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Laboratorio de Biologa

Tema: Los alimentos transgnicos.


Objetivo: Analizar el estudio de los alimentos transgnicos.
Resumen:
Los alimentos poco higinicos pueden provocar enfermedades gastrointestinales, esto es debido a la exposicin
que estos alimentos tienen al ambiento (bacterias), las bacterias son los organismos ms abundantes del planeta,
son imprescindibles para el reciclaje de los elementos, pues muchos pasos importantes de los ciclos
biogeoqumicos dependen de stas. Como ejemplo cabe citar la fijacin del nitrgeno atmosfrico. Sin embargo,
solamente la mitad de los filos conocidos de bacterias tienen especies que se pueden cultivar en el laboratorio,
por lo que una gran parte (se supone que cerca del 90%) de las especies de bacterias existentes todava no ha sido
descrita.
Una de las caractersticas de la industria moderna ha sido su persistente tendencia al aumento de la escala de
produccin, con lo cual los impactos ambientales que produce tienden tambin a ser mayores. El impacto sobre el
medio que provoca la extraccin de los recursos naturales generalmente no es perceptible por el hombre comn y,
a veces, no lo es ni siquiera para aquel que lleva a cabo la explotacin de la naturaleza. Sin embargo, es obvio que
tal extraccin altera al ecosistema natural, produciendo cambios en su estructura y modificando su dinmica.
Diversidad
No tienen diversidad-biolgica, es un producto artificial.
Salud
Estos productos generan problemas en la salud en un muy alto ndice. Adems genera un gravsimo problema
ecolgico ya que gracias a estos alimentos la selva se est deforestando.
Se establece una relacin entre el ao 2004-2005 donde hicieron varios experimentos con nios peruanos a los
cules le suministraron protenas humanas manipuladas de arroz, as que se declar una denuncia ya que era
inaudito, esto anteriormente mencionado y adems se haban violado los derechos humanas de una manera muy
irresponsable.
Hoy en da la mayora de los productos alimenticios contiene txicos, los cuales consumimos diariamente,
encontramos txicos en frutas, gallinas, cerdos, vacas, etc. Y el peligro tambin est en los propios alimentos.
Algunos de los conservantes, antioxidantes, colorantes, aromatizantes y dems panoplia de aditivos. Lo que se
denomina proceso transgnico,
Economa
En al actualidad las empresas buscan vender mas y gastar menos, no se fijan en la calidad de vida y salud de sus
productos. Algunos conservantes, antioxidantes y dems aditivos han tenido que retirarse al demostrarse
inapropiados.
Lo preocupante es que muchas de esas discutibles sustancias estn en las tiendas de alimentacin. Se usan para
envolver la comida o como aditivo alimentario.
El manejo de las semillas est a cargo de todas las fbricas, que han comenzado a realizar estos procesos para
crear alimentos o productos transgnicos. Se trata ms de riqueza pblica que de cualquier otro motivo ya que

estas empresas han perdido significativamente su tica, su moral, su dignidad, todo lo referente a la
predisposicin de dedicarse a producir bienes para las personas.
Etiquetado
Los alimentos transgnicos deben estar debidamente etiquetados.
Semillas
Las semillas ms frecuentes que son utilizadas para las empresas transnacionales son de: qunoa, papa y tambin
el algodn. Tiene un mayor ndice la independencia agraria.
El desastre ecolgico provocado por las semillas transgnicas contaminando miles de especies y variedades
vegetales que los agricultores desde siempre nos podamos auto reproducir sin coste, est provocando efectos
perversos en muchos lugares del planeta. En experimentos de laboratorio, alimentando ratas con estos alimentos
(Soja, Maz, patatas, etc) resultan con afectaciones graves su hgado, pncreas y riones, alteran su sistema
inmunolgico y disminuyen su fertilidad.
Conclusiones
Tenemos que tener en cuenta que la naturaleza no se puede patentar y debemos protegerla a toda costa,
ms an en la poca que estamos viviendo.
Las autoridades y personas cercanas que han sufrido algn problema gracias a estos alimentos, piden que
se realice investigaciones a fondo para lograr determinar criminales.
Se exige a las personas que realizan esto, dar un anlisis complejo sobre los alimentos transgnicos.
La tecnologa transgnica busca ir en contra de la naturaleza, no cambiarla, sino mejorarla a nuestro
beneficio.
El crecimiento del mercado orgnico es vertiginoso, amplio y grande.
Los alimentos transgnicos, en vista de no ser naturales o de origen natural, es rotundamente rechazado
por varias sociedades debido a que estos alimentos pueden provocar varias enfermedades.

