IL CARBONE VEGETALE: I BENEFICI NUTRIZIONALI DI

QUESTA SOSTANZA

Negli ultimi mesi si parla molto di carbone vegetale e avrete sicuramente notato nei forni e nei
supermercati la presenza di un pane molto scuro, di colore nero, ottenuto unendo al tradizionale
impasto per il pane a base di farina e lievito questa sostanza, che in genere viene utilizzata come
integratore naturale utile a sgonfiare la pancia e favorire la digestione.
Questo prodotto promette a tutte le persone che non digeriscono bene pi o meno gli stessi vantaggi
dellintegratore, quindi la possibilit di godere di un buon pane
evitando per i conseguenti fenomeni di meteorismo e gonfiore
addominale.
Ma sar vero tutto ci?
Il carbone una sostanza naturale, ma non totalmente salutare
perch deriva dalla combustione del legno, reazione nella quale
viene prodotta anche una sostanza cancerogena: il Benzopirene, un idrocarburo policiclico
aromatico (IPA). Nellunione europea lutilizzo di tale additivo permesso,
ma ad esempio negli Stati Uniti vietato, proprio per la caratteristica
cancerogena.
Laspetto positivo del carbone vegetale che presenta dei benefici a livello
intestinale legati proprio alla porosit e alla capacit assorbente di questa polvere. I microscopici
pori catturano liquidi, gas, batteri, virus e le tossine presenti nel tratto gastrointestinale. Pu essere
infatti impiegato nel trattamento degli avvelenamenti acuti per contrastare lassorbimento della
sostanza ingerita, e quindi ridurne lentrata in circolo o in caso di meteorismo per contenere la
formazione di gas a livello intestinale.
In che quantit si verifica tale effetto?
Luso erboristico per combattere il gonfiore intestinale, prevede lassunzione di circa 2 gr al giorno
di carbone sotto forma di compresse.
Se consideriamo che nella preparazione dei prodotti da forno si
impiegano circa 10-15 g di carbone vegetale per kg di farina, mangiando
pizza e panini si potrebbe assumere una quantit di carbone vegetale
sovrapponibile a quella di 2-4 compresse, la stessa quantit che darebbe gli effetti desiderati. La
differenza sta per nel fatto che quando il carbone vegetale lo prescrive un professionista ricevete
anche lindispensabile consiglio di assumerlo a debita distanza dai pasti e dai farmaci. Quando
invece comprate il vostro panino al carbone vegetale, lidea di inserirlo allinterno di un pasto,
magari proprio assieme a quei farmaci che vanno presi a stomaco pieno!.
Perch, cosa succede se lo assumo durante il pasto?

Assolutamente nulla per la stragrande maggioranza delle persone; pu dare problemi invece a chi
quotidianamente deve assumere farmaci o presenta carenze nutrizionali, perch pu ridurre
lefficacia di molti farmaci come gli antidiabetici e gli ormoni tiroidei, a causa del ridotto
assorbimento, visto che il carbone si lega con queste medicine rendendole indisponibili. Inoltre
potrebbe ridurre lassorbimento di alcune vitamine con il rischio di carenze, specie nei bambini.
Molto spesso si prendono troppo alla leggera i rimedi naturali che, in quanto tali, vengono
erroneamente considerati come innocui o privi di effetti collaterali. Il medicinale preso in una
finestra temporale che va da 30 minuiti prima a 2 ore dopo aver assunto del carbone vegetale non
verr assorbito totalmente, ma se va bene, solo parzialmente.
Probabilmente questa sua caratteristica di assorbire e trattenere le sostanze in qualche modo
potrebbe interagire anche con lassorbimento dei macronutrienti, e di conseguenza associato ad un
regime alimentare controllato potrebbe aiutare a perdere peso; ma sicuramente non lo consiglierei
mai per tale scopo perch non esiste letteratura scientifica a riguardo e come ho appena detto i
benefici, in alcune persone, sono molto ridotti.
Per cui il mio consiglio di utilizzare il carbone vegetale come additivo negli alimenti con
parsimonia, consideriamolo un colorante, un aiuto per il gonfiore intestinale (in determinate
quantit), ma dimentichiamo le propriet miracolose di cui sentiamo parlare tanto in giro.