tte d'uf tout sourire

Portions :

Prparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Valeur nutritive
par portion :
Calories : 220
Lipides : 17 g
Saturs : 5 g
Sodium : 290 mg
Glucides : 8 g
Fibres : 2 g
Sucres : 2 g
Protines : 12 g

5
1 c. table

2 c. table
6
1
1/4 tasse
1/2 tasse
2 c. th

ufs
lait
Sel et poivre, au got
beurre ou margarine
tomates cerises, tranches
petit poivron vert ou rouge, coup en lanires
olives noires en tranches
fromage cheddar ou mozzarella, rp
persil frais, hach
Ketchup

5
15 ml
30 ml
6
1
50 ml
125 ml
10 ml

Fouetter ensemble les ufs, le lait, le sel et le poivre, au got. Faire fondre le beurre
ou la margarine dans une pole frire de 10 po (25 cm), feu mi-doux. Verser le
mlange d'ufs; couvrir et cuire sans brasser pendant 5 10 minutes ou jusqu' ce
que le mlange prenne. Glisser l'omelette sur une planche dcouper; laisser refroidir
pendant quelques minutes. Pendant ce temps, placer les tomates, le poivron rouge ou
vert, les olives, le fromage et le persil dans des bols spars. Utiliser de gros emportepices ronds pour couper 4 visages dans l'omelette. Dcorer les ttes d'uf en

Biscuits :

35 40
Prparation : 35 min
Cuisson : 13 min
Valeur nutritive
par portion :
(2 biscuits)
Calories : 230
Lipides : 9 g
Saturs : 1 g
Sodium : 35 mg
Glucides : 34 g
Fibres : moins de 1 g
Sucres : 18 g
Protines : 3 g

utilisant les lgumes, le fromage et le ketchup.

tostadas aux tomates et aux ufs

Portions :

Prparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Valeur nutritive
par portion :
Calories : 350
Lipides : 23 g
Saturs : 7 g
Sodium : 570 mg
Glucides : 25 g
Fibres : 2 g
Sucres : 1 g
Protines : 13 g

4
1/4 tasse

2 c. table
1
1/4 tasse
1 c. th
8
1/2 tasse
1/2 tasse
1/2 tasse

ufs
lait
Sel et poivre, au got
beurre ou margarine
grosse tomate, en ds
1 poivron orange et 1 rouge, en ds
assaisonnement au chili (facultatif)
pains grills tostada*
fromage cheddar, rp
salsa avec morceaux de lgumes
laitue mince

croque-cocos en salade

biscuits escargots la cannelle

3 1/4 tasses
2 c. table
2 c. th
1/2 c. th
1/2 c. th
3
3/4 tasse
1 c. th
1 3/4 tasse

farine tout-usage
cannelle moulue, divise
poudre pte
gingembre moulu
muscade moulue
ufs
huile vgtale
extrait de vanille pure
sucre granul, divis
Farine tout-usage pour saupoudrer

800 ml
30 ml
10 ml
2 ml
2 ml
3
175 ml
5 ml
425 ml

Prchauffer le four 375 F (190 C). Placer la farine, 2 c. th (10 ml) de cannelle,
la poudre pte, le gingembre et la muscade dans un bol; bien mlanger le tout.
Fouetter ensemble les ufs, l'huile, la vanille et 1 tasse (250 ml) de sucre dans un
autre bol. Mlanger en remuant les ingrdients secs dans les ingrdients mouills
pour obtenir une pte molle. Dans un bol peu profond ou un moule tarte, combiner
le reste du sucre et de la cannelle. Rouler des cuilleres (environ 1 c. table/15 ml)
de pte en forme de crayon de 5 po (12,5 cm) sur une surface saupoudre de farine.
Rouler la pte dans le sucre la cannelle, faire ensuite une spirale pour lui donner la
forme d'un escargot en laissant une section droite d'environ 1 1/2 po (4 cm) pour le
cou et la tte. Placer sur une plaque ptisserie recouverte de papier-parchemin, avec
une distance d'environ 1 1/2 po (4 cm) entre chaque biscuit. Cuire une plaque la fois
pendant environ 12 14 minutes.

btonnets de pain dor farcis aux pches

4
50 ml
30 ml
1
50 ml
5 ml
8
125 ml
125 ml
125 ml

Fouetter ensemble les ufs, le lait, le sel et le poivre, au got; mettre de ct. Faire
fondre le beurre ou la margarine dans une pole frire feu moyen. Ajouter la
tomate, les poivrons et l'assaisonnement au chili (s'il y a lieu) et sauter jusqu' ce que
les poivrons soient tendres, pendant environ 5 minutes. Verser le mlange d'ufs
dans la pole frire et cuire, en brassant doucement, jusqu' ce que le mlange
prenne, pendant environ 5 minutes. Diviser le mlange d'ufs en parts gales sur
les pains grills tostada. Placer le fromage, la salsa et la laitue mince dans des bols
spars pour que les enfants puissent personnaliser leur repas en y ajoutant leurs
garnitures favorites.
* Les pains grills tostada sont vendus en picerie, dans l'alle des mets mexicains.
Si vous ne trouvez pas de pains grills tostada, vous
pouvez les remplacer par des tacos.