Cuestionario:
1) Explique qu estudia la biotecnologa.
La biotecnologa es la tecnologa basada en la biologa, especialmente usada en agricultura, farmacia, ciencia de
los alimentos, medio ambiente y medicina. Estudia la aplicacin de organismos vivos, y de los productos de su
metabolismo, en la industria, la agricultura, etctera.
La Biotecnologa estudia el cmo podemos aprovechar el metabolismo de los organismos para producir
sustancias o servicios a nuestra conveniencia. Desde la panificadora, la fermentacin de vinos, hasta la insercin
de ADN a otras criaturas para que produzcan enzimas y otras sustancias para nuestro uso. Alimentos
transgnicos, clonacin, recombinacin de ADN, entre otras cosas, se ve dentro de la Biotecnologa.

2) Cmo le ayuda la biotecnologa a la Ingeniera Gentica?


Primero que nada hay que diferenciar dos trminos la biotecnologa que es la utilizacin de microorganismos
para la produccin de un respectivo producto y la ingeniera gentica no es otra cosa que introducir informacin
gentica nueva en un organismo para dotarlo de capacidades que antes no tena para su posterior reproduccin
obteniendo sustratos modificados para un respectivo uso o funcin. Para ello hay diversos procedimientos, no
slo uno. Pero podemos afirmar que toda aplicacin biotecnolgica de la ingeniera gentica consta de cuatro
operaciones principales: obtencin del gen en cuestin; introduccin del mismo en el organismo elegido; su
induccin para que elabore su protena; y, al acabar, la recogida del producto.
Ayuda a la manipulacin de genes para obtener esas sustancias especficas aprovechables por el hombre: se trata
de aislar el gen que produce la sustancia, e introducirlo en otro ser vivo que sea ms sencillo -y barato- de
manipular; lo que se consigue es modificar las caractersticas hereditarias de un organismo de una forma dirigida
por el hombre, alterando su material gentico.
3) Qu son los alimentos transgnicos?
Los alimentos sometidos a ingeniera gentica o alimentos transgnicos son aquellos que fueron producidos a
partir de un organismo modificado genticamente mediante ingeniera gentica. Dicho de otra forma, es aquel
alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las caractersticas
deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgnicas como el maz, la
cebada o la soja.
Los alimentos transgnicos son aquellos que incluyen en su composicin algn ingrediente procedente de un
organismo al que se le ha incorporado, mediante tcnicas genticas, un gen de otra especie. Gracias a la
biotecnologa se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que
carece.

4) Cite 5 importancias de la Biotecnologa.


La biotecnologa ambiental ha surgido como una respuesta para la solucin a muchos de los problemas de
contaminacin actual
Con las tcnicas de la biotecnologa moderna, es posible producir ms rpidamente que antes, nuevas
variedades de plantas con caractersticas mejoradas, produciendo en mayores cantidades, con tolerancia a
condiciones adversas, resistencia a herbicidas especficos, control de plagas, cultivo durante todo el ao.
Problemas de enfermedades y control de malezas ahora pueden ser tratados genticamente en vez de con
qumicos.
Lo que permite la biotecnologa es acelerar tiempos y realizar todo tipo de combinaciones, casi sin
lmites.
Esclarecimiento y manipulacin del mecanismo gentico que dispara la formacin de rganos y
extremidades en el embrin.
5) Qu pases a nivel mundial estn aplicando la tcnica para el desarrollo de los productos
transgnicos? Explique.
Los transgnicos se cultivan en 7 pases industrializados: Estados Unidos, Canad, Australia, Espaa,
Alemania, Rumania y Bulgaria y en 11 pases en desarrollo Argentina, China, Sudfrica, Mxico, Indonesia,
Brasil, India, Uruguay, Colombia, Honduras y Filipinas.

