alimentos funcionales, que les son ms familiares al pblico en general.

GASTO EN COMIDA RAPIDA:

Distribucin del gasto en comida rpida en el mundo segn canal
de venta Distribucin del gasto en comida rpida en el mundo segn
canal de venta, se prevee que nos gastaremos en ste ao ms que el
ao pasado:
488,56
490,00
480,00

469,67

470,00
460,00

450,47

450,00
436,20
440,00
430,00
420,00
410,00
2010

2011

2012

2013

Con lo que finalmente se concluye que el ciudadano Espaol

sigue optando por lo econmico, entretenido y social, aunque no sea
recomendable. A pesar de lo que digan las estadsticas, espero que
vivas una vida larga, plena y feliz, porque en el fondo la risa es lo que
alarga la vida no?

Gracias!

56

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