Portions :

Prparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Valeur nutritive
par portion :
Calories : 400
Lipides : 13 g
Saturs : 5 g
Sodium : 590 mg
Glucides : 54 g
Fibres : 5 g
Sucres : 22 g
Protines : 20 g

5
1/4 tasse
2 c. table
1/2 tasse
1/2 tasse
1/2 c. th
8



1/2 tasse
4 c. th

ufs
lait
sirop d'rable pur, divis (ou sirop de table)
fromage la crme lger, ramolli
pches en bote gouttes, haches finement
cannelle moulue (facultatif)
tranches de pain de bl entier
Beurre ou margarine pour frire
Crme d'rable
crme sure lgre
sirop d'rable pur, divis (ou sirop de table)

5
50 ml
30 ml
125 ml
125 ml
2 ml
8

Prparation : 20 min

Valeur nutritive
par portion :
Calories : 410
Lipides : 22 g
Saturs : 9 g
Sodium : 720 mg
Glucides : 36 g
Fibres : 4 g
Sucres : 10 g
Protines : 20 g

125 ml
40 ml

5
1
2 c. table

4
2
8
4
2
1
2 c. table
2 c. table

ufs cuits dur, hachs

5
tige de cleri, en petits ds
1
mayonnaise
30 ml
Sel et poivre, au got
carottes, peles
4
feuilles de laitue frise
2
mini-pains hamburger ou petits pains ronds, coups en deux
8
tranches carres de fromage cheddar de 1 1/2 po (4 cm)
4
petites tomates Roma, tranches
2
cornichon l'aneth, tranch en rondelles
1
ketchup (facultatif)
30 ml
relish (facultatif)
30 ml

coquille

LES UFS : Du plaisir en

Bien mlanger les ufs, le cleri, la mayonnaise, le sel et le poivre, au got. Utiliser une
coupeuse ondule (si vous en avez une) ou un couteau pour couper les carottes en frites
de 2 po x 1/4 po (5 cm x 0,5 cm) et mettre de ct. Placer un petit morceau de laitue sur la
partie infrieure de chaque pain et garnir ensuite de salade aux ufs, en la divisant en huit
parts gales. Couronner la salade aux ufs d'une tranche de fromage cheddar, de tomates
et de cornichons. Ajouter l'autre moiti du pain pour former un burger. Servir avec les
frites de carottes, un petit bol de ketchup et un autre de relish, si dsir.

drles de poissons-ufs
Portions :

Prparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Valeur nutritive
par portion :

Fouetter ensemble les ufs, le lait et le sirop d'rable dans un grand bol; mettre de ct. Mlanger
le fromage la crme, les pches et la cannelle (s'il y a lieu) dans un autre bol. Empiler 4 tranches
de pain les unes sur les autres et couper en trois sections sur la longueur pour former 12 btonnets.
Rpter la mme opration avec les 4 tranches de pain restantes. Dlicatement tendre le fromage
la crme en remplissant le centre des 12 btonnets et en laissant une fine bordure sans fromage
autour de chaque btonnet. Ajouter les 12 btonnets restants sur la garniture au fromage la
crme. Faire fondre une fine couche de beurre ou de margarine dans une pole frire feu
mi-doux. En formant des groupes, tremper chaque btonnet dans le mlange d'ufs, nappant
chaque ct du btonnet et permettant au mlange de s'imbiber quelque peu juste avant la
cuisson. Transfrer les btonnets dans la pole frire et cuire de chaque ct jusqu' l'obtention
d'une couleur dore. Servir avec une portion de crme d'rable comme trempette.
Crme d'rable :
Dans un petit bol, mlanger la crme sure et le sirop d'rable.