Estados Unidos concentra la mayor superficie plantada con transgnicos. Durante 2003 sembr 43 millones
de hectreas, bsicamente maz Bt y soja tolerante a herbicidas. Argentina plant 14 millones de hectreas,
entre maz Bt y casi el 100% de la superficie de soja. Canad cultiv el 6% del total mundial entre colza, maz
Bt y soja tolerante a herbicidas.
Brasil, que en 2003 sembr soja transgnica legalmente por primera vez a pesar de las promesas electorales
del presidente Lula y de la oposicin de buena parte del Partido de los Trabajadores que lo postul, plant 3
millones de hectreas, en su totalidad soja resistente al herbicida glifosato. China, el quinto productor, plant
los casi 3 millones de hectreas exclusivamente con algodn transgnico.
En Amrica Latina, Uruguay plant en la zafra 2003-2004, 260.000 hectreas de soja y 1.000 de maz Bt.
Colombia en 2003 aument las plantaciones de maz Bt hasta unas 5.000 hectreas, Honduras plant 2.000
hectreas de maz Bt y Mxico cultiv 25.000 hectreas de maz Bt y 10.000 de soja tolerante al herbicida
glifosato.
6) A qu puede afectar exclusivamente la presencia de los alimentos transgnicos? Explique.
Segn se ha dicho que los alimentos transgnicos pueden afectarnos debido a la modificacin celular o gentica
de los vegetales al integrar en ellos clulas de animales y que esto puede afectarnos orgnicamente o en las
mismas
defensas
de
nuestro
organismo
en
la
medida
en
que
se
consuman.
Pero tambin se dice que no se sabe cuales pudieran ser las reacciones a largo plazo para quienes ingieren los
alimentos transgnicos.
Estas cadenas de ADN modificadas que nosotros consumimos nuestro cuerpo no puede procesarlas ni desecharlas
y se quedan de por vida dentro de nuestro organismo generando enfermedades que van desde alergias,
enfermedades cardio-vasculares hasta tumores malignos. La creciente ingesta de alimentos transgnicos altera
las defensas naturales del organismo humano contra padecimientos infecciosos y degenerativos, por ende,
aumentan las enfermedades severas principalmente en el hgado, el pncreas y las glndulas. Todo esto ha sido
silenciado por las grandes transnacionales al pblico, en especial en los pases en vas de desarrollo sin
legislacin al respecto, como es el nuestro.
7) Qu efectos ocasionara la administracin transgnica a la salud humana? Explique.
En lo referente a la salud humana, los organismos genticamente modificados transgnicos, no est demostrado
que afecten a corto plazo, pero existen pruebas donde se experiment con roedores y conejos, a los cuales a un
grupo se le aliment con transgnicos y al otro con alimentos que no los contienen, al grupo que se le aliment
con transgnicos, presentaron afectaciones en hgado, riones, pancreas, bajas defensas y reacciones alrgicas,
estas pruebas causaron un gran impacto formando parte de la polmica que hoy existe en torno a los alimentos
transgnicos, pero existe otro tipo de afectaciones no necesariamente en la salud, a los agricultores y productores
las afectaciones inmediatas se dan en la parte econmica.
8) Actualmente Qu experimentaciones realiza la biotecnologa en el estudio de los alimentos
transgnicos?
Segn un grupo de cientficos de Estados Unidos, han encontrado las primeras evidencias del flujo gnico entre
plantas modificadas genticamente y las poblaciones naturales. Estas son las conclusiones que han sido
expuestas en el congreso anual de la Sociedad de Ecologa de EE.UU. Estos resultados, de confirmarse,
supondran una nueva arma de ataque contra los transgnicos por parte de los grupos que los rechazan por no ser
seguros. A pesar de esto, la comunidad cientfica se mantiene escptica frente a los resultados.
El estudio, en el que han participado dos miembros de la Agencia de Proteccin Ambiental de Estados Unidos, ha
consistido en la toma de muestras de plantas de colza silvestre de la cuneta, durante un trayecto de unos 5.400
kilmetros en Dakota del Norte. De todas las plantas analizadas, el noventa por ciento son variedades que

presentan genes de resistencia a herbicidas, y ms del 86 por ciento presenta contaminacin gentica procedente
de los cultivos de colza transgnica cercanos. De confirmarse sus sospechas, estos datos tendran repercusiones
en el futuro de la gestin de plantas nativas y malas hierbas.
A pesar del alarmismo de estos datos, la comunidad cientfica se mantiene tranquila puesto que el estudio an no
ha sido publicado en ninguna revista cientfica, paso necesario para demostrar la validez del mismo, al demostrar
los datos aportados. Adems, algunos expertos aseguran que las plantas resultantes de la hibridacin de la planta
transgnica con la silvestre no tendran ninguna ventaja en un ambiente sin herbicidas y acabaran por
desaparecer de la poblacin.
9) Qu ha hecho el gobierno del Ecuador para evitar la introduccin de alimentos transgnicos al pas?
Las semillas transgnicas estn todas patentadas, y son controladas por un pequeo grupo de empresas
transnacionales, que son las que se benefician de la expansin de estos cultivos en el mundo.
La agricultura ecuatoriana ha sido declarada libre de transgnicos, la Constitucin del Ecuador ha declarado
nuestra agricultura libre de semillas y cultivos transgnicos.
Esto brinda al pas la oportunidad para iniciar una transicin hacia la agro ecologa y la verdadera aplicacin de la
soberana alimentaria, lo que significar campesinos autnomos, alimentos ms sanos para todos, un medio
ambiente ms equilibrado y una menor dependencia a insumos importados.
Los cultivos transgnicos benefician al agro negocio. Estn diseadas para los cultivos a gran escala y el uso
intensivo de herbicidas. Por lo tanto marginan la produccin campesina.
10) Qu significa ecologista utpico?
Es una persona que tiene una ideologa ecolgica que no es posible llevar a cabo, ya que es tan perfecta, que es
imposible.
11) Por qu es importante etiquetar a todo tipo de alimentos transgnicos?
Considero que es muy importante prestar atencin al etiquetado: las etiquetas deberan decir cmo han sido
obtenidos los productos y qu caractersticas especiales incorporan frente a los convencionales. De lo contrario se
estara violando con el artculo 4 de la Ley 24.240 de Defensa del Consumidor que dice: quienes produzcan,
importen, distribuyan o comercialicen cosas o presten servicios, deben suministrar a los consumidores o usuarios,
en forma cierta y objetiva, informacin veraz, detallada, eficaz y suficiente sobre las caractersticas esenciales de
los mismos.
Por otro lado, el artculo 42 de la Constitucin Nacional, norma suprema, se vera vulnerado tambin ya que ste
establece que los consumidores y usuarios de bienes y servicios, en la relacin de consumo, tienen derecho a la
proteccin de su salud, seguridad..., a una informacin adecuada y veraz; a la libertad de eleccin....
En mi opinin, no se debera adquirir nunca productos sin ningn tipo de etiquetado. Adems, debemos
enterarnos de si los productos han provocado algn tipo de rechazo hacia el gen extrao.
12) Por qu EEUU y Europa elaboraron tcnicas para mejorar los productos transgnicos? Explique.
Porque Los alimentos transgnicos se obtienen a partir de complicadas tcnicas de ingeniera gentica que,
aunque parezca mentira, podemos explicar de una manera bastante bsica y sencilla: imaginemos que compramos
un tomate y permanece en buen estado durante 4 das aproximadamente. Sin embargo, una variedad de tomates
un poco ms caros puede llegar a aguantar unos 7 das. Con esta historia pretendo explicar una de las ventajas
principales de los alimentos transgnicos. Adems, resulta que ese tomate ms caro es ms sabroso que su
competidor, y a mayores lleva incorporadas una serie de vitaminas que hacen que sea ms sano. Parece
extrao, pero es cierto. Hoy en da podemos encontrar dos productos a simple vista similares, pero que en
realidad presentan innumerables diferencias. Para obtener estos extraos alimentos, los cientficos cogen una