Portions :

Calories : 140
Lipides : 10 g
Saturs : 2,5 g
Sodium : 220 mg
Glucides : 7 g
Fibres : 1 g
Sucres : 2 g
Protines : 7 g

4
1
4
1
1/4 tasse
1/4 tasse
1/2 tasse

ufs cuits dur, pels

petit poivron rouge
radis, tranchs trs mince
mini-concombre, tranch trs mince
mayonnaise lgre
olives noires
laitue mince

4
1
4
1
50 ml
50 ml
125 ml

Pour crer le poisson, couper une petite tranche sur le sens de la longueur de chaque uf
afin qu'il tienne en place. Placer l'uf dans une assiette, le ct plat vers le bas. Couper huit
V d'un pouce (2,5 cm) dans le poivron rouge pour faire les queues. Couper les tranches
de radis et de concombre en moitis ou en quarts pour qu'elles ressemblent des cailles.
En utilisant la mayonnaise comme colle, placer les cailles de radis et de concombre sur
l'uf en couvrant les deux tiers du dos, laissant ainsi l'espace ncessaire sur le bout troit
pour le visage. Couper de petits cubes d'olives noires pour en faire les yeux et les placer sur
le visage. Pratiquer une incision sur l'autre bout de l'uf et y insrer une queue en poivron
rouge. Parsemer le contour de laitue mince pour recrer les algues.
MTHODE SIMPLE DE PRPARATION DES UFS CUITS DUR : Placer les ufs froids les
uns ct des autres dans une casserole. Recouvrir les ufs d'au moins un pouce (2,5 cm)
d'eau froide. Couvrir la casserole et amener rapidement bullition feu vif. Retirer la
casserole du feu ds que leau bout. Laisser les ufs dans l'eau pendant 18 23 minutes.
goutter l'eau et passer les ufs sous l'eau froide immdiatement jusqu' ce que les ufs
aient refroidi.

Le guide de
maman pour ajouter
du plaisir dans
le repas des
enfants

croque-cocos
encookies
salade
cinnamon
twist

biscuits escargots la cannelle

tte d'uf tout sourire

C'est bien de jouer avec les ufs

Servez des assiettes remplies de sourires grce au
bon got des ufs. Incitez vos enfants goter
de nouveaux mets en les invitant participer la
prparation. Ces six recettes mettant en vedette le
bon got des ufs rehausseront considrablement la
dose de plaisir dans votre cuisine. Faites des repas un

Cest
un fait!
Prendre un petit-djeuner
quilibr, par exemple, un
petit-djeuner qui comprend
des ufs, peut
augmenter le degr
de concentration
dun enfant
lcole1.

moment familial privilgi avec les ufs!

Visitez le site lesoeufs.ca pour recevoir de dlicieuses recettes

nutritives directement dans votre bote de rception!

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British Columbia Egg

Marketing Board
www.bcegg.com

Les Producteurs d'ufs du

Nouveau-Brunswick
www.nbegg.ca

Alberta Egg Producers

www.eggs.ab.ca

Nova Scotia Egg Producers

www.nsegg.ca

Saskatchewan Egg
Producers
www.saskegg.ca

Egg Producers of Prince

Edward Island
www.eggspei.ca

Manitoba Egg Farmers

www.eggs.mb.ca

Egg Producers of
Newfoundland and
Labrador
www.nleggs.ca

Egg Farmers of Ontario

www.getcracking.ca
Fdration des producteurs
d'ufs de consommation
du Qubec
www.oeuf.ca

Les Producteurs d'ufs

du Canada
www.lesoeufs.ca

20 g

3g

12 g

DE PROTINES
PAR PORTION

DE PROTINES
PAR PORTION

DE PROTINES
PAR PORTION

drles de poissons-ufs

btonnets de pain dor farcis aux pches

tostadas aux tomates et aux ufs

Recettes pour les enfants 2009

Valeur nutritive

Pour plus d'information, veuillez communiquer avec les

organismes suivants :

Les ufs sont un lment sain d'un rgime alimentaire quilibr.

C'est pourquoi le programme Visez sant MC de la Fondation des
maladies du cur du Canada et le Guide alimentaire canadien
incluent les ufs dans un mode de vie sain.
1 Minnesota

Department of Children, Families and Learning. School breakfast programs energize the classroom 1998.
Les dittistes de la Fondation des maladies du cur ont valu ce produit afin de s'assurer qu'il rpond aux critres nutritionnels spcifiques
dfinis dans le programme Visez santMC en se basant sur les recommandations du Guide alimentaire canadien. Les entreprises participantes
paient des frais afin daider couvrir les cots de ce programme volontaire, sans but lucratif. Voir visezsante.org.

51909_Sphinx_KidsBooklet_F.indd 2

7g

20 g

13 g

DE PROTINES
PAR PORTION

DE PROTINES
PAR PORTION

DE PROTINES
PAR PORTION

10/7/09 8:01:53 PM