clula del tomate convencional y extraen los alelos que rigen un determinado carcter. En su lugar incorporan
otros normalmente extrados de otro organismo que hagan funcionar al futuro tomate de forma diferente. Aunque
parezca sencillo, no lo es. Lleva tiempo encontrar los alelos correspondientes a cada carcter y sustituirlos por
otros adecuados. Adems, existe la posibilidad de que se produzca un rechazo, pero no es habitual.
13) Por qu es un deterioro de la comida chatarra para el organismo humano? Explique.
Porque, este tipo de alimentacin se caracteriza por un contenido excesivo de caloras, grasas y sodio (sal). Es un
producto nefasto del cambio sociocultural de los pases occidentales, extendindose cada vez ms a casi todas las
partes del mundo.
Las comidas chatarras, tan atractivas especialmente para los jvenes, en general estn bien presentadas, tienen
buen sabor, son baratas, se pueden comer rpidamente, en cualquier lado y de pi. Hay que tener presente tanto
en nios, jvenes y adultos que este tipo de comidas hipocalricas, con exceso de grasas y especialmente de sal;
si se consumen en forma habitual, sus consecuencias seguras son: el sobrepeso y la obesidad. Por supuesto con
sus complicaciones inmediatas como son la hipertensin, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
14) Por qu los alimentos transgnicos vienen a ser importantes para la ciencia y el campo econmico?
Explique.
Porque, Los avances de la biologa molecular en el siglo XX fueron claves en el desarrollo actual de la
biotecnologa. Permitieron producir organismos genticamente modificados (semillas) para mejorar la produccin
agrcola, reducir el uso de pesticidas y lograr el control de malezas. Ante la rpida incorporacin de estos
adelantos, se instal en la sociedad un debate acerca de posibles efectos no deseados ni controlables sobre la
salud de los consumidores y el ambiente, a pesar de los sistemas regulatorios establecidos por los gobiernos.
Aparicin de los organismos transgnicos
Los organismos transgnicos son de aparicin reciente. Tambin llamados organismos genticamente
modificados (OGM), son el resultado de los impresionantes avances cientficos que se han producido en la
biologa molecular y en la biotecnologa durante la segunda mitad del siglo XX.
En 1953, James Watson y Francis Crick, dos bilogos moleculares, dedujeron la estructura del ADN y
descubrieron que su molcula tena forma de doble hlice. En 1967, Har Gobind Khorana y Marshall Nirenberg
fueron ms all y descifraron el cdigo gentico, fundamental para comprender la sntesis de las protenas.
Posteriormente la ingeniera gentica se dedic a encontrar la forma de modificar esa molcula de ADN. Esta
modificacin se manifiesta en organismos vivos con caractersticas diferentes de las existentes en la naturaleza.
En los aos 70, el descubrimiento de la tecnologa ADN recombinante se convirti en una herramienta
fundamental para el desarrollo biotecnolgico.
15) Cite 20 productos de alimentos transgnicos.
El jugo de frutas Ades, el chocolate Toddy, los Doritos, las papas fritas precocidas de varias marcas, la maicena
de diferentes industrias y los cubitos de sopa Maggy y Knnor estn en la lista del Foro Boliviano de Medio
Ambiente y Desarrollo (Fobomade) de alimentos con organismos genticamente modificados que se comercian
en el pas. A esta nmina se suman los cereales Kelloggs, Nestl, y bebidas deportivas como Gaterade, que se
importan
de
Argentina
y
Brasil.
Estos productos, segn el estudio Alerta Alimentaria de Fobomade (que tiene un desglose en la pgina 8),
contienen soya y maz manipulados en laboratorio que se usan como aditivos. En las etiquetas se los identifica
como jarabe de maz (glucosa), hidrolizado de protena de soya, glucosa, dextrosa, aminocidos, lecticina y
agentes
espumantes.
Por su lado, la internacional Greenpeace identifica a Nestl Trigo (papilla de cereales), Nestm (avena y cereales)

y frutas, colados, picados y postres; chocolates en polvo Cola-cao, Milo y Nesquik; leches Nan, Nessucar, Nestl
junior, Nidal y Nido como alimentos transgnicos. Siguiendo la enumeracin estn los chocolates y golosinas
Adams, Ambrosoli, Arcor, Astoria, Costa, Garoto, Grosso, Ideal, Milka y Nestl. Adems, conservas de atn y
sardinas Angelmo, Aruba, Eagle, Robinson Crusoe, San Jos, Van Camps, y las sopas Campbell, Mickelsen,
Robinson Crusoe y San Jos.
16) Por qu algunos pases estn en contra de los productos transgnicos? Explique
Porque producen una alteracin a nuestro organismo y daa nuestra salud de una manera muy negativa, los pases
y los gobernantes de cada pas no deben pensar solo en la riqueza pblica si no en la salud de sus habitantes
porque sin habitantes no hay pas as que se debera hacer una reflexin y pensar que es bueno para la personas.
17) Mediante un anlisis general de estudio, Cul ser sus pros y contras de la manipulacin de los
productos transgnicos?
A FAVOR Y EN CONTRA
Como todo, esta tcnica tiene sus pros y contras como los que se muestran a favor y en contra de la aplicacin
ingeniera gentica en los alimentos.
Entre los detractores de los OGM se encuentran las asociaciones ecologistas como Greenpeace, que muestran su
rechazo bajo el lema Experimento Transgnico. No lo compres. Motivos?: Son un peligro grave real y
demostrado para la salud global del planeta porque potencian una agricultura txica e insostenible y la prdida de
la seguridad alimentaria.
Los que se muestran a favor de esta tecnologa aducen que la biotecnologa es un avance que mejora el
rendimiento de los cultivos y minimiza el uso de plaguicidas y fertilizantes, por lo que sera ms beneficioso para
el medio ambiente, y contribuye a aliviar el problema del hambre en los pases ms desfavorecidos.
Los cientficos aseguran que un alimento transgnico es igual en su base gentica que uno tradicional, y que la
diferencia est en el gen introducido.
De esta manera, los consumidores contarn con alimentos ms nutritivos y los agricultores de pases
subdesarrollados con productos ms resistentes y productivos.
18) Mediante un criterio, Est de acuerdo que se monten laboratorios para producir y manipular
alimentos producidos genticamente?
No, estoy de acuerdo porque estaramos alterando el factor natural de todo tipo de alimento solo para darle un
poco de avance a la ciencia. Adems estos productos en sierta forma sern dainos para nuestra salud ya que son
procesados con diferentes qumico. Ademas la construccin de estos laboratorios se realizara en zonas donde
abundan arboles y esto nos dejara una deforestacin fatal.
19) Socialice en un comentario general sobre los alimentos transgnicos como consecuencia de alteracin al
ser vivo en general.
Los alimentos transgnicos son creados gracias a la biotecnologa que ha podido dar un gran logro y avanzar en
la ciencia, pero todo avance tambin produce una desventaja y es que consumiendo productos transgnicos
estamos arriesgando nuestra salud y nuestro promedio de vida ms adelante va a ser menor a lo establecido ya
que estamos alterando nuestro organismo y ste va a responder de manera negativa.

BIBLIOGRAFIA:

http://es.wikipedia.org/wiki/Biotecnolog%C3%ADa
http://es.wikipedia.org/wiki/Utop%C3%ADa
http://www.todo-ciencia.com/biologia/0i87881600d990196098.php
http://www.chilesustentable.net/wp-content/plugins/downloadsmanager/upload/OGM_AL_web_p2.pdf
http://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110403223919AAMlZaS
http://www.articulosfemme.com/index.php?
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